Danke, für Eure Koch und Back Bücher mit individuellen Widmung, wir sind begeistert,,, frohe Weihnachten, wir haben EUCH auch LIEB,, ihr seid die BESTEN,,, Hoffmann, haben wir zu 98 Prozent in unserer Küche,,,
Als ich den Titel gelesen habe, hatte ich schon Paaaprika mit langem a im Ohr. Ich wurde nicht enttäuscht! 😉 Sieht auf jeden Fall sehr lecker aus. Muss ich mal probieren. (Der Spargel mit Chilli und Honig vorneiniger Zeit war ein Gedicht. Hab ich in der Spargelzeit öfter gemacht, zu Steak. )
Habe zum 1.mal mit Estragon gearbeitet....einfach nur top, obwohl ich getrockneten nehmen musste....hab allerdings auch etwas Rosmarin und Knofi dazu gegeben und Kurkuma, da ich kein Safran zu Haus hatte. Das Rezept ist schnell gemacht und richtig lecker😋😋! Herzlichen Dank dafür!!!❤
Tolles Rezept. Kenne ich so ähnlich von meiner Mutter. Immer lecker. Übrigens, habe mir ein paar Pötte und Pfannen von Hoffmann gekauft und bin schwer begeistert. Die sind wirklich absolute Spitzenklasse.
Klasse Rezept !! Danke !! Aber mein Herzenzwunsch : " Ammerländer Mockturtle " so richtig mit Schweineherzen , also das " volle Programm " schmeckt mir schon aus der Dose , aber " da geht bestimmt noch was " ‼️‼️‼️
Mein Estragon-Lieblingsgericht (ideal auch fürs Campen): Hähnchen in Estragonsahne. Hähnchenschenkel, Schalotten, Koblauch, trockener Weißwein, Salz, Pfeffer, frischer Estragon, Creme fraiche. Hähnchenschenkel anbraten, Schalotten hinzu und glasig dünsten, Knoblauch hinzu. Mit Weißwein ablöschen, würzen. Hitze reduzieren, Estragon hinzu, Deckel auf Topf und 20 Minuten schmoren bis Fleisch gar ist. Sauce abschmecken (evt. etwas Wasser hinzu) und Creme fraiche unterrühren. Sofort servieren mit Baguette oder Reis.
Lieber Calle, Safran solltest du am besten in etwas warmer Flüssigkeit wie Milch oder Wasser verrührt, circa 15 Minuten warten und diese dann als Gewürz verwendet. So werden Geschmack und Farbe gleichmässig verteilt. LG Heidemarie
Wir haben ins unserem Treibhaus sehr viele Spitzpaprika. Saatgut aus RUS. Wir wollten mal ein neues Rezept auisprobieren.. Gibts nächste Woche bei uns. Gruß Rolf
5:30 in Irland und ich schau Kochvidos zum Fruehstueckskaffee.... Zum Thema Estragon: machen gerne Estragon-Hackbaellchen (gerne mit Lammhack)....dazu Schalotten anschwitzen und dann mit dem Estragon in die Hackmasse. Frikadellen formen und dann kurz scharf anbraten für die Farbe und in einer Tomaten Knoblauch Sauce leise gar ziehen lassen. Dazu Kartoffeln. Alternativ ohne Kartoffeln und dann in einer Auflaufform mit z.Bsp. nem Le Gruyére gratinieren
estragon habe ich erst neu für mich entdeckt aber leider nur in getrockneter form bis jetzt. probiere immer gerne was neues und weil ich gerne vorderscheiben vom eisbein esse und auch jedes mal anderst würze. finde ich für mich mit Kräuter sehr lecker (Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum, pfefferkörner, meersalz im mörser zu pulver verarbeitet dann noch majoran und estragon) menge nach geschmack und menge daher keine mengen angabe von mir 😉... finde aber auch das estragon auch sehr gut zum gulasch passt
estragon kenne ich sonst noch im senf, estragonsenf in Rindsrouladen ist lecker. Ferner bekam ich E mal in Frankreich zu Koteletts in einer Sahnesauce. Spannendes Gewürz! Spannend in diesem Rezept auch der Einsatz von Safran. S kenne ich sonst im Risotto oder von der Paella. Sicher keine Gewürze, die die Oma oft nutzte. Safran ggf. Noch zum backen.
Habe leider kein frisches Estragon bekomme. Wurde dann durch 2 gehäufte El getrocknetes ausgetauscht. War ebenfalls sehr lecker. Vielen dank für das Rezept
Sieht sehr lecker aus, aber wegen eines Allergikers in der Familie, der allein schon wegen dem Geruch des Estragons, vor die Tür gehen müsste, könnte ich es im Moment, nicht nachkochen. Vielen Dank für dieses tolle Video. Omas Küche ist immer noch die beste Küche. Deshalb mal die bitte, ob du mal einen Brokkolisalat machen könntest.
Hi Calle Also Ich selber hab’s nich nicht gemacht aber eine Bekannte kocht die Käse Lauchsuppe immer mit Estragon…. Ich koche es ohne LG aus Unna an Euch zwei Beide
Ein Frage: kann man für die gelbe Farbe nicht auch Kurkuma nehmen? Ist deutlich günstiger als Safran, hat halt nur einen anderne Geschmack ;-) Und was den Estragon anbelangt: ich verwende ihn ebenfalls in Sahne Soucen zusammen mit Muskat und jeglichem Gemüse und/oder Pilzen.
Denke kann auch andere Kräuter nehmen ! Weil ich koche gerne mit fremden Kräutern .....habe in fernen Osten gelebt ...war mein Job als Arbeiter damals, und Omis oder Kinder haben uns das gebracht...wollten Dosenfleisch ...haben sie bekommen ...der Honig war extraklasse .... denn haben die Burschen geklaut ! Aber waren gute Jungs ...ich war auch mal so ....
Schaut wie immer super lecker aus. Wird doch direkt mal nach gekocht. Übrigens habe ich gestern mal ein Blumenkohl Brokkoli Risotto probiert, ein Träumchen. Liebste Grüße ihr 2
Für Estragon Rezepten würd ich poulet à l'estragon oder poulet au vinaigre empfehlen. Sie unterscheiden sich nicht so sehr, das Letzte hat (natürlich) ein viel größere Essigelement aber
Kleine Korrektur bezüglich der Neubeschichtung von Hoffmann-Geschirr. Eure Sachen werden nicht "nochmal" beschichtet, der Service lautet, solange ihr die Sachen habt könnt ihr für (aktuell) 15€ die Pfanne oder Topf neu beschichten lassen. Porto ist schon mit drin. Ich finde das ist ein Taschengeld um so ein erstklassiges Stück quasi wieder auf Neuwert zu bringen. Allemal billiger als ständig Pfannen zu entsorgen und neu zu kaufen.
Hallo, Ihr habt oben im Regal einen roten Ton-/Keramik-Topf stehen, mit Herzchen und Deckel drauf. Ist dies eine Baeckeoffe-Form für Elsässer Baeckeoffe? Wenn ja, dann führt mir, uns allen bitte mal dieses Gericht vor. Das Gericht soll eine geschmackliche Wucht sein. Ich besitze so ein Gefäß, aber kann nichts damit anfangen. Gruß Gerold.
Ich Mariniere gerne meine Lammkotletts , mit Estragon,Chili,Knoblauch,Kreuzkümmel,Zitronenzeste und Olivenöl. Schön Übernacht und dann 2-3 Minuten von jeder Seite auf dem Grill. Ich persönlich hab lieber Thymian zu meiner Paprika.
Ihr zwei harmoniert so gut zusammen! Macht weiter so und wir haben Euch lieb!
ich find es immer gut, wenn du erklärst wie und WARUM du was tust!!
Estragon mit Fisch geht immer .
Das Video ist hier echt Cooles Lecker Rezept .
❤Danke für die Superklasse Arbeit echt Top auf diesem Kanal 🙏👍
Wer bitte gibt hier einen "Daumen runter" ....!!!!!!!!!!!!!! Ich finds gut.
Danke, für Eure Koch und Back Bücher mit individuellen Widmung, wir sind begeistert,,, frohe Weihnachten, wir haben EUCH auch LIEB,, ihr seid die BESTEN,,, Hoffmann, haben wir zu 98 Prozent in unserer Küche,,,
Gerne mehr Gemüserezepte die mal was anderes sind!!!!
Wird garantiert ausprobiert!!!
Für heute Abend vorbereitet. Leider ohne Estragon. Statt dessen einen Hauch Rosmarin genommen. Danke für diese leckere Idee.
Ach Mensch Kalle, immer wenn ich eure Videos sehe bekomme ich Hunger und - vor allem! - Lust zu kochen!
Als ich den Titel gelesen habe, hatte ich schon Paaaprika mit langem a im Ohr. Ich wurde nicht enttäuscht! 😉 Sieht auf jeden Fall sehr lecker aus. Muss ich mal probieren. (Der Spargel mit Chilli und Honig vorneiniger Zeit war ein Gedicht. Hab ich in der Spargelzeit öfter gemacht, zu Steak. )
Schweinefilet in Estragon-Sahnesoße mit Kroketten - soo lecker
Kannte ich nicht... sieht aber lecker aus. Daumen hoch.
Habe zum 1.mal mit Estragon gearbeitet....einfach nur top, obwohl ich getrockneten nehmen musste....hab allerdings auch etwas Rosmarin und Knofi dazu gegeben und Kurkuma, da ich kein Safran zu Haus hatte. Das Rezept ist schnell gemacht und richtig lecker😋😋! Herzlichen Dank dafür!!!❤
Estragon wird so oft vernachlässigt, gerne noch mehr Rezeptideen mit diesem tollen Gewürz!😃 Schönes, schnelles Video👍🏻
Spitzenkoch Calle. Und das ist auch Ernährungsberatung! Weiter so!
Die ersten zwölf Sekunden haben mich bereits überzeugt! :) Weiter so!
Meine Mama legt den Estragon immer mit Salz und Essig ein und davon dann ein wenig an die Bratensoße, schmeckt mega. Liebe Grüße Ilka
Paaaaprika..das triggert etwas 😂 ansonsten gutes Video! 😁
was soll ich sagen....lecker
Wir lieben Estragon!!! An (fast) alles was mir Senfsauce funktioniert, passt auch Estragon wunderbar. Wie immer ein tolles Video!
ich liebe eure Videos :, ) die gute Carmen
Bisschen spät nach 4 Monaten zwar 😅😅, aber erstmal suuuper Rezept!! Und zum Estragon: der muss UNBEDINGT mit ins Kochwasser zum Spaaaargel 😋😋😋
Estragon hat meine Oma zum Schweinebraten in einem Kräuterbund mit in den Ofen gegeben. Leckerste Soße überhaupt!
Sehr lecker, gut das ich Safran im Regal hab ... und Estragon, leider nur getrocknet, aber das ging auch
Danke euch beiden,das koch ich morgen und dazu gibt es mediteranen Reis.
Tolles Rezept. Kenne ich so ähnlich von meiner Mutter. Immer lecker. Übrigens, habe mir ein paar Pötte und Pfannen von Hoffmann gekauft und bin schwer begeistert. Die sind wirklich absolute Spitzenklasse.
Klasse Rezept !! Danke !! Aber mein Herzenzwunsch : " Ammerländer Mockturtle " so richtig mit Schweineherzen , also das
" volle Programm " schmeckt mir schon aus der Dose , aber " da geht bestimmt noch was " ‼️‼️‼️
Dieses Paprikagemüse habe ich schon oft gemacht, nur nicht mit Sahne, wegen Hüftgold😜
Reis dazu und einfach nur Lecker.... Gutes schnelles Gericht
Schönes Video. Danke!
Wird heute ausprobiert ☀️
Das sieht ja sehr gut aus Lecker Beilage !!!!!!!
Spitzzzzzzzzzzzzz Paprikaaaaaaaaaaaa klasse calle,
Was kostet denn so eine Beschichtungen?
Estragonhuhn! Köstlich 😋
Durch was kann ich den Safran ersetzen? Durch Kurkuma?
Mein Estragon-Lieblingsgericht (ideal auch fürs Campen): Hähnchen in Estragonsahne. Hähnchenschenkel, Schalotten, Koblauch, trockener Weißwein, Salz, Pfeffer, frischer Estragon, Creme fraiche. Hähnchenschenkel anbraten, Schalotten hinzu und glasig dünsten, Knoblauch hinzu. Mit Weißwein ablöschen, würzen. Hitze reduzieren, Estragon hinzu, Deckel auf Topf und 20 Minuten schmoren bis Fleisch gar ist. Sauce abschmecken (evt. etwas Wasser hinzu) und Creme fraiche unterrühren. Sofort servieren mit Baguette oder Reis.
Ein tolles Rezept!👍 Danke dafür und LG aus Wels!
Lieber Calle,
Safran solltest du am besten in etwas warmer Flüssigkeit wie Milch oder Wasser verrührt, circa 15 Minuten warten und diese dann als Gewürz verwendet. So werden Geschmack und Farbe gleichmässig verteilt. LG Heidemarie
Kann mir das als Alternative Soße für Schweinefilet Medaillons vorstellen.. super!
Estragon passt hervorragend zu Lamm und Fisch.
uiuiui, das ist ja mal wieder lecker. VG Silke
😋👍
Mega cool und lecker liebe Deinen Humor 😄😄😄
Estragon + Safran: coole Idee. Ich nehme gerne frischen Kurkuma. Chili dazu ist auch cool.
Schaut lecker aus. Werde ich ausprobieren. 😋🫑
Estragon Senf Soße zur gebratenen oder gegrillten Forelle oder Fisch im allgemeinen
Dazu in Butter gebratene Gnocchi und der Tag ist Dein Freund! Schönes leckeres Rezept von Euch (wie immer)! Bitte weitermachen!
LG von L aus BO
Wir haben ins unserem Treibhaus sehr viele Spitzpaprika. Saatgut aus RUS. Wir wollten mal ein neues Rezept auisprobieren.. Gibts nächste Woche bei uns. Gruß Rolf
Wassermelonensalat...mit Feta, Lauchzwiebel, Estragon, Chili, Pfeffer und Olivenöl...
5:30 in Irland und ich schau Kochvidos zum Fruehstueckskaffee....
Zum Thema Estragon: machen gerne Estragon-Hackbaellchen (gerne mit Lammhack)....dazu Schalotten anschwitzen und dann mit dem Estragon in die Hackmasse. Frikadellen formen und dann kurz scharf anbraten für die Farbe und in einer Tomaten Knoblauch Sauce leise gar ziehen lassen. Dazu Kartoffeln.
Alternativ ohne Kartoffeln und dann in einer Auflaufform mit z.Bsp. nem Le Gruyére gratinieren
Man kann Estragon-Tomaten-Salat machen.😋
estragon habe ich erst neu für mich entdeckt aber leider nur in getrockneter form bis jetzt. probiere immer gerne was neues und weil ich gerne vorderscheiben vom eisbein esse und auch jedes mal anderst würze. finde ich für mich mit Kräuter sehr lecker (Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum, pfefferkörner, meersalz im mörser zu pulver verarbeitet dann noch majoran und estragon) menge nach geschmack und menge daher keine mengen angabe von mir 😉... finde aber auch das estragon auch sehr gut zum gulasch passt
Hallo ich liebe eure rezepte ! sie sind soooo lecker
Dankeschön. 😊
🌞 🍀
estragon kenne ich sonst noch im senf, estragonsenf in Rindsrouladen ist lecker. Ferner bekam ich E mal in Frankreich zu Koteletts in einer Sahnesauce. Spannendes Gewürz! Spannend in diesem Rezept auch der Einsatz von Safran. S kenne ich sonst im Risotto oder von der Paella. Sicher keine Gewürze, die die Oma oft nutzte. Safran ggf. Noch zum backen.
👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.
Das sieht wieder super lecker aus...ich danke Euch
Und lieb hab ich Euch auch 🤗😘👍
Schaut toll aus. Vielleicht noch eine Chorizo oder Kolbasz schnibbeln und mit rein 👍
Ich liebe Thymian. Kann ich statt Estragon auch Thymian nehmen?
Sieht sehr sehr lecker aus 😋
Wird auf jeden Fall nachgemacht 👍
mein magen verträgt leider nicht viel paprika. trozdem daumen hoch. sieht gut aus.
Ich hab euch auch lieb.😘😘 🌹🌹
Danke für eure tollen Videos...diese liebe ich auch.👍👍
Lecker 👏😊
Ich bin 👍1688 Dankeschön für das Rezept
Ertragon nehm ich gern wenn ich einen Brot Aufstrich aus geräucherten Makrelen mache.
Wie immer, lecker!
Estragon mach ich bei Bouletten mit rein, sehr lecker
Habe leider kein frisches Estragon bekomme. Wurde dann durch 2 gehäufte El getrocknetes ausgetauscht. War ebenfalls sehr lecker. Vielen dank für das Rezept
Ich nutze Estragon mit Möhren, gedünstet, ob mit oder ohne Sahne, vielleicht auch mit Creme fraiche, auch in Möhrensuppe...
Ich tue immer bisschen Estragon in meine Bratensauce, wenn es lecker Schweinebraten gibt 🍖😋👍🏼
Sieht sehr lecker aus, aber wegen eines Allergikers in der Familie, der allein schon wegen dem Geruch des Estragons, vor die Tür gehen müsste, könnte ich es im Moment, nicht nachkochen.
Vielen Dank für dieses tolle Video.
Omas Küche ist immer noch die beste Küche. Deshalb mal die bitte, ob du mal einen Brokkolisalat machen könntest.
Grüß dich Calle 🙋🏼♂️
Wo hast du die Küchenregale her?
Hi Calle Also Ich selber hab’s nich nicht gemacht aber eine Bekannte kocht die Käse Lauchsuppe immer mit Estragon…. Ich koche es ohne LG aus Unna an Euch zwei Beide
Tolles Rezept! Um was ging es? ich hab immer nur auf das Fleisch im Ofen geschaut ^^ Ne war wirklich gut
Lecker!
Ein Frage: kann man für die gelbe Farbe nicht auch Kurkuma nehmen? Ist deutlich günstiger als Safran, hat halt nur einen anderne Geschmack ;-)
Und was den Estragon anbelangt: ich verwende ihn ebenfalls in Sahne Soucen zusammen mit Muskat und jeglichem Gemüse und/oder Pilzen.
lecker wie immer und gut dargestellt
Ich hätte ein Gulasch-Rezept mit Estragon.
Hallo @Calle, wo findet man auf Eurer Seite das Rezept? Ich finde das nirgends ^^
Saulecker🐖👍
Denke kann auch andere Kräuter nehmen ! Weil ich koche gerne mit fremden Kräutern .....habe in fernen Osten gelebt ...war mein Job als Arbeiter damals, und Omis oder Kinder haben uns das gebracht...wollten Dosenfleisch ...haben sie bekommen ...der Honig war extraklasse .... denn haben die Burschen geklaut ! Aber waren gute Jungs ...ich war auch mal so ....
Das Rezept war fantastisch, ich habe geräuchertes Tofu und Hirse dazu gereicht. Vielen Dank
Estragon und Majoran kommen bei mir in den Römertopf wenn es Braten gibt.
Cooles Gericht, mal was anderes. Gerne mehr Gemüsegerichte. Wieviel Safran und Estragon hast du benutzt?
Safran 1 halben Teelöffel ca und Estragon nach Geschmack, lg Carmen und Calle
Schaut wie immer super lecker aus.
Wird doch direkt mal nach gekocht.
Übrigens habe ich gestern mal ein Blumenkohl Brokkoli Risotto probiert, ein Träumchen.
Liebste Grüße ihr 2
Mich würde mal interessieren, was da im Hintergrund im Backofen bruzzelt und wofür der Faden (?) an der Türe ist :-D
Ich finde Estragon passt gut zu Fisch, besonders zu Dorsch. Wenn ich Dorsch paniere, manchmal tue ich das, kommt es bei mir mit ins Ei hinein.
Für Estragon Rezepten würd ich poulet à l'estragon oder poulet au vinaigre empfehlen. Sie unterscheiden sich nicht so sehr, das Letzte hat (natürlich) ein viel größere Essigelement aber
Hab eine Frage Kalle.
Kann ich für eine Käsesoße auch geriebenen Käse nehmen oder eignen sich Schmelzkäse besser
Estragon, Spagetti mit Lachs in Sahnesauce
oha. so en hauch parmesan zum nachsalzen dazu...? :>
Kleine Korrektur bezüglich der Neubeschichtung von Hoffmann-Geschirr. Eure Sachen werden nicht "nochmal" beschichtet, der Service lautet, solange ihr die Sachen habt könnt ihr für (aktuell) 15€ die Pfanne oder Topf neu beschichten lassen. Porto ist schon mit drin. Ich finde das ist ein Taschengeld um so ein erstklassiges Stück quasi wieder auf Neuwert zu bringen. Allemal billiger als ständig Pfannen zu entsorgen und neu zu kaufen.
Sorry für die Frage, aber kann man den Safran auch weglassen? Als Student ist man nämlich immer bisschen knapp bei Kasse 🤷🏻♂️😂
Hi Calle ✌️ wie zu den Teufel hieß noch Mal deine andere Uhr 🤔 ich möchte sie jetzt nachkaufen
💙🧄🥒🍅🧡🤸🏼yumyum🌞🍀🦋😋👍💎
👍
Hallo, Ihr habt oben im Regal einen roten Ton-/Keramik-Topf stehen, mit Herzchen und Deckel drauf. Ist dies eine Baeckeoffe-Form für Elsässer Baeckeoffe? Wenn ja, dann führt mir, uns allen bitte mal dieses Gericht vor. Das Gericht soll eine geschmackliche Wucht sein. Ich besitze so ein Gefäß, aber kann nichts damit anfangen. Gruß Gerold.
Etragon geht auch zu zitronenhähnchen, oder Hähnchen in Sahnesauce. Als Senf kennt man es ja.
Schmeckt richtig gut, aber die Sahne macht es zu fettig. Nächstes Mal versuche ich es mit Milch.
Könnte ich auch Salbei verwenden? Ich habe nämlich keinen Estragon im Garten
Ich Mariniere gerne meine Lammkotletts , mit Estragon,Chili,Knoblauch,Kreuzkümmel,Zitronenzeste und Olivenöl.
Schön Übernacht und dann 2-3 Minuten von jeder Seite auf dem Grill.
Ich persönlich hab lieber Thymian zu meiner Paprika.
Estragon ist bei uns glaube wirklich unterbewertet. Kenne ihn eigentlich nur vom Senf. Das Paprika-Gericht wäre etwas Neues. Safran ebenfalls.