Tocăniță de cartofi cu afumătură | O rețetă & alte povestiri | Radu Dumitrescu
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 พ.ย. 2022
- O mâncărică pur românească, gătită de un Radu proaspăt întors de la Paris. Vorba ceea, prima tocăniță nu se uită niciodată!
❥ Ingrediente (4 porții):
3-4 cartofi mari
½ țelină
3 morcovi mari
1 ceapă mare
200g fleică crud-uscată
150g cârnați crud-uscați
300ml supă de pui
4 linguri de bulion
2 foi de dafin
1 legătură de mărar
Ulei de floarea soarelui
Sare și piper
❥ Mod de preparare:
Curățăm cartofii, țelina, morcovii și îi tăiem în bucăți aproximativ egale.
Tăiem fleica și cârnații în cuburi mici.
Încingem bine o oală și punem fleica la călit; amestecăm continuu.
După câteva minute, adăugăm 2 foi de dafin, puțin ulei și ceapa tocată, amestecând continuu. Punem morcovul și țelina în oală, dregem cu sare și piper și adăugăm puțină supă de oase.
După 15 minute de fiert, adăugăm și cartofii peste legume, acoperim oala și le lăsăm pe toate să mai fiarbă oleacă.
Când tocănița începe să se îngroașe, iar cartofii sunt aproape fierți, punem în oală cârnații și mai lăsăm să fiarbă 10 minute.
Tocăm mărunt o legătură de mărar și adăugăm codițele tocate în oală. Amestecăm bine și mai lăsăm 5 minute pe foc.
Punem și 4 linguri de bulion în oală și o mai lăsăm puțin la fiert - de data aceasta, descoperită.
La final, luăm tocănița de pe foc, presărăm frunzele de mărar tocate pe deasupra, acoperim oala și o lăsăm puțin la infuzat, să „se așeze”.
Punem în farfurie și...
Poftă bună! 🙏
❥ Tips:
Supa de pui poate fi înlocuită cu supă vegetală sau apă.
Ingredientele le găsești pe: www.freshful.ro/retete
#povestifreshful #retetefreshful #oretetasialtepovestiri #tocanita #tocanitadecartofi #cartofi #afumatura
😄😄excelent,asemenea tehnici de curățare a legumelor...mai rar întâlnești !!! Una peste alta,sunteți o simpăticiune de bucătar,mai mare dragul sa va urmărească omu'. 😁👍👍Cât despre rezultat...mmmm f apetisant !
Mînca-mi-ai, Riojana să numește asta în Spania ! :)))))) Vă salut Excelență !
A! N am folosit niciodată țelina la tocanița de cartofi🤔,dar de ce nu,merita încercat. Măcar cu o feliuță mică pt test.
Bucatarul lu' peste prajit....
Dute în lumea ta,