Rétegezett Túrós Pogácsa recept házilag - Gábor a Házi Pék
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- Ebbe a videómba egy igazán finom túrós pogácsa recepttel szeretném szemléltetni a hajtogatással történő pogácsa rétegek kialakítását. A receptet szeretettel ajánlom mindenkinek.
A recept írott formája itt elérhető:
gaborahazipek....
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék TH-cam csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
/ gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a TH-cam-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
/ gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
/ gaborahazipekhivatalos
A recept írott formája:
A tészta összetétele:
BL55 Finomliszt: 820g
Friss élesztő: 33g, vagy szárított élesztő: 9g
Só: 25g
Cukor: 20g
Vaj/Margarin: 200g
Tojás: 1db + 1 sárgája
Tejföl: 380g
Száraz tehéntúró: 460g
Szükséges még 1db felvert tojás a kenéshez, egy kevés olvasztott vaj/margarin a rétegezéshez, valamint igény szerint reszelt sajt a díszítéshez!
Az elkészítés menete
1. A liszt elkeverése a vajjal/margarinnal és a túróval
2. Az összes többi alapanyag hozzáadása és tészta dagasztása
3. Tésztaérés: 40 perc
4. Tészta nyújtása kb. 5mm vastagságúra, olvasztott vajjal kenése, hajtogatással rétegzése
5. Pihentetés: 5 perc
6. Tészta készrenyújtása, majd a formai kialakítás a videón bemutatott módon, melyet követően a tetejük lekenése felvert tojással
7. Kelesztés: 35-50 perc
8. A sütés előtt közvetlen még egyszer át kell kenni a tetejüket a felvert tojással. Lehet őket esetleg sajttal díszíteni ízlés szerint
10. Sütés: 250C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 230C°-ra csökkenteni és a pogácsák méretétől függően 13-18 percig sütni
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!
A videóban felhasznált zene forrása:
● SUBSCRIBE TO CHANNEL● bit.ly/2Ep1LVb
►Get this music: 1.envato.marke...
►Download from Patreon: / 35810026
Köszönöm ezt a receptedet is!
Mindig nagyon szívesen 🙂
Végre egy klassz túrós pogácsa. Meg fogom sütni.. nagyon gusztusos. Köszönöm a receptet. 😉
Nagyon köszönöm! Remélem ízleni fog🙂
Isteni finom ez a pogácsa, ma megsütöttem. Kicsit kevesebb mennyiséget (a 25 g élesztőhöz arányítva a hozzávalókat megszoroztam 0,70-el. Kivéve a tojást, az maradt 1 kicsi egész és 1 db sárgája). 4x4 cm pogácsákat "szabtam", rengeteg lett így is, és szép magasak lettek. Ez lesz az No 1 pogácsa-receptem, pedig nagyon sok van! Köszönöm szépen, kedves Gábor! :) Biztosan kedvelik a készítményeit ott is, ahol most él, sikereket kívánok! :)
Kedves Judit! Nagyon örülök, hogy ennyire bevált ez a recept és szeretettel ajánlom, hogy próbálja ki a többi pogácsa receptemet, mert mind páratlan. Minden jót kívánok 🙂
@ Köszönöm, és mindet sorraveszem majd! :)
Csodás , nagyon guszta!
Nagyon örülök, hogy tetszik🙂
Kedves Gábor!
Nagyon guszták lettek😋
Látványa 👌👌👌
Egyértelmű,hogy a családnak is nagyon finom volt!
Egészségükre❗
Nagyon szépen köszönöm kedves Erzsébet, örülök, hogy tetszenek🙂
Meg is eheztem ahogy készíti .Szép a téésztája is es puhának tűnik . Nagyon jol néz ki nyersen is .Nem várom meg még kisül mert éhen halok. 🥰
De aranyos, nagyon szépen köszönöm és mindenképpen ajánlom a receptet🙂
Szia Gábor!Tetszik ez a recipe,felezni fogom,mert nekünk ez sok.Másik fajta túrós pogácsát szoktam sütni,igaz ritkán,de ezt is kipróbálom,mert amit tőled látok,minden tökéletes.Köszi szépen a videót!Sok puszi:Hajni.
Nagyon szépen köszönöm kedves Hajni! Remélem, hogy tetszeni fog 🙂
Szuper! Ezt is meg kell sütnöm!
Nagyon örülök kedves Marika! Remélem ízleni fog🙂
Jó recept..elkészítettem és nem rossz. Köszi 😉👍
Nagyon szépen köszönöm, nagyon örülök, hogy ízlik 🙂
Nagyon köszönjük a receptet, szuper finom😋😋
Nagyon szívesen, igazán örülök, hogy ízlik 🙂
Köszönöm 😋jól néz ki mentettem megcsinálom 😊❤️
Nagyon örülök, hogy tetszik🙂❤
Szeretném ki próbálni , illetve ki is fogom! Meg mondanád a géped típusát. Vagy tudnál ajánlani ami 80- 100 dkg lisztet és a járulékos anyagokat begyúrja lassú fokozaton. Válaszod előre is köszönöm. Szép napot kívánok neked.
Üdvözlöm! Bosch Mum 5 gépet használok a dagasztáshoz, de természetesen akár kézzel is be lehet dagasztani🙂
@ Köszönöm szépen. Hány éve dolgozik már vele?
@@istvannecsapo8623 1 éve, előtte kézzel dagasztottam, de a csoportomba volt olyan, aki írta, hogy 5 éve dolgozik ezzel a típussal 🙂
Nyeltem nagyokat.... 😁 Ki fogom próbálni, az tuti.
Nagyon örülök, hogy tetszik, remélem ízleni fog🙂
@ Kedves Gábor! Most készült el, csak szuperlatívuszokban tudok beszélni receptedről! 😍 Én ilyen finom ízű, omlós és dekoratív pogácsát még nem ettem. A sütés és utolsó kelesztés előtti darabolt pogácsa 1/3-át betettem a fogyasztókat későbbi felhasználásra, mivel nagyon sok lett volna, úgyhogy duplán nyertem 😊
Ezer köszönet🙏💕 Hálát adok az égnek, hogy rád találtam, mert érzem, hogy tovább fejlődöm és ilyen kedves, szerény csoport vezetőt sehol nem találni! 😊
Remélem, hogy még nagyon sok recepttel és hasznos tanáccsal el fogsz látni minket! ☺
@@csillasallai4547 kedves Csilla! Nagyon aranyos vagy, nagyon jól esnek a szavaid. Mindig megerősítesz, hogy jó dolog volt ebbe az egészbe belevágnom. Szeretettel várom a képet a csoportba, ha készült esetleg🙂❤
@ Én csak őszintén elmondom, amit gondolok a munkádról és Rólad 😊 A kép már fent van a csoportban. Várom a véleményedet hozzá! ☺
@@csillasallai4547 mindenképpen írni fogok🙂😉
Remek! 😀
Köszönöm szépen 🙂
😊
:)
Nagyon szeretném kipróbálni a receptet. Csak azt szeretném megkérdezni, hogy Németországban melyik túrót tudom használni a recepthez. Köszi
Köszi a receptet!
Vasárnap ki is próbálom a családnak.
Rögös túrót használhatok ugyanilyen arányban?
Nagyon örülök! Természetesen igen. A receptben felhasznált túró is szárazabb fajta.🙂
Azt szeretném kérdezni, hogy sima gázsütőben is lehet készíteni ilyet? Van valami technikája esetleg?
Szia! Természetesen igen, nagyon sokan készítik gázsütőben a receptjeimet. A Gábor a Házi Pék receptek nevű Facebook csoportomba kérhetsz is segítséget a gázsütős tagoktól, vagy ha beszerzel egy sütőhőmérőt, akkor te is tudod ellenőrizni a hőmérsékletet a sütés közben. 🙂
Szia Gabor! Ha fél adagot szeretnék készíteni a tojást hogy oldjam meg? Köszi a választ!
Szia!
Tegyél bele 1 egész tojást és egy nagyon picit kevesebb tejfölt🙂. Sok sikert kívánok
@ kösziii❤️❤️
@@erzsebetbozsevarro6110 mindig nagyon szívesen 🙂
Remek recept! Érdeklődnék, hogy alsó-felső sütéssel illetve légkeveréssel kell sütni?
Nagyon köszönöm! Pogácsáknál különösen, de kis méretű péksüteményeknél is ajánlom az alsó-felső sütést. A légkeverés száríthatja
Szia Gábor! Nagyon tetszik a recept, ki fogom próbálni., mert én eddig csak omlós túrós pogácsát sütöttem, a hajtogatott verziót nem ismertem. Azt szeretném kérdezni, hogy mennyi vajat használtál a rétegezéshez? Köszönöm szépen! Stefanideszné Joli
Üdvözlöm kedves Joli! Nagyon örülök, hogy tetszik a recept. A rétegezéshez felhasznált vaj mennyiségét nem mértem le, mert igazából nem tartottam szükségesnek, de ha 30-40g vajat felolvaszt, az szerintem biztosan elég lesz. :)
Hol lehet szàraz tehèntùròt in D.vàsàrolni??
Kedves Barbara!
A normál vannak magasabb nedvesség tartalmú túrók és szárazabbak, mint amilyet én is használtam a recept írásakor. Ha mégis lágyabb túrót használ, semmi baj, csak akkor a tejfölből kell majd kevesebbet használnia 🙂
Szia Gábor most találtam rád, még néztem a videót meg is éheztem. Kérdésem az lenne leírt formában nincsenek meg a receptjeid?
Üdvözlöm kedves Ildikó! Nagyon örülök, hogy étvágygerjesztő a videóm! A receptjeim teljes írott formáit megtalalhatja a videók alatti leírásokban.🙂
Kedves Gábor,szeretném megkérdezni, ha előző nap készítem melyik fázisban tehetem a hűtőbe, és másnap sütöm, mennyit kell szobahőmérsékleten kelnie ? Tökéletes receptek,Te vagy az etalon :)
Üdvözlöm! Ami információkat le tudnék ezzel kapcsolatban írni, azt mindet meg tudja tekinteni ebben a videómban:
th-cam.com/video/-mJYIBbU-5Y/w-d-xo.html
Nagyon örülök, hogy jól működnek a receptjeim, minden jót kívánok 🙂
Köszönöm a gyors választ túl vagyok rajta bánom,hogy az idejét raboltam. VALÓBAN MINDEN KÉRDÉSEMRE VÁLASZT KAPTAM.
@@gyongyiboda6967 üdvözlöm! Örülök, hogy sikerült a sütés és annak is, ha a videómmal segíthettem! Minden jót kívánok 🙂
Teljeskiörlésű liszttel vegyithető a tésztája?
Szia! Természetesen, viszont úgy több folyadékot/nedves összetevőt fog igényelni a tészta. 🙂
Kedves Gábor! Szeretném megkérdezni, hogy mi legyen a túró-tejföl arány, ha a Németországban kapható (nem száraz) túróból szeretném elkészíteni ezt a pogácsát?
Szia! A pontos arányt nehéz lenne megírom, mert évekkel ezelőtt készítettem a német krémes túróval, mindenesetre add a dagasztáshoz a túrót a megadott mennyiségben és a tejfölt csak utólag adagold hozzá egészen addig, amíg meg nem kapod a kellő állagot.🙂 És ez esetben első lépésként csak a zsiradékot dolgozd össze a liszttel, a túrót csak utólag a többi összetevövel add hozzá. 🙂
@ Köszönöm szépen a választ. Biztos sikerülni fog, eddig az itteni receptek közül minden sikerült:)