แกงส้มเปลือกแตงโม

แกงส้มเปลือกแตงโมดอกขจร
จากอดีตถึงปัจจุบันแต่ละภาคแต่ละบ้าน แกงส้มมีความแตกต่างและถูกพัฒนาดัดแปลงอย่างมากมายแพร่หลาย และได้รับความนิยมเป็นอย่างดี จนมีสูตรพริกแกงไม่ต่ำกว่า 4 สูตร และวัตถุดิบที่สามารถเปลี่ยนไปได้อีกหลายสิบชนิด เปลือกแตงโมเป็นอีกหนึ่งในวัตถุดิบที่คนในสมัยโบราณเคยหยิบมาใช้เอาไว้ได้เป็นอย่างดีครับ
www.foodtravel....
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.t...
วัตถุดิบแกงส้มเปลือกแตงโม
สำหรับ 2-3 ที่
ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
1. เปลือกแตงโมหนา 1/4 ของลูกใหญ่
2. เนื้อปลากระพง 1/2 ตัว (แบ่งมา 2 ช้อนโต๊ะ ต้มสุกใช้ทำพริกแกง)
3. ดอกขจร 1/2 ถ้วย
4. พริกแห้งใหญ่ 5 เม็ด
5. หอมแดง 4 หัว
6. กระเทียม 3 กลีบ
7. ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8. กระชายสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. กะปิ 1/2 ช้อนชา
10. น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลปี๊ป 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำสะอาด 2 1/2 ถ้วย
อุปกรณ์ที่ใช้
ครก หม้อ
วิธีทำแกงส้มเปลือกแตงโม
1. ปอกเปลือกแตกโมสีเขียวออก หั่นชิ้นพอดีคำ ต้มในน้ำเดือดใส่เกลือนิดหน่อยต้มต่อไป
2. ตำพริกแกงจากข้อ 4-9 จนละเอียดปิดท้ายด้วยเนื้อปลาต้มสุกตำพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
3. ใส่พริกแกงลงในหม้อที่ต้มเปลือกแตงโม ปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขาม ชิมรสชาติ รอจนเปลือกแตงโมเปลื่อยนิ่ม ใส่เนื้อปลาและดอกขจรลงไปจนสุก ตักขึ้นเสริฟ

[@mrfoodandtravel]

จริงๆ ได้ทั้งหมดเลยครับ แล้วแต่ชอบเลยครับผม
แต่ละตัวก็จะให้สัมผัสในการทานที่แตกต่างกันไปครับ

[@NikSiwat]

ถ้าไม่ได้เป็นแฟนรายการ ไม่รู้เลยนะคับว่าเปลือกแตงโมก็ทานได้ ชอบเชฟติเชฟเล็กเชฟโป้งเชฟแนม ดูแล้วได้ความรู้แน่นมากคับ

[@rnpprh]

ผู้ชายทำกับข้าว น่าร้ากกกกกกกก

[@แครความรู้สึก]

วันนี้กำลังจะทำตามเซฟคะ

[@kobsalinee]

เชฟติน่ารักจริงๆ

[@consultphrae]

ชอบเสียงหายใจของเชฟ

[@armysbts8063]

น่ากินสุดๆๆๆๆ เหมือนคนทำ555

[@casjdkp]

ไม่ไหวคะเห็นแล้วหิวยากทานมากๆๆๆ

[@ปรามศิริพงศ์]

น่ากินมาก

[@phumbadintliengrach3145]

อยากกินคนทำ

[@natsuztube]

สมัยก่อนสมเด็จพระศรีนครินทราบรมราชชนี หรือสมเด็จย่าได้ทรงเคยอักษรไว้ในหนังสือนานมากแล้วครับว่าทรงทำให้ในหลวงเสวยบ่อยๆ แต่คุณอาจเกิดไม่ทัน 55 ผมแก่แล้ว