Bonjour Bernard merci pour cette petite vidéo recette moi je le fait comme vous mais avec du vin blanc ce qui le rend beaucoup moins fort en goût mais c'est tout aussi bon merci a vous a très vite et merci pour votre accent qui réchauffe mon climat normand mdr bye
c est trop tard mon ami , c étai dimanche et je l ai déjà digéré ... aujourd'hui c étai épaulé de sanglier au four sur flageolet .....c est du beurre ( petite femelle de 30/35 kg ) , bises Pascal et merci .
Salut Bernard, je fais mes civets presque comme toi et j'ajoute un carré de chocolat noir en fin de cuisson, car je trouve que cela donne un goût subtil à la sauce, la bise et bonne fin de dimanche.
salut Pascal , je cuisine avec depuis toujours ...je vais me renseigner mais si c étai nocif je le saurai quand même , merci pour l info et a très bientôt .
Salut mon ami, mais alors là, je ne suis pas du tout d'accord avec toi sur la recette du civet. Ne le prend pas mal surtout, car tu sais bien que je t'adore. Primo, fait mariner ton lapin au minimum 24 heures dans le vin, les légumes et les épices avant de passer à la cuisson. Laisse tomber l'huile d'olive qui est amer à la cuisson. Ensuite tu grilles tes morceaux avec un peu de beurre, il faut qu'ils colorent franchement, puis tu rajoutes de la farine et tu fais doré et seulement après tu rajoutes ta marinade. Pas d'eau dans la marinade, mais un bon bouillon la remplacera avantageusement. Dès que tu viens de tuer le lapin, tu le fais pisser en appuyant sur la vessie, tu lui arraches un œil et tu récupère le sang dans un flacon avec du vinaigre, il servira pour la sauce. Tu le vides sur place, car des plombs ont surement perforés les intestins. Ta cuisson est trop courte, la viande doit se détacher des os. Ne met pas de sucre en cube, mais du chocolat et de la gelée de groseille seront bien meilleur. Le sang sera rajouté une demi heure avant la fin de cuisson. Tu n'auras pas besoin de mettre de farine dans la sauce pour l'épaissir. Si elle est trop liquide, tu retires la viande et tu fais réduire la sauce. Minimum 3 à 4 heures de cuisson sur petit feu très doux ou poêle à bois (à l'ancienne) Tu peux mettre des patates dans la sauce 1/2 heure avant la fin de cuisson et tu auras un plat parfait. Allez bises à toi, si un jour je passe te voir j'essayerai te te faire un vrai civet d'antan, ma grand mère mettait aussi des lanières de ventrèche grillées. Tu parles d'oignons, mais n'oublie pas les échalotes et l'ail ... Bises mon poto et sans rancunes, tu as du te régaler.
merci pour la recette mon ami , des civets , des daubes et des gardiannes tu en as 1000 recettes différentes , j évite les marinade a crue car je craint un peu l alcool ....bises chez toi et merci encore .
salut mon ami je bosse jusqu au 20 décembre , après c est congés jusqu au 6 janvier , si d ici là il y a moyen ....merci pour l invitation , bises et a très vite .
salut Benjamin , je peu pas te donner mon tel , par contre passe moi le tiens en fabriquant une phrase pour pas que l algorithme de yt te rejette ....ex , j habite dans le 06 , j ai 38 ans , mon père a 49 chiens ......bla bla bla , je récupère ton n° , j efface le com et je te contacte . , tu me le fais passer sur une autre video , merci et a très bientôt , j attend ., bises .
salut , j aime les sauces épaisses ....il y a 2 lapins , 1 litres de vin et un peu d eau , cela n est pas devenu une pâte a pain ...lol , merci l ami .
salut Bernard j'ai une question lorsque tu dépouilles ton lapin, si tu perces les intestins et qu'ils touchent un peu la chair tu en fait quoi de ces parties tu les rinces ou tu les jettes? Merci à toi
Bonjour Bernard Xavier du 45 une jolie recette pour c est de beaux lapins
merci Xavier , bises chez toi et oui ils étaient très bon ....
Bonjour, bravo pour cette bonne recette tu m'as mis l'eau à la bouche 😊😊😊
salut , oui , on est tous pareil , les recettes de cuisine ça donne faim ....bises et merci Laurent .
bonjour Bernard voila une bonne recette qui met bien en appetit merci pour la video a bientot mon ami
Merci beaucoup 👍 Bernard , oui et c étai très bon ....bises chez toi mon ami .
Bonjour mon ami Bernard, jen ai l'eau à la bouche.
Merci beaucoup pour ce partage.
Bisous à la famille
merci , oui , c étai un régal , bises .
Belle recette mon amie je vais la faire comme t est grive extra
Merci beaucoup , tu m en diras des nouvelles , bises Alexis .
Tu me donnes faim 😁 un bon civet c'est merveilleux
Merci beaucoup 😋 , oui en ce moment c est que des mâles et au four c est du bois , le civet les rend comme du beurre , bises Julien .
A great video.
merci l ami , a la prochaine .
Salut mon beou, ça met l'eau a la bouche... Bien cuisiner, c'est rendre honneur au gibier, et surtout de se régaler
salut , oui une autre passion .....et oui après on se régale , bises et merci mon ami .
Au poil tes deux dernières vidéos, merci et bonnes fêtes 🎉 🥂🍾
merci beaucoup mon ami , bises chez toi .
Comme un chef!!
salut , merci du compliment , je ne suis pas un chef mais je me débrouille et je me régale ....bises Christian , a très vite .
Bonjour Bernard merci pour cette petite vidéo recette moi je le fait comme vous mais avec du vin blanc ce qui le rend beaucoup moins fort en goût mais c'est tout aussi bon merci a vous a très vite et merci pour votre accent qui réchauffe mon climat normand mdr bye
merci pour l info mon ami et merci pour ce gentil commentaire , bises chez toi et a très bientôt .
Salut Bernard une recette de chef 👍👍sa donne faim..je rajoute une boîte de champignons de Paris bon appétit a tous
oui les champignon ajoute un plus et c est très bon , merci , bises l ami .
Je vais enregistrer ca ! Il faut que j’essaie… sympa le format vidéo
merci mon ami , après la video c est pas top chef , mais a la fin tu te régales quand même , a très bientôt , bises .
Salut mon poto je viens quand 😜👍bises chez toi
c est trop tard mon ami , c étai dimanche et je l ai déjà digéré ... aujourd'hui c étai épaulé de sanglier au four sur flageolet .....c est du beurre ( petite femelle de 30/35 kg ) , bises Pascal et merci .
Salut Bernard, je fais mes civets presque comme toi et j'ajoute un carré de chocolat noir en fin de cuisson, car je trouve que cela donne un goût subtil à la sauce, la bise et bonne fin de dimanche.
merci mon ami , moi aussi parfois un bout de chocolat noir mais c est rare qu il en reste dans le placard ....lol , bises chez toi aussi Max .
J'en suis pas certain, mais il me semble que l'huile d'olive ne supporte pas les hautes températures.
salut Pascal , je cuisine avec depuis toujours ...je vais me renseigner mais si c étai nocif je le saurai quand même , merci pour l info et a très bientôt .
Salut mon ami, mais alors là, je ne suis pas du tout d'accord avec toi sur la recette du civet.
Ne le prend pas mal surtout, car tu sais bien que je t'adore.
Primo, fait mariner ton lapin au minimum 24 heures dans le vin, les légumes et les épices avant de passer à la cuisson.
Laisse tomber l'huile d'olive qui est amer à la cuisson.
Ensuite tu grilles tes morceaux avec un peu de beurre, il faut qu'ils colorent franchement, puis tu rajoutes de la farine et tu fais doré et seulement après tu rajoutes ta marinade.
Pas d'eau dans la marinade, mais un bon bouillon la remplacera avantageusement.
Dès que tu viens de tuer le lapin, tu le fais pisser en appuyant sur la vessie, tu lui arraches un œil et tu récupère le sang dans un flacon avec du vinaigre, il servira pour la sauce. Tu le vides sur place, car des plombs ont surement perforés les intestins.
Ta cuisson est trop courte, la viande doit se détacher des os.
Ne met pas de sucre en cube, mais du chocolat et de la gelée de groseille seront bien meilleur.
Le sang sera rajouté une demi heure avant la fin de cuisson.
Tu n'auras pas besoin de mettre de farine dans la sauce pour l'épaissir. Si elle est trop liquide, tu retires la viande et tu fais réduire la sauce.
Minimum 3 à 4 heures de cuisson sur petit feu très doux ou poêle à bois (à l'ancienne)
Tu peux mettre des patates dans la sauce 1/2 heure avant la fin de cuisson et tu auras un plat parfait.
Allez bises à toi, si un jour je passe te voir j'essayerai te te faire un vrai civet d'antan, ma grand mère mettait aussi des lanières de ventrèche grillées.
Tu parles d'oignons, mais n'oublie pas les échalotes et l'ail ...
Bises mon poto et sans rancunes, tu as du te régaler.
Tous a fait d'accord
merci pour la recette mon ami , des civets , des daubes et des gardiannes tu en as 1000 recettes différentes , j évite les marinade a crue car je craint un peu l alcool ....bises chez toi et merci encore .
Salut mon beou vendredi on fait une battue chez moi, je t'invite tu veux venir? Je te l'avais promis
salut mon ami je bosse jusqu au 20 décembre , après c est congés jusqu au 6 janvier , si d ici là il y a moyen ....merci pour l invitation , bises et a très vite .
@bernard8490 donne moi ton numéro en privé pour que je puisse te prevenir
@bernard8490 je te tiens au courant mais donne moi ton numéro ou autre pour te prévenir plus rapidement. Merci bises
salut Benjamin , je peu pas te donner mon tel , par contre passe moi le tiens en fabriquant une phrase pour pas que l algorithme de yt te rejette ....ex , j habite dans le 06 , j ai 38 ans , mon père a 49 chiens ......bla bla bla , je récupère ton n° , j efface le com et je te contacte . , tu me le fais passer sur une autre video , merci et a très bientôt , j attend ., bises .
@@bernard8490 allez je t'envoies ça sur ta nouvelle video
Il ya deux gros chiens autour de toi intéressé par l'odeur de ton civet 😂
salut , oui ils ont senti la bonne cuisine ....gros chiens non , gourmands oui . bises Michel
Ta abusé sur la farine 😂😂 c’est un gâteau plus une sauce
salut , j aime les sauces épaisses ....il y a 2 lapins , 1 litres de vin et un peu d eau , cela n est pas devenu une pâte a pain ...lol , merci l ami .
@ moi aussi je l’aime épaisse mais pas trop .
Belle recette
salut Bernard j'ai une question lorsque tu dépouilles ton lapin, si tu perces les intestins et qu'ils touchent un peu la chair tu en fait quoi de ces parties tu les rinces ou tu les jettes? Merci à toi