Обзор шоколада от Владимира Дараган
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Посмотрев это видео, вы узнаете о видах шоколада, их особенностях и применении. Вы узнаете разницу между какао маслом и какао массой, а также много полезных вещей о шоколаде, его выборе, темперировании. Владимир наглядно покажет некоторые вещи на примере шоколада марки Callebaut.
----------ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ!-------------
Если вы всегда хотели найти себя в творчестве, любите, когда вкусное ещё и красиво, хотите вызывать восторг окружающих или даже получить источник дохода - переходите по ссылке, выбирайте программу обучения для себя и записывайтесь в ряды кондитерских мастеров!
Выбирайте направление, которое вы хотите изучить: goo.gl/zQO00Z
Оставьте свою заявку и получите полную информацию о выбранном курсе и его стоимости goo.gl/gsXe9t
Боже, наконец-то,в одно видео такой нужный объем информации. Огромная благодарность вам за такую подачу.
Замечательное видео. Купила сегодня 5капель 2 кг 500гр. и сомневалась. А сейчас успокоилась. Спасибо. Очень классно все объяснили. Такой милый мальчик и хороший профессионал.Мне 60 и я учусь делать украшения для торта. Хочу порадовать своих близких не только вкусными тортами ,но и красивыми. Спасибо Владимир. Ёмко,точно,грамотно.
Какая у вас речь! С этой минуты я в вас влюблена! Делайте чаще обзоры!
Отличный обзор шоколада. Проблема обьяснить это клиенту. Есть общепринятые понятия, которые приходится разрушать. А вот оригинальный вы мне объяснили. Спасибо! Я никак не могла растолковать, как он получается такой «оригинальный»))))
Спасибо! Очень рады, что информация была полезной для вас.
Спасибо за Ваше время. И за полезное видео!
Спасибо огромное за информацию. Действительно, многие , а может быть большая часть, и кондитеров,и продавцов так и думает. Я, кстати, тоже так считала, а теперь Вы вполне доходчиво объяснили относительно информации,находящейся на упаковке , и что такое оригинальный шоколад.
Очень рады, что информация была полезной для вас.
Спасибо за тему.Все доходчиво и профессионально.Удачи.
Очень интересно было и позновательно, если можно побольше таких видео для начинающих)))
Владимир Вы Большой Молодец! Спасибо Вам Огромное, за такое поучительное видио. Спасибо.
Спасибо за информацию,очень полезно!!!
Благодарю за подробные разъяснения!
Супер, Владимир! 😊 Спасибо
Спасибо очень полезная информация
Спасибо, много нового! Отличное видео
Большое спасибо за такое объёмное и в то же время, лаконичное видео о шоколаде. Но с одним трудно согласиться. Это за лецитин и эмуляторы. Как я знаю, раньше, по ГОСТу вообще не ложили ни то ни другое. И был отличный шоколад. Сейчас такого нет. Разве эмульгаторы и лецитин это нормально?????
Спасибо огромное за познавательное видео!!!
Потрясающий Вальрона, это нечто!
Спасибо.А ещё на белом шоколаде написано Вельвет, это что значит?
Благодарю! ❤️
Спасибо
Как можно с вами связаться? Можно ли заказать в Америку?
Спасибо, очень познавательно👍Скажите пожалуйста, что даёт стандартный шоколад в бисквите (вкус лучше или улучшается качество бисквита) сейчас часто встречаются рецепты с добавлением шоколада в тесто? Стоит ли добавлять, если в бисквите его не чувствуется?
Александра, разница чувствуется! На шоколаде более плотный насыщенный вкус нежели чем на какао порошке.
Огромное спасибо!
Спасибо Вам за информацию
Спасибо за информацию 👍👍
Здравствуйте. Посоветуйте шоколад для приготовления горячего шоколада в домашних условиях (нет кофе-машины)
Добрый день, спасибо за ролик, очень хорошо объяснили. Скажите пожалуйста где и как можно купить шоколад.
Бедный Калебо.... За что его называют Калебаутом🤣🤣 ЗакАлебал он что ли всех?🤣😅😆
Читают не как французское название а как английское😂
Ссылка на сайт в описании почему-то не работает. Хотела заявку на обучение оставить(
Добрый день скажите пожалуйста какое какао или шоколад из Калебаут лучше использовать для горячего шоколада или какао-напитка?
Подскажите пожалуйста, а сколько капель надо для фигурок из шоколада?
Порекомендуйте пожалуйста какой номер выбрать для шоколадного фонтана?
Владимир, скажите ,пожалуйста, сколько по времени можно хранить тёмные медианты ( 811/ 54,5 калебаут) при 15-20 градусов температуры ? Спасибо
Скажите, а если текучесть две капли, то можно ли шоколад(у меня горький) использовать для изготовления плиток и медианты без добавления какао масла??
3 капли текучести Подойдет для заливки 3д фигурок?
а где купить такой шоколад с доставкой в грузию?
Где купить?
Бик зур рәхмәт
А почему на белом шоколаде написано 33% ?там же нет какао массы
Доброго времени суток. Подскажите, пожалуйста Callebaut и Barri Callebaut - это одно и то же или нет?
Да, это одно и тоже.
А можно шкалу раб.температуры.
забыл или намеренно не сказал, что при производстве какао порошка - масло отжимается, а про какао массу в смеси итак понятно
Не "калебаут", а "кальбо" :)
РЕНАУЛЬТ и ПЕУГЕОТ)
Смотря с какого языка переводите. С английского - Каллебаут, с французского - Кяльбу.
А вообще, я часто всего слышу - Калибу. Это как французская машина Ренаульт, а произносится - Рено.
Калебо
Благодарю! Я так и думала!!!
Спасибо за информацию! Скажите,пожалуйста,в муссовые торты я использую белый шоколад 34%-это приемлемо! Именно он плохо плавится,к сожалению на пакете не написано при какой температуре плавить,т.к. расфасован по полкило.
Марина, покупайте в заводской упаковке, шоколад только дураки фасуют в пакеты. Когда шоколад лежит в простом пакете либо еще хуже просто на открытом воздухе он начинает впитывать в себя влагу из воздуха, из за этого потом шоколад и не плавиться.
Не Кальбо не калебаут а КАЛЕБО
20%какао массы, а остальные 80% что???
Какао масло,сахар,сухое молоко
по
КремЫ, а не кремА! Неграмотность портит впечатление.
Спасибо что написали.
@@МастерТорт-о3п я увидела на сайте "шоколад не требующий темперировпния" скажите,куда его применять и подойтет ли он для конфет?Спасибо.
Люди добрые, научитесь быть Благодарными! Зачем вы пишете про ошибки? Ведь от этого смысл видео не поменялся. Человек старается, все подробно рассказывает для Вас, делится полезной информацией. Спасибо автору видео! Все очень подробно и понятно 🙏🏼
Супер, Владимир! 😊 Спасибо