實用帖，單品咖啡點單指南
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.ค. 2024
- 這不是準則！是我自己多年點單心得，給大家參考！
希望大家都能順利的點到一杯美味的咖啡！
本集節目介紹的豆子
獅子王 koke寇卡G1 ▶bit.ly/3gW24V6
塔拉樹 酒香葡萄 ▶bit.ly/2F2mqic
私房豆 系列～
(已完售)深焙 聖安娜 ▶ bit.ly/341QOlK
★ 可以試試 宏都拉斯 海盜 ▶ bit.ly/3oK7fNl
深焙 卡打車 ▶ bit.ly/3ja1JjI
(已完售)淺焙 黃蜜處理法 獅子王 科契爾 ▶ bit.ly/368WHQR
00:00 9月菜單來囉！
01:08 運用想像力快速選擇你喜歡的味道
(烘焙度、產區、處理法)
06:23 今天要來點...清爽的？重口味的？還是優雅的？
10:36 小霸王出考題，歡迎留言～～
官網 ▶ www.tigercoffee.tw
蝦皮 ▶ shopee.tw/alexhan.tw
IG ▶ / alexhan
Podcast ▶ apple.co/2XwzPG7
FB ▶ tigerdrinks
台北市中正區寧波東街1-1號
(02)33433508
#字幕 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
期待「吧台手的困擾」😂😂😂
感覺會講出很多咖啡師的心聲
謝謝老闆詳細分析！上網資訊找了好久，也沒有老闆的簡而精的厲害
謝謝老闆😆
讓我們更了解豆子的變化
这个视频真的很棒，对于我这种想了解又不知如下下手的小白真的非常友好
選豆季節心情都有関，喜歡咖啡什麼口感都可嘗試喝，必盡果實萃取不傷身，放鬆享受生活而不是吃飽！
我會選 肯亞 水洗 淺焙熱的~ 感覺前段的酸感可以解膩 香氣 尾韻一些茶感
這幾天才發現這個頻道,應該不算太晚吧..哈哈.. 非常努力地要把所有影片都看過,最重要的是從您的影片裡學到好多東西,不管是咖啡相關知識還是人生哲理~哈哈~ 感謝有你~~太喜歡您的影片了~~~
不管甜鹹,月餅吃多了都覺得膩,會選擇中焙/水洗/中南美洲豆。
點咖啡時真的很頭痛哈哈😂 這資訊超讚的
這一輯有很充實的資訊👍🏻
看得出老闆是很有心想推廣咖啡，教育群眾，教育消費者👍🏻
這可是各種行業有心的老闆都想做的事啊👍🏻
😆太棒了！
吃月餅喜歡配淺培、中南美洲、水洗。
👍謝謝老闆分享 ~
亞洲豆 深淺都好 水洗
其實就是想月餅這麼傳統，搭一個傳統感的草藥味變成一個set
淺焙清爽解膩或深焙苦味中和，我覺得好像都可以嘗試
大家喜好不同
這集的內容也太超值了！吃東西搭配送禮都講到了❤️
月餅通常是偏甜食
我會喜歡配微苦，偏厚重的風味
我會選 瓜地馬拉 日曬 微微特南果 中深焙
會選淺焙，水洗，中南美洲的！搭配甜甜的月餅～
賞月搭配月餅我選非洲水洗淺焙，淡淡花果香配膩膩的月餅應該不錯！
太實用了！感謝🙏
非常實用的一集
老闆就是專業！
筆記滿滿！謝老闆！
又學到東西了，謝謝老闆！
很實用耶！謝謝老闆
我會選擇蜜處理(白蜜) 哥斯大黎加 淺偏中的焙度，還是希望能喝到溫順的甜味
最後那一段 問完吧台手瘋了 老闆的口氣表情好好笑喔🤪😂
淺培，非洲，厭氧蜜處理
賞月喝茶喝酒都適合！
我现在家里常备6-8款豆，每次轮换着喝保持口味的新鲜感，GUJI Ethiopia 是口粮，怎么喝都不腻。最近超迷巴布亚新几内亚Sigri种植园的水洗铁皮卡，入口就敲幸福的感觉。
月饼嘛，宣威火腿月饼，配云南小粒咖啡，水洗中浅焙，丁香味搭火腿香味入口有趣
中深焙 密處理 烏干達 喜歡那種有點像龍眼乾的甜香搭配甜甜的豆餡
前陣子買的自由配方很適合賞月用，甜月餅鹹月餅都適合（沖煮手法自由搭配^^）
月餅多是鹹蛋黃 味鹹有點蓮蓉的甜 口感很油
還是晚上食 天氣又熱
我是客人應該要Honduras水洗 用淺焙
有花香味 淺焙用Dripper沖更少油 口感清爽 甜度較低 酸會明顯 又不會很高 解膩很有用
昨天總算去朝聖了！點了一杯野櫻花，實在香甜無比回味無窮啊！
干货 先赞再看~
“快樂度”太酷啦！
謝謝老闆分享💐
月餅🥮甜甜～
配中焙、中南美州、水洗的豆豆最順口
阿里山 水洗 淡雅的花香和ㄧ入口的茶香完美的和月餅搭配～
正在吃鹹綠豆椪就看到這影片ＸＤ
我現在搭配的是 淺-中焙 中美洲巴拿馬 水洗
清爽解膩，喜歡～
月餅的蓮蓉太甜, 或是果仁含料已經很nutty , 選淺焙，水洗，非洲肯亞, 果香及酸味可以中和一下 : ) PS. 我是香港觀眾, 看你的影片長知識! 讚!
淺焙, 水洗, 高海拔非洲 ~~~ 加濃濃蓮蓉月餅~~ 樂也~
月餅口味偏甜, 選...中焙 / 中南美洲-宏都拉斯 /水洗的豆子.
沉穩 清爽 平順的水果調口感.
吃月饼配中南美洲的水洗豆比较清爽，当然兴致盎然时也可以是带点酒香味的厌氧处理法。
綠豆棚搭配水果調淺焙非洲產區，蛋黃酥搭配，溫和酸香中美洲密處理，棗泥口味的，搭配中美洲或口感厚實亞洲應該也很好
月餅 我會選擇 中南美洲的 厭氧 淺焙 盡可能選有水果風味的 會喝熱的～這樣可以解內餡的強烈味覺
謝謝你的解説，我重看了三次😂
我會選擇非洲豆子，淺培，水洗，冰的配月餅
其實原則抓對很簡單選
感謝老闆～
酒香葡萄真的讚！
中南美洲、淺培、水洗～
白鳳豆的月餅最好吃了～
想配水洗、非洲、淺焙的豆子
喝起來清爽，解月餅的膩🤣🤣
一支 中焙或淺焙 衣索比亞 罕貝拉 水洗 配月餅 解膩應該不錯
月饼大部分味道会比较重啦，是我就选水洗的埃塞，清清爽爽
自己喜歡的清爽調子～
晚上赏月、吃月饼 ～ 豆沙馅 稍甜 来点草药调的曼特宁
昨天去虎記附近開會，沒時間去買一杯
p.s.我有買獅子王，我不喝淺焙的都因為這款想多嘗試看看淺焙豆了XD
酸多汁果味真的戳我
實用！
在豆單右邊建議一下配搭的食物呀，那樣客人的概念會清楚一點易點一些。
6:22 本集小重點: 小杯曇花一現
吃月餅的話～
甜內餡我選 哥倫比亞 蜜處理=>小栗莊園
有鹹蛋黃的話就 衣索比亞 水洗=>花田水仙
自己喝的喜歡最重要啦
月餅感覺要搭茶感的強烈的，淺陪或中淺陪，水洗或密處哩，非洲或中南美，糟糕選擇困難XDDD 宏都拉斯 我個人覺得蠻合適的也有茶感~
超讚
搭月餅就會想往兩個極端走，要嘛酸酸去解油膩感或是厚重深培去蓋過月餅的甜膩
好久不见啦～～～吃月饼，肯定是要喝茶解腻啦～茶感有明显风味的咖啡，那就是浅烘！层次多元的中南美洲！水洗～～～～～～～～那就是什么都豆来着。。
感覺這題非常個人主觀口味，有些人喜歡淺焙清爽搭配或者深焙焦糖感解膩，總結自己喜歡最重要！！！
月餅配哥斯大黎加 密處理深焙 讚
配月餅，我的話會選自己愛喝的(XD)，手沖一杯冰的讓重點放回月餅那邊，畢竟月餅才是重點吧。
晚上賞月偏涼，港式月餅，亞洲豆中深琣，濃茶解膩，一方水土一方情。
浅中焙，亚洲豆，带茶香那种，水洗，清爽
去甜解膩，搭配清爽一點帶點酸味的，故挑淺焙、水洗。又想要較多層次味道，故選中南美。
今晚，我想來點淺焙/水洗/衣索比亞，搭配鹹蛋黃月餅。 賞花賞月賞_____。
賞月 吃月餅 搭配黃金曼特寧。☕
雖然多樣化！我們要選擇就是點自己熟悉而又喜歡的咖啡來喝，應該會受到我們歡迎與接受，感覺品嚐輕鬆愉快、心滿意足。
客觀來想就是
中南美 日曬 中焙
優雅的味道 日曬發酵味帶點層次 中焙相比淺焙不會太搶戲，也不會到深焙風味不明顯
主觀還是
非洲 水洗 淺焙
透過果香的酸甜去中和月餅的甜味，同時解膩又不失風味
吃月餅>>>肯亞水洗
點咖啡>>>新豆，然後看風味
我主要是點草莓，熱帶水果
对我来说月饼吃多会腻
所以我的选择是，浅焙，蜜处理，哥斯达黎加音乐家巴哈
个人喜好啦😂
月餅大多前香比較弱，主要是油香或是糖香，感覺月餅配檸檬或柑橘前香強烈的日曬非洲豆很適合!!!
中秋到了再請大家吃月餅
中南美州，水洗，淺培，半夜突然好想喝咖啡
月餅很油，肯定要配水洗淺焙，溫和一點，中南美洲的好了。
我選華麗~~麗的薩爾瓦多淺焙水洗
淺焙，中南美，水洗或蜜曬。
晚上赏月 喝decaf。。不然睡不着哈哈哈
黃蜜 中南美洲 中淺焙
草本鋼木記載
一口月餅一杯咖啡方可解膩....
咖啡放涼再喝可免於燙傷
月餅搭配中美洲產區 厭氧處理 酒香配月餅
吃月饼酱甜腻的，我喜欢配浓缩咖啡…
今晚，我想來點淺焙衣索比亞水洗~
我第一次喝的單品是：
谷吉烏拉嘎 120H厭氧 淺焙
超級好喝！！！
之後又喝到 耶加雪菲G1/酵母發酵 淺-中焙❤️
從此入坑❤️❤️❤️
看了阿滴喝完單品的感想，完全理解，當初我也是這樣呀，感覺世界又打開了一扇窗~
（Ps菜鳥新手，喝了快一年，上個月底才開始購入器材玩手沖🎈）當然 虎記咖啡 早已入手，還在練😅😅😅
太棒了！還有很多可以嘗試
@@tigercoffee 超級開心，每天下班瘋狂看虎記咖啡頻道 做筆記XD
我想趕快去 每一種都點來喝看看
配月餅
淺中焙
非洲
水洗
非洲產區 水洗處理 淺焙 冰水果味 哈哈
我會選哥斯達黎加, 淺培, 蜜處理
配月餅點心，感覺來支中南美洲 配中焙的豆子，有點堅果奶油調之類~ 一口點心，再喝一口，after taste在喉嚨再跑一次，舒服!
看了好餓！
鹽酥雞配非洲淺培不錯
佐月餅🥮選：
中南美淺焙水洗。（或者亞洲也可）。
聽君一堂課勝讀萬卷書。
頭香... 筆記中
月餅是甜食, 我會選清爽果酸多一點的, 水洗法的淺焙非洲豆子吧? 解一下膩
月餅有兩個方向 一種是內餡很多很複雜 一種是單純的綠豆沙或紅豆沙（不要加蛋黃）前者我覺得可以搭配淺培 水洗 耶加雪非 後者我覺得可以深培 哥倫比亞 水洗
實驗一下，看看感受如何
咖啡是自由的!!
烤肉 地點戶外 天氣偏熱 食物偏鹹
訴求 風味乾淨 去膩去重鹹 最好能冰的
淺焙、非洲或中南美、日曬
重點是手沖底下放一點九層塔花
加強甜感與微微台味 上次這樣泡 覺得很可以
但用純九層塔葉子 就像吃熱炒 不給過
九層塔是認真的嗎？
@@tigercoffee 跟我上次送老闆的草吸管一樣認真
記得是九層塔花 不是用葉子
葉子味道太單純的重
喝起來會看見
一個自信滿滿的美國大叔炒三杯雞一樣衝突詭異
花帶有點甜味與些許麻感
與咖啡本身交錯出層次
好不好喝見仁見智 但有趣是1000%的
我會選喝普洱XD
這對沒有研究咖啡或是新手來說真的很有幫助！點餐是需要一點想像力沒錯。但獅子王或小霸王這名字真的霸氣，看了就想選選看。我的看法是喝到不喜歡的豆子不要緊，記下來味道。有些豆子是喝了不喜歡，但之後會懷念的，與酒相同～
很棒！多試試 點到沒有很喜歡的也沒什麼大不了
亞洲豆，水洗中淺焙、蜜處理。
要看有沒有吃烤肉，再決定
晚上賞月吃月餅
不喝咖啡正解(來亂的)
月餅那麼油膩應該選清爽一點的吧
吧台手的困擾+1😆
小杯～～～我一直看到小杯
我比較常遇到客人看完豆單
然後問我
老闆覺得哪一支好
我都會說
每一支都好
哈哈哈