Может мой комментарий не в тему сыру, но в тему, что раньше было вкуснее. Купишь, бывало, бутылочку сливок 10%, вдобавок четверть чёрного хлебушка, и, не дожидаясь прихода домой, тут же на улице откусишь хрустящую горбушку и запьешь вкуснючими сливками. Ммммм..., до чего же приятно вспомнить студентческую молодость. Спасибо большое Вам за хороший канал.
Мама рассказывала, что раньше в столовых саободго нарезанный хлеб лежал и на каждом столе горчица стояла. Студенты, которые жили в общедитиях, приходили в столовые, покупали стакан чая и намазывпли на хлеб горчицу. Говорили тогда, что это было безумно вкусно. Всё в сравнении. Когда молодые и голодные, то всё вкусным покажется, особенно бесплатное😂
@@Фантик-б6в да нет, я не была голодной. У меня был муж, он и сейчас у меня есть 😊, тот же! С финансами было всё в порядке. Это на самом деле было вкусно. Я училась в Мичуринске на агронома-плодоовощевода. Привет Мичуринску!
У нас в городе большого разнообразия не было,но Российский, Голландский, Костромской, плавленые Дружба и Орбита были всегда.А вот колбасный копчёный нужно было исхитрится купить.Спасибо Вам за теплые воспоминания.Успехов и процветания Вашему каналу .Отдельное спасибо Тамаре Подольской.Люблю смотреть как она готовит и презентует блюдо.Очень аппетитно, хочется попробовать.
обалденные рецепты! люблю эту передачу. посмотришь даже готовить интересно становится и в кайф. единственная передача чьи рецепты я периодически претворяю в жизнь! спасибо им за позитив этой программы! ☺👍
Российский сыр идеально подходит для мяса по-французски (это кстати блюдо никакого отношения к Франции не имеет и было придумано именно в СССР) и к картофельному гратену, потому как оч хорошо плавится. Пошехонский и Голландский подойдут к салату Цезарь, рецепт американский и сделан по сути как и итальянская пицца как "каша из топора" по принципу "я тебя слепила их того, что было, а потом что было, то и полюбила😉К пицце тоже подойдет Российский, опять же потому что хорошо плавится. Сыры с плесенью зря не зашли советским гражданам, я вот очень люблю камамбер, с черносмородиновым вареньем или еще лучше с брусничным - ням-ням. Мягкие сливочные сыры нужны к роллам Филадельфия, но это уже не советская кухня. Сырный суп да, готовится с плавленым сырком Дружба, его и сейчас так готовят. На бывшей работе в офисе у нас была столовка, мне об этом наш повар и рассказала. Она как раз и готовила в основном для нас преимущественно блюда русской и советской кухни, но иногда пекла и пиццу, в прочем, тоже в советском стиле аля пицца Школьная - с тем самым Российским сыром. В сырный суп еще можно цветную капусту добавить, так готовит моя тетя и я тоже с ее подачи
Помню мама брала меня с собой стоять в очередь за сыром потому что давали по пол кило в руки))) 😅А еще помню во все добавляли сыр, самое популярное блюдо конечно было мясо по-французски))😎 В Мимозу, в Шубу, начиняли им крабовые палочки, макароны с сыром - любимая еда всех детей, а оргигинальная закуска с сыром, майонезом и чесноком вообще всегда была хитом любого стола!))🤗 Но самые вкусные воспоминания у меня связаны с бутербродами которые делал мне дедушка, хлеб, масло, варенье, сыр, это была песТня!)))👍🥳🥰
Выдумщица 😅. Недобавляли сыр в " Сельдь под шубой"; есть салат со свёклой, яйцом и сыром. " Картошка по - французски" - входит: картофель, мясо, лук, майонез .
@@ЛарисаПетрова-ы9б Да конечно)), сыр как правило добавляли сверху, а иногда плавленый сыр шел в слои) Ентих шуб по миру завались))) С копченой скумбрией, с красной рыбой, с икрой, с добавлением анчоусов, с обычным сыром, с плавленым, копченым, с маринованным луком, с зеленым, с яблоками, морской капустой, со свекольным муссом на основе желатина, в виде роллов, или рулета, и еще мульон!))) Что касается прошлого века, то сыр в шубу добавляли приблизительно 50% хозяек, это считалось круто!)))👍😎😉
Да, мясо по-французски это советская классика! И макароны с сыром. Из закусок с сыром зря не прижились в СССР сыры с плесенью - я очень люблю Камамбер, а с сыром Дор-блю очень вкусный получается салат с крабовыми палочками, вот только вместо привычной в классическом рецепте кукурузы я добавляю яблоки. Ну а про бутерброды - с детства помню горячие, с Докторской колбасой и Российским сыром. Да и в садике их вроде тоже давали, если мне память не изменяет, порой все-таки кормили нормально, макароны с сыром и с сосиской тоже иногда были. А вот в школе (это уже было в 90е) в буфете появилась пицца Школьная. В школе еда была еще хуже, нежели в садике, но с пятого класса нам стали платить дотацию на питание вместо завтраков, питались только многодетные (у них еще и обед был). У тех, кто не заплатил за охрану в школе, вычитали деньги из дотации. И вот классе то ли в восьмом, то ли в девятом появилась в буфете пицца Школьная, она пользовалась у нас повышенным спросом, что на всех не хватало и в очереди еще стояли за ней на большой перемене! А потом упс, твоя очередь подошла, а все, она закончилась, с горя берешь калорийную булочку и компот или сок в пакетике
@@Elena-Prekpasnaya Да), совсем забыла про горячие бутерброды!)👍Вначале они были только в кафешках, потом научились готовить дома, в духовку хлеб, кетчуп, колбаса, сыр!)😎
Я в восторге, но мой сын предпочитал только российский и голландский! И остальные на вкус определить мог! 4 года ребëнку было. Сыроед.... В хорошем смысле. Знал, каким вкуснее макароны заправить, на простой бутерброд, на горячий! Я в акте была, когда в магазин ходили.. Как-то так🎉
До сих пор вспоминаю вкус Голландского и Сулугуни нашего местного небольшого молокозавода ! От каких только производителей не покупала - нет того вкуса ( особенно сулугуни ). Внушительная такая лепёха была ценой 70 коп , разрешали купить только половинку - дорого!
Я в детстве к сыру была спокойна, сейчас люблю его больше, но вот качество теперь - проигрывает. А ещё вспоминаю: праздник (ноябрь или май). Приходишь с демонстрации, дома никого (ушли гулять после застолья), часть закусок на тарелках осталась на столе, накрыто газетой (значит ушли не надолго). Ломтики сыра на тарелке слегка затвердели, чуть вернулись образуя чашечку, и на поверхности выступило масло. Вот такой сыр я просто обожала. Теперь с сыром этого почему-то не происходит. Что, производство до такой степени изменилось?? Жаль. А передачу вашу очень люблю, и рецепты и напоминание о детстве. Спасибо!
Вчерашние салаты после Нового года до сих пор мои самые любимые. Детство напоминают. Готовили тазиками, всё не съедалось. Гости уходят, а салаты остаются! Красота! Потом еще дня два-три уминали.
Совет: покупайте хорошие, а не подешевле. Сейчас не только итальянские и французские хороши, но и наши научились делать, хотя сыр Тет де муан еще не научились.
Спасибо большое за любопытнейшие видео и рассказы ведущему, авторам, прекрасной Тамаре Подольской (люблю рецепты от неё и вообще приятная интеллигентная Женщина!!!❤)!🙏🏼 Я пару лет назад попробовала "зелёный" сыр в порошке (с пажитником вроде и продаётся не везде, в пакетиках невзрачных!🌿🧀) - вкусно, пикантно, для посыпки салатов или несладкой выпечки - пушка! А мама ошеломила - "...так то не новость, в СССР он был как раз!"😮😁👍🏼
А я вот как раз любитель сыров, даже и не знаю, что больше люблю - сыр или мясо. Сырный суп с плавленым сырком Дружба, да на курином бульоне - объеденье! В Москве Дружбу завод Карат производит. Хоть и я отдаю предпочтение сырам белорусского производства, у Карата тоже они неплохие. Стоит каких-то 39 рублей в Пятерочке или Магните
Вас смотрит советское поколение, которое не помнит сыр и колбасу, но помнит творог из села и мясо :D Живя в городе миллионнике естественно:) Спасибо селу за здоровое питание.
И сыр помнит, и колбасу. Из колбасы суп варили, яичница вкусная была. И сыр конечно не каждый день, но был на праздники, Российский или Советский, колбасный сыр, омичка, шоколадный не пришелся по вкусу, поэтому не было.
@@ЕленаБибикова-м6т с колбасой и сосисками классика советской кухни - борщ Московский. А с сырком Дружба варится сырный суп. Яичница с сыром, сосисками и овощами (помидоры, лук, перец) или такой же стоячий омлет. А котлеты с сыром внутри, если готовили на даче, то и с зеленью, запеченые куриные ножки под сырно-чесночным соусом с картошечкой!😋 Я правда в Москве в советские годы, в 80е жила. Загадка: длинная, зеленая, пахнет колбасой. Ответ - электричка из Москвы.
Точно! И ещё там кофе продавали. Набегаешься за покупками, а потом в кафетерий на первый этаж, перекусить бутербродом с кофе. В ГУМе был отличный гастроном , выходивший окнами на Красную площадь. Правда, очереди были большие, но без вкусных покупок мы никогда не уходили.
Мать дома готовила, а позже и мы сами с сестрой, как в начале 90х дома в нашей хрущевке появилась микроволновка. Мы их делали горячими, духовкой пользоваться еще боялись, спичками не умели пользоваться. Из ГУМа помню разве что мороженое
Мне 46,моим сыновьям по 25,до сих пор на завтрак бутерброд с сыром или с ветчиной,не едим мы утром каши,яичницу.Мы жили в Туркменистане ,у нас были свои сыры,мы их готовили на основе молока,закваски из желудков ягненка,вкус зависил от выдержки,от температуры молока,от размера зерна.Но к нам приехала тетя из Ленинграда,готовила сыр по вашему рецепту,папа поел,на работу брал,мы с мамой не стали,блин,ну это не сыр.
При всем сегодняшним многообразии мой любимый сыр Российский ) Еще вспомнила, как в детстве удачей считалось, если тебе попадется сыр с пластиковыми цифрами )
Родилась в 85-м. Кроме плавленых сырков, колбасного и Омички (вкусного!) помню только один вид твердого сыра, кажется, Пошехонский, по вкусу как картон
Из сыров с плесенью был только рокфор, чутко вонючий. А камамбера не помню. Хотя наш гарнизон обеспечивался супер хорошо. А я сыр люблю с детства. Но не помню такого сыра. Очень любила шоколадный плавленный сыр Карат. Привозили редко, но это был праздник. Российский самый часто покупаемый был. Пошехонский был с пикантным вкусом. Костромской хорош был на запекание и к макаронам.
Я в 1984 году была на курсах в Зеленограде. Я помню, что самый вкусный сыр был Швейцарский. Он был самым дорогим - 3р.40коп. за кг. Ешо можно было без холодильника хоанить, он отмасливался и всё - до сих пор ромню его вкус. Все остальные сыры были дешевле. По-иоему, Советский стоил 2р.90коп.
@annawall5243, сыр Российский, Пошехонский, стоили не так дорого, где-то 180-250 рублей за килограмм, килограммы люди брали на свадьбы и другие большие праздники, 200-300 грамм на завтраки могли позволить многие, я не в обиду пишу этот комментарий, зато сейчас цена от 600р за кг до 1500 р, ну очень дёшево, по качеству резина, более-менее неплохой сыр из Белоруссии, там видно Батька не стал упразднять ГОСТы СССР!
@@IvanIvanov-og1uc В советское время сыр стоил 3-4 рубля за килограмм . Плавленый сырок 15 копеек . А советский инженер получал 150 рублей в месяц . На семью из 5 человек не густо . Мама 15 лет была домохозяйкой . Мы выросли без садиков и лагерей на простой домашней еде . Картофель морковь , лук , яблоки и ягоды с огорода . Яйца , курица , свинина из сарая . Родители крутились как могли . Ничего и без сыров обходились . Шахтеры конечно и зарабатывали и питались по другому . Я давно уже живу в Германии . Понятия не имею о соотношении цен и дохода в СНГ .
@@IvanIvanov-og1uc В СССР сыр никогда не стоил 180 рублей за килограмм))) 🤣 Бабушка спокойной покупала продуктов на неделю за десять рублей ( овощи со своего огорода были) Пару сортов сыра всегда было.
@@IvanIvanov-og1uc Не врите сыр стоил 3рубля , а масло сливочное 3руб 6о коп., советская твердокопченая колбаса 5руб 60 коп, мясо от 1руб 20коп до 1руб 80 коп это третий сорт , а первый 2рубля говядина и 2руб. 10 коп свинина , 1руб. 80 коп баранина какие это180-250 руб с дубу свалилиь что ли ???
@@IvanIvanov-og1uc я стараюсь как раз и покупать белорусские сыры, к примеру марок Брест-Литовск или Danke. Люблю их Маасдам и Тильзитер. А еще у меня недалеко от дома есть лавка с белорусскими продуктами - сыры, молочка, колбаса, там тоже покупаю. Я у них и Камамбер брала, тоже оч вкусный
Канал огонь, очень интересно, спасибо огромное. Но у меня просьба, у вас есть выпуск, где блюда из фильмов. Очень хочется пирог изфильма Одиноким предоставляется общежитие. Наталья Гундарева типа пекла. Может возможно сделать этот пецепт??? Спасибо❤
По-моему человек жил в НУЖНОМ городе. Я тоже жила в НУЖНОМ, в Ленинграде. Но когда в начале 80 я порадовалась в Крыму, что купила сырорезку, соседи с Урала спросили: а зачем. Не могу сказать, что в сырных подвальчиках Елисея не было очередей, но можно было купить и твердый Швейцарский, с большими дырками, как у Масдама, и наш Рокфор, и сладковатый Эменталь, да много чего еще..
Моё детство прошло в Подмосковье. Сыр в нашем городе продавали всегда и все могли позволить себе его покупать. Российский, Костромской, Голландский. Особенно запомнился Пошехонский - мама, когда его покупала, особенно отмечала, что именно Пошехонский, видимо он ей нравился. Я не помню разницы во вкусе с другими сырами, но название было необычное. Очень любили и колбасный сыр и плавленые сырки. Мне особенно нравился "Коралл"- с креветками, сейчас я его не вижу, да и сейчас плавленые сырки совсем другие. Как то решила добавить в суп, так они и не растворились, хлопьями и плавали, ужас, да и на вкус - очень трудно найти качественный продукт. Вы правы - раньше было вкуснее, может быть потому, что это было в ДЕТСТВЕ?? (ну или в юности)
в качестве дело. был ГОСТ. а теперь погост. если интересно вот. "Применение диоксида серы E220 в пищевой промышленности позволяет продлить срок годности продукта. Поэтому консервант часто добавляют к фруктам, конфетам и вину. Содержится E220 также в мясной и рыбной продукции. " дал ребенку конфетку, а она с серой. Сталин бы такое увидел, упал бы наверное, а потом начал звать на помощь Микояна.
Вспоминаю высказывание: в СССР могли делать только галоши, не случайно медведев упразднил ГОСТы СССР, будто ГОСТы мешают бизнесу, зато сейчас этот бизнес, выпускает гадостную резину! Губернатор хвалится, что в области есть сыроделы, только их продукцию не разу не видел на прилавках магазинов.
Санкт-петербург приветствует. Моё детство это70годы. Терпеть не могла в детстве сыр. Даже маме ставила условие. Сьем кашу, если будет сосиска, а не сыр. Теперь люблю сыр, даже не знаю, когда и полюбила.
А мы с сестрой готовили горячие бутерброды с сыром, но это уже было начало 90х, у нас дома появилась микроволновка. Я пошла в школу и заявила родителям, я теперь взрослая, я в первый класс пошла, буду завтракать, как и вы, кофе с бутербродами. Сестру заставляли есть кашу, а со мной спорить уже было бесполезно. Полезную еду по советским поваренным книгам мы кстати тоже сами готовили, например сырники. Со сгущенкой или вареньем с дачи, ням-ням на завтрак!
Сыры были. И хорошие. Не умели тогда бодяжить их *пальмой*. А, может быть, и не хотели. Прекрасный сыр был в Ленинграде, постояно и всегда. *Швейцарский*. Но уж явно не из Швейцарии, сами делали. Твердый. Изумительный. Не дешевый, конечно. А был еще сыр т.н. *Зеленый*, в пакетике. Порошок, не порошок, но что-то дискретное. Специально к макаронам.Им их просто посыпали, пока горячие. А еще *Костромской*, *Пошехонский*, *Рссийский*, *Советский*. Плавленые сырки, разные были. Позже появились бутербродные, типа *Янтарь*. В Прибалтике были свои сыры.Ббольшое оазнообра9ие было н Очень вкусные. Особенно мне запомнились *Нямунас* и *Смоленский*.
@@ЕленаВолобуева-ж1э В Финляндии не была, а мой дядя бывает во Франции довольно часто и вот эти плесневелые " вонючки" навсегда покорили мой желудок))) Особенно те у которых сверху плесень, а внутри полужидкие😋🥰
@@ShokoladHorky-qq5ii Как вы понимаете, "Российского", "Пошехонского" в других странах нет. Как нет у нас "Пекорино" или "Пармезана". И быть не может.Другое молоко, коровы питаются другими травами и т. п. Просто вкусный сыр был. Он жевался, а не мялся. На тарелке разрезанный подсыхал через несколько часов.
@user4es качество иипеаорино и пармезана будет разное. Но это будет оно. Но я имел в виду скорее всего, сто советские сыры это технологии Европы. Российский это вообще по сути Тильзитер из города Тильзе,обозванного советском.
@@ShokoladHorky-qq5ii Ну, начина-ается! "Всё советское - плохое." - ваш девиз, судя по всему. Лишь бы опорочить! "Обозванного...! Не лезли бы те "европейцы к нам, остался бы и Тильзит вместе с технологиями у них. А что, кроме технологий, есть ещё другой климат, другие травы, другие породы коров - это для вас почему-то не важно.
Мой обязательный завтрак-каша или омлет, бутер с маслом и сыром, кофе натуральный со сливками и сахаром и во👌до обеда хорошо! Сейчас не доступны мне эти продукты 😢
А мой завтрак, как только вырвалась от бабушки, чашка (100) кофе с половиной кофейной ложечки сахара. От вашего завтрака я бы забралась под одеяло и соснула еще пару часиков
Я ребёнок 90ых и по пальцам могу посчитать сколько раз ела сыр ... И то это было в гостях у состоятельных родственников моей бабушки. Но я была равнодушна к твердому сыру , мне больше нравился плавленный , хотя даже его очень редко могли себе позволить ....
сочувствую! мы тоже в 90-х как выжили в этой голодовке сама до сих пор вздрагиваю когда вспоминаю. но я в 80-х родилась. так что застать успела очень хорошее время. как жаль, что оно ушло безвозвратно! того качества наверное уже никогда не будет :( а потом все начало рушиться. помню очереди за сахаром. детей брали с собой. давали на человека по 1кг. мы стояли так долго, что уроки я сделать не успела. пришли поздно. я заснула за письменным столом. бабушка со мной на утро в школу пошла. очень строгой учительнице моей объясняла, что я не своей вине не усеваю учиться, чтобы мне пару не поставили. таких очередей тогда было много.
@@Япротиввойны-м8ь как выживали? А на рынок шли торговать, как мои родители с друзьями, у них на Тушинском рынке было две палатки. Военным (как мой отец с его другом) не платили зп по полгода, мать и ее подругу, жену папиного друга, на работе сократили. Мать еще и зеленью и смородиной с дачи у метро тоже торговала, до того как пойти торговать на рынок. Я тоже родилась в 80х.
Я помню у нас раньше были ещё глазированные сырки🧀😀И конечно же легендарный сырок Дружба. Он кстати и сейчас продаётся! Но вкус уже не тот что раньше. Какой то он твердый, и безвкусный что ли
плавленный орбиту или дружбу натирали с отварной свеклой чтоб свеклу ели или в морскую капусту, в капусту ещё складывали вареные яйца или картофель. а колбасный в бутер за место колбасы.
В Беларуси всегда было много сортов сыра, даже в нашем провинциальном городке в магазинах было только твёрдого 3--5 сортов. В столице -- в разы больше. Запомнился "Пикантный ", который далеко не все могли оценить по достоинству. У него был сильный специфический запах, нравился он только гурманам. Стоил 2р.80коп.за килограмм. Помню, когда я покупала его, необъятная продавщица с брезгливым выражением лица спросила: "А вы его ели???". Я ответила "да ". Когда отошла от прилавка со своей покупкой, продавец довольно громко высказалась :"Надо же! С виду интеллигентная, а покупает вонючку!"😅😂
Молочная продукция СССР была великолепна, всё было строго по ГОСТУ, особенно хорош был Российский, Голландский , Пошехонский по цене 2.30 - 3 рубля. Даже плавленные сырки по 15 коп. были натуральные. В любой забегаловке, кулинарии было полно разных булочек и бутербродов, с сыром стоил 10копеек.
Потому что те плавленые сыры делали из просроченного сыра. Привозили из магазинов тот же Пошехонский, Голландский, Российский, срезали парафиновую корку, сваливали в чан и переплавляли. И обратно на прилавок Дружба, Орбита, Колбасный. Поэтому сырки и были вкусные. А сейчас пластилин.
Я ваша ровесница, живу в Беларуси. Сортов сыра у нас всегда было много. Особенно запомнился "Пикантный ",который запахом напоминал сыры с плесенью. Жаль, сейчас такого нет. А сколько стоит в среднем твёрдый сыр в вашем городе? Можно в вашей валюте,я пересчитаю.
@@СветланаЛось-з5д у нас в Москве, в частности у меня недалеко от дома есть лавка белорусских продуктов. Как раз там беру молочку, сыры, белорусский камамбер оч вкусный. Подорожал, видимо из-за курса доллара (не берусь утверждать, в какой валюте расчеты между Россией и Белоруссией производятся)
Простите , не по теме). Точный рецепт школьных котлет пожалуйста. По интернету гуляет столько разных рептов про школьные котлеты и все утверждают , что именно их рецепт правильный). Кто пишет хлеб белый , кто серый добавляет. Количество процентное хлеба ? Понятно , что готовились в духовке на противне , но я думаю , что противень смазывался не растительным маслом , а кулинарным жиром. Какие части говядины на фарш ? Много тонкостей и у всех они разные). Добавляли лук в фарш или нет ?
@@ЛоивскиМентально меня хаяли, когда я писала, что далеко не везде был сыр, и когда писала, что в Ленинграде было полно сыров. При этои хаяли последними словами
@@ВалерияАдрианова-м8ю значит, не так пишешь😅 Я вот когда написал, что нормальные люди не летают самолётами и не гибнут в авиакатастрофах, а сидят тихо и спокойно дома, - тоже никто не понял😂😂 Обхаяли. Писать нужно то, что людям понятно. И что им хочется слышать
Сыр Рокфор советского производства был великолепен! Его продавали завёрнутым в фольгу, головки были некрупные. Мы брали сразу по пол головки. В нашей семье его любили все, съедали очень быстро. Я и сейчас часто покупаю сыры с плесенью, но они, увы, совсем не похожи на тот божественный Рокфор.
Я из сыров с плесенью люблю Камамбер, Рокфор не пробовала. А может и пробовала во время корпоративов на работе с сырной тарелки. Но вот вкус Камамбера мне запомнился и теперь время от времени себе я его покупаю. У меня в районе есть лавка белорусских продуктов, но там он дорогой, в Спаре или МЕТРО или ДА! дешевле, а по вкусу не отличается от слова совсем Делюсь рецептом закуски, который я "утащила" из одной из Пражских кафешек. Нужно - собсно сыр Камамбер, сырокопченый бекон, лук, лучше красный крымский, сладкие розовые или черри помидоры, брусничный соус или варенье, салат айсберг. Заворачиваем головку сыра слайсами бекона и обжариваем с двух сторон на сковородке. До этого подготовить то, вокруг чего потом мы будем помещать в центр - выкладываем листья салата Айсберг, можно кстати заменить листьями обычной капусты, еще пикантнее будет. По краям тарелки выкладываем нарезанные помидоры, солим и перчим их по вкусу. Выкладываем нашу сырно-беконную "бомбочку" в центре и поливаем брусничным соусом или вареньем. Подаем с бородинским хлебом. По мне, это даже не закуска, а для женщины вполне себе полноценный ужин! Зря совсетским людям не "зашли" сыры с плесенью, ведь они такие вкусные, так еще и полезные! А Дор блю отлично подходит к салатам с крабовыми палочками. Так что вот еще рецепт, но уже мой авторский, осталось ему придумать название. Нужно - крабовые палочки, белокочанная капуста, несладкие яблоки вроде антоновки или Семиренко, сыр Дор блю, оливковое масло. Капусту шинкуем, яблоки и сыр режем кубиками, крабовые палочки полукольцами. Яблоки режем мельче, сыр крупнее. Заправляем оливковым маслом, соль и специи по вкусу.
@@Elena-Prekpasnaya , в Москве в 70-80 г.г. сырки Камамбер выпускал Останкинский молочный комбинат. Они были порционные и производились в виде небольшого приплюснутого полукруга. Сырки заворачивались в фольгированную бумажку в зелёно-серебристую полосочку. Сырок был полностью покрыт мягкой белой плесенью, а внутри имел нежно-кремовую текстуру. Жаль, что их давно сняли с производства...
@@Carlino-2 жаль действительно, что сейчас сняли с производства, надо возобновить! Но в 80е, когда я родилась, мои родители его не покупали. Обычно покупали сыр Российский и колбасный, мать делала горячие бутерброды или пиццу с ними. Пекла тесто, делала сама томатный соус, лук, помидоры, докторская колбаса и краковская, сверху Российский сыр. Сейчас Останкинский молочный комбинат вроде называется заводом Карат. Сейчас у нас в России много где Камамбер производят, в разных регионах
Советский был, но найти было трудно, но до сих пор помню его вкус. И сейчас он есть, всегда можно купить, конечно, уже не то, но вполне съедобно. Но нужно брать только Киприно.
Наша семья никогда не могла позволить себе сыр. Дорого слишком. На Дальнем Востоке его продавали только в дорогущих кооперативных магаазинах, как и колбасу копченую. Зайдёшь, понюхаешь запах роскошной жизни и на выход.
Чё выдумываешь, ничего не дорого, просто вы были очень бедные… Возможно болел кто или пропивали деньги… Сыр и копч колбаса - не дорогие продукты, тем более они покупаются и едятся не килограммами, а так, попробовать несколько раз.
@@Борис-ю8д это вы уважаемый не ели настоящих сыров. Еще раз повторяю ни тогда ни сейчас,это не сыр а зарезиненный творог. В этом и искусство сделать сыр,а не творог. За бугром вообще творога нет ,он там мягкий сыр называется из которого сырники делают,а у нас творог,а называются также сырники,если там сыра нет. Подумайте
Моя семья в советские времена имела доход и возможности выше среднего, так что сыр был всегда и всевозможный. Так вот, к вопросу о ГОСТах и легендарном качестве: каждый раз, буквально каждый раз сыр одного и того же сорта имел разный вкус. И в большинстве случаев откровенно посредственный: соленый или безвкусный, очень сухой или почти мажущийся, крошащийся, масляный и тэдэ и тэпэ.
Бутерброды с Пошехонским сыром в школьной столовой стоили 10копеек, а вкуснейший творожный ванильный сырок 15 копеек, весом сто грамм. Жили как в сказке.
Совкодрочеры в комментариях скучают по советским сырам и считали их эталоном натуральности. Ржунимагу. А еще по хлебу, который не плесневел через 2-3 дня и по второму сухому хлебу, который называли макаронами (настоящие макароны никогда не делаются из хлебопекарной муки или мягких сортов). В Совке БЫЛИ консерванты ненатурального происхождения и всякие пищевые добавки, которые не публиковались. Самые же натуральные продукты были в дефиците или разбирались быстро как раз из-за своей натуральности, что штамповать их как газеты ты не сможешь в виду убытка нужного сырья. Плюс попробуй прокормить неудачный эксперимент Ленина с серпом и молотом аки СССР + гуманитарка другим странам-попрошайкам-коммунякам + классика воровства у власти и буржуазии, которая - внезапно для любителей ностальгии - так же была не только в странах, где базировались американские базы.
Массовые советские сыры - не вкусные. А вот местные республиканские - да. Из Литвы, Грузии и тд. И еще в СССР делали сыр Советский и Швейцарский - это хорошие сыры
Занимательная математика: 70 тысяч тонн в год сыра на 201 млн населения в 1957 г это аж... аж целых 29 грамм на человека в месяц, включая и сыры с плесенью и плавленный сырок для закуси шмурдяка. Третье место СССР по сырам в мире в мире после США и Франции, но впереди Швейцарии и Нидерландов - бедные-несчастные швейцарцы и голландцы, видимо, и тех несчастных 29 грамм сыра в месяц не могли себе позволить на загнивающем западе..
Всё вкусно, если туда навалить муки, сахара, соли и зажарить к тому же. В целом таким кулинарным подходам и дОлжно умирать. Вкусно - безусловно. Хрючево - тоже да. Бесполезная трата полезных продуктов. Халуми возьмите и на гхи пожарьте. С тушёными овощами на пару с карри.
самое интересное было достать цифры из сырной корочки )))
Я тоже в детстве любила их выковыривать. Несъедобные правда они были
Может мой комментарий не в тему сыру, но в тему, что раньше было вкуснее. Купишь, бывало, бутылочку сливок 10%, вдобавок четверть чёрного хлебушка, и, не дожидаясь прихода домой, тут же на улице откусишь хрустящую горбушку и запьешь вкуснючими сливками. Ммммм..., до чего же приятно вспомнить студентческую молодость. Спасибо большое Вам за хороший канал.
Было вкуснее потому что не было нынешнего изобилия теперь ничем не удивишь
@@ИринаМинайченко-ш1вбыло вкуснее потому что были коровы и сыр делали из молока
У прабабушки корова была, Нежка, вот тот вкус прям вспомнила настоящих сливок и сметаны, мне 3,5 годика только было... 🐄, спасибо Нежечка за всё 😢🤧
Мама рассказывала, что раньше в столовых саободго нарезанный хлеб лежал и на каждом столе горчица стояла. Студенты, которые жили в общедитиях, приходили в столовые, покупали стакан чая и намазывпли на хлеб горчицу. Говорили тогда, что это было безумно вкусно. Всё в сравнении. Когда молодые и голодные, то всё вкусным покажется, особенно бесплатное😂
@@Фантик-б6в да нет, я не была голодной. У меня был муж, он и сейчас у меня есть 😊, тот же! С финансами было всё в порядке. Это на самом деле было вкусно. Я училась в Мичуринске на агронома-плодоовощевода. Привет Мичуринску!
Уважаемый ведущий!темы-шикарные! Видео -супер!!!!! Интересно,познавательно ! Спасибо!
У нас в городе большого разнообразия не было,но Российский, Голландский, Костромской, плавленые Дружба и Орбита были всегда.А вот колбасный копчёный нужно было исхитрится купить.Спасибо Вам за теплые воспоминания.Успехов и процветания Вашему каналу .Отдельное спасибо Тамаре Подольской.Люблю смотреть как она готовит и презентует блюдо.Очень аппетитно, хочется попробовать.
Колбасный сыр за рубль сорок кг. был очень вкусен, не то что сейчас за триста р., но как пластилин, даже кошка не ест...
@@Сергей-ь2т6р Сейчас колбасный сыр даже не покупайю( имею негативный опыт)😂
Колбасный. Тоже мне сыр, доставали за дешевизну.
@@Сергей-ь2т6рон не вязкий, а твердый. Терпеть его всегда не могла. А для вас он был вкусным, поскольку ребенком были
Передача очень интересная! Рецепты взяла на вооружение!
обалденные рецепты! люблю эту передачу. посмотришь даже готовить интересно становится и в кайф. единственная передача чьи рецепты я периодически претворяю в жизнь! спасибо им за позитив этой программы! ☺👍
@@Япротиввойны-м8ь я тоже готовлю по их рецептам или видоизменяю свои тем самым для разнообразия
Очень интересно про сыр посмотреть, спасибо. Один из любимых продуктов
В советские времена были прекрасные сыры: Российский, Пошехонский,Голландский( обожала его),Советский, Костромской, и т. д😊Спасибо за память👍👍👍
я Российский до сих пор больше всего люблю.
@@Япротиввойны-м8ь Горькая субстанция
Российский сыр идеально подходит для мяса по-французски (это кстати блюдо никакого отношения к Франции не имеет и было придумано именно в СССР) и к картофельному гратену, потому как оч хорошо плавится. Пошехонский и Голландский подойдут к салату Цезарь, рецепт американский и сделан по сути как и итальянская пицца как "каша из топора" по принципу "я тебя слепила их того, что было, а потом что было, то и полюбила😉К пицце тоже подойдет Российский, опять же потому что хорошо плавится.
Сыры с плесенью зря не зашли советским гражданам, я вот очень люблю камамбер, с черносмородиновым вареньем или еще лучше с брусничным - ням-ням. Мягкие сливочные сыры нужны к роллам Филадельфия, но это уже не советская кухня.
Сырный суп да, готовится с плавленым сырком Дружба, его и сейчас так готовят. На бывшей работе в офисе у нас была столовка, мне об этом наш повар и рассказала. Она как раз и готовила в основном для нас преимущественно блюда русской и советской кухни, но иногда пекла и пиццу, в прочем, тоже в советском стиле аля пицца Школьная - с тем самым Российским сыром. В сырный суп еще можно цветную капусту добавить, так готовит моя тетя и я тоже с ее подачи
Они и сейчас есть, но надо смотреть на производителя, какой вкусный, такой и брать. Методом проб и ошибок
говно это а не сыры
Помню мама брала меня с собой стоять в очередь за сыром потому что давали по пол кило в руки))) 😅А еще помню во все добавляли сыр, самое популярное блюдо конечно было мясо по-французски))😎 В Мимозу, в Шубу, начиняли им крабовые палочки, макароны с сыром - любимая еда всех детей, а оргигинальная закуска с сыром, майонезом и чесноком вообще всегда была хитом любого стола!))🤗
Но самые вкусные воспоминания у меня связаны с бутербродами которые делал мне дедушка, хлеб, масло, варенье, сыр, это была песТня!)))👍🥳🥰
Выдумщица 😅. Недобавляли сыр в " Сельдь под шубой"; есть салат со свёклой, яйцом и сыром.
" Картошка по - французски" - входит: картофель, мясо, лук, майонез .
@@ЛарисаПетрова-ы9б Да конечно)), сыр как правило добавляли сверху, а иногда плавленый сыр шел в слои) Ентих шуб по миру завались))) С копченой скумбрией, с красной рыбой, с икрой, с добавлением анчоусов, с обычным сыром, с плавленым, копченым, с маринованным луком, с зеленым, с яблоками, морской капустой, со свекольным муссом на основе желатина, в виде роллов, или рулета, и еще мульон!))) Что касается прошлого века, то сыр в шубу добавляли приблизительно 50% хозяек, это считалось круто!)))👍😎😉
У нас сыр просто ели или добавляли в картошку по французски на этом всё
Да, мясо по-французски это советская классика! И макароны с сыром. Из закусок с сыром зря не прижились в СССР сыры с плесенью - я очень люблю Камамбер, а с сыром Дор-блю очень вкусный получается салат с крабовыми палочками, вот только вместо привычной в классическом рецепте кукурузы я добавляю яблоки.
Ну а про бутерброды - с детства помню горячие, с Докторской колбасой и Российским сыром. Да и в садике их вроде тоже давали, если мне память не изменяет, порой все-таки кормили нормально, макароны с сыром и с сосиской тоже иногда были.
А вот в школе (это уже было в 90е) в буфете появилась пицца Школьная. В школе еда была еще хуже, нежели в садике, но с пятого класса нам стали платить дотацию на питание вместо завтраков, питались только многодетные (у них еще и обед был). У тех, кто не заплатил за охрану в школе, вычитали деньги из дотации. И вот классе то ли в восьмом, то ли в девятом появилась в буфете пицца Школьная, она пользовалась у нас повышенным спросом, что на всех не хватало и в очереди еще стояли за ней на большой перемене! А потом упс, твоя очередь подошла, а все, она закончилась, с горя берешь калорийную булочку и компот или сок в пакетике
@@Elena-Prekpasnaya Да), совсем забыла про горячие бутерброды!)👍Вначале они были только в кафешках, потом научились готовить дома, в духовку хлеб, кетчуп, колбаса, сыр!)😎
Как всегда вкусно и интересно👍👍👍Спасибо!
Спасибо. Очень интересно.
Классный рассказ! Большое спасибо!
Я в восторге, но мой сын предпочитал только российский и голландский! И остальные на вкус определить мог! 4 года ребëнку было. Сыроед.... В хорошем смысле. Знал, каким вкуснее макароны заправить, на простой бутерброд, на горячий! Я в акте была, когда в магазин ходили.. Как-то так🎉
А какие сыры еще были?
До сих пор вспоминаю вкус Голландского и Сулугуни нашего местного небольшого молокозавода ! От каких только производителей не покупала - нет того вкуса ( особенно сулугуни ). Внушительная такая лепёха была ценой 70 коп , разрешали купить только половинку - дорого!
Я в детстве к сыру была спокойна, сейчас люблю его больше, но вот качество теперь - проигрывает. А ещё вспоминаю: праздник (ноябрь или май). Приходишь с демонстрации, дома никого (ушли гулять после застолья), часть закусок на тарелках осталась на столе, накрыто газетой (значит ушли не надолго). Ломтики сыра на тарелке слегка затвердели, чуть вернулись образуя чашечку, и на поверхности выступило масло. Вот такой сыр я просто обожала. Теперь с сыром этого почему-то не происходит. Что, производство до такой степени изменилось?? Жаль. А передачу вашу очень люблю, и рецепты и напоминание о детстве. Спасибо!
Вчерашние салаты после Нового года до сих пор мои самые любимые. Детство напоминают. Готовили тазиками, всё не съедалось. Гости уходят, а салаты остаются! Красота! Потом еще дня два-три уминали.
А мне все сыры нравятся😀🧀! И брынза тоже. Мы из брынзы раньше пироги делали🤓🍘И со сметаной ели😋Прошло то беззаботное детство
@@ЮЛя-н3я5фэто точно! 😂
Первомайскую демонстрацию немного запомнила, я в 80х родилась. Я у папы сижу на плечах
Совет: покупайте хорошие, а не подешевле. Сейчас не только итальянские и французские хороши, но и наши научились делать, хотя сыр Тет де муан еще не научились.
👍👍👍попробую сделать. Спасибо . У вас все классно.
Спасибо большое за любопытнейшие видео и рассказы ведущему, авторам, прекрасной Тамаре Подольской (люблю рецепты от неё и вообще приятная интеллигентная Женщина!!!❤)!🙏🏼 Я пару лет назад попробовала "зелёный" сыр в порошке (с пажитником вроде и продаётся не везде, в пакетиках невзрачных!🌿🧀) - вкусно, пикантно, для посыпки салатов или несладкой выпечки - пушка! А мама ошеломила - "...так то не новость, в СССР он был как раз!"😮😁👍🏼
С пажитником мой отец с матерью любят, мне как-то он не особо зашел. Для несладкой выпечки вроде "греческой улитки" мне кажется, норм
Как всегда здорово ! Хоть я и не любитель сыров, но репортаж очень вкусно снят
А я вот как раз любитель сыров, даже и не знаю, что больше люблю - сыр или мясо. Сырный суп с плавленым сырком Дружба, да на курином бульоне - объеденье! В Москве Дружбу завод Карат производит. Хоть и я отдаю предпочтение сырам белорусского производства, у Карата тоже они неплохие. Стоит каких-то 39 рублей в Пятерочке или Магните
А я в детстве любила циферки выковыривать😀😀😀
7 , 3, 5))) 👍
угу еще 4@@АлисияЛисицына-п8в
Все дети любили!!!!
Спасибо 😊
молодцы не останавливайтесь не на секунду
Вас смотрит советское поколение, которое не помнит сыр и колбасу, но помнит творог из села и мясо :D Живя в городе миллионнике естественно:)
Спасибо селу за здоровое питание.
И сыр помнит, и колбасу. Из колбасы суп варили, яичница вкусная была. И сыр конечно не каждый день, но был на праздники, Российский или Советский, колбасный сыр, омичка, шоколадный не пришелся по вкусу, поэтому не было.
@@ЕленаБибикова-м6т с колбасой и сосисками классика советской кухни - борщ Московский. А с сырком Дружба варится сырный суп. Яичница с сыром, сосисками и овощами (помидоры, лук, перец) или такой же стоячий омлет. А котлеты с сыром внутри, если готовили на даче, то и с зеленью, запеченые куриные ножки под сырно-чесночным соусом с картошечкой!😋
Я правда в Москве в советские годы, в 80е жила. Загадка: длинная, зеленая, пахнет колбасой. Ответ - электричка из Москвы.
Ещё помню бутерброды с сыром (и колбасой тоже) в ГУМе на 1-ом этаже. Свежайшие! 🤗😋
Точно! И ещё там кофе продавали. Набегаешься за покупками, а потом в кафетерий на первый этаж, перекусить бутербродом с кофе. В ГУМе был отличный гастроном , выходивший окнами на Красную площадь. Правда, очереди были большие, но без вкусных покупок мы никогда не уходили.
На Арбате продавали бутерброды с баночной ветчиной и сырокопченой колбасой. Это казалось «достижением».
Мать дома готовила, а позже и мы сами с сестрой, как в начале 90х дома в нашей хрущевке появилась микроволновка. Мы их делали горячими, духовкой пользоваться еще боялись, спичками не умели пользоваться.
Из ГУМа помню разве что мороженое
Мне 46,моим сыновьям по 25,до сих пор на завтрак бутерброд с сыром или с ветчиной,не едим мы утром каши,яичницу.Мы жили в Туркменистане ,у нас были свои сыры,мы их готовили на основе молока,закваски из желудков ягненка,вкус зависил от выдержки,от температуры молока,от размера зерна.Но к нам приехала тетя из Ленинграда,готовила сыр по вашему рецепту,папа поел,на работу брал,мы с мамой не стали,блин,ну это не сыр.
Желудок ягненка к закваске о ношения не имеет.это фермент для коагуляции.
А,какой был вкусный колбасный сыр.
Согласна
С детства люблю Пошехонский сыр. Подозреваю, что вначале мне просто очень понравилось название 😂
Что же замечательно в этом названии
@@ИринаМинайченко-ш1в в детстве казалось волшебно - Пошехонская царица.. Не помните? 😁
@@LenaLena-dc4vv А я думала "Шамаханская" но Пошехонская тоже звучит! 😉🙋♀️
Шамаханская Лена
Ну и пусть 😂 В детстве он мне очень нравился
Я очень любила «Буковинский» сыр
Плавленый сырок "Лето"🥰с укропом,запах именно этого времени года😊почему этого сырка больше нет?
А его и тогда не было
Хорошо спасибо ❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Как не вспомнить сырки глазурованные! За ними стояли очереди всюду
О,очереди стояли? Их продавали????? Никогда не видел их в продаже!
Очень люблю Костромской,из далёкого прошлого! Сейчас выбор огромный, так что остаётся надеяться на производителей!!!
Вот-вот, выбирать понравившийся от определенных производителей. Выбор огромен, а вкус, цена и качество разнятся
При всем сегодняшним многообразии мой любимый сыр Российский ) Еще вспомнила, как в детстве удачей считалось, если тебе попадется сыр с пластиковыми цифрами )
Тамара красотка - обожаю ее ❤
Родилась в 85-м. Кроме плавленых сырков, колбасного и Омички (вкусного!) помню только один вид твердого сыра, кажется, Пошехонский, по вкусу как картон
Ооочень интересно❤
Из сыров с плесенью был только рокфор, чутко вонючий. А камамбера не помню. Хотя наш гарнизон обеспечивался супер хорошо. А я сыр люблю с детства. Но не помню такого сыра. Очень любила шоколадный плавленный сыр Карат. Привозили редко, но это был праздник. Российский самый часто покупаемый был. Пошехонский был с пикантным вкусом. Костромской хорош был на запекание и к макаронам.
Если вы знаете о рокфоре и шоколадном, то у вас сверх обеспечение было
Я в 1984 году была на курсах в Зеленограде. Я помню, что самый вкусный сыр был Швейцарский. Он был самым дорогим - 3р.40коп. за кг. Ешо можно было без холодильника хоанить, он отмасливался и всё - до сих пор ромню его вкус. Все остальные сыры были дешевле. По-иоему, Советский стоил 2р.90коп.
Расскажите пожалуйста, как делать советскую творожную запеканку.
Я помню прибалтийский сыр с тмином , это 80- начало 90 - х годов, вкуснючий. Я сыроманьяк
Спасибо.
Помню сыры в витрине магазина . Нашей семье он был не по карману . Покупали плавленые сырки и ,,Сыр колбасный копчёный ".
@annawall5243, сыр Российский, Пошехонский, стоили не так дорого, где-то 180-250 рублей за килограмм, килограммы люди брали на свадьбы и другие большие праздники, 200-300 грамм на завтраки могли позволить многие, я не в обиду пишу этот комментарий, зато сейчас цена от 600р за кг до 1500 р, ну очень дёшево, по качеству резина, более-менее неплохой сыр из Белоруссии, там видно Батька не стал упразднять ГОСТы СССР!
@@IvanIvanov-og1uc В советское время сыр стоил 3-4 рубля за килограмм . Плавленый сырок 15 копеек .
А советский инженер получал 150 рублей в месяц . На семью из 5 человек не густо .
Мама 15 лет была домохозяйкой . Мы выросли без садиков и лагерей на простой домашней еде .
Картофель морковь , лук , яблоки и ягоды с огорода .
Яйца , курица , свинина из сарая . Родители крутились как могли . Ничего и без сыров обходились .
Шахтеры конечно и зарабатывали и питались по другому .
Я давно уже живу в Германии . Понятия не имею о соотношении цен и дохода в СНГ .
@@IvanIvanov-og1uc В СССР сыр никогда не стоил 180 рублей за килограмм))) 🤣 Бабушка спокойной покупала продуктов на неделю за десять рублей ( овощи со своего огорода были) Пару сортов сыра всегда было.
@@IvanIvanov-og1uc Не врите сыр стоил 3рубля , а масло сливочное 3руб 6о коп., советская твердокопченая колбаса 5руб 60 коп, мясо от 1руб 20коп до 1руб 80 коп это третий сорт , а первый 2рубля говядина и 2руб. 10 коп свинина , 1руб. 80 коп баранина какие это180-250 руб с дубу свалилиь что ли ???
@@IvanIvanov-og1uc я стараюсь как раз и покупать белорусские сыры, к примеру марок Брест-Литовск или Danke. Люблю их Маасдам и Тильзитер. А еще у меня недалеко от дома есть лавка с белорусскими продуктами - сыры, молочка, колбаса, там тоже покупаю. Я у них и Камамбер брала, тоже оч вкусный
Спасибо,🥰.
Канал огонь, очень интересно, спасибо огромное. Но у меня просьба, у вас есть выпуск, где блюда из фильмов. Очень хочется пирог изфильма Одиноким предоставляется общежитие. Наталья Гундарева типа пекла. Может возможно сделать этот пецепт??? Спасибо❤
По-моему человек жил в НУЖНОМ городе. Я тоже жила в НУЖНОМ, в Ленинграде. Но когда в начале 80 я порадовалась в Крыму, что купила сырорезку, соседи с Урала спросили: а зачем. Не могу сказать, что в сырных подвальчиках Елисея не было очередей, но можно было купить и твердый Швейцарский, с большими дырками, как у Масдама, и наш Рокфор, и сладковатый Эменталь, да много чего еще..
Моё детство прошло в Подмосковье. Сыр в нашем городе продавали всегда и все могли позволить себе его покупать. Российский, Костромской, Голландский. Особенно запомнился Пошехонский - мама, когда его покупала, особенно отмечала, что именно Пошехонский, видимо он ей нравился. Я не помню разницы во вкусе с другими сырами, но название было необычное. Очень любили и колбасный сыр и плавленые сырки. Мне особенно нравился "Коралл"- с креветками, сейчас я его не вижу, да и сейчас плавленые сырки совсем другие. Как то решила добавить в суп, так они и не растворились, хлопьями и плавали, ужас, да и на вкус - очень трудно найти качественный продукт. Вы правы - раньше было вкуснее, может быть потому, что это было в ДЕТСТВЕ?? (ну или в юности)
в качестве дело. был ГОСТ. а теперь погост. если интересно вот. "Применение диоксида серы E220 в пищевой промышленности позволяет продлить срок годности продукта. Поэтому консервант часто добавляют к фруктам, конфетам и вину. Содержится E220 также в мясной и рыбной продукции. " дал ребенку конфетку, а она с серой. Сталин бы такое увидел, упал бы наверное, а потом начал звать на помощь Микояна.
Хлопьями плавали - значит видимо пальмовое масло добавляют
россия купила в 2019-м 150 млн тонн пальмового масла😂 И так каждый год.
Ура! 🎉
Вспоминаю высказывание: в СССР могли делать только галоши, не случайно медведев упразднил ГОСТы СССР, будто ГОСТы мешают бизнесу, зато сейчас этот бизнес, выпускает гадостную резину! Губернатор хвалится, что в области есть сыроделы, только их продукцию не разу не видел на прилавках магазинов.
Что вы знаете о гостах? Это просто общая рецептура с допустимыми погрешностями. И это не признак качества.
Санкт-петербург приветствует. Моё детство это70годы. Терпеть не могла в детстве сыр. Даже маме ставила условие. Сьем кашу, если будет сосиска, а не сыр. Теперь люблю сыр, даже не знаю, когда и полюбила.
А мы с сестрой готовили горячие бутерброды с сыром, но это уже было начало 90х, у нас дома появилась микроволновка. Я пошла в школу и заявила родителям, я теперь взрослая, я в первый класс пошла, буду завтракать, как и вы, кофе с бутербродами.
Сестру заставляли есть кашу, а со мной спорить уже было бесполезно.
Полезную еду по советским поваренным книгам мы кстати тоже сами готовили, например сырники. Со сгущенкой или вареньем с дачи, ням-ням на завтрак!
Новые сыры, с старыми названиями отвратительные .
Жаль, то время не вернуть. Все, только испортили с 90 -х годоа и продолжают .
Бизнес проллобировал отмену всех ГОСТов СССР, даже за семьсот рублей как пластилин.
Сыры были. И хорошие. Не умели тогда бодяжить их *пальмой*. А, может быть, и не хотели.
Прекрасный сыр был в Ленинграде, постояно и всегда. *Швейцарский*. Но уж явно не из Швейцарии, сами делали. Твердый. Изумительный. Не дешевый, конечно.
А был еще сыр т.н. *Зеленый*, в пакетике. Порошок, не порошок, но что-то дискретное.
Специально к макаронам.Им их просто посыпали, пока горячие.
А еще *Костромской*, *Пошехонский*, *Рссийский*, *Советский*.
Плавленые сырки, разные были.
Позже появились бутербродные, типа *Янтарь*.
В Прибалтике были свои сыры.Ббольшое оазнообра9ие было н Очень вкусные. Особенно мне запомнились *Нямунас* и *Смоленский*.
Обожаю сыр, особенно с плесенью! 🧀🥰
А как по мне не съедобен
Когда можно было съездить в Финляндию, то всегда покупали там сыр с плесенью. С нашим не сравнить. Только без обид.
@@ЕленаВолобуева-ж1э В Финляндии не была, а мой дядя бывает во Франции довольно часто и вот эти плесневелые " вонючки" навсегда покорили мой желудок))) Особенно те у которых сверху плесень, а внутри полужидкие😋🥰
@@ИринаМинайченко-ш1в Маасдам, плавленный "Янтарь", сливочно-творожные тоже вкусные! 🙂
@@АлисияЛисицына-п8в согласна и много других с хохландом сливочным попробуйте закуски
Как хорошо, что сама готовлю Сыры, Голладский Российский, Гауда, Испанский,
Ого! Здорово! 😍👏🏼👍🏼
Я еще в интернете видела на канале, как самим приготовить сыр Камамбер, но для него в интернет-магазинах надо купить плесень
@@Elena-Prekpasnayaи плесень и закваску и хлористый кальций и формы
Ааааааа ! Цифирки пластмассовые ! Это была детская находка клада ! Сделайте выпуск про цифирки !
Ничего наш сыр не проигрывал! Вкусные сыры были.
@@user4es да, в нужных городах
А с какими сырами сравнивали?
@@ShokoladHorky-qq5ii Как вы понимаете, "Российского", "Пошехонского" в других странах нет. Как нет у нас "Пекорино" или "Пармезана". И быть не может.Другое молоко, коровы питаются другими травами и т. п. Просто вкусный сыр был. Он жевался, а не мялся. На тарелке разрезанный подсыхал через несколько часов.
@user4es качество иипеаорино и пармезана будет разное. Но это будет оно.
Но я имел в виду скорее всего, сто советские сыры это технологии Европы. Российский это вообще по сути Тильзитер из города Тильзе,обозванного советском.
@@ShokoladHorky-qq5ii Ну, начина-ается! "Всё советское - плохое." - ваш девиз, судя по всему. Лишь бы опорочить! "Обозванного...! Не лезли бы те "европейцы к нам, остался бы и Тильзит вместе с технологиями у них. А что, кроме технологий, есть ещё другой климат, другие травы, другие породы коров - это для вас почему-то не важно.
Мой обязательный завтрак-каша или омлет, бутер с маслом и сыром, кофе натуральный со сливками и сахаром и во👌до обеда хорошо! Сейчас не доступны мне эти продукты 😢
А мой завтрак, как только вырвалась от бабушки, чашка (100) кофе с половиной кофейной ложечки сахара. От вашего завтрака я бы забралась под одеяло и соснула еще пару часиков
Я ребёнок 90ых и по пальцам могу посчитать сколько раз ела сыр ... И то это было в гостях у состоятельных родственников моей бабушки. Но я была равнодушна к твердому сыру , мне больше нравился плавленный , хотя даже его очень редко могли себе позволить ....
сочувствую! мы тоже в 90-х как выжили в этой голодовке сама до сих пор вздрагиваю когда вспоминаю. но я в 80-х родилась. так что застать успела очень хорошее время. как жаль, что оно ушло безвозвратно! того качества наверное уже никогда не будет :( а потом все начало рушиться. помню очереди за сахаром. детей брали с собой. давали на человека по 1кг. мы стояли так долго, что уроки я сделать не успела. пришли поздно. я заснула за письменным столом. бабушка со мной на утро в школу пошла. очень строгой учительнице моей объясняла, что я не своей вине не усеваю учиться, чтобы мне пару не поставили. таких очередей тогда было много.
@@Япротиввойны-м8ь 🥺🥺🥺
@@Япротиввойны-м8ь как выживали? А на рынок шли торговать, как мои родители с друзьями, у них на Тушинском рынке было две палатки. Военным (как мой отец с его другом) не платили зп по полгода, мать и ее подругу, жену папиного друга, на работе сократили. Мать еще и зеленью и смородиной с дачи у метро тоже торговала, до того как пойти торговать на рынок. Я тоже родилась в 80х.
Я тоже из 90-х, но Российский сыр и колбасный всегда был на нашем столе. И сырки Дружба еще.
Сосиски в банках еще к макаронам с сыром
Сосиски в банках это хорошо, но с макаронами с сыром это по моему бррр…
Амичка! Такая вкуснятина.
Сыр " Омичка "; делают в городе Омск.
@@ЛарисаПетрова-ы9бТочно! Я, кстати, к своему стыду, относительно недавно узнала, что название этого продукта = жительница Омска! 😊👍🏼
Нет - амичка!😂😂 так легче говорить😂
МНЕ НРАВИЛСЯ КОЛБАСНЫЙ СЫР И ПЛАВЛЕННЫЕ СЫРКИ,СЕЙЧАС ВКУС НЕ ТОТ
И пармезан был не нужен, свои сыры были 👍, не то что сейчас.......
Свои это какие? Все твердые, полутвердые сыры происхождением из Европы.
Я помню у нас раньше были ещё глазированные сырки🧀😀И конечно же легендарный сырок Дружба. Он кстати и сейчас продаётся! Но вкус уже не тот что раньше. Какой то он твердый, и безвкусный что ли
Когда такое было
плавленный орбиту или дружбу натирали с отварной свеклой чтоб свеклу ели или в морскую капусту, в капусту ещё складывали вареные яйца или картофель. а колбасный в бутер за место колбасы.
Не было сыра на прилавках магазинов в Челябинске. Один колбасный и плавленые сырки в фольге.
Сыр, конечно, хорош, но только без пальмового масла, которое сейчас почти во всех потребляемых продуктах((
В Беларуси всегда было много сортов сыра, даже в нашем провинциальном городке в магазинах было только твёрдого 3--5 сортов. В столице -- в разы больше. Запомнился "Пикантный ", который далеко не все могли оценить по достоинству. У него был сильный специфический запах, нравился он только гурманам. Стоил 2р.80коп.за килограмм. Помню, когда я покупала его, необъятная продавщица с брезгливым выражением лица спросила: "А вы его ели???". Я ответила "да ". Когда отошла от прилавка со своей покупкой, продавец довольно громко высказалась :"Надо же! С виду интеллигентная, а покупает вонючку!"😅😂
в выходе новых видео тут вам с нами секунды терять нельзя
Молочная продукция СССР была великолепна, всё было строго по ГОСТУ, особенно хорош был Российский, Голландский , Пошехонский по цене 2.30 - 3 рубля. Даже плавленные сырки по 15 коп. были натуральные. В любой забегаловке, кулинарии было полно разных булочек и бутербродов, с сыром стоил 10копеек.
Не смеши! Эти ваши ГОСТы никогда не выполнялись. На нашем маслозаводе работники воровали и продавали налево сливки
@@СергейКлементьев-ф5м действительно рассмешил 😅😅😅 Интересно, в камом СССР он жил?
Потому что те плавленые сыры делали из просроченного сыра. Привозили из магазинов тот же Пошехонский, Голландский, Российский, срезали парафиновую корку, сваливали в чан и переплавляли. И обратно на прилавок Дружба, Орбита, Колбасный. Поэтому сырки и были вкусные. А сейчас пластилин.
Жаль только купить их было почти невозможно
@@lva2005 Смотря где вы жили, у нас было все!
В советское время никогда мы не варили суп Из плавленных сырков. Мне 63. Толье лет в 50 узнала о существовании такого. Алматы, пенсионерка, пианистка
Сырный суп из плавленых сырков Дружба как раз и варится, у нас нас моей бывшей работе так готовила повар, поделилась со мной рецептом
Я ваша ровесница, живу в Беларуси. Сортов сыра у нас всегда было много. Особенно запомнился "Пикантный ",который запахом напоминал сыры с плесенью. Жаль, сейчас такого нет. А сколько стоит в среднем твёрдый сыр в вашем городе? Можно в вашей валюте,я пересчитаю.
А я только сейчас узнал
@@СветланаЛось-з5д у нас в Москве, в частности у меня недалеко от дома есть лавка белорусских продуктов. Как раз там беру молочку, сыры, белорусский камамбер оч вкусный. Подорожал, видимо из-за курса доллара (не берусь утверждать, в какой валюте расчеты между Россией и Белоруссией производятся)
Мне 63. Я варила из рыбных консервов . С плавленый сыром и зелёным горошком! И сухарики домашние натертые чесноком! Иногда и куриный
Простите , не по теме). Точный рецепт школьных котлет пожалуйста. По интернету гуляет столько разных рептов про школьные котлеты и все утверждают , что именно их рецепт правильный). Кто пишет хлеб белый , кто серый добавляет. Количество процентное хлеба ? Понятно , что готовились в духовке на противне , но я думаю , что противень смазывался не растительным маслом , а кулинарным жиром. Какие части говядины на фарш ? Много тонкостей и у всех они разные). Добавляли лук в фарш или нет ?
Кроме, как в Москве такого разнообразия сыров не было. На переферии на прилавках были только плавленные сырки и колбасный сыр.
Нет вы не правы у нас в Барнауле был большой выбор
В Ленинграде
В областных центрах ясное дело было сыра много. А был ли он в сельских магазинах?
@@ЛоивскиМентально меня хаяли, когда я писала, что далеко не везде был сыр, и когда писала, что в Ленинграде было полно сыров. При этои хаяли последними словами
@@ВалерияАдрианова-м8ю значит, не так пишешь😅 Я вот когда написал, что нормальные люди не летают самолётами и не гибнут в авиакатастрофах, а сидят тихо и спокойно дома, - тоже никто не понял😂😂 Обхаяли.
Писать нужно то, что людям понятно. И что им хочется слышать
🤩🤤😋👍
я вас люблю чмоки
Извините все так здорово но я люблю смотреть малкову
Сыр Рокфор советского производства был великолепен! Его продавали завёрнутым в фольгу, головки были некрупные. Мы брали сразу по пол головки. В нашей семье его любили все, съедали очень быстро. Я и сейчас часто покупаю сыры с плесенью, но они, увы, совсем не похожи на тот божественный Рокфор.
Я из сыров с плесенью люблю Камамбер, Рокфор не пробовала. А может и пробовала во время корпоративов на работе с сырной тарелки. Но вот вкус Камамбера мне запомнился и теперь время от времени себе я его покупаю. У меня в районе есть лавка белорусских продуктов, но там он дорогой, в Спаре или МЕТРО или ДА! дешевле, а по вкусу не отличается от слова совсем
Делюсь рецептом закуски, который я "утащила" из одной из Пражских кафешек. Нужно - собсно сыр Камамбер, сырокопченый бекон, лук, лучше красный крымский, сладкие розовые или черри помидоры, брусничный соус или варенье, салат айсберг.
Заворачиваем головку сыра слайсами бекона и обжариваем с двух сторон на сковородке. До этого подготовить то, вокруг чего потом мы будем помещать в центр - выкладываем листья салата Айсберг, можно кстати заменить листьями обычной капусты, еще пикантнее будет. По краям тарелки выкладываем нарезанные помидоры, солим и перчим их по вкусу. Выкладываем нашу сырно-беконную "бомбочку" в центре и поливаем брусничным соусом или вареньем. Подаем с бородинским хлебом.
По мне, это даже не закуска, а для женщины вполне себе полноценный ужин!
Зря совсетским людям не "зашли" сыры с плесенью, ведь они такие вкусные, так еще и полезные!
А Дор блю отлично подходит к салатам с крабовыми палочками. Так что вот еще рецепт, но уже мой авторский, осталось ему придумать название.
Нужно - крабовые палочки, белокочанная капуста, несладкие яблоки вроде антоновки или Семиренко, сыр Дор блю, оливковое масло. Капусту шинкуем, яблоки и сыр режем кубиками, крабовые палочки полукольцами. Яблоки режем мельче, сыр крупнее. Заправляем оливковым маслом, соль и специи по вкусу.
@@Elena-Prekpasnaya , спасибо за прекрасный рецепт!
@@Elena-Prekpasnaya , в Москве в 70-80 г.г. сырки Камамбер выпускал Останкинский молочный комбинат. Они были порционные и производились в виде небольшого приплюснутого полукруга. Сырки заворачивались в фольгированную бумажку в зелёно-серебристую полосочку. Сырок был полностью покрыт мягкой белой плесенью, а внутри имел нежно-кремовую текстуру. Жаль, что их давно сняли с производства...
@@Carlino-2 жаль действительно, что сейчас сняли с производства, надо возобновить! Но в 80е, когда я родилась, мои родители его не покупали. Обычно покупали сыр Российский и колбасный, мать делала горячие бутерброды или пиццу с ними. Пекла тесто, делала сама томатный соус, лук, помидоры, докторская колбаса и краковская, сверху Российский сыр.
Сейчас Останкинский молочный комбинат вроде называется заводом Карат. Сейчас у нас в России много где Камамбер производят, в разных регионах
Покупайте французский Рокфор. Не пожалеете. Советский был относительно успешной копией.
Людмилу Малкову и Тамару Подольскую - на федеральное ТВ, вместо Ивлева и.т.п. !
Поддерживаю!
Не помню я что-то сыр "Советский". А его сейчас ещё производят?
сейчас его возможно продают как Тильзитский.
@@39kingdomrus Такой мне также незнаком! Пробовал тильзитер!
это одно и тоже )@@НашеВСЁ-ш8г
Советский был, но найти было трудно, но до сих пор помню его вкус. И сейчас он есть, всегда можно купить, конечно, уже не то, но вполне съедобно. Но нужно брать только Киприно.
@@mmxxivSerg
А тильзитер это он и есть или нет?
Наша семья никогда не могла позволить себе сыр. Дорого слишком. На Дальнем Востоке его продавали только в дорогущих кооперативных магаазинах, как и колбасу копченую. Зайдёшь, понюхаешь запах роскошной жизни и на выход.
Чё выдумываешь, ничего не дорого, просто вы были очень бедные…
Возможно болел кто или пропивали деньги…
Сыр и копч колбаса - не дорогие продукты, тем более они покупаются и едятся не килограммами, а так, попробовать несколько раз.
Колбамный сыр всегда привозила из Ульяновска
Сыры раньше были просто объеденье.
Вкуснейшие, жирненькие , ешь -- и не наешься
Сейчас такие уже не могут делать.
А яйцо зачем?
Обожаем вашу передачу, но наточите наконец то ножи поварам!!! Смотреть больно)))
Никогда у нас не умели делать вкусные и качественные сыры. Что тогда,что сейчас,не наше это,но в основном молочка ничего. Увы
Не ел ты сыров ссср...мелковат😅
@@Борис-ю8д это вы уважаемый не ели настоящих сыров. Еще раз повторяю ни тогда ни сейчас,это не сыр а зарезиненный творог. В этом и искусство сделать сыр,а не творог. За бугром вообще творога нет ,он там мягкий сыр называется из которого сырники делают,а у нас творог,а называются также сырники,если там сыра нет. Подумайте
Моя семья в советские времена имела доход и возможности выше среднего, так что сыр был всегда и всевозможный. Так вот, к вопросу о ГОСТах и легендарном качестве: каждый раз, буквально каждый раз сыр одного и того же сорта имел разный вкус. И в большинстве случаев откровенно посредственный: соленый или безвкусный, очень сухой или почти мажущийся, крошащийся, масляный и тэдэ и тэпэ.
💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯
А каким сыром кормили в школьной столовой? Твердых сортов? Как назывался?
Бутерброды с Пошехонским сыром в школьной столовой стоили 10копеек, а вкуснейший творожный ванильный сырок 15 копеек, весом сто грамм. Жили как в сказке.
Бабушка в деревне в сыр, помню, соду добавляла. Корову держали, молоко, сливки, масло, сыр всё сами делали.
В Таиланде???
Вот только в магазине сыра не было
В основном жарили Адыгейский.
Совкодрочеры в комментариях скучают по советским сырам и считали их эталоном натуральности. Ржунимагу. А еще по хлебу, который не плесневел через 2-3 дня и по второму сухому хлебу, который называли макаронами (настоящие макароны никогда не делаются из хлебопекарной муки или мягких сортов).
В Совке БЫЛИ консерванты ненатурального происхождения и всякие пищевые добавки, которые не публиковались. Самые же натуральные продукты были в дефиците или разбирались быстро как раз из-за своей натуральности, что штамповать их как газеты ты не сможешь в виду убытка нужного сырья.
Плюс попробуй прокормить неудачный эксперимент Ленина с серпом и молотом аки СССР + гуманитарка другим странам-попрошайкам-коммунякам + классика воровства у власти и буржуазии, которая - внезапно для любителей ностальгии - так же была не только в странах, где базировались американские базы.
Мой персональный ужас из детства это шоколадное масло и шоколадный сыр. Может просто шоколад не моë.
Шоколад - это очень круто, люблю. А вот шоколадное масло и сыр - это ужас, и на мой вкус.
Мне нравилось шоколадное масло, а вот такой сыр не нравился.
Шоколадное масло и сейчас люблю. Есть неплохие изготовители
Может быть, шоколад действительно не ваше, но скорее всего дело в том, что он не особо сочетается с молочными продуктами
@@heavy-metal.forever Не сочетается ? А как же сухое молоко в составе шоколада ? Какао , кремы , десерты ?
Раньше головку сыра можно было так съесть без хлеба, а сейчас что-то отвратное
Какой колбасный сыр? Вы зажрались в Москве. У нас на Камчатке в то время никогда его не было
Татьяна такое впечатление, что в этом возрасте с 1970-го. И слишком часто произносит мерзкое слово «припускать».
Магазин ,, Вино- воды ?'
Либо ,, Соки-воды " , либв ,, Винно- водочный !"
Массовые советские сыры - не вкусные.
А вот местные республиканские - да. Из Литвы, Грузии и тд.
И еще в СССР делали сыр Советский и Швейцарский - это хорошие сыры
Занимательная математика: 70 тысяч тонн в год сыра на 201 млн населения в 1957 г это аж... аж целых 29 грамм на человека в месяц, включая и сыры с плесенью и плавленный сырок для закуси шмурдяка. Третье место СССР по сырам в мире в мире после США и Франции, но впереди Швейцарии и Нидерландов - бедные-несчастные швейцарцы и голландцы, видимо, и тех несчастных 29 грамм сыра в месяц не могли себе позволить на загнивающем западе..
Интересно...кто выпускает эту "клюкву" ..а главное зачем? Ведь ещё живы люди которые помнят полки с морской капустой , берёзовым соком и талоны.
А те кто ел французский и швейцарский, то российский не едят 😂
Вкус настоящего швейцарского сыра помню с детства! Но его сложно было купить, родители «доставали» его, в основном, на праздники.
wielki ruski chemik Mendeleew byl inzenerem w zawode sernym. O tym czego nic nie mówiliste?
А, как же "еврейская закуска"? Сыр, яйца, майонез 😋😋😋
У нас вместо яиц был чеснок
@@ИринаМинайченко-ш1в а мы и то , и другое добавляли . Хотя почему в прошедшем времени , иногда делаем и сейчас. Называем мазилкой .
Это классика все любят до сих пор @@ЕленаКожевникова-ч6я
Всё вкусно, если туда навалить муки, сахара, соли и зажарить к тому же. В целом таким кулинарным подходам и дОлжно умирать. Вкусно - безусловно. Хрючево - тоже да. Бесполезная трата полезных продуктов. Халуми возьмите и на гхи пожарьте. С тушёными овощами на пару с карри.