免揉面包 l 用普通中筋面粉做最简单最健康100%零失败的香脆美味面包 l NO KNEAD BREAD
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 เม.ย. 2020
- 免揉面包 l 用普通中筋面粉做最简单最健康100%零失败香脆美味面包 l NO KNEAD BREAD
欢迎订阅： / @hellysimplerecipe
做面包一般都是用高筋面粉，但不经常玩烘焙的家里常备高筋面粉的不多，其实只要不是做要求比较高的吐司，不管是甜味和咸味的普通面包用中筋面粉也可以做的很成功，这次我就和大家分享用中筋面粉做最简单最健康的免揉面包，这款免揉面包只用面粉、酵母粉、盐、水和橄榄油这几种材料非常健康，成品很漂亮很劲道也很美味，做法真的是无技巧无难度一看就会，想做失败都很难，比做馒头要简单的多。如果大家喜欢这个面包食谱，欢迎订阅、点赞、留言和分享：）
All-purpose flour 中筋面粉 500g
Dry yeast 干酵母 5g
Salt 盐 5g
Water 水 375g
Olive oil 橄榄油 适量
烤箱预热440华氏度/225摄氏度烤15分钟
bake at 440°F/225 C for 15 minutes
** FOLLOW MY PAGE **
Instagram: / clruixue
Facebook: / helly.li.35
Twitter: / li_helly
背景音乐BMG: Just stay by Aakash Gandhi - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
这个免揉的方式太棒了。 家庭自己做就是要方便点。 视频也非常漂亮。谢谢🌹
谢谢！我喜欢没难度的简单食谱：）
老師，你這方子一做就成功。我看好几次了，因為每次做之前都來看一下再做，謝謝您🤟🥰
我做成功了。上面我涂了牛油。外酥里嫩 淡淡的牛油味 就像吃意大利餐里面的面包一样 好好吃😋 感谢你的视频
谢谢您的留言，我也很喜欢这款面包，我家孩子们也都喜欢吃，抹上牛油会更香:)
Helly 你好 我昨天用你的这个配方做了一点变动 来做豆沙面包 十分成功!家人都说好吃 谢谢你! 250g面粉 180克牛奶 3g酵母 3克盐 15克糖 做了8个包 每个有25克豆沙
太棒了！谢谢您和大家分享食谱😊
谢谢老师的食谱，简单易学！😄
我的频道名就是simple recipe :)
我已经做了三次了，三次都很成功，第一次按照你的配方做，很成功，后来我自己加了芝士内陷，哇，很好吃，浓浓的芝士融合在包里，很香，另外我还加了两个鸡蛋和奶粉，揉在面团里，总之很成功，很好吃，基本两天就清光了，哈哈。。谢谢老师的分享，我跟着你做很多东西都成功，真的非常感谢。。
看到您的留言真是太开心了！也给了我很多启发，感谢分享🌹🌹
什麼感激, 多謝分享!🙏
馬上就試做! 是我最喜歡吃的!
这个方法最好，很成功，谢谢！
Thank you for this delicious and healthy recipe. I just had one when I took them out from the oven. So good!!
Thank you! I'm happy that this recipe worked out for you! 😊
好漂亮的面包啊，真想吃两个
嘩~ 好脆咁呀! 仲要免揉, 搵日試下先
Hi helly. Thanks for the recipe. I wanted to know what should be the hydration ratio for this ? My bread dough spreads sideways and looses the shape
我用all purpose flour 跟住你的steps去做，非常成功 ！麵包外面鬆脆，裡面軟熟，好香，好有麵包味。 好過我之前用麵包機做。多謝分享。🙏
谢谢留言😊
Can I use whole wheat flour in this recipe?
Today I am going to give it a try. Yummly. My family likes all kinds of bread definitely they wiill.
Thank you, and keep smiling 😊
我准备明天就做，谢谢分享
試著做了， 外脆內軟，非常美味
谢谢留言分享😊
好喜欢啊
感謝分享❤️
照著做了
真的很簡單方便就做好了
家裡剛好有500克的高筋就用高筋做
內Q外脆好好吃
只是我家烤箱最最高溫只有230攝氏
所以多烤了10分鐘
谢谢留言！下次要试试我刚发的那款“简单欧包”，也是普通材料很简单做，健康又好吃，一定不会失望 :)
我用一半中筋面粉和一半全麦面粉，不知道什么原因，今天做了两次都失败
@@thalialiang6117 我微薄的經驗：問題出在全麥粉上！之前聽過其他前輩形容：全麥粉像刀片會切斷麵筋，所以加的量要斟酌。我自己做饅頭或麵包，只要加全麥口感就是不鬆軟或是發酵情況不佳，現在也只隔夜低溫發酵時有成功做過好吃的全麥麵包（我都純手揉）
Chen婕楹 谢谢你的分享，我再试一下
@@thalialiang6117 一般全麦粉只加30%，妳试试。而且老师说可能水分须多加一些，妳看情况斟酌。
Fantastic !! I'm gonna try your recipe ☺
Thank you 💖 it's perfect
Hi Helly love your videos. I wanted to try making this. Instead of all purpose flour can I replace with bread flour?? Will it effect the bread?
Amei todas as receitas
很棒的方子..头一回做成功面包，多加了一些糖，外酥里嫩，超棒
谢谢您反馈：）
It looks so soft and yummy 😋
你好 请问能不能教一些用椰子粉杏仁粉或谷脘粉做的面包。我们不能吃面粉 学会很多方子都不好吃。希望老师能教
請問現在天氣28～30度 第一次和第二次發酵需要多久時間呢？第一次製作時第一次發酵一小時第二次15分鐘（小圓球階段）第三次30分鐘（長條形階段），但是到了揉麵團時還是太黏，且製作完成後沒有像影片中蓬鬆麵包內層較緊實一點，請問是水太多嗎 還是發酵時間的問題？謝謝🙏
I've been trying out different recipes for bread lately, but this one is THE BEST do far. It has a nice crust and a moist, elastic crumb. Definitely our new favorite 😍
試做了 大成功！
Looks awesome !!
Hi Helly, thank you for this wonderful recipe. Your video is very clear and also soothing to the eyes/ears! :) I have a question about the steps: what is the purpose for shaping the dough to round balls first, resting, and then re-shaping them to ovals?
The purpose of shaping the dough to round balls is to deflate the air bubbles and to make the bread dough smooth on the outside. The purpose of re-shaping the dough is to get the shape you want your bread to be in. Thank you! 😊
请问可以将揉面的水替换成自己泡的伯爵茶，将面包做成伯爵味的吗？
I like bread very much. It looks delicious. I want to learn from your cooking.😁😄👍👍💚💚
請問，進烤爐之前有需要噴水嗎？謝謝
Hello. Thank you for such wonderful, delicious recipes. Health and peaceful skies above your heads and your family! 🙏❤️❤️❤️🇺🇦
Hi..how long to wait for it to rise double-size? Thank u
音乐终于换了，这好！
Really enjoyed our video as always. The loft look so cute like the way it's look in the cartoon 🥖
I want to try it, Helly , I only have active instant yeast so how much I should put? 1 tsp is it? Hope I can bake soon. 🤩
Thank you and keep safe
Very...very fantastic👏🏼👏🏼👏🏼
Lovely perfect looking bread, keep up, best wishes, stay safe
Q
Nice, clean, quick receipe for baking breads. Thanks for sharing. By the way- What would be the proportions and baking time & temperature if I use whole wheat flour instead of all purpose flour?
Thank you! I don't think that using whole wheat flour will make a big difference in the bread but the only thing is that you might need to add a bit more water.
@@HellySimpleRecipe Thank you for a quick response. I appreciate it. Take care and keep sharing good receipies ☺
謝謝分享!
今天第二次做，边上班边做没有算好时间，最后整形好没有醒发30分钟就直接烤了，没有第一次做的蓬松但是也不错，还是一样好吃。👍
谢谢反馈！一定要试试那款“简单欧包”，简单健康还好吃 :)
医生建议我吃成分简单而且不含糖的面包，幸好找到你的方子学着做，第一次做没有特别松软，看了博主耐心回答每个人的问题，我的问题就迎刃而解了，谢谢博主，我会经常关注。
谢谢您的关注，因为身体原因我也不能吃糖，所以以后我会出一些不含糖的食谱出来。
Hello. cold or warm water and my yeast is , quick fast action instant is this ok? Thanks
Amando as receitas 💗
hola me encantas tus videos saludos desde chile
I hate kneading, this one is a perfect one for me,
It's a must try recipe !!!
The loaf has the perfect sponginess, fluffiness & puffiness !!!
I thank you for sharing,
Warm Greetings 😊
Stay healthy and safe !!!!
Thank you so much ❤️😊
@@HellySimpleRecipe ur most welcome dear !!!
love it thanks
Sus recetas son exquisitas
So yummy thanks for sharing dear love your recipes please request can you put the ingredients in cups and spoons will appreciate dear
请问老师为何我的面团在一次发酵后的醒面15分钟时会塌下来，二次发酵时也会塌下来，形状无法保持，所以成品不那么立体，感觉气孔也不那么大，谢谢，麻烦你
看了老师用心指导 用心回复每个人的问题
开始有了信心 我一定会去尝试的
请问是上下火吗🤩
我的烤箱不能调上下火，只能设置一个温度，一般放在中层即可。感谢留言😊
亲爱的老师 我想问 如果跟着老师说的温度烤出来 我的面包底部烤焦偏硬 怎么办😭
.謝謝分享，南無阿彌陀佛。.
这个功力了的啊！太厉害了
请问一下，刷黄油和刷蛋液(全蛋液还是蛋黄液?)哪个口感更好呢？明天想试试🙏
这个面包是咸味而且是高温烤制，我感觉刷黄油或橄榄油会更香脆。
家只有備中筋粉，好高興找到此配方，可以把這當成基本麵團，加入葡萄乾、巧克力、熱狗等……做成不同口味嗎？
我这个配方是咸味的，可以自己调整口味:)
你好厲害喔！ 訂閱❤️
Hello. Thanks for this video. If I make half the portion do I just halve all the ingredients
All purpose flour: 250 g
Dry yeast: 2.5 g
Salt: 2.5 g
Water: 187.5 g
Yes, you can just halve the ingredients and make it the same way but the water might have to be adjusted a bit because your flour may or may not absorb a different amount of water.
@@HellySimpleRecipe Thank you! It was a success and it was my first time making bread. Delicious and healthy!
很棒！
请问可以用高筋面粉吗？
我有成功耶！而且我有包巧克力餡！
不過我是用instant yeast加水攪拌靜置五分鐘，後來讀comment才知道instant yeast 可以直接加到麵粉裡。
謝謝妳！
很佩服也感謝妳有耐心回覆大家的發問
非常感谢您留言和大家分享🥰🥰
@@HellySimpleRecipe
我剛又再做了一批，全包巧克力餡，這次有把instant yeast直接加進麵糰
我注意到這次在劃刀時，麵糰還是偏黏，上次那批很好劃開，跟妳視頻裡一模一樣
現在在烤中....希望這點不同不會影響成功度
還有應該是我封口技巧有待加強或是貪心包太多餡，有幾個烤了爆漿，哈哈！
这款我都没试过包馅，还是包最容易爆浆的巧克力，您太厉害了👍
@@HellySimpleRecipe 我是看到您回答有人發問可以包餡嗎？您說+美食就是可以隨心所欲的創造+而受到鼓勵去嘗試的哩！
再次謝謝您！
請問 水的溫度是多少 在未➕ 酵母前
想知道你用那隻 酵母
Dry or instant (Hope I say it right)
今次做得不好, 可能是酵母粉
謝謝你🙏
我用的酵母Active dry yeast，水就是直接从水龙头接出来的凉水，是不是没有发起来呢？一是水温不要高于30度，温度太高会烫死酵母，二是看看酵母有没有失效，这个只要能发起来100%不会失败啊 :)
请问老师，我可以做成两个大的或者几个小圆型instead of 8 oval shape?
可以，如果做成两个大的烤制时间要适当增加。
Hi, 請問如果發吾起麵團，係咩原因？
我今天做了，但是不知道为什么表皮发硬，内部组织很好。请教老师。
这个面包是高温烤制，烤出来表皮是脆硬的，这个面包的特点就是表皮酥脆内芯柔软有咬劲。
Não vai ovo? É incrível!
你好！请问这个視频可以用冷藏过夜发酵法吗？？？第二天早晨可以进行哦！谢谢啦！😀😀😀
可以
能用高筋麵粉+低筋麵粉混合做嗎？
請問老師，配方裏，是不是忘了加糖呢？
great job
Olá sou brasileira e gosto muito dessas receitas mais não tem em Português gostaria que tivesse essas receitas traduzidas para a língua portuguesa
Você pode ativar as legendas em português clicando no botão configurações, depois selecionar legendas em cc, selecionar novamente as configurações e escolher seu idioma.
Do you preheat the oven? And for how long? Thank you. Stay strong, safe&healthy
Yes, you need to preheat the oven before baking and the time depends on the oven and the temperature. Thank you 😊
Thanks❤️❤️❤️
請問加隻蛋会否太濕？
请问 可以用玉米油吗？
請問有沒有要求要在室溫多少的空間才能做？
香脆美味面包👍
你好！表面可以不刷油嗎？不刷的話會影響顏色和口感嗎？
刷橄榄油烤出来的颜色漂亮也非常酥脆，什么也不刷的话颜色会暗淡一些，也可以刷牛奶或蛋液，自己尝试一下会找到喜欢的颜色和口感。
How long should be enough for being fermented?
It depends on the temperature, it usually takes about 1 hour to ferment the first time and half hour for the second time when the room temperature is 22 degrees C.
请问可以自己加糖和蔓越莓吗? 如果要加糖的话加30g可以吗? 因为想要吃甜的
想吃甜的这款面包更合适一些th-cam.com/video/nxeV7MXDR0g/w-d-xo.html
你好Helly，谢谢你的视频我做出来的面包形状很好。只是里面比较干，不松软吃起来也很费劲，求指点！
里面不松软是面团的水分少了，只有含水量大的免揉面包烤出来才会松软，这个面包是比较有嚼劲的那种，如果想要里外都松软的推荐这两款面包：th-cam.com/video/nxeV7MXDR0g/w-d-xo.html
th-cam.com/video/Ry_c84-lxI0/w-d-xo.html
请问面团醒发的时间要多久啊？
我家室温22度，第一次发酵一个小时左右，第二次发了半个小时，根据您家的室温可以参考一下
可以用instant dry yeast嗎？如果可以，請問是直接放入還是都要放水裏面？
可以，用Instant yeast可以直接和面粉混合。
Hi, kindly advice 5g of Instant yeast is it 1/2 tsp?
Thank you.
1 tsp of instant yeast is equal to 3.15 grams. If you don't have a scale to measure grams, you can use 2 tsp.
请问可以用这个方法做叉烧餐包吗？
这种免揉面团含水量大不太适合放入内陷，有朋友留言说放肉馅做成功了，但弄得满手都是面，如果您不介意可以试试😊
如果家里的温度是27到29要发孝多久
这么高温度我没有经验，估计最多半个小时吧，看着发到原来的两倍大就可以，稍微发大点影响不大，不像蒸馒头发过了容易塌陷
請問是要用暖水嗎
请问有用厨师机做松软面包的食谱吗？谢谢
th-cam.com/video/bahW9ylTFwc/w-d-xo.html
th-cam.com/video/fOrTbhB5UC4/w-d-xo.html
th-cam.com/video/mAfJ9a1Kotw/w-d-xo.html
这几个食谱可以用厨师机做。我所有的免揉食谱减少5-10%的液体用量后都可以用厨师机揉面。
Hola soy chilena .Me gustaría que pudieras traducir lo que te escribo .Me gusta mucho como haces ese pan te quedo muy lindo y se ve muy rico .Gracias por compartir lo haré. Que lastima que no pueda preguntar porque no lo salpicado con agua en el horno y porque no colocas la cubeta con agua en el horno .Saludos de chile
Hola, traduje su comentario, traté de responder a su comentario, pero no sé si esto es correcto. En este video, no puse agua en el pan ni en el horno. Pero cepillé el aceite de oliva en el pan antes de hornearlo. Sólo tienes que poner una sartén de agua en el horno al hacer ciertas recetas de pan, y no es necesario para esta receta. Por lo general, agrego una sartén de agua en el horno para una textura diferente para el pan. Espero que la receta funcione para ti, ¡gracias!
@@HellySimpleRecipe muchas muchas gracias eres una persona muy noble .lo hice me resultó quedo muy rico.saludos
Very Nice
如果不要做那麼多是不是麵粉水分等等都減半呢？我昨天做了一個，發酵等太久，不知道是不是酵母克數不對…我全部對半砍的比例，而且製作中麵粉太黏一直不斷加粉才做得了…但熱熱吃時確實切下去有點硬，漸漸涼了就好切一點，早上拿出來聞起來很香，不過麵包裡面吃起來很像饅頭😂這要到底算有成功嗎
謝謝你，簡單材料，我做到了，外脆內軟。但我不明白，點解用木棍滾後，一停手，麵皮會收回。不似你的，滾後還是一長條形。
面团整成圆形后需要盖好让面团松弛至少15分钟后再擀就不太容易回缩。
Helly的美食每刻 Simple Recipe 謝謝你，明白了。
Will yeast rise without sugar?and how much milk to knead
Yes, it will. This recipe doesn't require any sugar. If you use milk, you can use 375-400g of milk depending on your flour.
没有烤箱，可以用气炸锅吗？温度大概多少？
抱歉我没用过气炸锅，刚找了一个用气炸锅做面包的帖子您可以参考下：m.meishichina.com/recipe/362042/
Muhteşem, teşekkürler ❤🌹❤
Helly what is the name of the bread? In English please, thank u🙏
Aaaaaa escrituras en Español ? PLEASE POR FAVOR Se ven muy ricos
如做250gram 麵粉，yeast ,salt 份量多少？
yeast 2.5g, salt 2.5g， 如果不好称量就各用1小茶勺（1tsp)
請問麵包底會焦，是上下不能同溫，還是要上層呢
如果烤箱不能调上下火，就把面包放上层点烤，如果面包表面上色快就等上色后用锡纸盖住防止烤焦。或者调低温度试试。
黄油和牛油有什么不同啊？