ВАРЮ на 1 кг груш 600 гр сахара. груши нарезаю кубиком крупным . засыпаю сахаром . через 30 минут груша пускает сок. перемешиваю и ставлю таз на огонь ТАЗ ПОТОМУ ЧТО ШИРОКИЙ .И ЛИШНЯЯ жидкость быстрее испаряется. сироп становится гуще . варю так. 20 минут кипит при помешивании варенье.затем отключаю. и оставляю для насыщения груш сиропом таз с вареньем на 4 часа.во второй подход добавляю один лимон и два крупных апельсина . нарезаю тонкими кольцами с кожурой. разрезаю их на 6 частей. и загружаю в таз с вареньем.и так делаю 4 подхода. с перерывом в 4 часа. последний раз уже готовое варенье .из таза кипящего на самом медленном огне. раскладываю в чистые банки и закатываю. накрываю одеялом .до полного остывания. варенье вкусное ароматное кусочки целенькие в сиропе. на вкус как конфеты цитрусовые. на 6 кг груш вполне хватит даже 3 кг сахара . два апельсина и один лимон.
Ложу ещё меньше сахара, буквально 300-400гр на 2кг нарезанных груш. Не люблю приторность. Люблю вкус натуральных груш. Сахар является консервантом и поэтому его ранее дожили так много. Если есть пастеризация, то ради хранения не нужно столько сахара. Лучше исходить от вкуса и добавлять до нужного уровня сладости. Лимон в тему. Апельсин не пробовал, попробую. Ещё один лайфхак - крышки у меня твист-офф. Варенье ложу с горкой. Затем пекарскую бумагу плотно, выгоняю пузырьки воздуха. Затем плотно крышку, излишек варенья чвакнет из-под крышки. Плотно закрутить крышку. Стоит долго на полке, без холодильника и сахара много не нужно.
@@ВикторМаксименко-в6э Вода нужна очень сухой, не сочной, зеленоватой круше. На 2кг нарезанных груш до 100мл. Недавно взял грушу просто супер. Сочная, плотная и сладкая. Так замучился вываривать сироп, так много было и без воды. Так что по месту. Попробовал с лимоном и апельсином- супер вышло. Половинку кружками с кожурой прямо в груши, половинку отдать сок. И апельсин и лимон. Я вообще люблю апельсиновое и мандариновое варенье из-за горькости лёгкой цедры, поэтому мне супер вкус вышел. В последние пару банок добавил ещё кубики манго, они в замороженных продуктах продаются. Потерялись. Не дали ожидаемого эффекта, может нужно больше. Я люблю манго и за границей, где он растет, всегда ел его вместо обычной еды. Вкус на губах остался. А эти замороженные кубики по вкусу, как картошка с лёгким привкусом манго. Видимо режут зелёным. Его , кстати, в Кении едят и зелёным, как мы картошку- жарят, варят, тушат. Он тогда не сладкий ещё. Но Вы не заморачивайтесь. Почистите грушу, не ленитесь, нарежьте тонкими ломтиками и в широкий скоаороду-сотейник или куда сможете выложите слой груши, сверху сахар , апельсин кружками и лимон, затем опять слой груш и т.д. Пусть постоит хорошо- час, два, можно и до утра. Если сверху соком лимона и апельсина взбрызнуть в конце, цвет не потеряет на утро. Потом кипятите на небольшом огне. Перемешиваю мало, чтобы не поломать дольки. Как они станут мягче и полупрозрачными, варенье усядет в объеме примерно вдвое, смотреть на густоту сиропа. Я проверяю каплями на тарелку. Если стоит высокая капля бульбой и не растекается- готово. Если плоская - ещё уваривать. Вкус регулируем сахаром почти в конце, так как вначале сока много и он сконцентрируется потом вдвое и станет приторно сладким. Даю увариться прилично и довожу сахаром вкус, при этом нужно чуть чуть сахара- до 100гр. Это к тем изначальным 200-250 в зависимости от сладости грушевого сырья. На заводах загущают сироп камедью, крахмалом и имеют много сиропа и мало груш в банке. В домашнем много груш и мало сиропа. Попробовал чуть камеди дать. Получился средний вариант - и сиропа и груш нормально)). Камедь не меняет ни цвет ни вкус и если немного, то и не заметно. Просто густоватый сироп, как будто бабушкины кило на кило!))) Удачи в экспериментах!)) Я там выше автору отписал- остатки варенья остались в сотейнике, до 0,5л ни туда ни сюда. Добавил корицу и красное вино, чуть прокипятить. Вышло очень вкусно, прям десертная груша в вине. Думаю ещё сделать и закрутить к зимнему столу!))
Век живи- век учись!Спасибо за видео,все просто и понятно.И насчёт сахара правильно-кило на кило очень много даже для фруктов с кислинокой,а уж для груши тем более.Удачи!
Спасибо Вам,за рецепт!Второй год закрываю ваше янтарное варенье. Спасибо Вам,за Ваш труд,вашу находчивость и главное желание поделиться опытом. Варенье понравилось абсолютно всем дома и кого угощала баночками в подарок. Удачи Вам!
Добрый день. хочу поблагодарить вас за прекрасный рецепт варенья из груш. ооочень вкусный!!! мои итальянцы пальчики облизывают, зимой буду им печь кростату с таким оболденно вкуснячий вареньем. спасибо большое за ваш труд и рецепты. удачи и ждём новых рецептов 💐
Умница,все понятно и просто,завтра буду варить,сестренка целый пакет груш с деревни привезла,а компот мне не понравился,варила в прошлом году,попробую ваше варенье..
Славный рецепт, но я позволю дополнить нюансами! И так: в расчёте на 1 кг готовой массы яблок, груш, ранетки, нужно не более 750 грамм сахара. 100 мл воды и 500 грамм сахара растопим в ёмкости для варки варенья. В полученный сироп кладем фрукты, размешиваем и оставляем до остывания. По мере остывания, ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаемых, прикрываем полотенцем, оставляем на сутки!!! На второй день доводим до кипения и добавляем оставшийся сахар 250 грамм, снимаемых, прикрываем, оставляем на сутки. Третий день, доводим до кипения и в банки кипящую массу! Закручиваем, переворачиваем, остужаем, храним где угодно, открываем с трудом, едим с удовольствием!
Я ленюсь. Порезать, засыпать 300гр сахара на 2кг нарезанных груш, долить 100гр воды и на огонь. Прокипятить до необходимой густоты сиропа и в банку. Нет нервов играться сутки с парой банок варенья. Тоже выходит супер - груша в сиропе, полупрозрачные дольки, светлый сироп чуть мутноватый. Что ещё надо зимой?
Скажите пожалуйста, на 2 кг надо 360 мл воды для сиропа? Я вот сейчас делаю, и не знаю правильно я делаю или нет, не хочется испортить всё, я сделала 360 мл воды и 1 кг песка на 2 кг очищенной и нарезанной груши
Здравствуйте, мне понравилось вы молодец! Вот теперь как мне быть, вы на 2 кг груш положили 1 кг сахара. У вас он не испортился? Все нормально будет? Или вск таки 1 к одному? Я просто первый раз буду варить и чтобы не ошибиться. ) Заранее спасибо.
Здравствуйте. В моей семье моя мама никогда не клала сахар по норме, всегда на глаз, лишь не кисло (но даже кисловая стоит хорошо, напомер из кислых слив, из ежевики). Сладкая консервация стоит гораздо лучше, чем овощная. Главное - хорошая стерилизация посуды и высокая температура варенья. Не бойтесь. Сахара 1:1 - это ну очень сладко! Как есть такое сладкое, не знаю.
Это ВАРЕНЬЕ , а не консервация, не нужна здесь кислота. Это очень старый рецепт из старой книги. И это рецепт без яблок, "Янтарное варенье из груш", проверенный десятилетиями
смотрите, решайте сами, я не встречала груш с нежкой кожурой. Это она такой кажется, пока не начнешь ее варить. Мы пробовали с кожурой - не понравилось.
после второй варки можно варить подольше, 30-40 минут, варенье густеет. Но время загустения зависит еще от сорта груши, после второй варки вам станет ясно, нужно ли еще варить. Но не забывайте, что в холодном виде варенье гуще. Удачи!
Здравствуйте! Сейчас готовлю по Вашему рецепту :) Подскажите пожалуйста, что я сделала не так... На 5 кг очищенных уже сочных груш я взяла 2 кг сахара (послащене самое то для нас) и 550 мл воды. В итоге груши дали соку ого-го... и у меня не густеет почему-то? Что делать в таких случаях? Может остынет сейчас и гуще будет? Не знаю... :( НА ВКУС ОЧЕНЬ НЕЖНОЕ ПРИЯТНОЕ ВАРЕНЬЕ :) Спасибо
@@irenrecipes Да, я проварила 3 раза, но результата никакого нет к сожалению... ну ничего страшного... разлила по банкам и будем кушать с чаем так, а на зиму др. что-нибудь закроем :))
@@irenrecipes Видимо да, так и есть..., только если без воды как сироп делать? Всыпать туда песок в груши и подождать несколько часов, чтобы сок дали и уже с грушами кипятить...
Здравствуйте! Уточните пожалуйста такой момент. Вы каждый раз после пятиминутной варки сливаете сироп, кипятите и опять провариваете пять минут варенье? Или не нужно сливать сироп, а после заки пения проваривать в остывшем сиропе опять пять минут? Сколько времени уходит на эту процедуру? Заранее спасибо за ответ.
Вот только что голодная, отставила ужин, смотрю видео и удивляюсь: все же понятно. Сказано: залить груши горячим сиропом 1:12 дать остыть. Затем когда он остынет, поставить ГРУШИ (которые в сиропе, естественно) 1:28 на медленный огонь, довести до кипения, кипятить ГРУШИ вместе с сиропом (не сироп один) 5 минут (и потом еще можно повторить). Нигде ни разу не сказано, что сироп нужно сливать и кипятить одни груши. Как груши будут вариться в "сухую" без сиропа? Будьте внимательнее, пожалуйста. Я отвечаю на все вопросы. Но их много, а я одна. Вам бы 3 минуты потратить пересмотреть видео, я у меня на все про все, чтобы вам ответить, ушло времени в 2 раза больше и это на одного человека. А нет столько времени на каждого. Поэтому и сказала: пересмотрите еще раз, потому что знаю, что там все понятно. 😊
Елена, у меня тоже нервов не хватает на такие пляски ради пары банок варенья. Делайте как я- нарезали, засыпали сахаром по вкусу в зависимости от сладости фрукты. Я обычно ложу 300-400гр на 2кг. Люблю вкус фрукта, а не сахара. Кстати, даже закрутил в этом году вишню со стевией, вместо сахара. Вкус не отличить, сироп водянистый. Посмотрю как хранится будет, но я использую один лайфхак - накладываю с горкой варенье, сверху пергамент, выгоняю пузырьки воздуха и прижимаю крышкой. Крышки твист-офф на резьбе. Так вот нерезал, засыпал сахар, подолжал 15минут и на газ в широком сатейнике. Прокипело, переодически перемешивая, загустело- капля на тарелке не расплывается- в банку! На все до часа времени и эффект тот же. Настоится и пропитается сиропом в банке, если не допиталось при кипячении. Все друзья хвалят. Результат внешне- как на видео, но без лишних танцев с бубном в виде остужения, кипячения по три раза.
Ирина, здравствуйте! Вы сказали,что у вас два кг груш, но сиропа почему -то как будто на один кг, я сегодня сварила сироп на 2 кг груш и у меня груши все поместились в сироп, сиропа много... Почему так? Просто по рецепту получается на 2 кг груш - 2 кг сахара и 360 мл. воды. Буду варить дальше, посмотрим,что получится. Но из всех вариантов варенья зацепил именно Ваш, надеюсь все получится.
Здравствуйте, Оксана! Видео делала 3 года назад, пересмотрела снова. Сахара брала 1 кг, а воды 180 мл скорее всего. Вышла какая-то неточность с моей стороны. Если жидкости очень много, можно ее после первой-второй варки надобрать и с удовольствием выпить. Спасибо большое, что написали, и буду ждать ваших результатов и советов.
@@liketoys1115 Сварила в прошлом году, получилось очень сладко, на 1 кг груш абсолютно достаточно 0,5 кг сахара и 180 мл воды, потом груши дополнительно дают сок и жидкости достаточно и так...
Ирина, видео от 2015 года. Хочу спросить: как стоит ваше варенье с пропорцией сахара 1:0,5. Сахар ведь ещё и консервант. Не плесневеет? Или вы его стерилизуете? Этот момент не освещён в вашем видео. У меня молодая груша начала плодоносить. Ищу рецепт.
Здравствуйте, Ирина! Варенье варится и закатывается в стерилизованные баночки, все как обычно. Мы с мамой всю жизнь сахара кладем меньше нормы, стоит годами, и варенье никогда никакое не портилось, не бойтесь
Готовим с Ириной Добрый день Ирина а мне подруга грушу дала но она мелкая и терпкая даже незнаю как правильно сказать ну вяжет во рту и кисляк что кушать нельзя только на компот или варенье так подскажите пожалуйста сколько сахара добавлять на варенье и на компот? И спасибо огромное вам за ролик 👍👍👍
Вам лайфхак для закруток варенья, джемов. Я кладу очень мало сахара, по 300-400гр на 2кг готового фруктового сырья. Конечно выбираю фрукты сладкие, вкусные изначально. Для хранения - использую банки твист-офф. Не стерилизую. Заливаю кипятком за пару минут до закрутки, и крышку тоже. Заполняю вареньем с горкой, сверху пекарскую бумагу большего размера, выгоняю пузырьки воздуха из-под бумаги и прижимаю крышкой. Излишек варенья чвакнет в стороны. Стоит годами на полке. И сахара ради консерванта не нужно столько, а только по вкусу.
Не только в конце, но и в начале на видео написано было "500-1000 г сахара" - на ваш выбор. Т.е. один к одному - это стандартная пропорция из советских времен. В конце я говорю свой опыт, как Я сделала и почему я так сделала. А вы решайте сами, сколько сахара хотите добавить в некислое грушевое варенье. После первой варки всегда можно добавлять, если вам будет не достаточно сладко
@@tatyanalebedevich3662 Это начит двести до кипения, выключить, остудить. Можно подождать несколько часов или даже день (кусочки фруктов медленно пропитаются сиропом и "дойдут", потом снова довести до кипения.
В этом есть доля правды, но всё-таки не так много, как по давней классической технологии. Конечно, чем больше сахара, тем вкуснее, но тогда получается сахарная бомба
это по норме, и там ведь написано было в начале на видео в рецепте 500-1000 г, но в конце сказала, как лично я сделала, нарушила пропорции, и вообще я никогда не соблюдаю пропорции сахара в варенье, всегда кладу гораздо меньше, лишь бы не кислое
@@irenrecipes берегите нервы, ну их всех) вам педагогом быть: лаконично, понятно с первых слов, просто все запомнить. Здесь некоторые комментаторы от нечего делать сидят, а не за делом)
В каком месте я написала 1:1. Под видео написано 500-1000г на 1кг груш. 1:1-это советская классика из книг, и в конце говорю , что сделала отступление от этой пропорции. Ваши претензии необоснованные
Хоч автор і негативно реагує на коментарі, що воли багато, але хочу додати для господинь, які вчаться вприти варення. Якщо використовувати на 2 кг груш 1 кг цукру, то води треба взяти теж менше. Бо коли в відео цього не почув, а рецепт почитав, але не розібрався, то тоді виходять груші з водичкою солодкою. На жаль, мій перший досвід відбиває все бажання кулінарити далі. Жалко часу, який потратила на очищення груш
Какая вода, они плавают в собственном соку, варю уже 5 ра з по 5 мин, сироп на месте. Зашла узнать, что делать, а тут совет, заливать сочные груши сиропом. Вы груш наверно нормальных не видели?
У вас в крови грубить людям? Это рецепт из очень старой поваренной книги. И рецептов консервации там много, это один из...И рецепт прекрасный. Не нравится, идите мимо, а то возомнили себя самой умной
Степновская, сначала варенье научись варить, потом строй из себя знатока русского языка)))) А то сидят тут некоторые, ни щи сварить не умеют, ни компот закатать в банки, но указивки щедро раздают. Иди уж к бабкам и дырындычи у подъезда. Варенье-это не для твоего ума.
спасибо, учусь, я рада, что вы никогда в жизни не ошибаетесь. Приятно иметь дело с совершенными и такими добрыми людьми! Эта ошибка - иголка в стоге сена...а вам желаю добра
И что в этом ужасного? Просто жаба давит, что сайт Ирины подписаны 109 тыс.подписчиков. А вот Вы и Умная, и очень грамотная (это видно по написанию слова видио) , а на своем сайте имеете всего 3 подписчика.
ВАРЮ на 1 кг груш 600 гр сахара. груши нарезаю кубиком крупным . засыпаю сахаром . через 30 минут груша пускает сок. перемешиваю и ставлю таз на огонь ТАЗ ПОТОМУ ЧТО ШИРОКИЙ .И ЛИШНЯЯ жидкость быстрее испаряется. сироп становится гуще . варю так. 20 минут кипит при помешивании варенье.затем отключаю. и оставляю для насыщения груш сиропом таз с вареньем на 4 часа.во второй подход добавляю один лимон и два крупных апельсина . нарезаю тонкими кольцами с кожурой. разрезаю их на 6 частей. и загружаю в таз с вареньем.и так делаю 4 подхода. с перерывом в 4 часа. последний раз уже готовое варенье .из таза кипящего на самом медленном огне. раскладываю в чистые банки и закатываю. накрываю одеялом .до полного остывания. варенье вкусное ароматное кусочки целенькие в сиропе. на вкус как конфеты цитрусовые. на 6 кг груш вполне хватит даже 3 кг сахара . два апельсина и один лимон.
Спасибо большое за ваш опыт и отклик!
Я этот рецепт и искала, сенькью вери матч😁
Ложу ещё меньше сахара, буквально 300-400гр на 2кг нарезанных груш. Не люблю приторность. Люблю вкус натуральных груш. Сахар является консервантом и поэтому его ранее дожили так много. Если есть пастеризация, то ради хранения не нужно столько сахара. Лучше исходить от вкуса и добавлять до нужного уровня сладости. Лимон в тему. Апельсин не пробовал, попробую. Ещё один лайфхак - крышки у меня твист-офф. Варенье ложу с горкой. Затем пекарскую бумагу плотно, выгоняю пузырьки воздуха. Затем плотно крышку, излишек варенья чвакнет из-под крышки. Плотно закрутить крышку. Стоит долго на полке, без холодильника и сахара много не нужно.
@@Froim_Grach интересный рецепт . А сколько воды надо ? Такое варенье делаем первый раз .
@@ВикторМаксименко-в6э Вода нужна очень сухой, не сочной, зеленоватой круше. На 2кг нарезанных груш до 100мл.
Недавно взял грушу просто супер. Сочная, плотная и сладкая. Так замучился вываривать сироп, так много было и без воды. Так что по месту.
Попробовал с лимоном и апельсином- супер вышло. Половинку кружками с кожурой прямо в груши, половинку отдать сок. И апельсин и лимон. Я вообще люблю апельсиновое и мандариновое варенье из-за горькости лёгкой цедры, поэтому мне супер вкус вышел.
В последние пару банок добавил ещё кубики манго, они в замороженных продуктах продаются. Потерялись. Не дали ожидаемого эффекта, может нужно больше. Я люблю манго и за границей, где он растет, всегда ел его вместо обычной еды. Вкус на губах остался. А эти замороженные кубики по вкусу, как картошка с лёгким привкусом манго. Видимо режут зелёным. Его , кстати, в Кении едят и зелёным, как мы картошку- жарят, варят, тушат. Он тогда не сладкий ещё.
Но Вы не заморачивайтесь. Почистите грушу, не ленитесь, нарежьте тонкими ломтиками и в широкий скоаороду-сотейник или куда сможете выложите слой груши, сверху сахар , апельсин кружками и лимон, затем опять слой груш и т.д. Пусть постоит хорошо- час, два, можно и до утра. Если сверху соком лимона и апельсина взбрызнуть в конце, цвет не потеряет на утро. Потом кипятите на небольшом огне. Перемешиваю мало, чтобы не поломать дольки. Как они станут мягче и полупрозрачными, варенье усядет в объеме примерно вдвое, смотреть на густоту сиропа. Я проверяю каплями на тарелку. Если стоит высокая капля бульбой и не растекается- готово. Если плоская - ещё уваривать. Вкус регулируем сахаром почти в конце, так как вначале сока много и он сконцентрируется потом вдвое и станет приторно сладким. Даю увариться прилично и довожу сахаром вкус, при этом нужно чуть чуть сахара- до 100гр. Это к тем изначальным 200-250 в зависимости от сладости грушевого сырья.
На заводах загущают сироп камедью, крахмалом и имеют много сиропа и мало груш в банке. В домашнем много груш и мало сиропа. Попробовал чуть камеди дать. Получился средний вариант - и сиропа и груш нормально)). Камедь не меняет ни цвет ни вкус и если немного, то и не заметно. Просто густоватый сироп, как будто бабушкины кило на кило!)))
Удачи в экспериментах!))
Я там выше автору отписал- остатки варенья остались в сотейнике, до 0,5л ни туда ни сюда. Добавил корицу и красное вино, чуть прокипятить. Вышло очень вкусно, прям десертная груша в вине. Думаю ещё сделать и закрутить к зимнему столу!))
Первый раз варю такое варенье так просто думаю что очень вкусное варенье получится Благодарю вас за ваш труд на благо. Здоровья всем.
Спасибо большое за отклик!🌹
Умница коротко не навязчиве и доходчево спасибо
Спасибо за отклик!🥰💐
Варенье класс.Особенно,когда ложка просвещалась!
🤣
@@irenrecipes лайк за чувство юмора и самоиронию!! И Спасибо за рецепт!
@@a.m.mihalev Спасибо за комментарий! 😊
Век живи- век учись!Спасибо за видео,все просто и понятно.И насчёт сахара правильно-кило на кило очень много даже для фруктов с кислинокой,а уж для груши тем более.Удачи!
Спасибо большое!
Да килограм сахара на груши это много
Завтра буду делать из груш,сегодня из яблок сделал уже.Интернет выручает,Вам конечно же большое спасибо🌷
Спасибо большое за отклик!
Спасибо большое за рецепт!
Варенье получилось красивое,дольками,а какое вкусное!
мне очень приятно, что вам понравилось такое варенье
Спасибо Вам,за рецепт!Второй год закрываю ваше янтарное варенье. Спасибо Вам,за Ваш труд,вашу находчивость и главное желание поделиться опытом. Варенье понравилось абсолютно всем дома и кого угощала баночками в подарок. Удачи Вам!
Спасибо большое за отклик и пожелания!
Спасибо за рецепт, выглядит красиво,а с сахаром правильно,буду варить
Спасибо за внимание к рецепту. Успехов!
Умница!
Спасибо!
Коротко и по сути. Молодчага!
Спасибо за отклик
Добрый день. хочу поблагодарить вас за прекрасный рецепт варенья из груш. ооочень вкусный!!! мои итальянцы пальчики облизывают, зимой буду им печь кростату с таким оболденно вкуснячий вареньем. спасибо большое за ваш труд и рецепты. удачи и ждём новых рецептов 💐
Спасибо большое за отклик и пожелания! Скоро выход новых роликов наладится
Варю. Спасибо. Лайк конечно
Спасибо большое!
Благо Дарю, удачи🥰
Спасибо большое. Взаимно!💐
Умница,все понятно и просто,завтра буду варить,сестренка целый пакет груш с деревни привезла,а компот мне не понравился,варила в прошлом году,попробую ваше варенье..
Конечно, пробуйте
Славный рецепт, но я позволю дополнить нюансами! И так: в расчёте на 1 кг готовой массы яблок, груш, ранетки, нужно не более 750 грамм сахара. 100 мл воды и 500 грамм сахара растопим в ёмкости для варки варенья. В полученный сироп кладем фрукты, размешиваем и оставляем до остывания. По мере остывания, ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаемых, прикрываем полотенцем, оставляем на сутки!!! На второй день доводим до кипения и добавляем оставшийся сахар 250 грамм, снимаемых, прикрываем, оставляем на сутки. Третий день, доводим до кипения и в банки кипящую массу! Закручиваем, переворачиваем, остужаем, храним где угодно, открываем с трудом, едим с удовольствием!
@@irenrecipes ,жаль фото не выставить ,очень красивое и вкусное получилось,ещё раз спасибо!
Спасибо за труды и видео !!!
Спасибо за комментарий!
Спасибо за рецепт.:-)
Спасибо за комментарий!🌸
Порезать, засыпать сахаром, подождать пока появится сок , несколько раз довести до кипения и всё...
Можно и так, но здесь варенье будет более прозрачным
Я тоже так варю варенье
Я ленюсь. Порезать, засыпать 300гр сахара на 2кг нарезанных груш, долить 100гр воды и на огонь. Прокипятить до необходимой густоты сиропа и в банку. Нет нервов играться сутки с парой банок варенья. Тоже выходит супер - груша в сиропе, полупрозрачные дольки, светлый сироп чуть мутноватый. Что ещё надо зимой?
Просто и вкусно !Спасибо !👍👍👍
Спасибо за отклик
Выход: 3 банки по 0,5 л + небольшая пиалка. Вкусно! Спасибо за рецепт!
Спасибо за комментарий! 🥰
Канечноже лайки спасибо ооочень понравилось
Спасибо большое за отклик!💐
Хороший рецепт ..спасибо за видео.
Спасибо за отклик!
Оченнь умно сказала насчёт сахара.Так и буду варить,спасибо😘
пожалуйста, пробуйте
Да,кг.сахара на кг.груш это много. Пятисот гр.достаточно
@@irenrecipes из каких яблок можно сделать варенье ?
@@rosiy777 Какое именно варенье: дольками или пюреоб?разное
Спасибо большое, очень вкусно.
Спасибо за отклик
Спасибо за рецепт. Обычно я делаю без воды, просто засыпаю сахаром и у меня получается очень много сиропа. Может зависит от сорта груш?
Да, верно. От сорта зависит. Спасибо за комментарий
Ира, вы правы, я тоже сварил 1:1, получилось слишком сладко , и ушел немного аромат. Попробую ваш рецепт.
пробуйте, надеюсь, понравится 😊
Класс!!! Все вкусом и проста!
Еще для вас хорошая подборка , как варить грушевое вареньеwww.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=430
Варила в том году - это наше самое любимое варенье теперь!! Сейчас вот полезла в закладки чтобы снова приготовить))
Спасибо большое за отклик, Надежда! 💐🤗
Благодарю !!!
Спасибо. Как красиво!!
Попробую.
Спасибо за комментарий
Большое спасибо за рецепт, иду готовить
успехов!
Готовим с Ириной спасибо!
Сварила.вкусно.спасибо👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо большое за отклик!
Супер тема. Это вкусно.
Спасибо!
Спасибо за отклик!💐
Спасибо 😊
И вам спасибо за отклик
Насчёт количества сахара полностью с Вами согласен ! 👍👍👍
Спасибо за рецепт. А сколько должен варится сироп по времени? Или просто сахар должен расстаять и сироп довести до кипения.
да, все верно вы поняли
Получилось! Спасибо!
я рада, спасибо за отклик
Скажите пожалуйста, на 2 кг надо 360 мл воды для сиропа? Я вот сейчас делаю, и не знаю правильно я делаю или нет, не хочется испортить всё, я сделала 360 мл воды и 1 кг песка на 2 кг очищенной и нарезанной груши
Все верно
1 к 1 сахар
Здравствуйте. А подскажите, у меня вот получилось из терпких груш и варенье терпкое. Может можно из них что то приготовить или как то применить?
Здравствуйте! Если вам не нравится такое варенье, измельчите его погружным блендером в однородную смесь, снова проварите, тёрпкость уйдёт
@@irenrecipes спасибо вам большое за ответ!
@@ИринаИрочка-б3щ 🤗
Здравствуйте, мне понравилось вы молодец! Вот теперь как мне быть, вы на 2 кг груш положили 1 кг сахара. У вас он не испортился? Все нормально будет? Или вск таки 1 к одному? Я просто первый раз буду варить и чтобы не ошибиться. ) Заранее спасибо.
Здравствуйте. В моей семье моя мама никогда не клала сахар по норме, всегда на глаз, лишь не кисло (но даже кисловая стоит хорошо, напомер из кислых слив, из ежевики). Сладкая консервация стоит гораздо лучше, чем овощная. Главное - хорошая стерилизация посуды и высокая температура варенья. Не бойтесь. Сахара 1:1 - это ну очень сладко! Как есть такое сладкое, не знаю.
.
Если кто-то не знает то в любую грушу добавляется кислота или делается на половину с яблоками.
Это ВАРЕНЬЕ , а не консервация, не нужна здесь кислота. Это очень старый рецепт из старой книги. И это рецепт без яблок, "Янтарное варенье из груш", проверенный десятилетиями
скажите, обязательно ли снимать шкорку?
для варенья - да, обязательно. Она очень грубая в грушах
странно.на моих грушах она нежная.На яблоке гораздо грубее.
смотрите, решайте сами, я не встречала груш с нежкой кожурой. Это она такой кажется, пока не начнешь ее варить. Мы пробовали с кожурой - не понравилось.
Спасибо за советы)
Я оставляю со шкуркой нарезаю не мелким кубиком . Очень вкусно получается
Спасибо.
Пожалуйста. Надеюсь, варенье понравится вам
Подскажите сколько мин варить 2й раз и 3-й раз
Здравствуйте. Варить от 10 до 30 минут
@@irenrecipes А сколь варить 1 раз мин нужно??
@@akxtty Я говорю на видео - 5-6 минут
А будет ли стоят в квартире, если меньше сахара?
Будет
@@irenrecipes спасибо
сколько по времени варить грушу? Густеет в итоге?
после второй варки можно варить подольше, 30-40 минут, варенье густеет. Но время загустения зависит еще от сорта груши, после второй варки вам станет ясно, нужно ли еще варить. Но не забывайте, что в холодном виде варенье гуще. Удачи!
+Готовим с Ириной спасибо!
Здравствуйте! Сейчас готовлю по Вашему рецепту :)
Подскажите пожалуйста, что я сделала не так... На 5 кг очищенных уже сочных груш я взяла 2 кг сахара (послащене самое то для нас) и 550 мл воды. В итоге груши дали соку ого-го... и у меня не густеет почему-то? Что делать в таких случаях? Может остынет сейчас и гуще будет? Не знаю... :( НА ВКУС ОЧЕНЬ НЕЖНОЕ ПРИЯТНОЕ ВАРЕНЬЕ :) Спасибо
Здравствуйте. Груша у вас просто очень водянистая. . Проварить 3 раза и все будет хорошо
@@irenrecipes Да, я проварила 3 раза, но результата никакого нет к сожалению... ну ничего страшного... разлила по банкам и будем кушать с чаем так, а на зиму др. что-нибудь закроем :))
У нас с вами разные груши, для ваших вода не нужна, и, возможно, лишний сок удалять после первой варки
@@irenrecipes Видимо да, так и есть..., только если без воды как сироп делать? Всыпать туда песок в груши и подождать несколько часов, чтобы сок дали и уже с грушами кипятить...
Совершенно верно
Здравствуйте! Уточните пожалуйста такой момент. Вы каждый раз после пятиминутной варки сливаете сироп, кипятите и опять провариваете пять минут варенье? Или не нужно сливать сироп, а после заки пения проваривать в остывшем сиропе опять пять минут? Сколько времени уходит на эту процедуру? Заранее спасибо за ответ.
Делайте все как в видео, успехов
@@irenrecipes Это не ответ. Это полное безразличие и неуважение.. В видео не понятен был именно этот момент. А вы не соизволили вникнуть, и ответить.
Не было время пересматривать видео. Хотите верьте, хотите нет. Всегда всем отвечаю.
Вот только что голодная, отставила ужин, смотрю видео и удивляюсь: все же понятно. Сказано: залить груши горячим сиропом 1:12 дать остыть. Затем когда он остынет, поставить ГРУШИ (которые в сиропе, естественно) 1:28 на медленный огонь, довести до кипения, кипятить ГРУШИ вместе с сиропом (не сироп один) 5 минут (и потом еще можно повторить). Нигде ни разу не сказано, что сироп нужно сливать и кипятить одни груши. Как груши будут вариться в "сухую" без сиропа? Будьте внимательнее, пожалуйста. Я отвечаю на все вопросы. Но их много, а я одна. Вам бы 3 минуты потратить пересмотреть видео, я у меня на все про все, чтобы вам ответить, ушло времени в 2 раза больше и это на одного человека. А нет столько времени на каждого. Поэтому и сказала: пересмотрите еще раз, потому что знаю, что там все понятно. 😊
Елена, у меня тоже нервов не хватает на такие пляски ради пары банок варенья. Делайте как я- нарезали, засыпали сахаром по вкусу в зависимости от сладости фрукты. Я обычно ложу 300-400гр на 2кг. Люблю вкус фрукта, а не сахара. Кстати, даже закрутил в этом году вишню со стевией, вместо сахара. Вкус не отличить, сироп водянистый. Посмотрю как хранится будет, но я использую один лайфхак - накладываю с горкой варенье, сверху пергамент, выгоняю пузырьки воздуха и прижимаю крышкой. Крышки твист-офф на резьбе.
Так вот нерезал, засыпал сахар, подолжал 15минут и на газ в широком сатейнике. Прокипело, переодически перемешивая, загустело- капля на тарелке не расплывается- в банку! На все до часа времени и эффект тот же. Настоится и пропитается сиропом в банке, если не допиталось при кипячении. Все друзья хвалят. Результат внешне- как на видео, но без лишних танцев с бубном в виде остужения, кипячения по три раза.
Не испортится ли быстро варенье если в него не добавлять кислоты?
Нет, не испортиться
У меня не успевает испортиться
Советую вам лимон добавить , вообще шикарно получится
👍👍👍
Блин сахар конечно дорогой, килограмм 1000 тенге но варенье стоит сделать, спасибо за рецепт😊👍
Можно сахара меньше, в 1,5 раза. Всё равно будет сладким
здравствуйте. я готовлю по вашему рецепту. но как то не густеет варенье.у меня 2,5 кг очищенных груш, 1,5 кг сахара и 440 мл воды
ой 540 мл ошиблась
Здравствуйте.У меня ведь тоже не густое. Если добавить больше сахара, будет гуще. Или вываривать дольше.
Соглашусь с вами, что 1кг на 1кг сахара многовато Не добавляете ли граамочку лимонной кислоты, а еще лучше сока лимона ля пикантного привкуса?
Спасибо за комментарий и совет, с лимоном не пробовала
Ирина, здравствуйте! Вы сказали,что у вас два кг груш, но сиропа почему -то как будто на один кг, я сегодня сварила сироп на 2 кг груш и у меня груши все поместились в сироп, сиропа много... Почему так?
Просто по рецепту получается на 2 кг груш - 2 кг сахара и 360 мл. воды. Буду варить дальше, посмотрим,что получится. Но из всех вариантов варенья зацепил именно Ваш, надеюсь все получится.
Здравствуйте, Оксана! Видео делала 3 года назад, пересмотрела снова. Сахара брала 1 кг, а воды 180 мл скорее всего. Вышла какая-то неточность с моей стороны. Если жидкости очень много, можно ее после первой-второй варки надобрать и с удовольствием выпить. Спасибо большое, что написали, и буду ждать ваших результатов и советов.
Оксана Почепцова о
@@irenrecipes вы так и не ответили на два кг сахара воду увеличивать или так и оставлять 180мл
@@liketoys1115 Сварила в прошлом году, получилось очень сладко, на 1 кг груш абсолютно достаточно 0,5 кг сахара и 180 мл воды, потом груши дополнительно дают сок и жидкости достаточно и так...
Ирина, видео от 2015 года. Хочу спросить: как стоит ваше варенье с пропорцией сахара 1:0,5. Сахар ведь ещё и консервант. Не плесневеет? Или вы его стерилизуете? Этот момент не освещён в вашем видео. У меня молодая груша начала плодоносить. Ищу рецепт.
Здравствуйте, Ирина! Варенье варится и закатывается в стерилизованные баночки, все как обычно. Мы с мамой всю жизнь сахара кладем меньше нормы, стоит годами, и варенье никогда никакое не портилось, не бойтесь
Готовим с Ириной Спасибо за быстрый ответ.
Готовим с Ириной Добрый день Ирина а мне подруга грушу дала но она мелкая и терпкая даже незнаю как правильно сказать ну вяжет во рту и кисляк что кушать нельзя только на компот или варенье так подскажите пожалуйста сколько сахара добавлять на варенье и на компот? И спасибо огромное вам за ролик 👍👍👍
Спасибо
Вам лайфхак для закруток варенья, джемов. Я кладу очень мало сахара, по 300-400гр на 2кг готового фруктового сырья. Конечно выбираю фрукты сладкие, вкусные изначально. Для хранения - использую банки твист-офф. Не стерилизую. Заливаю кипятком за пару минут до закрутки, и крышку тоже. Заполняю вареньем с горкой, сверху пекарскую бумагу большего размера, выгоняю пузырьки воздуха из-под бумаги и прижимаю крышкой. Излишек варенья чвакнет в стороны. Стоит годами на полке. И сахара ради консерванта не нужно столько, а только по вкусу.
За рецепт спасибо..
Барышни... Готовить начинайте и не цепляйтесь к словам
Это не барышни. Это беспардонная ,,цензура,, малосоображающая в приготовлении пищи.😉😁😁😁
А МОЖНО ГРУШУ С ЯБЛОКОМ СДЕЛАТЬ ТАК?
конечно
А у Вас сорт груш сладкий?
Да
то есть не надо по три три варить? просто после остывания?
Можно 2 или три, зависит, какой густоты вы хотите. Но не меньше 2х
Сказали только сколько минут кипит 1 варка. А вторая и третья?
Столько же
👍
Благодарю 🥰
В начале вы говорите, что на 1 кг очищенных груш 1 кг сахара, а конце видео говорите, что на 2 кг очищенных груш 1 кг сахара....и КАК верно?
Не только в конце, но и в начале на видео написано было "500-1000 г сахара" - на ваш выбор. Т.е. один к одному - это стандартная пропорция из советских времен. В конце я говорю свой опыт, как Я сделала и почему я так сделала. А вы решайте сами, сколько сахара хотите добавить в некислое грушевое варенье. После первой варки всегда можно добавлять, если вам будет не достаточно сладко
А что непонятного.
Там же "русским по-белому" сказано, что автор ОТОШЛА ОТ РЕЦЕПТА И ПОЛОЖИЛА на 2кг ПЛОДОВ 1 кг САХАРА...
И то ей показалось сладким.
Просвечивает! 😭😭😭
А рецепт хороший, смотреть и слушать приятно
Cпасибо
Tatyana lebedevich вареньейзвйнаграда не
@@tatyanalebedevich3662 Это начит двести до кипения, выключить, остудить. Можно подождать несколько часов или даже день (кусочки фруктов медленно пропитаются сиропом и "дойдут", потом снова довести до кипения.
Груши дают итак много сока,зачем вода?
Это же такой рецепт - янтарное, красивое, прозрачное варенье. А в собственном соку - то другой рецепт, вкусный, но другой совершенно консистенции
чето оно очень долго варится до закипания, устала ждать) так и должно быть?
Это зависит от интенсивности огня и размера посуды
скажите, а груши не взрывают??лимонной кислоты не нужно добавлять?? спасибо
Анна, удивили...нет, не взрывают, всегда без лимонки готовлю много лет, не бойтесь
Партизаны рельсы взрывают. Террористы взрывают самолёты. А банки не взрывают(зачем😱)? Бывает, они сами ВЗРЫВАЮТСЯ.😂😂😂
от меня лайк и подписка
Отлично! Спасибо за доверие
Столько сазара....не засахарится?
Я же немного добавляла
Лимон добавьте разницу посмотрите , с лимоном вкус варенья улучшается
Спасибо
Просвещается?
Ага 🙂
А я насчёт сахара не соглашусь,если положить мало сахара то варенье не получится ,а получится как отваренное.
В этом есть доля правды, но всё-таки не так много, как по давней классической технологии. Конечно, чем больше сахара, тем вкуснее, но тогда получается сахарная бомба
Друзья,может кто делал варенье с конфетами дюшес?говорят вкуснятина,но рецепт не могу найти
Не слышала о таком
спасибо!!!! сегодня попробую сделать ))
удачи!
Без лимонной кислоты или лимона они не будут стоять
Зачем там лимонка? Не придумывайте. Это же варенье. Прекрасно стоит в квартире годами.
То есть, в итоге вы решили, что на 1 кг очищенных груш надо чуть больше полкило сахара?
вполне достаточно, груши ведь не кислые
хотя в начале вы говорите, что на 1 кг очищенных груш 1 кг сахара...
это по норме, и там ведь написано было в начале на видео в рецепте 500-1000 г, но в конце сказала, как лично я сделала, нарушила пропорции, и вообще я никогда не соблюдаю пропорции сахара в варенье, всегда кладу гораздо меньше, лишь бы не кислое
Спасибо большое, Ира!
пожалуйста!
Вооот! Даже ложка и та просвещается, а людям лень азбуку открыть. )))
Азбука не причем. Просто оговорка. Неужели не понятно?
@@irenrecipes берегите нервы, ну их всех) вам педагогом быть: лаконично, понятно с первых слов, просто все запомнить. Здесь некоторые комментаторы от нечего делать сидят, а не за делом)
В самом начале ролика на 1 кг очищенных груш 1 кг сахара. В конце ролика на 2 кг груш 1 кг сахара.
Послушайте ещё раз внимательно. 1:1 - это старая классическая рецептура. А в конце ролика - мой рецепт. Я сейчас ещё меньше кладу
Признательна за рецепт! Давай дружить каналами!
Ок
Получаеться--слишком сладко!
Песка поменьше надо,хоть 600-650г+...лим кислоты ...и я добавляю корицу(о,5чл)))
Спасибо за отклик. Но у меня ведь сахара и так меньше 500 г. Меньше, чем вы указали
Супер видео!!! Заходите в гости!
Иду готовить
успехов!
Тогда зачем пишешь один к одному
В каком месте я написала 1:1. Под видео написано 500-1000г на 1кг груш. 1:1-это советская классика из книг, и в конце говорю , что сделала отступление от этой пропорции. Ваши претензии необоснованные
Нет, не Просвещается, а Просвечивается.
Да, конечно. Спасибо за комментарий
Хоч автор і негативно реагує на коментарі, що воли багато, але хочу додати для господинь, які вчаться вприти варення. Якщо використовувати на 2 кг груш 1 кг цукру, то води треба взяти теж менше. Бо коли в відео цього не почув, а рецепт почитав, але не розібрався, то тоді виходять груші з водичкою солодкою. На жаль, мій перший досвід відбиває все бажання кулінарити далі. Жалко часу, який потратила на очищення груш
Дякую за коментар
Груша сок свой дает
Спасибо
Какая вода, они плавают в собственном соку, варю уже 5 ра з по 5 мин, сироп на месте. Зашла узнать, что делать, а тут совет, заливать сочные груши сиропом. Вы груш наверно нормальных не видели?
У вас в крови грубить людям? Это рецепт из очень старой поваренной книги. И рецептов консервации там много, это один из...И рецепт прекрасный. Не нравится, идите мимо, а то возомнили себя самой умной
очень много сахара не зачем
согласна
Ложка у нее просвещается,наверное умная будет
Ну сколько можно, хоть комментарии читайте
Не грушЁвое,а грУшевое!
спасибо
Я мне по боку.
грУшевое и слИвовое)
Ой-ой-ооой🙊 именно в этом был смысл рецепта🤣
Степновская, сначала варенье научись варить, потом строй из себя знатока русского языка)))) А то сидят тут некоторые, ни щи сварить не умеют, ни компот закатать в банки, но указивки щедро раздают. Иди уж к бабкам и дырындычи у подъезда. Варенье-это не для твоего ума.
варенье ПРОСВЕЩАЕТСЯ , УЖАС научитесь говорить потом снимайте видио
спасибо, учусь, я рада, что вы никогда в жизни не ошибаетесь. Приятно иметь дело с совершенными и такими добрыми людьми! Эта ошибка - иголка в стоге сена...а вам желаю добра
Юля Золкина Юля, ну понятно же , что она оговорилась? А вы делая ей замечание , сами же допускаете ошибки😊. Слово видио, пишется видЕо.
видИо？! тьфу!
И что в этом ужасного? Просто жаба давит, что сайт Ирины подписаны 109 тыс.подписчиков. А вот Вы и Умная, и очень грамотная (это видно по написанию слова видио) , а на своем сайте имеете всего 3 подписчика.
А ВЫ ДЛЯ НАЧАЛА НАУЧИТЕСЬ ПИСАТЬ ПРАВИЛЬНО, А УЖ ПОТОМ ОСТАВЛЯЙТЕ КОММЕНТАРИИ....
Спасибо!
Спасибо большое за отклик!