แกงไตปลากะทิปลาย่าง ร้านจังฮู้ (2/2) 2 ก.ย. 64 ครัวคุณต๋อย

แกงไตปลากะทิปลาย่าง ร้านจังฮู้ อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านจังฮู้ โทร. 09 0974 3243 , 09 1876 5954)
แกงไตปลากะทิปลาย่าง
ส่วนผสมเครื่องแกง
1 พริกไทยดำเม็ด ½ ช้อยโต๊ะ
2 ข่า 5 แว่น
3 ตะไคร้ซอย 2 ต้น
4 กระชายซอย 3 แง่ง
5 ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6 ขมิ้นซอย 2 แง่ง
7 กระเทียมไทย 40 กลีบ
8 หอมแดง 8 หัวย่อม
9 พริกขี้หนูสวน 40 เม็ด
10 กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตักพริกไทยเม็ดลงครก โขลกใหแตก ใส่ข่า ตะไคร้ กระชาย ผิวมะกรูด ขมิ้น โขลกให้แลกดี ใส่กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนูสวน โขลกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นนเนื้อเดียวกัน ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมไตปลาต้ม
1 น้ำไตปลา ½ ถ้วยตวง
2 ตะไคร้หั่นท่อนบุบ 3 ต้น
3 ใบมะกรูดฉีก 8 ใบ
4 หอมแดงบดละเอียด 8 หัว
5 น้ำสะอาด ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดจัด ใส่น้ำไตปลา ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ห้ามคน ต้มให้เดือดสักครู่ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา กรองเอาแต่น้ำใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมแกงไตปลากะทิปลาย่าง
1 หางกะทิ ½ ถ้วยตวง
2 เครื่องแกง ที่เตรียมไว้
3 น้ำไตปลาต้ม ¼ ถ้วยตวง
4 น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
5 หัวกะทิ ¼ ถ้วยตวง
6 ตะไคร้ซอย 1 ต้น
7 ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
8 มะเขือพวง ตามชอบ
9 มะเขือเปราะผ่าสี่ ตามชอบ
10 หอมแดงบุบ 5 หัวย่อม
11 เนื้อปลาโอย่าง ตามชอบ
12 พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตั้งหม้อ ใส่หางกะทิ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเครื่องลงตาม คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ใส่หัวกะทิ น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ
2 ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด มะเขือพวง มะเขือเปราะ หอมแดง คนให้เข้ากัน รอให้ผักสุก ใส่เนื้อปลาโอย่าง พริกขี้หนูสวน คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #ไตปลา #กะทิ #ปลาย่าง #แกง #แกงไตปลากะทิปลาย่าง #ร้านจังฮู้ #แจกสูตร #เมนูอร่อย
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
TH-cam : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Googleplus:plus.google.co...