台灣牛精神創業路(張志名) 一步一腳印 20200920

張志名決定踏進畜牧業養牛之前，還是個科技新貴，他在日商公司當到主管收入豐厚，但某天發覺在農會上班的爸爸正在苦惱，不少雲林在地的農作物，因為賣相差成為格外品，最後只能丟掉非常浪費，爸爸勸他不如回來家鄉養牛，讓農廢物成為天然飼料，不浪費作物也能省下成本。
八年前張志名辭了工作，貸款蓋牧場正式投入畜牧業，他不用瘦肉精、抗生素和生長激素，餵的飼料是農會收購來的天然作物，也建立清楚透明的產銷履歷，但因為經驗不夠，一開始牛隻存活率低，好不容易養大的牛也不知要賣到哪去。
但理工人實事求是的精神，讓他不輕言放棄，他試著找解方，用科技方法打理牧場，卻也發現台灣牛市場的困境，台灣肉牛品質不穩定，換肉率差，市佔率只有6%，他請教專家後決定到澳洲引進純種的安格斯牛增加競爭力，甚至和澳洲和牛進行育種和純化，帶動台灣牛的競爭力，為了解決不穩定的銷售通路，他還開起餐廳，讓生產到食物之間能縮短哩程，這一路他歷經被牛撞斷肋骨、龐大的金流壓力，最後他的台灣牛終於被米其林餐廳看見，成為台灣牛肉品的指標，張志名用努力向大家證明這就是台灣牛的精神，也重新定義這個產業的價值
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