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쿠굽남
South Korea
เข้าร่วมเมื่อ 30 พ.ค. 2021
내 디저트와 창업 경험이 누군가에게 도움이 되길!
1인 디저트 카페 사장의 이야기
베이킹과 창업 이라는 주제로
누구도 말해주지 않던 깊은 얘기들까지
하나씩 털어놓아볼게요.
🔖 INSTAGRAM
coogubnam
1인 디저트 카페 사장의 이야기
베이킹과 창업 이라는 주제로
누구도 말해주지 않던 깊은 얘기들까지
하나씩 털어놓아볼게요.
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케이크 만들때 생크림 흘러내리는 이유는?! 홈베이커 베린이들은 꼭 알아야해요 | 베이킹 아이싱 생크림휘핑
베이킹 독학으로 시작해서
1인 디저트카페 4년차 운영중인데
유튜브 시작하고 영상 편집하면서 깨달은 게 너무 많아요.
먼저 베린이 시절 때 케이크 만들면서 실패했던 이유를
드디어 알아냈습니다.
그 원인은..
수없이 찾아봤었던 영상에서 봤던 모습들이 실제와는 너무 다르다는 것!
대부분의 영상에서 보여지는 생크림 휘핑 모습은 일단 부드럽잖아요?
근데 왜 내가 따라할때는 크림이 흘러내릴까?
완성했을땐 그래도 괜찮았는데 시간이 지나니 왜 이렇게 무너질까?
영상이 좀 길수도 있지만
베이킹 독학하시는 분들이시거나
케이크 아이싱 자주 실패하시는 분들은 꼭 보셨으면 해요!
분명 도움 되는 내용들이 하나라도 있을거라고 생각해요 :)
-----------------------------------
타임라인
00:00 인트로
00:12 생크림 휘핑 전 설명 및 재료
03:27 생크림 휘핑 시작 및 크림 상태 확인 (가장 중요)
11:49 케이크 아이싱 - 샌딩 (feat. 자몽얼그레이)
18:10 케이크 아이싱 - 겉면 아이싱 전 정리 작업
19:58 케이크 아이싱 - 겉면 아이싱
25:05 다음 날 케이크 확인
-----------------------------------
❤ Contact
Instagram : @dollem_dessert
E-mail : coogubnam@gmail.com
#케이크 #카페 #디저트카페 #창업 #컨설팅 #베이킹 #쿠키 #카페창업 #1인사장 #돌렘 #부산돌렘 #돌렘카페 #제누와즈 #홈베이킹 #독학 #얼그레이제누와즈 #레몬제누와즈 #케이크시트 #스펀지케이크
1인 디저트카페 4년차 운영중인데
유튜브 시작하고 영상 편집하면서 깨달은 게 너무 많아요.
먼저 베린이 시절 때 케이크 만들면서 실패했던 이유를
드디어 알아냈습니다.
그 원인은..
수없이 찾아봤었던 영상에서 봤던 모습들이 실제와는 너무 다르다는 것!
대부분의 영상에서 보여지는 생크림 휘핑 모습은 일단 부드럽잖아요?
근데 왜 내가 따라할때는 크림이 흘러내릴까?
완성했을땐 그래도 괜찮았는데 시간이 지나니 왜 이렇게 무너질까?
영상이 좀 길수도 있지만
베이킹 독학하시는 분들이시거나
케이크 아이싱 자주 실패하시는 분들은 꼭 보셨으면 해요!
분명 도움 되는 내용들이 하나라도 있을거라고 생각해요 :)
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타임라인
00:00 인트로
00:12 생크림 휘핑 전 설명 및 재료
03:27 생크림 휘핑 시작 및 크림 상태 확인 (가장 중요)
11:49 케이크 아이싱 - 샌딩 (feat. 자몽얼그레이)
18:10 케이크 아이싱 - 겉면 아이싱 전 정리 작업
19:58 케이크 아이싱 - 겉면 아이싱
25:05 다음 날 케이크 확인
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#케이크 #카페 #디저트카페 #창업 #컨설팅 #베이킹 #쿠키 #카페창업 #1인사장 #돌렘 #부산돌렘 #돌렘카페 #제누와즈 #홈베이킹 #독학 #얼그레이제누와즈 #레몬제누와즈 #케이크시트 #스펀지케이크
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วีดีโอ
(Sub) Cafe Vlog | 여름 신메뉴 모모 | 1인 창업 | 디저트 카페 | 수제케이크 | 복숭아 타르트 | dessert cake
มุมมอง 4.7Kหลายเดือนก่อน
여름 신메뉴 출시! 혼자서 예약 주문에 배달에 홀 운영에.. 바쁘지만 행복한 하루 하루 입니다! 기다려주셔서 감사합니다 :) 창업을 꿈꾸시거나 이미 영업을 하고 계신 분들, 그리고 홈베이킹 하시는 분들께 도움이 되었으면 좋겠네요. 궁금하신 게 있다면 댓글 남겨주시거나 아래로 연락주세요! 좋아요 는 큰 힘이 됩니다! 다음 영상으로 돌아오겠습니다 :) ❤ Contact Instagram : @dollem_dessert E-mail : coogubnam@gmail.com #케이크 #카페 #디저트카페 #창업 #1인창업 #컨설팅 #베이킹 #쿠키 #카페창업 #카페창업브이로그 #카페브이로그 #두번째창업 #1인사장 #돌렘 #부산돌렘 #돌렘카페 #여름신메뉴 #dessert #dessertcafe #cafevlog #h...
(Sub) Cafe Vlog | 잘가 초코바나나.. | 1인 케이크 디저트 카페 | 단체포장 | 베이킹클래스
มุมมอง 2.7Kหลายเดือนก่อน
야심차게 만들었던 초코바나나 케이크.. 비수기라서 그런지 케이크 종류가 많아서 그런지 잘 안팔리네요? ^^; 그래서 지금은 잠시 보내주기로 결정했어요 ㅎㅎ 단체 주문 포장에 이어 베이킹 클래스 까지 새로운 이벤트들이 하나씩 생기고 있어요. 창업을 꿈꾸시거나 이미 영업을 하고 계신 분들, 그리고 홈베이킹 하시는 분들께 도움이 되었으면 좋겠네요. 궁금하신 게 있다면 댓글 남겨주시거나 아래로 연락주세요! 좋아요 는 큰 힘이 됩니다! 다음 영상으로 돌아오겠습니다 :) ❤ Contact Instagram : @dollem_dessert @coogubnam E-mail : coogubnam@gmail.com #케이크 #카페 #디저트카페 #창업 #컨설팅 #베이킹 #쿠키 #카페창업 #카페창업브이로그 #창업브이로그 #...
제누와즈 그냥 성공이 아닌 맛있게 만들기! 리얼하게 알려드릴게요 | 얼그레이와 레몬
มุมมอง 2.5K2 หลายเดือนก่อน
드디어 제누와즈 영상을 올리게 됐어요. 제가 자주 굽고 있는 얼그레이 제누와즈와 레몬 제누와즈 2개를 담아봤어요. 최대한 리얼하게 담긴 했지만, 어쩔 수 없이 편집 되는 부분도 있었어요. 저는 독학으로 지금까지 실력을 쌓아왔기 때문에 초보 분들이 어려워 하시는 부분이 뭔지 잘 알고 있어요. 특히 제누와즈는 몇번 하시다 보면 성공 까지는 어렵진 않을 거에요. 근데 이걸 맛있게 만들어 내는건 또 다른 일이에요. 이 영상 하나로 최대한 많은 팁들을 가져 가셨으면 좋겠어요. 초보분들이 가지고 있는 여러가지 강박관념과 다른 영상들에서 말하는 주의해야 할 여러 포인트들.. 이런 거 너무 신경쓰지 마시고 제가 말씀드리는 포인트 들만 지키면서 만들어보세요! 분명 촉촉하고 부드러운 시트를 만드실 수 있으실 겁니다 ^^...
디저트카페 조각케이크 포장 띠지와 유산지 종류 알고 쓰세요
มุมมอง 2.8K2 หลายเดือนก่อน
제가 매장에서 사용하는 조각케이크 포장용 띠지와 유산지에 대해 알아봤어요. 케이크 띠지는 다양한 높이 제품이 나와있어요. 유산지 또한 종류에 따라 크기, 색상, 제질, 두께 등 여러 제품이 있어요. 저는 3년간 영업하면서 여러가지 제품을 사용해봤고 지금은 영상에서 나오는 걸 사용하는 중 이에요. 이 제품이 가장 좋다, 라는 건 없고 취향과 효율성에 맞는 제품을 선택하시면 될 거 같아요. 유산지 링크 1. 얇은 제품 www.saeropnl.com/shop/goods_detail.php?ps_uid=3185 2. 두꺼운 제품 www.saeropnl.com/shop/goods_detail.php?ps_uid=4209 무스띠 링크 1. 8cm 높이 www.saeropnl.com/shop/goods_detail...
[카페 브이로그] 디저트 비수기에는 새로운거 또 만들어야지 | 1인 디저트카페 케이크 아이싱
มุมมอง 2.2K2 หลายเดือนก่อน
날씨가 더운 디저트 비수기가 왔어요. 그래서 또 새로운 케이크를 만들고 있어요 ㅎㅎ 초코바나나 케이크는 한번도 안만들어 봤는데 혼자 상상한 대로 한번 만들어봤어요 ^^ 창업을 꿈꾸시거나 이미 영업을 하고 계신 분들, 그리고 홈베이킹 하시는 분들께 도움이 되었으면 좋겠네요. 궁금하신 게 있다면 댓글 남겨주시거나 아래로 연락주세요! 좋아요 는 큰 힘이 됩니다! 다음 영상으로 돌아오겠습니다 :) ❤ Contact Instagram : @dollem_dessert @coogubnam E-mail : coogubnam@gmail.com #케이크 #카페 #디저트카페 #창업 #컨설팅 #베이킹 #쿠키 #카페창업 #카페창업브이로그 #창업브이로그 #두번째창업 #1인사장 #돌렘 #부산돌렘 #돌렘카페
자몽얼그레이 케이크 만들때 필요한 자몽 손질법 2가지 방법 | 디저트 카페 사장이 알려주는
มุมมอง 3.5K2 หลายเดือนก่อน
자몽얼그레이 케이크 만들어보셨나요? 정말 맛있지만, 자몽 손질이 만만치 않은게 현실이에요. 저도 초보 시절에 자몽 2개를 놓고 한 시간 동안 끙끙 거렸었어요. 자몽 손질만 편하게 할 수 있다면!! 2가지 방법을 모두 담아봤어요. 영상이 좀 길게 느껴질 수도 있지만, 제가 알고 있는 디테일한 노하우들이 담겨져 있으니 필요하신 내용 쏙쏙 얻어가셨으면 좋겠어요! 타임라인 00:08 인트로 01:04 방법1 겉껍질 제거 01:32 방법1 속과육 빼내기 03:26 주의사항 06:39 방법2 겉껍질 제거 07:10 방법2 속과육 빼내기 08:43 새 자몽으로 다시 보기 12:50 자몽으로 꼭 만들어 볼 것들 창업을 꿈꾸시거나 이미 영업을 하고 계신 분들, 그리고 홈베이킹 하시는 분들께 도움이 되었으면 좋겠네요. ...
[창업 브이로그 #6] 아니 이런 실수를... 3년차 1인 디저트카페 사장의 단체주문 포장은?
มุมมอง 2.4K2 หลายเดือนก่อน
베이킹을 하거나 매장 운영 하다보면 실수 할때가 많잖아요? 만 3년이 다되가는 저도 이렇게 실수를 많이 한답니다. 그때마다 짜증도 나고 일하기 싫어질 때도 있지만 그럼에도 즐겁게 일하자! 라는 마인드를 가져야 하는거 같아요. 조금은 엉성해도 실수 투성이여도 맛있는 디저트를 만들어서 내 디저트를 필요로 하는 사람들에게 잘 전달하면 되는거 같아요 :) 지금도 꾸준히 새로운 라인업이 추가 되고 있고 어떻게 하면 이 어려운 시기를 또 잘 극복할 수 있을지 매일 고민하고 노력하고 있답니다. 창업 브이로그 라고 부르기 애매했던 시리즈는 여기까지고 신메뉴를 만들거나 여러가지 재미난 일상 장면들이 있다면 담아서 카페 브이로그로 찾아오도록 하겠습니다. 그리고 제가 진짜로 하고 싶었던 베이킹에 도움이 되는 영상들 몇개 ...
[창업 브이로그 #5] 케이크에 진심인 사장은 이렇게 만들고 포장해요 | 1인 디저트카페 케이크 아이싱
มุมมอง 2.5K3 หลายเดือนก่อน
저도 독학으로 여기까지 왔어요. 3년차 1인 디저트 카페 운영하면서 쌓인 노하우, 그중 하나는 제누와즈 만드는 스킬 이에요. 그리고 카페를 운영하면서 조각케이크 포장하는 스킬! 여러가지로 시도해보고 나서야 지금의 방법을 익히게 됐어요. 창업을 꿈꾸시거나 이미 영업을 하고 계신 분들, 그리고 홈베이킹 하시는 분들께 도움이 되었으면 해요. 궁금하신 게 있다면 댓글 남겨주시거나 아래로 연락주세요! 좋아요 는 큰 힘이 됩니다! 다음 영상으로 돌아오겠습니다 :) ❤ Contact Instagram : @dollem_dessert @coogubnam E-mail : coogubnam@gmail.com #케이크 #카페 #디저트카페 #창업 #컨설팅 #베이킹 #쿠키 #카페창업 #카페창업브이로그 #창업브이로그 #두번째창...
[창업 브이로그 #4] 손님이 없어도 미친듯이 라인업 추가하기 | 1인 디저트카페 케이크 아이싱
มุมมอง 4.6K3 หลายเดือนก่อน
가오픈 이후에도 쭉 영업을 이어 나가는데 손님이 안온다면 여러분은 어떻게 하실건가요? 지금 상권에서는 오픈 전부터 예상했던 일이고 저는 꾸준히 새로운 디저트 만들면서 라인업을 추가해 나가고 있어요. 이번 영상에서는 휘낭시에랑 에그타르트 추가 하는 과정이 담겨있어요. 영상 업로드 하는 지금 시점에서는 또 라인업이 변경됐지만 이렇게 자꾸 시도하는게 의미 있는거 같아요! 주변 환경이 어떻든 주어진 상황에서 최선을 다하는게 중요하다고 생각해요. 장사가 잘 되든, 안되든 제가 해야 할 일을 하고 있어요. 다음 영상에서 또 찾아뵐게요! ^^ ❤ Contact Instagram : @dollem_dessert @coogubnam E-mail : coogubnam@gmail.com #케이크 #카페 #디저트카페 #창업...
[창업 브이로그 #3] 가오픈에 단골이 생겼어요. 소금빵, 휘낭시에도 추가했어요. 카페쇼도 다녀왔죠.
มุมมอง 1.7K3 หลายเดือนก่อน
[창업 브이로그 #3] 가오픈에 단골이 생겼어요. 소금빵, 휘낭시에도 추가했어요. 카페쇼도 다녀왔죠.
[창업 브이로그 #2] 가오픈까지 일주일, 디저트 엄청 만들었는데 과연 잘 팔릴까?
มุมมอง 3.3K4 หลายเดือนก่อน
[창업 브이로그 #2] 가오픈까지 일주일, 디저트 엄청 만들었는데 과연 잘 팔릴까?
[창업 브이로그 #1] 폐업 후.. 결국 두번째 디저트 카페 창업! 왜 그랬을까? 매장 인수하면 뭐부터 해야할까?
มุมมอง 2.3K4 หลายเดือนก่อน
[창업 브이로그 #1] 폐업 후.. 결국 두번째 디저트 카페 창업! 왜 그랬을까? 매장 인수하면 뭐부터 해야할까?
디저트 카페 창업 상권이 중요하다고 하던데 이 말은 아무도 안하더라구요
มุมมอง 9175 หลายเดือนก่อน
디저트 카페 창업 상권이 중요하다고 하던데 이 말은 아무도 안하더라구요
디저트 카페 창업 뻔한거 같은 쿠키 레시피도 이렇게 달라질 수 있어요! 촠키 진짜 맛있음..
มุมมอง 8K6 หลายเดือนก่อน
디저트 카페 창업 뻔한거 같은 쿠키 레시피도 이렇게 달라질 수 있어요! 촠키 진짜 맛있음..
디저트 카페 창업 매장 알아보실때 이거 모르면 돈만 날립니다. 돈 많으세요?
มุมมอง 1.2K6 หลายเดือนก่อน
디저트 카페 창업 매장 알아보실때 이거 모르면 돈만 날립니다. 돈 많으세요?
케이크는 데코가 생명! 이렇게 토핑하면 비주얼도 맛도 10배는 맛있어요
มุมมอง 2K6 หลายเดือนก่อน
케이크는 데코가 생명! 이렇게 토핑하면 비주얼도 맛도 10배는 맛있어요
케이크 카페 창업 자몽얼그레이 만들어서 팔면 특별해집니다 | 모두 공개한다
มุมมอง 45K6 หลายเดือนก่อน
케이크 카페 창업 자몽얼그레이 만들어서 팔면 특별해집니다 | 모두 공개한다
케이크 아이싱은 쉽게! 가장 쉬운 쉽고 예쁜 딸기초코케이크 만드는법
มุมมอง 2.3K6 หลายเดือนก่อน
케이크 아이싱은 쉽게! 가장 쉬운 쉽고 예쁜 딸기초코케이크 만드는법
초보 베이커라 아이싱이 너무 어려워요. 가르쳐주신대로 해볼께요. 저도 디저트카페 운영하고파 베이킹 과정을 택하고 있는데.. 언제 마스터해서 사업할 수 있나.. 한숨한숨..ㅠㅠㅠ
영상 너무 감사해요! 초보여서 버글거리는거 무서워서 항상 아이싱을 묽게 햇던거같네요 영상보면서 알앗어요 작은 보답으로 구독 누르고가요 번창하세용❤
저는 독학으로 4년차 디저트카페 사장이 되었어요. 시행착오가 참 많았는데, 처음 만들었던 케이크와 오픈 초기때 케이크 사진을 보면 정말 처참하더라구요.. 크림이 흘러 내리고 케이크 옆구리살은 접혀있고 😂 그렇게 시간이 지나며 노하우가 쌓이게 됐는데, 유튜브를 시작하면서 영상을 편집하다보니 생각보다 크림 상태가 너무 부드럽게 나오는거에요?! 분명 단단하게 휘핑한 상태인데도 말이죠.. 순간 내가 베린이 시절 때 실수 했던 이유가 무작정 베이킹 영상보고 따라하다보니 이런 차이들은 모른채 했더라구요. 실제로 편집되서 잘려나가는 부분도 많구요! 그래서 이 컨텐츠를 제작하게 되었습니다. 많은 분들이 생크림 휘핑에 어려움을 겪고 계시던데, 풀 영상 참고하시고 꼭 케이크 아이싱에 성공하시길 바래요 😊
2년전 아들 생일케익 만들었는데...주르륵 흐르는 크림 때문에 속상했었는데~ 영상보고 다시 용기가져서 휘핑해보겠어요😊
영상 보시고 꼭 성공하셨으면 좋겠네요! 생각보다 휘핑 단단하게 하셔야하고, 얼음볼 꼭 사용하세요! 화이팅! ^^
현실적인 조언 감사합니다 ^^
혹시 케이크 자르는 영상도 찍어주실 수 있나요ㅠㅡㅠ 크림은 단단한데 자를때 앞뒤로 과일에 밀리더라구요ㅠㅠㅠㅠ
과일케이크는 빵칼로 잘라야 과육이 어느정도 깔끔하게 된답니다! 과일 부분은 미세하게 톱질하듯이 잘라주면 되는데, 시간되면 자세히 찍어서 올려볼게요 ^^
한번도 맛있는 곳 없었는데 한번 들를게요! 때마침 부산이시네
버글거릴까봐 휘핑을 조심하게 됬는데 생각보다 휘핑을 많이 하네요 참고해서 다음에는 성공하겠습니다!
화면과는 다르게 실제로는 휘핑을 더 많이 해야만 아이싱하기 좋아집니다! 너무 버글거려도 안좋지만, 부드럽게만 느껴지는 화면과 실제는 다르니 이 점만 기억하시고 과감하게 시도해보세요 ^^
초보라 버글거릴까봐 묽게 휘핑하는 편인데 그러면 산이 안 나오더라고요ㅜㅜ 이 영상 참고해서 조만간 만들어보겠습니다! 얼음볼 잊지 않을께요ㅎㅎ😁
얼음볼 사용하고 잘저어주면서 온도를 고르게 낮춰주면 많이 버글거리기 전에 아마 적당한 농도를 찾으실거에요! 화이팅 입니다 ❤️
저는 아이싱하다보면 버글거려지는데…ㅠ ㅠ ㅠ 멋져요..
아이싱을 빠르게 끝내지 못하면 점점 버글거려지는게 맞습니다! 이건 꾸준한 연습이 필요한 부분이구요 ㅎㅎ 생크림 온도를 최대한 차갑게 유지한 상태에서 아이싱을 시작하면 그래도 좀 오래 걸려도 괜찮은거 같아요. 화이팅! ❤️
완전 최고여요 조금만 버글거려도 겁먹었는데 꼭 따라해볼게용❤
너무 겁먹지 마시고 잘섞어가면서 휘핑해보세요! 화이팅 ❤️
이거보고 아이싱했더니 각이 서요~자세한 설명 넘 감사해요😁👍👍
오! 바로 아이싱 해보셨다니! 도움 되었다니 너무 기쁘네요 ❤️
휘핑을 많이 단단하게 한 경우 맛이 느끼하거나 하지는 않을까요??😢
휘핑을 조금 단단하게 해도 전혀 느끼해지지 않아요! 영상에 이 내용을 못담아서 아쉬운데.. 분리가 날 정도로 과휘핑해서 상태가 많이 이상해지지 않는 이상 맛에 차이는 거의 없답니다! 만약 휘핑한 상태에서 바로 맛을 보면, 당연히 식감(질감)에서 차이는 느껴지지만, 어차피 냉장보관 후에 먹는게 케이크라서 맛 차이 없어요! ^^
도움이 정말 많이 되네요-! 넘 감사해요! 한 가지 궁금한건 1호 케이크를 만드려면 생크림 400 기준으로 마스카포네 치즈를 얼마나 넣어주는게 밸런스가 좋을까요!!
저는 보통 20% 정도로 넣어주고 있는데, 이 비율이 무난한거 같아요! 80g정도 넣어보셨다가 조금 가벼운걸 더 선호하시면 10% 로 줄여보셔도 좋을거 같아요 ^^
@@coogubnam 감사합니다-!✨🙇🏻♀️
하루지나도 크림분리 안되고 유지되는 게 엄청 신기합니다. 어느 지점이 포인트인지 개인적으로 직감이 오네요...! 영상나눔 감사합니다!
최대한 영상 안자르고 만들었는데 도움이 된거 같아서 기쁘네요 ^^ 즐거운 베이킹 되시길 ❤️
크림 휘핑 되기 맞추는 거가 제일 어렵고 항상 실패하는 부분이었는데 이거 보고 깨달음을 얻었습니다…!! 다음번엔 꼭 각진 아이싱을 해내겠어요!
깨달음을 얻으셨다니!! 너무 기쁘네요! ^^ 꼭 예쁜 케이크 만드시길! 🫶🏻
아이싱 비법 잘 배웠어요~ 제게 큰 도움이 되네요. 감사해요. 🥰
도움 되었다니 다행이네요! 감사해요 🫶🏻
친절하시고 섬세하셔서 만든 케익들도 따스해보입니다! 자몽 자르는 뀰팁 알려주셔서 잘 쓰고 있구요 아이싱영상도 넘나 유익합니다 감사합니다 ^^ 번창하세요~!!
제 케이크들이 따스해보인다니 정말 힘이 되는 말 같아요! 응원 감사해요 ❤️
와 오늘 휴간데 출근하면봐야지 영상 정말 도움되요
도움이 될수 있어서 기쁩니다 ❤️
안녕하세요^^ 영상에서처럼 얼그레이반죽 후 레몬반죽 만들서 같이 구워도 되나요? 두번째 반죽 만드는동안 첫번째 반죽이 괜찮을까요?
하나 반죽하시고 다음 제누와즈 만들때까지 놔두시면 안되구요! 오븐에 넣는 장면이 빠졌는데, 하나씩 바로 넣어주셔야 합니다! 타이머도 각각 맞추시구요 ^^
사장님 에그타르트 포자 용지는 뭔지 알수 있나요?
L자형 종이봉투 15x15 사이즈 사용하고 있습니다 ^^
@@coogubnam 감사합니다 사장님☺️
카페이름이 뭐에요?가보고싶어요:)
‘돌렘’ 입니다! 부산에 있습니다 ^^
부산에 있으시군요 너무 아쉽습니다~~
시트는 미리 만들어두시는건가요?!
미리 만들어두진 않고 필요할 때마다 만들어서 쓰고 있습니다 ^^
케이크받침접시랑 뚜껑 정보 알려주실수있나요?!
케이크 진열 받침이랑 돔뚜껑은 ‘케이크 돔 커버’ 라고 네이버에서 검색해서 샀습니다~! ^^
음료 포장할 때 쓰는 랩핑이라는게 비닐봉지인가요? 비닐봉지를 크기에 맞게 잘라서 사용하나요?
음료 랩핑은 글래드랩 사용해서 붙이는게 국룰이에요! 플라스틱에는 잘 붙는데 종이컵에는 잘 안붙어서 뜨거운 음료 랩핑할 땐 더 꼼꼼히 붙이는거구요! ^^
영상이 정말 좋아요. 그리고 갸또 유명하다는 유튜버 레시피 여러개로 만들어 봤지만 제가 잘못 만든건지.... 그닥 맛있는지 모르겠던데... 그치만 쿠굽남님 갸또는 맛있겠죠? 망고 케이크도 너무 이쁘고 좋아요. 아참...지인분 선물은 레고가 아니라 플레이모빌이에요. 플레이모빌이랑 레고 저도 꽤 모았었거든요. 대형 피규어 진짜 귀엽네요. 지인분 센스가 장난이 아니에요~~ 사업 대박나시고 맛나고 예쁜 케이크 영상도 가끔 올려주세요~ 카페 하시느라 바쁘시니까 자주 올려달라는 말은 못하겠네요. ㅋ ^^ 홧팅!!
아 플레이모빌 이였군요! 🤣 센스를 알아봐주시다니!! 지인께 더 고마운 마음이 드네요 ㅎㅎ 갸또는 음.. 차가울때랑 냉기가 좀 빠졌을때랑 맛과 식감이 달라서 드실때의 온도도 중요하답니다 ^^ 응원해주셔서 너무 감사하고 더 좋은 영상 올려야겠다는 동기부여가 되네요! 고맙습니다! ❤️
엎는거 인간미가^^ 응원합니다!
저 은근 실수 많이 합니다 😂 응원 감사합니다! ^^
아이고 부산에서 하시네요ㅠ 수도권이면 꼭 가보고 싶었는데.. 하나하나 정성스레 디저트 만드시는 모습, 너무 아름답고 멋지세요
좋게 봐주셔서 감사합니다! 거리가 멀어 너무 아쉽네요 😭
성공했어요! 복숭아케이크도 똑같이 만들면 될까요?
오! 성공하셨군요!! 과일만 복숭아로 바꿔주시면 될거에요. 복숭아는 갈변에 주의하시구요! ^^
영상이 알차네요. 넋 놓고 봤어요~ 다음 영상이 기대돼요! 👏🏻🥰
케잌크넘맛나보여요.레시피는 어떻게만드실까요?
영상 너무너무 잘 보고 있습니다❤❤ 지루하지 않아서 너무 좋아요 ㅎㅎㅎㅎ 혹시 케이크 두조각 들어가는 상자랑 고양이봉투 정보 여쮜봐도 될까요?😅
두조각 상자는 포장119에서 “앞열림 조각케이크 상자 높은형(소)” 이고 고양이봉투는 배민상회에서 “비닐봉투(4캔)-고양이가 찾아왔다냥” 쓰고 있습니다 ^^
비닐에 접착제 용도로 바르는게 뭔지 알수있을까요??
일반 설탕 시럽 입니다! ^^
4:49 윗면에 있는 제누아즈는 어떻게 해야 저런 모양이 나오는걸까요 ? 너무 이쁩니다
말씀하신 부분은 제누와즈가 아닌 갸또 쇼콜라 시트 입니다! 식으면서 쪼그라드는게 매력이죠 ^^
와 진짜 베이킹클래스 열어주세여
케이크 컷팅 진짜 깔끔하시네요 ㅠㅠ 저는 백날해도 자꾸 뭉개져서 고민이에요 1인매장이라 알고있는데 음료 크림을 매번 그때 만드시면 너므 오래걸리지 않으신가요?
저도 처음엔 많이 어설펐어요 🤣 1인 매장이지만 음료에 쓰는 크림은 매번 즉석으로 휘핑해서 사용하고 있어요! 오래 걸리지만 적응되면 생각보다 괜찮아요 ㅎㅎ 대량 주문시엔 큰 볼에 계량해서 핸드믹서로 휘핑하고 있구요 ^^
궁금한게있어요 버터우유혼합한재료의 온도는 크게중요하지않을까요? 늘잘보고 많이도움이됩니다 감사해요~
온도는 약간 따뜻한 정도면 충분해요! 제 경험상 식어서 온도가 낮으면 잘 안섞이는 경향이 있었고, 조금 뜨거운건 문제되지 않았어요! 대략 40-50도 정도면 될거에요 ㅎㅎ
마커로 글씨 쓰신게 진짜 더 귀엽네요 쑥가루 공감가요ㅋㅋ
장사 잘 되시는 것 같아 기쁘네요🎉
안녕하세요! 너무 만들어보고싶어서 더보기에 기재 된 레시피가 2호틀 기준일까용? 제누와즈 레시피도 조심스럽게 여쭤봅니다!
더보기에 나와있는 레시피는 1호사이즈 기준입니다! 약간 넉넉한 분량이구요. 제누와즈 레시피는 다른 영상에 자세히 적어놨습니다! th-cam.com/video/HszDiX1DvCo/w-d-xo.html
클래스 해주세여…..
여기 자몽 얼그레이 개쩔어요,, 제발 세상 사람들 다 먹어봤으면 좋겠는 맛ㅜㅠㅠ 진짜 자몽 얼그레이 케이크 중에 최고인 집입니다.. 진짜 개맛있어요ㅠㅠㅠㅠ
아이싱까지하고 냉장고에 넣어두셨다가 자르시는건가용? 저는 바로 잘랏더니 너무 흔들리고 무너지던데 ㅠㅠ
아이싱 후에는 항상 냉장고에서 냉기를 충분히 먹인 상태로 컷팅해야해요!
유산지사이즈는요?
55 사이즈 입니다!
저는 딱 1호하니까 크림양이 딱 맞더라구요!
무슨 칼로 자르세요? 깔끔하게 자르시네요 ~~~
과육이 단단한 건 빵칼을 쓰고, 그 이외에는 일반 식칼 긴걸로 자르고 있습니다 ^^
꼭 해먹고싶어요!!!
유튜브에 매뉴개발에 마케팅에 매장관리에 거의 걸어다니시는 기업 아니신가요 ....ㅋㅋ
홀케이크를 게릴라식으로 2+1 이벤트해서 맛보기로 미끼상품 투척하고 생일케이크 주문제작 받는다고 홍보 해보시는 건 어떨까요? 맛있다고 소문나면 그 때부터 회전율 좋아질 것 같은 느낌이 듭니다. 카페창업 시 중요하다고 생각하는 요소 중에서 인테리어가 생각보다 덜 중요한 느낌이 드네요. 카페의 본질이 인테리어가 아닐까 싶습니다만, 고객들은 맛을 본질로 두시는 것 같네요.
인테리어가 중요하긴 하지만, 상권에 따라 그 중요도가 달라지는거 같아요. 이것도 결국 고객들의 취향에 따라 다르긴 하지만요 ㅎㅎ 결국 꾸준히 재방문 하게 만드는 요소는 다른 곳에 있다고 생각해요. 요즘엔 맛 자체가 본질이라고 말하기 애매할 정도로 대부분의 퀄리티가 올라갔죠 ^^ 그래서 맛있다고 느끼게끔 만드는 다른 요소를 끌어오는게 중요하다고 생각합니다 :)
@@coogubnam 상권에 따라 고객들의 선호도가 달라진다는 말씀이 인상 깊습니다 무엇이든지 뛰어다니면서 그 순간 순간에 고민하고 해결해야 되겠군요 ....!!!
다방면으로 열심히 하시는 모습이 구독자로서 너무 멋져 보이세요~ 점점 단골도 늘어가시는 것도 보이고.. 모든걸 다하시는 1인샵인데 정말 대단하세요!!!! 항상 응원합니다. 😊
응원 너무 감사합니다! 얼른 다음 영상 만들어서 찾아오겠습니다 🥰