Bánh sừng bò giòn rụm thơm bơ || Easy croissants recipe
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- Cách làm bánh sừng bò giòn rụm thơm bơ Easy croissants recipe chia sẻ cùng mọi người cách làm bánh croissants đơn giản, ko cần ủ bột qua đêm, và những tips để làm bánh được thành công hơn ở nơi nóng ẩm. Hy vọng mọi người sẽ thử nó nha!!!
Nguyên liệu:
+ 200g bột mì đa dụng (hoặc 100g bột mì số 13 + 100g bột mì số 8)
/ 100g cake flour + 100g bread flour
+ 130ml sữa tươi (có đường)/ refrigerated milk
+ 3g men nở / instant yeast
+ 20g đường/ sugar
+ 3g muối/ salt
+ 15g bơ lạt/ unsalted butter (room temp.)
+ 115g bơ để tủ lạnh/ unsalted butter (refrigerated)
Chú ý/ notes:
- Dùng bột số 13 và số 8 bánh sẽ phồng xốp và ngon hơn;
- Làm bánh với số lượng nhỏ sẻ dễ dàng hơn;
- Tạo hình bánh nhỏ sẽ dễ nướng hơn bánh lớn;
Mến chúc mọi người thành công nha!
![โฮ่ง! (SUGOI) - LYKN [ OFFICIAL MV ]](http://i.ytimg.com/vi/nFp4zjAARFs/mqdefault.jpg)
Nguyên liệu:
+ 200g bột mì đa dụng (hoặc 100g bột mì số 13 + 100g bột mì số 8)
/ 100g cake flour + 100g bread flour
+ 130ml sữa tươi (có đường)/ refrigerated milk
+ 3g men nở / instant yeast
+ 20g đường/ sugar
+ 3g muối/ salt
+ 15g bơ lạt/ unsalted butter (room temp.)
+ 115g bơ để tủ lạnh/ unsalted butter (refrigerated)
Chú ý/ notes:
- Dùng bột số 13 và số 8 bánh sẽ phồng xốp và ngon hơn;
- Làm bánh với số lượng nhỏ sẻ dễ dàng hơn;
- Tạo hình bánh nhỏ sẽ dễ nướng hơn bánh lớn;
cô ơi nếu con chỉ dùng bột số 13 thôi có được không ạ. con cảm ơn ạ🥰
Mình đã làm theo công thức của bạn. Bánh rất thành công, giòn rụm và ruột xoắn đẹp ơi đẹp (nướng vàng ươm 20 phut). Có điều lần ủ sau khi tạo hình trong tủ lạnh của mình nó ko nở tý nào, sau khi để qua đêm mình đem ra để ở phòng lạnh 27 độ thì nó nở ra và mềm, nướng lên cực phồng và giòn. Vậy chắc lần sau trước khi nướng mình sẽ thử ủ ngoài tủ lạnh.
Cám ơn bạn nhiều.
em đã làm theo công thức của chị mấy lần luôn rồi, lần nào cũng thành công mĩ mãn ăn thơm bơ ngon lắm luôn ạ ^^
Cảm ơn công thức của c, em làm lần đầu thành công luôn, e làm gấp rưỡi ct của chị bánh ra ngon cả nhà ai cũng khen
chiều qua mình đã làm theo bạn và được mẻ bánh quá xuất sắc. Cảm ơn bạn
Cám ơn công thức của chị , em đã làm và thành công ngay lần đầu tiên , chị chia sẻ rất chi tiết và hữu ích ạ . Chúc chị và gia đình luôn mạnh khoẻ ❤️
Chị ơi c nướng bánh có cần set nhiệt trước cho lò không ạ? Cảm ơn c
Công thức chị làm ra ngon lắm ạ. Em cảm ơn chị nhiều lần đầu làm mà đã thành công rồi
Rất mê bánh này luôn , sợ mập mà mê bánh mới chết chứ ...^_^
Bạn cuộn món bánh sừng bò khéo tay quá bạn ơi. Những chiếc bánh được tạo hình rất đẹp
em đã làm theo công thức của chị và thành công tuyệt vời. thanks chị nhiều lắm 🥰🥰🥰
Em de thuong qua . Huong dan ti mi, rat co tam. Chi la nguoi k dam dang may, nhung dang hoc lam banh. Hy vong lam theo huong dan cua em se thanh cong. Thank you em
dạ chúc chị làm được thật nhiều bánh ngon ạ!
Chồng chị rất thích ăn bánh này lần đầu chị làm theo cách của em mà thành công tuyệt vời ... thanks you so much em ❤️
Dạ cảm ơn chị 💗 ở xứ nóng làm bánh này sẽ khó hơn xứ lạnh rất nhiều, chị làm lần đầu thành công là quá giỏi 👍👍👍
E làm theo ct của chị và đã thành công, ăn ngon lắm ạ 🥰 cảm ơn c nhìuuuu
Cảm ơn e. E hướng dẫn rất dễ hiểu.
Ngon quáaa! Bánh này chi chắc phải để ngày nào rảnh lắm mới làm được An ah! Cảm ơn em!
Wao bánh nướng lên rồi nhìn hấp dẫn quá bạn ơi
Em chỉ rất có tâm. Thanks em
Nhìn món bánh ngon quá bạn ơi.
Sao c ko nói rõ là ủ bột trong tủ lạnh ngăn mát hay đá cho dễ hiểu ạ ?
Chị thích bài này của em lắm. Em ơi bột để vào tủ lạnh ngăn mát hay ngăn đá vậy em. Chị cám ơn em
Chị cho e hỏi là ủ bột 2h ở ngăn mát hay lạnh ạ? Em cám ơn c nhìu
Rất ngon, nhưng công đoạn làm thời gian rất dài. Em giỏi quá và khéo léo trong nhiều loại Bánh... 🌹🌹🌹
Giong re thuong qua ha
So far so good
Cảm ơn em hướng dẫn chi tiết. Xin hỏi ủ bột trong tủ lạnh vậy bột có nở được không ? Thường thấy ủ thì phải để nơi ấm ?
C ơi nếu e để bột trong ngăn đá xong lúc nào ăn thì nướng đc k c
Bánh sừng trâu của chị nè, khoái bánh này lắm, bên này chị hay mua ăn. Uống với ca phê đá là rất ngon. Bye bye An
Em làm theo công thức của chị nè, bánh ngon từ lần đầu làm luôn 👍👍😁😁
Giỏi quá dzị! bánh này làm lần đầu thành công là phải có khiếu lắm đó 👍
Việt An ở Sing bánh này thành công mà sao bánh bông lan em làm nó cứ bị xẹp hoài, em đang ngâm cứu mấy video của chị nè kkkkk
Em làm ct bằng nckd của chị xem, lượng bột đó, tăng lên thì sẽ dễ thành công hơn.
Bạn cho mình hỏi, ủ bột 2 tiếng là ủ trong ngăn mát hay ngăn đá vậy bạn
cho mình hỏi lần đầu ủ bột và bơ trong ngăn mát hay ngăn đá tủ lạnh ạ tại vỉ mình thấy bạn nói là để tủ lạnh nhưng không biết là ngăn mát hay ngăn đông
Chị ơi nếu em không nướng luôn em có thể cất bột chưa nướng trong tủ lạnh ngắn mát không ạ?
Ban gioi qua mon nao ban lam cung dep ma ngon
Cô ơi, nếu con bỏ bánh chưa nướng bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, lúc ăn mới lấy ra nướng thì được ko ạ. Mong cô trả lời
Mình làm theo công thức Việt An thành công. Việt An làm bánh hoa cúc đi
Khéo quá bạn ơi
Nhìn thấy mà thèm quá
bơ anchor hay bắt buộc phải mua bơ cán riêng cho loại bánh ngàn lớp ạ?
Có thể trộn bột đa dụng cùng bột số 13 ko vậy bạn
Ủ lúc đầu là ngăn đông hay ngăn mát vậy ạ
Hình như hơi khét, hơi khô ha bạn, mình thấy phần bơ nên cho một xí bột để lớp bột mềm thấm bơ đỡ khô bánh ha.
Lần đầu ủ 2 tiếng thì cho vô tủ mát hay tủ đông ạ,với nếu nhồi máy thì nhồi trong b lâu hả c
Lần đầu tủ mát. Nhồi đến khi bột ko dính tay là ok
Lần bột đầu tiên khi chưa cho bơ vào là ủ ngăn mát hay ngăn đá v chị
E nướng bánh = nồi chiên ko dầu dc ko ạ
minh giu bot trong freezer mot vai ngay truoc khi nuong nhu the nao a? minh muon lam san khi nao thich se lay ra nuong
Bạn ơi, mình dùng 200g bột mì số 13 được không?
Chị ơi e chia đôi cthuc ra đươc ko ạ
Chị có dạy làm bánh k ạ . Cthuc này chuẩn chưa ạ
Giỏi quá à
Sao bước bọc bột vào bơ em làm được. Nhưng sau khi bỏ từ ngăn đá ra cán, bơ của em đóng thành cục chỗ có chỗ không ạ?
Có cách nào khắc phục được tình trạng này không hả chị?
Nướng bằng nồi chiên ko dầu dc k c
Đc đó bạn nhưng phải canh nhiệt độ ..và bao nhiêu phút nướng bánh
chị ơi ủ bột là ở ngăn đông hay là ngăn mát vậy chị
Chị ơi e có làm thử hương vị thì ngon nhưng lúc vào bơ để tạo lớp thig bột e bị dai khó cán là do đâu ạ
Mình dùng bơ cái lân( bơ lạt thực vật) được không bạn ?.
chị ơi tại sao mình lại dùng sữa lạnh mà k dùng ấm như khi làm bánh mì bth vậy ạ?
bơ nhiều quá mau chảy khó cán quá bạn. Khó cán nhưng mình thành công y chang như bạn dạy . Ngon lắm mọi người ui
Khi ủ bột 2 tiếng trong ngăn mát hay đá vậy chị ?
Vậy mình xài hết bột mii sô 11 đươc ko
Làm theo công thức của chị r, ngon lắm ạ
Cho em hỏi, khi ủ bột 2 tiếng là trong ngăn mát hay ngăn đá vậy chị ?
@@moo1496 ủ trong ngăn mát 2 tiếng á bạn
@@nhattuongvy1033 cảm ơn nho
em làm sao bơ đi một đằng, bột đi một hướng chị nhỉ? Lỗi thường gặp của món này như thế nào ạ
E làm nó k tách được lớp nhiều,ăn na ná bánh mì ngọt là sai ở đâu ạ,ruột nó bị bết í
Mk cũng bị giống b, bánh mk tách được nhiều lớp nhưng mà bên trong lại bị bết bên trong
Dùng nguyên bột số 8 đc k ạ
Cho e hỏi sao e cán kiểu nhìn qua lớp bột thấy lớp bơ bị vỡ ạ 😂
Chị ơi bánh tạo hình xong bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 ngày rồi mới nướng được không ạ?
Bạn thử để qua ngày chưa ạ
Viet an gioi wa ta
Em làm mãi mà không được, bên trong nó không rỗ như tổ ong, nó như bánh mì bơ bt c ạ
Cách này là làm bột ngàn lớp nè đúng ko bạn
Cho em hỏi, dùng nồi chiên không dầu có làm nướng đc bánh này kh ạ?
Mình làm được á bạn. Bạn thử đi
@@anhho9239 bạn set nhiệt như thế nào vậy ạ
Nướng bánh sao cháy đen vậy bạn
cho mình hỏi làm bánh xong mình không nướng liền cho dô tủ lạnh mai mới nướng có được không em
được đó bạn , và bạn cũng có thể cho vào tủ đá để tuần sau nướng cũng được nữa
chị An cho e hỏi những bánh dùng men để nở thì làm ăn liền chứ để lâu bột bánh bên trong sẽ rất cứng. nên mình cần dùng thêm phụ gia bánh đúng k chị?
Hi em, theo c biết thì còn tuỳ loại phụ gia em dùng, có loại làm mềm và dai các sợi bột giúp bánh nở tốt hơn, có loại cung cấp oxi cho men cũng giúp bánh nở tốt hơn; có thể nó giúp bánh mềm lâu hơn, nhưng ko đáng kể em ah, thường chất béo trong bột giúp bánh mềm tốt hơn; em giữ bánh trong bọc kín giúp chống khô, trc khi dùng làm nóng bánh lại là đc rùi!
chị ơi cho e hỏi thêm e có làm vài cái cupcake bông lan nhỏ nhỏ . mà để qua ngày bông lan lại khô , e phải bỏ vào bọc kính buộc lại sd trong 7 ngày . e có đọc cream of tartar chống làm cứng liệu e có thể thêm vào ct bông lan nguyên trứng đc k chị. hay cứ bỏ bọc thôi ạ. em cảm ơn chị
Em cho chị hỏi sao bột làm hay bị co lại .cám ơn em
Theo mình biết là do bột bị khô
bánh làm cực dễ sợ. 🥺
Ủ bột và bờ vào ngăn mát hay đông e .c nhờ e hướng dẫn giúp c cảm ơn
Ngan đá đó bạn
@@epnguyen1885 em ủ ngăn đá đem ra bột ko nở
Ủ bột lẩn đầu 2giở ở ngăn mát. Miếng bơ cũng ủ ngăn mát. Những lần sau sau khi cho bơ vào, mỗi lần cán xong cho ngăn đông 30’. Bạn xem Viet An trả lời comments nhé.
Nếu dùng sữa không đường thì em có thể thêm đường vào lúc ủ men không chị.
Lần đầu em làm nướng nó bị chảy bơ ra khay bánh nên đế bánh nó bị đậm màu chị ạ. Và bên trông nó không được nở cho lắm có thể là do cho nhiều bơ quá đúng không ạ. Chị chỉ giúp em cái này với ạ.
Oh, ko cần cho đường vào sữa đâu em nhé, nếu em sợ men yếu thì dùng sữa 27-30 độ, đừng dùng sữa lạnh như c là đc rùi nhé!
Em dùng lượng bột và bơ như cthuc là ko nhìu bơ đâu em nè, bên trong ko đc nở là do nc trong bơ chảy ra dính bột vào với nhau nên ko phồng lên thành lớp đc đó em nè, bánh này phải làm nhiều lần quen tay sẽ đỡ chảy bơ và bánh sẽ đẹp hơn đó 🤗
Dạ em cảm ơn chị nhiều. Vậy em dùng sữa không đường thì nó nhạt hơn nên lúc trộn bột em cho thêm ít đường được chị nhỉ.
Hi bạn, mình có thể để bơ mềm rồi chia ra để phết lên mặt bột ko?
Mình thử làm ct của bạn nhưng lần đầu làm nên cán bơ ko đều😥
Hi bạn, vì trong bơ có nước, nên nếu bạn phết lên bột nó sẽ dễ bị dính bột ko tạo ra được nhiều lớp đó bạn, mặc khác làm kiểu đó cán bánh ở khí hậu nóng sẽ bị nhoè nhoẹt nhé bạn 🥴
Việt An ở Sing cám ơn bạn
Mình dùng bơ mặn có được không bạn?
Làm bánh thì xài bơ lạt bạn à, bơ mặn mình thấy chỉ dùng làm nhân thôi
Hi bạn.. mình cũng ở sin. Mình vừa mới làm bánh theo công thức của bạn. Bánh ngon nhưng có điều bột mình k nở chỉ khi mình bỏ vào lò nướng thì nở chút ít( lúc mình ủ 2 tiếng hình như k nở chút nào) .. bạn biết sao k?
Hi bạn, bạn xem thử men có bị yếu ko nhé, hoặc bạn tăng thêm men loại đang dùng khoảng 1g vào lần sau nha.
Men mình dùng loại fleischmann’s Active dry yeast. Mua ở Cold Storage
@@phuonghuynh-es5fm Vậy bạn có kích hoạt men không? Trong công thức này bạn ấy dùng men không cần kích hoạt nên cho thẳng vào sữa, loại men active của bạn phải kích hoạt bên ngoài trước ấy.
Con oi! cho cô hoi bot nay làm bánh patechaud đuoc o vay ? Cám ơn con .
Dạ cô, bột này làm bánh đó nó ko được giòn nhiều cô nhé, cô dùng puff pastry người ta bán sẵn sẽ ngon hơn đó ạ.
Bột puff pastry bán ở đâu con ? Cô đi sieu thị nào cũng o có bán . Cám ơn con nhiều nha !
Chị ơi e cán mà nhìn thấy bơ bị gãy gãy do e bọc bơ hay sao ah
Do b cán mạnh quá
Làm bánh mì ngọt đi ban
Cho mình hỏi nếu muốn làm nhân trứng muối bên trong thì sao ạ
Nhân trứng muối hay pho mai thì bạn cứ cho vào cuộn lại thôi
Em làm 3 lần rồi đều thất bại. Lúc cán lần 2 nó cứ dính bột vào cái cán bột xong bơ chảy hết ra c ạ. Cho em xin lời khuyên vs ạ
mỗi lần m cán m đều cho thêm bôth áo ý b, nếu 0 cũng đều bị dính bột vs toét lớp bột ra
Thích bánh này lắm luôn, mà sao thấy khó quá, ko biết bao giờ mới đủ kỹ thuật để làm như em.
Hi chị, làm bánh chủ yếu quen tay thôi ạ, chị làm vài lần sẽ ngon lên thôi à!
❤
Viet An Sing bot co the can bang may can bot quay tay dc ko a
Chị ơi bột này dùng làm bánh pateso có được không ạ
Hi em, tất nhiên là đc rùi, nhưng em dùng ít bơ lại tí, hoặc dùng shortening thêm sẽ giúp bánh đỡ mùi bơ hơn nhé!
Việt An ở Sing vâng e cảm ơn chị ạ
Chị ơi của e nó không nở là vì nguyên nhân gì thế ạ huhu
Có thể do nhiệt độ á bạn
Cho e hỏi bơ lạt là động vật hay thực vật ạ
looks so good 👍
chị ơi vì sao em làm nhiều lần nhưng ko thành công ạ
hi em, bánh này thường chỉ có đẹp hay xấu thôi chứ nướng lên đều ngon hết ^__^; thường ở những nơi nóng thì bánh này khó làm vì bơ chảy quá em nè, em có thể mua bột sẵn ở siêu thị sẽ tiết kiệm thời gian và công sức hơn đó!
@ vâng em cảm ơn chị
🙏👍💙
Công đoạn nhồi bột em có thể bỏ máy nhồi dc ko ạ
Tất nhiên có máy là quá tốt rồi, em nhồi tốc độ thấp lên trung bình tầm 6-7ph là ok nhé!
Thất bại do bơ nhiều cán chảy nhanh quá , để trong tủ như dạy mà khó nha các bạn . Mình o thất bại làm thành công. Tưởng xong phim ai dè thành công mình cũng o biết . Cám ơn bạn nhé
Dạ bánh này làm nhiệt độ nóng rất khó đó ạ, nhưng vì bánh ngon nên mình cố gắng thôi đúng ko chị :)
Công đoạn lâu quá làm cả ngày mất
Hơi khét trên mặt một chút.
Hi bạn, lò mình nhỏ nên nướng nhiệt cao phải chịu thôi, lò to thoáng, thì sẽ k gần thanh nhiệt, bánh sẽ vàng đều hơn
Phuc tap
Đúng rùi bạn, mình có nói trong vid mah!
Khothanhcôngquaemơi
Bạn làm bánh này chỉ mất thời gian quá trời luôn ng ta làm chỉ mất trước sau có 1 tiếng thôi mình đã làm theo công thức ng ta chỉ rất ngon mà lần đầu mình thấy có 1 mình bạn ủ bột trong tủ lạnh ngộ thiệt ai cũng 2 lần ủ 30p trong lò nướng bánh nở phồng rất ngon bạn chỉ gì mà trước sau cộng lại mất 4 tiếng ghê thiệt🤔😎😛
Hihi, dạ chúc mừng chị đã tìm được ct ưng ý nhé!
Ko thành công ,lừa đảo
Đẻ ra cái tên "sừng bò" thấy "Kinh tới ngày" Cả 100 người upload cách làm bánh này rồi. Đế ... có gì hay ho hơn
Ai hỏi 😅