[역사에 남을 보쌈] 단연코 제 레시피중 최고입니다 벌써 10번 해먹음
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.พ. 2025
- #보쌈 #보쌈김치 #보쌈먹방
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보쌈 레시피
1.대파 200g, 생강40g, 돼지고기 600g 준비해줍니다
2.끓는 물 2L에 대파뿌리 고기 넣고 소금 1/2TB, 미원 1/2TB, 미림 3TB 넣고 냄비 뚜껑 닫고 약불에서 30분 끓여줍니다
3.30분 끝났으면 타이머 15분 바로 맞춰줍니다
4.고기를 한번 뒤집어 주고 다시 뚜껑 닫아줍니다
5.15분 끝났으면 불 꺼 주고 고기 한번 뒤집고 15분 뜸을 들여줍니다
6.15분 끝났으면 먹기 좋게 잘라줍니다
7. 소스만들기: 대파 200g 1cm 두께로 썰어주고, 설탕 1t, 미원 1/4t, 고춧가루 2TB, 다진마늘 1TB, 식초 1TB, 간장 1/2TB, 미원 1TB, 올리고당 2TB, 새우젓1/2TB 넣고 비벼줍니다
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고기가 젤리처럼 너무 맛있어요! 이런 고기는 수육 전문점 가도 안줄것같은 그런 대단한 맛이에요! 미국에서 살면서 집에서 이런 대단한 수육을 접하다니... 너무고마워서 댓글남겨요 4년전에도 깍두기 맛있게 해먹었거든요~~~ 댓글잘안다는데.... 꼭 달고싶었어요 ^^
수육 요약
1. 물 2리터 끓이기
2. 대파뿌리 3대 or 대파 한대 / 생강 한개 넣기
3. 물 끓는 상태에서 고기 넣기
4. 고기에 소금 1/2테이블 스푼, 물에 미원 1테이블 스푼, 미림 3테이블 스푼
4. 중약불보다 약간 더 약하게(바글보글) 30분 끓이기
5. 고기 뒤집고 15분 끓이기
6. 불 끄고 고기 뒤집고 15분 뜸들이기 [더 부드럽게 먹고싶으면 20분]
이런걸 전문용어로 ‘타이밍‘ 이라고 하는거 같습니다. 보쌈 땡겨서 레시피들 보다가 너무 많아 뭐로 할까 고민중에 부장님 레시피가 딱 떴어요. 이게 신의 계시입니까? 재료가 한국만큼 좋진 않겠지만 꼭 만들어보겠습니다.
일제잔재를 전문용어라고 하는 시대가 왔나
@@kkuhyun3745 일제시대 잔재인지 몰랐는데 하나 배웠습니다. 댓글 원문은 정정했습니다. 감사합니다.🙏
@@TheProKitchen1 멋진분이십니다
ㅎㅎ 존경합니다 버팔로윙 한수 배우겠습니다 요즘 시간의 압박이 좀 있네요 ㅠㅠ
@@_johncook8725 사업 잘되셔서 그런거니 좋은거죠. 언제나 채널도 사업도 화이팅 입니다.
아하부장님
된장술밥때문에
너무 행복합니다
영상에서도 아하부장님이 말씀하셨듯 고기가 좋으면 그냥 맹물에 삶아도 맛있긴하죠. 커피니 우유니 된장.... 냄새를 감출려고 하냐 향을 입힐려고 하냐.. 진짜 멋진 말이란 생각입니다..
7:40 이 말이 진짜인게
진짜 신선한 고기는 냄새 맡아보면 거의 무취에 가까움
유통과정에서 점점 핏물 나오면서 잡내가 나기 시작하는거지
냄새 안나는 고기는 진짜 삶든 굽든 맛있어서 마지막에 간만 맞춰서 먹으면 후추니 뭐니 필요가 없지
어머 진짜 잘생기셨네요.
요리 하실때도 얼굴 보여 주사고 하세요.
여기는 미국인데 정말 맛도 없는 짬봉안데 아곳에 계신분이 치리셨으면 좋겠네요.
한국가면 꼭 들리겠습니다.
수육국밥이 삼겹살 짜장면과 양대산맥을 이루는 제 시그니처 메뉴인데!ㅋㅋㅋㅋㅋ물론 부장님 레시피지만요
오늘 알려주신 대파 소스랑 파대기 해서 수육국밥 해먹어야겠습니다 너무 감사해요
아하부장님도 요리가 즐거우셨으면 좋겠습니다 갑니다
진짜 별것도 없는거 같은데 너무 맛있어요 .갬동그잡채😊
이전에 올려주셨던 수육삶는법이랑 틀린데 이전것보다 더 좋은 레시피인가요?
ㅇ ㅏ ㅎ ㅏ 부장님 러브합니다 ㅎㅎ ❤❤❤❤❤
꾸준하게 영상 업로드 하는 뚝심이 멋있으십니다!
아하 부장님께...
안녕하세요
최애 구독자 입니다.
책도 구매했습니다.
영상만 보고 돼지 국밥집 차렸습니다.
2년 4개월째 영업중입니다.
일 매출 평균 150만원입니다.
지방입니다.
한번 와주셔서 맛보고 평가및 조언좀 받고싶은데 가능할까요?
꼭 와주셨으면 좋겠습니다.
답글 부탁 드립니다.
주소주세요 멀지않으면 가볼께요
대단하시네요...
보쌈 해보고싶었는데 와~ 부장님 어떻게 아시고 이렇게 영상을 ㅎㅎㅎ
맛있게 자~알 만들어 먹어보겠습니다 .항상 맛있는 영상 감사합니다~😊
항상 따라하며 잘먹고있습니다 이런류 항상 궁금한건데 고기양이많아지면 물하고 미림 미원등등 똑같은 비율로 늘리나요??
식당을 하고 있는데, 집에서 드실정도의 양이라면 많다고 하시더라도 말씀해주신 양의 비율로 동일하게 올려도 상관없을것 같습니다.
@@과학팩트폭력배 감사합니다~ 한 2~3kg하면 간이좀세질까봐서요
항상 좋은정보😊
와..레시피👍수육 만들어 드시고 수육 삶은 물에 국밥까지 기다리시는 분들이 꽤 계시네요. 부장님께서 올려주신다고 하셨으니까 오매불망 기다리고 있어야징♡
와 간만에 따라해봤는데 저 파무침 양념 미쳤음 너무맛있어요
감사해요👍🏻 수육삶고남은 육수로 만드는요리도 궁금해요😂
방금 해먹었는데 너무 맛있었어요!! 근데 국물은 국밥으로 어떻게 활용하죠?😢
저는 일단 국물 식히고 위에 기름 싹 걷어내고 부장님 옛날영상 다대기 따라 해먹었어요.
근데 국밥해먹으려면 미림을 안넣거나 쪼금만넣고 마늘을 많이 넣어야할거같아요
먹고 남은 보쌈 다음날 먹을때 데울수있는 가장 좋은 방법이 어떤거예요?
빛부장님❤
수많은 요리유튜버중 원탑❤
오래오래 함께해주세요❤❤❤❤❤
회장님 .
이건 ㅠㅠ
마법의 백색 가루가 일 다했네요.
정말. 감사하게 시청하는 1인입니다. ㅎㅎ
마법의 가루가 어떤걸 말하는걸까요??
@jyk4526 ㅎㅎ
미원. 입니다.ㅎㅎ
오늘 맛있게 해먹었습니다
항상 현실적이고 ! 확실한 레시피!👍🏻
대파소스는 거의 순댓국집 파다대기 느낌이군요 확실히 돼지는 파와 새우젓이 잘 어울리는 거 같아요
이 동네 오고 처음으로 지방과 껍질붙은 앞다리살을 발견해서 기쁜 마음에 부장님 레시피로 수육을 삶았습니다.
이 동네는 어찌된게 앞다리살을 팔아도 꼭 지방과 껍질 다 떼고 팔거든요. 그 동안은 삼겹살만 썼었죠.
그런데 아뿔싸, 벌써 이 레시피로 네 번째이긴 한데, 몇 달만에 해 먹는 거라 이게 얼마나 맛있는 수육인지 까먹고 그만 한근만 삶아버렸습니다.😖
1킬로를 삶아도 부족한데, 한근 삶아서야 당연히...
맛이야 젓가락 뿌러지는 맛인데, 양은 부족하고, 국물에 넣어서 국밥 해 먹을 것도 쟁여야 되는데 돌아버리겠네요. 다음엔 무조건 2킬로 갑니다.
결론은, 진짜 이 레시피로 해 먹으면 칼로 한 쪽씩 썰면서 다 먹어치우게 되니 따라하실 분들은 무조건 최소 1.5킬로는 삶으시길. 😭😭
속초 유명한 막국수집에서는 봉지에 넣고 밥솥 보온에 해놓고 따뜻하게 해서 썰어 나갑니다.ㅎㅎ
환경호르몬 폭탄이네요
목소리가 치명적으로 멋있네요
부장님 수육 삶고 남은 국물 늘 버리기 아까웠는데 활용방법좀^^
식혀서 기름 좀 제거하시고 간해서 맑은 곰탕, 또는 사골 육수 섞어서 고기국수 등 활용 무궁무진 합니다
항상 감사합니다 😊
믿고보는 영상
오늘도 감사합니다!
오늘 저녁은 보쌈인가. ㅎㅎ 감사합니다.
와 ㅎㅎ 안그래도 보쌈한번 하려했는데 감사해요
부장님~좋아요❤꾹
동두천 할매우동 레시피 부탁드려요~❤
대전 천복순대 파무침이랑 비슷한듯 저거 엄청 맛있어요 ㅋㅋ
아하부장님이 며칠전에 올린 무생채랑 같이 만들어서 드세요 ㅋㅋ그 무생채 존맛입니다 진짜
저도 무생채랑 먹으면 진짜 맛있겠다 생각했는데… ㅎㅎㅎㅎ
속초 실로암 수육 레시피 부탁드려요. 고기도 수입산 사용하던데..어떻게 냉동고기로 그렇게 맛있는지 너무 궁금해요
남은 국물로 국밥 해보려했는데 국물이 달달한게 먼가 이상하네요 ㅋㅋㅋ
다음엔 미림을 조금만넣고 마늘을 많이 넣어봐야겠어요
집에서 할땐 롤백에 넣어놨따가 전자레인지에 데울때 어떻게 데우나요?
정성이 엄청 들가내요
혹시 말씀하신 국밥은 어떻게 하는걸까요?? 그냥 국물 떠서 밥이랑 먹으면 되는건가요??
간 맞추셔야죠.^^
맛있습니다. 굿굿 감사합니다
감사합니다 형님
부장형님~ 냉동 만두 업소용이나 가정용 해동법 좀 알려주세요!!😊😅😂
부장님 소금은 일반소금 인가요? 맛소금 굵은소금도 상관 없을까요? 생강 대신 생강 가루 넣어도 될까요?
설명에 미원이 이미들어갔스니 굵은소금 혹은고운소금 상관없슬듯요~
미원이없다면 미원없시 그냥 맛소금만 넣으시고 생강이 생생강을 말린생강가루이니~생강가루 생강호불호따라 양조절후 넣으셔도 될듯요~~늘 아하부장님이 말하자나요 영상마다~~해보세요~~없스면 사러가지말고~~지금 가루류는 다 있스신듯하니 양조절 대충 들어가는양대비 얼추감으로 넣어도 똑같은맛은 아니더라도 맛은 각이나온다는 건데~~몰해도 우리가 맛을볼수있는게아니니때문에~~해보세요~~일단~적어도 실패는없스실테니
기대하고 봅니다 존경합니다
인도입니다. 오늘 냉동 삼겹살하고 목살로 부장님 레시피대로 해서 아이들과 아주 맛있게 먹었습니다. 국물도 끝내주내요 ❤❤
저 소스 진짜미침 ... 파데기라고 올리셨었는데 진짜 미쳤던맛임
마법의 백색가루가 뭔가요 미원인가요? 맛소금인가요
미원이래요
오늘 이걸 보고 만들었어야 했는데ㅠㅠ 이제야 봤네요... 오늘 보쌈 실패 ㅠㅠ
이거 새우젓이 1/2 티스푼 아니에요????
진짜 진짜 맛남요🎉🎉🎉🎉
보쌈은 건강에도 좋습니다!!!! 강추강추!!!
오늘도 감사한 마음으로 보고 있습니다. 부장님 덕분에 요리가 즐거운 1인이랍니다~
삶는 시간은 30분 15분 20분인가요???
ㅎ 먹어보고픈 항상
영상 첨보는데요 마법의 백색가루는 먼가요?
미원
ㅋ 마법의 백색가루가 뭘까 엄청 궁금했는데..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ.
압력솥 써서 만드는것도 알ㄹ주세요!
뭔가 떠나시는거 같아서 겁이나서 영상을 못보겠어요…
계속 우리들 곁에 있어주실수 없는건가요?ㅜ
사업도 점점 키우시는거같고 점점 유튜브 컨텐츠에 넣을 시간이 적어지시는거같은..
제가 아는 모든것들을 다 풀어보겠습니다
@_johncook8725 감사합니다 짬봉집 오픈 하셔서 유투브는 안하시나 했거든요.
수육을 삼겹,목살로하면 솔직히 초딩이해도 맛있습니다. 식당들이 저렴한 앞다리살로 정말부드럽고,촉촉하게 수육을만드는 비법좀 알고싶어요^^
끝판왕 국물 닭볶음탕 기원
캐나다에 있는 해외팬입니다. 오늘 저녁은 이걸로 하려는데 그래서 남은 국물로 국밥은 어떻게 하면 되나요?? 😁
사골엑기스 푸세요 미원넣고요 ㅎㅎ
대전 바로그집 떡볶이 제발 부탁드립니다ㅠㅠ
대파김치너무맛있었어요 ❤
국밥킹 샘플주문은 어디서인가요?국밥킹링크는 그냥 홍보만 있던데요
전화주세용
끓는물에 대파랑대파뿌리 생강넣고 고기넣는거 맞죠?
넵.
저도 보쌈 좀 하는데 이건 정말 재료도 많이 안들어가고 쉽네요ㅎ
스푼계량이 어케되는건지..
이 과정을 압력솥에 해도 되나요? ㅠㅠ
보쌈 족발 너무 먹고 싶었는데 부장님 레시피가 똭... 삼겹살 사러 가야겠어요. 나중에 막국수도 한번 다뤄주실 수 있나요? 맵기만 하고 새콤달콤한 맛을 잘 못 잡겠어요 ㅜ😢
파데기 만들어보잣
마법의 백색가루가 뭔가요?
미원이요
3:49~5:58 / 45분 • 15분(불 끄고 뜸)
아하부장님 제주산방식당 밀면 해주세여ㅠㅠ6일차
목소리가 모하비 모교수님?
업소수육만들려고하는데 아하부장님.수육이잘안되네요.도와주세요
하얀백색가루가 몬가용~~?
미원이요
을지로 대련집 수육 한번 드셔보시고 그렇게 야들야들하게 하려면 어케해야할까요
이렇게 하시면 됩니다
와 졸라 멋지다 ㅎㅎ
매직레시피 구매했습니다
파데기 업그레이드 버전인가요
와와와~~♥
삶고남은국물이용법도 알려주세요 ㅎㅎ
2:30 옛날 영상이에요?? 말은 2022년이래고 자막은 2023년이고
역시 우리의 벽광용
마법으. 가루가 뭐에요
미원이요
더보기 소스에 미원 2번 들어간거 아시는지ㅜㅜ 1T
미림1T
@@요리사-c8d???
@@요리사-c8d소스 만들기에 미원이 2번 들어갔다고 댓글 남긴건데 아닌가요?????
@@요리사-c8d아~ 미림을 미원으로 표기했다고 말하시는거군요~^^
@@lyh9507 네 미림을 미원으로 표시한게 맞아요
새우젓 아무리봐도 테이블 스푼 아닌거 같아요 저 테이블 스푼 넣으니까 새우젓 맛만 나더라구요. 혹시 댓글 보시면 답변 부탁려요
지방 8에 살코기 2...😢😢
싫으시면 뒷다리 드시면 됩니다😅😅
여의도 화목순대국 185일차
(영상 대기 83일차)
해물화 짬뽕 4년전에 갔었는뎅~~본점이였네요~~
투명냄비 보기좋아요
삼겹살 100g당 가격도 말이안돼고 정확히 600g인것도 의심스럽고 현재 2분 영상본사람으로썬 그렇네요
아하형님 와촌영상 레시피라도 알려주시면 안되겟슴까
설마.. 옥X사 보쌈 인가요... ㅎㄷㄷ
마법의 백색가루가 뭔가요?.?
미원이용
미림대신 맛술도 되나요?