Faite ce week end et largement approuvée. Vos vidéos sont très didactiques, j'ai fait des progrès grâce à vos explications, et surtout je suis plus régulier dans mes préparations. Il faudra que je passe le cap de vos ateliers un jour ! Bonne continuation
Hello, Pourriez vous nous faire une vidéo avec tous les livres de recettes que vous nous recommandez svp? Des livres de pâtisserie par niveau si possible. Ca serait vraiment sympa de votre part. Love from Madagascar !!!! Bisous bisous
Merci pour cette vidéo et toutes les autres je ne me passe pas de les regarder et ce que j’adore c’est de voir de manière beaucoup plus claire des recettes que je trouve dans les mêmes livres ou magazines que vous ! Prenez soin de vous.
Bonjour Charles et Ava, Je viens de réaliser cette tarte qui me faisait envie ; j aurais trois questions svp : 1. La ganache était bien liquide quand je l ai mise sur la tarte est ce normal ? 2. J’ai dû laisser 5 minutes de plus pour avoir l impression qu elle était cuite, mais comme nous l avons Manger un peu chaude, elle coulait encore un peu est-ce normal ? Quand vous dites de la manger tiède combien de temps attendez vous ou la faites vous réchauffer. C’etait malgré tout bien bon. 3. Les températures de cuisson indiquées sont pour four à chaleur tournante ou à convection ? Merci encore de nous faire partager toutes ces délicieuses pâtisseries
Coucou MERCI POUR cette recette en plus de mon pâtissier préféré 😍J ai tous les ingrédients ce sera le dessert dominical. Surprise pour mon mari qui adore le chocolat.....Encore un grand merci. Bisous à bientôt
Bonjour, merci beaucoup pour le partage de cette recette qui est délicieuse (faite deux fois en deux semaines ;)) Cependant j'ai une petite question, pour la pâte il faut 25g d'œuf et 10g de jaune donc vous battez l'œuf puis en incorporer seulement 25g et de même pour le jaune ? Merci pour vos partages :)
J'ai absolument tout ce qu'il faut pour faire cette tarte dans ma cuisine donc pas d'excuses je m'y mets demain pour la servir au goûter 😋 merciii pour la recette vous êtes les meilleurs 💕
Super recette comme toujours. Le chef CONTICINI a d'ailleurs fait cette tarte dans un live disponible sur youtube et sur son site, une vidéo plus longue donc pas forcément pratique mais pleine de ses petites explications et de sa bonne humeur qui n'a d'égale que la vôtre.
Bonjour, et merci pour la partage de cette recette vous m'avez mi l'eau à la bouche, je compte refaire cette délicieuse recette, je souhaiterais le faire au robot pâtissier sur quel vitesses me conseillerais vous de mettre mon robot avec le fouet pour les mélange ?
Merci pour cette recette! Idéale lorsque qu'on est confiné c'est certain... Quel type de chocolat me conseillez-vous, chocolat de type pâtissier ou chocolat de "dégustation"? Merci à vous deux
Conticini extraordinaire. Hermé ( gâteaux pas macarons) extraordinaire aussi. Pour moi qui ai tout essayé à Paris, les 2 sont un niveau au dessus de tous les autres. D’autres superbes pâtissiers bien sur. Mais ces 2 là ont un truc en plus.
Hello ! Comment avez vous fait fondre les chocolats ? Deux bains maries séparés ? Que pensez vous des les faire fondre progressivement avec le mélange lait crème chaud ? Merci !
Super vidéo! J'ai testé la tarte ce we, avec du chocolat Valhronna P125 et Tanariva Quelques remarques: 16cm, c'est pas une grande tarte, pour une famille de 4 faut partir sur du 20cm je pense (quantité de la tarte de 16cm*1.4) La pate est tres sablé, assez difficile a travailler quand il fait chaud (25° chez moi). Bonne continuation.
Bonjour Ava et Charles quel plaisir de vous revoir, cette tarte l’a fait assez souvent avec la recette de Monsieur Conticini est c’est un vrais régal et merci de penser à nous
Merci pour cette recette qui a l’air trop trop bonne 😋 et en plus je suis fan de chocolat 🍫 !! Je vais la réaliser pour notre dessert de samedi soir, on ne peut pas aller au resto alors on va se faire bien plaisir à la maison y’a pas de raison !!!
Bonjour à vous et à tout le monde. Tout d'abord merci pour cette superbe chaine, vous assurez. J'ai une question, si vous deviez garder une seule recette de pâte sucrée, ça serait laquelle, celle ci ou une autre?
Merci bcp Charles et Ava ❤ Est ce que vous pouvez nous faire la charlotte poire caramel de Yann Couvreur svvvp ça fait des années que je l'ai vu sur Top chef et je veux absolument la recette😭
j'ai testé et le gateau déchire ! merci à vous pour cette vidéo et les explications qu'elle contient. petit détail je me suis foiré sur la pâte sablée ( elle n'a pas tenu à la cuisson malgré le passage au congel) mais j'ai réussi à rattraper le coup à mi cuission. Je valide ! prochaine étape les cookies noix de pécan ;)
Bravo pour votre travail de "vulgarisation" des recettes de chef, c'est beaucoup plus clair en général que leurs propres explications. Je l'ai faite plusieurs fois et elle est excellente, cette idée de ganache est vraiment top ! Par contre, 2 petits problèmes avec la recette : vous indiquez recette pour une tarte de 16cms ET 3 de 7cms ! je pense que c'est plutôt OU que ET. J'ai fait une règle de trois pour une tarte de 30cms, en tenant compte des volumes de ces différents cercles et je n'ai pas eu assez de ganache, il m'en manquait environ la moitié ! Par ailleurs, côté pâte vous inidquez 115g de farine alors qu'il en faut le double pour une tarte de 20cms environ (Cf recette de cette même tarte chez Conticini ou autres pâtissiers). Merci de rectifier votre recette ou de m'expliquer mes erreurs ! Bravo pour tout votre travail. François
Superbe recette je n'en attendais pas moins de monsieur Conticcini 😊 à faire d'urgence donc... Merci à vous deux et bon confinement à tous 😉 #accrochezvous et surtout #resterchezvous 😍
Merci à tous les deux pour cette tarte au chocolat . Vais essayer de la faire .. auriez vous une recette de pain maison ??? Avec le confinement , nous ne pouvons sortir pour une baguette 😕 A demain et gros bisous ❤😘🍀🍀
Au top du top, j'ai tout les ingrédients à la maison, j'ai hâte d'essayer cette recette. Le concept de vidéo plus facile est nickel, continuez comme ça !
Merci beaucoup pour ce partage de gestes techniques et d'émotions. C'est exactement ça qui me donne envie de m'abonner à cette chaîne ! :) Voilà c'est fait !
Bonjour je souhaitais vous demander pk dans cette recette vous avez étalé puis reposé la pâte au frigo alors que d'habitude vous l'étalez après le repos ??? Est-ce une spécificité de cette recette ou bien juste que l'on peut faire comme on veut ???
Je l'ai faite. C'est une tuerie. Habituellement j'aime pas les tartres au chocolat. Mais le fait de faire la ganache avec du lait et un peut de chocolat au lait.. C'est beaucoup moins "fort" Par contre la pâte n'est pas simple à manipuler. J'ai du m'adapter car trop fragile. Mais vraiment je recommande. J'aurai peut être remplacé le zest citron par zest orange car l'orange se mari mieux avec le chocolat je trouve
Bonjour! Merci bcp de toutes vos explications! Cette tarte a l'air tellement bonne que je me suis décidée à la faire. Mais pour quoi ai-je eu besoin de 36 min de four pour cailler la ganache? Es-ce normal? Et encore je crois l'avoir sortie trop tramblotente! Esperons que ça soit comestible! Je vous suis dès l'Espagne! Pardonnez mon français!🙏
J'adore vos vidéo et est ce que vous pouvez faire un flan au caramel et au micro ondes sans lait concentré et sans poile que au micro onde c'est u crash test ce n'est pas obliger que sa marche et le caramel aussi doit être fait au micro ondes bonne chance 😙😙
Je viens de la finir, juste magnifique, tellement bonne, mieux que celles en grande surface, l'équilibre entre la pâte et la ganache est parfaite, très légère 😘 encore merci
J'avais pas de chocolat au lait, j'ai remplacé par du Nutella :) lolol Pour la cuisson j'ai suivi vos conseilles. Mais j'ai vraiment surveille et regarde souvent et le résultat c'est une turie lol
Mercii pour la recette qui est simple ainsi q pour les conseils ❤ Beh on est 20 personnes chez nous nos proche sont bloqué à cause du confinement donc la cuisine c du XXXL 😂😅 Je dois donc réaliser 3 tartes 🍮🍮🍮😖😥
Bonjour Charles et ava, j’aimerais savoir les chocolats sont à combien de %de cacao svp si vous avez les noms des couverture sa serait top merci d’avance
Bonjour à tous les deux, le véritable secret à mon sens reste dans le choix de la qualité des produits. Je n'ai pas Instagram mais avez vous juste un petit conseil à nous donner pour choisir un BON chocolat, sauf si c'est dans un de vos ateliers ? D'avance merci à vous deux ! Vous êtes mon passe temps favori !!!
Bonjour! :) Merci beaucoup c'est très gentil 😃 Nous avons utilisé pendant très longtemps du chocolat de grandes surfaces... et lorsque Charles est allé au meilleur pâtissier il a commencé à utiliser le chocolat de "grande marque" comme Valrhona et Cacao Barry ce qui a absolument TOUT changé! Nous utilisons donc maintenant que du chocolat de ces deux marques qui pour nous sont les meilleures en goût et en qualité. Après bien évidemment nous n'avons pas tout goûté mais ça reste une source sûr pour nous :)
@@charlesava8242 Merci, ça c'est un excellent et très sympathique conseil !! Et effectivement je pense que cela change beaucoup dans la texture et le goût du produit fini ! Merci et bon courage !
Magnifique ! Moi qui aime le chocolat, c'est sur que je vais la faire ! Est-ce que vous pouvez nous faire une recette de MOUSSE AU CHOCOLAT ? J'aime la faire avec l'aquafaba (le jus de pois chiche) parce que c'est hyper léger, mais j'ai des paillettes (indépendamment de la recette que je fais, crème, œufs, ....). HELP PLEASE !!! Merci 😊
Très bonne tarte ! Néanmoins j'ai mis 12min à 180°C et c'était bien trop liquide. Plutôt compter 15-20min comme le dit le chef dans une de ses vidéos. A manger tiède ou après un passage au froid (surtout si trop liquide).
Merci pour cette recette plus abordable :) la pâtisserie peut vite être itimidante quand est plutôt cuisinie :) l'aspect pédagogique dans cette vidéo est top en plus ! :)
Ne manquerait-il pas la petite pincée de fleur de sel comme dans 95% des recettes du chef ? :) Merci pour la recette qui résume bien le live, avec une partie explicative intéressante!
Bravo et merci ! J’ai une question par rapport à l’utilisation quasi systématique de poche à douille en plastique jetable, et même de film plastique, même lorsque ce n’est pas nécessaire, à une époque où la conscience écologique devrait, je trouve, s’éveiller dans tous les domaines. Que pensez-vous de ces questions ?
Merci beaucoup ! Nous y réfléchissons beaucoup, malheureusement concernant les poches à douille, pour des questions d'hygiène il n'est pas recommandé et même pas autorisé aux chefs d'utiliser des poches réutilisables... nous ne voulons pas risquer qu'il y ait du "moisi" dans nos desserts et qu'ils deviennent donc immangeables ce qui serait du gâchis. Concernant le film plastique, nous n'avons pas encore trouvé d'alternatives qui nous conviennent, mais nous continuerons de chercher quand le confinement sera levé :)
Merci pour votre réponse. Dans cette vidéo (que j’apprécie par ailleurs), vous prenez une poche en plastique jetable pour garnir un fond de tarte avec un appareil liquide. Pourquoi ne pas juste verser l’appareil ? La réglementation n’oblige pas les chefs à utiliser une poche jetable, mais une poche propre, désinfectée, ou jetable... Cela dit, j’aime beaucoup vos vidéos que je trouve motivantes, claires et concises.
Je me posais la même question... j’apprécie aussi beaucoup la vidéo ;) et je les félicite, ils sont d’excellents conseils. Je me posais une autre question, pourquoi mélanger chocolat noir et au lait, pourquoi ne pas mettre que du noir et du lait (ou de crème)... désolé pour cette question de débutant ;)
@@charlesava8242 Bonjour! c'est une vraie question car si vous allez regarder la vidéo du chef Conticini, il remplit directement la tarte sans passer par la case poche à douille. Il est important de se remettre en question ;)
Serait-il possible de faire une vidéo sur le matériel de pâtisserie genre robot ustensiles etc. les marques etc. merci vous êtes au top je vous adore super vidéo
Bravo pour cette recette elle donne vraiment envie et petite variante à tester pour changer caramel beurre salé et ganache chocolat
C'est bien ce que vous faite les petits lapins 😋
Ce commentaire fait notre journée 😍 on adore ce que tu fais, donc ça nous touche beaucoup 🙏
Ah Bruno je l'adore
Allez les lapins on veut les recettes de chef Bruno
vous avez mis la pate au frigo ou vous avez ajouter de la farine avant de l'abaisse? elle n'a pas la même tête
Faite ce week end et largement approuvée.
Vos vidéos sont très didactiques, j'ai fait des progrès grâce à vos explications, et surtout je suis plus régulier dans mes préparations. Il faudra que je passe le cap de vos ateliers un jour !
Bonne continuation
Bonjour, quel taille de cercle avez vous utilisé?
@@virginiehartel1249 commentaire après 4ans ! je vous remercie, ça m'a donné envie de refaire cette tarte ce week-end, avec mon cercle de 22cm
Hello,
Pourriez vous nous faire une vidéo avec tous les livres de recettes que vous nous recommandez svp? Des livres de pâtisserie par niveau si possible.
Ca serait vraiment sympa de votre part.
Love from Madagascar !!!!
Bisous bisous
Merci pour cette vidéo et toutes les autres je ne me passe pas de les regarder et ce que j’adore c’est de voir de manière beaucoup plus claire des recettes que je trouve dans les mêmes livres ou magazines que vous ! Prenez soin de vous.
Avec grand plaisir, c'est très gentil merci beaucoup 😍 Bon courage pour le confinement 😘
Sincèrement vous êtes des bombes. J aimais déjà beaucoup charles a l époque du meilleur pâtissier. C est cool de partager tout ça avec vous!
Merci beaucoup ça nous fait super plaisir!!
Bonjour Charles et Ava,
Je viens de réaliser cette tarte qui me faisait envie ; j aurais trois questions svp :
1. La ganache était bien liquide quand je l ai mise sur la tarte est ce normal ?
2. J’ai dû laisser 5 minutes de plus pour avoir l impression qu elle était cuite, mais comme nous l avons
Manger un peu chaude, elle coulait encore un peu est-ce normal ? Quand vous dites de la manger tiède combien de temps attendez vous ou la faites vous réchauffer. C’etait malgré tout bien bon.
3. Les températures de cuisson indiquées sont pour four à chaleur tournante ou à convection ?
Merci encore de nous faire partager toutes ces délicieuses pâtisseries
Coucou MERCI POUR cette recette en plus de mon pâtissier préféré 😍J ai tous les ingrédients ce sera le dessert dominical. Surprise pour mon mari qui adore le chocolat.....Encore un grand merci. Bisous à bientôt
Martine LANFRANCA on espère que ça lui plaira alors 😘😘
Merci pour la recette elle est à l'aire trop délicieux
Merci pour les cours gratuit et votre chaîne.
Bravo a vous deux!!!
Avec grand plaisir! Et Énorme merci à toi pour ce message 😍 Bon courage pour le confinement 💪☀️
mais du coup avant de servir, on converve a temperature ambiante? au frais? ça serait bien d'avoir des précisions à chaque fois ....
Contente toi de ce qu’ils t offrent déjà …
Bonjour, merci beaucoup pour le partage de cette recette qui est délicieuse (faite deux fois en deux semaines ;))
Cependant j'ai une petite question, pour la pâte il faut 25g d'œuf et 10g de jaune donc vous battez l'œuf puis en incorporer seulement 25g et de même pour le jaune ?
Merci pour vos partages :)
J'ai absolument tout ce qu'il faut pour faire cette tarte dans ma cuisine donc pas d'excuses je m'y mets demain pour la servir au goûter 😋 merciii pour la recette vous êtes les meilleurs 💕
Ah génial!! Tu vas te régaler!! Bon moment pâtisserie 😘😘 Merci beaucoup ❤️
Vous etes vraiment super
Félicitations, je vous découvre et c'est super
Hello, je confirme, de loin la meilleure tarte au chocolat du monde et inratable !
Merci pour tous vos belles recettes
Merci
Vos recettes me met toujours en bonne humeur,et j'apprécie
Merci beaucoup de tout coeur pour cette recette.
Super recette comme toujours. Le chef CONTICINI a d'ailleurs fait cette tarte dans un live disponible sur youtube et sur son site, une vidéo plus longue donc pas forcément pratique mais pleine de ses petites explications et de sa bonne humeur qui n'a d'égale que la vôtre.
Bonjour, et merci pour la partage de cette recette vous m'avez mi l'eau à la bouche, je compte refaire cette délicieuse recette, je souhaiterais le faire au robot pâtissier sur quel vitesses me conseillerais vous de mettre mon robot avec le fouet pour les mélange ?
Merci pour les conseils, au moins ma pâte ne retombera plus.
Vous êtes super continuée comme sa.😍😍
Merci pour cette recette! Idéale lorsque qu'on est confiné c'est certain... Quel type de chocolat me conseillez-vous, chocolat de type pâtissier ou chocolat de "dégustation"? Merci à vous deux
je l'ai refaite en y ajoutant un lit de caramel au
salé et quelques noix de pécan concassées. Une tuerie !!!!!!!!
Merci pour cette recette qui va m'aider pour mon grosfinement !
Merci pour cette recette facile. A faire d'urgence
Conticini extraordinaire. Hermé ( gâteaux pas macarons) extraordinaire aussi. Pour moi qui ai tout essayé à Paris, les 2 sont un niveau au dessus de tous les autres. D’autres superbes pâtissiers bien sur. Mais ces 2 là ont un truc en plus.
Très bonne recette je vais la préparer de suite
Hello !
Comment avez vous fait fondre les chocolats ? Deux bains maries séparés ?
Que pensez vous des les faire fondre progressivement avec le mélange lait crème chaud ?
Merci !
Superbe continuez vous êtes formidables
Super vidéo! J'ai testé la tarte ce we, avec du chocolat Valhronna P125 et Tanariva
Quelques remarques: 16cm, c'est pas une grande tarte, pour une famille de 4 faut partir sur du 20cm je pense (quantité de la tarte de 16cm*1.4)
La pate est tres sablé, assez difficile a travailler quand il fait chaud (25° chez moi).
Bonne continuation.
Bonjour Ava et Charles quel plaisir de vous revoir, cette tarte l’a fait assez souvent avec la recette de Monsieur Conticini est c’est un vrais régal et merci de penser à nous
Bonjour Roland :) Avec grand plaisir, on espère que tu vas bien
Merci pour cette recette qui a l’air trop trop bonne 😋 et en plus je suis fan de chocolat 🍫 !! Je vais la réaliser pour notre dessert de samedi soir, on ne peut pas aller au resto alors on va se faire bien plaisir à la maison y’a pas de raison !!!
Bonjour à vous et à tout le monde. Tout d'abord merci pour cette superbe chaine, vous assurez. J'ai une question, si vous deviez garder une seule recette de pâte sucrée, ça serait laquelle, celle ci ou une autre?
Vous êtes les meilleure
merci bien pour le recette, je l'ai faite en faisant infuser de la cardamome dans la ganache et c'étais juste mortelle ; )
J ai testé cette recette elle est top j ai adoré toute vos explications ca m a bcp aidé merciiiii
Merci bcp Charles et Ava ❤
Est ce que vous pouvez nous faire la charlotte poire caramel de Yann Couvreur svvvp ça fait des années que je l'ai vu sur Top chef et je veux absolument la recette😭
La découpe est vraiment magnifique !
Je suis pas fan de tarte au chocolat mais la découpe m’a conquise ! Je vais la tester je pense 👌
Ah génial !! Tu vas adorer !! 😍😃
Merci pour cette recette, testée aujourd'hui et vraiment appréciée de toute la famille, c'est un pur régal 🥰
Super!! Merci pour toutes ces super vidéos!
Merci beaucoup !! Avec grand plaisir 😃
Bonjour et merci à vous. Je suis justement sans gluten. Puis-je utiliser de la farine de riz ou autre au lieu du blé? Merci d’avance.
Super recette. Bonne continuation
j'ai testé et le gateau déchire ! merci à vous pour cette vidéo et les explications qu'elle contient. petit détail je me suis foiré sur la pâte sablée ( elle n'a pas tenu à la cuisson malgré le passage au congel) mais j'ai réussi à rattraper le coup à mi cuission. Je valide ! prochaine étape les cookies noix de pécan ;)
Bonjour, quel alternative y a t-il à la poudre de vanille ? Recette au top !
Je suis contente, j’ai déjà fait cette pâte sucrée 😂 pas besoin de stresser pour cette étape
Ah super!! 😃 Plus qu'à faire la ganache alors 😍
Je sens le chocolat et le crémeux d'ici 👍👍👍👍👍😘😘merci
Bravo pour votre travail de "vulgarisation" des recettes de chef, c'est beaucoup plus clair en général que leurs propres explications. Je l'ai faite plusieurs fois et elle est excellente, cette idée de ganache est vraiment top ! Par contre, 2 petits problèmes avec la recette : vous indiquez recette pour une tarte de 16cms ET 3 de 7cms ! je pense que c'est plutôt OU que ET. J'ai fait une règle de trois pour une tarte de 30cms, en tenant compte des volumes de ces différents cercles et je n'ai pas eu assez de ganache, il m'en manquait environ la moitié ! Par ailleurs, côté pâte vous inidquez 115g de farine alors qu'il en faut le double pour une tarte de 20cms environ (Cf recette de cette même tarte chez Conticini ou autres pâtissiers). Merci de rectifier votre recette ou de m'expliquer mes erreurs ! Bravo pour tout votre travail. François
Superbe recette je n'en attendais pas moins de monsieur Conticcini 😊 à faire d'urgence donc... Merci à vous deux et bon confinement à tous 😉 #accrochezvous et surtout #resterchezvous 😍
Ce chef est juste incroyable !! 😃 Merci beaucoup et bon courage à toi 😘
Pourriez-vous faire un brownie pour la prochaine vidéo svp
Merci à tous les deux pour cette tarte au chocolat . Vais essayer de la faire .. auriez vous une recette de pain maison ??? Avec le confinement , nous ne pouvons sortir pour une baguette 😕 A demain et gros bisous ❤😘🍀🍀
Au top du top, j'ai tout les ingrédients à la maison, j'ai hâte d'essayer cette recette.
Le concept de vidéo plus facile est nickel, continuez comme ça !
Ah super merci de nous le dire on va continuer comme ça pour les prochaines recettes! 👌😃 Bon moment pâtisserie! On espère que tu vas te régaler! 😍
Vous m'avez donné tellement faim !
Coucou de l'île Maurice, j'ai hâte d'essayer. Merci 👍
Merci beaucoup pour ce partage de gestes techniques et d'émotions. C'est exactement ça qui me donne envie de m'abonner à cette chaîne ! :) Voilà c'est fait !
merci, ça a l'air trop bon. je n'ai pas de poudre d'amandes, je peux m'en passée? ??
Bonsoir j'ai fais cette tarte du chef Philippe Conticini il ya 2 ans bonté divine qu'est-ce qu'elle est bonne
Scandaleux!
C’est trop bon.
Merciiiiiiii
Aha, ce chef est un génie!!
Avec grand plaisir 😃
Bonjour à vous 2 .
Petite question:
Pour la pré cuisson de la pâte , on met le four chaleur tournante ou non ?
Merci de votre réponse
Bonjour, pour faire 25g d'œuf j'enlève du blanc je suppose ? Merci de votre réponse 😊
Vous êtes top 👍bravo je regarde toutes vos vidéos beau travail continuez à la prochaine
Fait ce matin pour le dessert du midi nickel 👍
Like always it’s amazing 🤩
Victoria PASQUE 🙏🙏😘😘
Ça a l'air super bon 😋
Je trouve ça super cool les petites explications sur le gluten etc ☺️
Ah génial merci 😃
🍰
Bravo à vous 2 ! Je vais la faire après le déconfinement 😉 . Merci pour touts les astuces !
Bonjour je souhaitais vous demander pk dans cette recette vous avez étalé puis reposé la pâte au frigo alors que d'habitude vous l'étalez après le repos ??? Est-ce une spécificité de cette recette ou bien juste que l'on peut faire comme on veut ???
Je l'ai faite. C'est une tuerie.
Habituellement j'aime pas les tartres au chocolat. Mais le fait de faire la ganache avec du lait et un peut de chocolat au lait.. C'est beaucoup moins "fort"
Par contre la pâte n'est pas simple à manipuler. J'ai du m'adapter car trop fragile. Mais vraiment je recommande.
J'aurai peut être remplacé le zest citron par zest orange car l'orange se mari mieux avec le chocolat je trouve
Bonjour,
J'aimerai faire cette tarte pour un midi, est-il possible de faire la pâte la veille et de la laisser la nuit au congélateur ?
Merci bcp 🤗
Superbe vidéo♥
J'ai hâte de pouvoir faire cette délicieuse tarte! ♥
On espère que ça te plaira!! Merci beaucoup 😘
Bonjour!
Merci bcp de toutes vos explications! Cette tarte a l'air tellement bonne que je me suis décidée à la faire. Mais pour quoi ai-je eu besoin de 36 min de four pour cailler la ganache? Es-ce normal? Et encore je crois l'avoir sortie trop tramblotente!
Esperons que ça soit comestible!
Je vous suis dès l'Espagne! Pardonnez mon français!🙏
J'adore vos vidéo et est ce que vous pouvez faire un flan au caramel et au micro ondes sans lait concentré et sans poile que au micro onde c'est u crash test ce n'est pas obliger que sa marche et le caramel aussi doit être fait au micro ondes bonne chance 😙😙
Bonjour Charles est ce qu'on peut utiliser la farine t45 pour la réalisation de fond de tarte ??
La video que j'attendais pendant le confinement 😉
Ahh génial !! 😃
Bonjour. Creme liquide ou crème fleurette?
Bonjour est ce que l'on est obligé d'utiliser du papier silpat par quoi on peut le remplacer
Ho c'est trop bon la tarte au chocolat de Philippe 😍
Merci a vous ,!!!
Je viens de la finir, juste magnifique, tellement bonne, mieux que celles en grande surface, l'équilibre entre la pâte et la ganache est parfaite, très légère
😘 encore merci
J'avais pas de chocolat au lait, j'ai remplacé par du Nutella :) lolol
Pour la cuisson j'ai suivi vos conseilles. Mais j'ai vraiment surveille et regarde souvent et le résultat c'est une turie lol
ça a l'air d'être une tuerie !
Honnêtement ça l'est!! On s'est régalé 😍
@@charlesava8242 C'est top!
Mercii pour la recette qui est simple ainsi q pour les conseils ❤
Beh on est 20 personnes chez nous nos proche sont bloqué à cause du confinement donc la cuisine c du XXXL 😂😅
Je dois donc réaliser 3 tartes 🍮🍮🍮😖😥
Aha oui minimum !!! Bon courage 💪😘
Très bonne vidéo! Vous êtes tops!
Bonjour Charles et ava, j’aimerais savoir les chocolats sont à combien de %de cacao svp si vous avez les noms des couverture sa serait top merci d’avance
Super vidéo 👍🏼
Bonjour à tous les deux, le véritable secret à mon sens reste dans le choix de la qualité des produits.
Je n'ai pas Instagram mais avez vous juste un petit conseil à nous donner pour choisir un BON chocolat, sauf si c'est dans un de vos ateliers ?
D'avance merci à vous deux ! Vous êtes mon passe temps favori !!!
Bonjour! :)
Merci beaucoup c'est très gentil 😃
Nous avons utilisé pendant très longtemps du chocolat de grandes surfaces... et lorsque Charles est allé au meilleur pâtissier il a commencé à utiliser le chocolat de "grande marque" comme Valrhona et Cacao Barry ce qui a absolument TOUT changé! Nous utilisons donc maintenant que du chocolat de ces deux marques qui pour nous sont les meilleures en goût et en qualité. Après bien évidemment nous n'avons pas tout goûté mais ça reste une source sûr pour nous :)
@@charlesava8242 Merci, ça c'est un excellent et très sympathique conseil !!
Et effectivement je pense que cela change beaucoup dans la texture et le goût du produit fini !
Merci et bon courage !
Ava est très belle
Coucou,
Merci pour la recette, ça a marché impeccable. Comment partager une photo ?
Hummmm 💖 merci a vous deux
Magnifique ! Moi qui aime le chocolat, c'est sur que je vais la faire !
Est-ce que vous pouvez nous faire une recette de MOUSSE AU CHOCOLAT ? J'aime la faire avec l'aquafaba (le jus de pois chiche) parce que c'est hyper léger, mais j'ai des paillettes (indépendamment de la recette que je fais, crème, œufs, ....). HELP PLEASE !!! Merci 😊
Très bonne tarte ! Néanmoins j'ai mis 12min à 180°C et c'était bien trop liquide. Plutôt compter 15-20min comme le dit le chef dans une de ses vidéos. A manger tiède ou après un passage au froid (surtout si trop liquide).
WoW un délice merci de nous partager ses belles recettes simple délicieux 😁🍰
Avec grand plaisir, merci 😃
Est ce que cest possible de la faire avec un plat à tarte classique ?
Merci pour cette recette plus abordable :) la pâtisserie peut vite être itimidante quand est plutôt cuisinie :) l'aspect pédagogique dans cette vidéo est top en plus ! :)
Quelle farine prendre pour faire la pâte sans gluten et qu'elle ne se casse pas ? J'aimerais pouvoir en manger car elle a l'air si delicieuse 😍
La farine de riz peut être... Nous n'avons jamais testé mais ça pourrait fonctionner! à essayer 😃😘
@@charlesava8242 à tester ! Merci bcp ❤
Ne manquerait-il pas la petite pincée de fleur de sel comme dans 95% des recettes du chef ? :)
Merci pour la recette qui résume bien le live, avec une partie explicative intéressante!
oui
Merci pour cette recette, c'est top !!! Juste pour vous embêter un petit peu (lol), le chocolat noir c'est du combien de pourcent s'il vous plait
Avec grand plaisir 😃 On a utilisé du 72% après je crois que le chef utilise lui du 70%! :)
Merci pour votre réponse, c’est gentil à vous. Prenez soin de vous et continuez vos vidéos, vous êtes top !!!
Et 1 abonnés en plus je kifffffeeeee😍😍😍❤
Une question
Peut-on remplacer le chocolat au lait par du praliné ?
Bravo et merci ! J’ai une question par rapport à l’utilisation quasi systématique de poche à douille en plastique jetable, et même de film plastique, même lorsque ce n’est pas nécessaire, à une époque où la conscience écologique devrait, je trouve, s’éveiller dans tous les domaines. Que pensez-vous de ces questions ?
Merci beaucoup ! Nous y réfléchissons beaucoup, malheureusement concernant les poches à douille, pour des questions d'hygiène il n'est pas recommandé et même pas autorisé aux chefs d'utiliser des poches réutilisables... nous ne voulons pas risquer qu'il y ait du "moisi" dans nos desserts et qu'ils deviennent donc immangeables ce qui serait du gâchis. Concernant le film plastique, nous n'avons pas encore trouvé d'alternatives qui nous conviennent, mais nous continuerons de chercher quand le confinement sera levé :)
Merci pour votre réponse. Dans cette vidéo (que j’apprécie par ailleurs), vous prenez une poche en plastique jetable pour garnir un fond de tarte avec un appareil liquide. Pourquoi ne pas juste verser l’appareil ? La réglementation n’oblige pas les chefs à utiliser une poche jetable, mais une poche propre, désinfectée, ou jetable... Cela dit, j’aime beaucoup vos vidéos que je trouve motivantes, claires et concises.
Je me posais la même question... j’apprécie aussi beaucoup la vidéo ;) et je les félicite, ils sont d’excellents conseils. Je me posais une autre question, pourquoi mélanger chocolat noir et au lait, pourquoi ne pas mettre que du noir et du lait (ou de crème)... désolé pour cette question de débutant ;)
@@charlesava8242 Bonjour! c'est une vraie question car si vous allez regarder la vidéo du chef Conticini, il remplit directement la tarte sans passer par la case poche à douille. Il est important de se remettre en question ;)
Serait-il possible de faire une vidéo sur le matériel de pâtisserie genre robot ustensiles etc. les marques etc. merci vous êtes au top je vous adore super vidéo
Peut être qu'elle arrive dimanche... 😇🙊
Hello,
Est ce que sa marche avec de la crème liquide 12% ?
En ajoutant 1 pincée de sel et 1 CàS de Cognac dans la ganache, c'est doublement sublime 👍
Ohlala c'est vrai que ça donne l'eau à la bouche 😍