Cara Membuat Bibit Yogurt Turunan | Beli Sekali, Bikin Berkali-kali
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2024
- Jika Anda ingin membuat yoghurt berulangkali dari induk/biang bibit yoghurt yang sama, maka pembuatan yoghurt dari bibit turunan/anakan ini bisa dijadikan pilihan jitu, selain lebih murah, karena tidak terus-terusan membeli bibit yoghurt baru, namun hasilnya hampir sama dengan yoghurt yang bibitnya masih baru beli (induk/biang bibit). Yuuk dicoba, semoga berhasil yaaa....
🔷 Membuat yogurt dalam cup plastik dalam jumlah banyak, cocok untuk wirausaha 👍
• Begini Cara Membuat Yo...
🔹 Membuat cemilan yogurt beku warna-warni bentuk tabung, Yogurt Popsicles
• Yogurt Ice Popsicles V...
Alat dan Bahan untuk membuat YOGURT ANTI GAGAL:
1. Susu Sapi Murni
2. Bibit yogurt serbuk s.shopee.co.id...
atau
Yogurt plain s.shopee.co.id...
3. Termos nasi shope.ee/9KDme...
4. Pengukur suhu/termometer s.shopee.co.id...
5. Panci s.shopee.co.id...
6. Spatula pengaduk kayu shope.ee/6KaB5...
Music:
Adventure from Bensound.com
Terimakasih Bunda buat ilmunya ... Senang sekali menemukan channel ini.... Sukses selalu ...
Sama-sama, semoga bermanfaat yaa.. 🙏
Trm kash bu atar ilmunya, sy yg baru ingin mencoba ini sangat bermanfaat sekali . Semoga semuaini jadi amal baik ibu 🤲🤲🙏🙏👍👍👍
Aamiin, ikut senang jika ilmu yang saya bagikan ini bermanfaat. Sukses selalu 🥰
Barakallahufik bunda, semoga ilmunya bermanfaat
Aamiin, ikut senang jika ilmu yang saya bagikan ini bermanfaat. Sukses selalu
Barokkallah....br nyimak Mb'..maturnuwun ilmunya
Sami-sami, semoga bermanfaat yaa.. 🙏😍
Alhamdulillah dapat ilmu baru
Terima kasih sudah menonton video saya yaa, semoga bermanfaat.. 🙏
Terima kasih Bu ilmunya, pengen coba bikin 🙏☺️
Sama-sama, semoga bermanfaat yaa... 🙏
@@EndahRosriani bu mau tanya untuk bibit turunan maksimal sampai berapa turunan ya?atau apakah selama masih ada yogurtnya maka tetap bisa jadi turunan2 yogurt lagi?
Makasih banyak ibu video nya komplit, jelas, detail dan sangat membantu untuk saya pedagang susu murni yang bingung susu sisa mau di jadikan apa
teriam kasih kembali, semoga bermanfaat..
Alhamdulillah ketemu video ini.. Terima kasih bu Endah udah share ilmu peryogurtan ini.. Saya masih mau mulai.. Blank sama sekali.. Mau mencoba usaha yogurt.. Sudah membeli bibit yogurt yg bentuk bubuk di market place.. Info inilah yg mmg saya butuhkan.. Smg jadi amal jariyah bu Endah sdh sharing ilmu yg bermanfaat ini.. Apa aja pantangan dlm pembuatan yogurt ya bu.. Yg merupakan kesalahan fatalnya.. Mohon infonya bu..
Aamiin..
Semoga bermanfaat..
Banyak faktor pembuatan yoghurt gagal, kualitas susu yg jelek, suhu yg kurang pas, peralatan yg dipakai kurang higienis, bibit yg kadaluarsa..
Bun, saya punya susu kambing disimpan di freezer, sepertinya sudah lebih dari 6 bulan di freezer.. apakah itu masih aman kalau diminum atau dibuat yogurt?
Bu bolehkan di tambahkan gula pas mencampurkan susu dan biang yogurt. Agar rasanya gk asam saja. Jd rasanya seperti yogurt pada umumnya
Terima kasih sudah menonton video saya yaa, semoga bermanfaat
Utk gula sebaiknya dicampur saat susu msh panas, saat baru dimatikan kompor nya.. Dr 1 ltr susu, masukkan 50-100 gr gula putih..
Gula mulu, ga sehat
Saya sangat senang baca balasan atau cara jawab bunda, sangat ramah sekali 👍🏼👍🏼👍🏼
Terima kasih, hatur nuhun atas apresiasinya, semoga bermanfaat 🙏
Terima kasih, hatur nuhun atas apresiasinya, semoga bermanfaat 🙏
Hatur nuhun bunda..resepna
Terima kasih sudah menonton video saya yaa, semoga bermanfaat.. 🙏😍
Baru nemu videonya gara2 suami sering beli yoghurt tp mahal sekali ya.. Bu..susu apa yg baik untuk buat yoghurt ya 🙏terimakasi bu.
Terima kasih sudah menonton video saya yaa 🙏😍 semoga bermanfaat
Kalau dekat dgn peternakan sapi, bs memakai susu sapi peternakan, harganya jauh lbh murah, tp kl ga ada peternakan sapi, bisa memakai susu kemasan, tp yg plain, yg original ya, tanpa perasa apapun.. 🙏
Bismillah. MKsh ilmunya mbak. Mbk kl beli bibit yoghurt yg bubuk dimana? Mksh
Terima kasih sudah menonton video saya yaa 🙏 semoga bermanfaat
Bisa di beli secara online di market place seperti bukalapak, Tokopedia atau shopee..
Ya mb. Mksh mb
amazing
Terima kasih sudah menonton video saya yaa, semoga bermanfaat 🙏
Setelah di buat bibit beberapa kali
Dan dengan takaran yg hanya 6 sendok
Rasanya tetep asem" khas yogurt kah ?
Terimakasih
Terima kasih sudah menonton video saya 🙏😍
Kalau memakai bibit merk Biokul, cenderung tidak asam. Tapi kalau memakai yoghurt plain merk Greenfields atau merk yummy, atau memakai tangkai cabe rawit sebagai bibit, hasilnya tetap asam pak..
Terimakasih sudah sharing cara membuat youghurt. Bu kalau mau di tambah rasa bagaimana caranya ya?
Terima kasih sudah menonton video saya yaa 🙏😍 semoga bermanfaat
Setelah yoghurt jadi, bisa memakai strawberry, blueberry, buah naga dan buah lainnya, dengan di blender langsung yg dicampur buah2an dan sirup gula
@@EndahRosriani bu saya mau tanya, kalo misal saya campur dengan perasa manis yang serbuk bagaimana ya? Apakah bisa bu? Karena di market place kan banyak tuh serbuk yoghurt yg perasa? Mohon dibantu jawab ya bu terima kasih
Ijin bertanya kak, kalau mau pakai bibit dari frezzer kan beku, apa harus dilelehkan dulu baru di campur ke susu?
Iyya, di cairkan dulu dgn cara di simpan di kulkas ya! , TIDAK di ruangan..
Trimakasih ilmunya. Mau nanya bu klo bibit turunan yg dr freezer mau d buat yoghurt harus d taro chiller dlu atau ngga usah ya? Trimakasih
Terima kasih sudah menonton video saya yaa, semoga bermanfaat 🙏
Iyya disimpen dulu di chiller sampai cair, baru bs dipakai..
Bu, yoghurt kl di suhu kamar bertahan brp hr? Mksh
Terima kasih sudah menonton video saya yaa, semoga bermanfaat
Sebaiknya yoghurt disimpen di kulkas yaa.
Krn ga pake pengawet, jd maksimal seminggu di simpen di kulkas..
Kalau biangnya beku harus di ubah jd suhu ruang dulu ya
Yups betul, simpan di kulkas sampai cair..
Kaya adonan kue cubit ya Bu harus bikin biang
Wadduh sy blm per ha bikin kue cubit, mbak.. 😁😁🙏🤭
bu, mau tanya. waktu fermentasi apakah ditutup sampai kedap, atau tetap ada udara? Bakterinya aerobik kan ya?? Saya gapunya termos nasi soalnya.
Bisa memakai wadah berututup rapat, lalu di bungkus lagi jaket tebal, selimut tebal, bisa disimpan di bawah tumpukan baju bersih yg blm di setrika..
Mencampurkan bibit ga harus di suhu tuang dulu bibit yg dari cellernya?
Assallamuallaikum bu endah ini apakah dulu pernah mengajar di kelas online memasak bukan ya? Mohon di bales yaa bu 🙏
Waalaikumsalam. Ga mbak, sy ga mengajar online.
Kebetulan punya SuKam beku di freezer, mo tanya apa sukamnya cukup dikeluarkan ke suhu ruang dulu atau boleh langsung dimasak/pasteurisasi 80drjt
Tksih utk jawabannya mbak🙏
Langsung di masak juga bisa, asal ntar suhunya mencapai 80 derajat...
Bu, saya buat yogurt pakai starter yogurt yg bubuk sy simpan di freezer sudah satu bulan lebih kira kira masih bisa di makan ga ya?
Bisa kak jika tidak ada perubahan aroma, rasa, dan tekstur. Jika ada perubahan sebaiknya tidak dikonsumsi ya.
Maaf bunda misal pakai bubuk biangnya apa proses nya sama ? Terimakasih
Sama.. Di bungkus kemasannya ada petunjuk penggunaannya...
maaf mbaak bsakah yogurt d bkin dr susu beruang kalengan
Sy belum pernah mencobanya, krn alasan harga, ups. 🤭🙏 tapi kyknya bisa, itu khan isinya susu sapi murni ya?
Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh bunda, sy pernah membuat yogurt tp jadi basi. Apa kira-kira sebabnya? Saat setelah dicampur yogurt itu kan suhu 42 derajat apakah langsung disimpan dalam termos dalam keadaan agak hangat atau menunggu suhu turun jd dingin ya Bun?
Terima kasih sudah menonton video saya yaa 🙏😍 semoga bermanfaat
Banyak faktor yg menyebabkan yoghurt malah basi, bisa krn tdk higienisnya peralatan, atau kualitas susu yg kurang bagus, atau kualitas bibit yoghurtnya sdh expire..
Halo bu. Makasih informasinya. Saya mau tanya bu, untuk bibitnya tadi dijelaskan 3 sendok makan untuk 1 liter susu. Kira2 3 sendok makan itu berapa gram ya bu? Terimaksih
Sekitar 15 gr utk 1 sdm..
Assalamu'alaikum
Bun, mau tanya, kalo susunya pakai 1L UHT apa kah bs? Tau harus susu murni?😊
Terima kasih sudah menonton video saya yaa, semoga bermanfaat.. 🙏
Bisa memakai susu UHT..
Harus pake yougur plain kah Bu..klo pake Cimory yg rasa blubery bisa gak yah
Kayaknya ga bisa deh Bun, soalnya yogurt kayak gitu udah ada pemanis, perisa, dan pengawetnya
Terima kasih sudah menonton video saya yaa, semoga bermanfaat 🙏
Kl memakai yoghurt yg ada perasanya ga bs, hrs memakai yoghurt plain tanpa perasa apapun.. Krn kandungan bakteri baik di yoghurt plain msh hidup, jd bs dipakai sbg bibit yoghurt..
Untuk penutup tempat termosnya berupa kain agar sesuai dg suhu kamar memakai kain apa ya bu.? Apakah jika tidam memakai kain penutup dpt memengaruhi kualitas yogurt bunda?
Nanti hasilnya jelek kalau tidak tertutup rapat. Jadi kalau mau bagus hasilnya usahakan tutup serapat mungkin.
selimuti termos es pakai kain yg tebal seperti handuk, jacket...
Maaf bu bedanya apa membuat bibit yogurt sama membuat yogurt ...???
Terima kasih sudah menonton videonya, semoga bermanfaat🙏😍
Proses membuatnya sama, yang membedakan adalah tujuannya
Kalau membuat bibit yoghurt, berarti setiap membuat yoghurt, tidak semua di makan/dikonsumsi, tapi sebagian di sisihkan dan disimpan di kulkas atau freezer untuk dijadikan bibit untuk pembuatan yoghurt berikutnya
Namun kalau membuat yoghurt to.. ya hanya untuk dikonsumsi saja, jadi dihabiskan langsung tanpa di sisihkan sebagian untuk pembuatan yoghurt berikutnya
Namun umumnya sih dua-duanya dilakukan, sekali proses membuat yoghurt, selain untuk dikonsumsi sekaligus untuk bibit yoghurt, semoga penjelasan saya bermanfaat yaa..
Klo d simpan d frezer buat bibit hasilnya bagus ga
Bagus, asal sebelum dipakai, bibit yoghurtnya di cairkan dulu di kulkas..
bu apakah kalau tidak punya termometer bisa dikira kira suhu/panasnya, ini mau ada praktek tapi ngga punya termometer. mohon dijawab ya buu
Bisa, caranya di teteskan ke punggung tangan bu, sampai panasnya terasa hangat2 kuku yaa..
Bunda mau tanya kenapa yoghurt yg sy buat tidak kental ya? Tp seperti kembang tahu atau cincau gitu, mohon pencerahan nya ya bunda, terimakasih
ooh kl seperti cincau atau kembang tahu, emang itu termasuk kental mbak... Mbak mau bikin yoghurt sekental apa?
Maaf bu untuk persiapan alat-alat yg dipakai membuat yogurt persiapannya apa saja y bu? Apakah cukup dg dicuci biasa aja dan bisa langsung dipakai? Atau ada oerlakuan khusus dulu?
bantu jawab saja, sebaiknya peralatan yg dipakai utk membuat yogurt bebas bau dan steril bisa disiram air panas dan di lap kering baik inkubatornya dan sendok mengaduk susu serta panci pemanas susunya
Terima kasih sudah menonton video saya 🙏😍
Karena membuat yoghurt itu berhubungan dengan makhluk hidup yang rentan gagal, sebaiknya semua peralatan yang dipakai dalam kondisi bersih dan steril, dengan mencucinya dan menyiramnya dengan air panas, lalu di lap sampai kering dengan tissue..
Terima kasih sudah bantu menjawabnya mbak...🙏😍😉
bu susunya bisa pake susu kemasan tidak seperti ultra indomilk yg plan ?😊
Bisa kak, aku udh coba pake susu ultra yg plain
bisa, asal yg plain tanpa perasa yaa...
Selamat sore teteh. Mau numpang tanya kalo belakangan ini sering musim hujan lantai di rumah rasanya dingin di kaki. Kalo membuat yogurt itu apakah masih bisa diakali kalo cuaca dingin seperti itu. trims
Terima kasih sudah menonton video saya yaa 🙏😍semoga bermanfaat.
Bisa diakalin, misal : Termos nasi isi yoghurt dilapisi kain tebal lbh banyak, atau dibuat di inkubator buatan sendiri dr dus, itu bs di tonton di video sy yg lainnya..
Apa bisa untuk susu kedelai di campurkan yogurtnya?
Kl buat yoghurt dr Susu kedelai, tetap harus di campur susu skim, buat ngasih makan bibit yoghurtnya..
Maaf bu, kalo bibit yogurt ditaruh di freezer, gimana Cara mencairkannya ? Apakah dipanaskan ?
Simpan di chiller di kulkas, jgn dipanaskan...
Ibu di market place juga ada biang kefir sachet an, sama seperti biang yogurt, nah itu turunan kefir apa bisa dijadikan biang lagi ya ? Sampe puluhan kali seperti yogurt
Terima kasih sudah menonton video saya yaa, semoga bermanfaat 🙏
kl kefir yg dibuat tdk bs dijamin bisa dijadikan bibit turun puluhan kali, bibit kefir bisa dijadikan bibit turunan sampai nanti terasa hasil susu kefir yg dikonsumsi lebih ber-gas atau bersoda, itu menandakan bibit kefir praktis tersebut tdk bs digunakan lagi..
Terima kasih sudah menonton video saya yaa, semoga bermanfaat 🙏
kl kefir yg dibuat tdk bs dijamin bisa dijadikan bibit turun puluhan kali, bibit kefir bisa dijadikan bibit turunan sampai nanti terasa hasil susu kefir yg dikonsumsi lebih ber-gas atau bersoda, itu menandakan bibit kefir praktis tersebut tdk bs digunakan lagi..
Kefir grain original dari Kaukasia tidak dapat dibuat, yg bs digunakan adalah bibit kafir yg berasal dr curd itu pun hanya bisa 2x proses fermentasi, krn semakin lama semakin ber-gas..
Saya kurang paham bibit kefir yang saya beli itu jenis seperti apa, itu saya beli satu toko dengan bibit yogurt serbuk asal turki, tapi saya ga mau ambil risiko kefir, mending di pake satu kali saja ya bu, gausah di turunin, ?
Kalau yang bibit yogurt maksimal 5 anak kan aja bagaimana, biar aman bu ? Soalnya kalau terkontaminasi bakteri jadi rugi susu nya, trus kalau terlanjur di minum jadi ga sehat karena ada bakteri lain
Bu kalau membuat yogurt dari susu kambing apakah sama cara nya dengan yang ini?
Terima kasih sudah menonton video saya yaa, semoga bermanfaat.. 🙏
Iyya sama mbak, silakan dicoba, semoga berhasil.. 🙏😍
Terimakasi ibu semoga sehat selalu🤗
Maaf bu kalau yogurt di kasih pengawet yg mengandung natrium benzoat aman buat kesehatan ....???
Kl menurut aturan pemerintah, natrium benzoat cukup aman dipakai sebagai pengawet makanan asal sesuai aturan/takaran yang dianjurkan, tp kl utk yoghurt, saat di berikan bahan kimiawi, akan mengurangi nilai manfaat yoghurt itu sendiri, jd sekarang pilihan ada di tangan bunda..
halo bu, mau nanya, setelah proses fermentasi apakah bibit langsung bisa dipakai untuk buat yoghurt atau hrs didinginkan terlebih dahulu? kalo perlu didinginkan, butuh waktu brp lama ya Bu? terimakasih sebelumnya 🙏🏻
Halloo lagi, salam kenal mbak 🙏
Terima kasih sudah menonton videonya
Bisa langsung dipakai mbak, malahan bagus karena kondisi bakteri sudah aktif. Bahkan seharusnya saat membuat yoghurt, yang bibit yoghurtnya dari kulkas, maka bibit yoghurt yang mau dipakai, sebaiknya disimpan di suhu ruangan dulu sekitar 1 jam sebelum di masukan ke dalam susu
Semoga berhasil ya ...
@@EndahRosriani oh begitu ya Bu, terimakasih Bu. Kemarin saya sudah bikin tapi bibit yogurt nya dr kulkas lgs dipakai Bu, berhasil sih tapi agak encer. Ohiya bu mau nanya lagi sebenernya faktor utama apa ya yg mempengaruhi kekentalan yogurt?
@@EndahRosriani kemarin saya sudah buat bibit yogurt turunan dari kultur starter bubuk dan susu uht fris*** f***, hasilnya ga kental spt di video Bu. Lalu jika saya mau pakai bibit yogurt turunan yg telah saya buat tadi untuk membuat yogurt lagi menggunakan fresh milk, apakah yogurt bisa set/kental spt di video atau yogurt akan mengikuti viskositas dari bibit yogurt turunan tadi ya Bu? Terimakasih banyak sebelumnya Bu, mohon maaf banyak pertanyaan🙏🏻😊
Banyak faktor yang mempengaruhi kekentalan yoghurt:
1. Faktor bibit, kalau bibitnya sdh mau kadaluarsa, itu bisa di lihat di kemasan yoghurt plain yang dipakai bibit, maka jumlah bakteri aktifnya sudah jauh menurun, bakterinya banyak yang mati, ini menyebabkan hasil yoghurt lbh encer
2. Faktor cara pasterurisasi susu, dengan memakai double boil dan direbusnya selama 15-30 menit, maka hasilnya akan jauh kebih kental, karena air di susu sapi, sebagian sudah menguap
3. Faktor susu, kalau memakai susu sapi dari peternakan, kualitasnya turun naik, jadi yoghurtnya pun kadang kental kadang encer, tapi kalau memakai susu kemasan sih cenderung semua hasilnya kental
Kalau boleh saya ngasih saran: untuk pembuatan bibit yoghurt turunan, sebaiknya susu yang dipakai, susu fresh milk ya mbak, bukan UHT, kalau fresh milk kandungan gizinya msh lengkap beda dengan susu UHT yang mengalami pasterisasi pada suhu tinggi di 130 derajat, jadi ada sebagian gizi susu yang sudah rusak karena tidak kuat dgn suhu panas.
Kalau yoghurt msh encer, mbak tinggal menyaringnya dengan saringan keju / cheese cloth selama semalaman di dalam kulkas, nanti yoghurt akan kental
Untuk kualitas viskositas yoghurt turunan, tergantung kualitas bibit kultur/mother culture yang dipakainya, kalau dari strain/galur asli, kualitas induknya dan anak keturunannya sampai puluhan bahkan ratusan keturunan masih sama koq mbak😍😉 Selamat mencoba lagi yaa.. lakukan dengan hati, karena kita menghadapi mahluk hidup.. Good luck..
Assalamualaikum.
Mau tanya bu, serbuk bibit yoghurt itu kira2 brp gr ya? Terus kalau 1 serbuk itu bisa dicampur susu berapa liter?
Wa'alaikum salam. kl berupa serbuk, sekitar 5 gram, kl berupa yoghurt plain sekitar 3 sendok atau 45 gram..
@@EndahRosriani udah sharing di fb 🤣
Saya mau belajar bikin yoghurt dong bu, itu beli bibit yoghurtnya dimana di alfamart/indomaret ada gak bu, harganya berapa dan merknya apa?
Terima kasih sudah menonton video saya
Biasanya di supermarket besar di atas alfamart/indomart, merknya bisa biokul, yummy atau greenfields, harganya di kisar Rp. 10.000 - 15.000
Kalau susu sapi nya yg murni dari mana belinya
HI bu terimakasih info nya. Kalo saya buat pake bibi kering yogurmet. Kalo fermentasinya 12 jam apa gakpapa soalnya dipanduannya 4 jam ?
Terima kasih sudah menonton
video saya yaa 🙏🙏🙏
Kenapa harus selama itu ya? Sepanjang aroma dan rasanya tidak berubah, bisa dipakai untuk bibit yoghurt mbak..
Biar asem aja gtu bu.. klo 4 jam tetap asam ?
Tetap asam mbak, kalau dari bibit serbuk justru lebih hemat waktu 🙏😉😉
@@EndahRosriani bu, bibit saya yg turunan pertamanya di masukin frezzer tp kenapa ya jadinya gak lembut. Kaya jadi pecah gtu hasilnya. Apa yg salah yaa?
susu sapi murni nya ada merknya ga bun?
Sy pake susu sapi murni dr peternakan sapi...
Bibitnya yg di freezer gmn cara pakainya? Apa di cairkan dulu atau langsung dipakai dalam keadaan beku? Terimakasih
Terima kasih sudah menonton videonya
Kalau daru freezer sebaiknya dicairkan dulu, simpan di chiller kulkas, setelah mau dipake, sejam sebelum di campurkan pada susu dengan suhu 40-45 derajat, sebaiknya disimpan di suhu ruangan dulu sekitar 1 jam
Kok saya praktekin pake susu kambing dan biokul jadinya misah gitu, terbagi 2. ½ bagian bawahnya cair, di atasnya kayak lemak beku gtu. Kira² itu yogurtnya sukses atau gagal? Dan bisa dikonsumsi gk ya bu?
Terima kasih sudah menonton video saya yaa 🙏😍
Ooh gitu yaa..? Tercium bau asam basi ga bund? Coba di blender, apakah masih misah atau tercampur homogen?
@@EndahRosriani baunya seperti tape. 😅 Tapi gk saya campurin. Saya tanya sama tmn katanya yg bening nya bagus buat org diabetes, jadi tetap saya biarin terpisah. Yg bagian atasnya yg beku itu rasanya kayak keju, lemak... 🤤🤤
Iyya, cairan bening di bawahnya disebut whey, emang banyak manfaatnya, makanya banyak dikonsumsi para atlit loh...
Kalau mau di buat rasa2 gmana bu ...???
Terima kasih sudah menonton video saya yaa 😍🙏 semoga bermanfaat
Tinggal di blender dgn buah seperti strawberry, buah naga, buleberry, buha mana, kl mau lbh murah bs memakai perasa / essens..
Bibit yogurt galur / strain asli beli dimana bu? Atau ada merk dagang nya?
Terima kasih sudah menonton video saya yaa 🙏🙏🙏😍
tokopedia.link/LweQenzqwjb
Silakan dicoba kontak link di atas ya...
@@EndahRosriani baik bu terima kasih info nya. Bibit yogurt galur dengan yg kemasan seperti video ibu bedanya apa?
Maaf bu kalau yogurt pakai pengawet bisa bu...???
Terima kasih sudah menonton video saya, yoghurt yg pake pengawet tdk bs dijadikan bibit..
Untuk bibit yoghurt bubuk yang bagus ada rekomendasi merek apa bu?
Terima kasih sudah menonton video saya yaa 🙏🙏🙏😍
Coba pakai bibit yoghurt serbuk dari Shine.. bunda, itu bisa dipakai ratusan kali turunan, asal cara membuat dan menyimpannya benar, belinya bisa di market place seperti Tokopedia..
Buat maaf mau tanya kalau pakai bibit serbuk susu sapi harus bener bener murni nggak boleh habis dari kulkas....???
Maksudnya gimana ya bund?
Assalamualaikum warahmatullahi wabarokatuh Bu apakah yogurt plain yg agak encer bisa di buat kembali bibit atau sudah tidak bisa d pakai . Saya pakai 2 lt susu sapi d koperasi bibit plain 2 biokul yg 80 ml 2 pcs. Fermentasi sudah lebih dari 16 jam
Wa'alaikum salam. Terima kasih sudah menonton videonya
Sepanjang tidak berbau busuk atau beraroma basi dan tidak terasa pahit, masih bisa dipakai, saya juga beberapa kali membuat yoghurt yang hasilnya agak encer, masih bisa dijadikan bibit untuk pembuatan yoghurt berikutnya. Atau kalau pingin yoghurt yang kental, setelah susu sapi dipanaskan di 85 derajat, lalu matikan kompor, dan masukkan 50-100 gram atau sekitar 3-6 sdm penuh susu skim. Umumnya hasilnya jadi kental. Namun selama ini, kalau bibit yoghurtnya dari biokul plain, yummi atau greefields, hasilnya kental
Silakan dicoba lagi yaa.. Semoga berhasil..
Bibit bisa bertahan brp lama y bun. Jika d frizer
bisa sampai 3 bulan...
Di simpen di frizzer apa gak rusak bunn
Kl bibit yoghurt serbuk biasanya ibu pakai merk apa?
Yougermet...
Halal kah?
Kalau awal buat pakai susu uht bukan susu sapi murni itu bisa ya bu
Terima kasih sudah menonton video saya yaa, semoga bermanfaat 🙏
Bisa memakai susu UHT, tp hasilnya cenderung éncér, jd lbh baik memakai susu murni, atau susu fresh milk kl menginginkan yoghurt yg kental.. 🙏
Bun , itu beli nya bibit nya di mana ya ?? Klau di tempat ku sy cari " nggak pernah ketemu .
Terima kasih sudah menonton video saya yaa, semoga bermanfaat
Kl bibit yoghurt serbuk bisa di beli secara online, kl bibit yoghurt plain seperti yummy, Biokul atau Greenfields, bs di beli di supermarket besar yaa..
@@EndahRosriani okey , terima kasih bun
Kak maaf mau tanya kalo permentasi susu nya versi banyak misal 100 liter, berapakah bibit yang harus di campurkan ?
Apakah bisa langsung sekali buat dalam satu wadah besar atau dibuat beberapa wadah kak🙏
Terima kasih sudah menonton video saya 🙏🙏🙏
Bisa saja sih langsung bikin banyak kalau témpatnya memungkinkan, tapi karena ini berhubungan dengan makhluk hidup / bakteri dan dengan memakai peralatan yang ada di rumah (bukan industri besar), kalau menurut saran saya sih, mendingan di pisah2 membuatnya, misal per 10 liter, jd kalau sada sesuatu, tidak langsung gagal semua, masih ada sebagian bisa diselamatkan..
Untuk takaran, per 1 liter memakai 3 sdm bibit yoghurt plain.. Kalau banyak, tinggal dikalikan saja pak..
Bu, kalo nga ada termos nasi alternatif lain pake apa?
Makasih sudah menonton videonya🙏😍
Bisa memakai wadah plastik buat tempat kerupuk, lalu ditutup selimut tebal, atau disimpan di dalam tumpukan kain cucian yng belum disetrika, biasanya karena bajunya menumpuk, jadi cukup hangat untuk menyimpan wadah yoghurt didalam tumpukan tersebut
Saya bikin pake toples kedap bening. Kenapa terbentuk 2 lapisan ya. Yg bawah susu bening
Terima kasih sudah menonton video saya, semoga bermanfaat🙏
Banyak faktor yg mempengaruhi berhasil Tidaknya dalam pembuatan yoghurt...
Bu @endah rosriani, maaf mohon penjelasannya bu.. bibit basah yg saya buat dari bibit kering saya masukkan freezer, ketika mau saya buat yogurt lanjutan bibit saya keluarkan dulu dari freezer sampai tidak membeku, tapi hasilnya setelah mencair bibit basahnya kayak santan pecah ada air (whey yg memisah di permukaan atas) tapi rasanya asam dan dibuat yogurtpun jadi. Itu kenapa bisa kayak santan pecah ya bu? Terimakasih atas jawabannya
Terima kasih sudah menonton video saya yaa 🙏😍
Iyya kl yoghurt dr freezer, saat mencair kadang suka pecah seperti santan, kl kondisi seperti ini, tdk sy jadikan bibit yoghurt mbak, takutnya malah nanti jd gagal, lbh baik di konsumsi saja, seharusnya saat dikeluarkan dr freezer, saat mencair , yogurtnya tetap solid, tdk pecah.. Banyak faktor yg menyebabkan nya, bs krn kualitas susu sapi yg dipakai atau saat membuat yoghurtnya..
@@EndahRosriani baik bu, soalnya saya buat yogurtnya gak tiap hari jadi saya simpan di freezer. saya tetap pakai bu alhamdulillah jadi, saya pake susu fresh milk merk yg dijual di supermarket awalnya cantik padat, ketika masuk freezer dikeluarkan begitu. Jadi lebih baik disimpan di chiller saja ya bu klo utk dipakai terus sampe sepekan.. terimakasih bu jawabannya
sama-sama
semoga berhasil ya mbak...🙏😍
@@nurulhabibah9455kak mau tanya, yogurt yang dikeluarkan dr freezer jadi pecah lalu dipakai buat bibit hasilnya apakah jadi seperti yogurt sebelumnya atau berubah ya kak? Soalnya saya juga ngalamin gini terus bingung mau dipakai tidak
@@allamandacatarticaixora3662pake aja mbak insya Allah hasilnya bisa bagus, tergantung kualitas susu dan kebersihan selama proses pembuatan. Klo bibitnya pecah gitu tapi belum lama masih dalam waktu belum sebulan masih bisa berhasil. Itu pengalaman saya
Saya sudah coba, tp hasilnya kemtal tp ga sekental banget kayak itu. Dan rasanya ga terlalu asam. Apa yg kurang ya?
Terima kasih sudah menonton video saya yaa 🙏😍
Kekentalan yoghurt dipengaruhi banyak faktor, bisa dr kualitas susu sapi yg dipakai, bibit yoghurt yg di pakainya atau suhu saat pembuatan yoghurt..
Sepanjang tidak tercium aroma basi dan rasanya tidak pahit, tidak masalah mbak.. Masih layak konsumsi koq..
Kl memakai Biokul plain yoghurt sebagai bibitnya, memang hasilnya tidak asam, tapi kalau memakai yoghurt plain merk yummy, greenfield, atau tangkai cabe rawit atau bibit serbuk, hasil yoghurtnya akan terasa asam..
Subhanalloh jjklh
Terima kasih sudah menonton video saya🙏
Apakah kwalitas bibit yogurt tetap bagus jika disimpan dalam freezer?
Terima kasih sudah menonton video saya. Kalau memakai bibit yoghurt dari supermarket, saat disimpan di freezer untuk dijadikan bibit lagi, jelas kualitasnya sudah menurun bunda, terutama jumlah bakteri baiknya meskipun utk tampilan fisik terlihat masih baik atau kental, karena kita tidak tahu di pabriknya, ntah sudah turunan ke berapa yoghurt yang kita konsumsi.. Jadi lebih baik hanya dipakai 3x turunan saja deh, kecuali kalau kita memakai bibit yoghurt dari kultur yang biasanya berupa serbuk, itu jauh lebuh bagus, bahkan bisa sampai seratus turunan asal menyimpan di frezeernya baik. Saya memakai bibit yg berasal dari kultur berupa serbuk, itu sampai turunan ke 90 pun masih bagus, baik dari kualitas rasa maupun tampilan.
Beli serbuk biang yoghurtnya dmn ya bu?ada link pembeliannya ga?
@@EndahRosrianikalau boleh tau bibik serbuk yoghurt nya merek apa ya?😊
Saya bikin ga kental bu.. bibit yogurt serbuk+susu uht ultrajaya..difermentasinya 8jam knapa ya?
Terima kasih sudah menonton videonya🙏🙏😍
Ada berbagai faktor yang mempengaruhi keberhasilan dan kental tidaknya pembuatan yoghurt. Selama tidak terasa pahit dan tidak bau basi, yoghurt bisa dibilang berhasil. Kalau ingin yoghurt yang kental, namun ternyata yaghurt yang dibuat malahan cair, disaring aza mbak, semalaman di dalam kulkas. Nah cairan warna kekuningan yang keluar dari yogurt jangan dibuang, itu whey, bagus untuk diminum sebagai minuman kesehatan
Atau jika ingin yogurt kental, waktu pasteurisasinya minimal 20 menit dengan api sangat kecil, agar suhu tetap dikisaran 80-85 derajat, Hasilnya pasti kental...
@@EndahRosriani maaf Bu kurang paham, maksudnya disaring semalaman itu teknisnya bagaimana ya?
Campuran dari bibit serbuknya ko gak ada?
Bu kalo bibit d simpan d frezer gimanna ... Katanya ga boleh d masukkan ke frezer Krn akan rusak. Jadi yg BNR yg mana ... Dan bgmn caranya agar bs d pergunakan dan hasih max setelah d simpan d frezer yg ibu punya. Mksh Bu jwbnnya
Selama ini, kl sy suka menyimpan bibit di freezer sbg stock, maksimal 3 bln, sebelum dipakai sbg bibit, dicairkan dulu di kulkas, baru bs dipakai..
Koq ujug ujug jadi bibit.... mohon cara buat bibit.
Terima kasih sudah menonton video saya 🙏😍 semoga bermanfaat
Bisa bapak tonton di video2 sy sebelumnya tentang cara membuat yoghurt., di link youtube ini..
Jadi bibitnya ditaruh ketika suhu 42° ya? Dulu saya kira probioticnya mati di suhu segitu
Terima kasih sudah menonton videonya
Iya pak, mencampur bibit yoghurtnya di suhu 40-45 derajat🙏
@@EndahRosriani untuk memasukkan ke termos nya brrti setelah bersuhu ruang ya Bu? Terimakasih
@@EndahRosrianiukuran 40-45 derajat itu membutuhkan brp menit bu?
Mohon pencerahan :
Apa beda bibit kefir dengan yogurt?
Samakah jenis dan jumlah bakteri antara yogurt dan kefir?
Untuk rasa mana lebih enak antara yogurt dan kefir?
Saya sudah melihat video proses pembuatan water kefir menggunakan kapsul symbio kalbe, samakah kualitasnya dengan water kefir dari grain water kefir?
Terimakasih atas jawaban yang di berikan
Terima kasih sudah menonton video saya yaa, semoga bermanfaat 🙏
Banyak perbedaan antar yoghurt dan kefir, kandungan bakteri kefir jauh lbh banyak, sekitar 60 jenis, kl yoghurt mengandung bakteri baiknya sekitar dr 4 jenis
Untuk rasa lbh enak yoghurt, kl kefir terasa banget asam, tp jauh lbh sehat mengkonsumsi kefir dibanding yoghurt..
Terimakasih atas jawaban yang mencerahkan
Saya banyak mengikuti video ttg fermentasi yang simpel dan praktis antara lain pembuatan EE menggunakan ragi tape, yang sdg saya praktekkan menunggu panen.
Jadi pada intinya EE itu yg terpenting adalah PHnya dibawah 4 ya ?
Apa benar yogurt turunan itu jumlah bakterinya semakin berkurang? Yang jadi penyebab yogurt semakin encer ketika diturunkan kembali?
terima kasih sudah menonton videonya
Kalau yoghurt awalnya memakai yoghurt plain yang bermerk di pasaran, paling bagus sampai 5x pakai, turunannnya
Tapi kalau memakai bibit yoghurt galur/strain asli yang serbuk, itu sampai 100x turunan masih bagus mbak, saya sudah membuktikannya, ini jauuh lebih hemat
Namun kalau memakai bibit yoghurt serbuk yang beredar di pasaran, paling maksimal 10-15 turunan masih bagus, sisanya sudah mulai encer
Bibit yoghurt asli yg bubuk kita bisa beli di mana Bu?
@@mdewi4112 coba cari Yogurt Starter di tokop*dia ada mba.
@@EndahRosriani terima kasih infonya bu.
@@EndahRosriani bu, yohurt yang sampai 100x turunan merk apa ya? Dan beli dimana? Terima kasih
bibit yogurt bubuk yang paling bagus merek apa??
kalau yoghurt plain cair, yang direkomendasikan dijadikan bibit yogurt, merk lokal itu ada BIOKUL, YUMMY dan GREENFIELDS, bisa juga dengan bibit yoghurt serbuk, itu import, banyak merknya dengan harga yang sangat bervariasi
Maaf seblm nya hehe. Saya mau bikin yougrt botol yg kaya d cimory.
Itu kira2 tahan berapa lama ya. Tks
M
Kalau untuk cara yang saya bagikan, karena tidak mengandung pengawet, di kulkas bisa awet 7 hari mbak, jadi selama ini, saya menjual yoghurt, hanya berdasarkan pesanan saja...
Bu kalo encer gagal itu kenapa ya
Terima kasih sudah menonton video saya yaa 🙏😍 semoga bermanfaat
Banyak faktor mbak, bis a karena disebabkan kualitas susu sapi yg jelek, atau bibit yoghurt yg sdh tidak berfungsi, atau masa fermentasinya yg kurang..
Mungkin bisa di coba lagi dengan memakai susu sapi atau bibit yoghurt plain beda merk..
Aku udah berkali2 coba bikin tp mau yg teksturnya spt krim padat gak pernah bisa dpt kayak gitu. Selalu hasilnya kayak cairan kental aja spt di video. Ada yg tau gak gimana supaya hasilnya bisa spt krim padat?
coba disaring mbak, yoghurtnya, nanti akan didapatkan yoghurt yang kental, karena cairan wheynya sdh terpisah..
@@EndahRosrianisaringannya kaya berupa gimana bu?
Saya bikinnya kok hasil teksturnya kental ya? Tidak seperti pudding. Apakah ini berhasil atw tidak ya buk?
Asal rasanya asam dan aromanya khas yoghurt, tidak apa-apa. Kalaupun ingin teksturnya kental dan halus, tinggal di blender aza mas...
Lebih kental lebih bgus.. Itu yg aku tau.. Krna sya jga dlu wktu di arab sering bikin yoghurt jga...
Apa bedanya yogurt turunan dan yogurt buatan drumah?
Yoghurt turunan itu adalah yoghurt yang dibuat di rumah untuk bibit pembuatan yoghurt selanjutnya, jadi saat kita membuat yoghurt, maka sebelum di tambahin perasa atau buah untuk di konsumsi, sisihkan beberapa sendok makan untuk dibuat bibit pembuatan yoghurt berikutnya, lalu disimpan di kulkas kalau dalam waktu seminggu mau membuat lagi yoghurt, kalau masih lama, silakan simpan di freezer, bisa sampai 3 bulan
@@EndahRosriani bu. Untuk bibitnya apakah boleh pakai yogurt Greenland no sugar? Takutnya itu walaupun no sugar masih ada rasa"
Dicoba aza mbak, soalnya setau saya, kalau produk lokal yang bagus untuk dijadikan bibit yoghurt itu, mereknya hanya biokul, yummi, greenfield, karena saya belum pernah mencoba yoghurt merk greenland no sugar?
@@EndahRosriani Greenfield no sugar bu😁
eh iyya greenfield no sugar, aduuh maaf typo, jempolnya kegedean 🙏😊😉
klo supaya yogurt itu cair gmn ya?
Terima kasih sudah menonton video saya yaa 🙏😍
Agar yoghurtnya cair, tambahin sari buah atau sirup gulanya lebih banyak mbak.. Kl yogurt buatan sendiri itu, Kekentalan dan rasanya bisa kita atur sendiri..
Aku bikin selama 23 jam rasanya asam tp gk kental banget..kentalnya creame
Kenapa harus selama itu mbak? Membuat yoghurt itu cukup 6-8 jam saja.. 🙏
@@EndahRosriani kalau cm 8 jam kurang asam..aku suka yg ada rasa asamnya
Bu maaf sekali minta wa ada bu biar bisa bincang bincang lebih jelas....
Mungkin mbak bisa inbox saya di FB, nama akunnya, "endah rosriani" terima kasih 🙏🙏
Mantap resepnya Bun...👍, Sy jg lg belajar bikin channel nanti mampir ya Bun.. CHEFPensiun 🙏
Terima kasih sudah menonton semoga bermanfaat..
Ooh bapak creator youtube juga? Good luck ya pak, semoga ilmu bapak bermanfaat buat semua...
Insya Alloh nanti saya mampir ke channel bapak...