意外に知らないワインの正しい注ぎ方・注がれ方
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- アッコ先生のお酒相談室、
今日もご覧いただきありがとうございます！
今回は意外に知らないワインの正しい注ぎ方・注がれ方を紹介します。ぜひこの動画をご覧くださいね！
SAKE女の会HP
omotenashi-sak...
SAKE女の会Twitter
sa...
SAKE女の会Facebook
/ sakejonokai
SAKE女の会Instagram
/ sake_jo
Twitter
/ akikotomoda
Facebook
/ akiko.tomoda. .
★アッコ先生への仕事の問い合わせはこちら
info@omotenashi-sakejo.com
#お酒相談室
#アッコ先生
#ワインの注ぎ方
![[レストランサービスの基本]スパークリングワインの抜栓と注ぎ方](http://i.ytimg.com/vi/ROFTlecIZT0/mqdefault.jpg)
ワインは何故かかっこよく注ぎたい飲みたいと思っちゃうんですよね
それでいくつかの動画を観てきて色々な説明を観てきましたが
ここの説明が細かく一番わかりやすく何よりも楽しく飲むことを重視していると思いました
注ぎ方と言ってもプロや飲みの席でや晩酌など色々ありますが
やはり日本でのマナーや常識も海外とは違います
そんな境界線や事情を含めとても丁寧な説明で助かります
多分今日晩酌で飲むワインの飲み方は変わらないと思いますが気分的にはかっこよく飲めそうです
すごくうれしいコメントです。モチベーションあがります。お役に立てる動画、頑張って造ります。
失礼ですが、特に一般の方に合わしてお話されているのでしょう、とても好感が持てました。
そう言っていただけるとモチベーションが上がります。ありがとうございます。
接待のホールサービスをしてる21歳の女子です。
ボトルが重い上に赤ワインを注ぐ時の真下に、お客様から見てワイングラスの外側にお客様の手帳とスマホが置いてあります。
テイスティングで少量入れるのが苦手で、慣れてなくこぼす確率が高い上に、実際にこぼしてしまったこともありサービスに困ったことがあります。
その場合はテーブルの上にグラスをお客様に断ってずらしていいでしょうか？
お客様にあらあら大丈夫？って言われたこともあり、震えが止まらなくてこの仕事を続けていくかも悩んだりしています．ワインボトルに触るのが怖いです。
重くて手が震えてしまうので、両手で注ぐ注ぎ方とテイスティングの少量を注ぐ時のコツを教えていただきたいです。
あああー、めちゃめちゃわかります。本当にわかります。そもそもボトルが重いですよ。グラス横にスマホ置いている方も多い昨今ですし、緊張しますよね。
少しだけ注ぐのも、とても難しい。手が震えちゃいます。
「まずは、汚すといけませんので、グラスを動かしますね」とお伝えして、グラスの位置をかえてしまうのはありだとおもいます。むしろ親切で丁寧なサービスだなと思われますよ、きっと。スマホなどを横に置いておく方も悪いのです。私がお客なら、注ぎにくいだろうと思っておき直します。
両手で注いでも構わないと思います。両手注ぎの動画も考えますね。
私もワインバーを受け持つ前、「お客様の前でコルク、あけられるかなぁ、心配…」と眠れない日が続きました。実際やってみると、失敗したときはそれなりになんとか許してもらえて、少しずつ慣れていきました。
お勤めのお店の方針もあると思いますが、「まだ不慣れで申し訳ありません。丁寧にやらせていただきます」とひとこと言ってしまうというのもありではないでしょうか。
21歳の女性ソムリエに、完璧なサービスは、お客様も求めていません。丁寧に心を込めてやってもらえればみなきっと満足してくれると思います。
頑張ってください。
要約
ソムリエ
客になるべく近づかないようにワインの底に近い方を持つ
ラベルは客に向けて
滴ったワインで汚れないようラベルは上向き
一般人
好きなように楽しむ
家で飲むなら楽な方がいいから気楽にやろうっと
要約、ありがとうございます！
左利きの場合は左でボトルを持っていいんですか？
はい、構わないと思います。ただ、世の中右利き用にできていますので、できるなら練習するとのありかもしれません。
ソムリエの資格を持っていないサービスマンで、場を読んで、時に存在を消してお客様の会話を止めずワインを注いだり、会話が途切れている時は少し会話を投げかけるといったサービスを経験した事があります。よくソムリエバッチを着けている方でグーンと前に出てくるソムリエさんには主役は？と言いたくなる時が多々見受けられます。称号は格付けではなく安心を与えるオマケ程度と若いソムリエさん達に考えて欲しいですね。
基本、資格やバッヂは関係ないですね。
初コメント失礼します💦
レストランで仕事をしているのですが、お客様にワインを注ぐ際にどうしてもポコポコと音が鳴ってしまいます。(赤白ワイン)
静かに注ぐ角度や方法はあるのでしょうか??
個人的には、音が出てもいいと思っています。気になるとすれば、そのポコポコという音は、どのタイミングで、どのような状態だと出るのか教えてください。たぶん、開封した最初の段階かなぁと想像しますが、そうだとすれば、しっかりボトルを持って、ゆっくりと斜めにし、細くワインが出てくるように意識して注ぐと、音が出にくいのではないかと思いますが、どうでしょうか。
なぜ遠くから注ぐのか？の理由も説明してくれれば良かったと思います
あれ、説明してなかったでしたっけ？
笑って許して～！w
許す。
そこは「アッコぉ」でしょw
そ
そ？