วีดีโอ

Volgens mij hoor ik een dingetje wat niet klopt. Beneden de 1,5 % zout begint het fermenteren door de melkzuurbacterie wel degelijk. Maar ook andere ongewenste bacterien gaan bezig met de afbraak (verrotting). Boven de 1,5% zout gaan de ongewenste bacterien dood en blijft de melkzuurbacterie in leven. Zo krijgt deze bacterie de unieke rol en vindt er maar 1 type gecontroleerde verrotting = fermentatie plaats.

Waar (fysieke winkel) koop ik een scoby? :)

En heb je een donkere beugelfles nodig om kombucha te maken?

Heb je een scoby nodig om te starten, of kan je ook starterkombucha gebruiken?

Kan je ipv rietsuiker oerzoet gebruiken?

Jammer geluid is slecht, microfoon volgende keer beter afschermen

Afgehaakt toen ze achterelkaar zeiden 1: "biologisch want wil zeker weten dat goed voor dieren is" biologisch zuivel, ei, vlees of vis is niet goed voor de dieren (ik eet niet vegan hoor maar weet wel dat de industrie vreselijk is óók die van biologisch vlees en zuivel. Diervriendelijk vlees bestaat niet. Diervriendelijke zuivel misschien wel nóg minder. En 2: " ja ik koop biologisch want dan weet ik zeker dat er geen bestrijdingsmiddelen zijn gebruikt" huh??? Haha en dit op een kanaal OVER BIOLOGISCH ETEN. Er wordt zeker bestrijdingsmiddelen & pesticiden gebruikt! Alleen natuurlijk wel die goedgekeurd zijn voor biologische teelt. Er zijn genoeg redenen dat je biologisch moet eten en waarom het beter is voor milieu mensen en (andere) dieren. Maar niet 'zomaar iets roepen'wat gewoon pertinent niet waar is, over biologisch eten op een kanaal over biologisch eten.

Waar haal ik zo'n handig opschep spateltje voor gesneden groente vandaan? Hoe heet het?

Bedankt allemaal voor het meedoen. Als u nog vragen heeft, neem dan gerust contact met ons op.

Super leuke workshop. Ik ga meteen aan de gang. Zou graag nog eens iets horen over fermentatie van pompoenen.

Volgens de hoeveelheden hierboven is het 2.5% zout of zo. (700 gr aan ingredienten incl water) een hoeveelheid voor chili of peper zou ook handig zijn. (300 gram biologische kool → 200 gram water → 18 gram zeezout → 100 gram biologische wortel → 50 gram biologische prei → 50 gram biologische knoflook is 700 en 18gr is geen 1.8% Misschien ff aanpassen

Jup! Leuk om eens te proberen!

Ik maak ook appelazijn en (melk)kefir klopt het dat de kombucha hier niet naast mag staan tijdens het fermenteerproces?

Hoi, ik reageer nooit maar dit is echt waardevolle informatie, dankjewel! Ook uitleggen WAAROM iets is, kan of juist niet kan. Dat vind je (op youtube) zo goed als nergens. Bedankt voor het maken van deze informatieve en kundige les! Na een week is mijn eerst liter kombucha nu klaar om smaak&prik te krijgen in de 2e fermentatie.

Ik heb de workshop net achteraf teruggekeken. Super leerzaam en heel erg leuk gedaan :) Bedankt!

Hoi ik zelf ben bekend met kombucha, maar met dit dus niet ,,,je kunt een eigen zwam produceren maar hoe doe je dat,,zonder dat je er 1tje hoef te kopen ik denk dat veel mensen dit ook wel willen weten hoop dat je mij dit kunt vertellen

30:27 Anyone want to do this with me😍💋 💝💖♥️❤️

Na een week vandaag mijn kombucha op de fles gedaan! Best al aan de zurige kant, ik denk dat ik een super Scoby had :) Ik hou hem naturel en mix ‘m bij het drinken. Net een tweede batch gemaakt weer in de liter-pot, maar dit smaakt naar meer, dus de volgende gaat in een grote pot! Dank jullie wel voor alle informatie, was een ontzettend leuke workshop!