➔ facciamo il FORMAGGIO! ♡ ...di CAPRA! ...l'ultimo !
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
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In questi video brevi racconti, specie in time-lapse ma non solo , delle nostre attività orticole e agricole. Trattori, motocoltivatori, falciatrici, ma anche tanto lavoro manuale perché non vogliamo perdere il gusto della fatica fisica che ci rende vivi e ci fa stare bene.
♡Viva la campagna!♡
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In questo video:
Facciamo un formaggio fresco con latte di capra appena munto.
La tecnica che uso io è la seguente:
portare il latte a 36°
aggiungere caglio di capretto allo 0.05%
mescolare e fermare il giro del latte
attendere la coagulazione per circa 40 min
tagliare e scolare il formaggio nelle formelle desiderate in base al tipo di formaggio si voglia fare.
Mi è piaciuta la tua spiegazione easy . grazie.
Bravissimo
grazie!!
una curiosita... se lo lascio piu di un ora a cagliare cosa succede? Grazie
Dopo aver messo il caglio,e la lasci cagliare,la fiamma sotto la pentola rimane accesa?grazie mille in anticipo
Posso fare una mungitura al giorno solo il pomeriggio ,alternando la mungitura il pomeriggio e poi gli lascio il piccolo fino al pomeriggio dopo
IL SALE QUANDO SI METTE?
io lo metto alla fine della scolatura, dopo che hai fatto spurgare il formaggio nelle formelle; lo davo su una faccia e poi sull altra, da solo lo assorbe
@@OrtoStyleLavagna ok grazie!
per quanto si lascia il sale ?
Guarda che il formaggio va pressato e rivoltato per togliere il siero. Al massimo quella potrebbe essere giuncata
bravo!
Ciao, ma quanto ci si mette a mungere una capra? Domanda da super ignorante… XD
dipende da quanto latte ha; queste che ne avevano 4 lt ciascuna, circa 10min
4 litri l'una? Un sacco di roba! Ma di dove sei?
Liguria, lavagna
Si 2 al mattino e due la sera.
Ora sono in Perù e le capre non le ho più ahimè.
@@OrtoStyleLavagna come mai in Perù? se posso chiedere
ad aprire una scuola di falegnameria per ragazzi poveri.
Sono un insegnante
Scusa un Becco quanto se lo fa pagare
circa 150-200 €