KEUNGGULAN METODE DOUGH BEKU,HASILKAN ROTI WANGI SUPER EMPUK /GARLIC CHEESE BREAD
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 พ.ค. 2023
- yuk belajar bikin roti super empuk dan enak dengan metode adonan beku,bisa simpan di freezer dibuat kapan aja.
✅ pemesanan kemasan roti dan kue yang cantik2 klik👇
msha.ke/mamaezykitchenupgrade
bahan A:
100gr terigu pro tinggi
100ml air
3gr ragi instan
bahan B:
300gr terigu pro tinggi
60gr gula pasir
3gr ragi instan
20gr susu bubuk
50ml air
1 telur
3gr garam
50gr margarin
bahan C:
1 telur
1 sdm mayonaise
1 sdm SKM
1 sdm Bawput goreng
keju cheedar
keju mozzarella
#garlicbread
#idejualan
#rotiempuk
#metodebiang
#adonan - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![บุษบา - เมนทอล [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/IGnWPokSEis/mqdefault.jpg)
Thank you banget mama ezy,,, aku udah coba resepnya dan berhasil 😊, rotinya lembut dan empuk 👍
Masyaallah seratnya mantap ya bunda ezy resepnya makasih sukses selalu Aamiin ❤
Tq mom info nya
Keren, super empuk, enak pastinya. Thanks for sharing chef
Waa enak sekali
super empuk rotinya
Mama Ezzy, mks resep nya
Waalaikumusalam,, masya Allah..ilmu yg sangat bermanfaat mama, terlebih untuk saya yg masih pemula..barakallah share ilmunya mama, sangat bermanfaat🙏🙏🙏
Wa'alaikumsalam...
Udah GK sabar mau praktekin...
Makasih mama ilmunya...
Salam sehat selalu,Aamiin
Mksh ilmu nya mam
Empuk dan berserat cantik roti nya bund 😍
Selamat pagi mom, trimaksih banyak buat resep roti nya,super empuk
Semangat pagi mama Ezy..enak ni buat sarapan🙂 mksh resep rotinya👍😊
mksh mba❤
Waalaikumsalam wr WB...
Roti yg empuk lembut dan berserat.
Trimakasih selalu mom resepnya.
Sehat selalu mom EZY juga klrg.
Aamiin
yes ...thank you mom resepnya waalaikumsalam
Tambah suka bikin rotinya karna kapan pun bisa buat roti. I love bread, thank you mom
Assalamualaikum wr wb Mama ezy sehat terus buat panjenengan
Aseek ikutin resep mm ezy lg, terimakasih mm ezy...
Pagi pagi dh dapet motif nya mma Ezy...🤤🤤 Mantul... trimakasih ya mam resepnya🥰
Trm ksh n sukses selalu ...❤
mantep sekali hasil roti metode biang nya bun...😍😍 12:13
Tks mm atas share tutorialnya sangat berguna bagi saya yg pemula❤🙏
22 Like 👍 Nice wark ❤❤ and video very very Beautiful friends ❤❤❤❤❤❤❤❤
garlic cheese bread lhima pertama bikin bahan utama lalu campur sama bahan biang,st kli froof simpan di freezer siap bikin rti kpn saja ,metode biang lebih padat dan lembut, trimakasih ilmunya salamm pagi Maazy 12:31
Dicampur adonan biang bikin rotinya berserat banget ya, seratnya berlapis2 gitu cantik banget, aku suka tipe roti seperti ini, dikasih toping keju bawang putih goreng lezat sekali
alhamduillah dapat ilmu baru METODE DOUGH BEKU terima kasih bunda....
Mksh mmh ezy yah resep eesep roti yg ga belibet,, bisa profing dg tangan
Ternyata adonan roti bisa d bekuin.. Trjwab sudah penasaran sy... Terima kasih banyakkkkkk mama ezyyyyyy
Saya sudah praktekan dan memang luar biasa bunda. Mksh utk resep rsepnya saya sudah jatuh cinta dengan resep resep yg mama ezy bagikan
Empuk berserat dan lembut rotinya
Semenjak lihat chanelnya mama ezy jadi makin semangat untuk bikin roti terimakasih mama ezt🙏👍❤
Alhamdulillah, Sukses selalu mom,semoga bermanfaat ya🥰🙏
Mom ini rasanya mirip garlic bread ya..
Bun untuk biang nya bisa bikin langsung pake atau simpan dulu d kulkas
Bisakah adonannya untuk donat mom?
Assalamualaikum mama ezy,salam kenal,,,diam" sy sering recook resep mama ezy lhoo,,makasih ya mam buat resep" nya,,,btw setelah panggang rotinya tahan berapa hari ya mam ?secara ini kan topingnya pake telur ,,
Topping telur 2 malam 3 hari
Terimakasih mam ❤❤❤
oh ya bun kl adonan roti panggang sama gak, dengan adonan roti goreng 🙏🙏👍💪🥰🤩
Kurleb sama mom
makasih mam sy kn mencoba buat smoga brhasil 🙏🥰
Jadi biang bekunya itu gak pake di masak ya.....Mam Ezy?
Makasih banyak ilmu yg baru lagi Mam Ezy 🙏❤
Bahan biang tidak dimasak mom
Saya bekukan karena itu bahan biangnya sudah saya buat seminggu lalu,jadi masih bersisa,simpannya di freezer.
Untuk bahan biang yang akan langsung digunakan setelah dibuat,harus didiamkan dulu pada suhu ruang minimal 2 jam,di chiller 6-8 jam.
Keterangan bahan biang lebih lanjut bisa lihat pada kolom komentar yang saya beri pin ya mom🙏
,*Atau untuk lebih jelasnya lagi pembuatan adonan biang ,bisa klik ini mom
th-cam.com/video/FaoUgiEcHug/w-d-xo.html
Ooo....iya sdh saya liat video cara bikin biangnya, makasih banyak ya Mam Ezy.
Ilmunya sangat bermanfaat sekali 🙏❤
Mom tolong video bikin biangnya dong, aq buat biang jadinya koq encer ya?
Klik th-cam.com/video/FaoUgiEcHug/w-d-xo.html
Mama ezy kalau versi teflon topingnya masih tetep matang gak ya?
Tidak
Assalamualaikum,mam kalau pakai oven tangkir, bagaimana cara nya, terimakasih 🙏
Tutup lubang atas,suhu sama,jadi harus bisa menyesuaikan dengan oven yang digunakan,loyang dipindah2kan jika perlu,
Pada prinsipnya proses memanggang semua oven sama
Bisakah habis profing bentuk baru dibekukan
Jadi saat dibutuhkan tinggal tunggu lunak dan oven
Bisa
Metodenya mirip bluder ya bun. Adonan bluder jika digulung ky gt jg bskah ..
Bluder emang harus pakai metode biang mom,
Resep dan komposisi resep berbeda,adonan Bluder lebih lunak ya.tapi kalau penyimpanan di freezer pada prisnsipnya untuk semua jenis roti sama.ok
@@mamaEzy maksudnya metode digulungnya bun?
Klu 1x profing bisa nggk mama ezy?
Bisa,tapi hasil serat dan kelembutan pastinya akan berbeda.
Bisa dipelajari lagi mengenai pentingnya tahapan proofing,ok
Bun pencampuran bahan biangnya di tunggu suhu ruang dulu atau masih dingin ?
Penjelasanya sudah ada dalam tutorial mom,,bisa dilihat lagi secara audio dan visual ya,
Bahan biang diletakan pada suhu ruang dulu sampai lkembali lunak,jika masih keras pasti akan kesulitan dalam mencampur ke adonan utama.
Roti mana yang lebih enak dan lebih empuk : pakai metode yudane atau sponge n dough?
Setiap orang punya selera berbeda,bisa dicoba aja keduanya mom
Klau di simpan bahan biang bau ga bun dari si ragi
Perhatikan lagi videonya secara audio dan visual mom,jangan di skip.
Biang disimpan di freezer
Mmh ezy , utk pembuatan adonan biang nya , pake ait panas atau air suhu ruang ya ?
Suhu ruang
Alhamdulillah , memang mmh ezy itu baik banget org nya , udh cantik , pintar dan tida tinggi hati
Bisa diaplikasikan ke donat jg berarti ya mam?
Bisa mom
Untuk donat bisa gak dengan metode ini mama Ezzy
Bisa
TK mama
Mam, bahan biang dikembangkan dl ? dan sisanya langsung dibekukan ?
Bahan biang harus didiamkan dulu pada suhu ruang minimal 2 jam atau di chiller 6-8 jam
Sebelum digunakan atau disimpan.agar didapatkan aroma roti wangi nantinya.
Setelah itu siap di campurkan pada adonan utama boleh langsung diolah sesuai tahapan pembuatan roti atau di simpan di freezer jika digunakan nanti.
*Untuk lebih jelas lagi bisa lihat video ini th-cam.com/video/FaoUgiEcHug/w-d-xo.html
Terimakasih penjelasannya.
Saya akan coba, semoga berhasil ya. Masih belajar soalnya
Mama Ezy..biangnya ini pakai metode poolish atau sponge ? Soalnya raginya lebih banyak. Trimakasih
Semua metode roti dengan 2x pencampuran namanya metode sponge & dough mom,,,poolish,biga,tangzhong,yudane,.. dsb selain metode direct
Poolish sendiri adalah metode sponge & dough.
Setiap metode mempunya cara dan formulanya sendiri.
@@mamaEzy ooh..begitu ya. Trimakasih mama Ezy
Mama Ezy..tanya lagi yaa. Kalau ukuran raginya dikurangi sedikit apakah berpengaruh pada adonan?
Pasti,karena gramasi setiap bahan harus tepat sesuai dengan banyaknya tepung yang digunakan juga bahan2 lainnya.
Nah jika tidak ingin menggunakan ragii instan,coba buat ragi alami dari apel mom
Pastinya lebih sehat dan hasil rotinya juga bagus.
Ini linknya
th-cam.com/video/CuWQN1Ija0Y/w-d-xo.html
saya jadi nya keras... salah di mana yah?
Kesalahan pembuatan roti tidak karena semata mata disebabkan karena satu hal,setiap tahapan saling berkaitan,kualitas bahan dan ketepatan gramasi .
banyak belajar dan mencoba,
Karena keberhasilan dan kegagalan ditentukan oleh diri kita sendiri,ok
Mam klo adonan biang gk d bekukan tpi langsung campur k adonan.. Nah nnti setelah proping baru d bekukan itu bisa gk
Terimakasih,ini pertanyaannya mengenai adonan biang penting banget,juga untuk semua teman2 ya☺️🙏
✅Untuk adonan biang setelah dibuat harus didiamkan dulu pada suhu ruang minimal 2 jam atau di chiller 6-8 jam,baru bisa dicampurkan pada adonan utama.
(Saran saya,jika sering buat roti buat adonan biang agak lebih banyak,jadi bisa simpan di freezer sisanya).
✅Setelah bahan biang (yang baru saja di olah ) wajib didiamkan minimal 2 jam dulu pada suhu ruang baru deh campurkan dengan bahan utama,kemudian lakukan proofing pertama ,,dst...
(Adonan roti langsung di proses sesuai tahapannya,jika tidak ingin disimpan kembali di freezer).
✅Nah jika ingin lebih jelasnya lagi pembuatan adonan biang bisa klik ini ya mom :
th-cam.com/video/FaoUgiEcHug/w-d-xo.html
Adonan biang kalau dibuat banyak dan disimpan di freezer, apa harus juga didiamkan dulu di suhu ruang 2-3 jam dulu sebelum disimpan di freezer?
@@renierawati6271 ya mom
@@mamaEzy makasih mama Ezy cantik...🙏🥰
Misal mau bikin 500gr terigu di adonan utama penggunaan biangnya mesti brp mama ezy?