The Best Pizza And Key Tricks For Perfect Pizza Dough!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Pizza is probably the most popular food in the world and there are a thousand good and bad versions. I believe the Italians know best though, so I learned from them until I perfected this dough recipe. Because it's up to the test :) It's not easy to copy it at home without it turning out similar to the one in pizzerias with professional refrigerators and wood-burning ovens. This recipe is the closest to that, and my family members agree that this pizza can be compared to them:) And I myself am a huge pizza lover, you're so big, pizza is one of my 3 favorite dishes, which says that I wouldn't dare to recommend one that is not great. And yes, I like Napolitana, thin in the middle, with soft airy edges. It's a bit of a wait while it's being made, but it's not hard at all, it's just a matter of a few key tricks!
RECIPE
The pre-fermented part of the dough (poolish) is made the day before:
-150ml of water
- 150g of flour
-5g of dry yeast
- a spoonful of honey
Mix all the ingredients in a bowl, close and keep at room temperature for 1 hour, then put in the fridge and keep until the next day (at least 15 hours).
Dough:
- Pre-fermented part (Poolish)
-350ml of water
-650g flour (type 00 is ideal, if you don't have it, then regular multipurpose flour)
-3 teaspoons of salt
Put the pre-fermented dough (poolish) that we made the day before into the water and mix well until it dissolves in the water completely. Then add half the amount of flour, mix, then salt and the rest of the flour. Knead the dough by hand until the end. It must be sticky. Cover and leave for 15 minutes. Lubricate your hands with oil and lift the dough and gently knead it from below, folding the edges inwards to get a large round ball. A few strokes are enough, do not knead like when we make other doughs. Return it to the bowl, cover and leave for 30 minutes. After this, take out the dough on the work surface and coat it with oil. Divide into 5 parts with a sharp spatula or knife and make a noodle from each by gently pulling the edges inward. Put each of these noodles in a tray that we have previously floured and coat them with oil. Cover with plastic foil to prevent air from entering and keep for 2 hours.
After an hour and a half, remove the rack from the oven and instead of it, put the largest tray upside down and turn it on to the highest setting. It is necessary to heat the oven for a long time at the highest temperature in order to get the closest effect of a pizza oven.
Gently remove the noodles with a thin spatula and place in a plate with flour on one side and then on the other. Then on the parchment paper, on which we roll out the dough gently with our fingers from the middle, pushing it towards the edges, then stretching the edges. Then in the air on the hands. It is not difficult because the dough is already very elastic. Place back on parchment paper.
First put the tomato sauce (tomato sauce) on top, then mozzarella or cheese, ham, bacon, mushrooms if desired... Take the hot baking sheet out of the oven and quickly transfer the pizza onto the parchment paper and put it back in the oven to bake literally just a few minutes. It is ready very quickly, so be careful not to overcook it because it will be hard. When it is taken out, it is sprinkled with oregano, and those who want can use olive oil on the edges. So 4 more noodles for the remaining 4 pizzas:) If you don't need all 5 pizzas at once, store the remaining noodles in closed bowls in the refrigerator for the next day. Or simply reduce the quantities when making the dough compared to how much you need :)
Nothing is complicated, although it may seem at first glance, the only thing is that it takes a long time to wait for the test. But it's worth every minute! It's really top notch!
Because when it's tastiest, it's Mmm BRE!
Kao u školi kuvanja!Odlično objašnjeno!To je taj pravi recept!!Bravo!
Vito Iocopeli
Hvala Nataša.
Tajna za omiljeno jelo koju ste podelili pravi je poklon💝
Probala sam danas recept i nikad bolje mi nije uspela pica 🥰 Hvala, Nataša ❤
Prelepo, i ja tako pravim.
Jos jedan savet svima, kupite kamen za pečenje pizze (nije skup ima ga u Lidlu, 1000 dinara) pa ga stavite kad se rerna zagreje do maximuma, a nakon toga ga ostavite 30 minuta u rerni da se i on uvreli, pa onda nakon toga dodajte pizzu.
HVALA
ZAR KAMEN NE BI TREBAO U HLADNU RERNU PA DA SE ZAGREJAVA, JER PUKNE AKO SE HLADAN STAVI NA VISOKU TEMP???
Dakle daleko najblize rađeno tijesto originalnom talijanskom.Hvala ti draga ,svaka čast,Veliki sam fan pice i ubuduce cu je praviti samo ovako.I gibanica naopako okrenuta ti je vrh recept.Zdravo bila i još ovako dobrih recepata nam pokazala.❤❤❤
Super recept bravo za Natašu ❤❤❤
Savršeno,baš onako polako i jasno radjeno.Nisam znala baš za ove cake za izradu tijesta za picu i ako sam baš znalac za tijesta.Hvala Nataša.👍👐🍹💛
Bravo Natasa hvala puno na svim korisnim savetima, da ne kazem kulinarskim tajnama! obavezno cu od sada tako praviti pizzu. Jedna ideja s moje strane: ja pre pecenja namazem krajeve sa malo maslinovog ulja, tako korica bude još krckavija 🥰💋
Потпуно имам поверења у Наташине рецепте, све које сам испробала су одлични. Само напред, свако добро!
Naslovne strane
😊😊😊😊😊@@ZoricaJovanovic-cq7hr
😊
😊😊@@ZoricaJovanovic-cq7hr
😊😊😊
Za sve u zivotu je potreban trud i rad...uspjeh dolazi...pica je super...i tako naapravljena...hvala za odlicnom objasnjenju...po receptu mora uspeti.😂😂😂
Za 2 dana 21 000 pregleda.. Svaka čast 🎉🎉 😊😊 Nastavi snimati, prezanimljivo pričaš 😊😊 Obavezno ću probati 😊
❤Napravila, i sta drugo da kazem osim da su suprug i sin sve smazali. Hvala vam Natasa🥰
Права је пекарска Браво Мајсторе🎉🎉🎉
SVAKA CAST NATASA PRAVA SI DOMACICA, ZENA, COVEK PONOSIM SE SA TOBOM STO SMO IZ ISTIH KRAJEVA.... BRAVO
Odlična❤ imate novog pratitelja 😊 ostanimo prijatelji 😊
Ovo je odlično ❤ isprobano ispalo mi savršeno
Bravo,bravo divna si 🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Zaista nisam ovako pravila testo za Pizzu👍🏻👌🏻🫣👍🏻HVALA VAM👌🏻👍🏻
Bravo Natasa,odlicno objasnjeno! Poz od ❤.
Pozdrav Nataša divna Ličanko.
Svaka čast, super objašnjeno. Bravo
Hvala ❤,super.
Bravo, prelepo je. Pica za medalju.🥇🥇🥇🥇🥇🥇❤️
upravo sam odgledala videoi Bozanstvena si zena naucila si sve u svom zivotu pozdrav iz E#lemira ljubim te svaka cast tako mlada znica i sve zna ja sam inace Novosadjanka i baka sam dvoje unucica a sada zivimo u selu
Bravo za kanal KUHAJMO ZAJEDNO!!!
BRAVO, ZIVIM U DELU GDE SU TALIJANI, I BAS TAKO PRAVE. Jedino na gofnju stranu testa ne ide brasno pre razvlacenja jer brasno zna da zagori, ali vi ste to utisnuli i prekrasno i sigurno preukusno
Natasa bravo za recepte,nisam cula koliko se otprilike dugo pece pica na najvisoj t♥️
12.do 15 min. Tako ja radim..
Nataša ,odlični ste.Lepo objašnjavate .Sve pohvale i hvala mnogo za divne recepte.
Hvala puno na receptu. Genijalna si
Hvala Natasa, sigurno cu probati.Za sada sad pravila krempitu i odlicna je, tj. vrh je 😀Sutra cu keksice praviti...pozz
KOLIKO SE PECE 10 MIN ILI
Odlican recept, ja tako pravim, malo vise truda ali se isplati.
Svaka ti cas vidi se da si strucnjak za sve❤
🤗 Изглежда супер ❤
Milina te je gledat objašnjeno super nema šta
Jučer sam radila po ovom receptu,odlično,nikad bolja mi nije ispala.hvala
Tako ljepo I jasno prezentujete, hvala vam Natasa. ❤
Sviđa mi se taj sistem naopačke u tom i je caka mora biti fino s fil se stavi po želji naravno hvala Nataša 😋😋👍
Bravo, hvala za divno objašnjen recept, samo tako nastavi.🥰
Ma bravoooo Nataša
❤odlično objašnjeno, samo nije rečeno koliko dugo se peče na 275°C😊
Pece se nekoliko minuta na plehu koji se prethodno jako zagrije...pise u opisu sve.
Bravo Nato svaka ti čast ❤🤗🍀👍💃🏼
❤ Хвала Наташа за рецепт срећно ❤
Super je.
Очень нравится хорошая кухня, аккуратно, все хорошо объясняет!!!!!
Odlicno Natasha , danas sam pravila i bas je prava italijanska pizza . Zivim u Australiji I prijatelji se odusevili a ja posebno❤
FY za gospogje koje su pitaleI: pece se okay 5 do 7 min, bolja je ako nije bas prepecena.
Portrait,V
Увек уживам кад год вас гледам и сигурно ќу да провам и овај рецепт за тесто. Наташа ево једна моја сугестија,ја веќ неколико година пице правим ко вас на хартији,али печем на самој решетки.Угрејем рерну и решетку унутра затим,брзо извадим решетку,ставим пицу на њу и вратим у рерну.
Hvala vam za recept ali ovaj recept zahteva puno vreme cekanja.
Savršeno.Zadovoljstvo te gledati i slušati....
Благодаря!❤
Uuu super, hvala Vam! Molim Vas, koliko se otprilike peče, mojoj rerni je isto 270 max.?
Super,carice❤
Bravo ❤
Nataša😊😊moje, moji nebi čekali, jeli bi živo testo, malo šale pica je za 10 ❤❤pozdrav!!
Hvala lepoto moja, pametnice👏👑😘🍀
Svaka čast...
Bravo Natasa,divno ti ovo ide
Šajkača Vam je vrh...
Bravo Nataša
Draga Nataša, svaka čast na strpljenju, tijesto se baš dugo pravi i podiže, ali je sigurno lijepo. Ja volim takvu pizzu jer je najbliža talijanskoj. Lijepo! Zemljakinja moja, ( i moji su korijeni iz Like), lijepo te pozdravljam!❤
To je prava pizza❤
Bravoooo
Svidja mi se probacu da napravim😊
Savrseno objasnjeno kako se pravi starter a i sama pica.
Amazing recipe! Amazing quality! Thanks for the great 22 minutes! +1 big LIKE 👍🏻
Super izgleda.Ljudi dragi ako vam se ne svidja zasto negativni komentari,mrznja, nemojte praviti ni gledati kanal i resen problem.Mene zanima samo da li treba biti mlaka voda ili ladna? Unapred zahvaljujem na odgovoru
Sad u skoro svim marketima ima Danubius pizza brasno koje je najslicnije 00 brasnu, tako da to resava stvar. Tirkizno pakovanje, u proseku 150din za kilogramsko pakovanje.
❤❤❤
❤
Testo je glavnno
❤😊
Napuljski stil tijesta 😁😁😁
Koliko dugo se pece
Interesuje me koliko vremena treba peći picu?
Voda topla? Hladna? Brasno provejati ili ne?
Odlično, pokušu da napravim👍🤭. A recite mi gde se kupuje brašno oo, ja ga u Zaječaru nisam videla? Hvala Nataša❤
U svakom videou o receptu o tijesto itd. Svaki drugi komentar... Ovo je najvolji recept. Hahhahaha.
Ja zivim 25 godina u Italiji, ne znam ni sama koliko sam pizza pojela, ali nikada onu koja se pravi od brasna 00. To brasno se koristi samo za kolace. U stvari je najnekvalitetnije brasno jer su iz njega izvukli sve. Ostao je samo skrob toliko opasan za nase zdravlje.
Niste u pravu, poznata napuljska firma Caputo ima u svome asortimanu jedno 00 brasno a oni su specijalizovani za pizzu.
@@arekkusub6877 videla sam danas vas odgovor na moj komentar. Verovatno ste u pravu kada govorite o industrijskoj pizzi. Ali vi pizzu pravite u kucnim uslovima, a ja u Italiji je jedem samo u restoranima i to odredjenim. Ne znam kako razmisljaju drugi, ali neko ko mi daje savete za recepte mora da vodi racuna i o mom zdravlju. Ja u mojoj kuci nemam uopste taj tip brasna. Jednostavno nije zdravo. I kolace pravim od " grano duro " to bi kod nas bila durum psenica. Verujte mi torte su i od tog brasna izvrsne. Stotine pizza sam napravila od tog brasna i izvrsne su. Vi ste veoma simpaticni ali necu se vratiti na vas kanal jer mislite samo o ukusu hrane. Hrana mora da bude i zdrava. Nije tesko naci ravnotezu izmedju te dve stvari. Bila sam opsirna ali u dobroj nameri. Mozda c'è vam ovo koristiti da pronadjete svoj put.
Brasno 00, recimo Caputo Pizzeria je standard u profesionalnim picerijama, i nije stetno za zdravlje. Vi ako vam se dopada pizza od, sta znam, durum brasna, nastavite da uzivate u njoj, ali picerije sirom sveta, i najrenomiraniji majstori pizze, sve vreme rade sa 00 brasnom i to je prosto fakat.
Veoma mi je zao zbog takvog vaseg razmisljanja. To samo znaci da je za vas znacajnije to sto vam namecu veliki industrijski kompleksi od zdravog razuma. Zelim vam puno uspeha u radu.@@arekkusub6877
A mi nemamo internet i tv😂
Ocaj zivi😂
Na koju visinu stavljate tepsiju u rernu ,hvala
👋👋
Vito bi bio zadovonjan kako si odradila...mada ipak kamen je najvazniji. Poz
👌👌😋😋❤️🥂🤙
Sve super pravilno.
Živim 15km od Italije
Probajte staviti tjesto sa rajčicom za par minuta bez ostalih dodataka. Tako se bolje ispeče testo a ne zapali gornji fil.
Talijanke tako prave
Dali je moguce kuglice koje su nam visak pospremiti u skrinju? Ukoliko da kakav je postupak? Unaprijed hvala
00 brasno cini razliku, nabavite kamen za pecenje pizze ako ste u mogucnosti, koristim pelate ili domaci paradajz i dodam malo kecapa jer volim da je slatkast, zagrijem na max temp 15-ak minuta, pizzu prvo stavljam samo sa paradajzom gore 4-5 minuta pecenja, vadim, dodajem ostale sastojke i onda jos 4-5 minuta, ukupno 10 minuta traje pecenje
Наташа супер само ми реци како чу вечу количину правити например 10пицс поздрав
Sve isto samo duplo😂
Brasno 00 se moze naci u Rodi
Videcu krajnji rezultat, ali mnogo se lepi za ruke, mozda mora malo vise brasna??
Natasa
Koliko ukupno ide brasna.
Pozdrav
Realno, slabo tu ima baloncica. Ja preporucujem, ko bude pravio, da kuglice drzi na sobnoj temperaturi duze od 2 sata, sve dok se kvasac jace ne aktivira i kuglice dobiju jos vise gasova, te postanu vazdusastije (ovaj poolish se nije dovoljno razvio, u frizideru je bilo prehladno).
🍕🍕🍕🍕🍕
Колку време се печеше пицата?
Инаку, одлична е 👍👍🍰
Ja pečem 12 do 15 minuta....
@@lilikalilika5080 pizza se pece oko 70 sekundi.
@@user-zo4wp4lg8i možda u pećnici koja može da razvije višu temperaturu od naših rerni koje imaju max 250 stepeni, tako da sve zavisi...
Aaauuuu, koliko dug postupak, treba mnogo vremena da se ta pizza spremi! A verujte da ima brzo i jednostavnini nacin da se napravi dobra pizza!
Makaze !?
Isprobala sam, testo mi nije bilo lepljivo, mislim da treba manje brasna da se stavi.
Vito na YT godinama objasnjava
Текст на српскоммм???????
Svaka vam čast , predivni ste.
😘👍🇺🇦
Skini burmu i nokte očisti drugo je sve ok