Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен, Телеграм и Рутуб: RuTube - rutube.ru/channel/23961595/ Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru Телеграм - t.me/dom_standart
Увидел Минтая страшного магазинного, эх друг к нам тебе надо ,с моря Минтая свежего наловил и готовь на здоровье. За рецепт спасибо, сделаю обязательно.
Здравствуйте,подскажите,можно ли делать заготовки в реторт пакетах в автоклаве ,,личный повар"?Если это возможно,то обьясните все нюансы в видеоролике.
Интересный рецепт. Но мне одной не хватает указания количества получившихся баночек? Это было бы очень удобно, чтобы рассчитать количество продуктов на полный автоклав. Порожняком гонять автоклав нерационально! Спасибо.
Здравствуйте! Если вы соблюдали технологию приготовления и крышки герметичны, то хранить можно при комнатной температуре в темном и сухом помещении минимум 2 года!
Спасибо за рецепт ! Вопрос-крышки для автоклава можно у вас купить,т к автоклав уже есть,а хороших надёжных крышек,от которых зависит на 100 процентов дальнейшее хранение консервов найти трудно,в основном крышки тонкие,внутри за год хранен Ия ржавеют
Здравствуйте! Для оформления заказа на крышки Вы можете связаться с нашим специалистом любым удобным для Вас способом: 1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24 2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать») 4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart С радостью обо всем расскажем и примем заказ! 🙂
на оzon крышки для автоклавирования, г. Елабуга(, хотя, вчера попробовала сделать консервы котам обычными, от томатной пасты покупной, б/у, сидят, как в литые!)
Ирина, здравствуйте! 😊 Стерилизовать Минтай в сливочном соусе в автоклаве "Домашний Стандарт" на режиме "пар" нужно при температуре 115 градусов в течение 80 минут. Полный рецепт блюда с рекомендованными режимами приготовления вы всегда можете посмотреть, нажав на слово "Ещё" под видео 😊
Здравствуйте! В текущих моделях "Домашнего Стандарта" действительно можно стерилизовать реторт-пакеты. Гарантий успеха мы не даём, но при соблюдении определённых условий это вполне реально. Что нам потребуется: 1. Проверенный запайщик и качественные пакеты. 2. “Горячая закладка” (продукты нагреваются перед закладкой) - это нужно чтобы избежать чрезмерного вздутия пакетов. 3. Метод стерилизации - водой (это нужно для того, чтобы между убранными внутрь пакетами происходила конвекция. В случае с насыщенным паром могут потребоваться дополнительные перегородки, чтобы между пакетами оставалось пространство, в котором может циркулировать насыщенный пар). 4. Медленный нагрев автоклава. 5. Естественное остывание автоклава. Мы ищем оптимальные решения и как только разработаем рабочий вариант с гарантированным результатом - обязательно сообщим, презентуем и снимем видеоролик! 😉
Здравствуйте! Мы не рекомендуем готовить мясо, рыбу и грибы в банках более, чем в 0,5л, так как в плотных мясных продуктах теплообмен между периферийным и центральным слоем протекает медленно. Поэтому для мясных и рыбных консервов нужно использовать банки ёмкостью 0,5 литра или меньше, так как плотность мяса и рыбы достаточно высокая, а теплопроводность - низкая. Есть высокая вероятность того, что в центре банки продукт не достигнет нужной температуры стерилизации (а значит, могут сохраниться споры ботулобактерий). Но если все-таки нет возможности готовить в банках 0,5л, то обязательно увеличивайте время стерилизации на 30%
Здравствуйте! Для оформления заказа на зажимы-кольца Вы можете связаться с нашим специалистом любым удобным для Вас способом: 1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24 2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать») 4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart С радостью обо всем расскажем и примем заказ! 🙂
Здравствуйте! Главная задача автоклавирования - стерилизация продукта и подготовка его к длительному хранению. Выбранный режим приготовления обезопасит заготовку от вредных микроорганизмов и позволит хранить её не менее 2 лет при комнатной температуре в темном сухом месте. На вкус такой режим никак не повлияет, продукт получается очень нежным, сочным, отлично держит свою форму, а самое главное - безопасным! 😉
Очень много для чего? Вы очень спешите? Пар из автоклава сразу по окончании варки выпускаете? Крышки не срывает? Если есть время подождать после варки полное время остывания (а это очень сильно больше 80 минут), то и 80 минут не сильно много. И еще один вопрос, который действительно важен: а в НЕДОдержанных продуктах сколько дней надо оставшимся в живых бактериям, чтобы заселить стерилизованную в результате автоклавирования массу продукта? И тогда Вы будете уже с опаской смотреть на консервы и спрашивать: а его достаточно в автоклаве держали? Или "время сэкономили"? "Экономия" получаса времени может кому-то очень дорого обойтись. Консервирование -- это не то занятие, в котором хороша спешка.
Здравствуйте! Мы не рекомендуем готовить мясо, рыбу и грибы в банках более, чем 0,5л, так как в плотных мясных продуктах теплообмен между периферийным и центральным слоем протекает медленно. Поэтому для мясных и рыбных консервов нужно использовать банки ёмкостью 0,5 литра или меньше, так как плотность мяса и рыбы достаточно высокая, а теплопроводность - низкая. Есть высокая вероятность того, что в центре банки продукт не достигнет нужной температуры стерилизации (а значит, могут сохраниться споры ботулобактерий). Если нет возможности готовить в банках 0,5 л, чтобы приготовить в 0,7 л понадобится увеличить время приготовления на 20-30%, а температуру оставить прежней. Режим для 0,7 л - 150 градусов / 96 минут (минимум).
Здравствуйте! Главная задача автоклавирования - стерилизация продуктов и подготовка их к длительному хранению. Самую большую опасность представляют споры ботулизма, бактерии которых могут выделять смертельный ботулотоксин. Так как продукт в центре банки прогревается не сразу, при определении необходимого времени стерилизации исходят из того, что необходимо стерилизовать столько времени, чтобы прогреть консервную банку насквозь, чтобы тепловой обработке были подвергнуты и те микроорганизмы, которые находятся глубже всего, в центре банки. Такой отрезок времени называется время прогрева или время проникновения теплоты в глубину продукта. После того, как продукт прогрелся насквозь, необходимо определённое время для того, чтобы уничтожить микроорганизмы, даже находящиеся в самой отдалённой точке продукта. Этот отрезок времени называется смертельным или летальным временем. Таким образом, время выдержки продукта при определённой температуре складывается из этих двух величин: времени прогрева + летального времени. Именно поэтому и был выбран безопасный режим 80 минут на 115°С. Минтай получился очень нежным и вкусным. Обязательно рекомендуем к приготовлению!
Здравствуйте! По данному рецепту Вы можете приготовить любую рыбу, в том числе речную. Уверены, получится очень вкусно! Обязательно попробуйте приготовить еще и в томатном соусе и сравнить вкусы 😉
Здравствуйте! Стерилизация в автоклаве нужна для того, чтобы исключить вероятность отравиться. Самую большую опасность представляют споры ботулизма, бактерии которых могут выделять смертельный ботулотоксин. Процесс разрушения этих спор составляет 24 минуты при температуре 120°С. Однако продукт в центре банки прогревается не сразу. При определении необходимого времени стерилизации исходят из того, что необходимо стерилизовать столько времени, чтобы прогреть консервную банку насквозь, чтобы тепловой обработке были подвергнуты и те микроорганизмы, которые находятся глубже всего, в центре банки. Такой отрезок времени называется время прогрева. или время проникновения теплоты в глубину продукта. После того, как продукт прогрелся насквозь, необходимо определённое время для того, чтобы уничтожить микроорганизмы, даже находящиеся в самой отдалённой точке продукта. Этот отрезок времени называется смертельным или летальным временем. Таким образом, время выдержки продукта при определённой температуре складывается из этих двух величин: времени прогрева + летального времени. Ещё в СССР были разработаны соответствующие температурные режимы, при которых продукт полностью очищается от вредоносных микроорганизмов.
Здравствуйте! Стерилизация в автоклаве нужна для того, чтобы исключить вероятность отравиться. Самую большую опасность представляют споры ботулизма, бактерии которых могут выделять смертельный ботулотоксин. Процесс разрушения этих спор составляет 24 минуты при температуре 120°С. Однако продукт в центре банки прогревается не сразу. При определении необходимого времени стерилизации исходят из того, что необходимо стерилизовать столько времени, чтобы прогреть консервную банку насквозь, чтобы тепловой обработке были подвергнуты и те микроорганизмы, которые находятся глубже всего, в центре банки. Такой отрезок времени называется время прогрева. или время проникновения теплоты в глубину продукта. После того, как продукт прогрелся насквозь, необходимо определённое время для того, чтобы уничтожить микроорганизмы, даже находящиеся в самой отдалённой точке продукта. Этот отрезок времени называется смертельным или летальным временем. Таким образом, время выдержки продукта при определённой температуре складывается из этих двух величин: времени прогрева + летального времени. Именно поэтому мы рекомендуем придерживаться режима 115 градусов / 80 минут для рыбы
Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен, Телеграм и Рутуб:
RuTube - rutube.ru/channel/23961595/
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru
Телеграм - t.me/dom_standart
Увидел Минтая страшного магазинного, эх друг к нам тебе надо ,с моря Минтая свежего наловил и готовь на здоровье. За рецепт спасибо, сделаю обязательно.
Да с Авангарда
Эххх любезный, вы же для нас другого не даёте, а то бы развернулись.
Спасибо Рома, отличный рецепт рыбных консервов!!!
одно время в 90х годах перекушал этот минтай, лет 10-15 его уже не ел, но по Вашему описанию захотел снова попробовать минтай)))
Спасибо Роман.Только вместо минтая приготовлю навагу,потому,что она, у меня,уже есть.И как раз думала как её приготовить.И тут -Ваш рецепт.Спасибо.
Надо ввести в ассортимент фартуки , рукавицы , прихватки и кух.полотенца с логотипом " Домашний стандарт ". А за рецепт 👍👍👍
Я бы купила фартуки!!!🤗🤗
И в подарок покупателям автоклава!
Нам в подарок ничего не положили.
Сегодня сделала 15 баночек минтай и наваги по вашимк рецепту. Пробовать буду позже. Спасибо. Жду новых РЕЦЕПТОВ ПОСТНЫХ КАШ.
Хороший рецепт и для детей-косточек нет, ну если будут есть эти малоешки. 😋
😁
Очень вкусненько рассказано!
Буду делать...
Красота
Надо сделать
Спасибо
Хорошая подача материала. Спасибо! Подпишусь
В пакетик ложу муку,и туда же рыбу ,и жарю.удобно
Да! С пюрешкой!!!
Спасибо минтай размораживается завтра буду творить!
Здравствуйте,подскажите,можно ли делать заготовки в реторт пакетах в автоклаве ,,личный повар"?Если это возможно,то обьясните все нюансы в видеоролике.
Спасибо за репцепт👍👍👍
Ну, Роман, классное сравнение вкуса рыбки с девушкой в лёгком летнем платье. 👌👌👌👌👌
Да вы поэт,Роман!
Интересный рецепт. Но мне одной не хватает указания количества получившихся баночек? Это было бы очень удобно, чтобы рассчитать количество продуктов на полный автоклав. Порожняком гонять автоклав нерационально! Спасибо.
Здравствуйте! Из 2 кг рыбы у нас получилось 5 банок 0,5 л заготовок. То есть для полной загрузки Вам потребуется 6 кг рыбы 😉
Посмотрите внимательно там где указан реу, там указано количество бан
Добрый день! Скажите пожалуйста сколько стоят крышки и приправы?... приправы приправы
Здравствуйте! Актуальные цены на наши товары Вы можете посмотреть на сайте xn--80aaancwhvkde7aiof9f.xn--p1ai/
Сделайте креветки в автоклаве !!! Пожалуйста!!!
Спасибо за рецепт.
Сделала эту заготовку.
Срок годности какой ?
Здравствуйте! Если вы соблюдали технологию приготовления и крышки герметичны, то хранить можно при комнатной температуре в темном и сухом помещении минимум 2 года!
Скажите, сколько баночек получилось с двух кг. рыбы?
Здравствуйте! Из 2 кг рыбы у нас получилось 5 банок 0,5 л заготовок
Спасибо за рецепт !
Вопрос-крышки для автоклава можно у вас купить,т к автоклав уже есть,а хороших надёжных крышек,от которых зависит на 100 процентов дальнейшее хранение консервов найти трудно,в основном крышки тонкие,внутри за год хранен Ия ржавеют
Здравствуйте! Для оформления заказа на крышки Вы можете связаться с нашим специалистом любым удобным для Вас способом:
1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24
2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф
3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать»)
4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86
5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart
С радостью обо всем расскажем и примем заказ! 🙂
на оzon крышки для автоклавирования, г. Елабуга(, хотя, вчера попробовала сделать консервы котам обычными, от томатной пасты покупной, б/у, сидят, как в литые!)
подскажите а на пару сколько держать в автоклаве
Ирина, здравствуйте! 😊 Стерилизовать Минтай в сливочном соусе в автоклаве "Домашний Стандарт" на режиме "пар" нужно при температуре 115 градусов в течение 80 минут. Полный рецепт блюда с рекомендованными режимами приготовления вы всегда можете посмотреть, нажав на слово "Ещё" под видео 😊
Здравствуйте, скажите а в вашем автоклаве можно использовать реторт пакеты? Если да, то пожалуйста снимите об этом видео.
Здравствуйте! В текущих моделях "Домашнего Стандарта" действительно можно стерилизовать реторт-пакеты. Гарантий успеха мы не даём, но при соблюдении определённых условий это вполне реально.
Что нам потребуется:
1. Проверенный запайщик и качественные пакеты.
2. “Горячая закладка” (продукты нагреваются перед закладкой) - это нужно чтобы избежать чрезмерного вздутия пакетов.
3. Метод стерилизации - водой (это нужно для того, чтобы между убранными внутрь пакетами происходила конвекция. В случае с насыщенным паром могут потребоваться дополнительные перегородки, чтобы между пакетами оставалось пространство, в котором может циркулировать насыщенный пар).
4. Медленный нагрев автоклава.
5. Естественное остывание автоклава.
Мы ищем оптимальные решения и как только разработаем рабочий вариант с гарантированным результатом - обязательно сообщим, презентуем и снимем видеоролик! 😉
Доброго времени суток! Будьте любезны ответить на вопрос: если делать в литровых банках, сколько времени потребуется на стерелизацию?
Здравствуйте! Мы не рекомендуем готовить мясо, рыбу и грибы в банках более, чем в 0,5л, так как в плотных мясных продуктах теплообмен между периферийным и центральным слоем протекает медленно. Поэтому для мясных и рыбных консервов нужно использовать банки ёмкостью 0,5 литра или меньше, так как плотность мяса и рыбы достаточно высокая, а теплопроводность - низкая. Есть высокая вероятность того, что в центре банки продукт не достигнет нужной температуры стерилизации (а значит, могут сохраниться споры ботулобактерий). Но если все-таки нет возможности готовить в банках 0,5л, то обязательно увеличивайте время стерилизации на 30%
Сколько лет храняться😮
Здравствуйте! Как заказать зажим-кольцо?
Здравствуйте! Для оформления заказа на зажимы-кольца Вы можете связаться с нашим специалистом любым удобным для Вас способом:
1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24
2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф
3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать»)
4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86
5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart
С радостью обо всем расскажем и примем заказ!
🙂
На картинке не видно, сливки не сворачиваются после стерилизации
Подскажите пожалуйста, а почему так долго? 80 минут для рыбы мне кажется очень много. Думаю хватило бы и половины.
Здравствуйте! Главная задача автоклавирования - стерилизация продукта и подготовка его к длительному хранению. Выбранный режим приготовления обезопасит заготовку от вредных микроорганизмов и позволит хранить её не менее 2 лет при комнатной температуре в темном сухом месте. На вкус такой режим никак не повлияет, продукт получается очень нежным, сочным, отлично держит свою форму, а самое главное - безопасным! 😉
Возможно чтобы косточки стали мягкими
Очень много для чего? Вы очень спешите? Пар из автоклава сразу по окончании варки выпускаете? Крышки не срывает?
Если есть время подождать после варки полное время остывания (а это очень сильно больше 80 минут), то и 80 минут не сильно много.
И еще один вопрос, который действительно важен: а в НЕДОдержанных продуктах сколько дней надо оставшимся в живых бактериям, чтобы заселить стерилизованную в результате автоклавирования массу продукта?
И тогда Вы будете уже с опаской смотреть на консервы и спрашивать: а его достаточно в автоклаве держали? Или "время сэкономили"? "Экономия" получаса времени может кому-то очень дорого обойтись. Консервирование -- это не то занятие, в котором хороша спешка.
А почему не показал как рыба достается из банки. Не получается как каша?
Здравствуйте! После автоклавирования минтай отлично держит форму, за счет предварительной обжарки! Обязательно рекомендуем к приготовлению! 🙂
надо еще традиционное бабушкино блюдо приготовить плечики трески))
Сколько времени надо стерилизовать на пару в банках 0.7 л спасибо за ответ очень жду
Здравствуйте! Мы не рекомендуем готовить мясо, рыбу и грибы в банках более, чем 0,5л, так как в плотных мясных продуктах теплообмен между периферийным и центральным слоем протекает медленно. Поэтому для мясных и рыбных консервов нужно использовать банки ёмкостью 0,5 литра или меньше, так как плотность мяса и рыбы достаточно высокая, а теплопроводность - низкая. Есть высокая вероятность того, что в центре банки продукт не достигнет нужной температуры стерилизации (а значит, могут сохраниться споры ботулобактерий). Если нет возможности готовить в банках 0,5 л, чтобы приготовить в 0,7 л понадобится увеличить время приготовления на 20-30%, а температуру оставить прежней. Режим для 0,7 л - 150 градусов / 96 минут (минимум).
Можно уточнить , а зачем для полугодовой жареной рыбы , целых 80минут????Для полугодового продукта и 40 минут достаточно😜
Здравствуйте! Главная задача автоклавирования - стерилизация продуктов и подготовка их к длительному хранению. Самую большую опасность представляют споры ботулизма, бактерии которых могут выделять смертельный ботулотоксин. Так как продукт в центре банки прогревается не сразу, при определении необходимого времени стерилизации исходят из того, что необходимо стерилизовать столько времени, чтобы прогреть консервную банку насквозь, чтобы тепловой обработке были подвергнуты и те микроорганизмы, которые находятся глубже всего, в центре банки. Такой отрезок времени называется время прогрева или время проникновения теплоты в глубину продукта. После того, как продукт прогрелся насквозь, необходимо определённое время для того, чтобы уничтожить микроорганизмы, даже находящиеся в самой отдалённой точке продукта. Этот отрезок времени называется смертельным или летальным временем. Таким образом, время выдержки продукта при определённой температуре складывается из этих двух величин: времени прогрева + летального времени. Именно поэтому и был выбран безопасный режим 80 минут на 115°С.
Минтай получился очень нежным и вкусным. Обязательно рекомендуем к приготовлению!
Верно ли я поняла, что если бы при 120 градусах делали, то и 40 минут хватило? Или при таком режиме рыба в кашу превратится?
@@valentinasabrekova5764 здравствуйте! При 120 градусах готовим 60 минут
А почему этого рецепта нет в книге. Да и вообще печально, что всего 2 рецепта рыбных. Ожидал, что будут рецепты всех популярных консерв(
Здравствуйте! Благодарим вас за замечание, обязательно учтём! А пока можете воспользоваться нашими рецептами на Ютуб-канале 😉
👍👏🤗👍👏🤗
💣👏🙏
Интересно, а с речной рыбой вкусно будет, как думаете?
Здравствуйте! По данному рецепту Вы можете приготовить любую рыбу, в том числе речную. Уверены, получится очень вкусно! Обязательно попробуйте приготовить еще и в томатном соусе и сравнить вкусы 😉
Здравствуйте, я делаю из сазана, в томатном соусе, очень вкусно 😋
Я делала карпа в собственном соку .👍🐟готовила 60 мин на 120 гр
@@papandopala2007 подскажите пожалуйста, как делаете томатный соус
80 минут😳минут 40 по моему хватит
Соль не надо?
Здравствуйте! Мы не добавляли соль, но вы при желании можете это сделать)
Ответ на 5:06 этого видео
80 минут для минтая, для чего, чтобы сварилось? 30-40 минут за глаза хватит. Зачем делать столько, чтобы годами хранить
Здравствуйте! Стерилизация в автоклаве нужна для того, чтобы исключить вероятность отравиться. Самую большую опасность представляют споры ботулизма, бактерии которых могут выделять смертельный ботулотоксин. Процесс разрушения этих спор составляет 24 минуты при температуре 120°С. Однако продукт в центре банки прогревается не сразу. При определении необходимого времени стерилизации исходят из того, что необходимо стерилизовать столько времени, чтобы прогреть консервную банку насквозь, чтобы тепловой обработке были подвергнуты и те микроорганизмы, которые находятся глубже всего, в центре банки. Такой отрезок времени называется время прогрева. или время проникновения теплоты в глубину продукта. После того, как продукт прогрелся насквозь, необходимо определённое время для того, чтобы уничтожить микроорганизмы, даже находящиеся в самой отдалённой точке продукта. Этот отрезок времени называется смертельным или летальным временем. Таким образом, время выдержки продукта при определённой температуре складывается из этих двух величин: времени прогрева + летального времени. Ещё в СССР были разработаны соответствующие температурные режимы, при которых продукт полностью очищается от вредоносных микроорганизмов.
80 минут!!!Дольше чем мясная тушонка,мне кажется 30 минут хватит.
Здравствуйте! Стерилизация в автоклаве нужна для того, чтобы исключить вероятность отравиться. Самую большую опасность представляют споры ботулизма, бактерии которых могут выделять смертельный ботулотоксин. Процесс разрушения этих спор составляет 24 минуты при температуре 120°С. Однако продукт в центре банки прогревается не сразу. При определении необходимого времени стерилизации исходят из того, что необходимо стерилизовать столько времени, чтобы прогреть консервную банку насквозь, чтобы тепловой обработке были подвергнуты и те микроорганизмы, которые находятся глубже всего, в центре банки. Такой отрезок времени называется время прогрева. или время проникновения теплоты в глубину продукта. После того, как продукт прогрелся насквозь, необходимо определённое время для того, чтобы уничтожить микроорганизмы, даже находящиеся в самой отдалённой точке продукта. Этот отрезок времени называется смертельным или летальным временем. Таким образом, время выдержки продукта при определённой температуре складывается из этих двух величин: времени прогрева + летального времени.
Именно поэтому мы рекомендуем придерживаться режима 115 градусов / 80 минут для рыбы
Сегодня сделала 15 баночек минтай и наваги по вашимк рецепту. Пробовать буду позже. Спасибо. Жду новых РЕЦЕПТОВ ПОСТНЫХ КАШ.
Здравствуйте ! Скажите пожалуйста , как вам минтай , понравился ? Тоже хочу сделать
Поделитесь . Как получился минтай ?