COFFEE BEAN COOKIES - BÁNH QUY HẠT CAFE
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- (Eng sub & tiếng Việt) Bạn có ngửi thấy mùi cafe thơm lựng không? Đây là một món bánh quy rất dễ nhưng vẫn đảm bảo được đầy đủ các yếu tố xinh, ngon và thơmmmmm cực kì. Tuy trong video đã có cách làm rồi nhưng có một số lưu ý để đảm bảo bánh ngon và thành công, các bạn xem cụ thể tại blog Savoury days nhé. www.savourydays...
- แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![Coffee Bun [Papparoti/RotiBoy]](http://i.ytimg.com/vi/cI0S-kT7x6M/mqdefault.jpg)
![Coffee Bun [Papparoti/RotiBoy]](/img/tr.png)
Một hai điều mình rút ra sau khi làm: 1. Cho ít đi 5-10gr đường so với công thức vì dù mình thích ăn ngọt thì 70gr đường vẫn là quá nhiều nha. 2. Nếu dùng nồi chiên không dầu thì preheat 160oC rồi nướng ở 140oC 15p nhé. Hoặc 160oC 5p đầu 140oC 10p sau (Mà thật ra thì tùy NCKD từng nhà thôi, quan trọng nhất là hiểu lò/NCKD). 3. Thay đường bột (đường xay) bằng đường hạt được nhưng các bạn sẽ phải đánh lâu hơn để đường hòa tan tốt hơn. 4. Lúc mới lấy ra bánh sẽ hơi mềm, có thể có mùi trứng nhưng mà sau khi nguội thì nó sẽ tự cứng giòn thôi, mùi trứng cũng sẽ bay đi. (Đừng có dại mà ăn bánh lúc nóng nha) 5. Lúc nhấn bánh tạo hình ý, nhấn vừa thôi không cái bánh nó không ra hình đẹp đâu. 6.Còn lại thì chịu khó dành ra 3p đọc hướng dẫn của chị Trang trên blog đi. 7. Cuối cùng, em cảm ơn chị Trang đã chia sẻ công thức ạ.
Sao em làm lượng bột như công thức nhưng lại hơi nhão rất dính tay. Phải thêm bột. Nhưng khô thì ăn hơi xảm ạ
@@phammytrinh6692 công thức này làm ra bột hơi ẩm, bạn làm lại 1 mẻ nữa nhưng mà sau khi tạo hình xong thì cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 1 giờ là nó cứng lại, dễ cho vào khay nướng hơn mà không bị khô bánh như khi thêm bột vào đó.
Preheat trong bao lâu đối với nckd ạ?
uiii cảm ơn b nhfiuu
Cho mình hỏi lúc nặn tạo hình viên bột thì mình không có cân điện tử, mình ước chừng bằng mắt hoặc nặn viên nhỏ hơn được không vậy bạn?
5g cf
8ml nc nóng pha cf
75g bơ
70g đường
1lòng đỏ trứng
Nc cf nguội vào
120g bột mì
12g cacao
8g/viên
165 độ 15 17p
Sau khi làm 2 mẻ bánh thì mình rút ra được một số thứ, thứ nhất là nên giảm 10g đường dù mình rất thích ăn ngọt, thứ hai, thay vì 8g/viên thì chúng ta có thể thử để bánh tầm 5g là vừa xinh, chứ mình để 8g nở to quá
Mình làm rất thành công luôn, cực kì dễ mà ăn ngon 🤤 70g đường là nhiều quá nha mng, mình giảm còn 37g thì hậu ngọt vừa phải, ăn được nhiều. Đường bột sẽ giúp dễ hoà tan hơn, sau khi mix đều hết thì nên dùng tay trộn cho dễ. Cảm ơn chị đã lên vid chỉ ạ!
Mình hì hục làm cả buổi chiều theo công thức nhưng lượng đường này quá ngọt nhà mình ko ăn nổi. 😭😭😭
Đúng là nên bớt đường mng ạ. Nhà mình hảo ngọt nhưng mà mình cho đường xay 55g (công thức là 70g) mà ăn vẫn còn hơi ngọt, ăn nhìu dễ ngán :< kì tới sẽ thử bớt thêm 5 10g đường nựa. Ngoài ra 8g có hơi to thật mng :v mình vo cỡ 6g 7g nó to lên đã hơi bự òi. kì tới sẽ thử cho nhỏ lại 5g luôn, i hạt cf kk.
Lò mình 42l, làm nóng ở 180 độ ròi khi cho bánh vào set nhiệt như chị Trang, lấy ra bánh hơi mềm vỏ nên có bỏ dô cho thêm 5p nựa :3 thành phẩm xốp mềm và rất thơm, cảm ơn chị Trang đã chia sẻ ạ
C ơi mình có thử cthuc 50g đường chưa ạ.tại e ăn ko ngọt nên e định làm thử 50g xem sao
Dạ chị ơi, em muốn làm vào thứ 7 và để bánh đến thứ 6 tuần sau luôn á, v thì có cách nào để bảo quản bánh không bị ỉu hay cấp động bột để rã đông r nặn bánh được không ạ? Em cảm ơn chị nhiều.
the yolk looks so adorable i- 😭😭💕
chị ơi hôm nào chị làm lại video bánh quy chocolate chips được không ạ
Thu Trang Nguyen bạn lên web savourydays có công thức choco cookies đó
Mình dùng nồi chiên k dầu thay cho lò nướng dc k chị ơi
Lần đầu tiên mình làm, rất giòn ngon và xốp, cảm ơn cô giáo rất nhìu ạ! Video ngắn gọn, dễ hiểu còn xinh nữa :))))
mình làm và đã thành công!!
cám ơn chị nhé !💙
....mình xài caphe đen hoà tan của hiệu Cà Phê Phố...
Cho em hỏi mình có cần dùng thêm bột bắp hong ạ
Mình không bỏ cacao vào đc k ạ
Mình dùng bột số 8 đc k ạ? Dịch quá mình k đi mua đc bột số 11 :((
Em cũng cùng câu hỏi
@@Linhbee93 được nha, mình dùng rồi vẫn ngon 😂
E vừa mới làm xong luôn , cảm ơn c về ct bánh ngon
Lần đầu tiên mình làm,ăn rất ngon,cám ơn cô giáo nhiều lắm
MNG ƠI CHO MÌNH HỎI LÀ K CÓ LÒ NƯỚNG MÌNH DÙNG LÒ VI SÓNG DC K Ạ ??
Bánh bảo quản như nào và trong bao lâu ạ
Hi why my dough just melted and not keep the shape when it baked?😢
And it's like 🍪 not like this one.
And inside Is little like a cake not biscuits?😢
Thanks
The dough can't keep the shape because of the melted butter. Make sure to keep the butter softened in room temp but not melted. This is a biscuit/cookie recipe, so the texture is crunchy, not soft like cake
Sao mình làm mà ms lấy bánh ra ăn thử nó mềm vụn nhỉ cảm giác như k có sự liên kết ây
Em mới làm xong lần đầu tiên. Có chỉnh tỉ lệ đường như các chị góp ý. Nhưng bánh lại ko ngọt, cảm giác bột khô trong miệng. Em dùng cà phê bột đen nguyên chất g7, bơ lạt TH. Các chị góp ý cho em với ạ
Nếu bạn mới làm lần đầu thì hãy thử với công thức gốc trước xem đã hợp khẩu vị chưa rồi hẵng điều chỉnh ở các lần tiếp theo nha. Còn bánh bị khô là do nướng lâu ạ, khi bánh từ lò ra thì sẽ hơi mềm nên có thể bạn sẽ nghĩ bánh chưa chín giòn nhưng khi để nguội thì sẽ giòn cứng ạ
Mình đã làm theo đúng ct, và có giảm đường lại vì mình ko thích ăn ngọt. Bánh ngon nhưng hơi bị khô nghẹn cổ í, nên ăn kèm trà hoặc sữa nhé mn =)))))
Chị Trang ơi e muốn thay cafe bột bằng cafe phin nguyên chất thì em sẽ lấy bao nhiêu ml nước cafe ạ? Mong c trả lời em ạ. Em cám ơn chị.
8ml nha bạn
Có thể thay bột cà phê thành cà phê finn được không ạ ???
m làm bánh giòn xốp nhưng bỏ trong hộp kín và bảo quản tủ mát nhưng hôm sau lấy ra ăn bị cứng ko như ban đầu, làm sao khắc phục vậy chị trang, cảm ơn chị
Bánh ăn dạn mềm hay cứng giòn à em xong rất mau mềm
Công thức này là được mấy cái vậy ạ
cho e hỏi nếu làm bằng bột mì số 8 hoặc 13 thì cookie có gì khác biệt không ạ?
hỏi hơi ngu xíu nma mng ơi t thay bột cacao bằng milo được khum ^^
Nếu bạn dùng bột milo thì giảm đường hoặc không cho đường nữa nhé ạ
em dùng máy đánh trứng để trộn bơ và đường được không ạ
Bánh đẹp và ngon quá bạn :D mình sé làm thử.
Quay đẹp quá, nhìn mà muốn xông vào bếp làm ngay 😭😭
Sau khi thử công thức chị Trang dạy mình sửa chút cho bánh healthy hơn
1. Thay bột mỳ= bột nguyên cám tỉ lệ 50:50
2. Đường : 25-30 gram ( đường hạt cũng được)
3. Bơ : 50gr
4. Cà phê dùng cà phê rang xay bao thơm ngon.
5. Bỏ lòng đỏ trứng và cho thêm 1/4 bát ăn cơm nước hoặc nc cốt dừa
6. baking powder ( ko cho cũng dc)
Bánh cán mỏng là vị giống hệt coffee joy luôn.
Là k cho lòng đỏ trứng gà lun pk bạn?
@@nhanthanh3887 m thích ăn giòn nên m không cho
Cà phê rang xay là cà phê dạng pha trong phin á hã bạn?
@@Fuutoux đúng rùi ạ
Chỉ em cách sấy được khong ạ
Chị ơi bột cf đen là bột cf hoà tan hay cf nguyên chất ah
Mình dùng cafe hoà tan nhưng khi nướng xong lại ko còn ngửi thấy mùi cafe nữa 😭😭
Trời ơi cà phê nguyên chất chứ. Cà phê hòa tan là cà phê ng ta pha bột sữa vs đường các kiểu rồi, chỉ việc khuấy uống thôi. Cà phê NGUYÊN CHẤT tức không pha gì hết chỉ có cà phê không, gói bé tí tẹo chỉ 5g mà pha cực kì đắng. Không biết thì đừng chỉ lung tung. Hòa tan thì cà phê nào cũng tan chỉ có là instant tức là pha liền ko phải đợi nhỏ giọt như cà phê phin.
@@ngannguyenthikim2824 khổ thân bạn dùng cái gói to hay pha uống liền đúng không?
anh pham đúng r bạn. Mình dùng gói cafe đen hoà tan của Nest á 😖
@@ngannguyenthikim2824 khổ thân bạn, ra ngoài hàng mua cái cà phê g7 đen nguyên chất nhé, có cà phê phin cũng dùng được. Càng ngon, pha phin nhớ bỏ bã lấy nước
Please write the ingredient on the top
Thay đường bằng mật ong, và bột thành bột yến mạch hoặc bột mì nguyên cám được không ạ?
Ko có đường bột thì sao ạ
Lam Khuong xay đường trắng ra ne
Mng ơi, thay đường bột bằng đường cát đc k ạ
Được á mà tan hơi lâu thui
Thích bánh cà phê quá
Mình lm r rất ngon và đẹp mắt lm như công thức này lun
Mình thay bằng bột matcha được ko nhỉ
Nướng nckd thì nhiệt sao á c
Cho em hỏi thay đg bột thành đg tinh bthg mk hay ăn đc k ạ
trông cute quá
Bánh này để được bao lâu ạ?
Cacao e thay bằng milo được không ạ ??
Trong clip xài bột cafe đen mà bạn ơi...
@@nanie.t5193 cacao mà ??
Hay ý bạn là bột cà phê lúc đầu vid??
Mình đang hỏi là thay cacao bằng milo đc k nha :)
Không được thay nha b, lên web của chị trang có ghi rõ. Cacao dễ mua mà, mua abby hoặc shopee nhìu mà
Cho e hỏi cách bảo quản ạ
Nồi chiên không dầu làm đc bánh này ko chị ơi.
Được ấy bạn
@@nguyennhuy6322 cho mik hỏi là nếu nồi đó thì để nhiệt sao ạ
Khoảng 160 -180 °C 10-15p ạ
Nckd thì để khoảng 130 độ trog 12-15’ thôi b ạ, nckd nhiệt nóng hơn lò nướng
@Tiên Nguyên có lật rồi nướng thêm 8-10p cùng nhiệt đó
chị Trang ơi cho e thời gian tối đa để bánh này ở ngoài (có trữ trong hộp kín) là bao lâu ạ?
😎😺😊😇
Bạn nướng xong sấy lâu xíu bánh sẽ giòn và để đc lâu hơn. Mình từng để đc 2 tuần vẫn thơm. Lúc đó ăn hết rồi nên ko biết để lâu hơn đc ko
@@bepnhagio5784 sấy lâu là sao ạ:v
Ko có bột ca cao thay bằng milo đc ko c oi
Nếu chưa nướng thì mình bỏ ở đâu ạ
Bánh nayd bải quản được bao lâu ạ
Mình dùng bơ tường an đc hong ạ
Vịt Quạc Quạc bơ tường an thường là bơ có muối đó ạ, bơ làm bánh này là bơ nhạt, unsalted là không muối
@@lightlight9177 Bơ tường an không có muối nha, nó là bơ làm từ thực vật chứ ko phải là bơ mặn
@@Fuutoux mình mới lên check bảng thành phần thì bơ có muối ý, và mình ăn thì thấy nó mặn
Bánh quy giòn hay mềm ạ
Để đc bao lâu v chị ơi
bánh bảo quản bao nhiêu ngày ạ?
Em thay cacao thành matcha được không ạ ??
Em sd cà phê sữa đc k ạ
Bơ là bơ thực vật đi ko ạ
Any substitute for egg???...
Chị ơi nếu em thay trứng bằng sữa hoặc nước thì có thể bảo quản được trong bao lâu ạ?🥺 Em thay bằng sữa và đã thành công rồi ạ
Chị có thể cho em xin ct được không ạ 🥺 em cảm ơn ạ
@@legiang7443 mình thay trứng bằng 1/4 bát ăn cơm sữa thôi ạ
Dạ vâng em cảm ơn chị nhiều ạ 😍😍
Ôi em chờ mãi món bánh này
Chị ơi sao bánh của em ăn y chang vỏ bánh trung thu ấy, nó k có cứng đc ạ:(
mình cũng bị vậy
Bạn nướng chưa đủ chín, để thêm thời gian nhé
Nhìn cưng quá ạ
ye 1st
Ngon vl
Cho mình hỏi, thành phẩm bánh giòn hay mềm xốp ạ? Vì mình làm theo công thức k giòn như các loại Cookies khác á. Cám ơn bạn!
Mình làm thì để nguội nó sẽ giòn nha
bạn ăn bánh nó cũng bị bột vụn vụn trong miệng ko ?
Em có thể không cho bột cacao được không ạ?
Cx đc nha bạn ơi, thêm bột cacao để bánh có màu đậm đẹp hơn thôi
Ok.
Cool.
😋😋
Simply beautiful
Dùng đường kính thay đường bột dc k ạ
Huyền Trần làm bánh nên xài đường bột á bạn ko là nó ko tan được
Vẫn tan được nhớ. Mình thử ô kê nha
@@baedae8715 ui vâng ạ ^^ e cám ơn c ạ
@@baedae8715 bạn dùng 70g đường kính luôn hả bạn
@@ngocnguyennie9193 đúng rồi nha bạn.
Làm bánh này ăn tết chắc hợp lý lắm c Trang nhỉ 😋😋
đúng rồi, đợt này là bánh cho Tết mà em ơi
@@savourydayscom em đã làm 2 lần và đều hêgs ngày khi bánh còn chưa kịp nguội 😁😁
@@savourydayscom e làm bánh này xong up lên group thế là thành trend, nay thấy mấy bài khoe bánh rồi
E bỏ qua bột cacao luôn dc k ạ
Trong clip xài bột Cafe đen mà bạn ơi...
Dạ có 12g bột cacao đó ạ mà e k có bột ấy thì bỏ qua luôn dc k ạ TT
Thì bánh của bạn sẽ hổng có màu nâu đâu 😢 thế thì hổng giống hạt Cafe...
ngân tăng lê thu dạ vâng TT tại chỗ e khó mua nglieu làm bánh quá
Dùng khay nướng đen Có trong lò nướng có lót giấy lên thì vẫn OK ạ?
ling ling tuỳ mâm có mâm chống dính mâm không á ^^ nhưng mà nên lót cho nó thấm được dầu nữa bạn
Chị ơi cho e hỏi, e muốn làm 1 chiếc tầm 5g thôi thì thời gian và nhiệt độ nướng phải thay đổi như thế nào ạ?
Chị ơi cho em hỏi xíu, nếu như lò nướng mini chỉ có 1 lửa thì làm nóng lò trong khoản thời gian bao lâu là được ạ? Em cám ơn chị
Chào Chị, Chào mọi người ạ. Nếu e muốn có thêm 1 ít nhân socola bên trong bánh thì phải làm như nào ạ?
Chị ơi e có thể thay bột cafe bằng bột cacao được không ạ ?
Tại mình làm cho bé bạn ạ
Cacao cũng chứa cafein y như cà phê nhé
@thiều hoa EXO-L lai LEGGO only BaeJinyoung Mình cảm ơn bạn nhé
Vị không ngon bằng thôi chứ bỏ cafe thành bánh cacao.
dùng bột mì số 13 được k ạ
Cùng câu hỏi
nên nha, bánh quy làm bột 13 là chuẩn
Mình làm rùi tuyệt vời . Cám ơn bạn
Apron punya..
Cho e hỏi bột caphe c mua hiệu gì v ạ. e hơi rối k biết xài loại nào
Có thể thay bột cacao bằng bột milo ko ạ ?
Chị ghi trên blog là không bạn ơi
Mình vừa thay bằng bột milo =)) vẫn cứ là ok nhá
@@gianggiang4782 Liều lượng y như với bột cacao nguyên chất à bạn?
bánh làm ăn ngon lắm ạ dù là lần đầu, em bỏ ít đường hơn cỡ 35gr thôi mà ăn vẫn rất okie luôn với làm bằng bột mì nguyên cám và có cho nhiều bột hơn xí so với công thức, nướng bằng nckd lorente 130 độ trong 25 phút chọn chế độ preheat trc xong nó kiêu tít tít bỏ bánh vào nướng là ăn ngon luôn.
B ơi. Làm bằng bột nguyên cám vị bánh còn xốp giòn k ạ.
E làm thử nhưng bánh bị nứt ở bên ngoài, tại sao v ạ?
Sinh Hoc có khi cho lò nóng quá ko c?
e để bánh trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm mới nướng đc k ạ
Nếu không có bơ nhạt mình thay thế cái khác đc k ah
Cho em hỏi có cần bỏ thêm bột bắp không ạ
Nhìn cuteeeee quá điii❤️❤️❤️
Mình dùng cà phê phin được không chị?
Bánh này ko dùng lòng trắng đc à chị ơi
Cảm ơn chị ạ em làm thành công rồi
E dùng bột số 8 được ko chị ơi
Đường bột em thay bằng đường cát được ko chị
Mình dùng đường cát bỏ vào máy xay sinh tố khô xay cho nhuyễn thấy cũng được đó b. Nếu có máy xay sinh tố thì b thử xem
Em có thể thay bột cà phê thành bột cacao luôn đc ko chị
làm v mình nghĩ sẽ đắng lắm á bạn, với cũng k ngon đâu
Linh Trang ơi bánh mình làm xong rất ngon nhưng mặt bánh bị nứt thì khắc phục thế nào ạ ?
M cũng bị nứt m nghĩ chắc phải bỏ vào tủ lạnh tầm 1h trc khi nướng
bơ này thì dùng loại nào cũng được ạ ?
Đừng dùng bơ tường an là đc
Lúc vo tròn bột bánh bị vỡ là lí do j v c
hình như là do bột khô quá hay sao đó ạ
Khắc phục sao ạ