全网迄今最详细的重庆小面制作教程!呕心沥血15天,满满干货分享 | 賴皮猴 Monkey's Super Cuisine

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 28 ต.ค. 2024

ความคิดเห็น • 517

  • @robertwong6928
    @robertwong6928 3 ปีที่แล้ว +157

    授人以漁不如售人以魚

    • @tx6433
      @tx6433 3 ปีที่แล้ว +1

      hhhhhhhhh

    • @JoeTheGetItGuy
      @JoeTheGetItGuy 3 ปีที่แล้ว

      😂😂😂

    • @miaotai
      @miaotai 3 ปีที่แล้ว +2

      😂真是有钱就行

    • @calmchang6822
      @calmchang6822 3 ปีที่แล้ว +11

      翻译过来意思就是“你赶紧开个店吧,我立马去吃”😂

    • @roccotsai2493
      @roccotsai2493 3 ปีที่แล้ว

      哈哈哈

  • @soniazhuang1042
    @soniazhuang1042 3 ปีที่แล้ว +30

    这不是做饭教程 这是开店教程啊 太详细了!越看越饿 想马上来碗小面吃

  • @zm090
    @zm090 3 ปีที่แล้ว +28

    其实我特喜欢猴哥的菜谱,不过有一点麻烦的就是,每次照着猴哥的菜谱做,都得省略至少一半以上的步骤,替换至少一半以上的材料,结果做出来还贼好吃……

  • @wendyliu3039
    @wendyliu3039 3 ปีที่แล้ว +3

    绝对用心耐心 点赞👍👍👍

  • @linlaobei1
    @linlaobei1 ปีที่แล้ว +1

    口水流滿地了⋯⋯

  • @ww8362
    @ww8362 3 ปีที่แล้ว +57

    太复杂啦,不过看起来赏心悦目,以后更加喜欢去街上吃小面了。

  • @CrazyCat0623
    @CrazyCat0623 3 ปีที่แล้ว +87

    啥“这碗我想要”…… 小孩子才做选择,俺“每碗都想要”!!

  • @yingyikuang2884
    @yingyikuang2884 2 ปีที่แล้ว +3

    就猴哥分享的这几个浇头, 周末炒一些放在冰箱里,平时随便下个挂面公仔面浇一勺上去,就是一份快手餐了👍

  • @achang1018
    @achang1018 3 ปีที่แล้ว +10

    超厲害,這才是有水準的TH-camr

  • @dachencu4600
    @dachencu4600 3 ปีที่แล้ว +14

    虽然重庆人只把素面叫成小面,其他都是牛肉面豌杂面,,,但是理解视频里统一叫小面毕竟这样更能区别于其他地区的面条。只是想说连猴哥连鸡杂面都做了,太有诚意了!巴黎这边好多主打川渝面食自称正宗的中餐都不没鸡杂面/米线的

  • @CNMQ
    @CNMQ ปีที่แล้ว

    讚!必須讚!都是乾貨,不讚不厚道!😀✌️✌️✌️

  • @aall5133
    @aall5133 3 ปีที่แล้ว +8

    第一次看到你的視頻
    就如此龐大的信息量
    太震撼了

  • @judyvargo9904
    @judyvargo9904 3 ปีที่แล้ว +9

    视频制作用心精良。干脆利落不啰嗦,重点突出,干货满满。你一定是一个超级聪明的猴子!你制作的美食所有的都爱吃!谢谢博主辛苦了!

  • @aaronq6817
    @aaronq6817 3 ปีที่แล้ว +9

    猴猴认真和敬业的态度让人肃然起敬,生活中肯定也是个认真努力的人👍🏻一定要跟着你做。

  • @iam5476
    @iam5476 2 ปีที่แล้ว +4

    我是台灣人,但超愛吃重慶小麵。看到這支影片太開心,且佩服您的用心。立馬訂閱起來。

    • @大表哥-i3l
      @大表哥-i3l 2 ปีที่แล้ว

      我是重庆人,每天早上都吃小面🥰

    • @ucbyght5840
      @ucbyght5840 ปีที่แล้ว

      @@大表哥-i3l tt天天这么吃 癌症是必须的..至少也有三高

  • @danieltorcan9021
    @danieltorcan9021 3 ปีที่แล้ว +2

    太棒了! 我这老四川人也得给你赞赞赞! 视频简洁但细节一点也不少! 比那些馄时间的好太多了. 难得好视频! 分享一定的.

  • @chufandeng6933
    @chufandeng6933 3 ปีที่แล้ว +12

    我作为重庆人,第一推荐重庆吃食不是火锅,而是小面!up主辛苦了

    • @米涛-z9p
      @米涛-z9p 3 ปีที่แล้ว

      我东北人表示不赞同

    • @user-nb4ll7tt8j
      @user-nb4ll7tt8j 3 ปีที่แล้ว

      @@米涛-z9p 面条虽然是北方传过来的,但是重庆的小面文化已经自成一派了。小面我们大部分都是当早餐吃,午饭晚饭宵夜都吃,只是没早上那么多。对于吃面来说 重庆更甚于北方,我指的是面条,不是那种面疙瘩或者面块之类的。

    • @Red-fd9ir
      @Red-fd9ir 3 ปีที่แล้ว

      我觉得小面跟普通拌面一样啊

    • @qq0917328052
      @qq0917328052 ปีที่แล้ว

      重慶人早餐都吃那麼重辣鹹口味,夏天30度也都吃這麼辣嗎?上班火氣不會大嗎?😅

  • @kathywang7209
    @kathywang7209 3 ปีที่แล้ว +1

    特别专业,节奏紧凑,纯干货,厉害

  • @別問我是誰-o6e
    @別問我是誰-o6e 3 ปีที่แล้ว +2

    終於有更新了,非常用心,謝分享👍

  • @lisaz1485
    @lisaz1485 3 ปีที่แล้ว +9

    这期值得从B站跑到油管来支持!太硬核啦!

  • @志泫梁
    @志泫梁 3 ปีที่แล้ว +25

    全网我最佩服就是猴哥 他的每个视频都
    很经典。谢谢!猴哥的分享 看过他的视屏后你会慢慢爱上做饭。永远支持你 顶起

    • @cyanobull1323
      @cyanobull1323 3 ปีที่แล้ว +1

      而且过几期就会有一大帮“美食博主”开始复制。

  • @茶花古韵
    @茶花古韵 3 ปีที่แล้ว +1

    你最棒,都是可以实现的干货

  • @Jasmine-rf3zc
    @Jasmine-rf3zc ปีที่แล้ว +3

    太喜欢猴哥的频道了,分类讲解,细致清晰,解说节奏感超强,不啰嗦,没有废话,干货满满,内容丰富,需要反复学习才能体会到真谛😂

  • @JeewooLee
    @JeewooLee 3 ปีที่แล้ว +88

    真是爱死你的菜谱了,有生之年假如我用你的配方开店了发家致富了,我一定会回到国内去找你,并且送你一份大礼! 再次谢谢你的付出!

    • @毛墨迹
      @毛墨迹 3 ปีที่แล้ว +8

      会赔死的

    • @WYMHMJ
      @WYMHMJ 3 ปีที่แล้ว +3

      @@毛墨迹 划重点,有生之年

    • @Red-fd9ir
      @Red-fd9ir 3 ปีที่แล้ว +1

      你现在开饭馆了吗

    • @WYMHMJ
      @WYMHMJ 3 ปีที่แล้ว +1

      @@Red-fd9ir 假如😂

    • @ZoeCuiM
      @ZoeCuiM 3 ปีที่แล้ว +2

      一听就知道不用指望了

  • @lamanh9570
    @lamanh9570 3 ปีที่แล้ว +2

    🐒哥, 太复杂了。但是你的视频做的好清晰,思维特别清楚的感觉。我是外国人,看着也觉得很容易听懂。 感谢🙏

  • @nath0899
    @nath0899 3 ปีที่แล้ว +2

    从没吃过给这么多浇头的小面,比餐馆实在太多啦,每样儿看着都超级好吃,全都要

  • @yuchenc7581
    @yuchenc7581 2 ปีที่แล้ว

    虽然还没开始跟着做,但为你这15天必须给你点赞评论三连击 棒棒哒!

  • @delcarlos6362
    @delcarlos6362 3 ปีที่แล้ว

    虽然不会按你说的做,但必须点赞,冲这个专业样

  • @Friends908
    @Friends908 3 ปีที่แล้ว +2

    必须手动点赞。但是普通的重庆小面,就是素的,没有荤。你做的,都是升级版。非常棒,改天朋友聚会,又多了一道家乡菜了。😃谢谢你!

  • @大明哥-w3d
    @大明哥-w3d 3 ปีที่แล้ว +1

    这是我看过最好的教学视频之一。全程高效没有废话。牛逼!

  • @andy8520
    @andy8520 2 ปีที่แล้ว

    哎呀。看得我隔着屏幕就流口水啦!哈哈哈,谢谢如此详细的解说!这几个方子其实在家自己也可以学着做!

  • @qiaohu9402
    @qiaohu9402 3 ปีที่แล้ว

    如果不要浇头,单就素小面的话,最重要的就是红油和姜蒜水。其他调料都比较简单,或者有现成的可以买,而好的红油可以融入各种香料的味道,姜蒜水也是必不可少。另外小面的蔬菜配绿叶多的更好吃,比如空心菜,莴笋叶。

  • @zhongzhao
    @zhongzhao 3 ปีที่แล้ว +1

    我做杂酱是先把肉末煸好,拿出来,再爆香小料,豆瓣酱,再下肉末,感觉会更香,就是比较麻烦

  • @shifuchen6476
    @shifuchen6476 ปีที่แล้ว

    视频 很详细,步骤也都没落下。 按要求做,应该能做出 60分的重庆小面水准。(因为还有些核心小窍门 估计一般人不外传,所以也难学到)
    另外,重庆本地 的小面 也基本只有以前巅峰时期的 70水准了。
    可能很多观众不服, 我就随便 说一个点吧: 现在重庆小面的 面条(跟调料,味道无关),已经大不如前, 可以说口感 已经不如 其他北方省份的面条口感了。

  • @qinlin8920
    @qinlin8920 2 ปีที่แล้ว +1

    试了太好吃了吧,我的天。可以开店了

  • @lingxiwan7116
    @lingxiwan7116 2 ปีที่แล้ว

    太良心了,作为一位海外的重庆人,谢谢你

  • @danielliu4753
    @danielliu4753 3 ปีที่แล้ว +5

    还没看,先点赞!
    猴猴出品,必属精品!

  • @章克凡
    @章克凡 3 ปีที่แล้ว +4

    哇!! 這集太硬核了!! 猴哥真棒! 感謝您的視頻!!

  • @yixing2301
    @yixing2301 3 ปีที่แล้ว +4

    想要开店的小伙伴记住猴哥这个只是个最基础的模板,拿到市面上也算是中规中矩

  • @popolow9038
    @popolow9038 3 ปีที่แล้ว +35

    没吃过重庆小面,但看起来好好吃。不过感觉会很辣

    • @FarisMoringstar
      @FarisMoringstar 3 ปีที่แล้ว

      看起来辣 你和老板说不吃辣就不辣 汤看起来还是红的

    • @ZoeCuiM
      @ZoeCuiM 3 ปีที่แล้ว

      我也没吃过!!虽然路边重庆小面店蛮多的

  • @julial1295
    @julial1295 2 ปีที่แล้ว +1

    你真的太厲害了!真希望能給你一萬個讚👍!看完之後覺得還是去飯店吃吧,花錢還是值得的!

  • @lilyw02026
    @lilyw02026 2 ปีที่แล้ว

    必须点赞👍

  • @kings8579
    @kings8579 2 ปีที่แล้ว

    佩服的全身投地,精华中又提一遍精华

  • @joeso0808
    @joeso0808 ปีที่แล้ว

    這個視頻應該經典保存。

  • @raidertomb341
    @raidertomb341 3 ปีที่แล้ว +1

    厉害啊! 看得人都觉得好复杂! 棒棒哒! 加油! 谢谢您! 👍👍👍

  • @劉珍珠-u5y
    @劉珍珠-u5y ปีที่แล้ว

    辛苦老師了,超級喜歡,萬分感激

  • @anniezhang6846
    @anniezhang6846 3 ปีที่แล้ว +2

    发现了一个宝藏频道,打算每个菜都试着做给家里人吃。

    • @Red-fd9ir
      @Red-fd9ir 3 ปีที่แล้ว

      那你要累死了

  • @estellawu5278
    @estellawu5278 3 ปีที่แล้ว +2

    太厉害了,看到打完花椒粉就已经点赞了,不然对不起良心👍

  • @完美搭档-PerfectMatch
    @完美搭档-PerfectMatch 3 ปีที่แล้ว

    这个比较牛,学会了就只可以开一家重庆小面的面馆了,必须点赞👍。

  • @吴斐
    @吴斐 3 ปีที่แล้ว +9

    猴哥简直是神了,6体投地,下次搞个螺蛳粉

  • @yanguo9404
    @yanguo9404 3 ปีที่แล้ว

    今天我试了一款肥肠面,非常好吃。成功的制作。

  • @yadongdong7392
    @yadongdong7392 3 ปีที่แล้ว +14

    我还是回去吃外卖吧,希望猴哥开店销售做好的酱和浇头。

  • @guanwang7526
    @guanwang7526 3 ปีที่แล้ว

    非常感谢你的付出!👍

  • @beaniebooworld2023
    @beaniebooworld2023 3 ปีที่แล้ว +3

    猴哥应该剪辑成两个视频,这样更对得起你的辛苦

  • @carolhuyingzi
    @carolhuyingzi 3 ปีที่แล้ว +3

    虽然我自己可能没那脑子做。但我就是爱看猴哥做。哈哈。没办法👐

  • @winyinyin2381
    @winyinyin2381 3 ปีที่แล้ว

    我天!大公无私的分享啊,爱了爱了

  • @georgewang5078
    @georgewang5078 3 ปีที่แล้ว +1

    看完不练就白看了,下班回家研究做一次👍

  • @silverlafa5878
    @silverlafa5878 2 ปีที่แล้ว

    太良心專業了

  • @Nelster
    @Nelster 3 ปีที่แล้ว +1

    重庆人真是太谦虚了。

  • @mayhui3144
    @mayhui3144 4 หลายเดือนก่อน

    谢谢🙏讲解非常细。期待❤

  • @miyachen410
    @miyachen410 3 ปีที่แล้ว +1

    看得我想回家了…作为一个漂泊异乡的重庆人我有多久没吃到正宗小面了?!疫情快过去吧~回家吃小面

  • @曹孟德-k9v
    @曹孟德-k9v 3 ปีที่แล้ว +6

    認真的猴哥最帥,辛苦了!!!

  • @chengluo3826
    @chengluo3826 2 ปีที่แล้ว

    重庆人给你点赞

  • @xiaomian315
    @xiaomian315 3 ปีที่แล้ว +34

    非常馋人的视频,您很好的还原了重庆牛肉面、重庆肥肠面、重庆鸡杂面等,但这些都不是真正的重庆小面。重庆人真正的小面是不加任何浇头的,也是你们外地人说的素面,以前生活水平不高时面里加了浇头就是很高大上的食物了,重庆小面之所以叫小面就是因为它是一碗最简单的面没有任何浇头,很多面馆能做出好吃的浇头,但真正的小面他们家确不一定好吃。一碗正宗好吃的小面是最考验打佐料的功夫,不同配比的调料、味道都不一样,所以百家小面馆可能有百种不同味道的小面。重庆小面之所以出名是因为一碗看似简单的素面却能吃出各种滋味让你回味无穷,在重庆人的心里都有一个自己专属的“重庆第一小面”。

  • @Sunflower-hv3vv
    @Sunflower-hv3vv 3 ปีที่แล้ว

    真细致!看着超好吃
    就是味精,鸡精,油…..多。

  • @xinyuxue868
    @xinyuxue868 3 ปีที่แล้ว

    3:55 这个倒油的方式我会看了好几遍。

  • @0426mandylee
    @0426mandylee 3 ปีที่แล้ว +2

    我以为重庆小面是一种面 原来还有这么多口味啊!好想试试啊

    • @ZoeCuiM
      @ZoeCuiM 3 ปีที่แล้ว

      我以为重庆小面是一种尺寸

  • @雨辰-s6v
    @雨辰-s6v 3 ปีที่แล้ว

    啥也别说了 点赞吧👍👍👍

  • @周庭聿-r7h
    @周庭聿-r7h 6 หลายเดือนก่อน

    太厲害了❤我每碗都想吃

  • @remix52099
    @remix52099 ปีที่แล้ว

    這是真的不錯~厲害

  • @yingpan305
    @yingpan305 3 ปีที่แล้ว

    满满的干货。

  • @qiaohu9402
    @qiaohu9402 3 ปีที่แล้ว

    如果不要浇头,就素小面的话,最重要的就是红油和姜蒜水,其他调料都比较简单,或者有现成的可以买。

  • @JackieLau-ds5vb
    @JackieLau-ds5vb 6 หลายเดือนก่อน +1

    好多謝

  • @lishanliu634
    @lishanliu634 3 ปีที่แล้ว

    简直了!还没看就先点赞!

  • @georgezhao6
    @georgezhao6 3 ปีที่แล้ว

    猴儿,太专业了,这是叫开店厨师的,简约家庭版的容易复制的

  • @chenge6580
    @chenge6580 9 หลายเดือนก่อน

    这些浇头做铺盖面刀削面也很好吃。

  • @Canada-pop-cat
    @Canada-pop-cat 2 ปีที่แล้ว +1

    10:06这碗我想要!

  • @beavis6712
    @beavis6712 ปีที่แล้ว

    厲害👍

  • @小米-c5w
    @小米-c5w 3 ปีที่แล้ว +1

    全都喜歡吃,感謝您

  • @DM-hr8fv
    @DM-hr8fv 3 ปีที่แล้ว

    真棒👍👍👍收藏

  • @哎呀老友记
    @哎呀老友记 3 ปีที่แล้ว

    非常用心美食!赞一个👍

  • @bingcantang8352
    @bingcantang8352 3 ปีที่แล้ว

    这个必须留言 太给力了

  • @aall5133
    @aall5133 3 ปีที่แล้ว +1

    太厲害了
    根本就是小麵大全 小麵百科

  • @renlv2399
    @renlv2399 ปีที่แล้ว

    zizuozizuozizuo😂
    很费姜啊,国外姜老贵了
    必须怒赞!小伙伴们学会了还愁润出去不能生存?加油吧🎉

  • @长乐未央-b4g
    @长乐未央-b4g 2 ปีที่แล้ว

    厉害了,用心。辛苦了。

  • @cicely2011
    @cicely2011 3 ปีที่แล้ว

    杂酱面要吃干溜才有灵魂

  • @diversifiedsolutions4252
    @diversifiedsolutions4252 3 ปีที่แล้ว

    谢谢 博主分享

  • @insomniacog7375
    @insomniacog7375 2 ปีที่แล้ว

    手动点赞👍👍👍👍👍

  • @美美-r6w
    @美美-r6w 2 ปีที่แล้ว

    我看到這些都想要,我全部都想吃!

  • @huicong3408
    @huicong3408 3 ปีที่แล้ว

    辛苦了。希望不要失传

  • @王之阳
    @王之阳 3 ปีที่แล้ว +90

    看完猴哥的教程楼下15的豌炸面我想给18

    • @yanghagen1495
      @yanghagen1495 3 ปีที่แล้ว

      🤣🤣🤣🤣

    • @darling6205
      @darling6205 3 ปีที่แล้ว

      😂😂

    • @spencersun992
      @spencersun992 3 ปีที่แล้ว

      蚌埠住了

    • @ZoeCuiM
      @ZoeCuiM 3 ปีที่แล้ว +1

      你楼下的小面是用调料包做的,最多花五分钟

  • @alland2987
    @alland2987 ปีที่แล้ว

    支持您辛苦啦

  • @jasonhua600
    @jasonhua600 3 ปีที่แล้ว +1

    干,半夜快一点了我竟然在看这个,口水都流下来了

  • @000oasis
    @000oasis 2 ปีที่แล้ว

    最爱豌杂 没有之一!谢谢猴哥分享 辛苦了!

  • @万万没想到啊
    @万万没想到啊 3 ปีที่แล้ว

    牛B,,,辛苦了,,,谢谢你的专业视频

  • @scottchin3582
    @scottchin3582 3 ปีที่แล้ว +2

    媽呀!您的這些小麵真的好油啊!這吃多了,真的很容易出毛病的!

    • @theminefantasy
      @theminefantasy 3 ปีที่แล้ว

      那你看幹嘛 回去吃你的炸鷄

    • @user-nb4ll7tt8j
      @user-nb4ll7tt8j 3 ปีที่แล้ว

      一方水土养一方人。重庆人从小吃到大😄 很多六七十岁大爷也是吃这个当早餐的。

    • @jerrygereden
      @jerrygereden 2 ปีที่แล้ว

      你这好比说四川火锅太辣 吃多了肠胃不好。。。。。这不是没问题硬找问题吗

  • @迷彩网后
    @迷彩网后 ปีที่แล้ว

    其实重庆小面是没有肉的,吃的就是面香和麻辣的味道。大学时的学校宿舍门口小卖部里,下了晚自习就好这一口,二两小面,夹两筷子就没了,但还是把那椒麻汤喝得干干净净的。

  • @请扫二维码
    @请扫二维码 3 ปีที่แล้ว

    何止一个赞啊。 加油🐒哥

  • @gamehe5990
    @gamehe5990 3 ปีที่แล้ว

    很不错,还是很专业

  • @kjjvicky
    @kjjvicky 3 ปีที่แล้ว

    看着各种流口水