Właśnie skończyłem pochłanianie kaczuszki wg Ramseya jest przepyszna, delikatna i soczysta. Zawsze wychodziła mi sucha i łykowata dzięki za przepis. Będzie zawsze gościł na mym stole. Serdecznie pozdrawiam.
Nie jestem kucharzem,ale lubię pichcić. Smażę piersi z kaczki podobnie. Nacinam w kratkę na skórze pierś i kładę na zimnej patelni na ok.15min. przewraca i drugą str. smażę o 8 min. Nie daję do piecyka tylko zawijam w folię na 10 min. Odwijam solę, pieprzę i kroję. Zaznaczam przepis nie jest mój, znalazłem kilka lat temu w Internecie. Spróbuję Pana przepisu. Pozdrawiam, jest Pan moim ulubionym kucharzem 😊👍
Gordon to mistrz. Pan Panie Tomku jest naszym mistrzem, kulinarnym mentorem. Potrafi Pan z sercem, apetycznie w prosty sposób nauczyć bardzo dużo.. Dziękuję.. 👩🍳♥️
Tomku, dla mnie jeśli chodzi o wygląd i soczystość to Gordona metoda wygrywa. Na moje potrzeby smakowe wybrałbym drugą metodę, bo lubię dobrze ścięte wszystko :) Dziękuję, że pokazałeś obie wersje i lubię te porównawcze odcinki :)
Obydwa sposoby są dobre, wszystko zależy od tego jaką kaczkę chcemy finalnie uzyskać. Wiem, że poprawna wersja to ta różowa w środku ale wiem też, że niektórzy wolą przepieczoną, biało- beżową w środku i wtedy smażąc na rozgrzanym oleju, wkładając następnie drób nie na 12 a np. 25 minut do piekarnika mają dokładnie takie mięso, jakie chcieli.
Dla mnie smakowo wolałbym tą przeciągniętą, a zawsze lepiej wygląda różowe mięsko w przekroju, więc dla mnie restauracyjnie to metoda Gordona, a ta druga na domowe potrzeby.
Panie Tomaszu! Ileż to razy się spotkałam z ,,mądrościami,, mistrzów , a i tak życie weryfikowało…? W kuchni tym bardziej. Babcine porady najbardziej się sprawdzały 😉! Pozdrawiam pana , drugiego po babci guru kuchennego 👍❗️
Pamietam ten odcinek, uczestniczka została, że tak powiem zbesztana za ten czyn xD Jurorzy według mnie powinni oceniać produkt finalny a nie sposób przygotowania czegoś, jeśli jak widać oba sposoby działają i jest smacznie.
A mi się wydaje ,ze potraktowali uczestniczkę w taki konkretnie sposób , ponieważ ona rozniez nie była w porządku wobec innych uczestników , oraz chamska dla jury , dlatego pewnie również odpadła
Nie myślałam, że nawet w moim poważnym wieku gospodyni może się jeszcze czegoś nauczyć.. Lepiej mi wyglada z zimnej patelni.. Jutro no może pojutrze idę po pierś z kaczki i próbuję.. Pozdrawiam .. 😊
Bardzo ciekawy odcinek. Myślę że to dobry pomysł na swego rodzaju nową serię. Ponieważ już Pan ugotował, upiekł i usmażył chyba wszystko co się dało może warto iść właśnie w tym kierunku: jak usmażyć idealne frytki, jaka mąka do jakiego pieczywa, jaką stosować marynatę, jak zrobić idealną rybę itp. Mniej całych dań a więcej pokazania jakie mechanizmy wpływają na dany efekt w potrawie. Dziękuję i pozdrawiam.
BRAVO ! wreszcie ktos to powiedzial glosno :) ogladam moze nie na biezaco ale wczesniejsze edycje nadrobilam i slucham co mowia jurorzy. i pamietam wlasnie edycje gdzie Pan wystepowal i wlasnie chyba najbardziej zapadl mi w pamieci odcinek z kaczka kiedy Kasia zostala zmiazdzona i niemal wysmiana ze smazy od zimenj patelni kaczke (niewazne czy jej kibicowalam Kasi czy nie., bo z przekazu ktory zostal nam zaprezentowany raczej pozytywnie nie byla pokazana ale wiem jak dzialaja media wiec nie wierze we wszystko co widze to czysta rezyseria i podbicie ogladalnosci). ale... w pozniejszych edycjach nagle kazdy z jurorow zwracal uwage ze od zimnej patelni... hello??? to za co Kasia zostala wtedy zmiezdzona? ze nie robila wg ich bylego widzimisie? bo teraz maja inne widzimisie... to juz chyba bylo w 6. edycji ze zawsze od zimnej patelni. szczerze? az sama zwatpilam w swoja dobra pamiec i przyswajalnosc wiedzy. no tak. wczesniej ze od goracej i jeszcze powolywal sie na francuska szkole. (fajnie. pieknie powiedzial po francusku ludzie to kupia bo wszystko pieknie brzmi bo bo to po prostu pieknie brzmiacy jezyk) a potem ze tylko od zimnej. dlatego b. ciesze sie ze nagral Pan ten odcinek. moze wreszcie ludzie przestana slepo wierzyc pseudoautorytetom, ktore np. nie potrafia kroic a czepiaja sie uczestnikow ze kostka cebuli jest nierowna albo niepokrojona wg ich sposobu, zwlaszcza ze ta cebula laduje w jakims sosie :) oczywiscie kazdy konsument bedzie w tym sosie widzial i metode jej krojenia i te rowniotkie czasteczki cebuli beda widoczne. 'kocham' tego typu czepialstwo zwlaszcza kiedy samemu niewiele sie potrafi i w kwestii trzymania noza a zwlaszcza krojenia (sory, wrzucic peczki natek czegokolwiek do gara to nie sztuka). akurat mowie o innej jurorce. fajny filmik pomocny jak zawsze zeby przygotowac cos smacznego. btw, nie uwazam zeby wyfiletowany losos przez Pana byl gorszy poza tym niektorym specjalnie i tak robili sami harakiri z lososia ale.. to moje subietktywne zdanie jako osoby jedynie w gastro siedzacej. ale... nie jestem jurorem ani po francuskiej szkole ani ze znanym nazwiskiem, wiec pewnie sie nie znam ;)
o ŚWIETNY odcinek daje dużo do myślenia i generalnie przekonałeś mnie Tomku do swojego sposobu! .Ja jednak najlepszą kaczke jadłem inaczej przyrządzoną nie pamietam dokładnej receptury bo to było dawno ale smążyłem ją od gorącej patelni zaczynająć od skóry która miała się zrumienić tak jak Tobie to wyszło czyli pewnie minute krócej i kilkadziesiąt sekund z drugiej strony. Nastepnie wakumowałem piersi i gotowałem w wodzie w souse vide temperatury nie pamiętam pewnie około 50-60stopni ponad 7 godzin. Podane na zimno z sosem na bazie śliwek, rewelacja :) Musze zrobić ten sam przepis jeszcze raz ale Twoją metodą:)
Witam Też to zauważyłem,że Pan Moran bardzo krytykuje uczestników Masterchefa za smażenie kaczki na zimnej patelni, choć Pan Ramsey i Pan Pierre White polecają ten sposób. Fajnie,że Pan Panie Tomku to zweryfikował. Pozdrawiam
Sposób Gordona jest zdecydowanie lepszy w przypadku kaczki domowej, ale w przypadku dzikiej kaczki która jest zdecydowanie chudsza wolę drugi sposób. Przetestowane wielokrotnie:)
Pamiętam odcinek, w którym Moran pouczał Kasię, że zawsze tylko od gorącej. Ona stwierdziła, że kiedyś spróbuje tak zrobić, to Magda również ją zjechała... Cóż, aż do dziś byłem przekonany, że gorąca patelnia to jedyny prawidłowy sposób.
Witaj Tomku robię kaczkę od lat moja babcia i mama zawsze zaczynała smażenie od zimnej patelni no i niech tak pozostanie Okrasa w swoich programach też zaczyna od zimnej, serdecznie pozdrawiam i życzę miłej niedzieli 👍😀🦆
Pozdrawiam Cię z uśmiechem, gdy oglądam Ciebie lico cały czas trwa uśmiechnięte, i właśnie o to w tym wszystkim chodzi, żeby było miło i radośnie, smacznego.
Właśnie co ciekawe, w jednym sezonie wywalili babkę, która się pokłóciła z Michelem o tę kaczkę. Natomiast sam Michele, w następnej edycji (albo jeszcze w kolejnej), przyznał rację uczestnikowi odnośnie zimnej patelni...
Co tam jakis międzynarodowy gotujący celebryta, żyjmy zasada "cudze chwalicie, swego nie znacie". Dlatego panie Tomaszu...mistrz świata i okolic z Pana!!! Pozdrawiam. Marcin.
Alez smaka narobiles normalnie jade szukac piersi z kaczki.Tomek moglabym prosic Twoj przepis na foie gras, nigdy nie robilam, a wiem, ze z Twojego przepisu bedzie wysmienite . Pozdrawiam serdecznie
Witam serdecznie! Jak dla mnie ,zimna patelnia zdecydowanie ,bo tłuszcz wytapia się skutecznie ,aż do chrupiącej skórki. A jeśli chodzi o Twoje pulchne ciasto z malinami , to wczoraj je upiekłam i wyszło znakomicie !!! Tyle że z ciemnymi śliwkami ,bo malin nie spotkałam. Dziękuje bardzo i życze miłej niedzieli 😉
Ja zawsze robię kaczkę od gorącej, ale suchej patelni - nie dodaję oliwy. Tłuszcz ze skóry również ładnie się wtedy wytapia, a kaczka zawsze wychodzi perfekcyjna.
Prawda taka,że jak masz dobrej jakości kaczkę i umiejętności to efekt końcowy będzie taki sam.Przeciągniecie kaczki drugim sposobem wynika z twojego błędu,ponieważ za długo trzymałeś ją w piekarniku,a nie z samej techniki wykonania.😊
Testowałem jakiś czas temu sam obydwie metody, ze względu na rozgrzaną patelnię trzymałem krócej w piekarniku. Różnica była taka, że rzucenie kaczki na rozgrzaną patelnię w pewien sposób poprzez chyba szok termiczny "uwięziło" sporą część tłuszczu w skórze, przez co była mniej smaczna niż przy smażeniu od zimnej patelni. Samo mięso było porównywalnie dobre.
Witam Panie Tomaszu 🤗..ten odcinek jest rewelacyjny..ja też chciała bym więcej informacji o obróbce mięsa..bo chociaż gotowanie uwielbiam i dużo gotuję 😊 to przecież człowiek całe życie się uczy.. Dziękuję za ten odcinek💕
Od którego momentu smażyć 4 minuty w przypadku rozpoczęcia smażenia od zimnej patelni? Może głupie pytanie ale jestem laikiem w kuchni, a wygląda to tak, że chętnie zaskoczył bym żonę takim daniem. Pozdrawiam.
Witam serdzecznie ...i też popieram zaczynać od zimnej pateni ....we Francji tak właśnie smażą kaczkę i francuzi to lubią nawet widziałam taki przepis w tv jak pokazywał słynny francuski szef kuchni Philippe Etchebeste 👍😀pozdrawiam ze słonecznej francji ☀️🌞☀️🌹
Pamietam jak w Twojej edycji ruda Kaske cisnęli za kaczkę z zimnej patelni i mega mnie to wnerwiło bo zawsze gadali jurorzy o kreatywności i robieniu według swoich zasad a jak coś nie pasi to wspominki - moja niania z Sofii to tylko tak a mój nauczyciel z francuskiej szkoły to wyłącznie tak itd. A kaśka jak kaśka, nie dla każdego, mam nadzieje ze sobie ułożyła życie i znalazła chłopa
Czesć!Panie Tomku kaczka mniam ,mniam😄!Na temat smażenia jest wiele szkoł,ale jedyna prawda to taka jak już ktoś trafnie napisał pod filmikiem, to taka,że człowiek całe życie się uczy a i tak głupi umiera 🤣
Hmm, według mnie, kogoś kto się nie zna, to powiem że to jest to samo, jak porównanie (najlepszego samochodu w Polsce 😉) Passata w benzynie do Passata w Dieslu. Są tacy co lubią pierwszy sposób, a na pewno znajdą się i tacy co propagują drugi sposób.
Ale przy drugim sposobie patelnia miała być "Bardzo Mocno Rozgrzana" . Wydaje mnie się ,że tak nie było. W drugim sposobie mięso jest bardziej dociągnięte. A ja wolę bardziej dociągnięte mięso , ale zacznę od zimnej patelni aby bardziej wytopić tłuszcz.
Witam Panie Tomaszu . Bardzo interesujący vlog 👌 Uważam , że pierwszy sposób smażenie kaczki na zimnej patelni jest lepszy niż drugi 😉 Pozdrawiam serdecznie 😊😉
Tomaszku 👍Meisterstuck. Ten z Masterszefa to tak się zna jak na polskim języku, cytuję - "oddaj fartucha". Jeszcze się wyparł,że tak nie powiedział 😂 Dziękuję za dobry odcinek,bo rzeczywiście nie wiedziałam jak się smaży pierś z kaczki.👍👍👍🌹🤗
Jakiś czas temu byliśmy w restauracji gdzie jadłam kaczkę i zastanawialam się, jak oni to robią, że jest lepsza od mojej. 🤔 Dzis zrobiłam kaczkę w Pana wersji. Dziękuję za to, że poczułam się dokładnie jak w tej restauracji, z tym że miałam całą pierś, a nie jak tam tylko kilka plasterków. Juhu
Nie ważne jak , ważne żeby efekt końcowy zadawalał osobę konsumującą🙂. Przy tym programie nasuwa mi się następny dylemat czy zbierać szumy z zupy czy nie? Jedni mówią , że to brud, a inni że to białko. Następne czy do rosołu dodajemy liść kapusty, czy nie itd🙂😀
@@P4LASER Chłop się naoglądałem jakiegoś niedojebanego Włocha, który się wybijał na filmach filmikach Gordona "reagując na nie". Wielokrotnie powtarzał, że Gordon nie zasługuje na swoje gwiazdki, że Gordon to w zasadzie chujowy kucharz, sugerując że on jest od niego lepszy. Trafił mi się kiedyś na głównej, obejrzałem ze 3/4 i wyłączyłem, bo chłop był strasznym cringem. Imo ktokolwiek kto choćby sugeruje, że Ramsay nie jest absolutnym przechujem w kuchni, powinien porządnie sobie przypierdolić baranka w ścianę.
A czy aby w sposobie Michela kaczka nie powinna krócej być w piekarniku i/lub na niższej temperaturze? Mięso było uderzone wysokim ciepłem na patelni, zamknęło i skarmelizowało się dookoła, teraz powinno tylko trochę dojść wewnątrz w cieple, a ten tłuszczyk spod skóry jeszcze by się trochę wytopił, obtokując pierś swoim dobrem. :) Coś jak zamykanie steków, tyle że z dodaną tłustą skórą. Tak teoretyzuję, bo sam robiłem dotąd piersi od zimnego, ale może i Michela da się wybronić, przy odrobinie wprawy (a tej raczej chłopakowi nie brakuje)...
Właśnie skończyłem pochłanianie kaczuszki wg Ramseya jest przepyszna, delikatna i soczysta. Zawsze wychodziła mi sucha i łykowata dzięki za przepis. Będzie zawsze gościł na mym stole. Serdecznie pozdrawiam.
Nie jestem kucharzem,ale lubię pichcić. Smażę piersi z kaczki podobnie. Nacinam w kratkę na skórze pierś i kładę na zimnej patelni na ok.15min. przewraca i drugą str. smażę o 8 min. Nie daję do piecyka tylko zawijam w folię na 10 min. Odwijam solę, pieprzę i kroję. Zaznaczam przepis nie jest mój, znalazłem kilka lat temu w Internecie. Spróbuję Pana przepisu. Pozdrawiam, jest Pan moim ulubionym kucharzem 😊👍
Dziękuje i również serdecznie pozdrawiam
Gordon to mistrz.
Pan Panie Tomku jest naszym mistrzem, kulinarnym mentorem. Potrafi Pan z sercem, apetycznie w prosty sposób nauczyć bardzo dużo..
Dziękuję.. 👩🍳♥️
Dwie kaczki,dwa sposoby i dwóch mistrzów! A dla mnie Ty jesteś mistrzem!!!!!
Panie Tomku, poproszę więcej takich odcinków z podstaw obróbki mięs. Z panem w kuchni wszystko mi wychodzi smaczne😉 pozdrawiam 😊
Również serdecznie pozdrawiam
@@ODDASZFARTUCHA Mam pytanie: czy ten sposób na zimną patelnię, jest też odpowiedni do smażenia piersi z kurczaka?
Na kurczaka niestety nie bo pierś z kurczka jest zbyt sucha. Przy tym sposobie smażenia mieso się przypali a napewno będzie suche
Nie zesraj się czasem!!!!
Jak dla mnie zaczynamy od zimnej, dzięki temu tłuszcz zacznie wytapiać się powoli, a nie „zamknie się” od razu przez wysoką temperaturę.
Czyli źle. Wszystko ma zostać na swoim miejscu. Chyba, że mowa o skórce.
@@DreameR95. ale niech każdy robi tak jak lubi XDD
Podobnie z boczkiem, który jest tłusty i gdy chcę aby był chrupki, również na suchej i zimnej patelni smażę.
Do niektórych wniosków dochodzi się samemu i to jest fajne w gotowaniu :-)
Bardzo dobry odcinek. Porównanie, jak można robić na dwa sposoby ten sam produkt i jaka jest różnica. Pozdrawiam
Zawsze smażę od zimnej patelni. W 1977 kończyłam gastronomik, na technologi żywienia tak nas uczono i tak robię do dziś. Pozdrawiam.
na patelni u Tomka została krew, bardzo nie apetycznie to wygląda. Nie zjadł bym takiej krwistej piersi. pozdrawiam
@@mioszz2093 to nie jest krew
@@mioszz2093 to nie jest krew....
Tomku, dla mnie jeśli chodzi o wygląd i soczystość to Gordona metoda wygrywa. Na moje potrzeby smakowe wybrałbym drugą metodę, bo lubię dobrze ścięte wszystko :) Dziękuję, że pokazałeś obie wersje i lubię te porównawcze odcinki :)
Obydwa sposoby są dobre, wszystko zależy od tego jaką kaczkę chcemy finalnie uzyskać. Wiem, że poprawna wersja to ta różowa w środku ale wiem też, że niektórzy wolą przepieczoną, biało- beżową w środku i wtedy smażąc na rozgrzanym oleju, wkładając następnie drób nie na 12 a np. 25 minut do piekarnika mają dokładnie takie mięso, jakie chcieli.
Dla mnie smakowo wolałbym tą przeciągniętą, a zawsze lepiej wygląda różowe mięsko w przekroju, więc dla mnie restauracyjnie to metoda Gordona, a ta druga na domowe potrzeby.
Hahaha "biało-beżową" ... chyba szarą
Panie Tomaszu! Ileż to razy się spotkałam z ,,mądrościami,, mistrzów , a i tak życie weryfikowało…? W kuchni tym bardziej. Babcine porady najbardziej się sprawdzały 😉! Pozdrawiam pana , drugiego po babci guru kuchennego 👍❗️
Pamietam ten odcinek, uczestniczka została, że tak powiem zbesztana za ten czyn xD Jurorzy według mnie powinni oceniać produkt finalny a nie sposób przygotowania czegoś, jeśli jak widać oba sposoby działają i jest smacznie.
A mi się wydaje ,ze potraktowali uczestniczkę w taki konkretnie sposób , ponieważ ona rozniez nie była w porządku wobec innych uczestników , oraz chamska dla jury , dlatego pewnie również odpadła
Nie myślałam, że nawet w moim poważnym wieku gospodyni może się jeszcze czegoś nauczyć..
Lepiej mi wyglada z zimnej patelni..
Jutro no może pojutrze idę po pierś z kaczki i próbuję..
Pozdrawiam .. 😊
Dziekuje za bardzo praktyczny film instruktażowy. Teraz moja kaczka będzie wymiatać.
Nie jestem ekspertem, ale na chłopski rozum bardziej mi pasuje z zimną patelnią.Dzięki za praktyczne wskazówki 😊
a mi pasuje na gorącą bo lepsza skórka
Bardzo ciekawy odcinek. Myślę że to dobry pomysł na swego rodzaju nową serię. Ponieważ już Pan ugotował, upiekł i usmażył chyba wszystko co się dało może warto iść właśnie w tym kierunku:
jak usmażyć idealne frytki, jaka mąka do jakiego pieczywa, jaką stosować marynatę, jak zrobić idealną rybę itp.
Mniej całych dań a więcej pokazania jakie mechanizmy wpływają na dany efekt w potrawie.
Dziękuję i pozdrawiam.
BRAVO ! wreszcie ktos to powiedzial glosno :) ogladam moze nie na biezaco ale wczesniejsze edycje nadrobilam i slucham co mowia jurorzy. i pamietam wlasnie edycje gdzie Pan wystepowal i wlasnie chyba najbardziej zapadl mi w pamieci odcinek z kaczka kiedy Kasia zostala zmiazdzona i niemal wysmiana ze smazy od zimenj patelni kaczke (niewazne czy jej kibicowalam Kasi czy nie., bo z przekazu ktory zostal nam zaprezentowany raczej pozytywnie nie byla pokazana ale wiem jak dzialaja media wiec nie wierze we wszystko co widze to czysta rezyseria i podbicie ogladalnosci). ale... w pozniejszych edycjach nagle kazdy z jurorow zwracal uwage ze od zimnej patelni... hello??? to za co Kasia zostala wtedy zmiezdzona? ze nie robila wg ich bylego widzimisie? bo teraz maja inne widzimisie... to juz chyba bylo w 6. edycji ze zawsze od zimnej patelni. szczerze? az sama zwatpilam w swoja dobra pamiec i przyswajalnosc wiedzy. no tak. wczesniej ze od goracej i jeszcze powolywal sie na francuska szkole. (fajnie. pieknie powiedzial po francusku ludzie to kupia bo wszystko pieknie brzmi bo bo to po prostu pieknie brzmiacy jezyk) a potem ze tylko od zimnej. dlatego b. ciesze sie ze nagral Pan ten odcinek. moze wreszcie ludzie przestana slepo wierzyc pseudoautorytetom, ktore np. nie potrafia kroic a czepiaja sie uczestnikow ze kostka cebuli jest nierowna albo niepokrojona wg ich sposobu, zwlaszcza ze ta cebula laduje w jakims sosie :) oczywiscie kazdy konsument bedzie w tym sosie widzial i metode jej krojenia i te rowniotkie czasteczki cebuli beda widoczne. 'kocham' tego typu czepialstwo zwlaszcza kiedy samemu niewiele sie potrafi i w kwestii trzymania noza a zwlaszcza krojenia (sory, wrzucic peczki natek czegokolwiek do gara to nie sztuka). akurat mowie o innej jurorce. fajny filmik pomocny jak zawsze zeby przygotowac cos smacznego. btw, nie uwazam zeby wyfiletowany losos przez Pana byl gorszy poza tym niektorym specjalnie i tak robili sami harakiri z lososia ale.. to moje subietktywne zdanie jako osoby jedynie w gastro siedzacej. ale... nie jestem jurorem ani po francuskiej szkole ani ze znanym nazwiskiem, wiec pewnie sie nie znam ;)
o ŚWIETNY odcinek daje dużo do myślenia i generalnie przekonałeś mnie Tomku do swojego sposobu! .Ja jednak najlepszą kaczke jadłem inaczej przyrządzoną nie pamietam dokładnej receptury bo to było dawno ale smążyłem ją od gorącej patelni zaczynająć od skóry która miała się zrumienić tak jak Tobie to wyszło czyli pewnie minute krócej i kilkadziesiąt sekund z drugiej strony. Nastepnie wakumowałem piersi i gotowałem w wodzie w souse vide temperatury nie pamiętam pewnie około 50-60stopni ponad 7 godzin. Podane na zimno z sosem na bazie śliwek, rewelacja :) Musze zrobić ten sam przepis jeszcze raz ale Twoją metodą:)
Witam Też to zauważyłem,że Pan Moran bardzo krytykuje uczestników Masterchefa za smażenie kaczki na zimnej patelni, choć Pan Ramsey i Pan Pierre White polecają ten sposób. Fajnie,że Pan Panie Tomku to zweryfikował. Pozdrawiam
Tomku lubie cie ogladac. Czy dużo gadasz czy mało. Nie przeszkadza. 😁😄😉
Właśnie będę wyciągać kaczkę z lodówki, żeby nabrała temperatury pokojowej. I zrobię ją od zimnej patelni. Jak zawsze :)
Witam Panie Tomku, ma Pan rację sposób" Gordona" jest lepszy ..!!
Czyli lepiej kłaść na zimną patelnię Odpisz proszę
Sposób Gordona jest zdecydowanie lepszy w przypadku kaczki domowej, ale w przypadku dzikiej kaczki która jest zdecydowanie chudsza wolę drugi sposób. Przetestowane wielokrotnie:)
Ja kaczkę zawszę smażyłem na zimnej, zawsze dziwiło mnie zdanie Morana.
Pamiętam odcinek, w którym Moran pouczał Kasię, że zawsze tylko od gorącej. Ona stwierdziła, że kiedyś spróbuje tak zrobić, to Magda również ją zjechała... Cóż, aż do dziś byłem przekonany, że gorąca patelnia to jedyny prawidłowy sposób.
Bardzo dobry i pouczający materiał, pozdrówki Tom!
Również serdecznie pozdrawiam
Dobra seria mogłaby być 😁
Kto ma rację?
Kuchenne mity?
I coś o co ja poproszę, jak ostrzyć noże
Oczywiście że na zimną patelnię. Zawsze tak robię i kaczuszka palce lizać z chrupiącą skórką. Pozdrawiam Tomaszu
Witaj Tomku robię kaczkę od lat moja babcia i mama zawsze zaczynała smażenie od zimnej patelni no i niech tak pozostanie Okrasa w swoich programach też zaczyna od zimnej, serdecznie pozdrawiam i życzę miłej niedzieli 👍😀🦆
Wzajemnie
Czy te same zasady dotyczą też gęsi?
Kaczuszka przepyszna! Oczywiście zrobiona na zimnej patelni 👍😉
Wszystkie tłuste mięsa smażę na zimnej patelni . Kiedyś taki sobie eksperymencie zrobiłam i wywnioskowałam, że tak jest lepiej . POZDRAWIAM 🙋❤️
Hey Tomek ja zawsze zaczynam od zimnej patelni smażyć pierś z kaczki 🙂 udanej niedzieli pozdrawiam serdecznie 🤗❤️😘
Również serdecznie pozdrawiam 😀
Pozdrawiam Cię z uśmiechem, gdy oglądam Ciebie lico cały czas trwa uśmiechnięte, i właśnie o to w tym wszystkim chodzi, żeby było miło i radośnie, smacznego.
Na zimnej patelni tłuszcz po malu wytapia sie i nie przeraża się. TEN SPOSOB JEST LEPSZY👍💪
Właśnie co ciekawe, w jednym sezonie wywalili babkę, która się pokłóciła z Michelem o tę kaczkę. Natomiast sam Michele, w następnej edycji (albo jeszcze w kolejnej), przyznał rację uczestnikowi odnośnie zimnej patelni...
Jest to jedyny program kulinarny ktory ogladam z zona i oboje staramy sie robic to samo w naszej kuchni, dziekujemy i pozdrawiamy.
Co tam jakis międzynarodowy gotujący celebryta, żyjmy zasada "cudze chwalicie, swego nie znacie".
Dlatego panie Tomaszu...mistrz świata i okolic z Pana!!! Pozdrawiam. Marcin.
Polać Gordonowi i tobie Tomku za ciekawy odcinek :)
Oglądam dużo programów kulinarnych w telewizji niemieckiej- piersi z kaczki TYLKO na zimnej patelni! Pozdrawiam!
Od kiedy pamiętam, a nikt mnie nie uczył. Zawsze od zimnej zaczynam z kaczka. Tak samo jak boczek. Zawsze skóra w dół żeby się wytopilo. Zawsze.
Alez smaka narobiles normalnie jade szukac piersi z kaczki.Tomek moglabym prosic Twoj przepis na foie gras, nigdy nie robilam, a wiem, ze z Twojego przepisu bedzie wysmienite . Pozdrawiam serdecznie
Witam serdecznie! Jak dla mnie ,zimna patelnia zdecydowanie ,bo tłuszcz wytapia się skutecznie ,aż do chrupiącej skórki.
A jeśli chodzi o Twoje pulchne ciasto z malinami , to wczoraj je upiekłam i wyszło znakomicie !!! Tyle że z ciemnymi śliwkami ,bo malin nie spotkałam. Dziękuje bardzo i życze miłej niedzieli 😉
A najważniejszy w kuchni jest ostry nóż 🔪
Robię pierwszym sposobem, czyli na zimną, i zawsze wychodzi dobrze. Pozdrawiam!
Cenne rady Tomuś, dziękuję i proszę o więcej :)
Witaj Tomku😀,pracuję w restauracji i zawsze przyrzadzamy ją sposobem Gordona.Nasi goście zawsze sa zachwyceni jej smakiem.Pozdrawiam cieplutko🙂.
Również przesyłam pozdrowienia 😀
Ale Moran mówił o suchej gorącej patelni i yu ma rację bo mięso się zamknie i będzie lepszy smak proszę zrobić poprawnie beż tłuszczu na patelni ;)
Ja zawsze robię kaczkę od gorącej, ale suchej patelni - nie dodaję oliwy. Tłuszcz ze skóry również ładnie się wtedy wytapia, a kaczka zawsze wychodzi perfekcyjna.
Prawda taka,że jak masz dobrej jakości kaczkę i umiejętności to efekt końcowy będzie taki sam.Przeciągniecie kaczki drugim sposobem wynika z twojego błędu,ponieważ za długo trzymałeś ją w piekarniku,a nie z samej techniki wykonania.😊
Testowałem jakiś czas temu sam obydwie metody, ze względu na rozgrzaną patelnię trzymałem krócej w piekarniku. Różnica była taka, że rzucenie kaczki na rozgrzaną patelnię w pewien sposób poprzez chyba szok termiczny "uwięziło" sporą część tłuszczu w skórze, przez co była mniej smaczna niż przy smażeniu od zimnej patelni. Samo mięso było porównywalnie dobre.
Przecież zawsze ci mądrale z tego programu czepiają się o ten tłuszcz, to sposób pierwszy jest ok. Pozdrawiam serdecznie Panie Tomku z Poznania 💚🤗
Również cieplutko pozdrawiam
Do takiej kaczuszki idealny jest zimny Lech :)
Fajnie ze porownales te dwie metody 😁 apropo za chwile wbijesz milion subow 😀💪🍀 Gratulacje !!!
Panie Tomaszu i drodzy Państwo tyle sposobów ilu kucharzy ,każdy gotuje jak mu pasuje i smakuje
Ja przyrządzając tą potrawę z całą pewnością wybrał bym sposób Gordona
Jeśli już ma się -> od
Witam Panie Tomaszu 🤗..ten odcinek jest rewelacyjny..ja też chciała bym więcej informacji o obróbce mięsa..bo chociaż gotowanie uwielbiam i dużo gotuję 😊 to przecież człowiek całe życie się uczy.. Dziękuję za ten odcinek💕
Pamiętam jak Kasia z czwartego sezonu się o to kłóciła xdd
Francuzi nie lubia burakow, wiec moze i kaczki sa u nich inne :-)
Od którego momentu smażyć 4 minuty w przypadku rozpoczęcia smażenia od zimnej patelni? Może głupie pytanie ale jestem laikiem w kuchni, a wygląda to tak, że chętnie zaskoczył bym żonę takim daniem.
Pozdrawiam.
Nie przepadam za kaczką ale lubię Pana oglądać.😁
Siemandero Tomek ja smażę od zimnej i jest sztos 😀👍pozdro 😀
Siemka, Jamie Oliver też twierdzi że od zimnej. Pozdro i smacznego
Ja śmiem twierdzić że znasz się na tej robocie 👌🍽️🦆
Wiadomo- kto co lubi :).
Kroi sie na krzyż skóre,(jak Ty swój boczek),wtedy się lepiej wytapia i trzeba pilnować,czasu i twardości mięsa,metoda dłoni,jak w przypadku steaka.
Ja bym wybrał drugi sposób bo każdy wie że tłuszcz jest nośnikiem smaku xD Ale to tylko mój gust :)
Ja zaczynam zawsze od zimnej patelni no i nie używam piekarnika tylko zostawiam na parę minut na talerzu żeby odpoczęły 🤷♂️
5:08 idealny kolor i soczystość. Perfekcyjna robota Tomek
Gesslerowa i Moran padli na zawał. A Tomaszowi smakowało bo ani jeden kawałek pierwszej kaczki nie doczekał porównania ze stylem M.Morana :P
@@fappypaddle444 coś pokręciłeś
Witam serdzecznie ...i też popieram zaczynać od zimnej pateni ....we Francji tak właśnie smażą kaczkę i francuzi to lubią nawet widziałam taki przepis w tv jak pokazywał słynny francuski szef kuchni Philippe Etchebeste 👍😀pozdrawiam ze słonecznej francji ☀️🌞☀️🌹
Również serdecznie pozdrawiam
Witam, ciekawe czy Michel odezwie się w temacie??? Panowie przecież dobrze się znaja😜😜😜
Bardzo dobry odcinek dla mnie lepszy sposób Gordona. Przy sposobie Morana spaliłem kaczkę i była do wyrzucenia
Ale tutaj tak samo jak w muzyce czy fotografii, nie ma zle-dobrze. Kazdy robi jak mu bardziej pasuje:)
Pamietam jak w Twojej edycji ruda Kaske cisnęli za kaczkę z zimnej patelni i mega mnie to wnerwiło bo zawsze gadali jurorzy o kreatywności i robieniu według swoich zasad a jak coś nie pasi to wspominki - moja niania z Sofii to tylko tak a mój nauczyciel z francuskiej szkoły to wyłącznie tak itd. A kaśka jak kaśka, nie dla każdego, mam nadzieje ze sobie ułożyła życie i znalazła chłopa
Miłego dnia życzę dla wszystkich widzów ☀️
Czesć!Panie Tomku kaczka mniam ,mniam😄!Na temat smażenia jest wiele szkoł,ale jedyna prawda to taka jak już ktoś trafnie napisał pod filmikiem, to taka,że człowiek całe życie się uczy a i tak głupi umiera 🤣
każdy pod siebie ;-)
jeden lubi tak, drugi siak - ja tam jednak nie lubię różowego mięsa ;-)
Tytuł mi przypomniał Kaśke z Masterchefa 🤣
Hmm, według mnie, kogoś kto się nie zna, to powiem że to jest to samo, jak porównanie (najlepszego samochodu w Polsce 😉) Passata w benzynie do Passata w Dieslu. Są tacy co lubią pierwszy sposób, a na pewno znajdą się i tacy co propagują drugi sposób.
Ale przy drugim sposobie patelnia miała być "Bardzo Mocno Rozgrzana" . Wydaje mnie się ,że tak nie było. W drugim sposobie mięso jest bardziej dociągnięte. A ja wolę bardziej dociągnięte mięso , ale zacznę od zimnej patelni aby bardziej wytopić tłuszcz.
Witam Panie Tomaszu . Bardzo interesujący vlog 👌 Uważam , że pierwszy sposób smażenie kaczki na zimnej patelni jest lepszy niż drugi 😉
Pozdrawiam serdecznie 😊😉
Tomaszku 👍Meisterstuck. Ten z Masterszefa to tak się zna jak na polskim języku, cytuję - "oddaj fartucha". Jeszcze się wyparł,że tak nie powiedział 😂 Dziękuję za dobry odcinek,bo rzeczywiście nie wiedziałam jak się smaży pierś z kaczki.👍👍👍🌹🤗
Kto ma rację ten stawia wódkę i kolacje 🥂
We wcześniejszej aranżacji wnętrza wisiał po naszej lewej stronie fartuch, ktoś nie oddał 😄
Dzis wazna lekcja przyzadzania piersi z kaczki ,mnia jak pieknie wyglada ,teraz juz mi sie uda dzieki Mistrzowi ,pozdrawiam sedecznie dziekuje 🌹
Jakiś czas temu byliśmy w restauracji gdzie jadłam kaczkę i zastanawialam się, jak oni to robią, że jest lepsza od mojej. 🤔 Dzis zrobiłam kaczkę w Pana wersji. Dziękuję za to, że poczułam się dokładnie jak w tej restauracji, z tym że miałam całą pierś, a nie jak tam tylko kilka plasterków. Juhu
Do tej na zimnej patelni.... Jeszcze pure z dyni i świeży, podsmażony groszek z czerwonymi porzeczkami i jest madakra
Świetny materiał. Też jestem zwolennikiem zimnej patelni, tak samo robi się z piersią z gęsi.
Fajny test - więcej takich :) BTW - co to za patelnia bo szukam też do piekarnika?
Chyba taka bez plastikowego uchwytu :D tez chcialbym poznac jaka konkretnie jest to patelnia.
Go cook.Pozdrawiam
Umysł rozjasniony 😁👍
Dziękuję
Mniam 😘 mniam 😘
Dziekuje z test, rewelacajny.
Nie ważne jak , ważne żeby efekt końcowy zadawalał osobę konsumującą🙂. Przy tym programie nasuwa mi się następny dylemat czy zbierać szumy z zupy czy nie? Jedni mówią , że to brud, a inni że to białko. Następne czy do rosołu dodajemy liść kapusty, czy nie itd🙂😀
Ja też od zimnej😉, a frędzle zostawiam i wrzucam później do zupy np. Ogórkowej czy pomidorowej😉. Skórka jest najlepsza😋
dokladnie, tez takie "ochlapy" zostawiam pozniej do zup :)
ta druga idealna :) z tłuszczykiem i bardziej dosmazona, doslownie idealna :)
Uwazam ze pierwsza metoda znacznie lepsza! Pozdrowienia z 🇬🇧
Ja zawsze robię na zimnej bo wykorzystuje wytopiony tłuszcz na kluseczki :). Mniam :)
Gordon to „autorytet”, który carbonare przygotowuje z użyciem czosnku, groszku, pietruszki, chili, grzybów i creme fraiche.
No i? W przypadku Carbonary nie ma racji, a w tym przypadku ma rację. Zupełnie inna tematyka :)
@@P4LASER raz się udało ;)
@@pocotenerwy4549 wydaje mi się, że trochę więcej niż raz. Za ładne oczy swoich tytułów chyba nie otrzymał :)
@@P4LASER Chłop się naoglądałem jakiegoś niedojebanego Włocha, który się wybijał na filmach filmikach Gordona "reagując na nie". Wielokrotnie powtarzał, że Gordon nie zasługuje na swoje gwiazdki, że Gordon to w zasadzie chujowy kucharz, sugerując że on jest od niego lepszy. Trafił mi się kiedyś na głównej, obejrzałem ze 3/4 i wyłączyłem, bo chłop był strasznym cringem.
Imo ktokolwiek kto choćby sugeruje, że Ramsay nie jest absolutnym przechujem w kuchni, powinien porządnie sobie przypierdolić baranka w ścianę.
Panie Tomku mi pasuje pierwszy sposób i na pewno go wypróbuje . :-)
A czy aby w sposobie Michela kaczka nie powinna krócej być w piekarniku i/lub na niższej temperaturze? Mięso było uderzone wysokim ciepłem na patelni, zamknęło i skarmelizowało się dookoła, teraz powinno tylko trochę dojść wewnątrz w cieple, a ten tłuszczyk spod skóry jeszcze by się trochę wytopił, obtokując pierś swoim dobrem. :)
Coś jak zamykanie steków, tyle że z dodaną tłustą skórą.
Tak teoretyzuję, bo sam robiłem dotąd piersi od zimnego, ale może i Michela da się wybronić, przy odrobinie wprawy (a tej raczej chłopakowi nie brakuje)...
"nie wiem może wie lepiej" - TOMASZ WYJAŚNIŁ