Друзья, благодарю за Ваши комментарии и одобрительные лайки, мне очень приятна обратная связь! Ссылка на мой инстаграм instagram.com/marinamiroshnichenko/?hl=ru
Моя бабушка 1918 г.р., всю жизнь прожила в деревне в Оренбургской области. Капусту кушали почти ежедневно в разных видах. Квасили капусту в больших объемах и хранили в погребах. Моя бабушка солила (квасила) капусту без морковки. Воду не добавляля. Нарезала капусту довольно мелко - квадратикиами. Морковь сорта "Каротель" сажали много и она отлично хранилась в погребе. Поэтому, видимо, не добавляли морковь в квашеную капусту. Очень хорошо помню вкус деревенских щей. Щи и винегрет, а также салат из квашеной капусты с репчатым луком и постным маслом - были частыми блюдами. Щи нередко были "пустыми" - без мяса. Квас, почти всегда, был "атомный" - из закваски с хлебными сухарями. Несколько позже, я узнал, что можно квасить капусту, а не солить. Добавляется укропное себя и зелень петрушки. Попробовал один раз - и не вышло. Я не доливал воды! А вода нужна для начала брожения. И капусту нужно хорошо намять. При повреждениях капуста начинает выделять витамин С. А основную кислоту, все таки, квашеной капусте придаеют молочнокислые бактерии. Во всех видах бездрожжевого брожения участвуют именно молочнокислые бактерии, которые очень близки человеческой слизистой оболочке. Кругом на слизистых оболочках у человека должна быть молочно-кислая среда. Именно наши друзья - молодчно-кислые бактерии очищают и поддерживают в порядке слизистые оболочки во всех частях тела - от глаз до кишечника и всех наших сосудов. Именно поэтому от хорошего капустного рассола или кваса безсолевого заживляется язва и рубцы. Также, при язве желудка очень полезно выпивать с утра сырой сок картофеля - до 1 стакана за один прием. Картофельный сок можно применять для смазывания ожегов. Такие ожеги будут заживать без рубцов. Это я проверил, когда сын случайно пролил стакан кипятка на ногу, одетую в спортивные штаны. Мы не очень быстро сняли штаны и ожег с пузырями составил более двух ладоней. Я думал о том, что это будет ужасная рана и шрам на всю жизнь. НО! Картофель совершил чудеса! Рана смазанная кашицей из мелконатертого картофеля сразу успокоила зуд, охладила рану, пузыри опали. Потом только меняли "плюшки" из картофеля и через пару дней осталось только потемнение там, где были пузыри и ярко-красные ожоги. Примерно через полтора месяца и пятно стало бледнеть. Сейчас у мальчика нет ни одно следочка от того ожега. А у меня пузырь величиной с куриное яйцо мазали гусиным жиром и остался шрам до сих пор. Так что картофель - побеждает дорогую "пенку" от ожегов, которая стоит прилично, и не заживляет в такой мере, и гусиный жир, который является дефицитным, трудным в хранении и оставляющим шрам. Соки капусты и картофеля, и многих других растений, наверное, именно несоленые - являются ранозаживляющими. П.С.: Сейчас у нас лето. Капуста идет "молодая", кочанчики небольшие - меньше килограмма. Я солю их каждые 3-4 дня. Шинкую один кочан с морковкой и теми специями, что имеются под рукой - семена укропа или зелень петрушки, на третий день уже начинаю пробовать и кушать. Этот "квашеный" конвейер очень удачно дополняет остальные повседневные продукты - каши, супы, жареное и пареное.
Ассаляму Алейкум. Здраствуйте друзья. Мне 43 лет, никогда не пробовала квашеную капусту. Смотрю такой легкий, рецет оказывается, не варить не жарить не надо. За то какой полезный. Не думала что простая капуста окажется такой полезный. Завтра куплю и буду квасить.Мне очень нравиться культуры других народов. уважаю всех людей на земле. Мой друзья родственники знакомые никто не квасит капусту. Я буду первой среди них. Спасибо вам за рецепт. Алла разы болсын.
Я квашу капусту не один год и сделаю свои замечания: 1) Не обьязательно температура 25°, годится любая, выше нуля. 2) Три дня, не всегда хватает для полной ферментации. 3) Морковь, кладут, лишь для красоты. 4) При квашении, ферментация происходит за щет аэробных бактерий и поэтому не накрывается крышкой, а тканью. 5) Самое главное.Не в коем случае, не сливать сок. Капуста должна быть погружена в соке, - под час ферментации под гнетом и до конца использования. Иначе в ней пропадает витамин "С". А это главное, в квашенной капусте! Главная ошибка автора, слитие сока с капусты. И в следующую закваску, я не советую добавлять сок со старой закваски. Он к этому времени успевает достаточно прокиснуть, чтобы испортить новый задел.
Не буду вступать с Вами в дискуссию, у каждого своя правда на этот счет. Я в этом деле тоже не новичок... А на счет капустного кваса, я слила только излишки если Вы внимательно смотрели, а капуста естественно осталась покрыта соком.
Подскажите, пожалуйста, если она должна быть под гнетом, то как ее накрыть тканью. Раньше мы шинковали , складывали в миску, сверху тарелку и на тарелку груз. А так непонятно, если тканью прикрыть, то как груз поставить
@@АннаРыжикова-й8щ дам Вам совет, не все то правда, что пишется. Морковь вот у человека для красоты кладется. А тот факт, что в моркови есть как минимум сахар, это в расчет не берется. И вообще, как по мне, автор комментария имел ввиду квашеную капусту с солью. Т.к. квашеная почти при любом раскладе квасится под гнетом. И суть ферментация с солью и без имеет разный смысл, со стороны бактерий. Короче, чушь человек написал😂
Благодарю ! Сделали капусту по Вашему рецепту! вкус очень понравился, хотя в семье не любители традиционной капусты с солью и сахаром. эту едим с восторгом! хрустящая, ядреная . Да кстати! если у кого-то вдруг есть сомнения( у нас были) рванет или не рванет крышку во время брожения, отвечаю . НЕ РВАНЕТ.. шипела ,свистела. но осталась на месте.. на третьи сутки шипение бурление прекратилось .. а вкусная капуста осталась. Квас же капустный, мне лично, напомнил Лимонад домашний.очень необычно и вкусно! Низкий Вам поклон! Мир Вашему дому!
Я очень люблю квашеную капусту,а моя поджелудочная ее ненавидит.С этой капустой проблем нет! Живот спокойный совершенно!Моей благодарности нет конца! Здоровья,удачи,замечательный человек!♥️
Обязательно попробую сделать и если получится буду безмерно благодарна Последнее время капуста стала сухая и у меня не получалось её заквасить а я очень люблю квашеную капусту Благодарю вас за рецепт надеюсь и у меня получится
Спасибо большое, как раз собиралась квасить капусту- теперь попробую так, очень познавательно. Вам и всем кто присоединился к рецепту и комментариям- здоровья и благополучия!
Ферментированные овощи можно и нужно есть всем. Не будет никаких проблем, поскольку они уже прошли "первичную обработку", желудку легко переварить клетчатку. На себе проверено! Здорово, что есть такая возможнось для всех, у кого есть непереносимость свежих овощей и фруктов, кстати говоря. Вот почему так хороши моченые яблоки, клюква и тому подобное. Делала редиску, красную капусту. Очень хорошо получается
Спасибо большое за рецепт.Все очень понятно и просто .Сделала сразу же-все получилось отлично. Рецепт замечательный, рекомендую всем. Делаю уже вторую банку, очень вкусно!!! Ещё раз спасибо!!!!
@@тамараквятковская-м2ф не с пестицидами, а просто неподходящий сорт. Квасят капусту осенних сортов, которые пожходят именно для квашения. Зимние, а особенно летние сорта капусты для этого не годятся.
Здравствуйте! Я очень благодарна за этот рецепт. Квашеная капуста у меня никогда не получалась. И, вот впервые, после просмотра этого видео, получилась вполне достойная квашеная капуста - вкусная, хрустящая. Делала уже несколько раз, кушаю и радуюсь этому)) Вам спасибо большое!
Большое спасибо за уМИРотворяющую подачу удивительного рецепта.Мне кажется,что я выздоровлю благодаря терапии Вашего голоса и квашеной капусте Марины Мир!
@@4364 здравствуйте, подскажите пожалуйста название вашего приспособления через который вы капусту в банку размещаете? или ссылку где оно продаётся? спасибо заранее
Спасибо! При повышенном давлении нужно придерживаться бессолевой диеты, а я люблю квашеную капусточку,для меня - просто находка, жаль,что раньше не попался этот рецепт. Буду делать теперь только так!
Спасибо добрая женщина!Обязательно буду так пробовать готовить капустку.Не знала про такой рецепт. Все четко и по делу. Не то что у Ю.Фролова одна заманиха,реклама идите туда,смотрите то и это из его роликов... Я понимаю каждый хороший труд должен быть оплаче достойно,но не до такой же степени рекламировать ,путая,петляя с темы на тему. А вам спасибо!
Добавьте обязательно семя укропа, чеснок. Можно любую зелень, сладкий перец , яблоко, бруснику, клюкву. Так квасили в бочках без крышек , как у вас.Крышки не нужно закручивать во время брожения, просто прикрыть. Можно добавлять ещё сельдерей, свёклу. Можно добавить грибы, на пример, шампиньоны, вешанку и даже зелёные помидоры. Помидоры проткнуть, залить кипятком на час и на дно банки так как квасятся дольше.
Молочные бактерии дают и все крупы. Просто замочить. Потом пить и доливать. Неделю - две механизм работает. За счёт щелочной реакции идёт омоложение всего организма.
Надо же так,жизнь прожить ,и на старости лет,узнавать такие вещи,всегда говорили,соль нужно ложить по норме ,если меньше нормы ,то капуста будет мягкой,а тут на тебе совсем без соли,обязательно приготовлю так капустачку,спасибо,заинтриговали,завтра на рынок за капустой и завтра же так приготовлю безсолевую капусту.
Оздоровит,ударение на И.Спасибо зато,что себя не рекламируете.Кратко,четко,толково рассказала,показала,научила.Спасибо,,видно что Вы подготовились и учли,что время других надо ценить.За спокойное изложение тоже спасибо.
Наши предки квасили в бочках овощи,фрукты,ягоды на зиму все запасали,а какие арбузы квашеные вкуснятина,это полезнейшая ферментированная еда,не было проблем с Жкт,после войны отец язву желудка вылечил простоквашей и перловым супом.Простаквашу натощак ,а банку супа на работу.Спасибо за рецепт
@@raisamatjuk5217 Да, вкус очень непривычный. Подсолила уже готовую, стала более похоже на квашеную. Сейчас даже сомневаюсь, получилось ли полностью провести ферментацию. Ещё подожду. Может, через пару дней вкуснее будет.
Спасибо!!! Я за последнее время перестала есть квашеную капусту потому что как поём, потом давление скачет из за соли. А ваш рецепт очень кстати. Обязательно сделаю по вашему рецепту. И ещё пожалуйста снимайте видео рецептов без соли.
От полностью заквашенной капусты (с солью) давление не скачет. Она кисленькая. А вот, когда добавляют сахар - может. У неё тогда сладковатый мягкий привкус.
Пробовала сделать капусточку по этому рецепту (впервые в жизни), получилось ОЧЕНЬ вкусно! Только я ещё добавила немного сушеных трав и перец горошком, стояла 4 дня, в темном месте. Действительно соль там и не нужна! 👍🏼👍🏼👍🏼 Благодарю за рецепт !)
Привет, зделала по вашему рецепту, получилось не просто вкусно, а сногсшибательно, а сама капуста так щиплет, как ни одна другая из заумных рецептов квашения! Браво, спасибо ☺!
Да, я тоже отметил простоту. А то я с гнетами заморачивался, а тут просто крышкой плотно закрыть. Думаю, что можно и простой пластмассовой, главное чтобы вода была до верху банки налита.
Не разу не готовила, но наслышанна.. 🤔А когда на стол ставить.. Лук, масло раст. можно добавлять.. А соль уже не надо.. Так 🤔👍👏❤️Благодарю вас, всё понятно, звук только не громкий..
Я лично всегда смотрю на склрости +2. И никаких проблем. Рецепт требует практических испытаний! Я попробую в литровой банке с морковью и точно так как на видео и получу свой результат! И только тогда напишу свой мнение. 😊 Подписалась из принципа. 👍 Напишу обязательно.
Здравствуйте, Ирина! Я приготовила квашеную капусту по вашему рецепту. Через три дня она у меня не приготовилась т.к. на кухне не было 25 градусов тепла. Очень неприятный запах был когда я открыла банку. На шестой день было видно, что процесс брожения закончился, но запах остался. Квас слила с капусты и убрала в холодильник. Как-то мне не хотелось пробовать капусту думала , что запах таким останется. Когда я открыла банку , запаха совсем не было. Капуста получилась хрустящей, белой и приятной на вкус. Квас с приятной кислинкой. Спасибо за рецепт! Описала подробно, вдруг у кого-то будет так же , у меня. Не спешите выбрасывать!
Благодарю,Марина за то,что поделилась таким рецептом.Оказывается,как всегда,всё оригинальное ПРОСТО! Буду пробовать! Здравия тебе,Мариночка! Быть Добру! Ура!
Соль и другие специи можно добавлять после приготовления кваса, по вкусу. Соль это консервант, она замедляет процесс квашения. А ещё лучше добавлять в капустный квас натуральный соевый соус. Получается вкуснотища.
Благодарю вас за очень простой рецепт, но такой полезный. И рассказали все спокойно и без лишних слов. Буду пробовать, как раз в холодильнике есть капуста и морковь, просто супер!👍🏻Век живи - век учись, слава Богу за интернет!🙏🏻😍🌹
Можно и так конечно. Но ферментирование это иное. Когда хорошо проминается и плотно укладывается под пресс, накрывается полотенцем. Естественный сок потрясающ.
Вы не правы, не у всех продуктов достаточно сока, вполне допустимо добавление жидкости. Посмотрите ролики Китай-Корея-Япония, там ферментированные продукты это основа их кухни.
@@kvadra19 вот мне тоже интересно, надо ли крышки. Я так поняла, что важно чтобы сам продукт находился под водой, не было доступа воздуха, для этого пресс, а нужна ли крышка или нет хотелось бы разобраться
В прошлом году делала по этому рецепту капусту,замечательная была и рассол👍,а в этом году даже не пахнет рассолом и капуста( Слава поздняя) немного горчит.Безвкусная,может я поспешила с засолкой?
Заквасили капусту по вашему рецепту, сначала показалось - что-то не то, но когда заправили маслом, сахаром и капелькой соли- все заиграло! Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт!
Марина,дай вам, Боже крепкого здоровья! Я давно искала такой рецепт. Ваш голос такой доброжелательный и располагающий к общению,что сразу захотелось подписаться на ваш канал! Спасибо вам большое!!!
Благодарю от всей души, обязательно займусь.Так я готовлю свекольный квас.А до капусты не дрдумалась. Всегда готовлю с солью, теперь приготовлю без!!! Здорово!
Она солит несколько раз в неделю, быстро сьедают все, можно и сливать сок и выпивать тут же. Есть каналы где солят на долгое время , сок нк сливают ! А этот канал мне очень понравился тем , что можно солить по- немногу и без соли и без моркови и пить рассол ! Спасибо!
@@Татьяна-к9х9т Когда ищеш чтото по существу,понравился ли этот рецепт комуто,стоит ли попробовать и сравниваеш различные коменты у различных блогеров в кароткое время чтоб найти лучший а приходитса ломитса, десять минут к ряду, четез лес ..,мы попробуем,мы будим теперь только так делать и подобный бла бла... что съедает по страшному время, которого итак в обрез ,попробуйте и напишите результат! Хотя я понимаю, слабому полу важен проццес а результат часто второстипенен.
Всё намного проще можно и нужно .В 3 литр.банке натереть капусту в банку так чтобы когда залить чистой водой было ещё место до верха на спичечный коробок и на стул к батарее можно в миску поставить и деревянной ложкой верх капусты почаще опускать в росол и так 3 или 4 дня когда газы выйдут она станет мягкая и кисленькая её помешать ложкой и в холодильник или в подвал .Её добавлять 2 или 3 ложке на одну тарелку еды .Лучше сырой еды . Добра всем добрым .Арнольд Эрет 1920 год всё всем написал .
Спасибо Марина. А то у народа в течение столетий сложилось мнение что кислую капусту без соли не заквасишь. В вашем способе всё важно, и температура в доме и вода для заливки. И даже то как мелко вы шинкуете.
День добрый,Вы такая умница,так обьясняете просто и доступно,такой приятный голос,глядя на вашу капусту у меня аж слюнки потекли,я обожаю капусту,просто соль мешала,ваш рецепт супер ,вам5звезд,спасибо!!!!!
Марина, год назад попробовала ваш рецепт. Это было обалденно 🎉. При подаче на стол капусту заправляю зеленью, помидорами черри, оливковым маслом. На вкус семьи. А в принципе, ее можно употреблять и так. Теперь только так и делаю капусту. Сегодня только поставила банки с капустой кваситься. Вспомнила вас. И решила написать 😊
Друзья, благодарю за Ваши комментарии и одобрительные лайки, мне очень приятна обратная связь!
Ссылка на мой инстаграм instagram.com/marinamiroshnichenko/?hl=ru
А капусту не надо мыть?
Слюньки текут !Я и не знала что без соли и так просто!Спасибо
Так не брожение, а квашение - это разные процессы.😉
@@vugarbabayev742 капусту не моют перед квашением, а просто убирают несколько листков
Й+
Моя бабушка 1918 г.р., всю жизнь прожила в деревне в Оренбургской области. Капусту кушали почти ежедневно в разных видах. Квасили капусту в больших объемах и хранили в погребах. Моя бабушка солила (квасила) капусту без морковки. Воду не добавляля. Нарезала капусту довольно мелко - квадратикиами. Морковь сорта "Каротель" сажали много и она отлично хранилась в погребе. Поэтому, видимо, не добавляли морковь в квашеную капусту. Очень хорошо помню вкус деревенских щей. Щи и винегрет, а также салат из квашеной капусты с репчатым луком и постным маслом - были частыми блюдами. Щи нередко были "пустыми" - без мяса. Квас, почти всегда, был "атомный" - из закваски с хлебными сухарями.
Несколько позже, я узнал, что можно квасить капусту, а не солить. Добавляется укропное себя и зелень петрушки. Попробовал один раз - и не вышло. Я не доливал воды! А вода нужна для начала брожения. И капусту нужно хорошо намять. При повреждениях капуста начинает выделять витамин С. А основную кислоту, все таки, квашеной капусте придаеют молочнокислые бактерии. Во всех видах бездрожжевого брожения участвуют именно молочнокислые бактерии, которые очень близки человеческой слизистой оболочке. Кругом на слизистых оболочках у человека должна быть молочно-кислая среда. Именно наши друзья - молодчно-кислые бактерии очищают и поддерживают в порядке слизистые оболочки во всех частях тела - от глаз до кишечника и всех наших сосудов. Именно поэтому от хорошего капустного рассола или кваса безсолевого заживляется язва и рубцы. Также, при язве желудка очень полезно выпивать с утра сырой сок картофеля - до 1 стакана за один прием. Картофельный сок можно применять для смазывания ожегов. Такие ожеги будут заживать без рубцов. Это я проверил, когда сын случайно пролил стакан кипятка на ногу, одетую в спортивные штаны. Мы не очень быстро сняли штаны и ожег с пузырями составил более двух ладоней. Я думал о том, что это будет ужасная рана и шрам на всю жизнь. НО! Картофель совершил чудеса! Рана смазанная кашицей из мелконатертого картофеля сразу успокоила зуд, охладила рану, пузыри опали. Потом только меняли "плюшки" из картофеля и через пару дней осталось только потемнение там, где были пузыри и ярко-красные ожоги. Примерно через полтора месяца и пятно стало бледнеть. Сейчас у мальчика нет ни одно следочка от того ожега. А у меня пузырь величиной с куриное яйцо мазали гусиным жиром и остался шрам до сих пор. Так что картофель - побеждает дорогую "пенку" от ожегов, которая стоит прилично, и не заживляет в такой мере, и гусиный жир, который является дефицитным, трудным в хранении и оставляющим шрам.
Соки капусты и картофеля, и многих других растений, наверное, именно несоленые - являются ранозаживляющими.
П.С.: Сейчас у нас лето. Капуста идет "молодая", кочанчики небольшие - меньше килограмма. Я солю их каждые 3-4 дня. Шинкую один кочан с морковкой и теми специями, что имеются под рукой - семена укропа или зелень петрушки, на третий день уже начинаю пробовать и кушать. Этот "квашеный" конвейер очень удачно дополняет остальные повседневные продукты - каши, супы, жареное и пареное.
У меня тоже капустный квашеный конвейер, так привыкла уже к ней...
Спасибо!!!!! За такую ценную информацию!!!!
Ассаляму Алейкум. Здраствуйте друзья. Мне 43 лет, никогда не пробовала квашеную капусту. Смотрю такой легкий, рецет оказывается, не варить не жарить не надо. За то какой полезный. Не думала что простая капуста окажется такой полезный. Завтра куплю и буду квасить.Мне очень нравиться культуры других народов. уважаю всех людей на земле. Мой друзья родственники знакомые никто не квасит капусту. Я буду первой среди них. Спасибо вам за рецепт. Алла разы болсын.
Удачи!
Я квашу капусту не один год и сделаю свои замечания: 1) Не обьязательно температура 25°, годится любая, выше нуля. 2) Три дня, не всегда хватает для полной ферментации. 3) Морковь, кладут, лишь для красоты. 4) При квашении, ферментация происходит за щет аэробных бактерий и поэтому не накрывается крышкой, а тканью. 5) Самое главное.Не в коем случае, не сливать сок. Капуста должна быть погружена в соке, - под час ферментации под гнетом и до конца использования. Иначе в ней пропадает витамин "С". А это главное, в квашенной капусте! Главная ошибка автора, слитие сока с капусты. И в следующую закваску, я не советую добавлять сок со старой закваски. Он к этому времени успевает достаточно прокиснуть, чтобы испортить новый задел.
Не буду вступать с Вами в дискуссию, у каждого своя правда на этот счет. Я в этом деле тоже не новичок... А на счет капустного кваса, я слила только излишки если Вы внимательно смотрели, а капуста естественно осталась покрыта соком.
Благодарю
-
Подскажите, пожалуйста, если она должна быть под гнетом, то как ее накрыть тканью. Раньше мы шинковали , складывали в миску, сверху тарелку и на тарелку груз. А так непонятно, если тканью прикрыть, то как груз поставить
@@АннаРыжикова-й8щ дам Вам совет, не все то правда, что пишется. Морковь вот у человека для красоты кладется. А тот факт, что в моркови есть как минимум сахар, это в расчет не берется. И вообще, как по мне, автор комментария имел ввиду квашеную капусту с солью. Т.к. квашеная почти при любом раскладе квасится под гнетом. И суть ферментация с солью и без имеет разный смысл, со стороны бактерий. Короче, чушь человек написал😂
Очень хороший звук в видео! Пниятно слушать. Приятная женщина и хороший звук! Спасибо!
Благодарю!
Спасибо, очень нужная информация.
Благодарим за великолепный оздаравливающий рецепт!
Просто волшебный рецепт, потому что простой. Капусту брал не магазинную, а у частников. Получилось волшебно
Я делала без соли, но в капусту резала соломкой лук, большая луковицо на 3л.лечебный напиток 100%,
@@ЕленаАляпова-ш7е вкусная капуста получилась?Без моркови?
@@НатальяИванец-н8в Мне и с морковью,и без моркови понравилось.
Сделаю! А капуста может быть только поздняя? Или можно любую так квасить? Сейчас июль , уже хочется заквасить...
@@ЕленаЛуконина-в4к любая капуста, можна с лавром и перцем горошек
Вы даже не представляете как я вам благодарна за рецепт безсолевого квашеная, так как соль мне нельзя есть)))
Во благо.
По какой причине вам нельзя соль?
@@ДОРОБОТКА может у нее проблемы с почками им нельзя соль
@@Devil49091 , и при повышенном давлении- сольпротивопоказана .
Ешьте соль гималайскую розовую она полезная, 1 ч/л соли для иммунитета
Хлор в соли убивает бактерии
Есть видео доктора Берга, посмотрите
Большое спасибо, век живи, век учись.
Во благо!
Благодарю ! Сделали капусту по Вашему рецепту! вкус очень понравился, хотя в семье не любители традиционной капусты с солью и сахаром. эту едим с восторгом!
хрустящая, ядреная . Да кстати! если у кого-то вдруг есть сомнения( у нас были) рванет или не рванет крышку во время брожения, отвечаю . НЕ РВАНЕТ.. шипела ,свистела. но осталась на месте.. на третьи сутки шипение бурление прекратилось .. а вкусная капуста осталась.
Квас же капустный, мне лично, напомнил Лимонад домашний.очень необычно и вкусно!
Низкий Вам поклон! Мир Вашему дому!
Очень благодарна за такой тёплый отзыв. Всех Вам Благ!
Мне нравятся ваши приспособления для накладывание в банки и для прореживания.
Спасибо большое! Точно, век живи, век учись.
Очень хорошо добавить яблоко, желательно зелёного цвета, разрезать на штук семь, восемь пластинок.
Я очень люблю квашеную капусту,а моя поджелудочная ее ненавидит.С этой капустой проблем нет! Живот спокойный совершенно!Моей благодарности нет конца! Здоровья,удачи,замечательный человек!♥️
Благодарна Вам за обратную связь и добрые слова.
@@4364 кстати! И из молодой капустки,которая сейчас имеется в продаже ,тоже замечательно получится.Проверено 100%🥰
@@4364 не обязательно отвечать каждому, достаточно нажать сердечко
@@ДругГорацио , держите нас в курсе)))
@@OuYoMayo 😂
Здорово. Молодец хозяйка заботливая.понимающая....!!!
Замечательный рецепт! и капуста.,и квас --не просто вкусно, но и супер-средство для наилучшего состояния кишечника. Большое спасибо, уважаемая Марина!
Во благо Светлана!
Обязательно попробую сделать и если получится буду безмерно благодарна Последнее время капуста стала сухая и у меня не получалось её заквасить а я очень люблю квашеную капусту Благодарю вас за рецепт надеюсь и у меня получится
Спасибо большое, как раз собиралась квасить капусту- теперь попробую так, очень познавательно. Вам и всем кто присоединился к рецепту и комментариям- здоровья и благополучия!
попробовали? вкусно?
@@katc5553 нет, вкус не мой
Как хранить?И как долго
@@Ника-с1г Слава Богу, нас двое. Я вообще не поняла, что это такое получилось. Там вообще нет вкуса. Теперь придётся её пережарить.
@@svetlana-1970
Ферментированные овощи можно и нужно есть всем. Не будет никаких проблем, поскольку они уже прошли "первичную обработку", желудку легко переварить клетчатку. На себе проверено! Здорово, что есть такая возможнось для всех, у кого есть непереносимость свежих овощей и фруктов, кстати говоря. Вот почему так хороши моченые яблоки, клюква и тому подобное. Делала редиску, красную капусту. Очень хорошо получается
Расскажите, пожалуйста, как редис квасите?🙏🏻
Дай Бог вам всего самого наилучшего! Приготовила капусту, высший класс. Квас просто выпили, чуть островато-кислый, очень вкусно. Спасибо 🙂👍
Спасибо большое за рецепт.Все очень понятно и просто .Сделала сразу же-все получилось отлично. Рецепт замечательный, рекомендую всем. Делаю уже вторую банку, очень вкусно!!! Ещё раз спасибо!!!!
Кушайте с удовольствием!
Клавдия,а у меня получилась безвкусная,пресная
Сделала не получилось стала как сопли
@@СамсунгСамсунг-е6х плохая капуста...с пестицидами..
@@тамараквятковская-м2ф не с пестицидами, а просто неподходящий сорт. Квасят капусту осенних сортов, которые пожходят именно для квашения. Зимние, а особенно летние сорта капусты для этого не годятся.
Спасибо, от Фролова сразу сюда попал и теперь знаю как правильно сделать!
А он так и не дал как делается
Тоже после Фролова зашёл))))
Фролов же говорил, что соль всё - таки нужна, но немного
Он говорил, что если хотите, то совсем не много соли можно.
Я тоже....)
Здравствуйте! Я очень благодарна за этот рецепт. Квашеная капуста у меня никогда не получалась. И, вот впервые, после просмотра этого видео, получилась вполне достойная квашеная капуста - вкусная, хрустящая. Делала уже несколько раз, кушаю и радуюсь этому)) Вам спасибо большое!
Во благо и здравие!
Большое спасибо за уМИРотворяющую подачу удивительного рецепта.Мне кажется,что я выздоровлю благодаря терапии Вашего голоса и квашеной капусте Марины Мир!
Благодарю за теплый комментарий. Всех Вам Благ!
@@4364 здравствуйте, подскажите пожалуйста название вашего приспособления через который вы капусту в банку размещаете? или ссылку где оно продаётся? спасибо заранее
Спасибо.Без соли как раз для меня. Здоровья вам .
Спасибо! При повышенном давлении нужно придерживаться бессолевой диеты, а я люблю квашеную капусточку,для меня - просто находка, жаль,что раньше не попался этот рецепт. Буду делать теперь только так!
Во благо!
Спасибо добрая женщина!Обязательно буду так пробовать готовить капустку.Не знала про такой рецепт.
Все четко и по делу.
Не то что у Ю.Фролова одна заманиха,реклама идите туда,смотрите то и это из его роликов...
Я понимаю каждый хороший труд должен быть оплаче достойно,но не до такой же степени рекламировать ,путая,петляя с темы на тему.
А вам спасибо!
Добавьте обязательно семя укропа, чеснок. Можно любую зелень, сладкий перец , яблоко, бруснику, клюкву. Так квасили в бочках без крышек , как у вас.Крышки не нужно закручивать во время брожения, просто прикрыть. Можно добавлять ещё сельдерей, свёклу. Можно добавить грибы, на пример, шампиньоны, вешанку и даже зелёные помидоры. Помидоры проткнуть, залить кипятком на час и на дно банки так как квасятся дольше.
Вариантов конечно много, показала принцип квашения, а делаю конечно тоже по разному.
А кабачки если
Это уже почти провансальская капуста.
Без замечаний!!! Спасибо!!! Лайк
Про грибы квашеные не знала. Спасибо.
Дякую! Вперше так бачу, щоб квасили капусту, спробую!
Молочные бактерии дают и все крупы. Просто замочить. Потом пить и доливать. Неделю - две механизм работает. За счёт щелочной реакции идёт омоложение всего организма.
Надо же так,жизнь прожить ,и на старости лет,узнавать такие вещи,всегда говорили,соль нужно ложить по норме ,если меньше нормы ,то капуста будет мягкой,а тут на тебе совсем без соли,обязательно приготовлю так капустачку,спасибо,заинтриговали,завтра на рынок за капустой и завтра же так приготовлю безсолевую капусту.
Давно искала такой рецепт! Спасибо!
Чи не открытие,любое скисает,зачем соль
@@АллВас А вы лично пробовали квасить обычным способом капусту без соли?Попробуйте,а потом пишите.
@@ИльяКабацкий-т9у пробовал, не вкусная, но полезная
Оздоровит,ударение на И.Спасибо зато,что себя не рекламируете.Кратко,четко,толково рассказала,показала,научила.Спасибо,,видно что Вы подготовились и учли,что время других надо ценить.За спокойное изложение тоже спасибо.
Благодарю
Согласен полностью, все по делу, минимум воды, и главное рецепт супер😁
Зачем делать замечания?Мы же не в школе!!! В данном случае,»зато» пишется отдельно 🤩
Стрела, сама грамотней пиши тогда...
За то- пишем отдельно,раз вы ударение заметили.Здравия!!!
Заквасила резанные яблоки с добавлением капустного рассола,тоже вкусно. Хорошо получилось с кусочками яблок и клюквой.Спасибо.
Супер! 👍
Наши предки квасили в бочках овощи,фрукты,ягоды на зиму все запасали,а какие арбузы квашеные вкуснятина,это полезнейшая ферментированная еда,не было проблем с Жкт,после войны отец язву желудка вылечил простоквашей и перловым супом.Простаквашу натощак ,а банку супа на работу.Спасибо за рецепт
Полностью с вами согласна, Нужно возвращаться к истокам. Простая еда не значит, что не вкусная)))
По вашему рецепту капуста получилась очень вкусная !!! Огромная благодарность!!! Очень долго искала рецепт квашенной капусты без соли ☺️🙏✨
Во благо
Употребление листовой капусты коррелирует с меньшим риском рака груди во всех возрастах.
Я благодарю за этот рецепт.Капуста стоит долго, не портится.Сначала не привычный вкус,а потом приобретает кислинку.❤
@@raisamatjuk5217 Да, вкус очень непривычный. Подсолила уже готовую, стала более похоже на квашеную. Сейчас даже сомневаюсь, получилось ли полностью провести ферментацию. Ещё подожду. Может, через пару дней вкуснее будет.
Попробую завтра приготовить, обязательно отпишусь))))
Спасибо вам.очень..вкусно.сок.восхитетельная.вам.крепкого.здоровья.и.долгих.лет.жизни.желаю.ташкент.узбечка
Благодарю
Капустный квас для язвенников это самый лучший напиток!
На первом месте тертая картошка,особенно красная,а уж потом сок капусты
@@АллВас , вот язвенники предпочитают капустный квас или сок , но не картошку почему-то.
А как гастрит можно кушать
@@ЛюдмилаПивоварова-й1у Кушать нет капуста тяжёлая для желудка, а квас делается 3-4 дня из свежей капусты.
Спасибо!!! Я за последнее время перестала есть квашеную капусту потому что как поём, потом давление скачет из за соли. А ваш рецепт очень кстати. Обязательно сделаю по вашему рецепту. И ещё пожалуйста снимайте видео рецептов без соли.
Зимой это уже не актуально.
От полностью заквашенной капусты (с солью) давление не скачет. Она кисленькая. А вот, когда добавляют сахар - может. У неё тогда сладковатый мягкий привкус.
Впервые слышу квашение без соли,надо попробовать!
Пробовала сделать капусточку по этому рецепту (впервые в жизни), получилось ОЧЕНЬ вкусно! Только я ещё добавила немного сушеных трав и перец горошком, стояла 4 дня, в темном месте. Действительно соль там и не нужна! 👍🏼👍🏼👍🏼
Благодарю за рецепт !)
А какие травы добавили кроме лавра?
@@ЛунаСолнце-у7ж хмели-сунели :)
@@ЛунаСолнце-у7ж но особо не чувствуется, можно ещё добавить тмин или семена укропа, клюкву )
@@АлинаБрук-н1р да, я тоже когда-то добавляла , но делала по другому рецепту.
нужен свет
В новгородской, так делают и не только с капустой,грибы также квасят,свеклу и т.д
Благодарю Вас!! Ни разу так не квасила. Обязательно буду.
Привет, зделала по вашему рецепту, получилось не просто вкусно, а сногсшибательно, а сама капуста так щиплет, как ни одна другая из заумных рецептов квашения!
Браво, спасибо ☺!
Привет! Я рада, что этот рецепт Вам тоже как и мне пришелся по душе.
Спасибо за рецепт, непременно попробую так сделать. Никогда не пробовала на вкус, но слюньки потекли!
Попробуйте, это не только полезно, но и вкусно.
Огpомное спасибо , очень заинтригровна вашей квашеной капустой, завтра же и сделаю!
Удачи Алена.
Спасибо за рецепт) как раз именно такой и искала, без соли и сахара)
Спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь им. Я и не знала, что можно квасить без соли.
Очень интересный рецепт,а самое главное простой.Обязательно попробую.На ваше видео наткнулась случайно,посмотрела и сразу подписалась.Спасибо.
Да, я тоже отметил простоту. А то я с гнетами заморачивался, а тут просто крышкой плотно закрыть. Думаю, что можно и простой пластмассовой, главное чтобы вода была до верху банки налита.
"Самый простой"-это как раз не самое главное)) Самое главное- ценность этого продукта!! Без соли без сахара.это имеет большое значение.
Благодарю Вас🙏 Очень полезно и Нужные знания!
Всего доброго! С наступающим Новым годом! 🎄
Ах молодчина.Благодарю за знание🙏🏻👍
Искренне Благодарю за рецепт!!!
Здоровья вам!!!
Благодарю
Спасибо Вам большое. Уже много лет делаю капусту по Вашему рецепту. Очень вкусно и полезно.
Пусть будет во благо !
Не разу не готовила, но наслышанна.. 🤔А когда на стол ставить.. Лук, масло раст. можно добавлять.. А соль уже не надо.. Так 🤔👍👏❤️Благодарю вас, всё понятно, звук только не громкий..
Я лично всегда смотрю на склрости +2. И никаких проблем. Рецепт требует практических испытаний!
Я попробую в литровой банке с морковью и точно так как на видео и получу свой результат!
И только тогда напишу свой мнение. 😊 Подписалась из принципа. 👍
Напишу обязательно.
И как результат? 😊
Здравствуйте, Ирина! Я приготовила квашеную капусту по вашему рецепту. Через три дня она у меня не приготовилась т.к. на кухне не было 25 градусов тепла. Очень неприятный запах был когда я открыла банку. На шестой день было видно, что процесс брожения закончился, но запах остался. Квас слила с капусты и убрала в холодильник. Как-то мне не хотелось пробовать капусту думала , что запах таким останется. Когда я открыла банку , запаха совсем не было. Капуста получилась хрустящей, белой и приятной на вкус. Квас с приятной кислинкой. Спасибо за рецепт! Описала подробно, вдруг у кого-то будет так же , у меня. Не спешите выбрасывать!
Благодарю за подробное описания процесса. Я рада, что Вы не разочаровались!
Спасибо ,что поделились своим опытом. У меня на кухне 25 градусов только в сильную жару, а сейчас осень поэтому хорошо если 19-20 .
Сделала первый раз.тоже запашок пошел.думала испортилась.решила всё-таки попробовать.необычный кисленький вкус .все нормально полет нормальный.
Да,спасибо.поэтому рекомендуется протыкать капусту и выпускать газ. У меня иногда капуста получается со слизким соком.с солью,что это может быть?
СПАСИБО))
Благодарю,Марина за то,что поделилась таким рецептом.Оказывается,как всегда,всё оригинальное ПРОСТО! Буду пробовать! Здравия тебе,Мариночка! Быть Добру! Ура!
Благодарю
Попробовал сделать без соли и сахара, ну так сибе, салат без соли. Но хочу отметить приятный запах. Буду эксперементировать дальше. Спасибо за видос👍
Соль и другие специи можно добавлять после приготовления кваса, по вкусу. Соль это консервант, она замедляет процесс квашения. А ещё лучше добавлять в капустный квас натуральный соевый соус. Получается вкуснотища.
БЛАГОДАРЮ за то что написали о полученном результате
Сибе
Витамин U перешедший в рассол без соли очень полезен при патологии ЖКТ, особенно желудка. 👍🌷🌷🌷
Уже 3-ой год готовлю "Бессолевую квашеную капусту по Брэггу". Там и чеснок, и семена укропа, и ещё другие компоненты.
Благодарю вас за очень простой рецепт, но такой полезный. И рассказали все спокойно и без лишних слов. Буду пробовать, как раз в холодильнике есть капуста и морковь, просто супер!👍🏻Век живи - век учись, слава Богу за интернет!🙏🏻😍🌹
Пусть будет во благо
Ну и как? Попробовали?
@@zenden505 ферментацияовощей
Большое спасибо за рецепт не просто полезной, но и лечебной капусты. Здоровья всем!!!
Благодарю
Спасибо большое, Марина! Так просто и, наверное вкусно и полезно без соли! Всех благ вам🙏🏻
Можно и так конечно. Но ферментирование это иное. Когда хорошо проминается и плотно укладывается под пресс, накрывается полотенцем. Естественный сок потрясающ.
Вы не правы, не у всех продуктов достаточно сока, вполне допустимо добавление жидкости. Посмотрите ролики Китай-Корея-Япония, там ферментированные продукты это основа их кухни.
Видимо по этому крышки и закрывает чтоб давление было чтоли.. вообще слышал что над давать выходить этому газу.. он не полездный
@@kvadra19 вот мне тоже интересно, надо ли крышки. Я так поняла, что важно чтобы сам продукт находился под водой, не было доступа воздуха, для этого пресс, а нужна ли крышка или нет хотелось бы разобраться
В прошлом году делала по этому рецепту капусту,замечательная была и рассол👍,а в этом году даже не пахнет рассолом и капуста( Слава поздняя) немного горчит.Безвкусная,может я поспешила с засолкой?
Заквасили капусту по вашему рецепту, сначала показалось - что-то не то, но когда заправили маслом, сахаром и капелькой соли- все заиграло! Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт!
Спасибо буду повторять...
Марина,дай вам, Боже крепкого здоровья!
Я давно искала такой рецепт.
Ваш голос такой доброжелательный и располагающий к общению,что сразу захотелось подписаться на ваш канал!
Спасибо вам большое!!!
Спасибо огромное за такой теплый комментарий. Всех вам благ!!!
Благодарю от всей души, обязательно займусь.Так я готовлю свекольный квас.А до капусты не дрдумалась. Всегда готовлю с солью, теперь приготовлю без!!! Здорово!
Удачи!
Подскажите пожалуйста, а как свекольный квас делать?
Пожалуйста, как вы делаете свекольный квас?
Она солит несколько раз в неделю, быстро сьедают все, можно и сливать сок и выпивать тут же. Есть каналы где солят на долгое время , сок нк сливают ! А этот канал мне очень понравился тем , что можно солить по- немногу и без соли и без моркови и пить рассол ! Спасибо!
Мы так еще не пробовали, но обязательно попробую, спасибо !
вот когда попробуете тогда и напишете,иначе только занимаете место несущественными коментами.
Ну как? Попробовали?
@@gopsosmikom5823 что значит - занимаете место???
Оно ограничено?
Чем больше комментов, тем лучше. Они " продвигают" ролик. А значит и канал.
@@Татьяна-к9х9т Когда ищеш чтото по существу,понравился ли этот рецепт комуто,стоит ли попробовать и сравниваеш различные коменты у различных блогеров в кароткое время чтоб найти лучший а приходитса ломитса, десять минут к ряду, четез лес ..,мы попробуем,мы будим теперь только так делать и подобный бла бла... что съедает по страшному время, которого итак в обрез ,попробуйте и напишите результат! Хотя я понимаю, слабому полу важен проццес а результат часто второстипенен.
@@gopsosmikom5823 ты баба базарная
На мои последние вопросы ответили! Супер, спасибо большое за ваш труд! 🥰
Интересно, надо будет попробовать. Спасибо.
Просто молодец! Все гениальное просто!! Полезно и вкусно! талант! Природное чутье! УМНИЦА
Благодарю за теплые, добрые слова, С Рождеством!
Очень полезная и замечательная информация.Спасибо за всё.
Всё намного проще можно и нужно .В 3 литр.банке натереть капусту в банку так чтобы когда залить чистой водой было ещё место до верха на спичечный коробок и на стул к батарее можно в миску поставить и деревянной ложкой верх капусты почаще опускать в росол и так 3 или 4 дня когда газы выйдут она станет мягкая и кисленькая её помешать ложкой и в холодильник или в подвал .Её добавлять 2 или 3 ложке на одну тарелку еды .Лучше сырой еды . Добра всем добрым .Арнольд Эрет 1920 год всё всем написал .
Получилось всё сделать по рецепту, поставил ещё. Спасибо за простой рецепт😁
Во благо!
Класс! Я и не знала, что можно квасить капусту без соли. Обязательно попробую!
Удачи!
Гениально, просто убрать привычное, но вредное.
Не знала о таком рецепте. Приятно вас слушать. Крепкого вам здоровья, счастья🌹
Благодарю! Взаимно!
Спасибо, желаю Вам здоровья и успехов. Жду следующих рецептов. Я диабетик и этот рецепт для меня находка. 👍👍👍🥗🌶️
Спасибочки, только сегодня думала, как бы заквасить капусту без соли. И вот тебе на!!!!
9
Огромное спасибо, рецепт на вес золота,у меня везде артроз и соль нельзя.🌹🥀🌺🌻
Пусть будет во благо
Спасибо Марина. А то у народа в течение столетий сложилось мнение что кислую капусту
без соли не заквасишь. В вашем способе всё важно, и температура в доме и вода для заливки.
И даже то как мелко вы шинкуете.
Спасибо огромное за комментарий и за понимание этой темы.
Капуста содержит вещества рубцующиеся язву желудка это правда,пьют для этого и сок свежей капусты ..
Я делал как вы показали в этом видео, получилось точно хорошо! Мне понравилось! Вкус прям бодрый , всё по фирме, так как надо! Благодарю!
Во благо
Круто! Чувствую, это мне и надо. Спасибо за рецепт, спасибо за добрые комментарии с подробностями! Здоровья добрым людям!
Благодарю
Соглашусь самый вкусный квас💕💕💕 весь организм поёт) и вправду сладкое не хочется уже на третий день💕💕💕! Благодарю!
Я рада, что организм поёт! Супер!!!
День добрый,Вы такая умница,так обьясняете просто и доступно,такой приятный голос,глядя на вашу капусту у меня аж слюнки потекли,я обожаю капусту,просто соль мешала,ваш рецепт супер ,вам5звезд,спасибо!!!!!
Благодарна Ася за теплый комментарий!
Долгожители в горах давно используют такую безсолевую капусту. Я еще туда чеснок добавляю.
Я помню, в деревне, квасили капусту в бочках. Но после заполнения еще и протыкали палкой несколько раз. Вероятно, для лучшего выхода пузырьков.
Благодарю, добрый человек,здравия вам. В остальных роликах слова, вы же все показали в реальном времени,моя благодарностью..пошла готовить 🙂👍
Во благо! Удачи!
Спасибо за рецепт ,объязательно попробую сделать без соли.
Благодарю за полезные советы
Марина, год назад попробовала ваш рецепт. Это было обалденно 🎉. При подаче на стол капусту заправляю зеленью, помидорами черри, оливковым маслом. На вкус семьи. А в принципе, ее можно употреблять и так. Теперь только так и делаю капусту. Сегодня только поставила банки с капустой кваситься. Вспомнила вас. И решила написать 😊
Спасибо за комментарий
Язвы рубцуются благодаря содержанию в продукте витамина U. Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за рецепт, даже не думала что так можно квасить супер.👍👍😊
Делайте и ешьте с удовольствием, ведь это еще и полезно.
Спасибо, мне очень понравилось.
Благодарю!
Приятно спокойно всё объяснено !
Спасибо!
Приготовила капусту, очень понравилась. Большое спасибо за рецепт.
Большое спасибо! Сделала по вашему рецепту и получилось отлично! Квас вообще вкуснющий! Буду повторять :)
Спасибо. Наконец-то понятный рецепт настоящей квашеной капусты без соли.
Во благо
@@4364 а,если не добавлять воды,Вы не пробовали?Получится?
Спасибо Вам, так душевно♥️))) не слышала что можно квасить без соли, обязательно зделаю сама, ещё раз спасибо!
Все простое гениально.. ну вот правда .. и зачем кушаем много соли и сахара ... спасибо, хозяюшка