Ricetta babaganoush veg vegano 🌱

ricetta facile e veloce per preparare una salsa per accompagnare ad esempio delle polpettine vegetali
La babaganoush è una salsa tipica della cucina mediorientale e di quella ebraica di origine sefardita, cioè degli abitanti del bacino del Mediterraneo

[@ionicaporumb159]

Da quello che so, il miso non si deve cuocere. Si aggiunge a fine cottura.

[@lericettedisoranella]

non ci sono di per sé controindicazioni al cuocerlo, non diventa tossico o di cattivo sapore. È anche vero che il sapore e l'aroma in cottura cambiano, quindi quando possibile meglio usarlo sempre alla fine (es brodi) tuttavia ritengo che il vantaggio che si può avere nel marinare una verdura o ache altro, prima di cuocerla, in termini di gusto, siano incredibilmente superiori a eventuali perdite di aroma, per cui per me sì, il miso si può cuocere. :)