Ahora en tu próximo video tenés que enseñar las cantidades que se debe colocar por kilo de harina, ya que no es lo mismo en verano que en invierno ☃️ y también tener en cuenta que si colocamos el máximo de levadura en la harina va a tener acidez la masa . gracias
Levadura fresca para pan casero yo uso 100 gramos para 4 kg de harina y la levanta sin problemas , la seca nunca use pero veo que se usa mucho mas y es mas cara .10 grs por kilo o sea debería usar 4 sobres .
Muchas gracias por la explicación yo siempre uso la levadura fresca. Si algún día usaba la levadura en polvo seguramente que le iba a poner cinco bolsita porque dice 10 gramos cada uno jajaja
Mi problema más de una vez que estaba inactiva. Por lo tanto el o los negocios la conservaron mal. Por cambié a la fresca. La equivalencia que nos das no responde a la mayoria de los demás. Sería dividir la cant de fresca por 3. Levex tiene una receta en el envase que para1kg de harina un sobre de 10 gr de la seca. Gracias
Siempre uso levadura en polvo y no tengo problemas con 1kg de harina, pero no consegui y compre fresca pero no entiendo porqué si el sobre es de 10gr entonces porque usar todo el de fresca si trae 50 gr.estoy re perdida 😮
No se de donde saco esa equivalencia. La verdadera equivalencia es 3 a 1 o sea cada 10 grs de levadura seca 30 grs de levadura Fresca. Al usar levadura fresca siempre tenemos el 100% de actividad le da sabor y frescura a toda elaboración de panes. Cuando informemos de estos productos traten de asesorarse con gente que está en el tema. Hay fábricas de levadura en donde se puede llamar y pedir referencia y aporte.
Andaba buscando este video , estoy haciendo pre pizza , me PSA lo siguiente, cuando amaso el bollo entero osea sin porcionar leuda bien y bastante rápido, pero cuando porciono el bollo a 350 g cuesta demasiado en leudar , es muy raro , hoy a las 15 hs puse la masa en el molde y muy poco leudó, para un kilo de harina utilize un paquetito de levadura en polvo de la marca que estás mostrando .Que puede ser es muy raro
Tiene que ver la harina que usaste si usaste una harina de poca fuerza de 10 proteina no te servirá para una fermentación larga de 15 horas O más cónsige una harina de fuerza de 13 en adelante de proteina
CON PERDON DE LA AUUTORA DEL VIDEO LA LEVADURA Y MI PROPIA EXPERIENCIA ES LA EQUIVALENCIA ES 50G LEVADURA FRECA EQUIVALEN A 20GR LEVADURA SECA EN INVIENO EN VARANO UN SOBRE DE LEV SECA EQUIVALE A 30 O 35 GR DE LEV FRESCA. PERO NO SE PUEDE DECIR QUE UN KG NECESITA TANTO GRA DE LEVADURA PUES DEPENDE NO SOLO DE LA FORMA DE TRABAJO SINO TAMBIEN DE LA LO QUE SE BAYA A DESTINAR LA MASA.
Sabe mejor la fresca. Con la de sobre, en especial se se usa mas de la cantidad indidicada, hay un sabor a levadura residual que cin la fresca jamas pasa
Alguien sabe cómo puedo sacar 1 gramo de esos 50 que trae la levadura fresca ? Para hacer la pizza napolitana original pide 1 gramo solamente y lo minimo que venden es 50 gramos qe es un montonazo y no se como pesarlo o medirlo. Gracias !
Tengo entendido que la levadura seca es para reposteria y no para pizzas, puede ser? ya que la levadura seca es un quimico que "explota" de una, y no como la fresca, que es mas lento. me desaconsejaron el uso de la levadura seca si hago largas fermentaciones... o doble levado, etc. alguien sabe? es lo mismo levadura fresca deshidratada o que levadura seca? Gracias
Hola, tiene la misma función, yo la uso para todo, para hacer pan y pizza y es muy efectiva pero hay quienes prefieren la fresca como dices tú para largas fermentaciones. Te mando un saludo 🤗
LA LEVADURA FRESCA ESTA COMPUESTA POR LOS HONGOS MAS SU ALIMENTO QUE LAS MANTIENE VIVAS EN ESTADO HUMEDO POR ESO TIENE UN VTO A LO SUMO DE 1 MES. PUES HASTA ESE MOMENTO LE DURA EL ALIMENTO. LA LEVADURSA SECA POR LO COTRATRARIO ES CASI HONGO PURO Y A DIFERENCIA DE LA FRESCA ESTA EN PAUSA O CASI INERTE POR ESTAR DESHIDRATADO Y POR SE DESPIERTA DICHA LEVADURA CON AGUA Y SU ALIEMNTO SERIA EL AZUCAR Y LA HARINA Q USAS EN LA PREPARACION
Exelente explicación, muy detallado... gracias!!!!!!❤
X fin alguien que explica bien las equivalencia.y como activarla gracias
Ahora en tu próximo video tenés que enseñar las cantidades que se debe colocar por kilo de harina, ya que no es lo mismo en verano que en invierno ☃️ y también tener en cuenta que si colocamos el máximo de levadura en la harina va a tener acidez la masa . gracias
voto x la levadura seca para los que no tenemos heladera :'v jaja wen video
Gracias me encantó
Levadura fresca, por supuesto.
Muchas Gracias!!!
Información muy útil! Gracias!
Calsa ❤ de Tucumán al país la mejor levadura
Yo usé las dos, pero la miga del pan es mas esponjosa con la fresca y la masa mas suave..
Gracias x el dato, últimamente me salían los panes o prepizas ...un garrote ¡
APOSTARÍA SIN MIEDO A EQUIVOCARME QUE LA LEVADURA FRESCA ES LA MEJOR!! ANA AMANDA ♥
Tenes razón, lo comprobé
Levadura fresca para pan casero yo uso 100 gramos para 4 kg de harina y la levanta sin problemas , la seca nunca use pero veo que se usa mucho mas y es mas cara .10 grs por kilo o sea debería usar 4 sobres .
Muchas gracias por la explicación yo siempre uso la levadura fresca. Si algún día usaba la levadura en polvo seguramente que le iba a poner cinco bolsita porque dice 10 gramos cada uno jajaja
Muchisimas gracias ...
Hola perdón , hay que guardar el sobre cerrado de levadura seca instantánea en la heladera ?
Mi problema más de una vez que estaba inactiva. Por lo tanto el o los negocios la conservaron mal. Por cambié a la fresca. La equivalencia que nos das no responde a la mayoria de los demás. Sería dividir la cant de fresca por 3. Levex tiene una receta en el envase que para1kg de harina un sobre de 10 gr de la seca. Gracias
Siempre uso levadura en polvo y no tengo problemas con 1kg de harina, pero no consegui y compre fresca pero no entiendo porqué si el sobre es de 10gr entonces porque usar todo el de fresca si trae 50 gr.estoy re perdida 😮
Gracias mi amor me salvaste
De nada 😊
Grande
Hola una pregunta la levadura de que está compuesta??
Son hongos que permiten que se fermente el pan pero son seguros para el consumo 😊
No se de donde saco esa equivalencia. La verdadera equivalencia es 3 a 1 o sea cada 10 grs de levadura seca 30 grs de levadura Fresca. Al usar levadura fresca siempre tenemos el 100% de actividad le da sabor y frescura a toda elaboración de panes. Cuando informemos de estos productos traten de asesorarse con gente que está en el tema. Hay fábricas de levadura en donde se puede llamar y pedir referencia y aporte.
En el paquete de la levadura seca dice que equivale a 50gr de la levadura fresca.
Andaba buscando este video , estoy haciendo pre pizza , me PSA lo siguiente, cuando amaso el bollo entero osea sin porcionar leuda bien y bastante rápido, pero cuando porciono el bollo a 350 g cuesta demasiado en leudar , es muy raro , hoy a las 15 hs puse la masa en el molde y muy poco leudó, para un kilo de harina utilize un paquetito de levadura en polvo de la marca que estás mostrando .Que puede ser es muy raro
Tiene que ver la harina que usaste si usaste una harina de poca fuerza de 10 proteina no te servirá para una fermentación larga de 15 horas O más cónsige una harina de fuerza de 13 en adelante de proteina
CON PERDON DE LA AUUTORA DEL VIDEO LA LEVADURA Y MI PROPIA EXPERIENCIA ES LA EQUIVALENCIA ES 50G LEVADURA FRECA EQUIVALEN A 20GR LEVADURA SECA EN INVIENO EN VARANO UN SOBRE DE LEV SECA EQUIVALE A 30 O 35 GR DE LEV FRESCA. PERO NO SE PUEDE DECIR QUE UN KG NECESITA TANTO GRA DE LEVADURA PUES DEPENDE NO SOLO DE LA FORMA DE TRABAJO SINO TAMBIEN DE LA LO QUE SE BAYA A DESTINAR LA MASA.
Sabe mejor la fresca. Con la de sobre, en especial se se usa mas de la cantidad indidicada, hay un sabor a levadura residual que cin la fresca jamas pasa
Yo uso la seca instantanea osea la del polvo es mejor para mi
Alguien sabe cómo puedo sacar 1 gramo de esos 50 que trae la levadura fresca ? Para hacer la pizza napolitana original pide 1 gramo solamente y lo minimo que venden es 50 gramos qe es un montonazo y no se como pesarlo o medirlo. Gracias !
Con una balanza digital de cocina
Tengo entendido que la levadura seca es para reposteria y no para pizzas, puede ser? ya que la levadura seca es un quimico que "explota" de una, y no como la fresca, que es mas lento. me desaconsejaron el uso de la levadura seca si hago largas fermentaciones... o doble levado, etc. alguien sabe? es lo mismo levadura fresca deshidratada o que levadura seca? Gracias
Hola, tiene la misma función, yo la uso para todo, para hacer pan y pizza y es muy efectiva pero hay quienes prefieren la fresca como dices tú para largas fermentaciones. Te mando un saludo 🤗
Lo que vos llamas quimico que explota es el polvo de hornear. La levadura en polvo es otra cosa, y tiene los mismos usos que la levadura en pan🥰
LA LEVADURA FRESCA ESTA COMPUESTA POR LOS HONGOS MAS SU ALIMENTO QUE LAS MANTIENE VIVAS EN ESTADO HUMEDO POR ESO TIENE UN VTO A LO SUMO DE 1 MES. PUES HASTA ESE MOMENTO LE DURA EL ALIMENTO. LA LEVADURSA SECA POR LO COTRATRARIO ES CASI HONGO PURO Y A DIFERENCIA DE LA FRESCA ESTA EN PAUSA O CASI INERTE POR ESTAR DESHIDRATADO Y POR SE DESPIERTA DICHA LEVADURA CON AGUA Y SU ALIEMNTO SERIA EL AZUCAR Y LA HARINA Q USAS EN LA PREPARACION
Yo siempre uso la seca para las pizzas y me funcionan de maravilla,.
Apredi la equivalencia de la levadura
Cuánto me alegra que le hay sido útil, saludos 🤗
Pero el pan hecho con Levadura fresca se malogra muy rápido
buen punto, despues voy hacer las comparaciones pero tiene sentido
Rre larga para explicar