【干し肉レシピ】10日干せばベーコンより美味しい冬の保存食、中華料理の干し肉 レシピ How to make Dried Meat

冬はベランダで干し肉を作っておつまみを作りましょう♪
中国では12月になると肉などを干し、保存食にします。広東干し肉（腊肉）を作りました。
地域によって、材料、燻製に使用する材料が少し違ってきますが、私の出身、広東省の作り方です。今回使用したソーセージ器具がない場合はペットボトルの先端を使って作るのですが、別のソーセージの作り方動画もアップしていますので、そとらもご覧ください♪↓
■手作りひき肉で安心安全なソーセージ（日中字幕入り）
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☆12月18日に干し始めたので、10日後出来上がりをアップしますね♪
0:00 オープニング
0:10 前日、お肉に下味付け
0:35 豚の腸を酒に漬ける
0:51 翌日、肉の準備
1:44 豚の腸の穴チェック
2:06 中国の道具でソーセージを作る
3:21 紐で結ぶ
3:40 お湯にくぐらせる
4:06 鶏モモ、豚バラを準備
4:57 ベランダで干す
■材料
塩、砂糖、醤油、老抽、白酒（度数の強い酒）
豚バラ、小間切れ、鶏モモ
豚の腸
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[@maomimiiiiii]

私も鶏もも肉を干してみるかな🤤今からまだ間に合うかな

[@Chinese-cooking-numachin]

ありがとうございます！ぜひ作ってみてください♪旧暦の12月は冬至の後からなので間に合いますよ！

[@maomimiiiiii]

@@Chinese-cooking-numachin 返事ありがとうございます。作ってみます。

[@antiJJ]

ボール一杯の肉でも、干せばかなり量が減るみたいですね。
まとまった量を作るとしたら相当な量が必要だ。

[@Chinese-cooking-numachin]

コメントありがとうございます😊そうですね、お肉の工場直売店でキロ単位で買い、まとめて作りました！