İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMA ( FIRINDA İÇ PİLAVLI TAVUK )

Malzemeler;
1 adet bütün tavuk (1kg)
Sosu İçin Malzemeler;
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Pilavı İçin Malzemeler;
2 su bardağı pilavlık pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Çeyrek çay bardağı dolmalık fıstık
Çeyrek çay bardağı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı;
Öncelikle 2 su bardağı pirinci derin kaba alalım, üzerini geçecek kadar ılık su ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip yarım saat bekletelim.
Pilav tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı alalım.
Üzerine güzelce yıkayıp süzdürdüğümüz pirinçleri ekleyerek 2-3 dk kavuralım.
Ardından çeyrek çay bardağı dolmalık fıstık ve çeyrek çay bardağı kuş üzümünü ilave edip 1-2 dakika daha kavuralım.
Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyelim.
1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatıp pilav suyunu çekene kadar pişirelim.
Hafif diri kalan ve suyunu çeken pilava 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı karabiber ilave edelim ve karıştıralım.
Diğer yandan tavuğun sosu için bir kaseye 1 yemek kaşığı sıvı yağ, yarım yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım yemek kaşığı salça ilave edip karıştıralım.
Güzelce yıkanan tavuğun üzerini kağıt havlu ile kurulayalım.
Arkasında görünen gerisi dediğimiz bölgeyi keselim. (Dilerseniz tavuğun kanatlarını kesebilirsiniz, ben kesmiyorum.)
Tavuğun içerisine iç pilavını çok fazla bastırmadan dolduralım.
Hazırladığımız sosu tavuğun her yerine değecek şekilde sürelim.
Tavuğun ayaklarını mutfak ipiniz yoksa benim yaptığım gibi derisinde karşılıklı delik açalım.
Ayakları çapraz şekilde deliklerden geçirelim.
Ardından tavuğu fırın torbamıza yerleştirelim ve paketin içerisinde bulunan tel ile torbanın ağzını sıkıca bağlayalım.
Fırın torbasının üzerine kürdan ile birkaç delik açalım ve fırın tepsimize alalım.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 45dk pişirelim.
1kg’lık tavuğun normal pişirme süresi 40dk, çok pişmiş seviyorsanız 50dk idealdir. Pişirme süresi tavuğun büyüklüğüne göre değişebilir.
Bu arada tavuğumuz fırında pişerken kalan pilavın üzerine yarım su bardağından biraz daha az sıcak su ilave edelim, karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım.
Pilav suyunu çekene kadar pişirmeye bırakalım.
Pişen pilavın üzerine havlu kağıt koyalım ve dinlenmeye bırakalım.
Güzelce pişen tavuğumuzu fırından çıkaralım ve poşetini açalım.
Üst kısmına tekrar sostan sürelim ve üzerinin kızarması için fırına verelim.
Üzeri istediğimiz şekilde kızaran tavuğumuzu fırından alalım ve ilk sıcağı çıkması için yaklaşık 10-15dk bekleyelim.
Dinlenen pilavı servis tabağına alalım, üzerine tavuğumuzu yerleştirelim ve dilediğimiz gibi süsleyip servis edebiliriz.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun…

[@elmasergul1137]

Ellerine sağlık canım çok güzel gözüküyor en kısa zamanda deneyeceğim inşallah 🥰