ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Как приготовить ЧАГЫРТМУ в казане
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 มิ.ย. 2017
- Как приготовить ЧАГЫРТМУ в казане
Вы не останетесь равнодушным к этому блюду. Сливочный соус на основе яиц и лука получается очень нежным и непередаваемо вкусным, а мясо курицы особенно нежным и ароматным. К тому же это наивкуснейшее блюдо готовится из доступных продуктов, которые можно купить в любом магазине. Чагыртма по этому рецепту получается просто супер!
Ингредиенты:
Курица 3 кг
Лук 3 кг
Яиц 10 шт
Сливочное масло 250 гр
Лимон половинка
Специи количество по вкусу каждого:
Черный молотый перец
Соль
Как приготовить ЧАГЫРТМУ в казане
Вы не останетесь равнодушным к этому блюду. Сливочный соус на основе яиц и лука получается очень нежным и непередаваемо вкусным, а мясо курицы особенно нежным и ароматным. К тому же это наивкуснейшее блюдо готовится из доступных продуктов, которые можно купить в любом магазине. Чагыртма по этому рецепту получается просто супер!
Мне 30, готовлю лет 15
А не проще лук натереть на мелкой терке или через мясорубку. Быстрей пожарится ?
Молодец но чыгыртма не так готовят на сливочном масле чуть жарится лук, потом уираешь лук на этом масле жарится курица когда курица готов обратно лук добавляем потом помидор без кожуры и болгарский перец потом на медленном огне по тушить 15 мин.потом 3 яйцо в збить соль перец и залит закрыть крышку на минимальном огне 2_3минуты готовит потом выключаешь плиту много зелень добавить накрыть крышку на 5 минут .блюдо готова
блюдо классное! приготовлено со вкусом и душой. ОДно НО! Когда что-либо жарится в казане, опытные пользователи казанов всегда убирают со стенок любые кусочки и не допускают появления пережаренного "ободка", который придает вкусу готовой еды не нужные вкусовые дополнения (привкус горелого, горечинку), соответственно, при жарке или тушении надо чаще заглядывать в казан, чтобы не допускать подгорелых "сюрпризов" ... Но ничего, уверен, что это приходит с опытом ! Удачи!
Все придет с опытом, Вы правы
Выглядит очень вкусно и интересно. Надо тоже обязательно приготовить
Ахренеть это первое видео где я не услышал: зарижаем наш любимый и много уважаемый казан!!! Даже не привычно так
Kazan12Lczy18 L
Сеня!!! Люблю твои рецепты!!!!!!!!!!! Кто , что там брешет, не слушай никого, готовь с удовольствием!!!!!!!!!!!!!!!!!))))))))))))))))))))))))
Привет из Моршанска счастья здоровья успехов и удачи
Слюной изошел, нет природы жалко (город). В г. Ташкенте, но скоро тоже хотим участок, будем себя боловать, респект!
Спасибо
Отлично спасибо.. Ждан Азербайджан ...
Интересное блюдо. Обязательно попробую. Спасибо!
На здоровье)
Ай жарайсың сенің арқаңда барлық елдің ұлттық тағамын білдік
Вау...... отлично готовите....класс!!!!! Снимайте чаще)))))) летом всё попробуем))))
Спасибо за поддержку
А лук то не так прост как оказывается!...Блюдо изумительное ! Братья со Средней Азии на первом этапе в лук добавляют много воды . Он не пригорает и готовится,превращаясь в соус , гораздо быстрее.
А мне нравится как паренек готовит.
Неплохо получилось,выглядит аппетитно такое необычное блюдо,а мне понравилось бы оно я люблю в блюде тушёный и жаренный лук. короче лайк.
Андрей Берш
Я тоже замучился ждать пюре из лука, но курочка того стоила. А лук с яйцами мне не очень понравился, а жена была довольна и курицей, и луком.👍👍👍
Это просто 🔥 и бомба приятного аппетита
Большое спасибо,за рецепт,вы молодец
Спасибо
Есть вариация чыхыртмы.
В лук на завершающей стадии тушения (по хронометражу вашего видео где-то 05:30) добавить молотые грецкие орехи. Стакан-полтора. И немного шафрана (на кончике ножа). В этом случае яиц можно взять меньше - штук 5-7 и при вливании в казан не перемешивать их сильно со всей массой. А только немного ... с поверхностной частью лукового соуса. На только что вылитые яйца положить маленькие кусочки сливочного масла. Закрыть крышку. Через 5-7 мин образуется яичная корочка. При подаче корочку разрезать, разложить по тарелками. На нее уже собственно - саму чыхыртму.
Очень даже интересно,стоит попробовать! И шафран я думаю будет кстати.,думаю наполнит блюдо более тонким ароматом.
Я вообще долго думал, стоит ли мне готовить чагыртму из за изобилия такого кол-ва лука.Думал мне не понравится., но был удивлен, вкусовыми качествами, думаю Ваша вариация чахыртмы мне бы понравилась еще больше))
Вы про настоящую чыгыртму, а тут парень что то приготовил из чего нашёл.
Саня как всгда все понятно очень круто всегда приятно смотреть молодец ждем новых видео да и народ подписываемся
Спасибо, буду стараться
Это сеня
Чувствую вкус обалденный
Вкус луковый)))
просто вечер потерян на этом блюде, дочка сказала, что просто сварить курицу было бы вкуснее.........сорян братан, будь честен
Спасибо и не обижайтесь на азербайджанские комментарии, потому что они видели как готовили дома или в каком то кафе. Поэтому удивляются когда видят другую готовку. Главное я знаю Вы не только умеете но и готовите с удовольствием. А белоговка? Без 150гр не то.
Сеня класс но после почему не положил на свое черный квадратный тарелку былобо отлично это тарелька аппетитно выгладеть
Мы тоже летом часто готовим чыгыртму, но не таким образом. Ее можно и без кашицы обычным образом пожарить вместе с луком, или например в Шеки ее делают в своем бульоне. Но самое главное у нас в Азербайджане считается, что курица должна быть деревенская, то есть не из инкубатора, а из двора, и молодой (чолпа называется). Хотелось бы узнать, в каком регионе у нас готовят чыгыртму так как в вашем видео.
Сеня,откуда ты знаешь столько многонациональных блюд?и так здорово готовишь.
Спасибо! Интернет помощник)) Восточная кухня очень нравится
Повезло твоей жене))))
И мне тоже повезло с женой)))
С большим удовольствием смотрю все выпуски. Молодец так держать, только одно замечание держи правильно пальцы при нарезке продуктов. Закон трех пальцев, чтобы не отрезать ногти. Совершенствуйся. Удачи во всех начинаниях.
Спасибо за поддержку
Slushay drug ne znayu kto tebya ucil tak cagirtmu gotovit no ubey ego on tebya obmanival eto ne cagirtma a pornografiya kakaeto... Ya ne kogda ne videl takoy cagirtma v Azerbaydjane . Uvajeniya tebe za vse tvoi video no eto ne to =)
братулец ты молодец конечно со своим каналом, смотрим, всё нравиться, но пожалуйста говори когда пробуешь блюдо правду о вкусе, все поймут....
Азербайджанцы заменят сагол от души 👍
Блин, пошел кушать готовить.
Молодец
А нельзя этот лук в блендоре до пюре довести? Время намного меньше уйдет на готовку
Что бы не плакать от лука в больших объемах нужны очки для плавания
Ot lukovih sljez otlichno spasajut kontaktnie linzi, kazhets dostupni i bez dioptrij :)
Хороший способ приготовления. Осмелюсь похвастаться моим исполнением на своем канале. Кроме этого там много чего интересного и вкусного.
Зайдем обязательно
0:44 я плакалъ 😅😅😅😅😅😅😅
Это реальная жесть(((
Приветствую, вот интересно какой объем казана. Просто загорелся научиться готовить в казане, а какой приобрести не знаю.
Приветствую. Казан 12 литров Узбекский Наманганский
Благодарю Меня. И вообще ты большой молодец, все доходчиво и не замудренно. Удачи.
Извини опечатка. Благодарю Сеня .
Сеня,а если добавить чайную ложку соды,лук превратится в кашу минут за 10-15 )
Я готовлю чагыртму, но курицу раньше кладу. Пока лук чуть цвет изменил. Вроде моим нравится.
Согласен можно и так
Чтоб не плакать при нарезке лука, набирай в рот холодной воды, только начнёт горчить, меняешь и всё.
У меня яичница примерно так выглядит!!!
Вид если честно не аппетитно но наверное очень вкусно
😂😂😂
😅
В натуре' чагыртма'😁
Долго делать это блюдо?????????
это просто блюдо-месть. так и представил надаче зачставить чистить три кг лука, потом тушить его полтора часа - и все ради курицы :) удачи в развитие канал
)))) спасибо
Зато сеня 5 часов готовил это блюдо а кто то грядки полол
🤫
Извиняюсь. а это реально съедобно ?
Сеня братан ето не чыгыртма.
Лук жариш до золотистова чвета
Куричу одельно жариш
Потом смешываеш лук с куричой и добовляеш яйцо.
Ramin,то что вы описали,это городская быстрая(советская)) версия чы(гх)ыртмы,я сам так быстро делаю когда,тороплюсь и не хочу никого напрягать,пожарил грудку , лук,плюхнул яйцо соль перец и по делам.И парень в видео сделал на любителя,кому то эта луковая подливка может и нравится,но соотнощение лука и курицы неправильное,курицы нужно было в два раза больще,и долще томить,без неаппетитного вида-перемещивания,тогда б лук впитался полностью
Моя бабушка готовила более 200 блюд и выпечек по чистой азербайджанской народной технологии...После нее я всё ем с нейтральной оценкой,редко кто может меня вдохновлять на комплимент,вот такой я несчастливый гурман))
В чы(гх)ыртму она рубила лука,в половину веса мяса,их она в бульоне(всегда были в холодильнике) долго вываривала,без предварительной жарки,чтоб не превращались в сухие стручки,потом когда выпаривался жидкость, куски курицы, обвалянные в желто-красных специях(шафран,куркума,разные перцы,соль)укладывала,ложку золотистой виноградной сирки(слабого уксуса),после томления мяса,выхода сока ,и только в конце ,когда куски курицы были жареные!! деревенские яйца плюхала,можно по желанию укроп и кинзу в яйцо накрошить мелко,для цветовой красоты и запаха.
Суть в чем-вареный лук никому не нравиться,а по технологии долгой готовки на тарелке оказывается только нежная ароматная золотистая курица,и яицница,лук исчезает как элемент,его не найти в тарелке-от него остается только вкус и то специи,и запах сливочного масла их оттеняют.
Главное условие азербайджанской кухни-топленое сливочное масло,если хорошо выварить, профильтровать ненужные осадки ,однородный,хранится в глине и эмалированной таре,ну в стеклянной банке с крышкой даже без холодильника,и вкус блюда любого дает 77% разницы чем в растительном.
Кинза,укроп ,базилик обязательны в мясных блюдах с помидорами,тоже условие хорошего вкуса.
п.с.Покойная бабушка,аллах рехмет элесин она,была 1898 года рождения,из афшарских шахсеванских родов, и до ста трех лет жила,я вырос на ее сказках и легендах,которых в книгах не найдешь,и она еще в 70-х рассказывала нам с братом (для советского мальчика небылицы)-как дашнаки армяне в 1916-21-х истребляли тысячами мирных людей от мала до велика целыми деревнями,по всему Азербайджану),папа ее одергивал,типа зачем им это рассказываешь,прошлое это.Потом она когда в 87-88-м Карабах начался говорила,нужно людей зашищать или выводить отовсюду,их не пожалеют,дашнаки вернулись,будет много крови.
Так готовте для себя а сеня в деле для любимой семьи готовит и для себя конечно.как ему нравиться.😆
Подписывайтесь на канал ребят!
СЕНЯ В ДЕЛЕ приготолю однознпчно. лайк
спасибо)
На мой взгля крайне неудачно и крупно порезан лук. Он растворился бы в кашу гораздо быстрее, если б вы его полукольцами нарезали тонкими. Да и слез проранили бы меньше)))))
А можно бы через терку или даже мясорубку.
Из 2020;)
сеня а ты был в азербайджане
Нравится тебя смотреть . Но боюсь заказать казан с сайта потому что много обманов . Что предложиш!!?
всеказаны.ком никакого обмана, посмотрите мои последние ролики там их рекламирую. Все довольны подписчики
Сеня ! А почему ты всегда пробуешь еду один?
Руки наверное до сих пор луком пахнут?😂
Саня это не яАзербайджанская чигыртма!
Присолить в конце забыл. 🤔
Денис, что то ты не доделал в этом блюде, соус получился слишком густой, да и по ходу ты добавлял туда воды, а курица судя по видео не очень то и нежная, я конечно понимаю что к авациям ты уже попривык, и все таки блюдо не доделанное, неотшлифованное что ли, уж извини, соус готовится поэтапно с доливанием и выпариванием воды, у тебя казан работает как топка, закинул - сгорело, так нельзя,казан это как скрипка Страдивари, можно и на одной струне сыграть, на заметку тебе, разогнался ты, остановись, у тебя каша получилась луковая с курицей, а должен получиться соус, подлива к гарниру, на гарнир можно подать рис, гречку и прочее, изучи тему...
Соли не много положил?
Нет нормально по соли
1.45-1.47 суп в далеке кричит!!!! 😂
Кем ты работаеш Сеня
Охранная деятельность
Наталья Калнина не ваша супруга?У нее тоже такая музыкальная заставка.
Привествую нет
*Пока название прочитал язык в трех местах сломал*
Не люблю лук, но хочется приготовить.
Я тоже не очень люблю лук, особенно тушеный, но чагыртма удивила, стоит попробовать!
Сеня пыхтит дело будет! Забыл добавить , чайник с носом как в фильме "БЕЛОЕ СОЛНЦЕ ПУСТЫНИ" +.
Меня! Ответь пожалуйста - на сколько литров казан?
Привет. Казан 12л
Ok
я еще пару помидорчиков добавлял.
Откидным рисом кушают такую чехертму.Но у вас немного получилась жидко.
Сеня когда оператора кормить будешь
Слёзы и слюни текут ручьем
Чагыртма или Чахыртма все же?
Чагыртма это Азербайджанское, Чахыртма Грузинское. Поправьте если не прав)
имя роль не имеет
Чыхыртма Азербайджанская! Чихиртма Грузинская суп.
@@senyavdele чыгыртма с горловым г (что-то между г и х) по Азербайджански.
Сеня молодец только помидоры забыл добавить
туда не надо помидоры добавлять
Салам бро. Приготовил плов по твоему рецепту всем понравилось. Люблю готовить. Как создать канал?
Привет.Посмотрите в ютубе ролики)) у вас все получится)
К этому блюду я думаю подойдет на гарнир картофель и катлеты по киевски!
Правильно, дежурный батрик должен быть !
Nujna gde to 3-4 stuk luka pomidori ocishennie mojno perec bolgarskiy snacala luk pojarit potom kuricu pomidori perec v konce yayca
Сеня! редко когда курица бывает жесткой, ну если своей смертью не померла конечно перед приготовлением!
грудка например не сочная и жестковата
там чагыртмы очень много кстати
лука очень мало
я за 40 минут борщь сварю, а ты ток лук пожарил)))
Mojet eto azerbaijanskaia chixirtma no ne gruzinskaia eto tochno)))
Один раз готовил, больше не буду.
Кто не любит лук, тому не очень конечно понравится
Фуууууу(((((Это что за еда.Надо было ещё 10 кг лука добавить 😁
Так чаргытма или чагыртма
Сеня!
Kazan12L. 18L
Adin azerbaranec edit maskvu ksino i xochit saboj vzjat barana vsamaljot emu govarjat nilizja nobort barana ettot durak govarit etot ni baran a magarich baran uchico v maskve
Jak bolszy lkazan
Bolszy12L 18L kazan
Зачем так кряхтеть, когда лук жмёте???
Не знаю
😤🚮
Привет из баку вы не провилно приготовили чыгыртму
Привет из Смоленской области
пробовал-непонравилось . это блюдо из тех где всего очень много и зря . курица в луке имеет смысл делать , но яйца
во вкус не сочитаются . яб назвал барматуха
🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿👍👍👍👍
действительно чыгыртма и ее только НАКЛАДЫВАТЬ))))
А лук то у Вас наполовину сгорел.
Пыхтишь аки паровоз) Ох, уж эти древние ролики))
А не лучше будет на мясорубке лук порубить?
не пробовал, но думаю можно, быстрей приготовится.
Мне совсем не понравилось блюдо. Особенно лук с яйцами.
Блюдо на любителя, кто не любит лук однозначно не понравится)))
очень долго
Согласен))
Смешно готовим...сначала аккуратно разложил курицу а потом всё в кучу размешал...а зачем раскладывал то🤔
САНЯ ЭТО НЕ ЧАГЫРТМА!!! ТАК НЕ ГОТОВЯТ ИЛИ ТЫ САМ РЕШИЛ С ИМПРОВИЗИРОВАТЬ
Лук надо было ногами мешать как Челентано)