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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.พ. 2021
- Já recebeu alguma ligação de cliente reclamando do atraso? ou uma avaliação negativa no ifood por falta de padrão na sua pizza?
Bom isso acontece bastante quando o assunto é pizza não é mesmo? Por isso é importante cada vez mais padronizar e acelerar sua produção sem perder a qualidade de sua pizza.
Para isso além de uma equipe bem treinada é fundamental buscar recursos que facilitem e acelerem com qualidade toda sua produção, como processadores e fornos, que são básicos para uma pizzaria funcionar.
E se eu te disser que posso ajudar mais ainda? Não só acelerar toda sua produção, como padronizar e de quebra gerar economia?
Assista o vídeo e conheça a AMP- 400 Skymsen, a máquina que revolucionou a maneira de abrir pizza.
Receita utilizada no video:
1 kg de farinha de trigo
500 g de água
15 g de sal
30 g de açúcar
30 g de óleo.
Recomenda-se trabalhar com 3g de fresco ou 1g de seco e cerca de 5h de descanso em dias quentes. Pode usar o dobro de fermento em dias frescos e o triplo ou até mais em dias muito frios.
Adquira a sua em: loja.skymsen.com - บันเทิง
Que sonho ter essa máquina. Show de bola .. Voltando aqui depois de 2 anos para falar que comprei minha maquina , ela é maravilhosa ajuda muito na pizza nota 10 para essa máquina. Gloria a Deus... Voltando so para falar que comprei e valeu super a pena acabou o sofrimento de abrir massa , as pizzas ficam top vale cada centavo gloria a deus
é show mesmo
Tenho uma, porém senti dificuldade em abrir, pois eu preciso ficar tirando a massa do prato ao menos duas vezes.😢
Mestre Maurício é fera 👏
obrigado pela consideração amigo
Isso aí e pra quem quer aprender
Boa tarde gostei das explicações meu sonho é fazer pittiza
É um excelente produto ja testamos outros equipamentos mas este rende muito mais a massa fica perfeita e uniforme. Recomendo
Quanto vale essa máquina
Como fica a pizza abrindo com borda falsa? Fica legal? Tem foto?
Mestre a bandeja napolitana consegue dar o feito de borda alta depois de finalizada
Essa máquina ajuda a fazer as pizzas mas rápidas? Quantos segundos pra abrir uma massa ??
Mestre da pra abrir estilo napolitana nela?
Show
Mestre bom dia
Ainda e uma boa compra esse equipamento 2023, pois o vedeo ja tem uns anos
Obrigado
Essa máquina é boa hein
Demais da conta!
Muito boa a ideia. Eu consigo ver uma máquina funcionando aqui em Belo Horizonte ou região metropolitana?
Bom dia Breno! Tudo certo?
Então, para conseguir ver ela em funcionamento pela região de BH, você precisa entrar em contato com alguma loja da região. Você pode localizar a mais próxima por aqui: www.skymsen.com/index.php/revendas
Estou querendo comprar uma maquina dessa... onde consigo comprar ?
👏👏👏👏
Boa noite gostaria de saber o valor da abridora de massa
Qual valor desta máquina?
Boa tarde mestre Mauricio, vc já testou a bandeja napolitana, sabe me dizer quais as diferenças entre ela e a borda falsa?
sim. a outra bandeja deixa mais massa de borda, resultando em uma borda maior do que a bandeja padrão.
Muito Caro. Sera que compensa o investimento? Me explica, por favor.
Qual é preso
Fera mestre Maurício, você não usa fermento não?
O Mestre recomenda trabalhar com 3g de fresco ou 1g de seco e cerca de 5h de descanso em dias quentes. Pode usar o dobro de fermento em dias frescos e o triplo ou até mais em dias muito frios.
Uma pena ter que usar tanta farinha para abertura da massa, esse excesso de farinha sem fermentação acaba incorporado na massa. Minha dúvida é se poderia só polvilhar daria certo
A máquina de 50cm quando for com borda recheada como gaz pra abrir maior que seria com uns 54,55 cm
Olá Maicon!
Tudo bom?
Infelizmente não possuímos abridoras que abram mais que 50cm.
Boa noite.
Com essa máquina, é possível abrir massa brisee (massa podre)?
Oi bruno!!! Por ela não ter elasticidade, ela ira quebrar muito, será complicado pra abrir perfeitamente.
@@SkymsenOficial obrigado pela resposta.
Por favor, teria algum parceiro para me indicar onde eu consigo fazer um teste ou então um ponto de vendas em São Paulo capital?
Parabéns pelas dicas.
Preciso de ajuda com a minha massa, nesse equipamento a massa está sofrendo um efeito elástico, quando termina de esmagar a massa ela comessa a encolher.
O que devo fazer , como corrigir isso.
Tenho uma pizzaria, comprei a máquina a uma semana, ainda não peguei o ponto da massa pra usar nela.
Tenho em média 10 a 15 kg de massa por noite.
Antes abria no rolo manualmente.
Agora com a máquina tá difícil de acertar.
Tenho o mesmo problema que você
Olá Eder, conseguiu resolver o problema? Tô pensando em comprar o equipamento…
@@cesarrocha6935
Não.
Infelizmente não teve jeito.
Como o equipamento estava na garantia, o pessoal da fábrica venho até o local.
Fizeram todos os testes necessários, e constataram que o equipamento tinha defeito.
O pessoal da loja fez a devolução dos 15k e pegaram a maquina de volta.
O próprio técnico da fábrica não botou muita fé no equipamento.
Resumos, fiquei frustrado e com uns 15 dias de atraso na minha produção.
Não recomendo esse equipamento.
@@eder5739 valeu pelo retorno! Qual máquina optou depois?
@@cesarrocha6935
Deixei quieto, contratei mais um funcionário pra abrir massa.
Essas máquinas não me parecem muito vantajosas.
Se for pra abrir massa de qualquer jeito é meia grassa e sem ser bem redonda até vai, mais sou exigente e meus clientes também.
Mestre quap a diferença dessa pra o de 500?
Qualidade? E mesma coisa? Pretendo adquirir um pra abrir pozza ate 35 com bordas .. apareceu um pot 6 mil reais usado e bom negócio?
Oie, tudo bem? Ótima pergunta! A AMP-400 e a AMP-500 são feitas do mesmo material, sendo iguais e funcionam com o mesmo processo. A diferença fica por conta da abertura da massa. A AMP-400 abre até 40 cm e a AMP-500 abre até 50 cm. Ótimo negócio! Sucesso :)
Olá,a receita que o Sr falou Sr não disse qual fermento e a quantidade?
tá na descrição do vídeo agora.
Olá, tenho uma pequena fábrica de massa de pizza pré-assada, não costumo utilizar farinha na abertura, ela atende dessa forma também? Olhando pelo vídeo eu penso que sim mais gostaria de saber de vocês.
É necessário sim utilizar farinha no processo.
Conheça nossa modeladora de pizza th-cam.com/video/R97kZ0RX0Is/w-d-xo.html&ab_channel=PilarmaqEquipamentos
Achei fantástica, ela abre até 45cm ou só até 40cm ? Grande abraço
AMP-400 até 40 e AMP-500 até 50 cm
Conheça nossa modeladora de pizza th-cam.com/video/R97kZ0RX0Is/w-d-xo.html&ab_channel=PilarmaqEquipamentos
Fiquei confuso: a referencia de agua é em gramas?
Sim
Compramos a maquina a pouco tempo, estamos tendo dificuldade com o centro da massa. Esta muito fino. Existem algum ajuste na enclinação dos cones?
Estamos com o mesmo problema consegui resolver?
Não está precisando muito forte a alavanca?
posso usar fubá ao invés de farinha pra abrir a massa na maquina?
pode sim. Ou ainda semolina e outros tipos de farináceos. Também pode misturar fubá com farinha de trigo, meio a meio, fica bom também.
Boa noite quanta massa esta maquina abre por minuto é que eu produz 350
Conheça nossa modeladora de pizza, tem capacidade de produção de até 400 massas por hora th-cam.com/video/R97kZ0RX0Is/w-d-xo.html&ab_channel=PilarmaqEquipamentos
Abre massa de 60% ~ 70% hidratação?
Indicamos massas de 50% até 58% de umidade!
Interessante abre esfirra?
Olá! Tudo bem?
Atualmente, com o novo disco, a abertura mínima para o equipamento AMP-500 é de 20cm.
Não usa fermento?
Usa sim!!!! Está escrito a receita certinha no box de informações
A minha tá furando bem no meio da massa,vc acha q é oq ?
Bom dia! Como conversado pelo instagram, peço que entre em contato com o SAC para resolução da de eventuais dúvidas. Contato SAC (47) 99170-0205.
eu queria um
Será q dá pra fazer pizza quadrada?
Boa tarde! Não, não faz pizza quadrada.
Não usa fermento nessa massa? Qual a quantidade recomendada para 1 Kg de farinha?
Ele esqueceu de falar do fermento, as pizzas que eu faço uso a seguinte receita.
1 kg de trigo (pode ser branco ou integral)
3 xícaras de água morna
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sopa de óleo
1 ovo
1 pacotinho de fermento biológico seco
Ele colocou sim na descrição do vídeo a quantidade de fermento. 😊 inclusive as variantes de quantidades em dias mais quentes ou mais frios. 😊
alguém saberia me informar se ela abre massa de 50cm ?
Esse modelo não, mas tem uma maior "AMP-500" essa abre!
Não vai fermento nessa receita?
usa sim. tá na descrição do vídeo.
Comprei esse equipamento. Fiz um teste em uma loja antes utilizando 280g para 35cm de diâmetro. Funcionou.
Agora comprei o equipamento em outra loja por questões financeiras e parece estar desregulado. Furando minha massa no meio. Utilizei ate 300g como o Mestre disse.
Alguem mais com esse problema?
Procurei a Skymsen e eles alegam ter que utilizar no minimo 350g de massa.
Sendo que nesse video da página oficial deles, o mestre afirma que não tem limitação de gramatuta.
Cuidado pessoal.
@@igormendescaixeiro4375
N tem limitacao. Mas se você usar menos que 350 óbvio que n da pra abrir 35cm. Fica muito fina. Aí se usar 300g eh pra disco de 30cm
manda mensagem pra mim no instagram que eu te explico como mexer na regulagem da máquina quando ela desregulou por qualquer motivo. E também precisa ter a farinha correta. Se a farinha foi muito borrachuda fica complicado.
Tu não usa fermento?
usa sim. tá na descrição do vídeo.
Toda massa de pizza abre nela? Por exemplo massa de forno a lenha é um pouco diferente da massa de um forno refeitório assada na bandeja. Abre ambas?
Boa tarde Mavinho! A abridora de massas é sucesso por onde passa, pizzarias do mundo todo utilizam esse sistema para aumentar sua produtividade.
Indicamos massas que levam entre 50% até 58% de umidade!!!
Quer conhecer mais? acessa a loja, loja.skymsen.com
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Mestre, mostra abrindo a massa e preparando a pizza 🍕 de qualquer sabor
Noel, tudo bem? Já temos esse vídeo em nosso canal! Da um conferida!
dá uma olhada no meu canal, tem um vídeo mostrando a pizza de calabresa paulista. E no canal da Skymsem também tem vídeos assim.
Bom dia mestre vc não falou a quantidade de fermento?
aí depende da temperatura do dia. se o dia estiver mais quente usa menos. se estiver frio usa mais. Na descrição do vídeo tem a receita completa usada no vídeo.
Qual valor de uma dessa
Tudo certo Fredis??? O valor vai depender do modelo escolhido, dê uma conferida em nossa loja online:
loja.skymsen.com
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Qual é o preço da máquina,?
Contato da empresa ?
Olá! Você pode adquirir em loja.skymsen.com
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Borda recheada
qual o valor de uma máquina dessa
OI Mariana, o valor vai variar de acordo com o modelo! Confira todos em loja.skymse.com
@@SkymsenOficial loja.skymsen.com/
Abro em cilindro de panificação, em 1 minuto abro 5 a 6 massas.
Abre massa e 45 cm
O Modelo AMP-500 abre até 50 cm
Qual valor da AMP-500?
Custa um rim...melhor contratar um colaborador! Da emprego e ainda pode fazer outras tarefas!
Não sei onde você mora, mas estou pensando em comprar porque na minha cidade ninguém quer trabalhar, ganham até ajuda pra pagar aluguel. Por isso pensei em automatizar, época de feriado então fico refem de mão de obra.
Se tem pessoas que querem trabalhar na sua região sim, mas se a rotatividade é alta, esse é um equipamento que é de fácil treinamento, um dia a pessoa j aprende
Demora mais doque na mão kkkk
Conheça nossa modeladora de pizza th-cam.com/video/R97kZ0RX0Is/w-d-xo.html&ab_channel=PilarmaqEquipamentos
Comprei essa encrenca. Como me arrependi!
Fala não! Investimento alto. Pra ficar lá na pizzaria juntando poeira. Raiva!!!
Ué, porque?
Oi cris, estou pensando em comprar a máquina. Que tipo de problema teve, não conseguiu solucionar? Abraço
@@veronicaaraujo8625 oi verônica, que tipo de problema teve? Não teve solução? Estou pensando em comprar…
Também estou pensando em comprar uma, pode ser mais específico enquanto aos problemas ?
Não comprem nada dessa marca, comprei um liquidificador e queimou no primeiro dia. A fabrica ao invés de trocar o produto, mandaram eu consertar e está demorando quase um mês. Um absurdo comprar um aparelho novo e receber um consertado.
Pior coisa que fiz na minha vida foi ter comprado essa porcaria lixo
manda mensagem pra mim pelo instagram que eu te explico como usar a máquina corretamente.
Sentimos muito pelo ocorrido. Pode nos contar em detalhes o que ocorreu com seu produto no SAC, pelo número (47) 99170-0205?
Verdade, estou pensando em comprar, na minha cidade ninguém quer trabalhar.
@@mariadornbach460 faça isso não cara não compra não
Vixii achei fantástico ....a maquina , porem os comentário me desanimou ....que pena
Não usa fermento?
usa sim. tá na descrição do vídeo.
Valor dessa máquina?
De 12 mil até 16 mil