A must-try in a lifetime... Elite shop inheriting the Michelin 3-star legacy【Hato】
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ย. 2023
- This channel is dedicated to the wonderful "sushi" of Japan.
【Today's Sushi Restaurant】
Name: Hato
Address: 5-7 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo
Charge: 47,000 yen including tax (omakase, 2 additional dishes, 1 beer)
Navigator: Sushi Lehman（taki_sushimania)
Instagram: / taki_sushimania
Twitter: / highspeed19boyz
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いつも動画楽しみにしてます。
今回も素晴らしい内容でした👍
クールな握りですね。
大将の真面目さが伝わってきます。 内容も素晴らしいですが、流石の値段ですね。
美味そう。
清潔感溢れててぜひ行ってみたいです。
握りのフォルムがどれも美しくて素晴らしいですね😍
美味しそう🙋
聞いてください、ボス、ク...
日本のシェフは本当に素晴らしく、最高です。👍
包丁は右利き用に作られてるから（左利き用もある）、柵の切りつけも筋の方向とかあって左利きの人は修行中大変だったでしょうね😞
魚を食べる際は、寿司が呼ぶさんをいつも拝見しております。
包丁がよく手入れされてるのがわかる
ネタの断面がキレイすぎる
飲食店というより美術館や博物館に近かった寿司が作品になっており、それだけでも価値がある。その作品を食すことができるのがここ。
食べたことないから知らんけど🙄
寿司食いてー！！
大将が凄く気になるな、行ってみたい。
流石の値段はしますね(￣▽￣;)
今回も見やすくて楽しかったです😊
つまみを除いて寿司所大和や橋本に比べて寿司だけ見るとどこが好みですか？
青魚などそれぞれの感じたことを簡単にでも聞きたいですね
もしかして
おけいすし🍣で修行されていませんでしたか？
ウニがたっぷりだから超幸せwwwww
いきたい
これ場所のところはもっとラフでも良いので、何月度のコースなのか知れたら良いなぁ
世の中には様々なものに対するアンチが存在するけど、寿司を紹介するだけのTH-camrにしつこくアンチしてる人たちは異質すぎて毎回笑ってる。
失笑ってやつですね😅
暇なんだよ
自分はアンチではないですが、いつまで経っても食感＋美味しいの食レポだと突っ込まれてもしょうがないかも😅
何回言われても改善しないから言われ続けるし、チャンネルも伸びない
@@vincenzo6431
視聴者は神様だとでも思ったか
@@user-nekomasamune
TH-camって媒体は再生数ありきだし、それに直結する視聴者のアドバイスは正しいものなら取り入れるべき。
多くのコメで指摘されても改善されない主の姿勢を、みんな優しく諭してくれてる状態。
だれも神様なんて思ってねーし、そこまで発想が飛躍することが驚きだわ笑
すし橋本、すし所大和、すし青映像もアップしてください
原価20パー位の鮨屋ですね。卒業しました
6：28からのbgmきになります、教えて頂く事は可能でしょうか。
ご視聴いただきありがとうございます。
こちらのBGMは以下となります。
天
作曲:伊藤ケイスケ
ありがとうございます🎉
ネギトロ巻きで下に海苔がありましたが、これは大将の気遣いなのでしょうか？それとも他に理由がある感じでしょうか。bgm教えてくれなど料理教えてくれなど要求ばかりすみません🙇
🙌！
パートナーと、たまにお世話になっています!!!!!👍✨本物の超一流の味に、パートナーと最高の舌鼓を打っております!!!!!👍✨
저것도 재료가 받쳐줘야함.
正直言って予約はほぼ取れないです。
系列店に通ってて新規予約より優先度高いはずですが
このお店だけは系列店に通ってても回すことができないと正直に断られました。
他のコメントで客層の話がありましたが
新規予約がほぼ取れない＝常連で回してるはずです。
この価格帯を通えるレベルの人間はスシローに行く感覚くらいでしか
そこで食事してないと思います。
お金を持ってれば横柄な態度にもなってしまうのですかね。
業界では有名な波濤、、大将もかなり厳しいという噂です。。
ミシェランって本当に凄いのかな..
調べてから🏠
タイヤ屋さんです
タイヤはすごいんじゃないの
雰囲気にお金払うって感じ
東京で一流と云われる寿司店にもの申す
醤油が残念なお店が多いですヨ
ヒゲタ醤油が一番好みです。うっすら酸味があって良いかと
またBGMがうるさいと言われました
和って1番高級な感じがする。
このお店美味しいのは美味しいです。まずいと批判する人はいないでしょう。
ただ客層が悪すぎますね。そのせいもあってかこのお店（大将）は全く成長していません。お店に媚びを売って職人を過度に持ち上げるような常連、田舎の個人居酒屋のように店の人にお酒を飲ませようとする常連、大将に若手が叱られている時にヘラヘラ笑ってバカにしたような態度をとる常連…あとは意識高い系（口だけ）の経営者に人気なのでそういった連中もたくさん来ます。
付き合いで何回か行きましたが、やはり客層がそのお店の半分は決めてしまうだと思いました。
あとそもそも値段に見合って美味しいとまでは行かないですね。神楽坂でわざわざファーストチョイスにするお店ではないですね。
とても参考になりました。
@@user-gt1is2wi9o動画中のお寿司見てもらって分かる通り、ちゃんとネタをシャリに沈み込ませていますし一流であることには違いないです。
ただやっぱりちょっとな～と思うところが多々ありますね
寿司屋って素人に大将の成長具合を確認される所ってのが一般的なの？味とか雰囲気とかで総合的にいいか悪いか評価するだけじゃないんだね
@@user-uw4vt1xs8iそれはたぶんあなたが高級店に行くことをイベントだと思っているからじゃ無いですかね？
総合的に判断するためには絶対的な評価と相対的な評価の両方が必要かと思いますが、成長しないお店は相対的に取り残されて面白みが無いんですよ。あえて知名度でお店を語りますが、すきやばし次郎だっていくらの保存方法、マグロの寝かせ具合、シャリの割合（複数の銘柄を混ぜるので）等等どんどんアップデートされていってますからね。
そのお寿司より美味しいお寿司が食べられる、同じぐらいのお寿司を安く食べられるということを差し置いて総合的に美味かったら良し！と思うような人は殆どいないと思います。
どの業界もそうですが成長しないことはつまらないことなんです。
@@user-uw4vt1xs8iあとあなたはもしかしたら寿司屋は一度行けば満足という感覚があるのかもしれません。同じ寿司屋でも季節によって違いますし、常連になると職人のトライアル的なお寿司を食べられるようになるのでまずは何度も通う１-2万程度のお店を作ってはいかがですか？
そうすれば色々と分かると思いますよ。むしろそうじゃないのに総合的に判断なんか出来ないでしょう？
アンチはうんち
なんでみんな坊主なん
なんか全部同じ握り方。
品によって握り方が変わってもいいのかと思う。東京の一等地の超一流の人気のお店に対して失礼かも知れないのですが。
もっと味の感想が欲しいです。マグロなら酸がどうどか。
この人は食感の、それも酷い感想しか言わないので無理かと。
海苔巻き馬糞ウニ、こないだまではま寿司で百円でやってたな。その2個分くらいだぞこれ（笑）
俺は元々函館だが、はま寿司のウニは文句のつけようがない。
このあいだ初めて函太郎で食べてきました。そこそこ美味しかったです。
庶民の自分には一貫2136円の寿司を食べるのは厳しいですな笑
ミシュランとかの評価なんかいらねーよな
食えないからって怒らんでー
食事を超越した神々しい体験・・・うーん残念ながらこの動画からはあまりそういうのは伝わらなかった・・・
そりゃ食わないとわかんないんじゃない
我々は薬中でもないのでそーゆー体験は出来ないよね
原価率20％の鮨屋。くまちゃん独立せーや
2:32 ウニだけ摘んで食べるのは無粋（食べ方聞けば良い）
5:14 このお店のコハダはかなり特徴的だと思うんですが、味への言及がなく柚子のコメントなのは非常に残念
6:55 どのお店でも基本共通ですし、高級店なら特にそうなんですが、ウニと海苔を同時に出す場合は海苔を食べるためのウニということを理解していますか？ウニの風味だけ食べたいなら海苔なんかつけません。それを理解していない職人もいますが、この大将の場合はそんなレベルじゃないです。なぜウニたっぷりとか言う的外れなコメントになるのか…
素晴らしい
うぜー😂
食べてないのに否定するのは職人、食材に対する侮辱
ねっちり、じゅくじゅく。くそ不味そうなコメントてお店の品格下げてるよなあ
その辺の小学生の方がおいしさ伝わるな
だから早く医者行けって
@@user-zf8qt4bh2kお前のコメントにはだれもいいねつけないから安心しろよ
波濤、無駄に高くて進歩なかったからやめたわ。女子供が行く店やね
こんなド直球なミソジニスト久しぶりに見た
それに関しては客のせいだと思いますね。ここまで客質悪いお店もあるのかってぐらい客質が悪い。
実際食べに行ってもいないんでしょうね
確かにな
やっぱ寿司は回ってないとな
いい加減「ねっちり」という表現はやめろよｗｗｗ
誰にも理解できないぞ。
あと、寿司の内容(それなりに美味しそうだが、ネタもシャリも小ぶり。食べたい！とは思わない)
値段との釣り合いが取れていない、動画を見てこのお店に行きたい人がいるのかが疑問。
職人さんは勘違いしています。ボウズにしても毛は抜けて落ちています。１日に１００本近く。和帽子は着用すべきです。
高級寿司行ってかんひょうとぶちギレする。
鮨の意味分かりますか？😂
包丁は右手で、握るのは左手ですか、実に滑稽ですね。見てる側にしたら実に違和感があります。生まれつき左利きならともかく自分に素直に生きたほうがいいと思いますがね。いくら自分を誤魔化して左手を使っても教養、知識（言葉)は身に付きませんで。
読書しても、読点の、使い方も、知らない人が
川内健治・・・
超一流店で追加注文がかっぱ巻きと干瓢巻きって・・・そこは本来の鮨リーマンさんなら鯨・烏賊・青柳・石垣貝だろう。それか鮑・香箱蟹・いくら・河豚白子・鮟肝・烏賊・蛸とかって思ったけど、取材当日なんか体調が良くなかった？？ イマイチ元気がないような・・・
だから早く医者行けって
いつも誰も望んでいないコメントをするのは何故？
ここまで空気を読めないと何かの病気なのではないかと思う。
@@user-bd5ih7ys3u とりあえずやま幸さんの鮪を５０貫出せば、神々しい体験はできるかな（笑）