Yeni nesil kahveci olmak | "Kahve benim sanatım, kendimi gösterdiğim alan"
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 ต.ค. 2022
- Dünyanın ortak tutkusu kahvenin tarihi, Türkiye'de 16. yüzyıla kadar uzanıyor. Son yıllarda yeni nesil kahvecilik akımının artmasıyla bu tutku popülerleşti. Bu da baristalık mesleğinin gelişmesine yol açtı.
+90 İstanbul'da sayısı her geçen gün artan kahvecilerle, hızla popülerleşen bu mesleği daha yakından tanımak için konuştu. Kentin iki yakasında, Cihangir ve Kadıköy'de, iki baristanın, kahve tutkusuna ve iyi kahveye ulaşma deneyimlerine kulak verdi. Dede ve baba mesleğini devam ettiren bir kahve kavurucusunun hikayesini dinledi.
Kahvenin ve baristanın hikayesi yeni videomuzda.
#kahve #barista #kahvecesitleri
İstanbul'un geleneksel kış lezzeti bozanın hikayesini de dinlemek ister misin?👇
th-cam.com/video/ifKtfO6eisk/w-d-xo.html
Gastronominin +'ları serimiz için👇
th-cam.com/play/PLLsTnmMgfDpKNIwp6JuWcWsdaIqVITZwz.html
Üniversiteyi Eskişehir'de okudum, okurken de 5 yıl boyunca aktif olarak baristalık yaptım. Bulaşıkçılıktan başlayan serüven sonra barista olarak devam etti. Evet eğlenceli, evet insanlarla içli dışlı olmak her ne kadar zor olsa da güzel arkadaşlıklar katıyor, evet bir müşterinin gelip size "elinize sağlık, çok güzel olmuş." demesi sizi mutlu ediyor ama tüm bunlara rağmen ben baristalığı geçici bir meslek olarak görüyorum. Neticede kafede çalışıyorsunuz, sürekli ayaktasınız, haftada bir gün izin kullanıyorsunuz -ki o da haftaiçi oluyor- vs. Öğrenci iken çalışmak eğlenceli ancak sonrasında devam etmek mantıklı değil. Ha kendi kafeni açarsın o ayrı ama günümüzde de kafe açmak akıl karı mı orası da size kalmış. Ayrıca aşağıda bir arkadaş kahve içenlerin çoğunluğunun kahveden pek anlamadığına değinmiş, buna ben de katılıyorum. Çok anlıyor gibi gözüken ama sadece dışarıya "kahve içmeden güne başlayamıyorum. :/" mesajı vermeye çalışan büyük bir kitle var.
Kahveden anlamak ne anlamda mesela
@@gulcenindunyas4988 en basitinden arabica ve robusta cekirdegi arasindaki farki bile anlamayan insanlar kahve gurmesi kesilebiliyor. Tabii ki herkesin barista gibi bilgiye sahip olmasina gerek yok ancak bilmiyorsan etrafta kahve gurmesi gibi davranmaya da gerek yok
Ama ben gerçekten kahvesiz yapamam, ama kahveden anlayan bir usta değilim. Elinde karton bardakla dolaşıp hava yapanlara da içten içe gülüyorum.
Kahveden zerre kadar anlamam, evim de kahve hep vardır. Türk kahvesi de 400 yıl geçse aklıma gelmez. Yapan olursa belki içerim. Sütün içine kahve koyar, şeker koyar karıştırır içerim. Çayı daha çok severim. Çayı ararım ama kahveyi aramam. Peki, bu kahvesiz yaşayamam, güne başlayamam vs. vs. nedir ki?
Dışarı da çay içmem acı ve miğde bulandırıcı bazen o yüzden kahve isterim, sorarlar nasıl olsun, derim sütlü nescafe bazı yerler de garsonlar buna bile garip garip yüz ifadesi takınıyor.
Yahu sütün üstüne hahveyi koy getir ben karıştırırım, Türkiye gibi bir ülke de sütlü kahvenin ismi yeni nesilde neden bu kadar itici ki anlamıyorum, yoksa ben mi yanlış yerlere gidiyorum.
Kahve den anlamak nedir ki, illa ekiminden dikimine, hasatından kavurmasına, koklamasından, mikroskopta incelemesine kadar bir şeyler mi bilmek gerekiyor.
O zaman kafe de bir yerler de oturanların konuşacak bir şeyi yok da konulu kahve içimi mi yapıyorlar.
Kahve virtiözü diye bir şey var da biz mi bilmiyoruz.
Ayrıca kahve isimlerinin evrim ağacı gibi bir sürü adlandırılmasına ne gerek var ki.
İntelin son 14 yıl ki işlemci politikasına döndü bu iş...
Bu arada şekersiz bir şey içemem ama filtre kahveyi şekersiz içebiliyorum bu da bana baya ilginç geliyor
Sondaki hanımefendi ne kadar tatlı enerjik ve işini severek yaptığı çok belli. Umarım kadın bir barista olarak iyi yerlere gelir👍💕
😁
Çok teşekkür ediyorum, bunun için çabalıyorum 🥹🥰
Ülkeler çay/kahve ülkesi diye ayrılıyor. Türkiye daha çok çay ülkesi olsa da kahveye ilgi her geçen gün artıyor. Biz Norveç’te yaşıyoruz ve Norveç tam bir kahve ülkesi ancak filtre kahve 😄 ilginç videonuz için teşekkürler! Norveçteyiz ekibinden selamlar! 🙂
keşke bende norveç vatandaşı olsam. finlandiya, danimarka, isviçre ve hollanda da olur.
@@evsizhicbirseysiz ketçap mayonez de ister misin
Hocam. Yasamak icin ne tarafi onerirsin Norvec de?
Nyc den selamlar.
Biz de kahveye oranla ucuz olduğu için çay tüketiliyor yoksa 1 asır önce asıl kahve toplumu bizdik.
@@oktaysen8727 Haklısınız 🙂
Fizik mühendisi arkadaş kendini o nasıl bir pazarlamadır ya,lisede fizik mühendisliğini seçip kahvenin neden sonuç ilişkisine merak salmış he ye he ye
Ben de Teccelli almak için yaptı diy3 düşündüm
Bıyığı çıkmış ama 😂😂😂 annesinin uyardığı sonuç ortaya çıkmış 😂😂😂
Gaaveci barista....sepep sonuc iliskisi mi
Kahvenin neden sonuç ilişkisi ne olabilir ki? Ver fincanı al parayı, bundan başka neden sonuç ilişkisi ne, uzayı mı büküyor çok ilginç bir açıklama :||
Programlarınız çok eğitici ve keyifli. Bildiğini zannettiğin şeyleri veya bilmediklerimi keşfediyorum. Hergün görüyorsun ama bilmiyorum. Teşekkürler
🙏Çok teşekkür ederiz!
Kahve sever biri olarak çok keyifli bir video olmus.. Emeklerinize sağlık 😊
Beğenmene çok sevindik!
İyi akşamlar Emeğine sağlık değerli kardeşim benim çok güzel paylaşım olmuş başarılar dilerim
Yıllardır masa başında bir işte çalışıyorum, kahve içmek benim tek lüksum, hem içmeyi seviyorum , hem de cafe ortamında vakit geçirmeyi çok seviyorum..Kahve , çikolata tutkum var..Şu aralar neden bu işi yapmıyorum,neden mutlu olabileceğim bir ortamda çalışmıyorum sorularını soruyorum kendime.denenmemiş farklı bir konseptle baristalık yaptığımı hayal ediyorum..Şu an araştırma aşamasındayım,sevebileceğim bir eğitmenden eğitim alıp ufak ufak bu işlere girişmeyi düşünüyorum..Bana şans dileyin güzel insanlar..İstanbul da oturmak bizim için bir şans,umarım herşey hayal ettiğim gibi gider
Tahmin ettiğin gibi değil ablacım :) tavsiye etmiyorum, en çok mobingin olduğu yerdir baristalik
@@kehanet084 kendi yerini acarsan mobbing olmaz.ama bir yerde calisirsan olur..artik mobbig bagimlilik yapti, etkilemiyor beni
Umarım hayalinizi gerçekleştirebilirsiniz☕🤎🧡
Baristayım diyorum kızım anlasana.
İşte seveceğim bir video
Kahve çok severim.
Eskiden 3-1, 2-1 arada içerdim, çeşitlerinden favorimi arardım.
Sonra Türkiye'ye geldiğimde Türk kahvesine ilk nefesten ve tadımdan aşık oldum (hala seviyorum). Artık o hızlı eriyen toz kahveleri hiç içemiyorum. Eskiden nasıl içmişim bilmiyorum.
Sonra espresso, amerikano denedim, tutmadı ama karamel makiato ile farklı bir vuruş oldu.
Şuam bende de evde 5 çeşit kahve yapma araçları var: espresso makinası, cezve, moka pot, filtre kahve - damla üsülü ve french press. 2 farklı şurup. Kahve değirmenini aldıktan sonra çekirdek kahve alıp taze çekiyorum.
Zaman zaman ağız tadım değişiyor. Şuan amerikano (espresso üzerine sıcak su).
Kahve telvesini de değerlendiriyorum. Şimdilik duş jelin içine doldurarak onunla duş aldığımda duşakabini mahfediyorum ama doğal kese ve pürüssüz cilt. Tabi duşakabini yıkıyorum. Tavsiye edilir.
Sevgiler ve saygılar
Ben çok memnunum ki toz kahveleri hiç içemedim alerjik olabilir emin değilim ama her içişimde miden bulanıyor ve başım sızlıyordu kafeinden olduğunu sanardım ama normal makine kahvelerinde yaşamıyorum içeriğinde ne olduğunu bilmiyorum ama sade ismi ile satılan toz kahveler bile kesinlikle doğal olmayan bir sürü şey içeriyor
kendine bir v60 ekipmanı almanı tavsiye ederim
büyük zevk alacağını umuyorum
Öncelikle videodaki emeğinize sağlık. Ancak katılmadığım şöyle bir nokta var, elbette mesleğine böyle tutkuyla bağlı olmak muhteşem. Dünya genelinde sevdiğin işi yapmak mucize gibi bir şey. Ancak gerçekten çok çok daha uzun uğraşlar ve emek isteyen işlerle kendinizi kıyaslamayı da doğru bulmuyorum. Garsonlukta çok zor,baristalıkta,çöpçülükte… Ama kendimizi yılların zanaatkarlarıyla kıyaslamayı doğru bulmadım.
Yeni bir filtre kahveci olarak içeriği beğendim. Kahve içmek ne kadar keyiflisi ise yapım aşaması da o kadar keyifli diyebilirim :))
👏
Gelmiş geçmiş en iyi içecek.
Tuğçe Tuncay-Yeldeğirmeni Kuru Kahvecisi✨☕
Bu genç yaşta işine bunca hakim,işini zevkle tutkuyla yapması beni hayran bırakmıştır. Kahvelerini kime ikram ettiysem, nereden bu kahve diye geri dönüş mutlaka almışımdır.👌Tebrik ediyorum Tuğçe TUNCAY..☀️💜
Hava,ısı,ışık,nem kahveyi etkiller ayrıca eğer içine süt giriyorsa sütü köpürtme kremalandırma faktörleri işin içine girer. Aroma/Şurup benzeri ürünlerle kahve hazırlanıyorsa onların kalitesi etkiler. Sunum da bitirici ve etkileyen en önemli faktörlerden. Kahve kalitesi yöresi, çevre dostu üretim, sürdürebilirlik, çiftçi ve personel memnuniyeti vs ise üretimi etkileyen başlıca faktörler aslında basit gibi görünen ama çok karmaşık ve aşamalı olan bir sistemi barındırıyor içinde bu meslek.
5:38'deki hanımefendinin ses tonu ve diksiyonu ne kadar güzel
Kahveyi yetistiren vatandas su adamların yaptigi havanin yarisini yapip bu kadar anlatmaz. Kahve len iste parasini verecem icecem neyi anlatiyon.
Demek ki "Kahve" deyip gecmemek gerekiyomus.. Ne detaylar varmis meger..
Bu güzel video için teşekkürler 👋🏻👋🏻
🙏
Lüzumsuz pahalı
Isimi birakip avustralyaya yerlestim. Burda barista oldum. Gunde 13 kg kahve paketi bitiriyoruz. Bunun 10 kg da saban 7 30 ile 11 arasi. Muazzam bir yogunluk ama cok guzel bir is. Yasasin baristalar. Haha
amelesin yani
@@bonusbull amele olmak suc mu ?
@@TheGudubey demagoji yapiyorsun. amele olmak birilerine kendin uzerinden para kazandirmak demek bu devirde. mal sahibini ihya etmekle gurur duyuyorsan sen bilirsin
öncelikle böyle güzel bir video için teşekkürler
birincisi birincisi aslıhanın bahsettiği başka hiçbir makinede yok dediği özellik bugüne kadar çalışmış olduğum 9-10farklı yarı otomatik veya manual bütün makinelerde olan özellik
kendisi daha önce tam otomatik ev tipi makinelerle mi çalıştı onu anlamış değilim
bir diğer konu kees wan der westen derken markayı bu kadar yüceltmesindeki durumu anlamış değilim😁
victoria arduino la marzacco gibi makine üreticiler varken bu markayı bu kadar yüceltmesinin nedeni sanırım kadın olduğundan dolayı görsele önem vermesi
kendisine baristalığı öğreten kişi nedir bilmesem de yaptığı cappuccinoya art atılmaması gerektiğini öğrettiği için ona teşekkürler
viyana kahvesi ve türevleri gibi mekanlaron sadece görsele önem verip reçeteleri bozup cappuccino hatta flat white ve esp macchiatoya bile art çalışmalarından dolayı bu teşekkürü haketti💯👍🏻
Amaricano double shot 60 ml o daha çok diye anlatmasından belli değil mi ne kadar basic olduğu 7 senelik baristayım kullandığım her makina benim için velinimetti ayrıca bu zamana kadar en amatör zamanımdan bugüne kadar da kimseye kahveyi ona 25 30 ml koyuyorum doubleda 60 ml atıyorum demedim denmesini de yanlış buluyorum kees wan der westen kullanma fırsatım da oldu evet güzel makina ayaklık aparatı ile ayağınızlada buhar mekanizmasını kontrol edebiliyorsunuz güzel birşey ama kadının bu kadar göklere taşımasını anlayamadım velasıl boş atmış sondaki arkadaş biraz fazla egolu geldi bana :)
@@rollingztone5315 kendisi mesleği ne kadar zor öğrendiyse artık kendisini atom parçalıyor sanıyor makineyi de atom çarpıştırıcı😁
@@rollingztone5315 videoyu tekrar izledim de ben kees wan der westen hiç çalışmadım
şu başka hiçbir makinede yok dediği olayı doğru mu anladım acaba
buhar ayarını azaltıp arttırıyor nasıl başka hiçbir makinede yok
hatta bence o butonun orada olması daha da zorlaştırıcı
senin söylediğin o ayaklık olayını da çözemedim
pedal mı var buhar ayarı için
Bende de Victoria Arduino Black Eagle Gravimetric var ama hiç böyle övünmek aklıma gelmemişti. Onda da 3 boiler olduğundan inanılmaz iyi bir ısı stabilitesi, tartılar sayesinde consistent kahveler çıkarmak gibi dolu iyi özellik var. Buhar çubuğu basıncını neden arttırıp kısmam gerekiyor ki, onu anlamadım. Zaten koldan yapabiliyorum. Bar cinsinden de değiştirmek istersem ekrandan değişirim. KVW iyidir hoştur da hemen hemen her markanın flagship makinesi canavar gibidir. Slayer Steam, VA 388, LM KB90, SR Opera 2, Faema E71e, Synesso Hydra vs. vs... Ayrıca hanımefendi 60 gramlık bir double shot alıyorsa moka pottan alsın, o nasıl double shottur? Diplomalarından bahsettiği SCA bu arada single/double jargonunu kullanmaz. Kendisine toplamda 2 boiler ve 3-5 boru ve valfdan oluşan uzay mekiği ile iyi uçuşlar diliyoruz. Hayırlı işler olsun. Makinenin temizi, bakımlısı olur. 3 kat pahalısı ise normal insanların anlayacağı kadar farklar oluşturamaz.
Allahım ilk arkadaş nasıl abarttı, nasıl abarttı! Marangozluktan girdi, sommelier'likten çıktı; kimse sizi küçümsemiyor, aşağı da görmüyor da, bir zahmet kendinizi kıyasladığınız alan ve zanaatlar konusunda da azıcık mütevazı olun yahu. Hayatında gerçekten hiçbir marangoz ustasıyla, demirciyle (rahmetli amcam bunlardan biriydi bu arada) tanışmamış insan dahi bu lafı söylerken bi' çekinir, bi' yutkunur yani. Tüm bu kafadaki dostlarıma birazcık "Shokunin" nedir, ne değildir ona bakmalarını tavsiye ederim.
uç örnek veriyor.hepimiz böyleyi,z manasına gelşmez. her işin kendine göre zorlukları vardır biri diğerinden daha değerli değil, doğru teknik,doğru malzeme, usta, çırak, kahve içinde geçerli, nasıl her marangoz bir değilse her kahveci de bir değil. adamın değindiği konu şekil değil kalite, doğru iş yapmak. öyle olma mücadelesi içerisinde.
Aga sanane ki? Bırak övsun demek ki sevdigi işi yapıyor.
@@rumeysakolukirik7858 Rumeysa Hanim, TH-cam'da bir yorum bölümü var ki, insanlar yüklenen icerik hakkinda yorum yapabilsinler : ) Turk insani olarak okudugumuz, izledigimiz, dinledigimiz seylerin ana fikirlerini anlamak, kritik bir okuma gerceklestirip, ona dair bir reaksiyon, bir "response" gelistirmek huyumuz olmadigi icin garip gelmis olabilir; ben boyleyim, kusura bakmayin. Ya da sizin tabirinizle: Benim yaptigimdan size ne, bırakın elestireyim, demek ki sevdigim seyi yapiyorum : )
çağdaş, migros gibi marketlerde satın aldığımız paket filtre kahveler (tchibo filtre kahve, nescafe filtre kahve gibi) öğütülmüş oluyor.
siz hiç öğütülmemiş çekirdek mi önerirsiniz? ve kahveyi yapacağımız zaman mı öğütelim?
Çekirdek kahve alıp demlemeden hemen önce öğütmek kahve deneyimini cok arttıran bir özellik. Ve eğer bunu bir nitelikli kahve ile yaparsanız tadından yenmez.
@@cansenol9961 çekirdek kahveyi nereden alayım? hangi çekirdek kahveyi alayım?
Kahve kahvenin öğütülme düzeyi onun kısa sürede bayatlaması sebebiyle içilicek kadar ve sevilen ayarda sevilen çekirdekle öğütülmesi filtre kahve değilse basınçlılardaki ayarlar sütün yağ oranı vs tamamen apayrı faktörler bana sorarsanız hiçbir mekan müşteri yoğunluğunda buna dikkat edemez kaldı ki bayatlasada günümüz ekonomisinde satılır o yüzden evde deneye yanıla kendinize uyanı bulmak en iyi opsiyon 👌🏻 belki birkaç işletme dahil değildir şu yorumuma ama çok bilindik franchisingler genel anlamda iyi kahve demek değil
nerede yaşadığını belirtirsen önerilerde bulunabilirim
öncelikle iyi bir öğütücü,sonra ise iyi bir yerel kavurucudan taze kavrulmuş çekirdek alıp, içeceğiniz zaman öğütüp tüketirseniz en taze ve güzel haliyle içimiş olursunuz. tabi kahve,su,ve süreye de dikkat ederek yapmanız gerekir. tabi kavurucudan almış olduğunuz taze kavrulmuş çekirdeğinde bir saklama süresi var 15-20 gün maksimum. bir yerden başlayın gerisi gelir.
Kahve harika kar bırakan bir iş. Hikayeler fasa fiso dostlar :)
vallahi de öyle. ne anlatıyor videodaki lümpen tipler anlamıyorum açıkçası
Baba bu kahve neymiş ya ben de içerim farklı farklı demleme şekilleriyle yaparım bilimsel olarak değerlerine dikkat ederim(sıcaklık, oranlar falan). Buradaki abiler ablalar işi bu kadar duyguya yüklemesi doru mudur bilemem ama ben termometrelerin tartıların peşinde koşmuyorum demek bilmiyorum bana baya yanlış geldi çünkü bu bilimsel bir iş kimyasal bir olay
Spirit makine’yi her Baristanın kullanması gerek uzay mekiği gibi hakkaten. 😊
Videoyu bilmesem adam ne büyük iş yapıyo diyeceğim kahve yapıyosun birader bu neyin edebiyatı 😀😀
şimdiden tahmin ediyorum yorumlardakileri:
1-kahve gurmesi, edebiyatçısı, tutkunu olanlar
2-kahveyi yerip biz Türküz çay içeriz diyenler
3-normal nescafe/filtre kahve vb severek ama 100% anlamadan içenler
Bundan belki 10 yıl once pek işlek olmayan bi işkembecide çorba içiyordum, Garson dedi ki, abi bu is yapılmaz. Kalk once kelleyi temizle bağırsağı temizle bilmem suda beklet Kaynat dök. Sonra tekrar kaynat beklet...vs vs. Elin oglu bir tuşa basıyor...hooop bir kahveyi bir corba parasina satıyor....
Mevzu biraz bu yani.
Şimdi işkembeler ve bağırsaklar da temizlenmiş olarak geliyor.
Çaycının kahvecinin adı süslenerek barista oldu
Latte art ne desen hö dersin
@@lawislawless1920 demem
Kahve guzel 1 sey olsa bu kadar yaygin olmazdi
Hayatımda hiç kahve içmedim
Millet bu kadar tatava şişirilmiş fiyatını göremeyelim diye. Dikkati elden bırakmayalım
Dedem de kahve kokardı diyor
Kahve dükkanları varmış büyük ihtimal…
5 yıldır yapıyorum ve bence matah bir iş değil ve yıllarını baristalık yaparak geçiremezsin
Kolay yoldan para kazanmaya çalışıyorlar. Olay bu.
asgari ücreti bu sekilde kazanmak kolaysa buyur seni de alalim bara
senin dilin ne söylir lo oglim
İngilizler buna ‘overrated’ durum derler. Kahve bu abi, sadece kahve. Yüklediğiniz anlamın yüksekliğinde bir şey değil. Sakin olun.
biraz klişe olacak elbette ama en büyük hayallerimden biri şöyle sakin bir kasabada güzel bir kahve dükkanı. kadının erkegin çiftçinin sadece gençlerin degilde her kesimden müşterinin gelip çayını kahvesini içmesi. bunlarda lüks oldugu için artık herkes evinde içiyor
Turkiye de guzel expresso kahve YOK bence
3.nesil demlemelere hakimim çekirdeklere hakimim kokteyl bilgim vs de var fakat latte art yapamadığım için işe alınmıyorum 4 yıllık tecrübem olmasına rağmen :D
Latte art zor değil ki , sunum insanlar için önemli bir hal aldı story atma önemli tabi! Neyse Starbucks da latte art önemli değil oraya başvur istersen, ayrıca şube sayısı çok fazla şansın çok daha yüksek olur.
@@kadiredizaltin bir kahve zincirine cv göndericem neye girmem gerektiğini nasıl söyliycem baristalık için mi başvuruyorum demem lazım yoksa kafe içerisinde başka pozisyonlarda var mı yapabileceğim. ? birçok seçenek varsa hepsini mi belirtmeliyim Cvde
@@buraksukesen8664 zaten temelden barista olarak başlıyorsun kurumsal bir firma ise deneyim önemli değil hatta tercih sebebidir kendi kültürlerini ögretmek kolaydır ben biliyorum diyenlere göre, ama butik şahıs Kahvecisi vs ise deneyim isterler nitekim mesai saatleri uzun olur aşağı yukarı hepsinde asgari ücret bazında maaş olur. Kurumsal bir firmaya başvurun şansınız daha çok olur nitekim daha rahat olur bir sistemleri vs olur.
@@kadiredizaltin ben öğrenciyim okuyorum aynı zamanda evet dediğiniz gibi sabahtan akşama kadar çalışıyorlar gördüğüm kadarıyla butikler ama zincirlere girmek istiyorum ama part time gibi yaparlar mı yoksa baya sabah 8 akşam 5 gibi çalışmak mı gerekiyor. Nasıl bir yol izlemeliyim. Bide sigorta yapıp yapmamaları önemli mi öğrencilik devam ettiği için sıkıntı yaratır mı diye kafamda soru işaretleri var
Cold brew 50 lira?? İnanılmaz pahalı
Kahve pahalı yapıldığı makineler pahalı…
@@bdttdb cold brew yapmak için makinaya gerek yok, abartılmış bir fiyat.
Ben Scaa Pro Barista olarak işletmecilere çok anlattım, maaliyet az,yapım kolay. Ucuza verin satıştan kazanın... Delinin biri kuyuya taş attı diye herkes peşinden gider :) buradan kafe işletmecileri okuyorsa yazın kenara; 3 adet 5 litrelik boş kova,pot vb 3 adet bir envanter edinin. Demleme yönteminiz size kalmış ama ucuza verin şu içeceği,zaten bardağın 3'de 2 si buz!
1 ÌYÌ BIR KAHVE
IYI KAHVEN DEN GELIR
2 DUZLUK YOKSA KŌPÜKLŪ ZOR OLUR HAFDA DA 1 SEFER DEYITIR
3 SABAHLARI ILK KAHVE SUYUNU AKITIN 2 BARDAK KADAR BENIM BILDIM
usta bu kadar anlam vermeye gerek yok gidersin starbuckstan alırsıntadı da daha iyi, 3. nesil genelde pahalı ve kötü olur..no ofans
anlam konusuna katılıyorum ancak starbucks konusunda şunu söyleyebilirim ki starbucks’ın kahvesi ortalama bir kahve. starbucks kahvelerini diğerlerinden ayıran ve öne geçiren şey gerçekten şuruplarının bu kadar güzel olması.
Bu kanal için çok basit bir video olmuş
Kahve öyle bir şey ki, ne kadar süslesen de içilmiyor))
Yaşasın çay👍
Siz iyi kahve içmemişsiniz henüz bence. Kahve içmenin ne kadar güzel bir zevk olduğunu keşfedememişsiniz henüz :)
@@mimoso_7773 belki de. Evde çeşit-çeşit yöntemler denemişim ama bir türlü sevemedim. Bi tek buzlu kahveyi nisbeten içe bilmiyorum
Tüm cahiller yorumlarda toplanmış. Bir aşçı olarak Bütün gün ayakta çalışıp Yeri gelip geç saatlerde çıkıp mesleğimi sürdürüyorum. Soyledigim gibi “mesleğimi” ama tutkuyla yapıyorum. Her işin hakkını vermek kolay değil. Barista olan arkadaşlarımız bu yorumları görse ne kadar özgüvenleri düşer… yapmayın etmeyin sizden başka bir çok insan okuyor görüyor. Espressonun e sini bilmeyen burda çaydan söz ediyor. Yazık kafanıza…
Teknik anlamda en kötü +90 videosu olabilir. Kurgucu arkadaş her zamankinden farklı sanırım fark bu. Kimseyi rencide etmek istemem ama bu kanalın kalitesinin çok altında bir iş. Çok eksik hissettiriyor. Hevesle açtığım bölümü tamamlayamadım.
"Sanat nedir" sorusu üzerine 2 dk düşünmemiş insanlar bunu bir sanat olarak görüyor ve +90 kanalı da bunu koca videonun başlığı yapıyor. Gerçekten ülkemizde ve dünyada gazetecilik gitgide daha az prestijli bir meslek halini aldı ve bunun sorumlusu da biziz malesef.
Sanatın anlamını tam olarak bilmiyorsunuz, bildiğinizi sanıyorsunuz. Sanat diyince sadece aklınıza ünlü sanatçıların tabloları, eserleri geliyorsa orda bi sıkıntı vardır. Çünkü bir marangoz da sanatçıdır, ortaya estetik bir ürün bırakıyor sonuçta öyle değil mi?
@@noname-uo6ur marangoz sanatçı değil zanaatkar
önce bunu bir öğrenmen gerek
@@ahudenizcnar1787 evet bunu yapanlar da gerçekten kahveden anlamayanlar
ama bunu içiciler belirliyor
benim önüme cappuccino istediğimde artlı kahve getiriliyorsa bunu geri gönderiyorum
ama müşteri ne kadsr güzel olmuş diyip fotoğrafını çekiyor
işte bilinçsiz tüketici toplumu😁
@@yeninesilboomer sonuç olarak ortaya bir eser bırakıyor siz zaanatkar diyin veya sanatçı farkeder mi
@@ahudenizcnar1787 işini severek yapan biri olarak videonun altındaki yorumlar beni üzdü abi ne yaptı size baristalar? kahve neden kıytırık niye ülkende gelişen kahve kültürünü kabul etmek desteklemek yerine bok atıyorsun ? belkide kıytırık kahvenin üzerine atılan zikzaklı kalbi kalemle bi kağıda bile çizemeyecek birisin neden benim emeğimi basit ve değersiz gösteriyorsun
olum nası abartmıslar boyle
Ya kusura bakmayin da, ustune boyle bolum cekilip, vay baristaymis, vay soyle kahveymis boyleymis denecek bir mevzu degil.
Ha evet, kahve kulturunun ve yapiminin oyle girift detaylari var, bu yazdigimi okuyup gaza gelen, kizan kahve meraklilari olabilir, ancak meramim o degil. Konu kahvenin ozgunlugu, yapilis sekli ve detaylari, baristalarin maharetleri degil. Bunu icenlerin mallik derecesi, kahveden ne kadar anlayip anlamadiklari.
Tr de ben kahveyi cok seviyorum diye gezinen, iyi son urun meraklisi tiplerin bile cogunlugu, kahve hakkinda bi bok bilmeyen, bunlara trend oldugu icin merak saran, butik kehvecilerden kahve icmenin daha sofistike oldugunu dusunen kerkenezler ordusu cogu.
Yoksa kahve iyidir hostur o ayri ancak, gercekten ne istedigini bilip icen, merak eden, kafa yoran insan sayisi, o dukkani isletecek kadar cok degil ne yazik ki. Bunlarin alayina french press kahve yapip versen de, kedi bokundan kahve yapip versen de, aha su makinayla ince ince barini basincini taze kahveyi ogutup yapip versen de, alayi """"aaa coksel olmuuuoosss"" diyebilecek olan gerizekalilar.
o yuzden boyle seyler izleyince, istemsiz olarak kaba etlerimle gulesim geliyor kusura bakmayin.
haklısın
bir barista olarak bunu söylüyorum
atom parçalamıyoruz sonuçta ama gerçekten bu işe emek verenler gönül verenler yetiştirilmesinden tadımına kadar uğraşanlar 7-8bin ücretlerle ve bilinçsiz işletmeci ve misafirlerle sektörden kopuyor
Benim gibi kahvekolikler genellikle kafein bağımlılarıdır ve genellikle tada değil beynimizdeki o kafeinin hazzını almak için içiyoruz
bana gelmelisin dostum💯👍🏻
@@yeninesilboomer günde 15 20 kupa türk kahvesi veya Nescafe kafen varsa mali yükünü kaldıramam 😀
Lezzet için içiyorum... Çay ve kolada da kafein var. Hazır kahvede de var. Meskafe sana afiyet olsun 😄
yazık cidden sizin gibilere.
@@tortimandi666 ne gibi
Ya abi her boku adabi vardir muhabbetine cevirmeyin ya
adabı değil, yapılış biçimi var diyebiliriz. amaç en taze, doğru ürün ve teknikle yapılabilmesidir. diğer yönden altı üstü su ile yapılan bir içecek. çayı bayat ve acı içmeyi severmisiniz.
zanaat
Kahve aşırı abartılan içecek koy süt tozuyla nescafeyi tamam işte daha ne abartılırsa yok starbaksta başkaymışta herşeyiniz hava civa be
Sen nescafe iç ve kahve içtiğini düşün 😂
@@arifovunc çay içtiğimi mi düşünecektim ☺️
Kahve sevmiyorum.
Pahalı bişi zaten sevmemek daha iyi 😂😂😂
Ben de hiç sevemedim bir türlü
lan birakin Barista kelimesinin icine ettiniz.;her cafe yapan insan Barista degildir ;siz kim barista olmak kim;NAPOLI,de onlarca yildir cafe satan 80,yasindaki italyan dede sizin kadar abartmiyor ,hic utanmanizda kalmamis;
Başlık abartı içerik daha abartı.
Turkiye'de havaalanindan tut Istanbul Taksime, Bostanciya kadar , en luks veya en paspal yerlere kadar hic bir yerde kahve yapmasini bilmiyorlar. Starbucks'in labarutuvarda kimyasal hazirlanmis zehirlerini kahve zannediyorlar. Zannedersim Starbucks ABD oldugu icin. ABDden olsun zehirde olsun icerim diyorlar. Umarim Turkiye kahve yapmasini gec de olsa ogrenir. Geridede kalsa.
ne bu ? yeni pr videosu mu
04:00 Kutay Kösem sen misin ?