Taka od babci co chodzi sobie po dworze może nie wyjść dobrze, Ja zrobiłem idealnie podobnie jak tu w przepisie kaczkę gospodarską od mojej mamy i wyszła twarda mimo idealnego stopnia wysmażenia mięsa. @Stek_Bzdur może jakiś protip jak wybierać kaczkę pod ten rodzaj smażenia?
@@Uurydydydyxydydyd Ten ładny to jest jakieś chińskie badziewie za 20 zł kupiony gdzieś w supermarkecie. Tylko ładnie wygląda na filmach 😁 Na codzień używam noży Fiskars i Stihl
Przepis super, prosty i smaczny...dzięki. Mam pytanko, czy kwaśne płyny jak wino nie szkodzi patelni żeliwnej ? W sensie czy patelnia nie traci właściwości z sezonowania ? Pozdrawiam
Świetnie przedstawiony przepis. Przymierzam się do zrobienia w taki sam sposób kaczki. Czy na końcu dekorowana jest konfiturą z czerwonej cebuli? Plus czym są zielone 'kleklsy'?
To ja dodam coś od siebie. Ja do takiej smażonej kaczki robię puree marchewkowe z dodatkiem ziemniaków dla lepszej tekstury. Zamiast sosu winnego, sos pomarańczowy z odrobiną sosu sojowego, gałązką rozmarynu, masła i czosnku
หลายเดือนก่อน
Hej ;) może nie znalazłem, a może nie było - polecana, ale nie najdroższa patelnia żeliwna, będzie stosowana z indukcją ;) Masz coś co polecisz?
Boże wreszcie kończy się era popier.nych Dorotek, Marzenek i wszelkiej maści innych idiotek co nawet na najprostsze dania potrafią robić filmy po 50 minut i więcej😱😭. Tu wszystko profesjonalnie szybko i na temat 👍
Ja robię 10 minut na stronie ze skórką, 2 na drugiej, 10-12 w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni na termoobiegu. Wychodzi zawsze taka jak na tym filmie. Gumy ani surowizny nie zaobserwowano :) - ale zawsze wyjmuję mięso z lodówki gdzieś z godzinkę przed obróbką.
w jaki sposób to ma działać? siekasz i czubek noża jest zetknięty z deską czyli ma z nią kontakt, więc następuje szybsza eksploatacja, a nie wolniejsza, wolniejsza eksploatacja logicznie następuje kiedy mniejsza powierzchnia noża jest zetknięta z deską, czyli wtedy kiedy czubek się z nią nie styka, więc albo pokręciłeś, albo prawa fizyki przestały działać, co do puree - kisiel wychodzi tylko w przypadku gdy blendujesz ziemniaki, choć nie zawsze, w przypadku tłuczka do ziemniaków to nie ma większej różnicy między nim a praską, a co do samej kaczki, ja zawsze piekę na czas i jeszcze nigdy jej nie zepsułem, zawsze idealna, tylko dzień wcześniej rzucam w solankę z przyprawami, skórka pomarańczy itp, a smażę zaczynajac od suchej patelni i od strony skóry na średnio-większym ogniu około 8 minut, plus minus, a z drugiej strony 7, najważniejsze jest żeby nie kroić jej od razu
Jest wyciągnięta prosto z lodówki. Wyciąganie mięsa wcześniej i doprowadzanie do temperatury pokojowej, to jeden z często powtarzanych mitów. Bardzo podobna jest sprawa jeśli chodzi o solenie steków przed smażeniem. Mamy w planie zrobić odcinek analizujący te mity :)
Oczywiście, że można, ale może być wtedy bardziej wysuszona. Bezpieczna temperatura dla piersi kaczki to 65 stopni w środku. Mięso jest wtedy różowe i dla niektórych faktycznie może wyglądać na surowe 😊
no to ja się pytam , bo jak stek to nie na czas , bo różne wymiary itd. ale jak kaczka to juz nie ma znaczenia czy piers duza czy mała, lecimy z zegarkiem a nie termometrem ?
To ja odpowiem tak, czas jest podany w tym fimie na przykładzie który ja sam robiłem. Absolutnie teraz, bym się pod tym nie podpisał i uważam, że jest to błędna informacja. Nie chce usuwać starych materiałów tylko dlatego że były kiepsko zrobione, albo w czymś się myliłem. To samo jest przy filmie ze stekiem z Biedronki. Teraz bym go nie wypuścił w takiej formie, ale nie zamierzam go usuwać, bo to jest cześć historii tego kanału. Nie, nie róbcie na czas
@@Stek_Bzdur o właśnie o to samo chciałem pytać :) przydałoby się odświeżyć ten materiał, tym razem z wbijaniem termometru. A dla ciebie naprawdę szacunek za zdrowe podejście do nagrywania i przyznawania się do błędów.
Właśnie takie mieliśmy założenie gdy zakładaliśmy kanał. Żeby było to troszkę ponadprzeciętne jeśli chodzi o jakość. Cieszymy się bardzo, że to widać :)
Do zimnej. Tak znamy teorie, że powinno się wrzucać ziemniaki do gotującej się wody, aby nie wypłukiwać tyłu witamin. Na filmie jednak, ziemniaki wrzuciliśmy do zimnej wody
Panowie... pierwszy raz widze kaczke która ma białą skóre... mieso z kaczki fermowej jest miekkie. A jak zrobić pierś z kaczki z wolnego wybiegu by nie była gumowata
Dobre pytanie. Przyglądniemy się temu i zobaczymy co da się zrobić :) A kolor skóry jest troszkę przekłamany przez ustawienia kamery. W rzeczywistości była bardziej żółta :)
Aż dziwne, że dopiero teraz mamy taki komentarz :) Największy problem był taki, czy ktokolwiek zrozumie co ja mówię. W każdym razie będę się starał nad tym pracować. Dzięki za komentarz :)
Z tym waszym -PROFESJONALNYM PIECZENIEM - profesjonalista nie potrzbuje tych przepisow ! pokazcie cos dla zwyklych ludzi - nie kazdy ma piekarnik , albo popsuty - jak smarzyc kaczke na patelni - co ! nie umiemy ? ten wasz profesjonalizm "' SIE OBRZYDL "' JESTESCIE ODERWANI OD NORMALNOSCI _ ZWYKLYCH LUDZI!
jak nie masz piekarnika to rzuć strona skory na zimna patelnie i włącz średnio duży ogień, smaż jakieś 8 minut i 7 minut z drugiej strony, potem odczekaj z 10 minut zanim pokroisz, polecam dzień wcześniej zrobic solanke, dodać skórkę pomarańczowa i sok pomarańczowy oraz liść laurowy i ziele angielskie, czosnek, rzucić mieso na 24h, wtedy jest dużo bardziej soczyste i aromatyczne
To że gotujesz na kuchence turystycznej to sztos . Każdy może to zrobić .
Akurat zastanawiałem się co zrobić z kaczką od babci a tu od TH-cam taka sugestia elegancka :)
Taka od babci co chodzi sobie po dworze może nie wyjść dobrze, Ja zrobiłem idealnie podobnie jak tu w przepisie kaczkę gospodarską od mojej mamy i wyszła twarda mimo idealnego stopnia wysmażenia mięsa.
@Stek_Bzdur może jakiś protip jak wybierać kaczkę pod ten rodzaj smażenia?
super przepis, prosty a kaczka wychodzi genialna. polecem
Serwus, nowy na kanale.
Zrobiłem kaczkę na śniade właśnie co i wyszła wyśmienicie. Zostaję na dłużej by dosięedukować. Dzięki wielkie.
Super! Wszystko pięknie wyjaśnione, same konkrety I to się ceni. :)
Dziękuję bardzo, postaram się wkrótce wrzucić coś nowego 🙃
Jakiego noża używasz???@@Stek_Bzdur
@@Uurydydydyxydydyd Ten ładny to jest jakieś chińskie badziewie za 20 zł kupiony gdzieś w supermarkecie. Tylko ładnie wygląda na filmach 😁 Na codzień używam noży Fiskars i Stihl
Super wyszla! Dobry przepis i idiotoodporny.
Wspaniały przepis 👍
Brawo Kamil 👌 Marcin mowi, ze nie ma sie czego przyczepic :) powodzenia w rozwoju kanalu!
Dziękuję bardzo 🙃 Mam nadzieję, że rozwiąże kilka problemów i wkrótce wrócę do regularnego wrzucania filmów. Dzięki za wsparcie!
TAK SIE SKLADA ZE : JEST SIE CZEGO PRZYCZEPIC Z GRUBEJ RURY !
Super dziękuję 😊
Pychotka, dzięki za super przepis kulinarny. Pozdrawiam serdecznie 👍😋🍀
No, no, no najsik :) Moja kula u nogi ze ślubu koniecznie musi na walentynki zrobić mi taką kolację😁 Piękny kot😻
Bazyl (kot) jest kierownikiem planu i chyba zrobimy dla niego osobny kanał, bo więcej ludzi pyta się o niego, niż o jedzenie 😅
@@Stek_Bzdur
Jeśli chodzi o koteły zawsze jestem na TAK !
Kaczucha jest dze best!
klasa,dla zasięgu
Dziękujemy bardzo :) Mamy nadzieję, że kolejny film wrzucimy już wkrótce, bo trochę ostatnio dopadła nas prokrastynacja
zrobiłem... SZTOS! :)
Przepis super, prosty i smaczny...dzięki. Mam pytanko, czy kwaśne płyny jak wino nie szkodzi patelni żeliwnej ? W sensie czy patelnia nie traci właściwości z sezonowania ? Pozdrawiam
Dobre. Ja zrobiłem do tego kasze bulgur i też git.
Świetnie przedstawiony przepis. Przymierzam się do zrobienia w taki sam sposób kaczki. Czy na końcu dekorowana jest konfiturą z czerwonej cebuli? Plus czym są zielone 'kleklsy'?
Dokładnie o to samo bym zapytał :)
To ja dodam coś od siebie. Ja do takiej smażonej kaczki robię puree marchewkowe z dodatkiem ziemniaków dla lepszej tekstury. Zamiast sosu winnego, sos pomarańczowy z odrobiną sosu sojowego, gałązką rozmarynu, masła i czosnku
Hej ;)
może nie znalazłem, a może nie było - polecana, ale nie najdroższa patelnia żeliwna, będzie stosowana z indukcją ;) Masz coś co polecisz?
Fajny przepis. Bardzo smaczne. Ale mam pytanie z innej beczki, jaki nóż pojawił się w filmie.
Kurcze, to jest jakiś tani nóż z jakiegoś Auchan, albo Kauflandu. Nic specjalnego, ale kupiłem właściwie tylko dlatego, że ładnie wyglądał 😁
Boże wreszcie kończy się era popier.nych Dorotek, Marzenek i wszelkiej maści innych idiotek co nawet na najprostsze dania potrafią robić filmy po 50 minut i więcej😱😭. Tu wszystko profesjonalnie szybko i na temat 👍
KACZKA WYSZŁA CI IDEAŁ - lecz taki cud zdarza się rzadko . Moje zdanie : z kaczką jak ze stekiem , nie czas a temperatura ( 57
Ja robię 10 minut na stronie ze skórką, 2 na drugiej, 10-12 w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni na termoobiegu. Wychodzi zawsze taka jak na tym filmie. Gumy ani surowizny nie zaobserwowano :) - ale zawsze wyjmuję mięso z lodówki gdzieś z godzinkę przed obróbką.
w jaki sposób to ma działać? siekasz i czubek noża jest zetknięty z deską czyli ma z nią kontakt, więc następuje szybsza eksploatacja, a nie wolniejsza, wolniejsza eksploatacja logicznie następuje kiedy mniejsza powierzchnia noża jest zetknięta z deską, czyli wtedy kiedy czubek się z nią nie styka, więc albo pokręciłeś, albo prawa fizyki przestały działać, co do puree - kisiel wychodzi tylko w przypadku gdy blendujesz ziemniaki, choć nie zawsze, w przypadku tłuczka do ziemniaków to nie ma większej różnicy między nim a praską, a co do samej kaczki, ja zawsze piekę na czas i jeszcze nigdy jej nie zepsułem, zawsze idealna, tylko dzień wcześniej rzucam w solankę z przyprawami, skórka pomarańczy itp, a smażę zaczynajac od suchej patelni i od strony skóry na średnio-większym ogniu około 8 minut, plus minus, a z drugiej strony 7, najważniejsze jest żeby nie kroić jej od razu
Cześć, pytanie czy kaczka położona na patelnie jest w temperaturze pokojowej czy z lodówki?
Jest wyciągnięta prosto z lodówki. Wyciąganie mięsa wcześniej i doprowadzanie do temperatury pokojowej, to jeden z często powtarzanych mitów. Bardzo podobna jest sprawa jeśli chodzi o solenie steków przed smażeniem. Mamy w planie zrobić odcinek analizujący te mity :)
💚💚💚
Będzie dzisiaj próbowane :) Pozdro
Stek Bzdur proszę powiedz, czy można ją mocniej podsmażyć? wygląda jakby surowa i boję się kupić i spróbować... daj znać proszę 💪
Oczywiście, że można, ale może być wtedy bardziej wysuszona. Bezpieczna temperatura dla piersi kaczki to 65 stopni w środku. Mięso jest wtedy różowe i dla niektórych faktycznie może wyglądać na surowe 😊
♥
Witam. Pierś z kaczki przyprawiamy z obu stron ? Od strony skóry i mięsa ? Pozdrawiam:)
Przyprawiamy z obydwu stron. Po nacięciu skóry, sól ładnie wchodzi w głąb mięsa :)
Kaczuszka wyszła idealna natomiast w w sosie jest za dużo wina jestem tego pewna daje również wino do sosu ale nie w takiej ilości
piękne ujęcia, super odcinek :D
Dziękujemy bardzo :))))!
Czy gęsią pierś robi się tak samo ? Pozdrawiam
Zamiast masła i śmietanki dodaj do ziemniaków mleko zagęszczone niesłodzone. Już nigdy nie zrobisz inaczej
no to ja się pytam , bo jak stek to nie na czas , bo różne wymiary itd. ale jak kaczka to juz nie ma znaczenia czy piers duza czy mała, lecimy z zegarkiem a nie termometrem ?
To ja odpowiem tak, czas jest podany w tym fimie na przykładzie który ja sam robiłem. Absolutnie teraz, bym się pod tym nie podpisał i uważam, że jest to błędna informacja. Nie chce usuwać starych materiałów tylko dlatego że były kiepsko zrobione, albo w czymś się myliłem. To samo jest przy filmie ze stekiem z Biedronki. Teraz bym go nie wypuścił w takiej formie, ale nie zamierzam go usuwać, bo to jest cześć historii tego kanału. Nie, nie róbcie na czas
@@Stek_Bzdur o właśnie o to samo chciałem pytać :) przydałoby się odświeżyć ten materiał, tym razem z wbijaniem termometru. A dla ciebie naprawdę szacunek za zdrowe podejście do nagrywania i przyznawania się do błędów.
@@Stek_Bzdur w takim razie ile stopni powinna mieć pierś z kaczki podczas ściągania jej z patelni?
Podasz namiar na patelnię?
Proszę bardzo :) tiny.pl/9lf1v
@@Stek_Bzdur Dzięki wielkie.
czy to jest żeliwna patelnia?
Tak patelnia żeliwna, najlepsza i nie do zdarcia :)
Jprdle! Kaczka, masło, gaz, prąd. Burżuj, ale wygląda smakowicie.
Burżuj to nasz kot. Żywi się kaczkami i stekami ostatnio :)
@@Stek_Bzdur No jak robisz niezjadliwe to chociaż kot nie poskąpi ;-)
@@zegarmistrzswiatla7647 wygląda jak niezjadliwe ;)?
@@Stek_Bzdur To danie wygląda bardzo dobrze, ale ja myślałem, że kotu dajesz tylko to co nie udane 🙂
Mam nadzieję, że kitku dostał haracz w postaci polędwiczki z tej piersi :)
Kitku dostał prawie całą pierś z kaczki 😁
Koment dla zasięgu :) Ogólnie wróżę sukces, bo wszystko tutaj gra
Dzięki serdeczne! Dobrze wiedzieć, że podoba się jeszcze komuś innemu niż mojej Mamie :)
wow ale jakość :O
Właśnie takie mieliśmy założenie gdy zakładaliśmy kanał. Żeby było to troszkę ponadprzeciętne jeśli chodzi o jakość. Cieszymy się bardzo, że to widać :)
Według tego przepisu wyjdzie całkowicie surowa w środku nie ma innej opcji
Pół godziny 🤣🤣🤣
Ziemniaki wrzucone do zimnej wody ?
Do zimnej. Tak znamy teorie, że powinno się wrzucać ziemniaki do gotującej się wody, aby nie wypłukiwać tyłu witamin. Na filmie jednak, ziemniaki wrzuciliśmy do zimnej wody
A jak z robić pies z kaczki od rolnika to jest problem dziekuje
Panowie... pierwszy raz widze kaczke która ma białą skóre... mieso z kaczki fermowej jest miekkie. A jak zrobić pierś z kaczki z wolnego wybiegu by nie była gumowata
Dobre pytanie. Przyglądniemy się temu i zobaczymy co da się zrobić :) A kolor skóry jest troszkę przekłamany przez ustawienia kamery. W rzeczywistości była bardziej żółta :)
Filmik super, ale...dykcja. Dykcja leży i kwiczy.
Aż dziwne, że dopiero teraz mamy taki komentarz :) Największy problem był taki, czy ktokolwiek zrozumie co ja mówię. W każdym razie będę się starał nad tym pracować. Dzięki za komentarz :)
@@Stek_Bzdur nie zauważyłem problemów z dykcją, jak pewnie większych osób. W mojej ocenie wszystko ok.!
Sos bym przecedził było by bardziej pro
Co zamiast wina top dla dziecka
Przecież alkohol odparuje
Z tym waszym -PROFESJONALNYM PIECZENIEM - profesjonalista nie potrzbuje tych przepisow ! pokazcie cos dla zwyklych ludzi - nie kazdy ma piekarnik , albo popsuty - jak smarzyc kaczke na patelni - co ! nie umiemy ? ten wasz profesjonalizm "' SIE OBRZYDL "' JESTESCIE ODERWANI OD NORMALNOSCI _ ZWYKLYCH LUDZI!
Co Ty piszesz? Weź słownik, bo nie idzie ogarnąć co napisałaś
@@czux2137typowy zwykły prosty człowiek xd
Ale frustrat... i to z popstutym piekarnikiem xD napraw go zamiast wierzgać w internecie
jak nie masz piekarnika to rzuć strona skory na zimna patelnie i włącz średnio duży ogień, smaż jakieś 8 minut i 7 minut z drugiej strony, potem odczekaj z 10 minut zanim pokroisz, polecam dzień wcześniej zrobic solanke, dodać skórkę pomarańczowa i sok pomarańczowy oraz liść laurowy i ziele angielskie, czosnek, rzucić mieso na 24h, wtedy jest dużo bardziej soczyste i aromatyczne
Super, dziękuję