Обязательно рекомендуем посмотреть ролики из Колумбии, Кении и Эфиопии: 1. Колумбия || Начало путешествия на ферму «Ла Виолета» || Особенности эспрессо в Боготе: th-cam.com/video/Ch9D0kR25So/w-d-xo.html 2. Колумбия || Национальные колумбийские блюда || Приключения в дороге || Первое знакомство с фермой: th-cam.com/video/yHdjYeO2vM4/w-d-xo.html 3. Колумбия || Экскурсия по ферме Ла Виолета || Колумбийский терруар и особенности выращивания кофе: th-cam.com/video/i8llRLRa6yI/w-d-xo.html 4. Интервью с Рафаэлем Айя || Самый знаменитый фермер в России || Как живет фермер в Колумбии: th-cam.com/video/C8xsaVotHbo/w-d-xo.html 5. Сколько стоит содержать ферму в Колумбии || Проблемы и решения на ферме Ла Виолета || Колумбия ч 4: th-cam.com/video/oIgIKLVHc4E/w-d-xo.html 6. Кофейная столица региона Уила - ПИТАЛИТО || Как живут колумбийцы || КОЛУМБИЯ часть 5: th-cam.com/video/u9uew9OdrMw/w-d-xo.html 7. Экскурсия по ферме Рафаэля Айя || Невероятно тяжелая дорога и создание экстраординарного кофе: th-cam.com/video/t0Ln17u3HpM/w-d-xo.html 8. В ГОСТЯХ У ДИМЫ || РУМТУР ПО ДОМУ на ферме «Ла Виолета»|| Как выглядит классический колумбийский дом на кофейной ферме: th-cam.com/video/kz-n3I0EkTg/w-d-xo.html 9. Каппинг кофе в лаборатории AZAHAR COFFEE || Кофейня SENSORY в Питалито || Колумбия ч.8: th-cam.com/video/AtIVF5wTT30/w-d-xo.html 10. Лучшие кофейни Колумбии || Самая красивая кофейня COLO COFFEE ROASTERS || Колумбия ч.9: th-cam.com/video/NDxbFaUnqro/w-d-xo.html 11. Проект «СОСЕДИ» / «VECINAS» || Как выращивают и собирают кофе в Колумбии || Колумбия ч.10: th-cam.com/video/axsBHQyvvYw/w-d-xo.html 12. Отец кофе «РОЗОВЫЙ БУРБОН» - Габриэль Кастаньо | Интервью с фермером открывшим миру розовый бурбон: th-cam.com/video/UcnHdxkKueM/w-d-xo.html ******************************************* - Производство кофе в Эфиопии || Как устроена станция по обработки кофе в Эфиопии || Родина кофе: th-cam.com/video/YPhCOkwOomQ/w-d-xo.html ******************************************* - Как формируется ЦЕНА на КОФЕ? Полный разбор ценообразования от 3-х самых крупных импортеров России: th-cam.com/video/RfT_NJYxs-w/w-d-xo.html ******************************************* - Как формируется ЦЕНА на КОФЕ? Полный разбор ценообразования. МИКРОЛОТЫ, DIRECT TRADE и FAIR TRADE: th-cam.com/video/FqQD37oXkVs/w-d-xo.html
Спасибо, давно ждал этот формат! (путешествия, производство) ...Ну и Сергей: мы не забыли... мы ждем видео "34 вопроса Д.Бородаю"!!! Ну и вдруг, торжество завтра... не уверен, поздравлять заранее нельзя, я присоеденяюсь к мнению друзей Дмитрия, и всего коллектива сварщицы, будете праздновать не забывайте, что с Вами мысленно еще десятки тысяч, друзей которые не зримо присутсвуют на этом празднике и готовы сказать много теплых и искренних слов.
Добрый день. Рецепты на каждый кофе есть в карточке товара каждого лота на сайте: на воронку, аэропресс и эспрессо. Видеорецепты снимаем по возможности. Спасибо
Хотя у вас в Яве указана минимальная горечь, ну в принципе у вас весь кофе под любую обжарку указывается минимальная горечь, но золотая ява самый горький кофе который я когда либо пил
Судя по вашему комментарию у нас с вами разное понятие горечи. И скорее всего необычный, яркий вкус вы интерпретируете как горечь, как защитную реакцию организма. Значит анаэробные длинные ферментации вам не подходят по вкусу. Выбирайте классические обработки и профиля вкуса. Вы уже писали, что вам нравится Эфиопия. На сайте есть выбор кофе из Эфиопии, плюс новые позиции Руанды вкусовой профиль которых похож
По мне этот кофе просто бомбический. Горечь?! Я приносил его на работу, и все коллеги сказали адский кисляк 😂 На всякий, я про Яву Золотую 2. Коллегам Эфиопия Лиму больше зашла. А по мне она слабовата.
@@TheWelderCatherine а я посмотрев ролик испытал легкий шок. Два любимых сорта кофе Ява Фринса Лактик (брал несколько раз у Тести, пока не кончился), и номер два Ява Золотая от вас.. Они очень похожи. И оба моих любимых сорта выращены одним фермером!!! Я почти созрел целенаправленно искать кофе с этой фермы 🤣 жду анонса, когда приедет кофе с индонезии
@@MrZlojGorynych это от воды зависит используемой.... У меня очень мягкая артизанская вода кислинка тоже была,но горечь была навязчивой т.е спустя 2-3 секунды после глотка не проходила и постоянно хотелось запить чем нибудь водой,компотом без разницы
Вот занималась же делом и была в самом центре движухи русского спешелти, а теперь работает бариста в провинциальном Порту. Ничему понаухехавших жизнь не учит
Если честно не взлюбил я вашу золотую яву 2😂.... Очень мощная(в плохом смысле) и горечь навязчивая, очень специфичный кофе... Не в фильтре не в турке не понравилась менял параметры ни в какую... Ну видимо это не мой кофе. Брал у вас Эфиопию Гедеб собственно из за этого кофе я к вам и пришёл, но его нет в налии брал яву и эфиопию эргачифф из бочки, ява вообще не зашла а Эфиопия из бочки норм... Теперь взял две Бразилии посмотрим
Помимо классического описания по вкусовым характеристикам в карточке товара каждого кофе есть параметр УРР - уровень раздражения рецепторов, отталкивайтесь от него, потому что судя по вашему комментарию вам просто не нравится яркий кофе. И конечно, он совершенно не горький, а наоборот уходит в сторону искристой кислотности, но здесь уже диалоги именно о вашем вкусовом восприятии. Поэтому просто ориентируйтесь на УРР и не выбирайте анаэробные длинные ферментации
@@TheWelderCatherine Яркий кофе мне бывает лот который нравится и который не нравится.... Нет такого,что весь яркий кофе мне не нравится🙂 Я игрался с параметрами на протяжении всей пачки и был момент когда я уменьшил помол и на mocamaster приготовил 0.5 литра на быстром проливе.... И когда кофе был очень горячим (сразу после приготовления) он был нормальным, но стоило ему остыть немного и снова навязчивая горечь и убойность... Я и кофе уменьшал до 25гр вместо 30гр...
@@muhammadmagomedov8802 здесь больше не про яркость, а про обработку - все таки и классическая мытая обработка может быть и есть - яркая. Мытая Кения или мытая Эфиопия - яркий кофе, да - яркий. Здесь скорее всего, вам просто не подходят длинные анаэробные ферментации при которых образуются достаточно много кислот, среди которых молочная, уксусная. Поэтому УРР показатель вам поможет при выборе. Или обращайте внимание на обработку кофе.
Обязательно рекомендуем посмотреть ролики из Колумбии, Кении и Эфиопии:
1. Колумбия || Начало путешествия на ферму «Ла Виолета» || Особенности эспрессо в Боготе:
th-cam.com/video/Ch9D0kR25So/w-d-xo.html
2. Колумбия || Национальные колумбийские блюда || Приключения в дороге || Первое знакомство с фермой:
th-cam.com/video/yHdjYeO2vM4/w-d-xo.html
3. Колумбия || Экскурсия по ферме Ла Виолета || Колумбийский терруар и особенности выращивания кофе:
th-cam.com/video/i8llRLRa6yI/w-d-xo.html
4. Интервью с Рафаэлем Айя || Самый знаменитый фермер в России || Как живет фермер в Колумбии:
th-cam.com/video/C8xsaVotHbo/w-d-xo.html
5. Сколько стоит содержать ферму в Колумбии || Проблемы и решения на ферме Ла Виолета || Колумбия ч 4:
th-cam.com/video/oIgIKLVHc4E/w-d-xo.html
6. Кофейная столица региона Уила - ПИТАЛИТО || Как живут колумбийцы || КОЛУМБИЯ часть 5:
th-cam.com/video/u9uew9OdrMw/w-d-xo.html
7. Экскурсия по ферме Рафаэля Айя || Невероятно тяжелая дорога и создание экстраординарного кофе:
th-cam.com/video/t0Ln17u3HpM/w-d-xo.html
8. В ГОСТЯХ У ДИМЫ || РУМТУР ПО ДОМУ на ферме «Ла Виолета»|| Как выглядит классический колумбийский дом на кофейной ферме:
th-cam.com/video/kz-n3I0EkTg/w-d-xo.html
9. Каппинг кофе в лаборатории AZAHAR COFFEE || Кофейня SENSORY в Питалито || Колумбия ч.8:
th-cam.com/video/AtIVF5wTT30/w-d-xo.html
10. Лучшие кофейни Колумбии || Самая красивая кофейня COLO COFFEE ROASTERS || Колумбия ч.9:
th-cam.com/video/NDxbFaUnqro/w-d-xo.html
11. Проект «СОСЕДИ» / «VECINAS» || Как выращивают и собирают кофе в Колумбии || Колумбия ч.10:
th-cam.com/video/axsBHQyvvYw/w-d-xo.html
12. Отец кофе «РОЗОВЫЙ БУРБОН» - Габриэль Кастаньо | Интервью с фермером открывшим миру розовый бурбон:
th-cam.com/video/UcnHdxkKueM/w-d-xo.html
*******************************************
- Производство кофе в Эфиопии || Как устроена станция по обработки кофе в Эфиопии || Родина кофе:
th-cam.com/video/YPhCOkwOomQ/w-d-xo.html
*******************************************
- Как формируется ЦЕНА на КОФЕ? Полный разбор ценообразования от 3-х самых крупных импортеров России:
th-cam.com/video/RfT_NJYxs-w/w-d-xo.html
*******************************************
- Как формируется ЦЕНА на КОФЕ? Полный разбор ценообразования. МИКРОЛОТЫ, DIRECT TRADE и FAIR TRADE:
th-cam.com/video/FqQD37oXkVs/w-d-xo.html
Спасибо, давно ждал этот формат! (путешествия, производство)
...Ну и Сергей: мы не забыли... мы ждем видео "34 вопроса Д.Бородаю"!!! Ну и вдруг, торжество завтра... не уверен, поздравлять заранее нельзя, я присоеденяюсь к мнению друзей Дмитрия, и всего коллектива сварщицы, будете праздновать не забывайте, что с Вами мысленно еще десятки тысяч, друзей которые не зримо присутсвуют на этом празднике и готовы сказать много теплых и искренних слов.
Завтра будет!) Правда немного в другом формате))
Фермер который рассказывал про ферминиацию и её связь с местной культурой прям красавчик.
пью фильтр на вашей Индонезии и смотрю выпуск про кофе из Индонезии
люблю, когда происходят такие случайные совпадения 🙂
Ребята молодцы. очень живые настоящие видео.
Было интересно! Спасибо!
Пока что из всего опробованного - ява больше всего нравится
Очень Очень интересно ! А в Таиланд вы поедете за кофе? На севере же тоже выращивают , и что скажете про тайский кофе?
малишка топ
а будет рецепт воронки для индонезии?
Добрый день. Рецепты на каждый кофе есть в карточке товара каждого лота на сайте: на воронку, аэропресс и эспрессо. Видеорецепты снимаем по возможности. Спасибо
Очень часто произносится слово вот!
Хотя у вас в Яве указана минимальная горечь, ну в принципе у вас весь кофе под любую обжарку указывается минимальная горечь, но золотая ява самый горький кофе который я когда либо пил
Судя по вашему комментарию у нас с вами разное понятие горечи. И скорее всего необычный, яркий вкус вы интерпретируете как горечь, как защитную реакцию организма. Значит анаэробные длинные ферментации вам не подходят по вкусу. Выбирайте классические обработки и профиля вкуса. Вы уже писали, что вам нравится Эфиопия. На сайте есть выбор кофе из Эфиопии, плюс новые позиции Руанды вкусовой профиль которых похож
По мне этот кофе просто бомбический. Горечь?! Я приносил его на работу, и все коллеги сказали адский кисляк 😂 На всякий, я про Яву Золотую 2. Коллегам Эфиопия Лиму больше зашла. А по мне она слабовата.
@@TheWelderCatherine а я посмотрев ролик испытал легкий шок. Два любимых сорта кофе Ява Фринса Лактик (брал несколько раз у Тести, пока не кончился), и номер два Ява Золотая от вас.. Они очень похожи. И оба моих любимых сорта выращены одним фермером!!! Я почти созрел целенаправленно искать кофе с этой фермы 🤣 жду анонса, когда приедет кофе с индонезии
@@MrZlojGorynych это от воды зависит используемой.... У меня очень мягкая артизанская вода кислинка тоже была,но горечь была навязчивой т.е спустя 2-3 секунды после глотка не проходила и постоянно хотелось запить чем нибудь водой,компотом без разницы
@@MrZlojGorynych в турке ваще вещь убойная, просто жесть
Вот занималась же делом и была в самом центре движухи русского спешелти, а теперь работает бариста в провинциальном Порту. Ничему понаухехавших жизнь не учит
Если честно не взлюбил я вашу золотую яву 2😂.... Очень мощная(в плохом смысле) и горечь навязчивая, очень специфичный кофе... Не в фильтре не в турке не понравилась менял параметры ни в какую... Ну видимо это не мой кофе. Брал у вас Эфиопию Гедеб собственно из за этого кофе я к вам и пришёл, но его нет в налии брал яву и эфиопию эргачифф из бочки, ява вообще не зашла а Эфиопия из бочки норм... Теперь взял две Бразилии посмотрим
Попробуйте Лалису и Габриэль Кастаньо или другой кофе мытой обработки
Помимо классического описания по вкусовым характеристикам в карточке товара каждого кофе есть параметр УРР - уровень раздражения рецепторов, отталкивайтесь от него, потому что судя по вашему комментарию вам просто не нравится яркий кофе. И конечно, он совершенно не горький, а наоборот уходит в сторону искристой кислотности, но здесь уже диалоги именно о вашем вкусовом восприятии. Поэтому просто ориентируйтесь на УРР и не выбирайте анаэробные длинные ферментации
@@TheWelderCatherine Яркий кофе мне бывает лот который нравится и который не нравится.... Нет такого,что весь яркий кофе мне не нравится🙂 Я игрался с параметрами на протяжении всей пачки и был момент когда я уменьшил помол и на mocamaster приготовил 0.5 литра на быстром проливе.... И когда кофе был очень горячим (сразу после приготовления) он был нормальным, но стоило ему остыть немного и снова навязчивая горечь и убойность... Я и кофе уменьшал до 25гр вместо 30гр...
@@muhammadmagomedov8802 здесь больше не про яркость, а про обработку - все таки и классическая мытая обработка может быть и есть - яркая. Мытая Кения или мытая Эфиопия - яркий кофе, да - яркий. Здесь скорее всего, вам просто не подходят длинные анаэробные ферментации при которых образуются достаточно много кислот, среди которых молочная, уксусная. Поэтому УРР показатель вам поможет при выборе. Или обращайте внимание на обработку кофе.
@@TheWelderCatherine То есть, мне не следует брать длинную аэробную обработку я правильно понял? Просто хочу определиться 🙂