［咸水角］鹹水角食譜（簡易教學）｜外面香脆、角皮煙韌、肉餡鹹香｜中式炸點心Tutorial for Deep-fried Dimplings with Pork Fillings(ENG SUB)廚娘
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- เผยแพร่เมื่อ 20 พ.ย. 2022
- 📋文字版食譜：heho.us/iggn
咸水角（可做10至12個）
Deep-fried Dumplings with Pork Filling (10-12pc)
咸水角皮材料：
澄麵50克
熱水60毫升
糯米粉160克
糖35克
鹽0.5茶匙
溫水110毫升
豬油35克
餡料：
炒熟的肉餡 185克
請參考「萬用炒肉餡」教學影片：
• 方便即炒即用［萬用中式肉餡］用途：做咸水角、...
Ingredients for wrapping：
Wheat flour 50g
Hot water 60ml
Glutinous flour 160g
Sugar 35g
Salt 0.5tsp
Warm water 110ml
Lard 35g
Filling：
Fried pork filling 185g
Please refer to the Tutorial of “Fried Pork Filling” in my Channel：
• 方便即炒即用［萬用中式肉餡］用途：做咸水角、...
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@365d - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
實在太鐘意你嘅channel，教嘅都係最地到又貼地嘅美食，又唔煩覆，真係要比N個Like你👍👍👍👍👍👍👍
多謝你既支持 錫晒你😍😍
📋文字版食譜：heho.us/iggn
咸水角（可做10至12個）Deep-fried Dumplings with Pork Filling (10-12pc)
真心鍾意你嘅channel ! 每道餸都好易學好易整，第一次整就成功！我同老公都好鍾意食！😋😋你要多d upload d 食譜！我會keep 住睇！支持你！
收到你哋呢啲留言，真係好大嘅鼓舞，我會繼續努力，請繼續支持。😍
多謝分享，謝謝妳的美食視頻❤️😋💝
開心share 😊
睇到都流口水😋🤤
謝謝😊😊
多謝你😊好鍾意你嘅視頻
Thanks 😊😊🫶🏻
厨娘你好，我好開心呀！又可收睇到你分享美食的教學視頻，我很喜歡你教整懷舊小食，很美味的回憶，謝謝你分享🙏🙏
多謝你！
@@365d、……、
我是人手搓皮的，謝謝你
可不可以做一個素食的鹹水角? thanks thanks!
Thanks for share 😀
Welcome💕
请问廚娘姐姐教做越南式咸煎餅（bánh tiêu) . 可以嗎
好正😍😍
敲碗求蘿蔔絲酥餅做法👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
多謝意見，希望將來有機會分享👍🏻🫶🏻
厨娘你好😘昨天跟着你做咸水角💪
落亍去派亍方，个个都話好味及似酒樓做的味道，很酥脆。我已跟着你做了多款美食，我覺得你的配方啱我多D🤗
好多謝你嘅支持❤️
謝謝你🙏明白晒😅
❤️❤️
FYI: The correct translation of Tangmeian is wheat starch. It is wheat flour that has been taking out gluten.
Thanks for your information !
如果不用豬油，可否用butter呢？
多謝同志
多謝同志🤣
廚娘，我的咸水角皮加了幾次水，搓極都不柔軟的，包時皮有裂紋😅，請問是那處出現什麼問題？
Lard or can use other things
謝謝厨娘，我用了'菜油代替豬油，非常成功謝謝你
Very good!!
太麻煩了，比個斤兩你試試，即打即做，起貨快，咸水角一一一一(羅米粉48両+滾水12両)，(汀 面15両+滾水18両)，沙糖15両 生油15両，，清水21両，
@@user-uq7qj3or4l 誰跟你量両
“糯” “澄” 學好,繁體字先啦。
請問妳用液體或固體菜油？有沒有相片？
Hiya 廚娘, 又係我呀, 請問什麼原因炸到咁上下,d 角會真長出角突破出來？每角40g, 油熱154℃左右, 請指教！🙏
每次去酒樓飲茶都會點的這個小食😋😋
Me too🤪
你好叻呀，識整咁多嘢食
有興趣就整到😺😺😺
㕑娘，很喜歡你的影片和食物，很迎口我們在外的香港人。請問不用豬油用 vegetable shortening 可以嗎？我上網查過 shortening 叫起酥油，不過不知能否有豬油的功效。謝謝你
你可以用LARD代替真豬油,又唔使炸🤭
我未試過用你所說的油呢😄
點解我炸時會爆開
個肉餡我會加Ｄ菜脯粒或沙葛粒就更加好食
你講得啱呀！加埋沙葛粒就更加有口感，多一種層次。菜脯亦好惹味😍😍
Hi: can I use butter to replace lard ?
Much better if you can use lard. If you cannot find a lard, yes it can be replace by butter
請問可以用氣炸鍋取締油炸嗎？
健康啲是可以的！不過如果想吃到傳統鹹水角的味道，最似的口感、用油炸最正。
Halo mum,,can I use the butter,,,b,coz I'm not eat the lard
Better use lard, but you can use butter instead if you are not eating lard
整完食唔曬可否放在雪櫃，之後再用氣炸鍋返熱？
可以的！
👍👍👍
多謝支持💖
👍🏻
謝謝🙏🏻
廚娘請問唔落豬油可否用其他油呢?因为有D人食素怎辦?
如果是素食，就改用固體菜油
可以用lard呀
請問食不完，可以點樣保存呢？😮
我建議想食幾多，炸幾多。反而如果食唔到咁多，你可以雪住份皮，第二日先拎出嚟包餡，即炸即食。
萬一真的食唔晒，你可以放雪櫃，食之前拎出來翻炸或氣炸。
你好!想请教可否用氣炸锅吗？
廚娘考慮買個氣炸鍋，分享氣炸鍋食譜，唔知大家興趣有幾大？
@@365d super !好期望!
今天已第三次做,一樣澄粉不夠水要逐點加,也未到軟軟像你的？份量跟足,隨了太干加水外🥺
不同品牌，吸水量也可能不同
@@365d 那可以繼續加水至像你的牙膏狀嗎？
我已經去模印嗰度買咗墨魚汁 但上次見到你煮墨魚汁意粉 在哪裏買到墨魚汁意粉？
可以覆我嗎
www.muji.com.hk/zh/product/4550182143850
在香港的無印良品 muji 買的$25元，其實我影片內有介紹清楚於6：20秒時有提及，敬請留意😘
我已經在無印良品買了墨汁 但沒有黑色意粉 不知道在那裏買
請問糯米糰可否隔晚整定放雪櫃？
是用普通糯米粉或水磨糯米粉？
糯米團可以隔晚雪定，第二日才取出使用；我用水磨糯米粉比較靚
@@365d many thanks 🙏❤️
厨娘沒有豬油用菜油得嗎
最好用豬油呢😊我突然醒起，如果真的唔用豬油，可以改用「固體菜油」
請問豬油邊度買到？
@@bcsy970 你可以喺烘培店買到， 10幾蚊一盒，一盒可以整好幾次
明白，唔該哂
@@365d 固體菜油英文名, please
如果將餡料換成荳沙 就係荳沙角
係！😄
師傅第一次做咸水角,但開澄麵時6O克已經唔夠水,加水到搞上來似牙膏。第二次110暖水更加干,後來逐小加,至軟d,但不像你拉得開這軟熟,🥺現在放雪櫃等候3小時,不知效果如何？如要像你的拉C,是否一路加水搓呢？
份量有跟足嗎？
@@365d跟足
謝謝厨娘，用妳提供嘅份量我做咗7大隻，我用咗雞肉代替豬再加咗小小baking powder入啲粉到。。。因為減肥當中，要偷偷在家裡面做🤫。。。偷偷食唔比老婆知道🤫。。食吓食吓唔覺意一次食咗7隻😋。。 充滿罪惡感🫣🤭
你竟然背著老婆偷食😂（誤），仲要食咁多隻🤣有時間可到廚娘面書分享成果！💓😋等你老婆知道😜你曳曳
heho.us/fb
謝謝支持💖
@@365d 唔好意思，今次食得太快冇影相😃，不過我依家計劃近再偷做同偷食砵仔糕。。。到時再post 吧！liked咗妳FB page 先🙂
我講比你老婆知🤭
🤣🤣🤣
今次係我最最最後一次偷食鳥！🤣
50澄面+60滚水，和不出你的效果，尝试着．．．