seit einiger zeit überlege ich schon mal einen 24 h teig auszuprobieren. wie der zufall es will, finde ich nun dieses video. ich werde es in dieser woche noch ausprobieren. ich melde mich nochmal
hab die brötchen gemacht mit 18 stunden gehzeit. ich hab mal gelesen, je länger der teig geht umso mehr wird das, was im stoffwechselprozess nicht gut vertragen wieder abgebaut. weizen ist ja eigentlich ein aggressives getreide, finde ich, von der verdauung her. Die brötchen jetzt muss ich sagen, hab ich sehr gut vertragen. (ich bin sehr verdauungsempfindlich). Nun will ich nächstes Mal 24 Stunden ausschöpfen und schauen, ob es nochmals verdauungstechnisch einen Unterschied gibt. danke erstmal.
Ich habe schon einige Bürli-Rezepte ausprobiert, das Ergebnis hat mich nie überzeugt. Heute habe ich sie nach deinem Video gebacken, die Brötchen sind super geworden. Eine tolle Kruste, innen schön weich und safig. So müssen Brötchen schmecken. LG
Hallo Nico, Hinweis von einem Schweizer: für das Backen bildet man mit den Teigkugeln jeweils eine Gruppe von mindestens zwei, besser aber vier Kugeln, so dass sie sich berühren und danach zusammenhängen.
Das Projekt sieht wirklich toll aus! Aber ich habe mich auf den Anschnitt gefreut - gibt es dazu ein Update oder einen speziellen Abschnitt im Video, den ich vielleicht übersehen habe? 😊
Danke für die tollen und informativen Videos. Qualitativ wirklich super gemacht von Schnitt und Kamera. Auch die angelegten Einstiegspunkte! Zudem ausgefeilte Rezepte mit dem nötigen Kniff; kein 0815! Bitte weiter so. Viele Grüße
Seit 2 Jahre backe ich Brot, Brötchen selber aber so überzeugt von den TH-cam Rezepten bis jetzt hatten mich keiner! Die Videos 👀 gut aus aber die Endprodukte sind nicht überzeugend 🤣 Heute versuche ich deinen Rezept ausprobieren dann werde mich melden 🤣 LG 🙋🏻♀️
Hallo David, ein Teil Roggenmehl ist ja schon drin. Wenn du das Weizenmehl durch Vollkornmehl ersetzen möchtest, geht das, du brauchst aber etwa 15 % mehr Wasser. Das müsstest du ausprobieren.
Hallo Petra, jeder Backofen heizt ein wenig anders. Regel die Temperatur einfach um 5 Grad höher beim nächsten Mal. Wenn das noch nicht reicht, dann wieder 5 Grad mehr.
Wie ich immer wieder sehe in den Kommentaren muss ich feststellen > Auf Dich ist Verlass..immer wieder findet man Dich in unserem Lieblingsort - die Küche!!!
![[ENG/SUB] Fine Rolls for a Sunday Morning Breakfast - They are incredible](http://i.ytimg.com/vi/ZM0oaANNvaY/mqdefault.jpg)
Schön vorgemacht!
Hallo Nico!
Ein leckeres Brötchen, ich mag gern viel Kruste.
LG 😊
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seit einiger zeit überlege ich schon mal einen 24 h teig auszuprobieren. wie der zufall es will, finde ich nun dieses video. ich werde es in dieser woche noch ausprobieren. ich melde mich nochmal
hab die brötchen gemacht mit 18 stunden gehzeit. ich hab mal gelesen, je länger der teig geht umso mehr wird das, was im stoffwechselprozess nicht gut vertragen wieder abgebaut. weizen ist ja eigentlich ein aggressives getreide, finde ich, von der verdauung her. Die brötchen jetzt muss ich sagen, hab ich sehr gut vertragen. (ich bin sehr verdauungsempfindlich). Nun will ich nächstes Mal 24 Stunden ausschöpfen und schauen, ob es nochmals verdauungstechnisch einen Unterschied gibt. danke erstmal.
Hallo Nico habe gestern die Bürlis gemacht. Sicher nicht zum letzten Mal. Super lecker danke für das Rezept. Genau mein Geschmack.
Liebe Grüße Grete
Hallo, herzlichen Dank für das super Rezept !!!
Bitteschön, sehr gerne :)
du bist ja klasse, freu mich auf weitere videos von dir, danke 👍
Vielen Dank für das liebe Kompliment Elisabeth 😊
Ich habe schon einige Bürli-Rezepte ausprobiert, das Ergebnis hat mich nie überzeugt. Heute habe ich sie nach deinem Video gebacken, die Brötchen sind super geworden. Eine tolle Kruste, innen schön weich und safig. So müssen Brötchen schmecken. LG
Hallo 'Krümel', vielen Dank für deinen lieben Kommentar und das super Feedback. Freut mich riesig, Dankeschööööön :)
Hallo Nico, Hinweis von einem Schweizer: für das Backen bildet man mit den Teigkugeln jeweils eine Gruppe von mindestens zwei, besser aber vier Kugeln, so dass sie sich berühren und danach zusammenhängen.
Very delicious and super simple to make. My family and I love these super crispy outside and fluffy inside rolls. Thank you!
Thank you very much my dear for lovely comment and great review of these rolls. I really appreciate it!
Das Projekt sieht wirklich toll aus! Aber ich habe mich auf den Anschnitt gefreut - gibt es dazu ein Update oder einen speziellen Abschnitt im Video, den ich vielleicht übersehen habe? 😊
Danke für die tollen und informativen Videos. Qualitativ wirklich super gemacht von Schnitt und Kamera. Auch die angelegten Einstiegspunkte! Zudem ausgefeilte Rezepte mit dem nötigen Kniff; kein 0815! Bitte weiter so. Viele Grüße
Vielen Dank für deine vielen lieben Komplimente, so macht Videos machen doppelt so viel Spaß. Danke für die schöne Motivation!
LG, Nico.
Sehr sympathisch und lecker sowieso.
Ich backen die Brötchen auch so.
Another great content. Am sure it goes well with home made jam and butter. Yummy! I'm hungry again🤤
Thank you Andy. That's exactly what we had tonight. Fresh baked bread with homemade butter and jam. Delicious, you would love it ;)
Das werde ich ausprobieren 👍😁
Das freut mich!
Liebe Grüße und viel Spaß :)
Es ist mir auch super gelungen.
Vielen Dank für dein Feedback lieber Artur! Das finde ich großartig :) Freut mich!
Seit 2 Jahre backe ich Brot, Brötchen selber aber so überzeugt von den TH-cam Rezepten bis jetzt hatten mich keiner! Die Videos 👀 gut aus aber die Endprodukte sind nicht überzeugend 🤣 Heute versuche ich deinen Rezept ausprobieren dann werde mich melden 🤣 LG 🙋🏻♀️
Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen und gutes Gelingen. Bin gespannt auf dein Feedback :)
Sieht aus als hätte die Jochen Gaues gebacken..deine sachen sind spitze..grüße vom Koch aus Düsseldorf
Vielen Dank für dein Kompliment, das freut mich wirklich sehr!
Liebe Grüße nach Düsseldorf :)
😍😍😍wird später geguckt...‼️‼️‼️
Kein Stress...
Ich schließe mich an. Muss erst noch den 🍍 essig fertig bekommen. 😃
Eile mit Weile. Good food needs good time ;)
@@NicoStanitzok Yeeeeehaaaaw. 😃 Right. 👍
@@NicoStanitzok true story😎😬🥰
Geht das auch mit Vollkorn oder Roggenmehl?
Hallo David, ein Teil Roggenmehl ist ja schon drin. Wenn du das Weizenmehl durch Vollkornmehl ersetzen möchtest, geht das, du brauchst aber etwa 15 % mehr Wasser. Das müsstest du ausprobieren.
Super !
So good! I'll make them for the weekend ☺️
Thank you my dear, I hope you will like em.
@@NicoStanitzok I'm sure i will!! Thank you for the recipe, have a great weekend 🙂
Die Brötchen sehen sehr lecker aus 👍
Vielen Dank Gerlinde, das freut mich!
Ich freu mich schon aufs Brötchen hab nur eine Frage.. kann das Teig auch länger im Kühlschrank bleiben? LG
Ich würde nicht länger als 16 Stunden gehen.
@@NicoStanitzok soo spät noch Antwort vielen dank ganz ganz lieb von ihnen
@@seo750 Also bei mir ist es 8 Uhr morgens 😉
@@NicoStanitzok na dann guten Morgen 🙂
Hallo Nico ich hätte da mal eine Frage wieso werden bei dir die Bürli semmeln so schön dunkel und meine nicht was mache ich falsch
Hallo Petra, jeder Backofen heizt ein wenig anders. Regel die Temperatur einfach um 5 Grad höher beim nächsten Mal.
Wenn das noch nicht reicht, dann wieder 5 Grad mehr.
@@NicoStanitzok Dankeschön
👍👍
Bin gerade in der Küche!
Viel Spaß im Lieblingsort!
Wie ich immer wieder sehe in den Kommentaren muss ich feststellen > Auf Dich ist Verlass..immer wieder findet man Dich in unserem Lieblingsort - die Küche!!!
Da ist es aber auch einfach am schönsten :)
M
Verbrannt