วีดีโอ

@@monami5460 さん、いつもあたたかいコメント、ありがとうございます！ おかげさまで、ようやくです😊 イチジクの天然のピンクに癒されます。ぜひ作ってみてくださいね。

@@maamu-mama さん、ありがとうございます❣️ みなさんのおかげです✨ やっぱりみんなピンクが好きでしょ。私も好きだから、つい…♡ めいちゃんも、看板猫として登場しまーす😊

@@ロータス-w4k 恵ゐ和さん、見てくださってありがとうございます！ いつかいつか…お孫さんに作られるときは、参考にしてください😊

@@furansugashi_minako は～い🤗必ず(・∀・)v ありがとうございます💚

@@ロータス-w4kさん、わぁ😊ありがとうございます！

@@himeko-kaguya0804 さん、ありがとうございます♡ うれしい〜😊 手作りアイス最高！

@@monami5460 さん、ありがとうございます！ ぜひぜひ〜。 茶葉をたくさん使って、贅沢なアイスクリームです。これから、こっくりしたお菓子が恋しい季節がきますね😊

@@KR-pp7dj さん、コメントありがとうございます！ フィナンシェは、休ませる、休ませない、その他の方法でも、これまで何万個も作って実験してきました。 その結果、いちばん美味しく作れる、と私が感じるのが、この方法です。 フィナンシェの配合は、小麦粉が少ないのでグルテンを落ち着かせなくていいため、休ませなくていい、というのが私の考えです。 （人によってちがうと思います） 混ぜ方によって、ねばりを出すとねちっとした美味しくないものができあがるので、動画の中でご紹介してるように混ぜるのがポイントです。 もし生地が余れば休ませてもいいですが、できあがってすぐの生地を焼いた方が、軽やかに焼き上がり、私は好きです。 休ませると、中心まで火が通るのに時間がかかり、しっとり感が強くなる感じです。 フィナンシェは、よく簡単と紹介されてますが、本当はとても奥の深いお菓子です。 この動画を見つけていただき、ありがとうございます😊

@@furansugashi_minako ご返信ありがとうございます！フィナンシェは本当に奥が深いと思います✨ ビスキュイテリエブルトンヌさんのフィナンシェが好きで、あのようなふっくらだけど生地のむっちり感も感じられて膨らんだフィナンシェを目指しています✨ この動画は本当に分かりやすくて出会えてよかったです！ また練習して上手に作れるように頑張ります☺

@@KR-pp7dj さん、ビスキュイテリエブルトンヌさん、知らなかったです。 大阪か東京に行ったときには買ってみますね。 ふくらんだ感じに仕上げるには、卵白とグラニュー糖のすり混ぜを、おおめにすると少し空気が入ってふっくらとします。 参考にしてくださいね😊 この動画を作った甲斐がありました。 ありがとうございます！ また何か疑問がでてきたら、お尋ねください。 理想のフィナンシェができますよう、応援してます！

作った甲斐があります😊 ありがとうございます✨

ありがとうございます！ 卵を割りながら、だんだんくす玉にしか見えなくなってきました🤭

見てくれてうれしい〜☺️ ありがとう〜ぱっか〜ん🎊

あさん、はい、保冷剤があれば、もちろん大丈夫ですよ！ コメントありがとうございます☺️

ヒスイさん、こんばんは♪ ご視聴ありがとうございます。 うちの看板ねこ、めいたんです。 よろしくお願いします🐱 バレンタインなので、無理矢理ハート型を使ってみました！ ハート型のケーキは、仲良しのお2人ならカットなしで、そのままどうぞ〜ってとこですね🥰 イチゴと合わせるときは、必ずこのドイツのリキュールです。 一度使うとほかでは満足できず、もう30年使っています。 クレームパティシェールは銅鍋で炊くと強い火でも全く焦げず、快適です。ゴリゴリに強火短時間で、体力の限界まで手早く混ぜて炊き上げます。 なので、うちの教室では、千代の富士って呼んでるんですよ。 お米のタルトストーン、素敵です🥰

ちっ、千代の富士😳 鍋界の横綱だからでしょうか？ 銅鍋だと焦げないんだぁ〜 強火でゴリゴリだと短時間で炊き上がりますね👍✨

@@hisuihuhunosuisuirecipe2020 ヒスイさん、千代の富士の引退のときの言葉が、「体力の限界…」だったから。 それで、体力の限界まで混ぜるときは、千代の富士になりました。 説明不足、失礼しました🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️ 銅鍋は、焦がしバターを作っても、とてもきれいで感動します。 銅鍋大好きです。 もう少し軽ければいいのですが。

みみちゃん、ご視聴コメントありがとうございます！ デパ地下のケーキの話、ふむふむ〜興味深いわ。つやがなくなってくるもんね。 そうそう、ナパージュっていうの☺️ めいたんの出演で、ほっこりしてもらえたら、うれしいな🐱

monamiさん、コメントありがとうございます！ ハート、かわいいですよね❤ またハートで作っちゃおうかな… 今後もさいごは、めいたんで締めたいと思います😊

shunさん、うれしいコメントありがとうございます✨ ぜひ、作ってみてください🌸 近日中に、動画を出す予定で編集中です。 よかったら、また見に来てくださいね😊

バリカタさん、ありがとうございます。 動画を出してないのに、登録していただいて、ありがたいです。 動画のストックはあるので、出すつもりです。

Itsuha Higuchiさん、コメントありがとうございます。 2時間でも食べられますが、カットがしにくいです。 5〜6時間冷やすとしっかりと冷え固まり、カットしやすくて、味もなじんで美味しいですよ☺️

@@furansugashi_minako 様 ありがとうございます！ やってみます❣️

@@itsuhahiguchi777 さん、ぜひぜひ〜応援してます😊

kayoko orangeさん、こんにちは😊 作ってくださって、ありがとうございます！ お嬢さん、上手くできたんですね。素晴らしい👍 お母さまの背中を見てるからですね❤️

幸せのルセットさん、こんにちは〜 姉の家のねこなんですよ。 下僕となり、遊んであげたり、ときに噛まれたり…お世話させてもらってます。 チョコと胡桃は定番ですね。 久々に動画出しました。コメントありがとうございます！ ではでは〜😊

桜花さん、こんばんは🌙 編集は、その前から。そしてその後も…とてつもなく時間がかかります…💦 ぜひ、作ってみてください🥰 手軽に楽しんでくださいね！

Monamiさん、こんばんは🌙 材料が手に入れやすいと、手軽にできますよね😊 今後も、めいちゃんがちょくちょく顔を出す予定です。 猫の器は、セリアさんで調達しましたよ😆

ロータスさん、はじめまして！ こちらこそ、ご視聴ありがとうございます。 ぜひぜひ〜。 挑戦してみてくださいね😊

まあむさん、こんにちは😊 ぜひ挑戦してみてください。 できますよ〜💕 ラッピング用品、かわいいのがたくさん出てますよね。 めいたん、ちょこちょこ登場します。 よろしくお願いします🐱

トッキーさん、こんにちは〜 めいたん、初出演です。 知らん顔してるけど… うんまげですか？ うれしいです😆

かぐちゃん！ わかる。わかるよ〜😆

姫子さん🤭 視聴いたしました～(恵)

（恵）⇠了の解😉🤟🏻

@@himeko-kaguya0804 (*´∀`)♪

くりゅーさん、こんにちは😊 米粉でも大丈夫ですよ〜🙆‍♀️ グラニュー糖は、きび糖でも〜 スーパーに売られているものでは、植物油脂が入ってないお菓子自体が、ほんとに少ないですね。 クラフトの箱入りの「明治ザ・チョコレート」は純粋なチョコレートでおすすめです。 少しお高いですが、スーパーの中では、私はいちばん好きです🥰

本間千尋さん、うれしいコメントありがとうございます！ 手軽な材料なので、ぜひ作ってみてくださいね。 涼しくなり…あっという間にクリスマスがやってきそうです…☺️

NA Fさん、作ってくださってありがとうございます！ 福岡でも、いちじくが出回ってきました。 冷蔵庫で、4〜5日は大丈夫だと思います。 ジャムよりは、かなり糖度が低いので、お早めにお召し上がり下さいね☺️

@@furansugashi_minako 早速の回答ありがとうございます♪ とっても上手に出来上がりました！ クリームチーズとクラッカーで食べたいと思います✨✨ 保存4.5日なんですね。少し多く作ったので半分冷凍しようかと思います😌

@@naf3559 さん、上手に出来上がったんですね❤️よかったです。 冷凍保存もいいですね。 クリームチーズとクラッカー、合いますよね。楽しんでください❣️

まあむさん❣️ リピートして見てくださって、ありがとうございます❣️ リッツカールトン東京ですか〜憧れます。宿泊とアフタヌーンティー🫖 なんてステキなんでしょう💗 今回もおひとりさまで、楽しんできました🤗 紅茶がとても印象的で、すばらしかったです。

Monamiさん、ご視聴ありがとうございます❣️ なんと言っても空間がステキでした✨ 紅茶もすばらしかったです。 ぜひぜひ〜☺️

山田幸子さん、コメントありがとうございます。 蜜蝋で作られてたんですね。本格的ですね。 銅のお手入れは、お酢（またはレモン汁）と粗塩を混ぜたもの（量はテキトーです☺️）で磨きます。 スポンジなどでは吸い込まれてしまうので、ラップやビニール、ゴム手袋などにつけて、こするときれいになりますよ。 レモンを絞ったあとの残りの果肉に粗塩をふってこすっても、同じ効果が得られます。 洗い流したら、水分はすぐに拭き取らないと、また色がついてしまいます。 よかったら、お試しくださいね。

@@furansugashi_minako ありがとうございます。底が白く焼き色が付かなかったり、中がプリンのようになったり、難しいですね。型を綺麗にしたら作ってみますね。

@@山田幸子-e8f さん、ぜひ作ってみてください。 生地は48時間休ませると、安定しますよ😊

ヒスイ夫婦のすいすいレシピさん、コメントありがとうございます！ こちらは、紅茶のおかわりが何度でも、というのがとても魅力でした。 チャポンチャポンになりましたよー。 ヒスイさん、🌻って…笑 私の編集技術では、これがやっと。 編集やら撮影やら… 行き詰まってます🌻

@@furansugashi_minako さま 何か行き詰まってるのであれば、 また細かいことでも良いので、 色々と聞いてくださいね。✌️✨ 答えられる範囲内ならいくらでも。

@@hisuihuhunosuisuirecipe2020 夫ヒスイさん、やさしいお言葉、感謝です。頼りにしてます。 ありがとうございます🥹✨

tokki manさん、数本も見てくださって、うれしいです。 tokki manさんは甘党なんですね☺️ お菓子も道具についてや、作り方などのこだわりがあって、鹿先生の道具の話と、通ずるところがありますね。 私も鹿先生のこだわりの話を聞くの、好きです〜。 コメントありがとうございます♪

まあむさん、コメントに気づかず…ごめんなさい🙏 何度も見てくださって、ありがとうございます❣️ 緑茶のフレーバーティは、「ワンナイトイン京都」ですよ〜。 ここのホテル限定なのでぜひいただかなくては…と😊 ひとりで、たくさんおかわりしちゃいました❣️ コメントありがとうございます💗

ひまわりさん！コメントうれしいです♡ すっごくキュンキュン刺激された、すてきなお店とお菓子でした😊 また行きたいなぁ〜

➁なぜ反復練習しないのか? 一番の理由はそこまで興味が無いからですよね。或いは欲張ってあれこれ作りたくなってしまう。それでいいと思います。同じものを作り続けてても関心度が伴われていなければ飽きて苦痛になってしまう。自分は料理は極めたいのではなく、何がどうなってその形になるのかの実感と理解ができたら大体満足なので、すごく浅く広くです。ほとんどの料理は数回作って家族に食べさせられるかどうかのレベルになったら二度と作りません。味や形を良くする事よりも、また作った事がない料理を一通り作ってみて、何がどうなってるのか全く見当もつかないって事を無くしたい、食文化の全体像を把握したり知識欲のために料理してるようなもんです。 ③なぜ記録しないのか? これも関心度に比例しますよね。自分は温度計とかキッチンスケールで計るのは大好きだけど、それらが無く目分量で料理し続けてた時代は納得感が無かっただろうからよく料理ができたなと思います。 ネット上でよく語られる事に卵の茹で方、温泉卵なり半熟卵の作り方があります。それに対して多くのサイトではやはり漠然と「沸騰した湯に卵を入れて20分放置でok」みたいなサイトばかりが幅を利かせています。室温(夏なのか冬なのかどの地域なのか)、鍋の材質と大きさ、水量が何mlの所に何度の卵を何個入れたのかとか書けばみんな一発で納得できるのに(計器を持っていなくても納得感が増す)、わんの5年くらい前までは中途半端な説明の似たり寄ったりのサイトばかりが乱立していました。ここ5年くらいでそういう事を細かく追及したサイトや動画がすごく増えたので助かっています。パンで強力粉と薄力粉、イーストと重曹の違いを4通り作り比べた事があるけど、今はそういう事を自分でしなくても動画やサイトでやって見せてる人が大勢いて捗ります。個人で何から何まで試し続けるのは効率悪くて限界があるし、他人に頼る大きなメリットは実験結果の違いの理由を理解しやすい事にあると思います。 ④なぜ準備不足なのか? なぜ時間と心の余裕が無いのか? 一番の理由は金でしょうね。必要な道具を買わない、根性論的にケチってもなんとかなると考えてしまう。自分はスパチュラもハンドミキサーも持ってないし生クリームを絞り袋で絞り出すなんて袋の中に残ったクリームが勿体ないのでやった事ありません。それでメレンゲ作るのに1時間かかっても結局上手く出来なかった事もあります。冷やした方が良いか温めた方が良いか、少し凍らせた方が良いか、新しいのが良いか古いのが良いか卵のブランドの問題なのか一通り調べて試してもダメな時はダメでした。未だに納得できていない事の一つです。ハンドミキサーがあったらたぶんあっさり出来てたけどそれでは手作業ではなぜ失敗したのかの理由が掴めないし、もしメレンゲを極めたいと思った時に基礎を理解してないから上手く出来ないでしょう。但しその基礎へのこだわりと引き換えに自分はその先のメレンゲ菓子を10回も作った事がありません。ハンドミキサー買う金の余裕が無いためにスタート地点に立ててないんです。オリーブオイル代ケチってたのと同じ理由です。バランスの悪い勉強の仕方だなとは思います。いっそレシピサイトで「貧乏人は手を出すな!」とか言いきってくれてたら諦めがつきます。 また手の込んだ料理ってある程度の気力が必要なので、つい気力にそぐわないものに挑んでしまって途中で萎えたり、手に余るものを義務的に自分に課したりしがちですよね。特にインスタが流行ってからは見栄えが綺麗に出来ないのならばそれは料理ではないみたいな強迫観念が定着してて、世間にとって良くも悪くもプレッシャーになってると思います。そしてそれに対するシンプルさを主張する人もそれなりに支持される。日本の料理人で言えば土井善晴さんとか。それはそれで何でもかんでも手間をかけないのが最高みたいな、いかにも和食とかイタリアンみたいな素材命思考ばかりがまるで全ての食文化共通の法則みたいに誤解される事になる。素材の良さを引き出すってのは日本が香辛料が入って来なくて味付けを塩と豆(味噌醤油)ばかりに頼る事になったから、味気ないものでもそのまま食べ続けてきたのが後天的に環境からの刷り込みで美味しいと感じるようになっただけだし、本当に素材の味を堪能したければ塩なんか使わずそのまま食べればいいのに塩を振りかける事を辞められない。主さんもきっと他国生活経験者として日本世間の和食に対する誤解に対して主さんなりの意見があると思います。 料理と菓子は違う、菓子の方が難しいみたいな意見はこのコメ欄に限らずとも多いけど、菓子の方が簡単と思える部分もあります。自分に言わせれば菓子の味ってある程度のレベルまではほとんど金の味そのものです。バスクチーズケーキとかティラミスとか特にそうですよね。どう失敗しても極端な不味さにもなれない。菓子が料理よりも難しいのは形だと思ってます。 自分がこれまで見てきた本の中で良かったのはオライリージャパン「マギーキッチンサイエンス」「発行の技法」「cooking for geeks」、辻調の「パンづくりに困ったら読む本」でした。細かい部分の説明がしっかり書いてあるからです。また日本で低温調理派の一人である水島弘史さんの本で初めて小さじ一杯の重さは塩と砂糖で倍も違う事を知りました。今はネット上でもちらほら目にできるけど3年くらい前まではそれを説明してるサイトも全然無かったんです。日本語以外のレシピサイトもたまに見てたけど何語でもその情報には当たりませんでした。自分は匙なんて曖昧な事を言われるのが大嫌いなので一律5gでやってて数年間納得感を得られませんでした。ネット上では食オタというサイトが細かい実験をしてて、他所では得られなかった納得感がたくさん得られました。 図書館に行ってレシピ本を眺めててもどれもこれも食材の組み合わせ方ばかりが書かれていて、技法についてはろくに説明していません。こんな食材や料理があるよという点ではそれなりに知識は得られるけど技法面で理解を深められる事は一つ書かれているかどうかです。それが不毛なので料理本は読まなくなりました。家族向けに一時間で完結する料理を作るレシピは十分に溢れているけど、それ以上の理解を得ようと思ったら選択肢が激減してしまいます。料理とか菓子とか以外のジャンルでも他の言語のサイトや本でも全てそうだと思います。

幸せのルセットさん、こんにちは〜 ご視聴ありがとうございます！ いまだに、シルパンとシルパットが覚えられません💦 便利なものが、普及してきました。 私の実験結果によると、シルパンを使うと、だんぜん仕上がりがよくなります😊 何でもハートにしたり、ピンクにしたり… ラブリーにしたくなっちゃいます❤️

かぐやさん、ご視聴ありがとうございます💕 優雅なひとときを過ごしました☺️ 鉄瓶、すてきでしょ。狙ってる？ さすがフォション、ピンクでした。 あとの動画で、大阪も出てきます… お楽しみに♪

@@furansugashi_minako あいょ👍💕

幸せのルセットさん、こんにちは〜😊 コメントありがとうございます！ 世界でふたつ目のフォションホテルらしいですよ。 そうなんです、何度でも飲めるってとこに惹かれました☺️ 2時間以内なので、チャポチャポです。 2人で行くと、いろんな種類をより楽しめるだろうなぁと思いました。 今度は、リッツカールトン京都のピエールエルメのアフタヌーンティーに行ってみようと思ってます🫖

@@furansugashi_minako 夢が広がりますね〜 私のカヌレレシピは元々ピエールエルメさんの本をベースにしているので、リッツカールトンにあったら食べに行きたいな〜 ありがとうございました。

@@KouteiRyorinin さん、そうなんですね〜！ そんなエピソードや、思いを巡らせながら、アフタヌーンティーしてきます！ いつになるか、わかりませんが☺️ こちらこそ、ありがとうございます♪

Monamiさん、コメントありがとうございます！ 鉄瓶、かわいかったです。ピンクはときめきますよね😍 スタッフの方たちも、親切で素敵でした。 ショップも、女子心をくすぐられる感じでしたよ。 さすがです😊 いつか、泊まってみたいですね〜

くりゅーさん、コメントありがとうございます！ ステキなこじんまりしたホテルでした。 くりゅーさんは小麦粉がだめなんですね。 米粉だと、もちっとすると思います。 マカロンは小麦粉は入ってないので、大丈夫ですよ🙆‍♀️ タイル、そういえばマカロンみたいですね。 全てがきゅんとする、かわいさでした♪

雨森郁実さん、コメントありがとうございます。 はい、大丈夫ですよ😊 プリンカップの大きさにもよりますが、小さなカップの場合は2段重ねるのがむずかしいかもしれません。 そのときは、一段でも大丈夫です。 大きなプリンカップだと、2段重ねられると思います。 ティラミスは、いろんな器で作れますから、お持ちのココットやグラスなどで、お試しくださいね☺️

@@furansugashi_minako あ！ありがとうございます♪

@@ikumisweet1931 さん、こちらこそ！ 参考になれば幸いです。