老派小店之必要 ｜ EP6 PT1 ｜ 廖孖記 四代守護百年味道 堅持手做附送食譜｜ 黎紀君 ｜ 廖孖記 ｜ 腐乳 ｜ 腐乳食譜 ｜ HOY TV ｜ HOY 77
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- 老派小店之必要 ｜ EP6 PT1 ｜ 四代守護百年味道 堅持手做附送食譜｜ 黎紀君 ｜ 廖孖記 ｜ 腐乳 ｜ 腐乳食譜 ｜ HOY TV ｜ HOY 77
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《 老派小店之必要 》HOYTV足本重溫傳送門：hoy.tv/title?i...
《 老派小店之必要 》TH-cam精華重溫： • 老派小店之必要
一個姓氏，四代人，守住一份味道，廖孖記百年來堅持人手製造，將腐乳呢件睇落好似好普通嘅食物做到極致。腐乳競爭對手越嚟越多，食腐乳嘅人越來越少，廖孖記能夠守住百年基業當中有啲咩秘訣？當腐乳呢件事未完全消失之前，跟 黎紀君 ChristyLai 去睇睇呢種老派文化，一齊了解《 老派小店之必要 》！
老派小店之必要 ｜ Good Old Days
5月20日起 星期一至五晚上 9:00 ｜ HOY 77
#廖孖記
產品： 腐乳
地址：九龍佐敦閩街1號
#老派小店之必要 #黎紀君 #ChristyLai #腐乳 #腐乳食譜 #老派 #老字號 #小店 #香港小店 #香港 #香港情懷 #香港精神 #香港製造 #香港回憶 #傳承 #手作 #匠人 #HOYTV #HOY77
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講大話講到上電視😂😂😂😂
都唔係第一次
講到自己都以為係真
@@user-venusxwinter 鬼拍後尾枕!
片中有個人拿著大鏟定大木棒搞腐乳物體，在扮自製？從大陸買來一粒一粒點解搞爛佢？明明用筷子從樽夾去孖記個樽格🤔🤔🤔
0：37 现实永远是残酷的对手，不会给你留情
利申，我從來冇食過廖孖記，如果我幫襯佢，一定係因為佢啱口味而唔會係因為香港製造，所以我唔會覺得佢有呃過我。
傳統老店有一個特點: 環境及生產衞生經常以老賣老，並不考究，所以甚少幫襯!
你都咪話唔邪，佢話「係由太爺傳俾我阿爺，我阿爺再傳俾我阿爸，最後係我」，的確，最後係佢，佢真係最後，佢最誠實係呢句（片段8:14果度講的）
神預言
粒粒皆辛苦，不停入樽😂😂
炒哂車，原來唔係自家製
只係攞貨番黎貼紙包裝。
呃左咁多年，早就應該執啦。
重走去報東張😂😂
自己攞嚟衰
佢老母身有s仲咁惡報東張 😂
買人哋交嚟嘅腐乳返嚟，自己加啲玫瑰露酒就扮係百年老店自己生產，香港真係「水魚之都」🤣
最慘仲係大陸造的, 行內朋友一早話我知,所以一直無買。
不嬲都係咁，香港人做生意食腦架嘛，唔通戇鳩鳩逐粒豆同你慢慢發尻？
第4代真係識做生意, 應該放埋上天貓賣!
仲要幫佢撐 .
@@BIGSOUND大陸做唔緊要，佢可在大陸自設工廠自己控制品質，好多百年香港品牌都係咁，問題係佢仲一路欺騙消費者，用最廉價嘅成本賺到最盡，佢最可恥就在於利用香港人對佢嘅信任嚟賺取暴利！
放腐乳没戴口罩，呼吸的氣喷進樽內，人手制作是指用手指移腐乳放樽？
整蝦醬都要屙尿落去幫助發酵
佢講完
爺爺係點做 我地就係點做
做唔番個味道 我驚d客人走左啊
個笑容幾心虛🤣
唔係喎可能真㗎，8o年代都聽過交返黎轉樽賣(果時唔信)
照時間推算佢爺爺時期已經係咁😂
入樽手做😂堅持自己監製。全部真話😮。
8:13 "最後是我"，預言了不會再傳承下去。
溥儀登基
快完了，快完了
條片前8分鐘講米鋪仲值得睇，後面算吧啦😂
8:44 手指原味，唔怪得會超標啦
8:45 宜家睇番笑死 百年老店原來都只係樽轉樽
男兒當入樽
仲连手套都无戴够晒卫生
廖生是最佳示範擘大眼講大話
呢個jay先生 好明顯 成世唔駛捱
好羨慕佢
睇佢個款都知 敗家仔樣😂😂
成幢大廈，收租都夠啦，重講到自已放棄了很多，回家幫手。
農夫山泉：我們不制造水，我們只是大自然搬運工。
廖孖記：我們不制造腐乳，我們只是大陸廠搬運工。
👍💯
傷害不大，但侮辱性極強！
@@levinchon 😂
8:20 佢真系無呃人！系爺爺精神，親自監製、調味精良、人手製造。 無話依家系咁做！👍
拍攝生產畫面系做麵豉，唔係做腐乳！
'8:14 唯一既真話「最後就係我啦」
Jay 爸專心玩音樂 Roy 仔無得腐乳業鉅子
廖孖記,百年老千
咁又唔係既，第一代應該自己整可能到左唔知？代先係咁！
8o年代都聽人講過(果時唔信)
個招牌養左佢哋幾代人😂
頂多係30年老千啫
廖孖記：百年來堅持用 “手指” 做腐乳
係入腐乳，唔係做
好失望。搵代工做，洗鬼買你，仲要放左n日臭酒溝水，唔怪之得無左以前酒香味。
嗱嗱臨執，原來關自己事🤣🤣🤣
很多牌子，腐乳，都有買過，多用作煮菜，我初時以為貴的一定好，但之後吃到砂粒，以後不會再買，很多牌子腐乳，有砂是通病，買時留意腐乳上有否黑點，如果可見的就是砂粒。最後能入口的，以台灣出品首選。吃了二十多年，都未吃過砂粒。腐乳，最怕有砂，牙都咬崩，製作不認真，抱殘守缺，不求上進。此終會被時間煙沒。小時候，晚上經過米鋪，見到他們煲一大煲滾水，放在米中，以此增加米重量，左溝右溝，說就好聽，做出就不一定。平價溝貴價。米轆溝油粘，怎知？所以都係首選現在的包裝米實際，勝在品質有保證。時代不段進步，跟不上，就消失，只有隨着時間不段改良，精益求精，才能生存下去。師傅教落，阿爺交低，吃老本可以吃得幾年。
米呢，包裝米好食有限，我去過台灣日本大陸貴洲，比較落後嘅地方，食佢哋當地親手種嘅米，啲飯香甜粒粒分明，就咁白飯都好好食。米都有分好多種類，價錢都真係爭好遠，舖頭當然會主打自己溝完嘅米。
厚顏無恥，為了賺取更高利潤欺騙顧客自家制造便可以賣貴價，到發現食品有問題就結業，沒有面對問題
翻查腐乳受致病菌蠟樣芽胞桿菌污染需要停售嘅新聞，原來過往都出現過唔少次，其中一次係金譽（本地品牌）及珠江橋牌（國內入口）同被驗出腐乳受桿菌污染需停售。所以廖孖記受打壓、甚或國產品受優待呢類非理性嘅言論係站不住腳。
而家最大問題係俾人踢爆，佢地只係入樽同調味，究竟算係香港加工定香港製造
腐壞 +乳菌=腐乳，一向少買少食腐產品!
百年老千廖孖記😂
講得好
百年老點料駡記
衰收尾🥱
堅持手做=唔戴手套用手樽過樽😂😂😂😂😂咁講真百幾年前又邊有膠手套呢？跟住阿爺嘅手法做係無錯嘅！
唔係咩叫“守舊，守舊”啫。
德叔很有人情味，敬業樂業，很值得尊重！
睇返成個訪問 都十分誤導
仲冤枉食安 😤
不負責任😂😂😂😂😂😂
班人炒晒車😂
幾蚊普通大石腐乳，用左個廖X記，咁就最50元
片不對題！前一段接近8分鐘講米舖嘅隻字不提，廖孖記只在尾段出現唔夠4分鐘卻成為標題。
問題係之前冇人覺得用手指有問題
佢成日掛住音樂、可能冇乜時間整腐乳😂
好似話吹蕭，最叻鳩吹
政府唔應該比佢執左算，要回收退$。
睇下有冇犯商品說明條例，(有就要告喇呃左人咁耐！)
百年老千
當家業拿去取巧下, 廖晃業音樂造詣可以去到那裡? 大家都會懷疑, 始終古典音樂表演者係要花大量心血去磨練才有成績不能取巧。
原來OEM，係咪買東源號白腐乳2磅裝$55？HoyTV 都俾你跣埋！
第5代傳人終於可以行正路，唔使做騙徒
😹😹😹
😂😂😂😂
成幢大廈，收租都夠啦，重講到自已放棄了很多，回家幫手。
廖孖記：原來做生意蝕錢都做？！真係世間罕有，仲可以蝕錢蝕到成棟樓買返嚟！真係 “誠信可嘉”！
百爺個招牌, 敗係d子孫手上😨
阿爺嗰個年代食腐乳白飯養你大呀都唔識得感恩老黃
呢條拍得合時。
尿孖記 廖太以及第四代傳人無恥 令到整個廖記家族蒙羞❤🎉& 阿爺死咗都畀佢激到返生.. 小心祖先報夢 小弟曾經見過有啲食物館將客人食淨的 白飯放回 飯煲裏《重售》 都係因為賺錢方便❤ 唉!嘆一句無奈
我兒時就腐乳送粥送飯 但已經無這樣食好多好多年 後生女你食過腐送飯😂😂😂
呢間野呃哂全世界，早執早著😡🔥
但片中有數秒佢煑緊疑似酱料物体。。係咪腐乳？定係其他酱料？因廖唔止得腐乳賣。。。😮
问番Hoy Tv....你地去拍片，有冇見過廖制作一粒腐乳過程？唔係入樽過程🤣
名店、明星效應，皆因民智未開
不能盡做，一字咁$!
原來已經變咗來料加工廠😢
不負責任😊😊😊😊😊😊😊
無恥真係無敵😂
以為顧客是傻仔，點知比人查出，店大欺客，上得山多終遇虎，活該執笠！不好好守業，做投機取巧😅😅😅
廖孖記嗰段cut咗佢啦，呢三十年都唔係用自己嘅生產嘅腐乳，欺世盜名，影衰晒香港其他嗰啲老店
留返佢 証據黎
8:20公開講大話，証據確在
全程工廠機器做仲乾净
想知淘寶邊間店買到OEM貨😁
親手製造，尤其用埋隻手指放舊腐乳入樽🤣🤣
真相大白。。30年前巳由內地入口腐乳再hk加工。。
話製造腐乳時產生酸水，就算加過滤器，仍不能符合收緊咗Hk汚水處理條例。。
但仍堅稱made in HK
水魚之都-香港
第5代傳人roy哥成為最大輸家
一個月前，月後，可以話百般滋味，百年老店不及一樽湖底水
所以傳媒成日吹虛香港品牌 香港滋味 要睇情況 不能盡信，眼不見為之乾淨!
加工貨
E條片海關可以拎去做証據喎
有冇為反商品說明條例？
我睇返感覺到噁心同憤怒 😂
可能遲啲重新包裝捲土重來呢，一個大話都講百年 😏
哥登堡都執粒再返生啦，lee 個世界係錦啦，最On9個班排餐死食最後晚餐
落咁多糖🤣
❤時代不同走不了就不走
要澄清！可以提供工廠地地及分開制造過程😮
😂 冇用啦。。依家係話代工廠拎嘅豆腐返嚟做腐乳。。依家成件事通天呀。。。基本上都冇可能再開呢個品牌啦
百年老店做生意咁唔老實！
好似旅遊協會重幫佢推廣比遊客😂
個台已經冇乜野搞到，点知尼個竟然係大頭佛 😂😂😂
炒車囉。
如果控制到qc 同味道，其實廠造本身係無問題。
😊哩个廖生為四代存人？用舊報紙隔開上下層腐乳，冇箘問我。仲賣貴啲。
頂你個肺，尿媽記之前受訪問時講到四代祖傳，粒粒都係人手製好有𩆜瑰咁，原來只係攞返嚟入樽，有無違反商品說明條例呀？😂🤣
係粒粒都係人手入瓶！！😅🤣😂
原來係欺騙手法😮
人手轉樽又要加D野好辛苦
執左佢算喇🎉
米舖老闆才是良心老舖，廖孖記學吓啦！
廖孖記 我呀爺 最歡喜
你喜唔喜歡先
我10幾廿年前食過，真係好好味，餸飯餸粥都咁好食😋不過，大約5～6年前偶然買過，真係變晒質，之後就無買過，往事只能回味啦！
@@hkhoy講兩句？
明明見到師傅炒緊豆腐😮
哈哈！好明顯如果我係第四代傳人. 有全橦樓喺佐敦道. 收租好過啦！賣腐乳賺得幾多錢呢？
但老媽子又要守住個百年祖業. 金漆招牌. 唔肯退下來.
咁而家有食安中心幫一把手. 就順水推舟. 話阿媽唔應該上東週搞大件事. 再將30年都喺大陸做嘅嘢都爆埋出嚟. 將個招牌拆咗佢.
咁樣阿媽想唔執都唔得啦！
冇問題啦！收租或者賣咗棟樓好過你做十世腐乳啦！
我係阿Jay 我而家都唔知幾開心呀！
訪問嘅後邊布滿雜物乾淨極有譜😅😅
好彩咁多十年買過一至二樽.
我未食過，好奇佢個味道是否真係同其他牌子好唔同🤔？點解D人咁貴都買來食？
人生流流長, 做過香港人又邊有未做過水魚呢
@@careybrooke3937 我食過, 我覺得係好食, 超市買到既牌子一定及唔上, 即使係雜貨店買醬料廠出既暫時都未有一隻夠佢好, 網友有既話介紹下 :)
@@Ipip345 聽到其實真係想試下，可惜從未試過，也可惜他們不衞生，如果加工過程衛生（唔計欺騙市民話自己一條龍生產），其實市民都無咁嬲😓
無天理，吾知食安中心幾時有呢？😢
條片係咪應該要下架？
老闆教我們造那個腐乳滷汁
攞原材料來加工其實好多生產商都係咁做，最緊要控制到品質。
腐乳揸麵包他話好食，蝦醬揸麵包叫他試下更加好食又平😊
多謝你講解投資的心態/態度! 有興趣想知多d片尾經濟學bais!
路過想買來送禮，等極都唔開， 係咪唔優做😮
佢哋嘅腐乳係食完，留有餘香㗎🎉🎉🎉
因為落左玫瑰露
咁又代表咩，大陸好多化學嘢都有餘香㗎 🤣 d餘香超晒標
係手指味道👍🏻
@@westmika係吖想幾香都得，
上面D高科技滴2滴就掂！
係果D所胃食家傳媒吹大佢
@@wahying6890
條片後面3分鐘 而家變咗笑片
爺爺點做我點做😂
難為之前 自稱食家的人說：（不是了貓寄出的我不吃哦）, 有冇發覺原來品味都不分高低
老千記
0:26 呢一句，今日睇番都幾好笑，點解負增長都做，原來唔係
執得咁快唔係以為執完就無事發生呀
依家就知講大話唔駛眨眼
呢個第五代傳人真係未出發先興奮😅
廖氏懶人多辯駁
最後就傳到佢呢句說話真係一語成讖!
Jay 仔可以專心玩音樂❤
其實佢自己由頭到尾都話係人手調味炒醬，無話人手整果舊白腐乳😂
比人棟左🤣