Jalapeño - Sweet Pepper Grill-Sauce
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- Heute zeige ich euch eine der besten Saucen, die ich bis jetzt gemacht habe: Eine unfassbar leckere Paprika-Jalapeno Sauce.. süß und scharf ..so mag ich das.
Hier die Zutaten:
5 orange Paprika
3 gelbe Paprika
500 gr. rote Jalapeno
4 rote Zwiebeln
eine Knoblauch Solo
den Saft von 2 Zitronen
250ml Apfelesssig
eingelegter Ingwer
Olivenöl
Salz
500 gr. Gelierzucker 2:1
und etwas Pfeffer
Hier der Link zu den Handschuhen: astore.amazon.d...
Die müsst ihr unbedingt probieren.. vor allem ... mit dem, was ich nächsten Donnerstag für euch habe :)
Also dann.. bis nächsten Donnerstag!
Euer
Jörn
Jetzt bist Du am Zug!
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Ich habe die Sauce heute nachgekocht und kann nur "Hut ab" sagen. Wirklich sehr lecker. Wird auf jeden Fall öfter gekocht ;)
Die Soße is mega, zu Geflügel meine erste Wahl, zu Garnelen bestimmt auch mega! Als "Unterstützung" für Currys ideal... lohnt sich echt in größerer Menge zu haben und einmachen, genau wie Mexican Southwest, Chimichurri, Pesto...
Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Fantastisch gemacht. Muss ich auch mal ausprobieren. Danke für dieses Super Redzept.
Grüsse aus der Schweiz
Lukas Wettstein Sehr gerne Lukas... ich finde diese Sauce sowas von lecker... absolut grandios
Every once in awhile I see one of your recipes where I Really wish you had an English version..... this is one of those times.
Scharfe Sauce, im wahrsten Sinne des Wortes ;) Gefällt mir sehr gut!!!
COOK WITHMEAT mir auch.. die ist "schmakkofatz"
Looks like an excellent sauce
Pitmaster X tastes also like an excellent sauce :)
Ich hab die Sauce vorgestern nachgekocht... echt lecker geworden :)
Vielen Dank für das Rezept.
Oh ja , die war echt gut
endlich..... danke Jörn!! ;-)
Daumen hoch.... die Sauce ist klasse. Astrein!
Cremantus Danke Dir
fertig....heute morgen erstmal zwei kilo jalapenos gekauft...leider habe ich nur grüne und keine roten bekommen. und den eingelegten ingwer habe ich durch mango chutney ersetzt. wir haben es gerade in gläser abgefüllt und vorher probiert: meine frau und ich sind vollkommen begeistert. auch ich werde an einen freund ein glas verschenken. übrings der tipp die paprika auf deine art zu schneiden ist ebenfalls goldwert. toll
Die Beer and Bacon BBQ Sauße muss noch etwas warten (bis der Bacon vom Bentheimer wieder verfügbar ist), daher habe ich diese Sauße die Tage nachgemacht. Hatte noch eine gute Portion chilis aus dem Garten, hat genau so geschmeckt wie du beschrieben hast, erst gut süß und dann wirds schön scharf🙂. Top Video, wie immer vielen Dank fürs Rezept (und für den Trick mit der Paprika).
Wäre auch gerne dein Postbote gewesen 😁
Sieht und hört sich spitze an 👍👍
Wird auf jeden Fall nachgekocht 😁
Cooles Rezept.
Danke für den Paprikatrick, so einfach kanns gehen.
Super lecker, da brennt einem vom zugucken schon das Auge :D
Wie immer klasse
Christian Heinen Danke Dir
Echt super lecker! Hatte nur auf die schnelle nicht so viele Jalapenos zusammenbekommen, war aber auch kein Problem, da ich vor 1,5 Monaten 8 Habaneros kleingeschnitten in einem Glas Honig versenkt habe und drei Teelöffel davon waren durchaus ausreichend! :)
Hallo Jörn,
sehr nettes Rezept, werde ich bestimmt ausprobieren. Glückwunsch auch zu den Bear Paws. Wobei ich mir hier den Hinweis auf die wunderschönen Edelstahl PP Krallen vom Pjotr aus dem Grillsportverein nicht verkneifen kann ;-) Wollte mir auch erst solche Plastikteile aus den USA mitbringen, aber dann haben sie diese "Gäbelchen" aufgelegt und die sind schon eine Wucht.
diwadada hi. Stimmt.. aber da ich nicht mehr so oft im GSV unterwegs bin, war mir das entgangen.. bzw.. ich finde von der Handhabung (also wirklich wie man sie hält) die aus den USA besser. bzw... habe ich sie bei amazon bestellt...
Hi Jörn. Sieht echt lecker aus. Hehe bei der menge Jalapenos hilft glaube ich auch
die beste Abzugshaube nix. Bei Erkältungen top zu Empfehlen :-)
ICH werde es auf jeden Fall nachbruzeln. Bin schon auf die nächste Sauce gespannt, seit dem
ich deine nachkoche isst sogar meine Frau BBQ Saucen.
Bis zum nächsten mal, Gruss Guenni
Guenni Griller Hi Guenni. Die Sauce ist wirklich super und sehr zu empfehlen. Wer es nicht so scharf mag..nimmt einfach 250 gr Jalapenos... aber für mich war/IST sie so perfekt
Moin habe die Sauce nachtgekocht, für mich ein wenig zu scharf, aber meine Gaste haben von 6 Glaser 3 vernichtet ihr ein Dickes Danke einfach Welt klasse, dazu deine Firewalls gemacht Wir hatten ein super Herrenabend (7 Herren :)
Tipp nehme kein Olivenöl da das bei zu großer Hitze Danzig wird und nicht gut schmeckt nimm deswegen einfach normales Rapsöl vom Geschmack in der das eigentlich nicht viel aber das selber nachgekocht und ausprobiert war super lecker habe aber das andere genommen
Wiedermal richtig klasse ! Könntest du noch den Link zu den Handschuhen posten ?
Diese Handschuhe sind es ;-) Habe die auch...
www.amazon.de/Latexhandschuhe-St%C3%BCck-Select-Black-puderfrei/dp/B00BFCU8WM
Gruß Marcel
Immer, wenn ich deine Videos gugge, werd' ich hungrig.
Ist das normal???
Sehr schöne Sauce *Daumen hoch*
Tear Dropper Hi Dirk... dann schnall Dich nächsten Donnerstag mal an.. dann siehst Du wofür ist die Sauce gemacht habe :)
BBQ aus Rheinhessen Termin ist gesetzt ;)
Tear Dropper CHECK
Mhhhhh...lecker Soße
Ralf B Stimmt Ralf :)
Ich hab sie heute früh nachgekocht, aber nicht ganz so scharf. Nach dem ersten probieren schon nicht schlecht, mal gucken wie sich das Aroma entwickelt wenn sie ein paar Tage gestanden hat. Auf jeden Fall schön fruchtig, könnte ich mir auch gut mit Ananas oder eingelegter Mango vorstellen und dafür etwas weniger Zwiebel...
Michael Herz Hi Michael. Freue mich, dass Du sie probiert hast.
Ein Hoch auf die Außenküche... :D
Hey Jörn,
Wo ist das Video zu deinen Moink Balls mit der Jalapeno Sauce hin? Ich finds nicht mehr :-) wollt's am Dienstag grillen. Danke schon mal für den Link oder den Titel des Videos und sorry wenn ich zu blöd bin es zu finden, aber hab alle deine Videos durchgeschaut. :-)
Gruß Simon
Einmal Danke für den Link zu den Handschuhen
Und wird getestet. und nächstes jahr eine Verwendung für die Chilieernte wenn sie den was was wird
Black Eagle Hi. Sehr gerne. Freue mich auf Dein Feedback :)
"... ist zwar nur 'ne Spielerei, aber die musste ich haben..." - Sowas mag ich.
Tolles Rezept. Wie lange wird die Soße wohl haltbar sein?
Marius Sippel Hi. Im Kühlschrank locker 3 Monate
Geile Idee wird ein Weihnachtsgeschenk für die Familie. (: Kann man auch grüne nehmen? Wo ist der Unterschied von Grünen zu Roten?
Und den Link bitte zu den Jalapeños posten (:
Max Hümmer Hi Max. www.westlandpeppers.com Dort sind die Jalas her.. und die Roten haben ein wenig mehr Dampf als die grünen :)
Salü, ich habe alles gemacht wie beschrieben. War sehr lecker aber nicht so scharf , wie gehofft.
Muß / soll ich die Kerne drinnen lassen, oder so wie ich es gemacht habe aushöhlen? Ich wäre für jeden Tip dankbar…
Gruß Tommes
Hi Thomas. Die Sweet Pepper Sauce ist ja nicht brutal scharf. Jalapenos gehören ja zu den milderen Chilis. Wenn Du es scharf haben willst, empfehle ich Dir die Gringokiller Sauce oder mein anderen Hot-Sauces. (Da merkst Du dann schnell den Unterschied zwischen einer "Grill-Sauce" und einer Hot Sauce :)
Hi Jörn,
Hast du das Rezept mal im Thermomix gemacht? Und da Erfahrungswerte, welche Werte man einstellen sollte?
Heute habe ich es endlich geschafft diese Soße nachzukochen. Ich bin begeistert =). Schmeckt die gut! Und gleichzeitig habe ich tolle Giveaways für unsere Weihnachtsgäste =)
dogsnhumans Hi. Das freut mich sehr :) Die Sauce ist wirklich lecker!
Hallo Jörn, erst einmal ein Dankeschön an dich! Das du uns immer so geile Videos drehst!
Ich hab aber auch mal ne Frage: In dem Vorspann zu deinen Videos sieht man ja viele verschiedene Gerichte. Unter anderem sieht man da Bacon der vor einer Flasche Painmaker liegt und eine Scheibe steht an der Flasche angelehnt. Gibt es dazu auch ein Video ??
Dank für deine Antwort.
LG Tom
Tom S. Hi Tom. Klar. schau mal hier : th-cam.com/video/qrOvC9k7xVc/w-d-xo.html
Lieben Dank für die Antwort. Ich hab mich durch deinen Kanal geklickt für das zu finden. Habs nicht gefunden, aaaaaaber jetzt extreme Lust zu grillen :-)
Aber jetzt hast Du es ja :) Ist wirklich super lecker! viel Spass damit und pass mit der Dosierung der Hot Sauce auf :)
Das werde ich! Danke :-)
schön fände ich bei den sossenrezepten ein genaueren Hinweiss zu welchem Rezept die so zu empfehlen sind...Gruss Tobi
Tobias Heubeck Hi Tobias. Donnerstag bekommst Du ne top Empfehlung für diese Sauce. Versprochen :)
Hi Ralf.. kein witz.... die passt zu burger, zum Steak, zum Schnitzel.. mein Vorrat ist schon lange aufgebraucht
Hi Jörn,
Hab gerade beim Sossenkochen das Video ein paarmal laufen lassen, zum besseren Verständniss. Ich möchte dich aber gerne auf einen Fehler hinweisen. Jedesmal wenn du die PP Krallen in die Hände nimmst pfeifen mir die Ohren. Die Teile heissen ja übersetzt Bär Tatzen, und auch im Englischen wird der Bär eben " bär" ausgesprochen, nicht " bier".
Ansonsten bitte weiter wie bisher, toller Kanal, macht Spaß.
Grüße aus der Vorderpfalz
Alex
PZBMagnet Hi Alex... inzwischen kannst Du eine Nummer zieheh :) Habe den Hinweis jetzt schon ein paar mal gelesen :) beim nächsten mal spreche ich sie garantiert richtig aus :)
Süper!
Hi Jörn, hab sie exakt 1:1 nachgekocht... bei mir ist die viel dicker in der Konsistenz... was hab ich falsch gemacht... alle Zutaten 1:1
Gruß...
hallo,
ich finde deine Videos echt immer top =)
Kannst du etwas zur haltbarkeit dieser soßen und chipotles sagen? ist ja ne menge zucker und gewürz/schärfe drin.
zusätzlich entsteht beim abkühlen ja ein im vakuum im glas was die haltbarkeit ja länger macht.
aber wie lang ist sie dann etwa haltbar?
würde mich über eine antwort wirklich freun =)
Cecil Pfeiffer Hi Cecil. Ich habe noch immer ein glas der Sauce angefangen im Kühlschrank.. das Video ist über 6 Monate alt.. sie schmeckt noch wie am ersten Tag. Daher würde ich sagen.. im Kühlschrank... locker 6 Monate haltbar!
Alles klar vielen dank für die schnelle antwort =)
Moin Jörn,
Kurze Frage und zwar bekomm ich keine roten Jalapenos her. Nur normale rote Chillischoten bzw die wahrscheinlich "etwas" schärferen Habaneros. Was würdest du statt den Jalapenos nehmen in meinem Fall und v.a. in welcher Menge dann jeweils verglichen mit den 500gr. aus dem Rezept?
Danke schon mal für deine Antwort.
Gruß Simon
Simon Schuler Hi Simon. ich bestelle meine Chilis immer in den Niederlanden bei Westlandpeppers.. Top Qualität, super Preise.. absolut empfehlenswert! www.westlandpeppers.com
Hey Jörn danke für die schnelle Antwort. Ja das habe ich gesehen. Würde es aber gerne heute Abend machen. Gibt's keine Alternative?
Simon Schuler ähh nein. ausser ein sehr gut sortierter Gemüsehändler :(
BBQ aus Rheinhessen hey Jörn also hab dein Tipp mit Westlandpeppers befolgt und dir Sauce gemacht. Die ist der absolute Oberknaller! Schön süß zu Beginn dann kommt die geballte Schärfe aber nach kurzer Zeit verfliegt diese dann. Hammer lecker! Daumen hoch! :-)
Hi
Könnte man die Sauce auch mit andern Chilli Sorten machen hast du das mal ausprobiert?
Du darfst verwenden, was Dir zur Verfügung steht. Ich habe bis jetzt nur 3 hot Sauces gemacht... ist ja nicht der Fokus aus meinem Kanal
Ich mag es wenn du Chilisaucen kochst
Ich würde mich freuen wenn du mal eine thaichilisauce machst also solche sweet Chili die man im asia bzw Supermarkt findet
stoninb Hi. Das ist eine gute Idee. Werde mal nach nem leckeren Rezept schauen :)
Sauber Jörn! Jetzt hab ich ne gute Verwendung für meine restliche Jalapeño Ernte.
Wird gleich morgen nachgekocht :)
n1c081 du wirst sie lieben! und vor allem passt sie perfekt zum Video nächste Woche... boah..nur beim Gedanken daran könnt ich sabbern :)
BBQ aus Rheinhessen du hast die handschuhe vergessen :D
AustriaCrafter astore.amazon.de/bbqausrhe-21?_encoding=UTF8&node=4
;-)
thx
AustriaCrafter danke Roman :)
Wieso nicht anrösten? Stört des beim Endergebnis?
Mal eine alternative zur Chilli-Sauce aus der Grillbibel!
Henning berghaus die kenne ich nicht garnicht... muss ich mal nachschauen :)
was is denn knoblauch solo?
any chance of getting the recipe in English?
Top. Wie immer. Hab nur eine Kritik. Mehrrrrr Videos. Mfg
Sandro Knoll Hi Sandro. nächste Woche gibts 1.5 Videos :)
Hi ,
Du gibst in deinem Video an das man sich die Udenheim bbq App herunterladen kann . Leider finde ich die im Android App Store nicht . Gibt es die App nur für Apple
Jürgen Kanz Hi Jürgen. du kannst sie auf www.bbqausrheinhessen.de runterladen. dort sind oben rechts so kacheln wo man die app für apple, android und windows runterladen kann. Derzeit ist sie nicht einfach im Google Play store zu finden.
wie lange ist den die Jalapeno sweet pepper sauce in Gläsern haltbar?
Grüße von H.P. aus Leonberg
hans-peter Schmidt Hi. In den Gläsern sollte sie locker 3-4 Monate halten. Ich lager meine Saucen immer im Kühlschrank.
Wo bekommt denn diese Ingwerballs her?
Gibt’s im Asia Shop oder gut sortierten Supermarkt
Da hat sich doch mal einer beschwert, du nimmst Fertigsaucen. Soll erst mal einer nachmachen....TOP
Es beschwert sich ständig irgendjemand. Es gibt keinen deutschsprachigen YT Kanal, der mehr Saucenrezepte anbietet als ich. Und dennoch verwende ich auch gerne mal ne Dollie Sauce, Hela Ketchup oder anderes Zeug..warum? weils lecker schmeckt und ich auch nur ein Mensch bin :)
es sind 3 Rote Zwiebeln RoffelKopter, Yolo aka Swag :D
1:07
Merkt einer das es 4 Zwiebeln sind :D
ja
wäre es nicht besser die Paprika zu häuten?
Minionelady1 Hi. das KÖNNTE man machen.. aber muss man nicht. :) ist auch so lecker
Mir gefallen die Videos immer sehr gut! Mein einziger Kritikpunkt ist das Intro ... Es ist einfach nicht zeitgemäß und nicht originell.
geetsche HI. Dann lass mal hören.. was gefällt Dir nicht am Intro. Ist es zu lang?
BBQ aus Rheinhessen ja meiner meinung nach ist es ein wenig zu lang aber am meisten stört mich dass es einfach nur ein paar ausschnitte aus deinen videos sind .... ich stelle mir da zb vor wie ein steak auf dem grill brät und dann mit einem gekonnten wurf gewendet wird und dann sieht mann dein kanallogo oder dass dein logo mit einem brandeisen in ein steak eingebraten wird oder so ....