Bidding for Fish at Mito Nanliao Fishing Port in Kaohsiung to Bring Home for a Meal

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 12 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 124

  • @raywu5444
    @raywu5444 ปีที่แล้ว +20

    這集提到的觀念都很棒。魚在鮮度下降的過程,蛋白質降解的前面階段也是廣義上的熟成。BTW哇米在南部魚港是300-400/公斤的中價魚

  • @alanshen694
    @alanshen694 ปีที่แล้ว +5

    吃吃吃 只知道吃!!! 我對你頻道的素質真是難過到眼淚一直從嘴角湧出。

  • @宏-f2q
    @宏-f2q ปีที่แล้ว +11

    聞生殖器是因為有些魚會有藥水味,三角仔、碗米、台牙、秋姑這些。
    另外秋姑是大型拖網Ct4漁船,作業天數大概是兩天回港拍賣一次。

  • @polyf1115
    @polyf1115 ปีที่แล้ว +51

    國內的拍賣真的很有人情味 都會幫忙熟成

    • @sizhbqvtjuc
      @sizhbqvtjuc 13 วันที่ผ่านมา

      焯,这真的很冷()

  • @平安最好
    @平安最好 ปีที่แล้ว +6

    很棒的海魚大師影片,很早以前去綠島漁港站衛兵有釣客送給我們活獅子魚,拿臉盆裝回班哨看,很漂亮,翻車魚大到小船用拖回港口,只取龍腸,剩下肉全丟下海~~這些年真的進步很多,~希望寶島台灣漁業永續!

  • @ninicholas6603
    @ninicholas6603 ปีที่แล้ว +1

    10:50 這"哈~"的氣音表情甚麼都藏不住了,就是辛勞後的尾端節奏犒賞.享受吧.

  • @櫻雪葬魂
    @櫻雪葬魂 ปีที่แล้ว +9

    那種小魚(花令仔),煮湯鮮甜不在話下,加點鹽巴跟烹大師拌一半下去乾煎恰恰超級下酒,連骨頭都能吃

  • @ready8523
    @ready8523 ปีที่แล้ว +24

    那個很小的魚叫「花鈴仔」煮湯超甜超好喝,而且有靠岸時很好釣,2本鉤可以釣幾百隻

    • @蔡崎
      @蔡崎 ปีที่แล้ว +2

      我也很喜歡吃這種魚 煮湯真的很好喝

    • @shenghuayu6376
      @shenghuayu6376 ปีที่แล้ว +1

      有白帶就會有花鈴

  • @RyceX20
    @RyceX20 ปีที่แล้ว +9

    別人幫忙熟成XDDD
    真的是講得好委婉啊

  • @timmyO0O
    @timmyO0O ปีที่แล้ว +4

    建議可以去找酒商業配 感覺很適合像日本那樣的啤酒廣告 或是白酒
    或是找出適合配生魚片的酒
    看了口水直流

  • @鄭大衛-t7f
    @鄭大衛-t7f ปีที่แล้ว +11

    影片2:10處的小魚在地人叫花令仔,魚肚邊剪一刀內臟擠出來沖乾淨,熬出來的魚湯非常鮮甜

  • @magiccello1536
    @magiccello1536 ปีที่แล้ว +8

    如果可以出一本從各種魚種挑選魚到殺魚熟成一路的做法,真的是會對吃魚新手很大的幫助🙏

  • @shimano8522
    @shimano8522 ปีที่แล้ว +1

    2:10 花苓仔 三指大手釣的ㄧ公斤要100 沒什麼細刺 用蒸的蠻鮮甜的

  • @yiyansun78
    @yiyansun78 ปีที่แล้ว +1

    每次看大大的影片都能学到新技术

  • @黃大餅-k5k
    @黃大餅-k5k ปีที่แล้ว +1

    小魚煮湯也不錯

  • @偷懶需
    @偷懶需 ปีที่แล้ว +7

    之前在墾丁釣到一尾獅子魚 比影片裡的大不少….
    給了旁邊打龜的釣友 他高興的勒
    看完影片 才知道 我瞭細吖🤣🤣🤣

  • @隨波逐流-o5f
    @隨波逐流-o5f ปีที่แล้ว +3

    很久沒有看到屁貓了 😊

  • @鄒安琪-c9z
    @鄒安琪-c9z ปีที่แล้ว +1

    佩服您的勇氣😅

  • @劉冠儀-q1g
    @劉冠儀-q1g ปีที่แล้ว +1

    最低價企劃很棒!想看❤

  • @linalbert3834
    @linalbert3834 ปีที่แล้ว +4

    別人幫忙熟成的方法,可以簡稱友熟法嗎?哈哈(對比香魚的友釣法,還有就是釣客間的友釣法)

  • @alan20334
    @alan20334 ปีที่แล้ว +3

    廣義的來說,先前已經有人幫你熟成前面了😂😂笑爛😂😂,那50分以下的漁獲,廣義的來說,前面的人已經幫忙處理成鯡魚罐頭了啦,哈哈哈
    期待Eli魚大挑戰看看鯡魚罐頭,我做節目已經嘗試兩三次了,依然很臭😂😂

    • @在家做生魚片
      @在家做生魚片  ปีที่แล้ว +1

      不要 我只想吃好吃的 顆顆

    • @alan20334
      @alan20334 ปีที่แล้ว

      @@在家做生魚片
      鯡魚罐頭也是好吃啊
      (難)

  • @劉智達-p6e
    @劉智達-p6e ปีที่แล้ว +2

    便當佐蝦味香煎秋姑,也挺讚的👋

  • @zh6335461
    @zh6335461 9 หลายเดือนก่อน

    请教一下像东马亚比那边的海鲜市场里鱼非常便宜,本来很高价的鱼也都不是活体了,而且贵价的石斑鱼也都没有冰,那样的鱼新鲜度是什么样的呢

  • @xlxl2910
    @xlxl2910 ปีที่แล้ว +4

    哇米阿!在南部用海蟲還蠻常釣獲耶 北部是不是比較少 很開心最近幾集都有高雄漁港介紹🥳

    • @xlxl2910
      @xlxl2910 ปีที่แล้ว

      @@BOSSBOSS-w5q 嗯嗯嗯~他好像比較常出現在沙地地形 所以西半部可能比較常見🤔

  • @林子雲-y9c
    @林子雲-y9c ปีที่แล้ว

    大大有機會可以來安平漁市逛逛
    十二點就可以進去
    有兩攤都有賣澎湖貨 還不錯

  • @nicalbaby
    @nicalbaby ปีที่แล้ว +4

    所以我不去漁市場
    被坑了還要被笑沒知識
    買個魚像買股票一樣😂

  • @BRIAN-re8jk
    @BRIAN-re8jk ปีที่แล้ว +76

    台灣漁業的拍賣真是不敢領教,方便就好,沒冰塊實在是讓人無法理解。

    • @forevelin8392
      @forevelin8392 ปีที่แล้ว +11

      釣起來就開始熟成了

    • @謝建宏-b3w
      @謝建宏-b3w ปีที่แล้ว +23

      頂級室溫熟成七星煙燻最後佐一點在地檳榔,沒跟你要代客料理費已經很夠意思了,還要求打冰?

    • @byron2226
      @byron2226 ปีที่แล้ว

      真爛唉

    • @雷神梁爽
      @雷神梁爽 ปีที่แล้ว +1

      冰塊超貴的😂

    • @耕田的貓
      @耕田的貓 ปีที่แล้ว +4

      真的,之前去漁港看拍賣,也是直接吐檳榔汁,魚在地上旁邊就是檳榔汁,看了就很不爽。

  • @Chavles
    @Chavles ปีที่แล้ว +3

    小小的魚 , 叫做花令仔 , 蔥薑煮清湯 , 鮮美的程度很可怕~ 肉質很細 , 可以試試看~

  • @張泰瑋-x5p
    @張泰瑋-x5p ปีที่แล้ว

    有一種秋姑靠近尾巴的上緣有黑點,蝦蟹味似乎更濃郁一些。

  • @格鲁-j7c
    @格鲁-j7c ปีที่แล้ว

    小小的叶子鱼超级好吃

  • @allen10717
    @allen10717 ปีที่แล้ว

    5:25 哥:我小時候對你不好嗎🥲

  • @godradgomnhs437
    @godradgomnhs437 9 หลายเดือนก่อน

    那個乾煎的看起來超級他媽好吃

  • @CliveWeng
    @CliveWeng ปีที่แล้ว +3

    難不成是看台灣解碼中知道興達港的祕密嗎?😆

  • @Jun-yz6vr
    @Jun-yz6vr ปีที่แล้ว

    下午的蚵仔寮漁港也不錯

    • @Jun-yz6vr
      @Jun-yz6vr ปีที่แล้ว

      競標的 不是攤販 漁船出去的多就很便宜 便宜到超想哭😢

  • @貨車便當
    @貨車便當 ปีที่แล้ว

    別人先預熟成😆😆😆

  • @吉吉窩婆
    @吉吉窩婆 ปีที่แล้ว +4

    想看買低分魚搶救新系列

  • @johnny52852
    @johnny52852 ปีที่แล้ว

    換雙木質筷子,整體餐桌景觀會更好,是個低成本儀式感拉滿的好選擇。

  • @就是愛甩竿
    @就是愛甩竿 ปีที่แล้ว

    花鈴啊那種銀色魚長不大 用來煮湯的。有種香氣

  • @鄭亦成-u4r
    @鄭亦成-u4r ปีที่แล้ว

    師傅~想看你挑戰河豚~啥時去日本考照阿XD
    (對不起要求很過分)

  • @hsiaochaman2814
    @hsiaochaman2814 ปีที่แล้ว

    後面的畫面我以為看到年輕版萍哥🤣

  • @yanruju7917
    @yanruju7917 ปีที่แล้ว +5

    喜歡100分90分80分的分類法,擔心魚大要以身試低品質魚貨的企劃,但忠實尊重支持魚大的影片

  • @Shin-qu5ir
    @Shin-qu5ir ปีที่แล้ว

    興達港那邊不像漁港,比較像菜市場的魚攤,較沒什麼海魚 有也都偏小,感覺像是被店家挑過不要,才去那邊賣

  • @HKFishSeaFood
    @HKFishSeaFood ปีที่แล้ว +1

    幾時來香港一起看魚

  • @卡加布列島-j8b
    @卡加布列島-j8b ปีที่แล้ว

    在小琉球杉福港外大概水下10米看過獅子魚最大有20公分的..
    但是完全不敢靠近

  • @R黃-u3u
    @R黃-u3u ปีที่แล้ว

    有事請教吃生魚片時的哇沙米該用哪種品牌的

  • @曾火大
    @曾火大 ปีที่แล้ว

    興達港70億!不得不佩服

  • @TheAkumon
    @TheAkumon ปีที่แล้ว

    很久沒看到你的主子toro 了

  • @jason-ry5bv
    @jason-ry5bv ปีที่แล้ว +1

    我比較想看你踩雷,最好是‘’核彈‘’級的,這樣會不會很壞心?😅

  • @阿浩-m5m
    @阿浩-m5m ปีที่แล้ว

    原來獅子魚能吃 以前釣到就拍個照就放回去了

  • @Mark0527
    @Mark0527 ปีที่แล้ว

    直接跟釣客收 就是新鮮也便宜

  • @kuokwkuo
    @kuokwkuo ปีที่แล้ว

    讚啦!

  • @howliangoh
    @howliangoh ปีที่แล้ว

    請問 1:56 是什麼魚啊

  • @張溫蒂-r5r
    @張溫蒂-r5r ปีที่แล้ว

    單純想試試看用會員資格留言的感覺

  • @呂新委
    @呂新委 ปีที่แล้ว +1

    我都去興達港買魚丸😂 蠻好吃的 而且便宜

    • @wangwang1862
      @wangwang1862 4 หลายเดือนก่อน

      很貴,,

  • @jijikangji1034
    @jijikangji1034 ปีที่แล้ว

    正😋

  • @TheBetween211
    @TheBetween211 ปีที่แล้ว

    風浪越大,魚越貴😂

  • @lingshihyen746
    @lingshihyen746 ปีที่แล้ว

    海島國家卻對魚這麼不熟悉
    (汗顏
    但也可能吃太鮮都好吃
    放棄辨識了

  • @samocean9108
    @samocean9108 11 หลายเดือนก่อน

    在港澳是貴價魚。

  • @pk6413
    @pk6413 ปีที่แล้ว

    不考慮自己買山葵來磨嗎?

  • @chi18000
    @chi18000 ปีที่แล้ว

    試吃片段偷放閃 XD

  • @ccl49777
    @ccl49777 ปีที่แล้ว

    絕頂升天

  • @蕭浩文-v7x
    @蕭浩文-v7x ปีที่แล้ว +1

    發現大大跟萍哥一樣,開動前都要先來一口米做的飲料!!!

    • @uncle_ant
      @uncle_ant ปีที่แล้ว +1

      好久沒看到萍哥的影片了

  • @陽華-j4u
    @陽華-j4u ปีที่แล้ว

    小魚南部叫花苓仔體形不會在大

  • @mitchtu1739
    @mitchtu1739 ปีที่แล้ว

    這鮮度生食...

  • @aandaandaandful
    @aandaandaandful ปีที่แล้ว

    都是鮋科都好吃,生魚片沒吃過

  • @TakWahCHIU-ho2eu
    @TakWahCHIU-ho2eu ปีที่แล้ว

    一夜干及湯。😘

  • @TheCafaleos
    @TheCafaleos ปีที่แล้ว +1

    老板,我不要吃一口,我要吃一整份!

  • @趙秋-l1j
    @趙秋-l1j ปีที่แล้ว +3

    好奇為啥價格不能公開阿,是有什麼目的性嗎?

    • @EddieWu
      @EddieWu ปีที่แล้ว +14

      以免有終端消費者拿盤商價來說嘴,進而打亂市場行情

    • @邊緣的熊貓
      @邊緣的熊貓 ปีที่แล้ว +2

      他不是觀光魚市標價跟市場價會有落差為了不必要的麻煩

  • @tangweizhe
    @tangweizhe ปีที่แล้ว

    請問為何魚要拍賣

  • @廖坤利
    @廖坤利 ปีที่แล้ว +2

    買賣是信任
    不是坑殺
    遊戲規則講清楚

  • @薛喵
    @薛喵 ปีที่แล้ว

    是怎麼做到這麼早起的😂還是其實是沒有睡

  • @白崴
    @白崴 ปีที่แล้ว

    秋姑這種鮮度個人認為已經算差了

  • @aegis43210
    @aegis43210 ปีที่แล้ว

    用拖網才會有便宜的漁獲

    • @在家做生魚片
      @在家做生魚片  ปีที่แล้ว +1

      是的,魚的價格由整體供需共同決定,如果少了量大成本低的的拖網業漁獲,供需會整個失衡,魚價會直接噴到天上,養殖業所需的下雜魚也沒了,沒有養殖魚,餐桌上的魚會變成奢侈品。

  • @yuminc.282
    @yuminc.282 ปีที่แล้ว

    欸不是看你沒有,最低價魚的生魚片熟成派,就算開派成功 ,怕是創派掌門的草都人比高了

  • @hudsonvan4322
    @hudsonvan4322 ปีที่แล้ว

    獅子魚有毒 真珠美人魚有演

  • @黃天明-b7g
    @黃天明-b7g ปีที่แล้ว

    南部處理魚的方式真的很糟糕欸 跟北部比還是有差 唉

  • @雲羊羊
    @雲羊羊 ปีที่แล้ว +3

    常聽魚販說秋菇吃起來有蝦蟹味,但本身對蝦蟹過敏所以一直不敢買來吃但又好好奇xD

    • @uok9613
      @uok9613 ปีที่แล้ว

      因為是珊瑚礁魚種的關係?

    • @jack6028
      @jack6028 ปีที่แล้ว

      因為秋姑吃蝦蟹

  • @kevinciou
    @kevinciou ปีที่แล้ว

    應該是台灣解碼中吧

  • @洪文峰-s3f
    @洪文峰-s3f ปีที่แล้ว

    一般人要小心,獅子魚背刺有 劇毒!

  • @beadx6
    @beadx6 ปีที่แล้ว

    其實不太能理解不能公開拍賣還有價格的意義在哪

  • @陳慶霖-d5f
    @陳慶霖-d5f ปีที่แล้ว

    承銷人收費都很高,根本在外買就好,沒必要來這裡買

  • @王世強-o3p
    @王世強-o3p ปีที่แล้ว

    啤酒缶的顏色很搶戲..

  • @elmer6869
    @elmer6869 ปีที่แล้ว +2

    價格不能PO上網,憑什麼聽你的
    共產國家嗎??

    • @jujujiao
      @jujujiao ปีที่แล้ว

      漁會可以打去問

    • @silentrock8462
      @silentrock8462 ปีที่แล้ว

      不合理的不提,一般規則、規定都不能遵守,回到原始時代也只能做一個不受待見的野人

    • @釣魚狂人-j2n
      @釣魚狂人-j2n ปีที่แล้ว +3

      就像魚大說的,,漁法,鮮度,都會影響價格的高低,,魚每天的行情都不ㄧ定,沒有ㄧ各標準

    • @a8752242
      @a8752242 ปีที่แล้ว +2

      或許因為怕有一堆白癡隨便拿一個很差的收購價格去問為甚麼餐廳賣這麼貴

    • @elmer6869
      @elmer6869 ปีที่แล้ว

      @@silentrock8462 你是智X阿?? 現在是價格公開透明
      魚販就說啦