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那个压鸡的盘子看上去很入味的样子🤣🤣
这个是麻椒鸡，有没有新疆椒麻鸡。那种带汤的。对了另外直接去掉鸡头和鸡屁股可以吗?
谢谢分享，下次剁鸡爪, 剁鸡腿关节以下1公分处，这样鸡腿皮就不会向后拉了。 炖完就可以看到骨头 。
小茴香旁边的香料是什么香料？名字看不清楚！
这个看着好棒 有点像紫燕百味鸡 不知道猴哥能复刻吗 那个好像更麻烦点 需要油炸
太专业了😂、已经超出能力范围
必胜客的炸鸡块味道可好了，能研究出来怎么做的不？
劝退我的就是放那么多味精和鸡精，还有香膏（三重味精+鸡精）。 用这个做什么都好吃, 但是吃完叫渴。 当然自己做可以不放这些，不过像小伙伴说得，调料比鸡贵哈哈哈哈！ 看看就好啦，过眼瘾。
能分享牛肉馅饼的做法吗
猴哥，看你的视频学到了很多，非常感谢分享❤🌹
还有八角是多少克？
这样煮陈年皮鞋也会好吃
传说中的卤一只拖鞋都会好吃的汤
你好厉害👍🏻
猴哥，讚！
猴哥你这卤汤全是科技与狠活啊
感觉调料比鸡贵。真的，尤其是在美国。
猴老师🙃黑鸭教程呢？
请问，我们这里买的鸡没头，把翅膀也切了放肚子里也行吗？
可以的，放什么都行，就这个花椒的量放什么你都吃不出来，你信不信
@@泠然御風 多谢，试试看会不会从翅膀那儿煮破皮儿。俺到单位食堂给大伙加菜赚钱只能放点葱头胡椒白豆蔻丁香等这边常用调料，不能放辣椒，花椒也不敢多放，打算改大料。
不行，没有头的鸡没有灵魂，换只有头的
我非常喜歡 👌
請問泡完的滷汁下次可以再用，還是要倒了？
是呀，也好奇
卤水是有一定的保存方法的。我们厨房里的卤水每天都会使用，所以就不存在太麻烦的保存方法，每天卤前烧开，卤完捞净东西再烧开，这就够把一锅卤水保存到永久了。中间味道不够时需要添加香料、盐味或者加水，就是依靠经验来做了。家里卤水也可以保存很久，就是放冰箱冷藏，甚至冷冻都可以。但冷藏时要注意隔几天要拿出来烧开一下，每次使用完要把肉渣过滤干净。还是一样的，使用一两次后就要添加香料和盐味等调味品保持卤水味道的正常。
還是要請老師解答疑問❓
卤汁一般都是重复使用的，一般要过滤掉残渣，去掉浮油，应该还有其他细节。
吃一次估计你就腻了
想看做面藕
这个简单，可以来搞起来
这么多味精和盐 吃完肾衰竭吧
猴哥出新作品啦
只可惜很多调料买不到
这些花椒已经比鸡贵了0,0 还不算其他料 有的料亚超还买不到
猴哥的劝退系列
成本太高了
换成胡椒也挺好吃的，还便宜。
干辣椒花椒平时用得多可以走海运，本重庆人平时用量还挺大，刚海运过来一波，质量和价格都比这边中超的美好太多。
@@lastStand630 请问您是哪个国家的呀，我在英国，买过一次碗走的海运，大概用了3个月时间，要是这么长时间的话，花椒都要没味啦~~~😅
喜歡
看着就好吃
你干嘛！！！哎呦！！!
哈哈，又是一集劝退系列只可远观，不可复刻
柴雞是老母雞嗎？我這邊只有煲湯的湯雞（應該就是老母雞），可是這種哪怕燉湯幾個小時肉還是硬的喔？還是用沒有雞味的肉雞比較好？😅
柴鸡也叫走地鸡、笨鸡。能买的到山鸡也好。肉质紧实，越嚼越香。
@@zhoradao7035 我這邊的走地雞就是有機的雞，也沒有味道的，我感覺是種類問題，就是肉很多，但是一點雞味都沒有
@@zhoradao7035 珍珠雞倒是有，可以試試這個我覺得
@@kott8949 嗯，好主意
@@kott8949 可能跟鸡的年龄有关，鸡越老，肉味越浓
自己家还用那么多海克斯科技狠活？
猴哥YYDS
看了猴得视频，食品添加剂学了真不少
是蔻字不会写吗
雞嘴裡不可以插東西，不吉利！
你这样大火煮，鸡肉老了，如果小火泡熟它，就鸡肉嫩滑细腻！
猴哥的视频只能观赏不能实际操作，在国外的观众根本就买不到这些调料，就是在国内这些花椒也是一笔不小的钱，在家做一次卤汤就用不上了很浪费不如出去买现成的吃了
味道也太重了，也就是为了口感，吃不吃也无所谓
吃不上干着急😮
一隻雞咁多香料。吃死人咩。
NB！
屎包 啊哈哈哈哈
![价值百万的黑鸭配方 ！！！ [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/TBF5ZhfnmNQ/mqdefault.jpg)
![价值百万的黑鸭配方 ！！！ [Eng Sub]](/img/tr.png)
那个压鸡的盘子看上去很入味的样子🤣🤣
这个是麻椒鸡，有没有新疆椒麻鸡。那种带汤的。对了另外直接去掉鸡头和鸡屁股可以吗?
谢谢分享，下次剁鸡爪, 剁鸡腿关节以下1公分处，这样鸡腿皮就不会向后拉了。 炖完就可以看到骨头 。
小茴香旁边的香料是什么香料？名字看不清楚！
这个看着好棒 有点像紫燕百味鸡 不知道猴哥能复刻吗 那个好像更麻烦点 需要油炸
太专业了😂、已经超出能力范围
必胜客的炸鸡块味道可好了，能研究出来怎么做的不？
劝退我的就是放那么多味精和鸡精，还有香膏（三重味精+鸡精）。 用这个做什么都好吃, 但是吃完叫渴。 当然自己做可以不放这些，不过像小伙伴说得，调料比鸡贵哈哈哈哈！ 看看就好啦，过眼瘾。
能分享牛肉馅饼的做法吗
猴哥，看你的视频学到了很多，非常感谢分享❤🌹
还有八角是多少克？
这样煮陈年皮鞋也会好吃
传说中的卤一只拖鞋都会好吃的汤
你好厉害👍🏻
猴哥，讚！
猴哥你这卤汤全是科技与狠活啊
感觉调料比鸡贵。真的，尤其是在美国。
猴老师🙃黑鸭教程呢？
请问，我们这里买的鸡没头，把翅膀也切了放肚子里也行吗？
可以的，放什么都行，就这个花椒的量放什么你都吃不出来，你信不信
@@泠然御風 多谢，试试看会不会从翅膀那儿煮破皮儿。
俺到单位食堂给大伙加菜赚钱只能放点葱头胡椒白豆蔻丁香等这边常用调料，不能放辣椒，花椒也不敢多放，打算改大料。
不行，没有头的鸡没有灵魂，换只有头的
我非常喜歡 👌
請問泡完的滷汁下次可以再用，還是要倒了？
是呀，也好奇
卤水是有一定的保存方法的。我们厨房里的卤水每天都会使用，所以就不存在太麻烦的保存方法，每天卤前烧开，卤完捞净东西再烧开，这就够把一锅卤水保存到永久了。中间味道不够时需要添加香料、盐味或者加水，就是依靠经验来做了。家里卤水也可以保存很久，就是放冰箱冷藏，甚至冷冻都可以。但冷藏时要注意隔几天要拿出来烧开一下，每次使用完要把肉渣过滤干净。还是一样的，使用一两次后就要添加香料和盐味等调味品保持卤水味道的正常。
還是要請老師解答疑問❓
卤汁一般都是重复使用的，一般要过滤掉残渣，去掉浮油，应该还有其他细节。
吃一次估计你就腻了
想看做面藕
这个简单，可以来搞起来
这么多味精和盐 吃完肾衰竭吧
猴哥出新作品啦
只可惜很多调料买不到
这些花椒已经比鸡贵了0,0 还不算其他料 有的料亚超还买不到
猴哥的劝退系列
成本太高了
换成胡椒也挺好吃的，还便宜。
干辣椒花椒平时用得多可以走海运，本重庆人平时用量还挺大，刚海运过来一波，质量和价格都比这边中超的美好太多。
@@lastStand630 请问您是哪个国家的呀，我在英国，买过一次碗走的海运，大概用了3个月时间，要是这么长时间的话，花椒都要没味啦~~~😅
喜歡
看着就好吃
你干嘛！！！哎呦！！!
哈哈，又是一集劝退系列
只可远观，不可复刻
柴雞是老母雞嗎？我這邊只有煲湯的湯雞（應該就是老母雞），可是這種哪怕燉湯幾個小時肉還是硬的喔？還是用沒有雞味的肉雞比較好？😅
柴鸡也叫走地鸡、笨鸡。能买的到山鸡也好。肉质紧实，越嚼越香。
@@zhoradao7035 我這邊的走地雞就是有機的雞，也沒有味道的，我感覺是種類問題，就是肉很多，但是一點雞味都沒有
@@zhoradao7035 珍珠雞倒是有，可以試試這個我覺得
@@kott8949 嗯，好主意
@@kott8949 可能跟鸡的年龄有关，鸡越老，肉味越浓
自己家还用那么多海克斯科技狠活？
猴哥YYDS
看了猴得视频，食品添加剂学了真不少
是蔻字不会写吗
雞嘴裡不可以插東西，不吉利！
你这样大火煮，鸡肉老了，如果小火泡熟它，就鸡肉嫩滑细腻！
猴哥的视频只能观赏不能实际操作，在国外的观众根本就买不到这些调料，就是在国内这些花椒也是一笔不小的钱，在家做一次卤汤就用不上了很浪费不如出去买现成的吃了
味道也太重了，也就是为了口感，吃不吃也无所谓
吃不上干着急😮
一隻雞咁多香料。吃死人咩。
NB！
屎包 啊哈哈哈哈