鉄フライパンでオムレツの作り方 コツ 完全攻略編 ゴムベラ不使用

[@ryori_hachette]

いつもご視聴ありがとうございます！
動画の内容を気に入っていただけたら👍ボタン、チャンネル登録をよろしくお願いします♪

[@七志野権兵衛-c2o]

自分も一時期カセットコンロと鉄のフライパンでオムレツを作っていましたが、カセットコンロは炎が外に広がる外炎式より内側に炎が上がる内炎式の方がフライパンの内側の温度が下がりにくいので貼り付きにくいのとスクランブルエッグ状の卵をフライパンから剥がす時にフライパンでカセットコンロを叩くので岩谷産業が特許を持っている磁石式より昔ながらのロック式の方がオムレツ作りに向いていると感じました。

[@hummer4504]

卵入れる前にフライパンの温度を確認するにはどうしたらいいんでしょう？

[@ryori_hachette]

フライパンにもよるのですが、フライパンから少し煙がでるくらいが卵を入れるのにベストな温度帯だと思います！

[@GK-pr7tg]

上手なのは分かった上でそれでも
テフロン加工じゃ無いのに引っ付いてないの不思議😮

[@ryori_hachette]

鉄フライパンでのオムレツは基本的に
①油ならしをする
②卵を入れるときのフライパンの温度を適正にする
この二つを守ればくっつくリスクがかなり減ります！

[@んん-c4s]

鉄で挑戦していますが、毎回めっちゃひっつきます、、、泣
火はずっと弱火でやっていますか？

[@ryori_hachette]

基本はずっと強火でやるのがオススメです！
卵を投入するときに0:38のようにジューっと音がすればくっつくリスクは結構減ると思います
鉄フライパンの温度が低いとほぼほぼくっつきます💦

[@まさき-u4s]

一気に返すのができないんです…
半回転しないでそのままぺちゃってなっちゃいます。

[@ryori_hachette]

一気に返すのは正直かなりの技量がいるので最初はなかなか難しいかもしれません...
なので解決方法としては
①ゴムベラを使って補助しながら返す
②焼き色が付いても良いのでとにかく強火にしてフライパンの温度を高くして一気に返す感覚をつかむ
この辺りかなと思います😅