Bife Perfecto en la Cocina, Lomo Vetado a la Inversa “The Reverse Sear”
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- Nuevo capítulo de Recetas del Sur Indoor!
A quien no le gusta un buen bife, doradito y jugoso?? Si no tienes la posibilidad de parrillar, te propongo mi propuesta favorita en la cocina, un “sellado a la inversa” (reverse sear steak).
Primero se hornea el bife, entre 45 y 60 minutos a 135 grados, hasta alcanzar un temperatura interna de 52 grados (para un bife apunto bien jugoso), luego dejamos reposar por 15 minutos, para finalizar sellando en una plancha muy caliente.
El resultado es una delicia!!
Video de FudeHouse: • How to Cook the Best S...
Planchas de fierro:
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#lomo #bife #carne
Profe: la cuarentena lo tiene con ley seca😂🤔...no hubo 🍻🍺🍻🍺
Daniel Larrabe Creo que el camión con las mil botellas a la semana no pasó esta vez jajaja
uuuh verdad Profe se le olvidó la cheletaaaaaa
jajaja no me di cuenta de ese detalle, es que no estaba Mr. Guayú
Cómo no había bebestible ni mr espumita apareció
Igual note cierta deshidratación
Profe, hice la preparación con unos cortes de huachalomo y es increíble lo sabroso, blando y jugoso que queda. Lo acompañé con papas rusticas y salsa de champiñones. Quedó de maravilla, muy recomendable la preparación.
Profe... me compré el termómetro y lo hice... Me quedó la raja!! nada que envidiarle al de parrilla... Llegó a los 55ºC en 40 mns y los saqué... Un manjar... Gracias por enseñarnos a los Parrilla Lovers!!!
Profesor un gusto antes que todo!!! Oiga como dice su colega del otro canal “Una receta Infalible” !!!!!
La he hecho muchas veces con lomo liso vetado y filete y na que hacer todas quedan buenas, hago algunas variaciones, lo envuelvo en panceta o en el caso del filete incluso le hago un pequeño corte al medio del bifé por el lado y se le mete un poco de queso jajajjaj en fin espectacular no había escrito antes por acá… Asi que vayan mis respetos!!! Un gran abrazo desde Talca a usted y espumita!!!!!!!
Gracias x subir tantos videos así debe d ser siempre 😁😁😁😁😁
Como me ha servido este canal. Hsce años que no como zuela gracias al profesor.
La idea de hacer la carne dentro de la casa, fue la mejor profe, la carne se puede cocinar en varias formas, y esto es una buenísima, saludos desde Nicaragua Profe 😎😎
Muy buen video 😀 Un saludo desde Mallorca, España.
Que buena receta! Y simple estoy ancioso por prepararla
Faltó la cervecita sí que raro
Espectacular profe, se las mando se ve exquisita esa carne a punto
Hoy lo preparé y quedó perfecto !! Muchas gracias !! Eres el mejor
Profesor, soy fan de sus videos y no tengo parrilla. Así que está sección me viene de lujo, ojalá salga harto contenido. Saludos.
Grande profe cómo aprendo con Ud saludos a espumita y guayo un gran abrazo desde Paine
Muy buenas recetas...Como explicas el mejor👏👏👏👏👏
Profesor, gracias por enseñarnos a no perder la esperanza de comer un sabroso pedazo de carne.
que linda cocina tiene profesor, un abrazo desde Olivar Rancagua
Un vídeo del programa en la cocina de Leo caprile!!!
Buena profe , se ve espectacular ese corte
Queda delicioso! Lo hice por primera vez y Lo recomiendo cien por ciento!
Uno de mis videos favoritos fue cuando hizo esta técnica de sellado a la inversa en el exterior y la selló en la plancha pero al fuego directo...y debo decir que está preparación "in door" le quedó igual de buena...esa carne parece un verdadero jamón...muchos saludos y un abrazo profe
Grande profe siempre lo vemos con mí papá de san Juan, argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷 hicimos un costillar de cerdo , salió bien profe como usted lo hizo jajaja ,. Fan con mí papá viéndolo ,mandé saludos a Francisco Villalobos y Francisco Javier Villalobos profe mí padre...!!
Super buen video para una cocción inversa! Excelente referencia y guía. Muy didáctico, preciso, y claro. Muchas gracias Prof!
Uff nada mejor que un video del porfe tempranito tomandome un cafecito uwu
Cuanta humildad profe, "este video no es mio es una traducción de otro canal", mis respetos, e iré a intentarlo
Gracias profe buenisimo lo voy a intentar
Wena profe gracias por sus videos siempre los veo siga asi felicidades profe por su trayectoria
Amo ! Mañana la hago ! Ojalá me quede igual ❤
Una receta del Sur; uno de los mejores platos de Chile.
Todavia no veo el video y ya le di sendo LIKE. Saludos profe!!
Se ve extraordinario.
Tremenda receta profe se ve muy bueno y ese punto que se logró 🤤🤤 excelente siga así profe
un video de sous vide!!! me compre una maquina hace poco y son lo maximo
hola!!! la verdad excelente video me encanto ansioso de el nuevo éxito me voy les envio cariños muchas gracias
Que belleza de carne
Saludos de bolivia
Buena profe! Habrá que adaptarse a las necesidades de la cuarentena, un abrazo y a seguir en casa🙌🏼
3:11 ... Quede con las ganas de que dijera PIMIENTA NEGRA RE100 MOLIDA 🤣👌. Grande Profe 🇨🇱👍
QUE RIIIIICO !!!
Aunque no sea una receta original, la mejor versión siempre será la del profe!!!
PD: Hay rumores que Mr. Wayu con la cuarentena ha bajado 30 kilos, es verdad profe?
jajajajajajajaj
Jajajajajaja
NI CAGANDO!!! jajaja
Jajajajajajaja
Jajajajajaja 30 po wn jajaja
Gracias profe, la verdad ayuda bastante este tipo de videos y su explicación de 10 bendiciones profe saludos desde Mexico
Que se ve buena profe!! Muy buenos estos videos!
Buena Profe...nada mejor que despertar y encontrarse con esta exquisitez...profe podría explicar como hacer una buena carne mechada....Saludos desde Valparaíso.
Ohh se ve maravilloso, para el pago si o si lo hago... Gracias profe!!
buena profe excelente preparacion, este fin de semana si que si me hago esa preparacion, saludos desde valparaiso
Wena profe....yo tengo el mismo horno lo hare para el almuerzo de hoy....un abrazo desde Osorno y cuide muxo a Mr. Espumita
Excelente, saludos desde colombia
Pollo a la sal relleno con frutos secos e inyectado con con pisco costra de mostaza con pimienta sobre todo ese hermoso y bien preparado pollo
Gracias profe, oportuno para estos tiempos!!!
Buena profe, lo hice y me quedó buenísimo, aunque el sellado lo hice en mantequilla. Muchas gracias por las recetas!!
Wow si que está aburrido profe ya 3 videos en la semana, a toda madre!
Ernesto Fb Dos nomas!! Uno tradicional y uno dentro de la casa.. pretendo seguir así por estos meses! Saludos
Jajajajaja
Póngale nomas profe
@@RecetasdelSur saludos profe siga así y si puede un video diario mucho mejor 😋jajaj
Se ve delicioso, será lo próximo
que haga 🍷💪🏻🇨🇱
Excelente muy bueno se ve
Gracias profe
Súper bueno profe.
Hola profesor, que buenísimo su contenido y nada mejor que acompañar sus recetas con su cervecita, me ayudó muchísimo para llegar al punto perfecto en las carnes, saludos desde Perú siga así éxitos!! 👍
Saludos desde argentina! Muy buen contenido del canal!
Buenísimo,like.Sugiero, en cuanto se pueda, algo bien chilensis, una sierra grande, al cancato y bien achanchada rellena con longas, tomates ,queso y cuanta weá se le ocurra o consiga en la generosidad culinaria del sur
Como siempre un Master
Genio Profe! Siga haciendo vídeos como sea, abrazo grande!!!!
Profe a usted es el unico profe q le tomo atención 😅
Buena profe, facil y simple técnica!
Excelente profe! Saludos desde Quilicura
Saludos profe 🖐 cada que me llega su vídeo me despierta el hambre 😁👍
Un máquina el profe
Muy bueno profe!
Profe así da gusto empezar la mañana !
Saludos!!!
Gracias profe! Me quedó como el pico
Profe grande gracias por ese video desde Colombia Aguachica Cesar
imaginé la misma preparación con un entrecot de ese ancho, uffff.
Genial. Yo propongo unas costillitas al horno. 👌
Tremenda receta profesor! Increible tu canal!!
Eres un grande profe
Buen trabajo profe, pero casi te mueres de sed 🍺🍺🍺🍺.
Autolike antes de ver el vídeo jajajaja, grande profe !! Más vídeos para esta cuarentena, así como tips, recetas!
Hasta me agarro hambre boludo ... saludos desde Argentina
Wena preparación Profe quedé cagao de hambre jajaja. Sugiero hacer un abastero al horno, ese casi siempre queda bueno con cualquier técnica, uno de mis cortes favoritos. Saludos desde Coquimbo.
Muy buen bife un espectáculo
Saludos desde argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷
me gusto profe el video!!! oiga profe y hornito thomas rendidor !!
Aprendo más con el profe que en mi carrera de gastronomía en la universidad 🤣
Genio profe! Soy cero horno pero con esto tengo para experimentar en cuarentena jajajaja gracias!
ah que bien profe!!, vamos a probar esta técnica, un abrazo!
No sé por qué aun teniendo hambre miro sus videos
Hola, excelente video, agradecería que pudieras hacer un vídeo de "comparando" con los cortes de lomo de supermercados. ( Cortes brasileño, argentinos, Paraguay) que son más usuales de encontrar.
Saludos.
Excente, sabrosisimo 👍👏👏👏👏
Muy buen video!!! Estoy sin poder hacer asados! Entonces porfa sigue con recetas dentro de cada !!!! Gracias saludos
Que lindo su casa Profe
Una chulada profe
Gracias profe. Hizo usted mi sugerencia👍👍
No e visto el video y se que va a estar bueno grandeeeee profe
Grande profesorrr saludos
Espectacular profe, esa carne se ve muy sabrosa
Como siempre luciéndose profe, un grande
Ya, me dio hambre chao y suerte👍🏽
Se ve excelente con ese método a la inversa... podria probar para el próximo video si con cortes mas baratos también queda bueno ese método, quizas nos sorprende con una sobrecostilla jugosita y blandita.
Saludos profe
Hermoso!
ESTAS SI SON CLASES ONLINE!!!
HOLA MUY BUENOS TUS VIDEOS
Magistral como siempre Profesor. Faltó su chela y mister espumita nomás...jajajaja
La carne se ve genial y esa tabla tiene muy buena pinta prefe...👏👏👏
Excelente receta profe. Sería bueno otro video desde un lugar exterior un poco más lejos de la casa así como algunos que subió hace algún tiempo. Saludos desde 🇨🇴
Wenaa profe buen video podría hacer más recetas y más típs de esos asados al horno eléctrico o parrilla eléctrica o a gas nos servirá a muchos que vivimos en departamento
VIDEO RECIEN SUBIDO... NE SIENTO BENDECIDO...JAJAJA SALUDOS PROFE
Asado aleman version propia🤙👌