Pollo guisado con cerveza

Ingredientes:
- Kilo y medio de pollo. ( Pollo entero ).
- 1 cebolla
- 2 zanahorias.
- 1 pimiento verde.
- Pimiento rojo, misma cantidad de pimiento verde.
- 1/2 cabeza de ajo.
- 1 cucharada de pimentón picante.
- 2 hojas de laurel.
- Aceite de oliva.
- Sal y Pimiento al gusto.