plain rice is just plain steamed rice, while fried rice (side dish in combo) is stir fried and seasoned, sometimes with a bit of eggs. You can also order different types of fried rice as main dish which has more meat and veggie options, just like chow mein (stir fried noodle)~
![姆士流台灣味｜台式鹹粥！台灣的古早味好味道，在家一鍋到底就能做[詹姆士]](http://i.ytimg.com/vi/WTZ_TYqxsuo/mqdefault.jpg)
很欣賞Masa老師的烹飪節目，烹煮過程流暢、時間控制得宜，連環境都這麼清爽宜人。有的時候並不是想要學習這一道菜，而是想看他流暢的「表演」呢！
孩子脫4只智慧牙吃不了東西，跟著masa老師做了好幾款日式料理給孩子吃，好像白汁土豆，Miso soup, 等等。他都吃得好開心好喜歡，謝謝你。
台灣人吃粥都是一人一大碗卯起來吃 ( 剛好跟老師桌上那碗沙鍋一樣的大小 )
之前本來煮了一鍋8人份的芋頭粥. 4人吃. 一人吃2碗. 芋頭粥為基底. 吃的時候放這個拌一拌再吃 --> ( 蝦米爆香+乾香菇+菜脯+胡椒 ). 香菜. 吃的時候放芋頭粥上提味(香).
因為太好吃了. 一個愛吃粥的同事. 把剩餘的半鍋粥( 約4碗 ). 一個人全嗑光了 ! 乖乖... 😂😂
改天來試做老師的日式海鮮粥. 謝謝老師分享 ❤
剛好想煮粥老師就有食譜！光看就很溫暖！太感謝🙏
好喜歡看別人慢速的食物特寫，感覺特別好吃😋（好吃到拍桌的老師太可愛了！）
老師先放海鮮的原因應該是要讓湯頭更鮮
如果先燙過或是最後才加的話，上桌時
的香氣應該差很多。
片尾也說了他想呈現的是接近日式雜炊
的概念，有些人好像就只堅持一種作法
殊不知這會讓自己的廚藝原地踏步。
個人淺見，以上
沒錯，煮食本來就是條條大路通羅馬，又不是要學做連所店經營者，看完可自行針斟或改善就好，例如紅酒燉牛肉老師也記了用自己習慣的就好，難道又要噹紅酒年份不對嗎？
煮食就是讓我放鬆心情和發揮創意的興趣
這些海鮮能煮出鮮味的大多靠蝦頭跟蛤蜊，
蛤蜊煮開先拿起來的用意就是怕它縮掉，但又放回去了......如果要鮮味其實蛤蜊開的時候鮮味就出來了，再繼續煮只會縮掉!
蝦肉，小卷，鮭魚先放沒差，
但牡蠣就不太好了，會縮到不行而且很乾柴，然後牡蠣也沒有人在燉湯的，這已經跟雜炊沒有關係了，是牡蠣真的要起鍋前下比較好，這是基本常識!!
當然可能他自己喜歡吃乾掉的也行啦~
只能說做菜有些做法有它的道理在，如果一昧的盲從才會讓自己廚藝原地踏步~~
@@yuhuiwu1010 說做菜有一定的道理 又說不要盲從 那你把你說的那些道理當成什麼了XD
別人都不用反駁你了 你一句話就把自己的臉打爆了啊
明白你说的，也不是想跟你杠，但我个人是喜欢嫩海鲜的，如果已经用虾皮虾头煮了高汤，我觉得味道已经可以了，当然先放海鲜味道会更浓，但这样很容易煮老，口感会差很多，我个人觉得不值。每个人都有自己独特的口味和喜好，自己觉得好就行了。
あー美味しいそうね〜
一定好吃的~ 這鍋煮下去成本破600台幣了!
超豐盛XDD
@@earbook
ㄨ
看起来太好吃啦，简单好学，让我又有了做饭的动力！
每次看到老師介紹樣子，我心情變得輕鬆！
睇Masa煮食很治癒😆
贊成！！🎉🎉
美味しいそう! 晴じゃんはこの料理が食べたいです。
喜歡Masa老師，蛤蜊吐沙方法，謝謝老師的分享
粥和汤都是我们comfort food 🍲 般的存在。幸福🥰
Masa 老师的菜， 漂亮， 精致
天冷好適合熱呼呼的粥！謝謝您的分享。
咁多海鮮必定好味道呢!😋😋😋👍
冬天吃粥真幸福😄
你的美食的确是温馨疗愈，谢谢🙏
這個吐沙法太聰明了,以前竟然都沒有想到!!!!
好豐富的料,而且光看影片的封面就覺得很好吃,很適合冬天的一品
哇第一次看到这种处理蛤蜊的方式，好聪明啊！
要凑齐这些海鲜还真是不简单
看起來鮮味十足耶!!
謝謝Masa 總是用最淺顯易懂的方式讓不會煮飯的我，輕輕鬆鬆學會好幾道Masa 料理。揪感恩ㄟ 😀
WOW! Impressive.. interesting idea to drop an egg in. Makes me hungry!! 😁
冷冷的冬天看到這個口水都流出來了🤤
美味日式海鮮粥😊
看起来就好吃呐
最爱的部分是吃播，哈哈哈哈
太豪華了～～～不斷吞口水😝
+1
🤤肚子都看餓了
這碗粥也太澎湃了！滿滿的海鮮阿！
Masa老師😍
這道料理蠻像
台式海鮮粥😍
想試著煮煮看，雖然感覺自己做不太出來。外觀看起來超豪華！
直接流口水
光看已經覺得超好吃😍
超喜歡的點子～～～
應該先燙海鮮，撈起後再煮粥，粥煮好再把海鮮丟下去熱一下就好。平時都跟老師學，第一次可以挑一下
每次睇 MASA さん 既片都想立即就做，太吸引啦～ 😄😄
超爱！ 烹制过程细腻 一看就是用了很多心思去准备。谢谢分享！
海鮮，貴在口感鮮嫩。故而製作時，時間通常不能太長，應該後放海鮮食材。
而華人喝粥的習慣，通常都會是使用生大米熬製。一個「熬」字，便能顯示出時間之長。之所以如此，其目的就是為了把大米本身的油性給熬製出來，使粥更能充分散發出大米的香味。
就是呀。
太丰盛了 应该升称御厨一品煲粥👍😋😋
哈哈！桌子三拍我笑了出来！Kawaii ne
新鮮的海鮮料理，超養眼，太好吃了啦！Soooo delicious!
啊，不知道MASA有没有了解过潮汕粥，你这个做法跟潮汕砂锅粥有异曲同工之妙啊哈哈
Masa, this dish remind me of my hometown food....hope one day you have chance to visit my hometown in the south of Taiwan...湯飯 its very very very good
一定很鮮味，真想快點做給爸媽吃
天啊~封面直接爆擊我的口味~~~
Masa老師，Congee是由米開始煮，你的做法應該稱作泡飯🤔(上海菜)？不過潮州人也有類似做法而稱作粥
看起來真是美味
一定超好吃! 這步驟也可以做個海鮮湯~
啊啊啊感覺好適合這種天氣吃...!
6:15 for裝飾都OK...... 好香港式講法啊
建議蛤蠣跟牡蠣起鍋前3分鐘放會比較好，避免烹煮過程中縮水太嚴重
MASA老師就是後半段才放的
好營養的粥
MASA老師，我想你這個比較適合叫做泡飯，中式粥通常是由生米直接煮到成粥的形態，可以在煮完蛤蜊之後用那些水來煮生米成粥。
請問米酒可以替代清酒嗎
感觉汤头很甜很甜❤️🥰。。。
一定非常好吃😋。。。
I really enjoyed your video. Looks delicious.
好豐富嘅粥，啱晒胃口😋😋😋
請問可以直接把湯跟料跟生米直接放在電飯鍋裡煮成粥嗎??
健康美味😊
🎉 恭賀MASA さん出新書囉～ 🎊
📕《 深夜廚房 》👍👍👍👍👍
裡面收錄好多老師之前示範的惡魔宵夜、邪惡料理😋
11/ 10 出版，我已經訂囉！✌😉
現在訂購還有送贈品，超～ 划算！
我在日本、书店里有卖吗？
@@yang4843 😊 我是在金石堂網路書店訂購的，它可接受海外訂單。< 但是就沒送贈品了！ > 至於日本的實體書店，可能要先去詢問他們有無引進了。😅
@@user-om3qh4km8y 可以发个书店的链接🔗吗？谢谢🙏
Looking great. Will give it a try.
老師用的卡式爐好厲害，是哪一種的呀？
Thank you for showing this dish
好美味👍
超級喜歡吃海鮮！！！
天啊～原來蛤蜊要這樣才會吐沙，筆記！
請問如果沒有酒或不想加酒，可以用甚麼代替呢
心甘情願的先點贊後看
Mr Masa,can you tell me which brand of sake you alway use .
似是廣東潮州粥。海鮮易熟，可以煮好飯粥後才放入煮熟, 不會 overcooked.
看起來好細緻講究的粥喔，一定很好吃！下次來試試看
太厲害了！！！！！
Can you tell me about the sake for cooking? I'm in Canada. I don't know which one is better.
辛苦了😊感謝帥哥分享
不知道比起潮州的砂锅粥怎么样？
哇，NASA也在加拿大啊🇨🇦！
看到老师 就会高兴起来
感觉就很暖胃的食物😍🤩🥰😘🤤🤤🤤巴度腰
好豪华喔！
謝謝分享
我目前居住東京，可是在超市買的蝦子以完整去殼。請問這樣的情況下我應該在東京哪可以買到蝦頭呢？謝謝
（在上野買，人家已煮熟🥲😅😅）
Masa先生、請問您的砂鍋是哪裡買的呢？
自己很享受吃粥，也非常喜歡吃海鮮；但是想問MASA 老師：如何去除海鮮在粥中的腥味呢？
Masa用蠻多米酒在醃漬的
买新鲜的海鲜，就没什么腥味了。
老師好像是用清酒
Masa老师，为什么你这么帅！
連對待一隻蜆都那麼溫柔,佩服了
想節省時間的話就會用現成煮好的米飯來煮粥，如果喜歡用生米下去煮粥的話，可以用熬好的高湯煮生米，利用這段時間來備料，用煮好的米飯煮粥與用生米煮粥的口感不一樣😋
泡飯根本用不到火，所以，這也不是泡飯吧⋯😅
從白米開始熬煮的，成品比較偏濃厚口感，就像生滾粥那樣，稠。如果是直接拿煮好的白飯下去烹調，口感就比較清爽，但因還是稍有熬煮，米粒依舊會吸附湯汁精華。我喜歡MASA さん 教學的這一款。😊至於泡飯...... 其實就是把〝已經煮好〞的湯汁倒入白飯罷了。如您所言，根本沒有用火煮啊～ 😆
😀管它叫粥、稀飯，還是泡飯，選擇自己喜歡吃😋、方便煮的就好。😉👍
这个根本不是粥，这个是“烫饭”哈哈哈哈哈
@@user-om3qh4km8y 叫稀飯我可以理解，可是叫泡飯那就是不一樣的料理方式了啊，不能說管它叫什麼反正都說得通這樣的話吧？如果產生誤會或歧義也不太好吧⋯🤔
すごいですね
看起来很好吃!点赞
Sometimes e, I saw restaurants were using fried rice. What is the difference between plain rice and fried rice. Please advise. 🙏
plain rice is just plain steamed rice, while fried rice (side dish in combo) is stir fried and seasoned, sometimes with a bit of eggs. You can also order different types of fried rice as main dish which has more meat and veggie options, just like chow mein (stir fried noodle)~
如果不吃香菇，用什麼代替好呢？
Delicious!!
煮過很多次MASA老師其他的雜炊食譜，再煮久一點也會變成粥的質地～
可以教吐沙吗
好吃到拍桌子, 太過分啦, 哈哈
Masa 心里在说，海鲜好老啊，鱼都散了。。。。。。🤭
你好！你是天天喜欢运动型的人