キッチンカーで高級寿司を握る25歳の若大将の1日
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 มี.ค. 2024
- 日本寿司リーディングアカデミーでは初心者からプロの寿司職人として働くまでをサポートをする寿司スクールを運営しています。
▪️寿司職人に興味のある方
問い合わせフォームはこちら
lin.ee/zFegkhn
日本寿司リーディングアカデミーの詳細はこちら
jsla.academy
今回取材した「鮨さきがけ」さんのInstagram
sushisakiga...
▪️その他SNS
Instagram（撮影の様子やスクールについて発信）
japan.sushi...
TikTok（顕微鏡で寿司にまつわる様々な実験の様子を発信）
www.tiktok.com/@jsla73?_t=8kU...
▪️最新の動画
【34歳の挑戦】寿司未経験からミシュラン掲載寿司店で働く男性の1日
• 【34歳の挑戦】寿司未経験からミシュラン掲載...
鮨さきがけ 店主の小林です。
皆様、たくさんの暖かい激励のコメントをありがとうございます！
皆様のコメントを励みに、これからも精進していきます！
まだ経験不足や、至らない点など、感じることがあるかもしれませんが、これからもよろしくお願いいたします。
海外いってみてほしいです
勢いあっていいやん
今日だめなら明日に繋がる訳だしさ
世の中100人いても99人はやりたくても勇気無くて踏み出せないんだからさ
小林さんカッコいいよ！
輝かしい未来を祈念いたします。
お久し振りです！応援してます！
20代でしっかりしている…50歳のわたくし、酒飲みながら感動（笑）
明日から頑張ろ（笑）
1人では何もできないですが、いろいろな人が支えてくれてなんとかやれています。
これはすごく粋だねぇ
この若さで凄いよ
ありがとうございます😊
これからもっと精進していくので、ぜひ食べにいらっしゃってください😊
こんなに芯のある若者がいるとは。
久しぶりに感動した。
感謝あり夢あり行動あり、そして細部に至るまでこだわり誠実に丁寧にしている様子が、動画の中にたくさん見えた。
日本も捨てたもんじゃない。応援したい。
とても真面目に寿司と向き合い、一生懸命切り盛りしていらっしゃいます。大変なこともありますが、それでも前を向いて進んでいく姿勢には取材をしていて感動しました。
ありがとうございます！
またまだ至らない点もありますが、若さと気合いで突き進みます！😊
今時の若者の方がしっかりしてますね。
上から目線で草
若い若く無い関係ないと思うけどな。
いい子だなぁ〜。
癒やされた。
お金ないけど見つけたら必ず買います。
ありがとうございます！お待ちしております！😊
何回も見るべき動画だ...
ありがとうございます😊
江戸で握り寿司が始まった頃の現代版のようなスタイルで素敵です
色々凄いですね！尊敬します。
事故なく、無理せず頑張って下さい。
応援します。
この若さで、凄くしっかりした芯を持った魅力的な大将ですね。自らが楽しみ、夢を抱き、仕事をする。最高の生き方だと思います。
素敵ですよね！是非応援してあげてください！
年齢とか関係ない。しっかりしてる奴はしっかりしてるぜ
@@yssa0409
うんうん😑
逆にダメな人は何歳になろうがダメだし😅
ありがとうございます😊
これからも楽しみながらがんばっていきます！
@@user-pt8lu7ps5lダメな人ってレッテル貼ってやるなよ。
ダメな人はその時ダメなだけかもしれないし、なにかしら障害とか環境要因でそうなってる可能性もある。
こどおじはダメ人間なのか？何をもってダメ人間なのか？その時ストレスが溜まりまくってただけの可能性もある。もうやめとけこの話。
体も大事にしてください。応援してます!
ありがとうございます😊
体が一番大切ですね😂
表情が良い‼️気合いが感じられる‼️飾らない姿勢も素晴らしいです‼️是非ともお寿司を頂きたいです‼️
感謝の気持ちを知ってる人は素晴らしい👍しっかりしてますね！
ありがとうございます😊
1人では何もできないです😂
素晴らしいっ‼️
私もこの職人さんが作る寿司を是非食べてみたい。そして応援したい。
こういう若者がいてくれると本当に日本の未来は明るい。頼もしい。そう思えて仕方がない。
胸が熱くなった。私も負けられないな！！
坊主の似合うええ男や🤗💕🍣
包丁さばきはやや荒削りに見えるけど、お寿司はどれも美味しそう。キッチンカーが新しいためか、全体に清潔感が漂っていて好感を持てる。折り詰めのクオリティも高いですね。
お若いのに尊敬です。
とても美味しそう〜
店主さんカッコイイですよ、応援しています！
かっけぇ…。
素晴らしい！応援してます！
驚くほどしっかりした考え方で心に響きました。年齢ではなく、気持ちと行動が人を輝かせるんですね。
改めて、自分もやる気が出てきます。
若大将小林さんも、この動画を提供してくれたリーディングアカデミーさんにも感謝です。
仕事が綺麗✨
カッコよ🎉
これがきっかけで大きく羽ばたいていけますように🎉🎉🎉大将が見てたら喜んでるだろうね
ありがとうございます😊
皆さんに見ていただけてとても嬉しいです！
食材を新鮮に保つ管理など大変でしょうが素晴らしい事業だと思います😊
この大将は絶対に成功すると思う❗️
いや、絶対に成功してほしい‼️
志しのある方の動画は見ていて大変気持ち良いものですね！お体に気をつけて頑張ってください！
素晴らしい👍
応援してます！
ありがとうございます！
ぜひ食べにいらっしゃってみてください😊
少し前、握りとちらし購入しました。
又食べたいな…と、思いました。
お若いとは思いましたが25歳だったとは…
これからの若い世代を応援します！お体大切に。
ご購入ありがとうございます！
これからも、試行錯誤していくので、ぜひまたお待ちしております😊
素晴らしい！斬新なアイデア。一度食べてみたいな
ぜひご来店ください！
これは素晴らしい👍
感動と元気と勇気を貰った50半ばのオジサンです‼️
まだまだお若い、可能性は無限にあります‼️
頑張って下さい☝️応援しています😊
しっかりした人ですね。考えと行動を一致させておられます。
だからこそできる仕事だと思います。
ありがとうございます。
まだまだなところも多くありますが、精進していきます！
こんな若い人がこんなに頑張ってる。
もうそれだけでカッコいいわ〜。
長く続けられるように頑張ってくださいね！
若い若くない関係ないやろ😅
ニューヨークでやったら大金持ちに成れそうｗ
刺激になります
楽しんで
頑張ってください‼️
ありがとうございます🍣
大将もコメント喜びます☺️
キッチンカーの握り寿司やちらし寿司とは粋で素晴らしい発想力！キッチンカーの鮨のさきがけって名称も様になってカッコいい。1度食べてみたい。25歳の若さでしっかりしてるよな。見習わねば。
博多で飲食店やってます。凄く真剣に一生懸命さが伝わります。とにかく体壊さないように頑張って下さいね😊
ありがとうございます😊
体には気をつけます😂
応援してます💪
ありがとうございます😊
まじでこの若さでクソかっこいい生き方してるのホント尊敬する
ありがとうございます😊
そう言ってもらえるともっと頑張れます！！
食べてみたいなぁ！頑張ってください！
ありがとうございます😊
ぜひお待ちしております！
素晴らしいです。魚、寿司は大好きです。是非食べてみたいです！
是非機会があれば訪問してみてください！小林大将のインスタで出店場所や出店時間など案内しております。
ありがとうございます😊
ぜひいらっしゃってください😊
カッコいい生き方してるっ！
そう思ってもらえたらとても嬉しいです
みんなの応援コメントみて余計に心が温まりました😊すごく美味しそう食べたいです😋
僕もこんなに応援コメントを頂けると思わず、驚いています😂
本当に恵まれていると感じます。
応援したくなりますよね
ありがとうございます！そう言って頂けると嬉しいです！
同世代の人が夢に向かって努力しているのは凄く眩しい。
僕も頑張らないとな。
今の時代でもこんな凄い素晴らしい25歳いるんだね素晴らしすぎる
ありがとうございます！
自分の周りには同世代のすごい人がたくさんいます！
This Chef has an artist's hand.... Their movements are so beautiful to watch.
素敵ですね
ありがとうございます😊
羨ましいし25でそこまで択一した信念をもてるなんて、カツコイイし羨ましいし尊敬します。これからも頑張つて、埼玉で見かけたら立ちよります
行ってみたくなりました！！！
ありがとうございます！
お待ちしております😊
同業ですが、キッチンカーで寿司は凄く良いと思う！
ただ、夏場になるとキッチンカーは室内温度40度以上、虫の問題があります。
試行錯誤しながら頑張ってください。
@@user-wp9up7kp6kアンチコメじゃないのに辛辣だなー、くだらん笑
車体の色が真っ黒というのも熱吸収しそうですもんね。エアコンガンガンに効かせないとね。
これ大事だよ。冬場はどうとでもなるが夏場は鮮度維持が大変だから。屋台なんか見ればわかるけど虫も凄いからね。食中毒出したら終わりだから。
@@user-xr3kd7vy8e くだらなくは無いだろ。
食べる側としては、大事やぞ。
コメントありがとうございます！
夏場はきっと自分で思っている以上に大変ですよね😢
いまのところ丼は、シャリとネタを別の器でそれぞれ冷蔵しておいて、食べるときにおシャリだけ温めて頂くようにしようと考えています！
教えてくれた大将良い人やね
素晴らしい😊
ありがとうございます😊
かっこいい
ありがとうございます！😊
自分が楽しそうにしてないとって凄い響いたなありがとう！僕も仕事そんな気持ちでやってみよ
ありがとうございます😊
楽しくやりましょう😊
おお、チャンネル更新されてないから心配してたけどここにいたのか。０を形にして大したもんだ。頑張って下さい！
すみません。ユーチューブが全然更新できておらず、インスタグラムに動画が全てアップしてあります。
ぜひご覧下さい！
できるときにユーチューブにも動画を上げておきます！
かっこいい❤
ありがとうございます❤
かっこいい。尊敬
ありがとうございます😊
まだまだですが、これからカッコよくなれるようがんばります！
やることが新しい❗
流石‼️
みんな最初は疑いから入るが、頑張って下さいね😂🎉
応援しているよ。
ありがとうございます😊
思っていたより応援してくれる方ばかりでありがたいです！
その時の瞬間を大切に美味しい物を美味しく提供するって寿司職人の極みですね。固定された店ではないから苦労も絶えないでしようが、自由に動ける利点を利用して、その時のその土地の 旬を提供出きるし美味しく食べて貰える。確りしてますね、素晴らしいです🎉
なかなか難しい挑戦ではあると思いますが、もしそれができたら最高だなと、思っております😊
ものすごく斬新で勇気のある店ですね。尊敬します。
ありがとうございます😊
いままでになかった業態なので大変なこともありますが、いろいろな人に支えてもらいがんばっています！
めちゃめちゃ美味そう。こんな若いのにしっかりしてて素晴らしい👍
ありがとうございます！
ぜひ、一度食べてみてください😊
ぼちぼちゆっくり長くやる、素晴らしい教えなの。
本当に、改めて良い大将に教えてもらって幸運だなと感じます😊
ちょっと前にマンションに来てくれたので食べてみました。
鮨はもちろん、バラチラシが美味しかったです。
とても素敵なスタイルだと思いました ぜひ頂いてみたい お会いしたい
ありがとうございます！
ぜひ、食べにいらっしゃってください😊
ここまで自分のやりたいことを楽しんで出来ることが羨ましいです。自分が何をやりたいのかも良くわかりません。
初めて拝見させて頂きました。素人ですが素晴らしいの一言です。応援してます😊
ありがとうございます😊
テキパキしてるしネタもいいし
値段もリーズナブルで容器とかもしっかりしてるし良いと思います。
文句言ってるやつなんて気にしなくて良い
ありがとうございます😊
自分を貫きます！
凄く良いTH-cam見させてくれてありがとうございました👍👍
撮影と編集が上手すぎますよね！
素晴らしいです！
ありがとうございます😊
すげ〜‼️
凄く食べたい‼️
ありがとうございます！
お待ちしております😊
寿司のキッチン化―初めて見ました。魚がとても綺麗。
食べてみたいです
25歳か。まだまだ夢は広がるばかり😊
面構えがいい
動画やからとか関係なく
見かけたら買ってしまうw
小林様、心から応援したいと思いました。頑張って下さいね。お店の名前も素敵です✨いつか、食べに行きたいな。
ありがとうございます！
いい名前をつけてくれた親に感謝です！
立派な大将だ😄👍
すげぇなぁ……
最高な師匠に出会えたんですね^ ^
目標も考えも素晴らしくて、とても魅力的です！是非食べてみたい🍣
是非、小林大将のインスタをチェックして食べに行ってみてください！
ありがとうございます😊
本当に出会う人に恵まれています。
ぜひ、お待ちしております😊
頑張ってください👍👍👍💪💪💪
良いじゃない😊
すごく良い！！
いつかキッチンカーとは違う自分の店を開いてもらいたいね。
美味しそうだなぁ！！
静岡にも来てくれないかなぁ笑
ポジティブなコメントしかない
ありがたいことですね☺️
行きてぇ…！！
頑張ってください😊
ありがとうございます😊
いいな若くして自分にはできなかった 羨ましいす 頑張ってください
凄いなぁー食べたい
ありがとうございます😊
ぜひお待ちしております😊
是非食べに行きたいですね☺。わさびおろすのにおろし金じゃなくサメガワでおろしてますね!本格的ですね☺。
若いのにすごい
食べに行きたい❤
良い顔してるなぁ‼️
ウチの娘の婿になってほしわ❤
やっぱり人格は顔に出るね😃
頑張ってね👍
買いに行きたい 手際が良いなぁ
ありがとうございます😊
ぜひお待ちしております。！
かっこいいです
ありがとうございます😊
最高🎉
ありがとうございます😊
華屋与兵衛は江戸時代、屋台で江戸前寿司を提供し始めました。本来の寿司は上等なら、屋台でもいいはずです。もちろん食材の温度（冷蔵保管）や衛生面、水・氷、直射日光の管理などに最大限気を付ける事は言うまでもありません。地域の寿司屋がなくなって久しいですね。回転ずし春夏秋冬利用レベルです。是非頑張って下さい。
すごくいい！
ありがとうございます😊
@@sushi_sakigake
どちらの方で営業されてるんですか？
すごい！食べてみたい！
いい仕事してる
ありがとうございます😊
これからもっと精進していきます😊
私だったらちょっと食わないなとか、衛生管理が大変だとか、店のほうが雰囲気あるとかさぁ。
まぁ応援しろとは言わないけど、そもそも論そういった客層はターゲットにされてないから、心配せんでも買わないで黙って見とりゃええ。
寿司をキッチンカーで売るなんて、考え付きそうで中々やらなかった、やれなかった人達の中でこの人は一歩を踏み出したんやで。
この先、この人が食中毒を出したとかなったらもう寿司をキッチンカーでなんて最早無理ゲーになるやろうが、軌道に乗ったら高級寿司、回転寿司の需給の中に割って入れそうな気がしないでもないけどなぁ。
何事も挑戦よなホンマ。
挑戦してる若者は応援してやりたいわ全力で
現状はコロナ以前は寿司は保健所がNGを出していたんです
キッチンカー内で調理することもNGでした。
キッチンカーが世に知れ渡ることにより、行政も動いてくれました
この芯の通った目つきは期待できますね☆楽しみです
応援したいです
ありがとうございます😊
自分だけの問題では無くなってしまうので、食中毒には細心の注意を払って営業していきます！
江戸時代の屋台の鮨屋みたいでいいですねぇ
原点に帰ってるみたいで良き😊
キッチンカーで生物提供は出来ません。
保健所許可降りませんから。
2年前くらいに改正があり、基準を満たせば提供できるようになりましたよ☺
@@user-qukxvqu知ったか乙
@@user-qukxvquぶ、ぶふぉ😂😂😂
江戸時代の鮨って屋台だったから、原点に戻ったスタイルになったんだな
はい！屋台のお鮨を現代のスタイルで提供しています！
25歳でこの手際か。尋常じゃない修練の賜物だろうな。
食べに行きたい！
是非宜しくお願い致します🙇🍣
仕入れ、仕込み、移動、開店準備、調理接客 etc,,,,,etc,,,
体だけは大事になさって長く続けて下さい。
あなたのお寿司を凄く食べたいです。