Ελιές χαρακτές | Carved olives | Maria's Greek Food
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Πράσινες ελιές χαρακτές...ένα υγιεινό ορεκτικό.
Φίλες και φίλοι του Maria's Greek Food channel καλώς ορίσατε σ' ένα ακόμη βίντεο του αγαπημένου σας καναλιού.
Αυτήν την εποχή, εδώ στη Χαλκιδική γίνετε η συγκομιδή της πράσινης ελιάς.
Σκέφτηκα λοιπόν να σας δείξω έναν εύκολο και παραδοσιακό τρόπο για να κάνετε πράσινες ελιές χαρακτές.
ΥΛΙΚΑ:
Πράσινες ελιές
λίγα κλωνάρια δεντρολίβανου
3 λεμόνια
4-5 φύλλα δάφνης
ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΛΜΗ:
800 ml νερό
100 gr αλάτι χοντρό
5 gr ξινό
Σημείωση: Εγώ χρησιμοποιώ ελιές Χαλκιδικής αλλά μπορείτε να κάνετε τη συνταγή με ό,τι πράσινη ελιά διαθέτει η περιοχή σας.
Δείτε το βίντεο μέχρι το τέλος και θα καταλάβετε πόσο απλά και εύκολα μπορεί να γίνει η μεταποίηση της ελιάς, χωρίς χημικά πρόσθετα αλλά μόνο με υγιεινά υλικά.
Άλλωστε η διαδικασία παρασκευής της ελιάς είναι απαραίτητη αφού ο καρπός δε μπορεί να καταναλωθεί απευθείας από το δέντρο επειδή είναι πικρός.
#Ελιές #Πράσινεςελιές #Πράσινεςελιέςχαρακτές #ελιέςχαρακτές
Σας ευχαριστούμε πολύ για τη συνδρομή σας και αν δεν έχετε κάνει ακόμη ΕΓΓΡΑΦΗ (SUBSCRIBE), κάντε αυτή τη στιγμή και μοιραστείτε το βίντεο με τους φίλους σας.
Σχολιάστε τις εντυπώσεις σας και βρείτε μας στα social media:
Σελίδα facebook: www.facebook.c...
instagram: / mariasgreekfood
Αυτό το βίντεο δεν είναι επί πληρωμή.
Νέα βίντεο κάθε εβδομάδα.
Maria’s Greek Food.
Ακομα ενα ευχαριστώ δια τις φανταστικές συνταγές σας.Νασαστε καλα και να προωδευτε😊👍🇨🇾🇦🇺🦘
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!!
Καλή Ανάσταση με υγεία, αγάπη και χαρά 🐞🐥🌹🥰
J'ai bien aimé votre méthode bravo j'adore les oliviers
Ils sont vraiment très gourmands !!! merci beaucoup pour le commentaire
Καλοφάγωτες!!! Πολύ ωραία κι αυτή η συνταγή και γρήγορη. Θα προσπαθήσω να πάω να μαζέψω ελιές και να τις φτιάξω.
Καλημέρα κυρία Ευλαλία μου!!!
Χαίρομαι τόσο πολύ που βλέπετε τα βίντεο μου και περισσότερο που φτιάχνετε τις συνταγές.
Σας ευχαριστώ πολύ 😀να είστε καλά...χαρούμενη Κυριακή να έχετε 🥰.
Bravo 👍👍 Maria pour tes bonne idées très intéressante
Merci beaucoup pour votre gentil commentaire
@@MariasGreekFood 🤗🌹
Ωραία η συνταγή σας!
Όμως σε εμένα μαύρισαν οι ελιές εκεί που έγινε η χαρακιά!
Το θα μπορούσα να κάνω;
Ευχαριστώ εκ τον προτέρων!!
Καλησπέρα σας...
Ρώτησα τον κύριο Νίκο και μου είπε:
-Μήπως όταν τις χαράζατε δεν τις βάζατε μέσα σε νερό με λεμόνια?
-Μήπως κατά τη διάρκεια του ξεπικρίσματος δεν τις καλύπτατε καλά μέσα στο νερό με τα λεμόνια?
Όπως βλέπετε στο βίντεο ο κύριος Νίκος τις σκεπάζει με ένα δυχτάκι και βάζει από πάνω και μία πετρούλα για να παραμείνουν βυθισμένες, έως την επόμενη αλλαγή.
Όπως και να 'χει όμως δεν πειράζει που μαυρίσανε.
Δε "είναι" για πέταμα, μπορούν να καταναλωθούν άφοβα.
Το θέμα του μαυρίσματος είναι καθαρά αισθητικό.
Να είστε καλά και καλό βράδυ.
Πολύ ωραία συνταγή
Ευχαριστώ πάρα πολύ...να είστε καλά και καλή εβδομάδα.
Καλησπέρα καλό μήνα μπράβο σου μαρακι
Καλησπέρα Κυρία Ευαγγελία μου!!!
Να είστε καλά 😀 σας ευχαριστώ πάρα πολύ ❤️🥰
Καλησπέρα
Έκανα της ελιες Χαλκιδικής όπως της κάνατε στο βίντεο είμαι στην διαδικασία του ξεπικρισπατος
Το χρώμα της χαρακιας είναι πιο έντονο έτσι θα μείνει η θα επανέλθει με το ξύλο που θα βάλουμε ?
Ευχαριστώ
Καλησπέρα σας...
Τί εννοείτε όταν λέτε "...το χρώμα της χαρακιάς είναι ποιο έντονο..."???
Δε μπορώ να σας βοηθήσω αν δεν καταλάβω πρώτα τον προβληματισμό σας.
Πάντως το σίγουρο είναι ότι κατά τη διάρκεια του ξεπικρίσματος το χρώμα της ελιάς αλλάζει, είναι φυσιολογικό.
Να είστε καλά και καλό σας βράδυ.
Με δέκα αλλαγές νερού μόνο θα είναι έτοιμες για την άλμη; Πολύ λίγες θεωρώ ότι είναι. Μάλλον θα είναι πολύ πικρές.
Καλησπέρα σας...
Στο βίντεο, ο κύριος Νίκος μας λέει ξεκάθαρα ότι μετά από 10 αλλαγές η ελιά έχει φτάσει στο επιθυμητό - ΓΙ ΑΥΤΟΝ - αποτέλεσμα.
Εσείς δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε, και αν μετά από 10 αλλαγές, οι ελιές, για εσάς, είναι ακόμη πικρές, συνεχίστε να αλλάζετε το νερό μέχρι να γίνουν όπως εσείς τις θέλετε.
Πάντως καλό είναι οι ελιές μας να μην ξεπικρίσουν τελείως, γιατί εκτός ότι θα χάσουν μεγάλο ποσοστό από τα θρεπτικά συστατικά τους, μπορεί και να μας μαλακώσουν.
Εξάλλου οι ελιές, συνεχίζουν να ξεπικρίζουν και μέσα στην άλμη, δίχως να υπάρχει ο κίνδυνος να μαλακώσουν μιας και το αλάτι τις "σφίγγει".
Να είστε καλά και καλό Σαββατο-Κύριακο.
@@MariasGreekFood ευχαριστώ
Hello. Video looks good. Are you able to add English subtitles? I would love to find out about the process with lemons. Thank you.
Good morning... we put the lemons to preserve the color.
And after carving all the olives, squeeze some of their juice into the water.
We change the water every 12 hours, but we don't change the lemons, we keep the sames.
As for the English subtitles, I will try to put them as soon as I can.
Thank you so much...God bless you
Greetings from GREECE
@@MariasGreekFood Thank you so much! Perfect!
Δεν λέτε πόσο αλάτι..την αναλογία δηλαδή!
Στην περιγραφή του κάθε βίντεο μπορείτε να δείτε τα υλικά και τη δοσολογία τους.
Η περιγραφή της κάθε συνταγής βρίσκεται ακριβώς κάτω από τον τίτλο του βίντεο.
ΑΝ μας βλέπετε από κινητό, πατήστε πάνω στον τίτλο του βίντεο και θα σας ανοίξει η περιγραφή.
Για να βοηθήσω περισσότερο σας παραθέτω παρακάτω τα υλικά και τη δοσολογία τους, για τη συγκεκριμένη συνταγή.
ΥΛΙΚΑ:
Πράσινες ελιές
λίγα κλωνάρια δεντρολίβανου
3 λεμόνια
4-5 φύλλα δάφνης
ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΛΜΗ:
800 ml νερό
100 gr αλάτι χοντρό
5 gr ξινό.
Να είστε καλά και καλό βράδυ!!!
@@MariasGreekFood😊😊
❤τέλεια συνταγή ευχαριστώπολύ !@@MariasGreekFood
Ωραίες φαίνονται αλλά εγώ που τις θέλω ξιδατες πως θα τις κάνω;
Καλησπέρα σας...τι να σας πω...δεν έχω δοκιμάσει ποτέ να κάνω πράσινες ελιές ξιδάτες.
Επειδή είναι άγουρες νομίζω ότι δε γίνονται.
Στο κανάλι μου έχω συνταγές για ξιδάτες ελιές μαύρες...μπείτε να δείτε και ίσως βρείτε αυτό που ζητάτε.
Σας εύχομαι καλό βράδυ.
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼❤🌹🌹🌹🌹❤❤❤❤
Thank you very much...
πόσο αλάτι και πόσο ξινό;
Καλησπέρα σας...
Ακριβώς κάτω από κάθε βίντεο, είναι ο τίτλος του.
Αν πατήσετε πάνω του, θα σας ανοίξει η περιγραφή.
Εκεί μπορείτε να δείτε τα υλικά και τη δοσολογία τους, για κάθε συνταγή που ανεβάζω.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΛΜΗ:
800 ml νερό
100 gr αλάτι χοντρό
5 gr ξινό.
Να είστε καλά και καλό βράδυ.
Καλησπέρα έκανα ακριβώς ότι στο βίντεο
Δυστυχώς τις δοκίμασα μέσα από την άλμη και είναι πικρές ακόμη η ελιές στην δεύτερη μέρα τις άλμης
Μπορούν να ξεπικρίσω της ελιές από την άλμη ; Ευχαριστώ
Καλησπέρα σας κύριε Γιώργο..
Μα γιατί τις βάλατε στην άλμη αφού ήταν για εσάς πικρές?
Στο 5:10 λεπτό του βίντεο ο Νίκος λέει πως αν μετά από πέντε εικοσιτετράωρα (δλδ 10 αλλαγές νερού) οι ελιές είναι για εσάς πικρές και δε μπορείτε να τις καταναλώσετε αφήστε τες περισσότερες μέρες στο νερό.
Τώρα πως μπορούμε να το διορθώσουμε?
Ο Νίκος λέει...ή θα τις αφήσετε στην άλμη και μετά από καιρό θα ξεπικρίσουν ή θα τις βγάλετε από την άλμη και θα τις βάλετε πάλι σε νερό-το οποίο θα αλλάζετε κάθε 12 ώρες-μέχρι να ξεπικρίσουν. Την άλμη κρατήστε την για να τη ξαναχρησιμοποιήσετε
Προσοχή να μη σας μαλακώσουν.
Στη συνέχεια θα τις ξαναβάλετε στην άλμη.
Να είστε καλά, καλό βράδυ.
Αναλογία αρμησ θα μας πείτε;
Καλημέρα σας και καλή Κυριακή!
Τα υλικά και τη δοσολογία τους, μπορείτε να τα δείτε στην περιγραφή της κάθε συνταγής που ανεβάζω.
Αν μας βλέπετε από κινητό, πατήστε πάνω στον τίτλο του βίντεο και θα σας ανοίξει ή περιγραφή της συνταγής.
Αν μας βλέπετε από Η?Υ, η περιγραφή του βίντεο βρίσκετε κάτω από τον τίτλο του.
Πατήστε στη λέξη "περισσότερα" και θα σας ανοίξει ολόκληρη.
Σας παραθέτω παρακάτω τα υλικά για τη συγκεκριμένη συνταγή.
ΥΛΙΚΑ:
Πράσινες ελιές
λίγα κλωνάρια δεντρολίβανου
3 λεμόνια
4-5 φύλλα δάφνης
ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΛΜΗ:
800 ml νερό
100 gr αλάτι χοντρό
5 gr ξινό.
Ελπίζω να βοήθησα...
Σας ευχαριστώ πολύ...να είστε καλά.
Για 1 κιλό ελιές είναι οι αναλογίες?